Galettes de pommes de terre au four

publié par Skillette

Galettes de pommes de terre au four au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
3.45 €
Calories par portion
94 kcal
Lipides
2.7 g
Acides gras saturés
1.7 g
Glucides
13.2 g
Sucres
1 g
Fibres
1.7 g
Protéines
4.2 g
Calories pour 100g
100 kcal
SmartPoints par portion
3
3
1
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.61 / 5 (601 notes)
2
Gousses d'ail
700 grammes
Pommes de terre
100 grammes
Oignons
10 brins
Ciboulette fraîche
1
Oeuf
75 grammes
Emmental rapé
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
AccompagnementVégétarienAllégéSans glutenFrançaise

La galette de pommes de terre est une préparation culinaire à base de pommes de terre, généralement frite à la poêle, comme nous vous le proposons déjà dans la version traditionnelle de la rappée Stéphanoise et également dans la version Suisse, le rösti, qui se caractérise d’ingrédients liants dans sa composition.

Dans cette variante plus légère la préparation est cuite au four, les galettes ne sont donc pas en contact de l’huile ou du beurre pour la cuisson.

Astuce
Pour des galettes régulières et bien rondes servez vous d’un emporte pièce et tassez bien avec le poussoir.

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  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 700 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 100 grammes d'oignons coupés en quatre et 10 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 1 oeuf, 75 grammes d'emmental rapé, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  5. Former des galettes à l'aide d'une cuillère sur une plaque tapissée de papier cuisson et tasser les galettes.
  6. Mettre dans le four pendant 40 min à 200°C. retourner les galettes pour une dorure parfaite au bout de 20/25 minutes.
  7. Servir immédiatement.

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  • RuDy34 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très bonne recette, alternative à plein de féculents auxquels il faut rajouter 1kg de sauce pour leur donner du goût! J’ai rajouté un peu plus d’ail pour rajouter du goût et que c’est bon pour la santé 👍🏻. J’ai aussi rajouté un œuf car je trouve que le mélange manquait un peu de liant. Suite à la lecture de commentaires j’ai aussi remixé quelques secondes a vitesse 5! On a mangé tout ça avec une bonne bavette et le pesto fait avec une recette du site et c’etait Vraiment un très très bon repas 🙂

    Edit du 27/08/2018:
    Je viens de refaire cette recette (que j’ai déjà fait au moins mille fois :D). J’en avais marre de me mettre a les faire en catastrophe dès que j’avais envie d’en avoir à manger. J’ai eu du coup l’idée de les préparer, les mouler dans un emporte pièce cylindrique et de les mettre à congeler directement sur la plaque de mon four. Une réussite!!! suffit juste de les mettre une fois congelées dans des sacs de congélation pour que ça prenne pas trop de place! Après niveau cuisson j’ai rajouté 10 minutes de plus! en retournant à mi cuisson, le résultat est très esthétique, les galettes tiennent beaucoup plus droit et ça rends beaucoup plus comme des rosti industriels!

    PS: j’ai aussi essayé de remplacer en partie la pomme de terre par des légumes pour alléger la recette. NE PAS HESITER! J’ai tenté avec beaucoup plus d’oignon de la courge ou de la courgette et y a pas besoin de changer les temps de cuisson, c’est excellent! Pour plus de gourmandise, moitié patate et patate douce c’est aussi vraiment bon!

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par RuDy34
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  • Fabien78 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Tip top trop bon.

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Fabien78
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  • PrissCorazon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par PrissCorazon
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  • Illustration du profil de Akwell

    Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Alors là, j’avoue être bluffée !
    Sans matière grasse et pourtant, on les croirait sorties de la friteuse 😍
    Je les ai accompagnées de jambon et compote de pomme chaude, comme je les mangeais petite dans l’Est de la France.
    Maintenant, en bonne chti, je vous file mon astuce : pour les patates, j’ai pris des bintjes (pas de rendu d’eau) 😁
    J’ai aussi mixé 5s en vitesse 5 pour avoir un haché fin.
    Un grand merci pour cette recette 😚

