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Beignets de légumes

publié par Melusinette

Beignets de légumes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
3.52 €
Calories par portion (69 g)
112 kcal
Lipides
3.6 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
15.1 g
Sucres
0.6 g
Fibres
1.2 g
Protéines
4.7 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
161 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (31 notes)
1
Gousse d'ail
30 grammes
Parmesan
100 grammes
Gruyère
400 grammes
Pommes de terre
80 grammes
Carottes
100 grammes
Courgettes
2
Oeufs
300 grammes
Farine
1.5 cuillères à café
Levure chimique
1 cuillère à café
Curry (facultatif)
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 cuillère à soupe
Oignon frit
200 grammes
Eau
50 grammes
Petits pois vert surgelés
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
Quiches

Un repas du soir facile et rapide à réaliser ? alors faites ces délicieux petits beignets de légumes avec votre Thermomix !

Astuce
N'importe quelle combinaison de légumes peut être utilisée pour faire ces beignets (patate douce, brocoli, maïs etc..)
Astuce
Il n'est pas nécessaire d'éplucher les pommes de terre ou les carottes avant de râper si elles sont bien lavées.
Astuce
Si vous ajoutez trop d'eau, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine supplémentaires.
Astuce
Vous pouvez déguster ces beignets chauds ou froids. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Vous pouvez aussi les congeler.
  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée, 30 grammes de parmesan et 100 grammes de gruyère coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 7 sec/vitesse 9.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 400 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux (4cm environ) dans le Thermomix.
  4. Ajouter 80 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux (4cm environ) dans le Thermomix.
  5. Ajouter 100 grammes de courgettes coupées en morceaux (4cm environ) dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Pour des morceaux de légumes plus fins mixer pendant 2 secondes de plus.
  7. Ajouter 2 oeufs, 300 grammes de farine, 1.5 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de curry (facultatif), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe d'oignon frit et 125 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter le fromage râpé réservé.
  9. Mélanger 15 sec//vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter 75 grammes d'eau si votre mélange est encore un peu sec (en fonction de la teneur en humidité/ de la taille des légumes utilisés) et 50 grammes de petits pois vert surgelés (ou frais) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 4.
  11. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer.
  12. Déposer une portion de pâte dans la poêle et étaler sur une épaisseur de 0,5 à 1 centimètre. Vous devriez être en mesure de mettre environ six beignets (ou même plus selon la taille de votre poêle) dans votre poêle.
  13. Faites cuire les beignets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
  14. Transférer les beignets cuits dans une assiette. Répétez l'opération jusqu'à ce que tout le mélange ait été utilisé.

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  • Illustration du profil de elise2712

    elise2712 a commenté cette recette, il y a 6 mois

    Très bon en mode burger !

    Beignets de légumes Thermomix par elise2712
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    très bon, il faut que je trouve une sauce pour accompagner et ça sera parfait!
    merci Melusinette.

    Beignets de légumes Thermomix par nadinemarie
    MiamJ'aimeLoveMerci18
  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Super bons beignets de légumes
    Fait sans fromage
    J’ai rajouté également des aubergines

    Beignets de légumes Thermomix par Candyella
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  • M

    maga9 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Vraiment très bon. J’ai utilisé les galettes pour en faire des Burgers. C’est une tuerie cette recette. 👍

    Beignets de légumes Thermomix par maga9
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  • M

    melchsng a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois

    Je trouve que ça manque à peine d’assaisonnement. Sinon recette très bonne. Personnellement j’ai fait 12 galettes (un sachet de levure complet pour un rendu moins compact).

    Beignets de légumes Thermomix par melchsng
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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    MerciJ'aimeLove9
  • Illustration du profil de Tatine74

    Tatine74 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Trop bon.😊
    J’ai quelques peux modifier le contenu, remplacé les oignons fris par des oignons blancs. Mis dès de jambon.

    Beignets de légumes Thermomix par Tatine74
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  • D

    Dominou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bons ces beignets ! Tous le monde les a appréciés ! Avec un peu de ketchup ou des tranches de jambon

    Beignets de légumes Thermomix par Dominou
    MiamJ'aimeMerci7
  • virginie_693 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très facile à faire et très bon

    Beignets de légumes Thermomix par virginie_693
    Beignets de légumes Thermomix par virginie_693
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  • Illustration du profil de mamiemp

    mamiemp a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Bonjour, peut-on les mettre au four ?

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  • Illustration du profil de Juliette

    Juliette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    La recette est excellente, mais elle manque légèrement d’assaisonnement.

    Beignets de légumes Thermomix par Juliette
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  • momorouquine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    J’ai utilisé la base de la recette pour faire la pâte à beignets et ajouté un reste de moussaka que je ne voulais pas jeter. Des épices et du gruyère en plus et voilà un p’tit repas vite fait bien fait.
    Merci pour le partage.

    Beignets de légumes Thermomix par momorouquine
    Beignets de légumes Thermomix par momorouquine
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  • juliearlt a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Une demie portion faite avec: 1oeuf, 1 gousse d’ail, 100g de PDT, 40g de carottes, 160g de courgettes, 120g de farine (sans eau car plus de courgettes), oignons fris, une peu de parmesan, herbes.

    Beignets de légumes Thermomix par juliearlt
    Beignets de légumes Thermomix par juliearlt
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  • J

    jescasi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Excellent, belle découverte, en plus du curry j’ai mi du paprika, du tandori. Ça va remplacer le pain pour des humbergers.
    J’ai mi les pommes de terres, ensuite courgettes (surgelées) rondelles de poireaux (surgelés) afin de mixer j’ai du cuire 5 min à 100 degrés pour décongeler les légumes, j’ai vidé l’eau qui a été rejeté puis j’ai continué la recette.

    Beignets de légumes Thermomix par jescasi
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  • M

    magax a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois

    Pas mal mais la prochaine fois j’ajouterais quelques épices pour donner un peu de pep’s.

    Beignets de légumes Thermomix par magax
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  • S

    soukignon a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Bonne recette 👍 je les ai fait avec pommes de terre, courgette, butternut, ail et oignons jaunes, j’ai ajouté du cumin, de la ciboulette et ce n’était pas fade du tout 😊 je les ai cuit sur mon appareil à crêpes sans matière grasse du coup !

    Beignets de légumes Thermomix par soukignon
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  • L

    lia32 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bon et pas gras puisque ça cuit dans peu d’huile. J’ai rajouté un oignon et du persil. La prochaine fois, j’essaierai sans fromage pour alléger la galette.

    Beignets de légumes Thermomix par lia32
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  • E

    eloeis a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois

    Manque un peu de peps, je rajouterai 1 blanc de poireau la prochaine fois. Les galettes sont consistantes, 2 a 3 par personnes. J’ en fait une douzaine.

    Beignets de légumes Thermomix par eloeis
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