Illustration du profil de cflo68🐞

Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens

publié par cflo68🐞

Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.14 €
Coût de la recette
2.18 €
Calories par portion (76 g)
95 kcal
Lipides
2.4 g
Acides gras saturés
0.3 g
Glucides
16 g
Sucres
1 g
Fibres
1.1 g
Protéines
2.5 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
124 kcal
Points WW par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (74 notes)

La sauce

1
Gousse d'ail
1 cuillère à café
Piment fumé
2 cuillères à soupe
Cassonade
4 cuillères à soupe
Sauce soja salée
3 cuillères à soupe
Vinaigre de riz
2 cuillères à soupe
Huile de sésame
1 cuillère à soupe
Graine de sésame blanc

La pâte à pancake

400 grammes
Eau pétillante
2 cuillères à café
Sel
280 grammes
Farine
25 grammes
Maïzena
5 grammes
Levure chimique
2 pincées
Poivre

La julienne de légumes

1
Poireau
2
Carottes
1
Courgette
Plat principalAccompagnementVégétarienAsiatiquePrintemps

Yachaejeon : une recette coréenne de pancakes de légumes, très souvent servie avec une sauce coréenne traditionnelle appelée « Cho-ganjang ». « Yachae » signifie légumes en coréen, et « jeon » fait référence à des pancakes. Vous obtenez au final de délicieux pancakes salés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.

C’est un type de plat très populaire en Corée. Il est composé le plus souvent de légumes mais il existe aussi des version avec de la viande, des fruits de mer …

En plat unique ou en accompagnement, sans oeuf et sans lait de quoi convenir à un régime vegan.

Variante
Vous pouvez utiliser d'autres légumes en fonction des saisons : chou rouge , chou chinois, céleri, panais , navet...
Astuce
N'hésitez pas à ajouter un peu plus de légumes ( quantités données à titre indicatif dans la recette, cela dépend de la taille des légumes), la pâte doit juste enrober la julienne pour un effet croustillant.
Astuce
Si il vous reste de la sauce, elle se conserve une dizaine de jours au frigo et pourra remplacer une vinaigrette.

La sauce

  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cuillère à café de piment fumé, 2 cuillères à soupe de cassonade, 4 cuillères à soupe de sauce soja salée, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc dans le Thermomix.
  4. Réserver la préparation dans un bol jusqu'au moment de servir.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.

La pâte à pancake

  1. Mettre 400 grammes d'eau pétillante, 2 cuillères à café de sel, 280 grammes de farine, 25 grammes de maïzena, 5 grammes de levure chimique et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.

La julienne de légumes

  1. Mettre 1 poireau (seulement le blanc) et coupé en julienne, 2 carottes épluchées et coupées en julienne et 1 courgette coupée en julienne dans un récipient.
  2. Mélanger la pâte à la julienne de légumes et bien enrober (à la main c'est encore ce qu'il y a de mieux).
  3. Faire chauffer un peu d'huile de tournesol dans un poêle et faire des petits tas. Faire cuire 3 à 5 min sur chaque face puis servir bien chaud avec la sauce.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    @cflo68
    20 🌟🌟🌟🌟🌟 🌟🌟🌟🌟🌟 🌟🌟🌟🌟🌟 🌟🌟🌟🌟🌟!!!
    Merci beaucoup🌹, ma FloCoco chérie🥰 pour cette merveille gustative🤩, on a dévoré notre assiette😋🤤, une dinguerie 🤪!!!!! En légumes : poireau🌿-carotte🥕🥕-patate douce🍠-oignon🧅-courgette🥒, un grand miammmmmm🤪 Léonnesque🐌!!! Mon Fripouillot💙 est conquis😍 par ton plat😋 et par sa Fripouillette🥰, 🤔…. j’espère 🤣😂
    Mis dans cette délicieuse sauce, 1cc de sriracha😋🥵, à la place du piment fumé🌶🥵!!!
    Très belle💗 et douce🌸 journée🌞 à vous☺ mes adorables Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰, et à vous tou(te)s💗

