Beignets de courgettes

publié par Lisa

Beignets de courgettes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.26 €
Coût de la recette
3.85 €
Calories par portion
84 kcal
Lipides
3.2 g
Acides gras saturés
1.2 g
Glucides
9.7 g
Sucres
1.8 g
Fibres
0.7 g
Protéines
4.3 g
Calories pour 100g
111 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (547 notes)

Les courgettes

600 grammes
Courgettes

La pâte à beignets

60 grammes
Parmesan
1
Gousse d'ail
20 feuilles
Persil frais
2
Échalotes
150 grammes
Farine
0.25 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
15 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Lait demi-écrémé
2
Oeufs

Si les beignets de fleurs de courgettes sont une spécialité de la cuisine provençale, il est encore plus simple de faire à la maison de simples beignets de courgettes avec l’aide de son Thermomix 🙂

Il est possible de servir ces beignets en entrée avec une salade ou à l’apéritif avec une sauce fromage blanc-ciboulette. Les enfants en raffolent !

Astuce
Pour une pâte a beignet très légère vous pouvez remplacer le lait en partie ou en totalité par de l'eau gazeuse et ajouter une demie cuillère à café de bicarbonate dans la pâte.
Astuce
Relever vos beignets avec différentes saveurs en remplaçant par exemple le persil par de la menthe, un peu de basilic et du piment d’Espelette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les courgettes

  1. Mettre 600 grammes de courgettes lavées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver.
  3. La pâte à beignets

  4. Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 gousse d'ail, 20 feuilles de persil frais et 2 échalotes dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 150 grammes de farine, ¼ cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre, 15 grammes d'huile d'olive, 200 grammes de lait demi-écrémé et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  7. Verser la pâte à beignet dans le saladier dans lequel se trouve les courgettes et mélanger bien à l'aide d'une spatule.
  8. Faire chauffer l’huile dans une poêle puis déposez délicatement des cuillerées de préparation. Quand les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les bien chaud.

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    • Illustration du profil de Farah2331

      Farah2331 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      J’ai fait cuire les beignets au gaufrier, c’était très bon. Tout le monde a adoré

      Beignets de courgettes Thermomix par Farah2331
      J'aimeLoveMiam94
      • Clo.lou a répondu il y a 3 ans

        Bonne idée ça doit être moins gras!!!

      • A
        ameauriol82 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Ah oui super idée

      • Illustration du profil de Sev1972
        Sev1972 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Rhooo j adore l idée
        Je vais essayer
        Merci

      • Illustration du profil de Angie75
        Angie75 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Excellente idée merci

      • Trouphion a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Combien de temps dans le gaufrier ??merci

        • Illustration du profil de Farah2331
          Farah2331 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Je dirais 2-3 min. Je n’ai pas trop fait attention , j’ai fait un peu au feeling 😉

      • F
        Fatima a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Cool merci pour l idée ou moins c’est moins gras !

      • M
        Marinojazz a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Quelle super idée !!!

      • B
        barbara98 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        je vais tester cette recette. l’idée de la gaufre verte me plait beaucoup 🤗

      • StephanieGui a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Mais du coup vous ne rajoutez pas de la levure au gaufrier ?

        • Illustration du profil de Farah2331
          Farah2331 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Non je n’ai pas mis de levure 🙂

      • Chali a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Ça doit être mieux car moins gras

      • C
        carine312 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        C’est excellent fait au gaufrier, le mien doit être poussif car j’ai mis 8min pour avoir des « gaufres » bien croustillantes….

      • Flave a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Génial merci pour l’idée 💡👌😀

      • chloee_3 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Vous ne faite pas cuire les courgettes avant?

        • Illustration du profil de Farah2331
          Farah2331 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          Non j’ai suivi la recette et c’était très bien comme ça 😊

      • Sylvianedesavoie a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Très bonne idée, cela évite les odeurs de friture, et c’est plus léger

      • L
        louloublue2106 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Super idée ! Je vous la pique pour ce soir 😅

      • M
        mimi dix a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        J’adore l’idée des gaufres, vous avez mis du lait ou de l’eau gazeuse merci

    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      10/10 pour la bonne idée du gaufrier. 3mn et c’est prêt. J’adore cette recette 👍

      Beignets de courgettes Thermomix par courantdair
      J'aimeMiamLove38
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Tu n’as pas mis de chantilly ? Un petit espuma dessus ce serait joli !

