Galettes de pommes de terre au four au Thermomix

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Galettes de pommes de terre au four au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.35 €
Coût de la recette
3.45 €
Calories par portion
94 kcal
Lipides
2.7 g
Acides gras saturés
1.7 g
Glucides
13.2 g
Sucres
1 g
Fibres
1.7 g
Protéines
4.2 g
Calories pour 100g
100 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.55 / 5 (292 votes)
2
Gousses d'ail
700 grammes
Pommes de terre
100 grammes
Oignons
10 brins
Ciboulette fraîche
1
Oeuf
75 grammes
Emmental rapé
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

La galette de pommes de terre est une préparation culinaire à base de pommes de terre, généralement frite à la poêle, comme nous vous le proposons déjà dans la version traditionnelle de la rappée Stéphanoise et également dans la version Suisse, le rösti, qui se caractérise d’ingrédients liants dans sa composition.

Dans cette variante plus légère la préparation est cuite au four, les galettes ne sont donc pas en contact de l’huile ou du beurre pour la cuisson.

Pour des galettes régulières et bien rondes servez vous d’un emporte pièce et tassez bien avec le poussoir.

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  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 700 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 100 grammes d'oignons coupés en quatre et 10 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 1 oeuf, 75 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  5. Former des galettes à l'aide d'une cuillère sur une plaque tapissée de papier cuisson et tasser les galettes.
  6. Mettre dans le four pendant 40 min à 200°C. retourner les galettes pour une dorure parfaite au bout de 20/25 minutes.
  7. Servir immédiatement.
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  • Très bonne recette, alternative à plein de féculents auxquels il faut rajouter 1kg de sauce pour leur donner du goût! J’ai rajouté un peu plus d’ail pour rajouter du goût et que c’est bon pour la santé 👍🏻. J’ai aussi rajouté un œuf car je trouve que le mélange manquait un peu de liant. Suite à la lecture de commentaires j’ai aussi remixé quelques secondes a vitesse 5! On a mangé tout ça avec une bonne bavette et le pesto fait avec une recette du site et c’etait Vraiment un très très bon repas 🙂

    Edit du 27/08/2018:
    Je viens de refaire cette recette (que j’ai déjà fait au moins mille fois :D). J’en avais marre de me mettre a les faire en catastrophe dès que j’avais envie d’en avoir à manger. J’ai eu du coup l’idée de les préparer, les mouler dans un emporte pièce cylindrique et de les mettre à congeler directement sur la plaque de mon four. Une réussite!!! suffit juste de les mettre une fois congelées dans des sacs de congélation pour que ça prenne pas trop de place! Après niveau cuisson j’ai rajouté 10 minutes de plus! en retournant à mi cuisson, le résultat est très esthétique, les galettes tiennent beaucoup plus droit et ça rends beaucoup plus comme des rosti industriels!

    PS: j’ai aussi essayé de remplacer en partie la pomme de terre par des légumes pour alléger la recette. NE PAS HESITER! J’ai tenté avec beaucoup plus d’oignon de la courge ou de la courgette et y a pas besoin de changer les temps de cuisson, c’est excellent! Pour plus de gourmandise, moitié patate et patate douce c’est aussi vraiment bon!

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par RuDy34
    • celinetteyo a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour, vous les congelés une fois cuites ?

    • RuDy34 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Non avant de les cuire et après je les fait cuire quelques minutes en plus juste

    • Gimver a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour. En faisant ainsi les pommes de terre ne s oxydent pas ? J ai déjà congelé une fois du gratin dauphinois non cuit et lorsque je l’ai sorti il a noirci

    • Emydriase a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci pour le conseil! J’ai congelé et mis directement au four, parfait !

    • Antoine a répondu il y a 2 mois

      Suis d’accord sur la remarque sur le liant, j’aurais dû ajouter un oeuf, mes galettes ne tiennent pas!

  • Tip top trop bon.

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Fabien78
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Super appétissants. Moule Demarle non ?

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Tu peux les faire avec un cercle et poussoir

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oui c’est vrai ☺

      • Fabien78 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Petit moule en inox très pratique 👌

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci Fabien 🙂

      • Fabien78 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je sais pas si tu as reçu la photo?

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J’ai juste la photo que tu as mise en présentation. Tu m’en as envoyé une autre ?