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    LoveMiamJ'aimeWowMerci37
  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Voyage en Corée 😋

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par cflo68🐞
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par cflo68🐞
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par cflo68🐞
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par cflo68🐞
    LoveJ'aimeMerciMiamWow32
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Merci cflo pour la découverte de la recette.
    Une gourmandise salée qui nous a beaucoup plu, dépaysement dans notre assiette ⛩️🛫
    ,  » une tuerie dixit mon Mari  »
    *piment remplacé par du piment d espelette
    *pas de vinaigre de riz remplacé par vinaigre de cidre
    *pas de sucre

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par originebike
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par originebike
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par originebike
    WowLoveJ'aimeMiamMerci31
  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Mais quel délice que cette recette ! 😋😋
    😋 Seul petit hic, il faut s’y prendre à l’avance pour préparer les légumes, chose que je n’ai pas anticipée ! 🙄
    Pour le déroulé de la recette, j’ai tout suivi à la lettre à part que je me suis servi de piment d’espelette pour la sauce (je n’avais pas celui préconisé). Elle se marie super bien avec ces petites galettes qui sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur ! Nous avons mangé la moitié hier et ce soir j’ai réchauffé le reste dans mon tarte révolution 👍👌
    Mille fois merci @cflo68 pour ce voyage gustatif 🥰🧡

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par Cricri-25
    J'aimeLoveWowMiamTriste30
  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Comme une bonne élève je commence par la sauce….. je la transvase dans un récipient, je la goutte 😳🤤…. je remets direct mon bol sur son socle et c’est parti pour une deuxième tournée 😂.
    Gochujang à la place du piment fumé pour bien rester dans le thème.
    Les galettes de légumes sont fondantes à souhait.
    Merci @cflo68 🤤 pour ce partage. Nous nous sommes ultra régalés : tu sais déjà que ce type de cuisine nous adorons +++.
    Dans mes favoris direct. Et ta sauce va revenir souvent dans nos assiettes.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par HeleneD75
    LoveMiamJ'aimeWow29
  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Coucou la cookosphère 👋🏻
    Coucou mes cookopines 🥰

    🥕🥒🧅Voilà, je viens donner ma note et mon humble avis sur ces pancakes coréens 🤗 :
    Je confirme, moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur 😋😋
    Oui oui, vous avez bien lu, j’ai été obliger, sous la pression de mes cookopines 😂, de goûter avant notre déjeuner 🤭😅.
    🌶J’ai rajouté dans la pâte, une CàC de pâte de curry rouge pour le pep’s 🥵
    🍤Avec une p’tite partie de la pâte, j’ai enrobé des crevettes crues décortiquées et éviscérées 😋😋, quelques minutes à la poêle, elles sont fondantes 🫠
    🍎Sauce respectée partiellement : vinaigre de cidre à la place du vinaigre de riz 🤪
    Merciiiiiii ma @cflo68 😘

    🥂Bon dimanche à tous et toutes et surtout bon appétit 🍽

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par mariepoppins77
    WowMiamMerciLoveJ'aime25
  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Merci ma @cFlo68🐞 pour ce délicieux partage original et parfumé…

    Ayé… Je refais l’histoire en espérant que le téléphone ne va pas encore sonner… Sinon, sûr que je repanique… Ces trucs modernes, j’te jure !!! 🙄🙄🙄🙄🙄

