Beignets de courgettes

publié par Lisa

Beignets de courgettes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.26 €
Coût de la recette
3.85 €
Calories par portion
84 kcal
Lipides
3.2 g
Acides gras saturés
1.2 g
Glucides
9.7 g
Sucres
1.8 g
Fibres
0.7 g
Protéines
4.3 g
Calories pour 100g
111 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (583 notes)

Les courgettes

600 grammes
Courgettes

La pâte à beignets

60 grammes
Parmesan
1
Gousse d'ail
20 feuilles
Persil frais
2
Échalotes
150 grammes
Farine
0.25 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
15 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Lait demi-écrémé
2
Oeufs

Si les beignets de fleurs de courgettes sont une spécialité de la cuisine provençale, il est encore plus simple de faire à la maison de simples beignets de courgettes avec l’aide de son Thermomix 🙂

Il est possible de servir ces beignets en entrée avec une salade ou à l’apéritif avec une sauce fromage blanc-ciboulette. Les enfants en raffolent !

Astuce
Pour une pâte a beignet très légère vous pouvez remplacer le lait en partie ou en totalité par de l'eau gazeuse et ajouter une demie cuillère à café de bicarbonate dans la pâte.
Astuce
Relever vos beignets avec différentes saveurs en remplaçant par exemple le persil par de la menthe, un peu de basilic et du piment d’Espelette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les courgettes

  1. Mettre 600 grammes de courgettes lavées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver.
  3. La pâte à beignets

  4. Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 gousse d'ail, 20 feuilles de persil frais et 2 échalotes dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 150 grammes de farine, ¼ cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre, 15 grammes d'huile d'olive, 200 grammes de lait demi-écrémé et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  7. Verser la pâte à beignet dans le saladier dans lequel se trouve les courgettes et mélanger bien à l'aide d'une spatule.
  8. Faire chauffer l’huile dans une poêle puis déposez délicatement des cuillerées de préparation. Quand les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les bien chaud.

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  • Illustration du profil de Farah2331

    Farah2331 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J’ai fait cuire les beignets au gaufrier, c’était très bon. Tout le monde a adoré

    Beignets de courgettes Thermomix par Farah2331
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    10/10 pour la bonne idée du gaufrier. 3mn et c’est prêt. J’adore cette recette 👍

    Beignets de courgettes Thermomix par courantdair
    J'aimeMiamLove46
  • virginiepetejo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Par peur que ça manque de goût j’ai ajouté 2 gousses d’ail, un oignon, un poivron rouge, de la Ciboulette, de la menthe fraîche et du jambon et remplacé le parmesan par du gruyère râpé.
    Et pour la tenue 15 g de farine et un œuf en plus.
    Du coup la préparation n’était pas trop liquide comme lu dans certains commentaires
    Et pour avoir un plat plus light je les ai fait cuire sur une crépière avec très peu de matières grasses
    J’avais peur que les légumes n’aient pas le temps de cuire mais ils étaient bien fondants !
    Vraiment très bon 👌
    À refaire

    Beignets de courgettes Thermomix par virginiepetejo
    Beignets de courgettes Thermomix par virginiepetejo
    Beignets de courgettes Thermomix par virginiepetejo
    J'aimeMerciLoveMiamJ'aime pas36
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Un avant-goût de fraîcheur d’été avec cette recette 😉chez nous on mange chaud mais aussi froid, un délice 🤤

    Beignets de courgettes Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Respecter toutes la recette et puis merci pour les commentaires car j’avoue l idée de les cuirent au gaufrier en fait une jolie entrée.
    Nous les avons mangé avec une sauce tomate où du fromage fondu pour les plus gourmands

    Beignets de courgettes Thermomix par originebike
    J'aimeMerciLove24
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    En préparation 😍
    Je reviens toute à l’heure pour la note 😜…
    Pâte faite avec 500g de courgettes, de l’emmental (à la place du parmesan), des dés de jambon hachés, 1/2 sachet de levure chimique, et 1/2 CaC de curry.
    Je vais les faire au format gaufres
    C’est vraiment bon et léger du coup 😁

    Beignets de courgettes Thermomix par Babou 🐒
    Beignets de courgettes Thermomix par Babou 🐒
    Beignets de courgettes Thermomix par Babou 🐒
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  • aline_01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Version gaufre avec sauce au reblochon et lardons… Une tuerie!