        • Illustration du profil de courantdair
          courantdair a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Ouh la !!!! 🤔

      • Cindy_1006 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Moi ça cuit pas du tout 😭 je comprends pas
        Mon appareil est très liquide, j’ai rajouté de la farine mais c’est tj Long 😮

    • virginiepetejo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Par peur que ça manque de goût j’ai ajouté 2 gousses d’ail, un oignon, un poivron rouge, de la Ciboulette, de la menthe fraîche et du jambon et remplacé le parmesan par du gruyère râpé.
      Et pour la tenue 15 g de farine et un œuf en plus.
      Du coup la préparation n’était pas trop liquide comme lu dans certains commentaires
      Et pour avoir un plat plus light je les ai fait cuire sur une crépière avec très peu de matières grasses
      J’avais peur que les légumes n’aient pas le temps de cuire mais ils étaient bien fondants !
      Vraiment très bon 👌
      À refaire

      Beignets de courgettes Thermomix par virginiepetejo
      Beignets de courgettes Thermomix par virginiepetejo
      Beignets de courgettes Thermomix par virginiepetejo
      J'aimeMerciLoveMiamJ'aime pas33
      • N
        nicolas_160 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        En fait c’est plus du tout la même recette ! 🤣

    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Un avant-goût de fraîcheur d’été avec cette recette 😉chez nous on mange chaud mais aussi froid, un délice 🤤

      Beignets de courgettes Thermomix par SCSC
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    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Respecter toutes la recette et puis merci pour les commentaires car j’avoue l idée de les cuirent au gaufrier en fait une jolie entrée.
      Nous les avons mangé avec une sauce tomate où du fromage fondu pour les plus gourmands

      Beignets de courgettes Thermomix par originebike
      J'aimeMerciLove22
    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      En préparation 😍
      Je reviens toute à l’heure pour la note 😜…
      Pâte faite avec 500g de courgettes, de l’emmental (à la place du parmesan), des dés de jambon hachés, 1/2 sachet de levure chimique, et 1/2 CaC de curry.
      Je vais les faire au format gaufres
      C’est vraiment bon et léger du coup 😁

      Beignets de courgettes Thermomix par Babou 🐒
      Beignets de courgettes Thermomix par Babou 🐒
      Beignets de courgettes Thermomix par Babou 🐒
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      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        C est une bonne idée en format gaufres merci pour l astuce

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Ça prend un peu de temps mais du coup c’est léger et tres bon !

      • M
        macaron13 a répondu il y a 1 an

        Bonjour j’ai un gaufrier en silicone pour le four est ce possible ?

    • bountyluve a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      C’était très bon !! Par contre j’ai remplacer les courgettes par des poireau 😍 un souvenir de mon enfance ❤👍

      Beignets de courgettes Thermomix par bountyluve
      J'aimeLoveJ'aime pas19
      • L
        littleboubou a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Quand je fais des galettes de pommes de terre, parfois je glisse un poireau dedans ; c’est juste dé-li-cieux !!! 👍

      • R
        rachel7325 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Effectivement je vais essayer ça doit être délicieux

    • Illustration du profil de Beni-B

      Beni-B a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Les enfants vont adorer

      Beignets de courgettes Thermomix par Beni-B
      Beignets de courgettes Thermomix par Beni-B
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      • H
        harleymag a répondu il y a 5 jours et 2 heures

        Vous avez fait comme la recette?

    • aline_01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Version gaufre avec sauce au reblochon et lardons… Une tuerie!

      Beignets de courgettes Thermomix par aline_01
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      • Berns a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Aline_01 possible d avoir votre recette de la sauce au fromage SVP ?

        • aline_01 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          J’ai juste fait fondre le fromage dans de la crème. La quantité de fromage est en fonction des goûts 😉 J’ai ajouté un peu de poivre.

      • N
        nath290167 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Ça doit pas être mauvais avec de la cancoillote !!! 😋

        • aline_01 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

          Oui à tester ❤

    • Illustration du profil de mariaknight

      mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Une formidable façon de consommer (et faire consommer aux enfants) des légumes. J’ai ajouté un peu de farine pour plus de tenue. J’ai mis un peu plus de sel également et une cuillère à café de levure chimique. Je testerai une prochaine fois en ajoutant du curry. Servis avec une sauce crème fraîche citron, du saumon gravlax et de l’avocat. La quantité de beignets obtenue avec cette recette est intéressante !

      Beignets de courgettes Thermomix par mariaknight
      Beignets de courgettes Thermomix par mariaknight
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      • M
        marinoush a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Faut-il faire cuire les courgettes avant ?

