Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis
publié par Poco
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 33 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.49 €
- Calories par portion (75 g)▼
- 98 kcal
- Lipides
- 1.3 g
- Acides gras saturés
- 0.1 g
- Glucides
- 15.6 g
- Sucres
- 3.5 g
- Fibres
- 4.1 g
- Protéines
- 4.3 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 131 kcal
- Points WW par portion
- 0
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 160 grammes
- Pois chiches
- 2 cuillères à café
- Graines de coriandre
- 0.75 cuillère à café
- Curcuma
- 1 cuillère à café
- Purée de piment
- 0.75 cuillère à café
- Ail en poudre
- 1 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1 cuillère à café
- Cumin
- 2 brins
- Coriandre fraîche
- 1 cuillère à café
- Sel
- 175 grammes
- Eau
- 250 grammes
- Oignons rouges
Onion rings
Galettes de courgettes grecques
Steaks lentilles, pois chiches, courgettes
Croustillants et légers, ces beignets d’oignons appelés Bhajis sont un classique et un incontournable de la cuisine indienne.
Très simples et rapides à réaliser, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients et épices. Ces dernières varient souvent légèrement d’une recette à l’autre, mais les ingrédients principaux restent généralement les mêmes. Les oignons sont émincés et mélangés à une pâte à base de farine de pois chiches, puis frits dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croquants !
Les bhajis sont généralement consommés en tant que hors-d’œuvre lors de repas indiens mais ils seront parfaits avec un peu de salade et un zeste de citron ou tout simplement à l’apéritif avec de la sauce Raïta. Une recette sans gluten et végétalienne à découvrir de toute urgence 😉
- Mettre 160 grammes de pois chiches secs et 2 cuillères à café de graines de coriandre dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter ¾ cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts), ¾ cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de cumin, 2 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement), 1 cuillère à café de sel et 175 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 250 grammes d'oignons rouges épluchés, émincés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le récipient.
- Mélanger à l'aide de la spatule.
- Faire chauffer de l'huile à feu moyen dans une poêle profonde.
- Lorsque l'huile est chaude, y déposer délicatement des cuillerées à soupe du mélange. Faire frire environ 3 à 4 bhajis à la fois environ une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Retirer chaque bhaji avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant ou sur une grille pour enlever l'excédent d'huile.
- Servir chaud avec de la sauce Raïta.
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CoocooningCook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
N’ayant pas de pois chiches, j’ai opté pour de la farine classique et c’est très bien!
J’ai beaucoup apprécié.
La prochaine fois je tente en variant : oignon/pommes de terre, oignon/courgettes …
-
Anissa61 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
vraiment bon! à refaire très vite
-
Dorothee_Josefa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Super mais je pense que la prochaine fois je mixerai les pois chiche un peu plus longtemps afin d’obtenir une farine plus fine. Je n’avais pas assez d’oignons donc j’ai rajouté d’autres légumes : carottes, courgettes et poivrons. Un régal !
- S
sandyma a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Recette suivie à la lettre…. sauf ingrédient principal…. je n’avais pas d’oignons rouges et j’ai donc utilisé des jaunes. Et bien, le résultat était juste top ! Et je confirme qu’il n’y a nul besoin d’oeuf !
-
mamanfourchette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très sympa et facile à faire ! J’ai façonné des petites galettes que j’ai déposé délicatement dans l’huile et ça a plutôt bien tenu. Servis avec le dhal de lentilles à l’aubergine, un succès 😜
Merci pour le partage ! - C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Beignet très original ! J’ai remplacé les oignons rouges par des oignons jaunes 🧅 et les pois chiches secs par des pois chiches secs noirs
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Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Merci @Poco en vrai dire c’est un délice, je me suis régaler 😉😊
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marjo30900 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Super recette, j ai fait ces beignets pour un repas commun au boulot et tout le monde a adoré. Juste au lieu de les faire dans de l huile je les ai faits avec le cookeo et l extracrisp parfait et léger !
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angeoudemon27 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Bonjour ! chez moi c’est une catastrophe, il manque du liant car tout part en charpie dans la poêle…. dommage car ça parait très alléchant sur la photo… il ne manque pas un oeuf ?
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Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
-
lyli70 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Recette très bonne, accompagnée d’une salade verte.
N’ayant pas assez de pois chiches, j’ai complété avec de la farine blanche. Et j’ai mis du tabasco à la place du piment -
eva_didier a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
C’est pas mauvais mais je n’en mangerais pas tous les jours
Fais avec de la farine normal par contre et des flocons de piments -
pooniepie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Ils sont très bons, je recommande cependant de mixer les pois chiche bien plus longtemps pour obtenir une farine, plutôt que des petits morceaux.
J’ai suivi le reste de la recette à la lettre, tout le monde a apprécié ! Servis avec la sauce raïta du site 👌🏼
- V
vaniandcook a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellent
- F
florencewu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellent !
J’ai fait avec de la farine normale et c’est top 😀 -
sherazIna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Une Excellente recette, tout le monde à aimé. N’hésitez pas sur les épices pour plus de saveurs !Merci 🙂
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elenajalan a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Pas mal mais pas aussi bons qu’au resto indien. J’ai mis de la farine de pois chiche. Par contre même en essayant de ne pas mettre trop d’huile ça reste calorique donc l’adjectif « léger » de la recette doit signifier plutôt pas lourd mais pas light !😂
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NurseOfDeath a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Recette suivie à la lettre. Et ça a été une réussite, mes copines ont adorée !!
J’ai juste pulverisé les pois chiche plus longtemps car j’avais peur que ce soit trop liquide comme certains… Mais pas du tout : on s’est régalé !!!
Merci pour la recette ! - Afficher plus de commentaires