    Bon… Alors… 😃
    J’ai tout bien fait avec un sachet de 600g de légumes pour wook de chez Picard, décongelé et égoutté… 👍
    J’ai bien préparé la pâte en diminuant d’un tiers vu les commentaires des cop’s, finalement, c’était encore beaucoup… 🤔
    Cuire en petits tas… 🤔🤔🤔
    Heu, ça va être long, c’t’histoire et on a la dalle !!! 😱😱😝😝😝😝
    T’inquiète Chéri ❤️, ta Tartine, elle a plus d’un tour dans sa poêle !!! 👍😄😄😄
    Et si je faisais cuire en un seul gros tas ??? 🤔🤔🤔 Mais oui, mais c’est bien sûr… Kro forte, la Tartine !!! 💪💪💪

    Ça cuit… C’est quant même un peu épais… 🤔🤔🤔. C’est loooonnggg… Tic tac, tic, tac !!! 🤨🤨🤨
    Bon, ayé, c’est doré en dessous… Faut retourner la chose… J’utilise le truc du glissé en souplesse dans une grande assiette, je pose délicatement la poêle à l’envers et d’un geste sûr, rapide mais qui reste gracieux, je retourne le tout.. Ouf, ça a marché !!! 👍👏👏😉😄😄

    Cuisson de la deuxième face… C’est loooonnggg… Tic, tac, tic, tac !!! 🤨🤨🙄🙄
    Nos estomacs gargouillent, la faim se fait cruellement sentir… Chéri se rapproche de la cuisine dangereusement… Il sifflote… Je connais cet air là, du style « le bon, la brute et le truand » !!! 😱😱😱😱😱

    Vite…. Question, réaction… J’te reglisse la galette direct sur le plateau du micro-ondes… 3mn à 800, ayé, c’est cuit… 🥵🥵🥵
    Ça croustille pô, mais c’est cuit !!! 💪💪💪
    Et ben, ma Flo, c’est drôlement bon aussi comme ça… 👍👏👏🤪🤪🤪🤪🤪
    La sauce ??? On a adoré… 👍😋😋😋

    J’ai eu la main un peu lourde pour le « piment fumé »… En fait, je n’en avais pô vu que je connaissais pô !!! 😲🤔🤔🤔🤔 Kezako???
    Comme je n’avais QUE du Paprika pikan, j’ai doublé la dose pensant bien faire… 🥵🥵😝😝😝
    Depuis, j’ai appris que « Piment fumé » et « Paprika pikan », c’est la même chose !!! 🤭🤭😂😂😂😂😂

    On a fini la sauce le soir avec un riz cantonnais 🥢 dégusté froid en salade plus avocat 🥑 et crevettes 🦐… Un régal aussi !!!, 👍😋😋😋😋
    Encore un GRAND grand MERCI à toi, ma Flo… ❤️❤️❤️

    Bonne journée à toutes et tous… 🥰🥰🥰

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par tartinepouki
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par tartinepouki
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par tartinepouki
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par tartinepouki
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par tartinepouki
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par tartinepouki
    LoveJ'aimeMiamHaha21
  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Obligée de remettre un commentaire tellement la régalade était au rendez-vous 🤩
    Cette fois ci, j’ai râpé mes légumes avec un éplucheur à rayures afin qu’ils soient un peu plus épais.
    J’ai suivi mon idée de départ en doublant les quantités de sauce et Hélène en mettant du gochujang à la place du Piment fumé… miammmm 😋
    Un délice…. merciiii encore @cflo68 🤩

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par sandlemaitre
    LoveMiamWowJ'aime22
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Faits avec de la farine sans gluten schär c, patate douce, carotte, courgette. Nous avons aimé les pancakes mais nos papilles ne sont sûrement pas habituées aux saveurs coréennes et nous n’avons pas été fan de la sauce. La prochaine fois je diviserai les quantités par 2.
    Merci Cflo pour cette découverte 😉.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par Babou 🐒
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par Babou 🐒
    LoveJ'aimeMiamWowMerci21
  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un délice 🤩
    La sauce est irrésistible… la prochaine fois, je double les quantités. C’était la guerre à table pour faire trempouille😂
    Les beignets sont terribles. Nous n’étions que trois et il n’est rien resté! Accompagné d’un poulet sauté au basilic.
    Merciiii Cflo pour cette super recette 😋

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par sandlemaitre
    LoveMiamWowJ'aime19
  • alex_127 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Optimisation du party crêpe 😅🥰🤣

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par alex_127
    J'aimeWow16
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Voilà ,rapide à préparer avec une bonne salade,top pour le repas du soir.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMiamWow18
  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bon ben voilà… une tentation réalisée pour notre dèj !!!!

