La galette de pommes de terre est une préparation culinaire à base de pommes de terre, généralement frite à la poêle, comme nous vous le proposons déjà dans la version traditionnelle de la rappée Stéphanoise et également dans la version Suisse, le rösti, qui se caractérise d’ingrédients liants dans sa composition.
Dans cette variante plus légère la préparation est cuite au four, les galettes ne sont donc pas en contact de l’huile ou du beurre pour la cuisson.
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- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 700 grammes de pommes de terre épluchées coupées en morceaux, 100 grammes d'oignons coupés en quatre et 10 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 1 oeuf, 75 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
- Former des galettes à l'aide d'une cuillère sur une plaque tapissée de papier cuisson et tasser les galettes.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 200°C. retourner les galettes pour une dorure parfaite au bout de 20/25 minutes.
- Servir immédiatement.
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Recette qui donne un peu de boulot mais super simple. Les galettes de pommes de terre seront accompagnées de jambon Serrano et d’une petite salade. Pour ma part, je n’ai pas utilisée de ciboulette fraîche mais séchée. À l’étape 4, j’ai mixé le contenu à vitesse 5/6 pendant 15s environ afin d’avoir une texture plus simple à manipuler pour former les galettes. Puis, je ne les ai pas retournées car elles étaient fragiles (sans impact, la cuisson était bonne).
Très bonne recette, alternative à plein de féculents auxquels il faut rajouter 1kg de sauce pour leur donner du goût! J’ai rajouté un peu plus d’ail pour rajouter du goût et que c’est bon pour la santé 👍🏻. J’ai aussi rajouté un œuf car je trouve que le mélange manquait un peu de liant. Suite à la lecture de commentaires j’ai aussi remixé quelques secondes a vitesse 5! On a mangé tout ça avec une bonne bavette et le pesto fait avec une recette du site et c’etait Vraiment un très très bon repas 🙂
Géniales en accompagnement d’un poulet rôti “maison” avec des carottes vichy. Recette cookomix bien sûr ! Bon un peu sèches car je les ai laissées un peu trop longtemps dans le four mais je ferais mieux la prochaine fois ☺😉
Bon mais un peu fade. Par contre pour mettre dans un hamburger ça peut etre pas mal !!😉🍔. Merci pour la recette.
Bonjour , je vois que tu commentes pas mal de recettes alors je voulais te demander lesquelles tu fais le plus souvent sachant que j’ai deux enfants de 2 ans et 6 ans Merci à toi et desolée du dérangement !!!
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Coucou, merci! On peut discuter en message si tu veux ! 😉
Excellent, super, génial, trop bon…fait façon croque monsieur. 30 min pour moi ont largement suffit !
C’est très intelligent
Super bon ….excellente recette …facile à faire et efficace
J’ai juste mis moitié emmental moitié comté et j’ai ajouté un peu de blanc de poulet haché
Après 2 tests ça y est je maitrise le montage ! En fait j’utilise un emporte pièce et surtout je tasse bien pour pouvoir les retourner à mi cuisson. avec un barbecue c’est l’accompagnement idéal !
Excellent, vite fait, j’ai juste mis une courgette et une carotte dans les 700 gr de pommes de terre
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Super appétissants. Moule Demarle non ?
Tu peux les faire avec un cercle et poussoir
Oui c’est vrai ☺
Petit moule en inox très pratique 👌
Merci Fabien 🙂
Je sais pas si tu as reçu la photo?
J’ai juste la photo que tu as mise en présentation. Tu m’en as envoyé une autre ?
Fabien fais tourner la photo :*