    Beignets de courgettes Thermomix par aline_01
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  • bountyluve a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    C’était très bon !! Par contre j’ai remplacer les courgettes par des poireau 😍 un souvenir de mon enfance ❤👍

    Beignets de courgettes Thermomix par bountyluve
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  • S

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très belle idée pour manger des courgettes autrement! Et c’est très bon! J’ai piqué l’idée de « virginiepetejo » pour la cuisson à la crêpière! C’est nickel! Merci pour le partage! 😊

    Beignets de courgettes Thermomix par sabrimanga
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  • Illustration du profil de Beni-B

    Beni-B a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Les enfants vont adorer

    Beignets de courgettes Thermomix par Beni-B
    Beignets de courgettes Thermomix par Beni-B
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Délicieux ! L’assiette de Mariaknight m’avait fait envie alors je n’ai pas tardé à faire ces petits beignets. Très faciles à faire et très bons. J’ai ajouté un peu de paprika. Je n’avais plus de parmesan (ni de gruyère) et je n’ai pas mis de matière grasse dans la poêle , alors c’est assez « diet ». J’ai dû rater quelque chose alors j’ai dû ajouter du lait et de la farine pour avoir un aspect « pâte à beignets ». Les enfants ont adoré manger ces petites galettes, servies avec une sauce fromage blanc/citron/aneth. La cuisson est assez longue alors la prochaine fois, je suivrai les commentaires : j’utiliserai un gaufrier et le format « gaufres » plaira aux enfants 😉
    Merci beaucoup Lisa 😊

    Beignets de courgettes Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Une formidable façon de consommer (et faire consommer aux enfants) des légumes. J’ai ajouté un peu de farine pour plus de tenue. J’ai mis un peu plus de sel également et une cuillère à café de levure chimique. Je testerai une prochaine fois en ajoutant du curry. Servis avec une sauce crème fraîche citron, du saumon gravlax et de l’avocat. La quantité de beignets obtenue avec cette recette est intéressante !

    Beignets de courgettes Thermomix par mariaknight
    Beignets de courgettes Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de COCONUTS84

    COCONUTS84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Fleurs et mini courgettes cueillies ce matin et déguisées à midi.un delice

    Beignets de courgettes Thermomix par COCONUTS84
    Beignets de courgettes Thermomix par COCONUTS84
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  • Illustration du profil de Mumu7231

    Mumu7231 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Persil remplacé par de la menthe et cuisson au gaufrier.
    TOPISSIME 😍 mon chéri a adoré
    Merci pour la recette et l’astuce du gaufrier 👍🏼

    Beignets de courgettes Thermomix par Mumu7231
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  • G

    ginie08 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Après essaie en gaufres, je me suis lancé au four en canelés… on préfère!!! Moins gras et plus moelleux!!

    Beignets de courgettes Thermomix par ginie08
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  • T

    Toth17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Une première pour moi pour cette recette, c’est très bon 😋

    Beignets de courgettes Thermomix par Toth17
    Beignets de courgettes Thermomix par Toth17
    Beignets de courgettes Thermomix par Toth17
    Beignets de courgettes Thermomix par Toth17
    Beignets de courgettes Thermomix par Toth17
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  • O

    outchak a noté 2/5 cette recette, il y a 1 an

    Je n’ai mis ni lait ni eau, et j’ai doublé la quantité de farine, ajouté 1/2 sachet de levure chimique, pour avoir la consistance « pâte à beignet » pas trop liquide. Beignet à savourer trempé dans le parmesan, top

    Beignets de courgettes Thermomix par outchak
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  • Illustration du profil de Mélusine

    Mélusine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Super recette, j’ai juste rajouté un peut de farine avant cuisson mais sinon parfait !

    Beignets de courgettes Thermomix par Mélusine
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