      • Beny a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Fabien fais tourner la photo :*

  • 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par PrissCorazon
  • Recette qui donne un peu de boulot mais super simple. Les galettes de pommes de terre seront accompagnées de jambon Serrano et d’une petite salade. Pour ma part, je n’ai pas utilisée de ciboulette fraîche mais séchée. À l’étape 4, j’ai mixé le contenu à vitesse 5/6 pendant 15s environ afin d’avoir une texture plus simple à manipuler pour former les galettes. Puis, je ne les ai pas retournées car elles étaient fragiles (sans impact, la cuisson était bonne).

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Sophie67 Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Sophie67 Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Sophie67
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Ca donne vraiment envie. Il faut que j’essaie cette recette !

      • Sophie67 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci.

      • Sophie67 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        J’attends vos photos ! 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Moi aussi 😉

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Jolies !!

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Promis les filles je vous envoie les photos quand j’aurais réalisé cette recette 😉😊

  • Bonne recette.👍

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par PatDomi
  • Alors là, j’avoue être bluffée !
    Sans matière grasse et pourtant, on les croirait sorties de la friteuse 😍
    Je les ai accompagnées de jambon et compote de pomme chaude, comme je les mangeais petite dans l’Est de la France.
    Maintenant, en bonne chti, je vous file mon astuce : pour les patates, j’ai pris des bintjes (pas de rendu d’eau) 😁
    J’ai aussi mixé 5s en vitesse 5 pour avoir un haché fin.
    Un grand merci pour cette recette 😚

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Akwell
    • lefrapper a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Hummmm ça donne envie on dirait un gâteau

  • Super recette ! On a adoré ! Voici les miennes en photo.

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par babethcroft
  • La cuisson est un peu longue, mais ça vaut le coup d’attendre ! Très bon accompagnement, très croustillant à l’extérieur.
    J’en ai congelé une partie, je verrai si ça rend bien une fois décongelé.

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Natha67
  • Recette réussie, adaptée pour le Monsieur Cuisine Connect. Pour l’étape 3 j’ai mélangé pendant 10 secondes mais à vitesse 5, résultat parfait 😋

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Lia_Rednum
  • Excellentissime. J en ai fait 2 doses. J ai fait les pommes de terre en 2 fois et tout mélanger à la fin. Comme ça congélation pour dépanner. Fait avec des « charlotte », un emporté pièce avec poussoir. Penser à ciseler la ciboulette, elle se broie mal. Et le prochaine fois j égoutte le mélange. En tout cas je referai sûr

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Atchoum101
    • lily35 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour vous les congeler crus ou cuite svp?

      • Atchoum101 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        J en enlève avant la fin de cuisson, avant qu ils commencent à dorer, je les laisse refroidir puis les congèle. Je pense qu il est impossible de congeler sans cuisson, elles ne garderaient pas leur forme. Il faut 1 minimum de cuisson pour qu elle se solidifier.

      • lily35 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        D’accord super merci beaucoup très bonne idée je vais essayer merci

      • Atchoum101 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui c est trop génial d en avoir au congel. Après on peut rajouter ce qu on veut dedans, curry, plus de piment, différentes herbes, persil etc… C est trop bon. Par contre pour les réchauffer, les passer dans 1 peu de beurre à la poêle, au four, elles seraient trop sèches

    • Kelies800@hotmail.com a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour si vous égouttez y aura peut-être pas assez d’œuf après non?

  • Tres bonne recette, ai également rajouté des carottes.
    Ressemble toutefois plus à des röstis qu’aux véritables galettes….
    Etant lorraine, je les accompagne avec de la compote de pomme maison. Je garde cette recette sous le coude !

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Sylvia_BAnana
  • Excellente recette !!!! A refaire !

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Eliceline
  • C était hier soir avec une salade super bon 👍

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Marie
  • Alors ne pas faire comme jai lu dans un commentaire jai rajoute un oeuf du coup ct trop liquide sinon ça a l’air bon ,four réglé sur 220 verdict bientôt…

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Mimala
  • Excellent, super, génial, trop bon…fait façon croque monsieur. 30 min pour moi ont largement suffit !

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Melr36 Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Melr36
  • Très bon. A refaire.

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Reglisse13
  • Merci pour la recette 👍
    (30 mn au four auraient suffit)

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Aurélie ♡
  • Bonne recette mais goût particulier en bouche…. mais bonne quand même ! Merci!

    Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Elooodie16 Galettes de pommes de terre au four Thermomix par Elooodie16
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