        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonjour, non c’est inutile car elles sont en quelque sorte râpées par le robot. Elle cuisent en même temps que les beignets 😉

      • C
        caro0110 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour,
        Quelle est votre recette de sauce ?

        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 1 mois

          Bonjour, uniquement de la crème fraîche, un peu de jus de citron et du sel/poivre selon vos goûts 🙂

      • C
        caro0110 a répondu il y a 1 mois

        Merci

    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Délicieux ! L’assiette de Mariaknight m’avait fait envie alors je n’ai pas tardé à faire ces petits beignets. Très faciles à faire et très bons. J’ai ajouté un peu de paprika. Je n’avais plus de parmesan (ni de gruyère) et je n’ai pas mis de matière grasse dans la poêle , alors c’est assez « diet ». J’ai dû rater quelque chose alors j’ai dû ajouter du lait et de la farine pour avoir un aspect « pâte à beignets ». Les enfants ont adoré manger ces petites galettes, servies avec une sauce fromage blanc/citron/aneth. La cuisson est assez longue alors la prochaine fois, je suivrai les commentaires : j’utiliserai un gaufrier et le format « gaufres » plaira aux enfants 😉
      Merci beaucoup Lisa 😊

      Beignets de courgettes Thermomix par Lesfillescuisinent
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      • pauline645 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, avec quel accompagnement manger ces beignets 😍?

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonjour, nous les avons mangés avec une sauce fromage blanc/citron/aneth, bien assaisonnée (sel et baies). Le lendemain, mes filles ont apprécié tartiner ces galettes (qu’elles ont comparées à des pancakes salés) avec du kiri. Faites sans parmesan ni gruyère et sans matière grasse dans la poêle, ces galettes n’étaient pas grasses du tout.

        • C
          caro0110 a répondu il y a 1 mois

          Bonjour,
          Quelle est votre recette de sauce ?

      • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
        Lesfillescuisinent a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, j’ai mélangé (dans un bol, pas dans le thermomix) un fromage blanc, un peu de citron, de l’aneth, du sel et quelques baies (mélange de 5 baies moulues), tout simplement 😉

    • Illustration du profil de Mumu7231

      Mumu7231 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Persil remplacé par de la menthe et cuisson au gaufrier.
      TOPISSIME 😍 mon chéri a adoré
      Merci pour la recette et l’astuce du gaufrier 👍🏼

      Beignets de courgettes Thermomix par Mumu7231
      J'aime11
    • Illustration du profil de COCONUTS84

      COCONUTS84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Fleurs et mini courgettes cueillies ce matin et déguisées à midi.un delice

      Beignets de courgettes Thermomix par COCONUTS84
      Beignets de courgettes Thermomix par COCONUTS84
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    • T

      Toth17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Une première pour moi pour cette recette, c’est très bon 😋

      Beignets de courgettes Thermomix par Toth17
      Beignets de courgettes Thermomix par Toth17
      Beignets de courgettes Thermomix par Toth17
      Beignets de courgettes Thermomix par Toth17
      Beignets de courgettes Thermomix par Toth17
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      • Alexandra_3 a répondu il y a 9 mois

        Bonsoir vous avez rajouter du riz ?

        • T
          Toth17 a répondu il y a 9 mois

          Bonjour. Non, pas de riz pour ce que je me souvienne. J’ai pour habitude de suivre les recettes à la lettre

        • Alexandra_3 a répondu il y a 9 mois

          Oki merci de votre réponse

    • M

      Marymai a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Parfait ! Merci pour cette recette ma puce a adoré!

      Beignets de courgettes Thermomix par Marymai
      J'aime10
      • F
        flowrette a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour, avec cette recette combien de gaufre avez vous obtenu ?

        • M
          Marymai a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Désolé je ne me rappel plus 🙁 mais j’en avais fait pas mal j’ai pu en faire en 2 fois pour ma fille

    • Illustration du profil de Mélusine

      Mélusine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Super recette, j’ai juste rajouté un peut de farine avant cuisson mais sinon parfait !

      Beignets de courgettes Thermomix par Mélusine
      J'aimeMerci9
    • V-aness a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Petit rajout de fromage de chèvre 😋
      Mon gaufrier doit être au bout de sa vie, mes gaufres restent moles, malgré de les avoir laissé bien 10min a cuir… Mais ça n’a pas empêché que se soit très bon, mes filles on adorées 😊

      Beignets de courgettes Thermomix par V-aness
      J'aimeMerci8
    • Mamanjaifaim66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Super recette fait dans une poêle un régal les enfants ont rien vue 😆

      Beignets de courgettes Thermomix par Mamanjaifaim66
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