Beignets de courgettes au Thermomix

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Beignets de courgettes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.26 €
Coût de la recette
3.85 €
Calories par portion
84 kcal
Calories pour 100g
111 kcal
SmartPoints par portion
2 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.70 / 5 (81 votes)

Les courgettes

600 grammes
Courgettes

La pâte à beignets

60 grammes
Parmesan
1
Gousse d'ail
20 feuilles
Persil frais
2
Échalotes
150 grammes
Farine
0.25 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
15 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Lait
2
Oeufs

Si les beignets de fleurs de courgettes sont une spécialité de la cuisine provençale, il est encore plus simple de faire à la maison de simples beignets de courgettes avec l’aide de son Thermomix 🙂

Il est possible de servir ces beignets en entrée avec une salade ou à l’apéritif avec une sauce fromage blanc-ciboulette. Les enfants en raffolent !

Astuce
Pour une pâte a beignet très légère vous pouvez remplacer le lait en partie ou en totalité par de l'eau gazeuse et ajouter une demie cuillère à café de bicarbonate dans la pâte.
Astuce
Relever vos beignets avec différentes saveurs en remplaçant par exemple le persil par de la menthe, un peu de basilic et du piment d’Espelette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les courgettes

  1. Mettre 600 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver.
  3. La pâte à beignets

  4. Ajouter 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 min/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 gousse d'ail, 20 feuilles de persil frais et 2 échalotes dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 150 grammes de farine, ¼ cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre, 15 grammes d'huile d'olive, 200 grammes de lait et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  7. Verser la pâte à beignet dans le saladier dans lequel se trouve les courgettes et mélanger bien à l'aide d'une spatule.
  8. Faire chauffer l’huile dans une poêle puis déposez délicatement des cuillerées de préparation. Quand les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les bien chaud.
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  • J’ai mis du basilic à la place du persil et c’est très bon!

    Beignets de courgettes Thermomix par Klaire
  • Super bon j’ai ajouté qlq feuilles d’epinard et 1 pomme de terre.. je suis ravie..

    Beignets de courgettes Thermomix par sanaa115
  • Super facile et très bon . Fait ici avec une salade des tomates cerises du jardin. Tout le monde a adoré( enfants compris!) Pensez vous que congelés ces beignets resteraient aussi bons ?

    Beignets de courgettes Thermomix par sdm51
    • Ibaia64 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      J’en ai congelé afin d’en profiter le reste de l’année et de ne pas perdre ces légumes. Il suffit de les réchauffer au micro-ondes ou passer à la poêle. Ils gardent toute leur saveur.

  • j’ai mis du gruyère à la place du parmesan et 10 feuilles de basilic au lieu du persil, tout le monde à adoré, à refaire!

  • Un délice avec une touche de curry

    Beignets de courgettes Thermomix par Cindy31130
  • Un vrai régal !

    Beignets de courgettes Thermomix par Aurelie44
  • Excellent pour ma part fait avec des feuilles de menthe qui apporte un côté fraîcheur intéressant et un peu de piment en poudre. Autrement je n ai rien changé à la recette. Merci

  • Une vraie petite merveille. Fait avec du lait végétal, aucun soucis ! Semaine prochaine je tente avec des carottes, du beaufort et des graines de carvi.
    Merci beaucoup pour ce délice 🙆

    Beignets de courgettes Thermomix par Virgo76
  • Merci pr cette recette! Pt bemol pr la cuisson, les courgettes sont un peu trop croquantes, je les precuirai la prochaine fous!
    Il me manquait 100g de courgettes j’ai mm is de la pdt
    Niveau quantité c’était bcp, on mangera 2x dessus (2 adultes et 2 enfants de 2 et 4 ans)

  • Très bon, jai rajouté du jambon blanc haché pour un plat plus complet 😉

  • Bien bons

    Beignets de courgettes Thermomix par Noemy
  • Bonsoir help les filles je débute et tout se disloque dès que je met dans l huile !!!

    • Lisa a répondu il y a 1 mois

      Vos courgettes doivent contenir trop d’eau

      • Estellecervesato a répondu il y a 1 mois

        Merci beaucoup j ai finalement reussi je pensais avoir une forme de beignet mais j ai vu dans les photos des autres membres que la forme était plus pancake 😁 merci en tout les cas pour votre réponse

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