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Akwell
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  • Illustration du profil de Sofia

    Sofia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Au top 👌 j ai ajouté une carotte et une courgette (j ai déduit du poids des pommes de terre), 2 œufs grâce aux commentaires et des oignons nouveaux. Cuisson 30 min à 210 degrés 😋

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Sofia
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Parfaites pour accompagner les nuggets.
    Quantité de pommes de terre divisée par 2 pour 3 personnes.
    J’ai fait 6 galettes à l’emporte pièce.
    J’ai remplacé la ciboulette par du basilic déshydraté.
    Très bon et pas gras avec cette cuisson au four.

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par petroni
    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Insta: kiki_cuisine_connect

    Insta: kiki_cuisine_connect a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J’ai ajouté du boursin ail et fines herbes. Miammm

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Insta: kiki_cuisine_connect
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  • M

    Melr36 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Excellent, super, génial, trop bon…fait façon croque monsieur. 30 min pour moi ont largement suffit !

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Melr36
    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Melr36
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  • Illustration du profil de Sophie67

    Sophie67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Recette qui donne un peu de boulot mais super simple. Les galettes de pommes de terre seront accompagnées de jambon Serrano et d’une petite salade. Pour ma part, je n’ai pas utilisée de ciboulette fraîche mais séchée. À l’étape 4, j’ai mixé le contenu à vitesse 5/6 pendant 15s environ afin d’avoir une texture plus simple à manipuler pour former les galettes. Puis, je ne les ai pas retournées car elles étaient fragiles (sans impact, la cuisson était bonne).

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Sophie67
    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Sophie67
    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Sophie67
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bon !
    J’ai adapté les quantités car je n’avais que 500 grammes de pommes de terre et j’ai mis du basilic à la place de la ciboulette (que je n’avais pas). J’ai fait 7 belles galettes à l’emporte-pièce. C’est facile à faire et ce n’est pas gras. Pas de souci pour retourner les galettes à mi-cuisson.
    Une très bonne recette à conserver 😉
    Merci pour le partage 😊

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • L

    linette2b a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour recette facile à réaliser et très bonne , j’ai remplacé la ciboulette par de la coriandre et j’ai ajouté une cuillère de concentré de poivron . Pour faire des galettes régulières j’ai utilisé un couvercle à Nutella 😊

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par linette2b
    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par linette2b
    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par linette2b
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  • P

    PatDomi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Bonne recette.👍

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par PatDomi
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  • Lia_Rednum a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Recette réussie, adaptée pour le Monsieur Cuisine Connect. Pour l’étape 3 j’ai mélangé pendant 10 secondes mais à vitesse 5, résultat parfait 😋

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Lia_Rednum
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  • Illustration du profil de Babeth

    Babeth a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Super recette ! On a adoré ! Voici les miennes en photo.

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Babeth
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  • Illustration du profil de Mimala

    Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Alors ne pas faire comme jai lu dans un commentaire jai rajoute un oeuf du coup ct trop liquide sinon ça a l’air bon ,four réglé sur 220 verdict bientôt…

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Mimala
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  • Illustration du profil de Atchoum101

    Atchoum101 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Excellentissime. J en ai fait 2 doses. J ai fait les pommes de terre en 2 fois et tout mélanger à la fin. Comme ça congélation pour dépanner. Fait avec des pommes de terre « charlotte », un emporté pièce avec poussoir. Penser à ciseler la ciboulette, elle se broie mal. Et la prochaine fois j égoutte le mélange. En tout cas je referai sûr

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Atchoum101
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  • Sylvia_BAnana a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Tres bonne recette, ai également rajouté des carottes.
    Ressemble toutefois plus à des röstis qu’aux véritables galettes….
    Etant lorraine, je les accompagne avec de la compote de pomme maison. Je garde cette recette sous le coude !

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Sylvia_BAnana
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  • Illustration du profil de ebru19891@hotmail_fr

    ebru19891@hotmail_fr a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Recette suivie à la lettre, présentation façon burger 😉

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par ebru19891@hotmail_fr
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