Illustration du profil de cflo68🐞

Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens

publié par cflo68🐞

Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.14 €
Coût de la recette
2.18 €
Calories par portion (76 g)
95 kcal
Lipides
2.4 g
Acides gras saturés
0.3 g
Glucides
16 g
Sucres
1 g
Fibres
1.1 g
Protéines
2.5 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
124 kcal
Points WW par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (38 notes)

La sauce

1
Gousse d'ail
1 cuillère à café
Piment fumé
2 cuillères à soupe
Cassonade
4 cuillères à soupe
Sauce soja salée
3 cuillères à soupe
Vinaigre de riz
2 cuillères à soupe
Huile de sésame
1 cuillère à soupe
Graine de sésame blanc

La pâte à pancake

400 grammes
Eau pétillante
2 cuillères à café
Sel
280 grammes
Farine
25 grammes
Maïzena
5 grammes
Levure chimique
2 pincées
Poivre

La julienne de légumes

1
Poireau
2
Carottes
1
Courgette
Plat principalAccompagnementVégétarienAsiatiquePrintemps

Yachaejeon : une recette coréenne de pancakes de légumes, très souvent servie avec une sauce coréenne traditionnelle appelée « Cho-ganjang ». « Yachae » signifie légumes en coréen, et « jeon » fait référence à des pancakes. Vous obtenez au final de délicieux pancakes salés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.

C’est un type de plat très populaire en Corée. Il est composé le plus souvent de légumes mais il existe aussi des version avec de la viande, des fruits de mer …

En plat unique ou en accompagnement, sans oeuf et sans lait de quoi convenir à un régime vegan.

Variante
Vous pouvez utiliser d'autres légumes en fonction des saisons : chou rouge , chou chinois, céleri, panais , navet...
Astuce
N'hésitez pas à ajouter un peu plus de légumes ( quantités données à titre indicatif dans la recette, cela dépend de la taille des légumes), la pâte doit juste enrober la julienne pour un effet croustillant.
Astuce
Si il vous reste de la sauce, elle se conserve une dizaine de jours au frigo et pourra remplacer une vinaigrette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La sauce

  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cuillère à café de piment fumé, 2 cuillères à soupe de cassonade, 4 cuillères à soupe de sauce soja salée, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc dans le Thermomix.
  4. Réserver la préparation dans un bol jusqu'au moment de servir.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. La pâte à pancake

  7. Mettre 400 grammes d'eau pétillante, 2 cuillères à café de sel, 280 grammes de farine, 25 grammes de maïzena, 5 grammes de levure chimique et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  8. La julienne de légumes

  9. Mettre 1 poireau (seulement le blanc) et coupé en julienne, 2 carottes épluchées et coupées en julienne et 1 courgette coupée en julienne dans un récipient.
  10. Mélanger la pâte à la julienne de légumes et bien enrober (à la main c'est encore ce qu'il y a de mieux).
  11. Faire chauffer un peu d'huile de tournesol dans un poêle et faire des petits tas. Faire cuire 3 à 5 min sur chaque face puis servir bien chaud avec la sauce.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Merci cflo pour la découverte de la recette.
    Une gourmandise salée qui nous a beaucoup plu, dépaysement dans notre assiette ⛩️🛫
    ,  » une tuerie dixit mon Mari  »
    *piment remplacé par du piment d espelette
    *pas de vinaigre de riz remplacé par vinaigre de cidre
    *pas de sucre

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par originebike
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par originebike
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par originebike
    WowLoveJ'aimeMiamMerci31
  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Voyage en Corée 😋

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par cflo68🐞
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par cflo68🐞
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par cflo68🐞
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par cflo68🐞
    LoveJ'aimeMerciMiamWow30
  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Mais quel délice que cette recette ! 😋😋
    😋 Seul petit hic, il faut s’y prendre à l’avance pour préparer les légumes, chose que je n’ai pas anticipée ! 🙄
    Pour le déroulé de la recette, j’ai tout suivi à la lettre à part que je me suis servi de piment d’espelette pour la sauce (je n’avais pas celui préconisé). Elle se marie super bien avec ces petites galettes qui sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur ! Nous avons mangé la moitié hier et ce soir j’ai réchauffé le reste dans mon tarte révolution 👍👌
    Mille fois merci @cflo68 pour ce voyage gustatif 🥰🧡

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par Cricri-25
    J'aimeLoveWowMiamTriste29
  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Comme une bonne élève je commence par la sauce….. je la transvase dans un récipient, je la goutte 😳🤤…. je remets direct mon bol sur son socle et c’est parti pour une deuxième tournée 😂.
    Gochujang à la place du piment fumé pour bien rester dans le thème.
    Les galettes de légumes sont fondantes à souhait.
    Merci @cflo68 🤤 pour ce partage. Nous nous sommes ultra régalés : tu sais déjà que ce type de cuisine nous adorons +++.
    Dans mes favoris direct. Et ta sauce va revenir souvent dans nos assiettes.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par HeleneD75
    LoveMiamJ'aimeWow28
  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Obligée de remettre un commentaire tellement la régalade était au rendez-vous 🤩
    Cette fois ci, j’ai râpé mes légumes avec un éplucheur à rayures afin qu’ils soient un peu plus épais.
    J’ai suivi mon idée de départ en doublant les quantités de sauce et Hélène en mettant du gochujang à la place du Piment fumé… miammmm 😋
    Une tuerie…. merciiii encore @cflo68 🤩