    Les pancakes sont vraiment délicieux, c’est original en plus … total succès.

    Par contre, la sauce… c’est pas notre tasse de thé 😏 moi ça va à peu près mais mon mari pas du tout (j’avoue mon étonnement 🫢 lui si curieux et pas difficile pour un rond !!! Comme quoi 😐)

    J’ai regardé à nouveau les posts et je m’aperçois que les sauces que je vois passer sont beaucoup plus claires que la mienne 🤷‍♀️🤷🏿🤷🏿🤷‍♀️ alors que j’ai tout bien suivi !!!!

    Conclusion : seuls les pancakes seront refaits sans problème 😃😃

    Le big va partir faire un tour dans le congélo 😋😋

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par Miminefer
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par Miminefer
    J'aimeLoveMiam17
  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois

    Refait et rerefait, elle est incroyable cette recette ; elle plaît à tous !
    Pâte préparée l’après-midi et pancakes confectionnés au dernier moment.
    Régalade assurée… merciiii @cflo68 pour la recette et les conseils 🙏 et belle journée à Toutes et Tous

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par sandlemaitre
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par sandlemaitre
    MiamJ'aimeWowLove15
  • Illustration du profil de aixue

    aixue a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Super bon, ça rappelle les tempura japonais. J’avais un peu trop de pâte pour la quantité de légumes, la prochaine fois j’en mettrais plus. Et la sauce est délicieuse.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par aixue
    J'aimeLoveMiamWow14
  • A

    AaronMeden a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    C’est une dinguerie!!!!! C’est assez long à préparer, mais cela en vaut le coup. J’ai multiplié par 1,5x les légumes, rajouté un oignon rouge, j’ai doublé la pâte à pancake et triplé la sauce, je n’avais pas le piment fumé j’ai mis un tout petit peu de pâte de curry rouge. Avec ces quantités j’ai fait 33 pancakes. 15 sont partis au congélateur une fois frit et je testerai de les réchauffer au four d’ici quelques jours. Il reste de la pâte, je la conserve au frigo et tenterai quelque chose demain avec. Tout le monde a aimé ici, mes enfants veulent que j’en refasse. Un grand merci pour le partage de cette recette.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par AaronMeden
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par AaronMeden
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par AaronMeden
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par AaronMeden
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par AaronMeden
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par AaronMeden
    LoveJ'aimeWow14
  • Illustration du profil de choco latine11

    choco latine11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Vraiment très bon.
    J’adore la cuisine asiatique.
    Ça change.
    Merci pour la recette.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par choco latine11
    J'aimeLoveMiamWowMerci14
  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Dans mon agitation neuronale d’hier soir, j’ai été convaincue par VeroFripouille pour le choix de cette recette
    Merci Fripouillette😊😊🌼🌷🌼🌷🌼

    J’étais pourtant loin d’être convaincue !

    Et aucun regret , c’était vraiment délicieux.
    Réalisé avec carottes 🥕🥕 courgettes 🥒🥒 poivron 🍆 et 1 pdt 🥔
    De l’eau pétillante qui ne pétillait plus trop (ma sodastream étant capricieuse)

    Cela se mariait parfaitement avec les boulettes au citron.
    Du coup je n’ai pas réalisé la sauce sinon ça men aurait fait 2 😉

    A faire et refaire 👍👍👍🤩🤩🤩🤩

    Merci Cflo68🐞

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par naturailes
    J'aimeMiamLove14
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !