
Yachaejeon – Pancakes de légumes coréens
publié par cflo68🐞

Yachaejeon : une recette coréenne de pancakes de légumes, très souvent servie avec une sauce coréenne traditionnelle appelée « Cho-ganjang ». « Yachae » signifie légumes en coréen, et « jeon » fait référence à des pancakes. Vous obtenez au final de délicieux pancakes salés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
C’est un type de plat très populaire en Corée. Il est composé le plus souvent de légumes mais il existe aussi des version avec de la viande, des fruits de mer …
En plat unique ou en accompagnement, sans oeuf et sans lait de quoi convenir à un régime vegan.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à café de piment fumé, 2 cuillères à soupe de cassonade, 4 cuillères à soupe de sauce soja salée, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc dans le Thermomix.
- Réserver la préparation dans un bol jusqu'au moment de servir.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 400 grammes d'eau pétillante, 2 cuillères à café de sel, 280 grammes de farine, 25 grammes de maïzena, 5 grammes de levure chimique et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Mettre 1 poireau (seulement le blanc) et coupé en julienne, 2 carottes épluchées et coupées en julienne et 1 courgette coupée en julienne dans un récipient.
- Mélanger la pâte à la julienne de légumes et bien enrober (à la main c'est encore ce qu'il y a de mieux).
- Faire chauffer un peu d'huile de tournesol dans un poêle et faire des petits tas. Faire cuire 3 à 5 min sur chaque face puis servir bien chaud avec la sauce.
La sauce
La pâte à pancake
La julienne de légumes
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Merci cflo pour la découverte de la recette.
Une gourmandise salée qui nous a beaucoup plu, dépaysement dans notre assiette ⛩️🛫
, » une tuerie dixit mon Mari »
*piment remplacé par du piment d espelette
*pas de vinaigre de riz remplacé par vinaigre de cidre
*pas de sucrecflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Voyage en Corée 😋
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Mais quel délice que cette recette ! 😋😋
😋 Seul petit hic, il faut s’y prendre à l’avance pour préparer les légumes, chose que je n’ai pas anticipée ! 🙄
Pour le déroulé de la recette, j’ai tout suivi à la lettre à part que je me suis servi de piment d’espelette pour la sauce (je n’avais pas celui préconisé). Elle se marie super bien avec ces petites galettes qui sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur ! Nous avons mangé la moitié hier et ce soir j’ai réchauffé le reste dans mon tarte révolution 👍👌
Mille fois merci @cflo68 pour ce voyage gustatif 🥰🧡HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Comme une bonne élève je commence par la sauce….. je la transvase dans un récipient, je la goutte 😳🤤…. je remets direct mon bol sur son socle et c’est parti pour une deuxième tournée 😂.
Gochujang à la place du piment fumé pour bien rester dans le thème.
Les galettes de légumes sont fondantes à souhait.
Merci @cflo68 🤤 pour ce partage. Nous nous sommes ultra régalés : tu sais déjà que ce type de cuisine nous adorons +++.
Dans mes favoris direct. Et ta sauce va revenir souvent dans nos assiettes.sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Obligée de remettre un commentaire tellement la régalade était au rendez-vous 🤩
Cette fois ci, j’ai râpé mes légumes avec un éplucheur à rayures afin qu’ils soient un peu plus épais.
J’ai suivi mon idée de départ en doublant les quantités de sauce et Hélène en mettant du gochujang à la place du Piment fumé… miammmm 😋
Une tuerie…. merciiii encore @cflo68 🤩Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Faits avec de la farine sans gluten schär c, patate douce, carotte, courgette. Nous avons aimé les pancakes mais nos papilles ne sont sûrement pas habituées aux saveurs coréennes et nous n’avons pas été fan de la sauce. La prochaine fois je diviserai les quantités par 2.