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par sandlemaitre
    LoveMiamWowJ'aime22
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Faits avec de la farine sans gluten schär c, patate douce, carotte, courgette. Nous avons aimé les pancakes mais nos papilles ne sont sûrement pas habituées aux saveurs coréennes et nous n’avons pas été fan de la sauce. La prochaine fois je diviserai les quantités par 2.
    Merci Cflo pour cette découverte 😉.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par Babou 🐒
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par Babou 🐒
    LoveJ'aimeMiamWowMerci21
  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Une tuerie 🤩
    La sauce est irrésistible… la prochaine fois, je double les quantités. C’était la guerre à table pour faire trempouille😂
    Les beignets sont terribles. Nous n’étions que trois et il n’est rien resté! Accompagné d’un poulet sauté au basilic.
    Merciiii Cflo pour cette super recette 😋

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par sandlemaitre
    LoveMiamWowJ'aime18
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Voilà ,rapide à préparer avec une bonne salade,top pour le repas du soir.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMiamWow18
  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Bon ben voilà… une tentation réalisée pour notre dèj !!!!

    Les pancakes sont vraiment délicieux, c’est original en plus … total succès.

    Par contre, la sauce… c’est pas notre tasse de thé 😏 moi ça va à peu près mais mon mari pas du tout (j’avoue mon étonnement 🫢 lui si curieux et pas difficile pour un rond !!! Comme quoi 😐)

    J’ai regardé à nouveau les posts et je m’aperçois que les sauces que je vois passer sont beaucoup plus claires que la mienne 🤷‍♀️🤷🏿🤷🏿🤷‍♀️ alors que j’ai tout bien suivi !!!!

    Conclusion : seuls les pancakes seront refaits sans problème 😃😃

    Le big va partir faire un tour dans le congélo 😋😋

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par Miminefer
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par Miminefer
    J'aimeLoveMiam16
  • alex_127 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Optimisation du party crêpe 😅🥰🤣

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par alex_127
    J'aimeWow13
  • Illustration du profil de aixue

    aixue a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Super bon, ça rappelle les tempura japonais. J’avais un peu trop de pâte pour la quantité de légumes, la prochaine fois j’en mettrais plus. Et la sauce est délicieuse.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par aixue
    J'aimeLoveMiamWow14
  • A

    AaronMeden a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    C’est une dinguerie!!!!! C’est assez long à préparer, mais cela en vaut le coup. J’ai multiplié par 1,5x les légumes, rajouté un oignon rouge, j’ai doublé la pâte à pancake et triplé la sauce, je n’avais pas le piment fumé j’ai mis un tout petit peu de pâte de curry rouge. Avec ces quantités j’ai fait 33 pancakes. 15 sont partis au congélateur une fois frit et je testerai de les réchauffer au four d’ici quelques jours. Il reste de la pâte, je la conserve au frigo et tenterai quelque chose demain avec. Tout le monde a aimé ici, mes enfants veulent que j’en refasse. Un grand merci pour le partage de cette recette.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par AaronMeden
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par AaronMeden
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par AaronMeden
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par AaronMeden
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par AaronMeden
    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par AaronMeden
    LoveJ'aimeWow14
  • Illustration du profil de choco latine11

    choco latine11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Vraiment très bon.
    J’adore la cuisine asiatique.
    Ça change.
    Merci pour la recette.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par choco latine11
    J'aimeLoveMiamWowMerci13
  • ninettenette a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Ben les voilà enfin fait et très bon a refaire

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par ninettenette
    LoveWowMiamJ'aime10
  • Illustration du profil de Natha67

    Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    En voilà une bonne recette pour utiliser les légumes 😁
    Vraiment délicieux, tout le monde a adoré !
    Bon je mettrai plus de légumes la prochaine fois, car y avait beaucoup de pate.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par Natha67
    LoveJ'aime9
  • Illustration du profil de SANSNOM

    SANSNOM a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Super recette testée ce soir. j’avais peur que le lait et les œufs manquent au pancake mais pas du tout c’est excellent !!! Croustillant à l’extérieur et moelleux dedans. Merci pour cette recette !!!!

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par SANSNOM
    J'aimeLove9
  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois

    @cflo68

    Coucou Flo Flo et les cop’s 🙃🙃

    Si je vous montre cette photo qui peut sembler sans intérêt allez-vous penser 🧐 c’est justement parce qu’il ne faut pas faire ce que j’ai fait 😃🤣

    Je m’explique :

    Quand j’ai préparé cette recette que nous avons bien apprécié … ça nous faisait trop …

    Pas de panique 😱 avec le reste j’en ai fait un gros pancake, que j’ai cuit, laissé refroidi et zou au congélo (pas de gâchis n’est-ce pas)

    Hier soir sorti du congèle direct au frigo. Ce matin, je le dépose sur ma géniale plaque à pizza et ce midi au four

    Mais quelle déception 😞 nous sommes restés sur notre faim car c’était limite immangeable si si je vous assure.

    Nous en avons mangé même pas le quart !!!!
    C’est parti à la poubelle 🥲🥲

    NE JAMAIS CONGELER CES PANCAKES c’est vraiment le conseil que je vous donne.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par Miminefer
    WowTristeJ'aime14
  • nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    super recette! la première galette a servie de test, donc les suivantes étaient moins grosses et moins épaisses ,je parle pas de la sauce…..si j’en parle, pas grand chose a dire puisque parfaite👌
    merci cflo68.

    Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens Thermomix par nadinemarie
    LoveMiamJ'aime8
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !