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Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis

publié par Poco

Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
33 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
2.49 €
Calories par portion (75 g)
98 kcal
Lipides
1.3 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
15.6 g
Sucres
3.5 g
Fibres
4.1 g
Protéines
4.3 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
131 kcal
Points WW par portion
0
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (34 notes)

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160 grammes
Pois chiches
2 cuillères à café
Graines de coriandre
0.75 cuillère à café
Curcuma
1 cuillère à café
Purée de piment
0.75 cuillère à café
Ail en poudre
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à café
Cumin
2 brins
Coriandre fraîche
1 cuillère à café
Sel
175 grammes
Eau
250 grammes
Oignons rouges
ApéritifAccompagnementVégétarienSans glutenIndienne

Croustillants et légers, ces beignets d’oignons appelés Bhajis sont un classique et un incontournable de la cuisine indienne.

Très simples et rapides à réaliser, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients et épices. Ces dernières varient souvent légèrement d’une recette à l’autre, mais les ingrédients principaux restent généralement les mêmes. Les oignons sont émincés et mélangés à une pâte à base de farine de pois chiches, puis frits dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croquants !

Les bhajis sont généralement consommés en tant que hors-d’œuvre lors de repas indiens mais ils seront parfaits avec un peu de salade et un zeste de citron ou tout simplement à l’apéritif avec de la sauce Raïta. Une recette sans gluten et végétalienne à découvrir de toute urgence 😉

  1. Mettre 160 grammes de pois chiches secs et 2 cuillères à café de graines de coriandre dans le Thermomix. Pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter ¾ cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts), ¾ cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de cumin, 2 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement), 1 cuillère à café de sel et 175 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 250 grammes d'oignons rouges épluchés, émincés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le récipient.
  5. Mélanger à l'aide de la spatule.
  6. Faire chauffer de l'huile à feu moyen dans une poêle profonde.
  7. Lorsque l'huile est chaude, y déposer délicatement des cuillerées à soupe du mélange. Faire frire environ 3 à 4 bhajis à la fois environ une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
    Cuisson du saumon
    .
  8. Retirer chaque bhaji avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant ou sur une grille pour enlever l'excédent d'huile.
  9. Servir chaud avec de la sauce Raïta.

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  • CoocooningCook a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    N’ayant pas de pois chiches, j’ai opté pour de la farine classique et c’est très bien!
    J’ai beaucoup apprécié.
    La prochaine fois je tente en variant : oignon/pommes de terre, oignon/courgettes …

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par CoocooningCook
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  • Anissa61 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    vraiment bon! à refaire très vite

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par Anissa61
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  • Dorothee_Josefa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super mais je pense que la prochaine fois je mixerai les pois chiche un peu plus longtemps afin d’obtenir une farine plus fine. Je n’avais pas assez d’oignons donc j’ai rajouté d’autres légumes : carottes, courgettes et poivrons. Un régal !

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par Dorothee_Josefa
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  • S

    sandyma a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Recette suivie à la lettre…. sauf ingrédient principal…. je n’avais pas d’oignons rouges et j’ai donc utilisé des jaunes. Et bien, le résultat était juste top ! Et je confirme qu’il n’y a nul besoin d’oeuf !

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par sandyma
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  • Illustration du profil de mamanfourchette

    mamanfourchette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très sympa et facile à faire ! J’ai façonné des petites galettes que j’ai déposé délicatement dans l’huile et ça a plutôt bien tenu. Servis avec le dhal de lentilles à l’aubergine, un succès 😜
    Merci pour le partage !

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par mamanfourchette
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Beignet très original ! J’ai remplacé les oignons rouges par des oignons jaunes 🧅 et les pois chiches secs par des pois chiches secs noirs

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par Candyella
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  • Illustration du profil de Pita

    Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Merci @Poco en vrai dire c’est un délice, je me suis régaler 😉😊

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par Pita
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  • angeoudemon27 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Bonjour ! chez moi c’est une catastrophe, il manque du liant car tout part en charpie dans la poêle…. dommage car ça parait très alléchant sur la photo… il ne manque pas un oeuf ?

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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

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  • Illustration du profil de eva_didier

    eva_didier a noté 3/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    C’est pas mauvais mais je n’en mangerais pas tous les jours
    Fais avec de la farine normal par contre et des flocons de piments

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par eva_didier
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  • Illustration du profil de marjo30900

    marjo30900 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Super recette, j ai fait ces beignets pour un repas commun au boulot et tout le monde a adoré. Juste au lieu de les faire dans de l huile je les ai faits avec le cookeo et l extracrisp parfait et léger !

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par marjo30900
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  • V

    vaniandcook a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Excellent

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par vaniandcook
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  • F

    florencewu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellent !
    J’ai fait avec de la farine normale et c’est top 😀

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par florencewu
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  • Illustration du profil de sherazIna

    sherazIna a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Une Excellente recette, tout le monde à aimé. N’hésitez pas sur les épices pour plus de saveurs !Merci 🙂

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par sherazIna
    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par sherazIna
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  • Illustration du profil de elenajalan

    elenajalan a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Pas mal mais pas aussi bons qu’au resto indien. J’ai mis de la farine de pois chiche. Par contre même en essayant de ne pas mettre trop d’huile ça reste calorique donc l’adjectif « léger  » de la recette doit signifier plutôt pas lourd mais pas light !😂

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par elenajalan
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  • NurseOfDeath a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette suivie à la lettre. Et ça a été une réussite, mes copines ont adorée !!
    J’ai juste pulverisé les pois chiche plus longtemps car j’avais peur que ce soit trop liquide comme certains… Mais pas du tout : on s’est régalé !!!
    Merci pour la recette !

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  • sarah_647 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Super pour moi j’ai lu les commentaires et j’ai aussi ajouté un oeuf c’est très bon et ça se mange comme des petits pains

    Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis Thermomix par sarah_647
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  • V

    Valouchka 83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

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