Merci Cflo pour cette découverte 😉.sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Une tuerie 🤩
La sauce est irrésistible… la prochaine fois, je double les quantités. C’était la guerre à table pour faire trempouille😂
Les beignets sont terribles. Nous n’étions que trois et il n’est rien resté! Accompagné d’un poulet sauté au basilic.
Merciiii Cflo pour cette super recette 😋chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Voilà ,rapide à préparer avec une bonne salade,top pour le repas du soir.
Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bon ben voilà… une tentation réalisée pour notre dèj !!!!
Les pancakes sont vraiment délicieux, c’est original en plus … total succès.
Par contre, la sauce… c’est pas notre tasse de thé 😏 moi ça va à peu près mais mon mari pas du tout (j’avoue mon étonnement 🫢 lui si curieux et pas difficile pour un rond !!! Comme quoi 😐)
J’ai regardé à nouveau les posts et je m’aperçois que les sauces que je vois passer sont beaucoup plus claires que la mienne 🤷♀️🤷🏿🤷🏿🤷♀️ alors que j’ai tout bien suivi !!!!
Conclusion : seuls les pancakes seront refaits sans problème 😃😃
Le big va partir faire un tour dans le congélo 😋😋
alex_127 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Optimisation du party crêpe 😅🥰🤣
aixue a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Super bon, ça rappelle les tempura japonais. J’avais un peu trop de pâte pour la quantité de légumes, la prochaine fois j’en mettrais plus. Et la sauce est délicieuse.
- A
AaronMeden a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
C’est une dinguerie!!!!! C’est assez long à préparer, mais cela en vaut le coup. J’ai multiplié par 1,5x les légumes, rajouté un oignon rouge, j’ai doublé la pâte à pancake et triplé la sauce, je n’avais pas le piment fumé j’ai mis un tout petit peu de pâte de curry rouge. Avec ces quantités j’ai fait 33 pancakes. 15 sont partis au congélateur une fois frit et je testerai de les réchauffer au four d’ici quelques jours. Il reste de la pâte, je la conserve au frigo et tenterai quelque chose demain avec. Tout le monde a aimé ici, mes enfants veulent que j’en refasse. Un grand merci pour le partage de cette recette.
choco latine11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Vraiment très bon.
J’adore la cuisine asiatique.
Ça change.
Merci pour la recette.ninettenette a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Ben les voilà enfin fait et très bon a refaire
Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
En voilà une bonne recette pour utiliser les légumes 😁
Vraiment délicieux, tout le monde a adoré !
Bon je mettrai plus de légumes la prochaine fois, car y avait beaucoup de pate.SANSNOM a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Super recette testée ce soir. j’avais peur que le lait et les œufs manquent au pancake mais pas du tout c’est excellent !!! Croustillant à l’extérieur et moelleux dedans. Merci pour cette recette !!!!
Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
Coucou Flo Flo et les cop’s 🙃🙃
Si je vous montre cette photo qui peut sembler sans intérêt allez-vous penser 🧐 c’est justement parce qu’il ne faut pas faire ce que j’ai fait 😃🤣
Je m’explique :
Quand j’ai préparé cette recette que nous avons bien apprécié … ça nous faisait trop …
Pas de panique 😱 avec le reste j’en ai fait un gros pancake, que j’ai cuit, laissé refroidi et zou au congélo (pas de gâchis n’est-ce pas)
Hier soir sorti du congèle direct au frigo. Ce matin, je le dépose sur ma géniale plaque à pizza et ce midi au four
Mais quelle déception 😞 nous sommes restés sur notre faim car c’était limite immangeable si si je vous assure.
Nous en avons mangé même pas le quart !!!!
C’est parti à la poubelle 🥲🥲NE JAMAIS CONGELER CES PANCAKES c’est vraiment le conseil que je vous donne.
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
super recette! la première galette a servie de test, donc les suivantes étaient moins grosses et moins épaisses ,je parle pas de la sauce…..si j’en parle, pas grand chose a dire puisque parfaite👌
merci cflo68.- Afficher plus de commentaires