La galette de pommes de terre est une préparation culinaire à base de pommes de terre, généralement frite à la poêle, comme nous vous le proposons déjà dans la version traditionnelle de la rappée Stéphanoise et également dans la version Suisse, le rösti, qui se caractérise d’ingrédients liants dans sa composition.
Dans cette variante plus légère la préparation est cuite au four, les galettes ne sont donc pas en contact de l’huile ou du beurre pour la cuisson.
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- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 700 grammes de pommes de terre épluchées coupées en morceaux, 100 grammes d'oignons coupés en quatre et 10 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 1 oeuf, 75 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
- Former des galettes à l'aide d'une cuillère sur une plaque tapissée de papier cuisson et tasser les galettes.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 200°C. retourner les galettes pour une dorure parfaite au bout de 20/25 minutes.
- Servir immédiatement.
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Super bon ….excellente recette …facile à faire et efficace
J’ai juste mis moitié emmental moitié comté et j’ai ajouté un peu de blanc de poulet haché
Après 2 tests ça y est je maitrise le montage ! En fait j’utilise un emporte pièce et surtout je tasse bien pour pouvoir les retourner à mi cuisson. avec un barbecue c’est l’accompagnement idéal !
Bon mais un peu fade. Par contre pour mettre dans un hamburger ça peut etre pas mal !!😉🍔. Merci pour la recette.
Excellent, vite fait, j’ai juste mis une courgette et une carotte dans les 700 gr de pommes de terre
Pour ma part j’ai fait une grosse galette.
Accompagné d’une salade et de jambon cru : un délice pour toute la famille !Super recette.
Facile
Bon
Rapide
Super Recette. Petite variante pour moi, j’ai fait moitié pomme de terre et moitié courgette. A refaire.
Très bon ! J’ai voulu mètre des légumes carottes et courgettes pour que cela soit plus diététique mais…c’est plus la bonne consistance et c’est beaucoup moins bon. L’emporte pièce c’est très pratique mais je ferai à la main et à la fourchette la prochaine fois cela ressemblera plus aux rapées Vosgiennes. Vraiment le passage au four c’est super est bien saisi, on évite beaucoup de matière grasse de friture, génial !!!
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Très bonne idée !