Schankala, beignets de carnaval alsaciens
publié par Phanou
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 34 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût de la recette
- ≈ 1.34 €
- Calories pour 100g▼
- 493 kcal
- Lipides
- 16.8 g
- Acides gras saturés
- 6 g
- Glucides
- 78.5 g
- Sucres
- 29.8 g
- Fibres
- 3.1 g
- Protéines
- 7.3 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- -2
- Oeuf
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 50 grammes
- Beurre
- 75 grammes
- Amandes en poudre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Zeste de citron
- 1 cuillère à soupe
- Kirsch
- 275 grammes
- Farine T45
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
Voici la recette Thermomix des beignets Schankala qui sont préparés en Alsace dans la période du carnaval. On les appels également les schenkele ou cuisses de dames ou encore cuissettes. La pâte était en fait roulée par les femmes sur leurs cuisses à l’aide de la paume de la main. Ces beignets étaient offerts à l’élu de leur cœur le deuxième dimanche après le mercredi des cendres.
La particularité de ses beignets est qu’il contiennent de la poudre d’amandes et parfois de la poudre de noisettes.
Ils se conservent longtemps dans une boite en fer mais en ont rarement le temps !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre -2 oeuf et 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
- Ajouter 50 grammes de beurre fondu, 75 grammes d'amandes en poudre, 1 pincée de sel, 1 zeste de citron, 1 cuillère à soupe de kirsch, 275 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier emballé dans un film plastic et réserver au frigo pendant 60 min.
- Former des petits boudins de pâte en les roulant entre vos mains.
- Chauffer la friteuse à 170/180°C et plonger les boudins dans l'huile jusqu'à ce qu'il soient dorés.
- Laissez les boudins (schankala) égoutter sur du papier absorbant.
- Saupoudrez d'un mélange sucre semoule et cannelle.
- Servir froid.
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Deborah_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Je n’ai pas mis de kirch ni d’amande…. très bon!!!! 😋
-
Nathalie_10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Super bon !! Mais petite quantité
-
Aurelie_86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Délicieux 😋 👌
Pensez à faire des boudins pas trop gros 😉 - K
kikiki88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Pour ma part, suivant certains commentaires car je ne suis pas fan de fleur d’oranger, j’ai mis quelques gouttes d’amande amer et un peu de vanille. Et je les ai roulé après cuisson dans un mélange sucre- 4 épices. Ça change, ça a plu 😋
-
Valou12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Testée cet après midi, j’ai retrouvé le bonheur des vrais schankala alsaciens, j’ai même envie de dire en meilleur. J’ai fait découvrir ça à deux amies angevines : approuvés haut la main ! C’est vrai qu’is sont à la fois légers et pas gras. Bref à faire et refaire sans hésitation !
Juste avant cuisson leur donner la taille d’un doigts, ils gonflent à la cuisson. Sur la photo de gauche, les « trop gros » mais on à manger quand même ! - M
Muza a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois
Excellente recette… j’ai mis un peu moins de poudre d’amande et j’ai doublé les quantités… ils sont encore meilleurs le lendemain! Merci
-
juliat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Très bon léger sans être gras et rapide 😋 j’ai mis du rhum à la place du kirsch
- T
tinytoons a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super bon!
J ai divise les quantités par 2, car je n en voulais pas beaucoup pour essayer.
J ai remplacé le kirch par de la fleur d oranger.
Idéal pour le « coffe time »!! - A
Amelimran a commenté cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Mes beignets pour l école de mon loulou .. tout simplement DÉLICIEUX 😍😍 À faire et à refaire
- M
Mr.pec a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellente recette
N’ayant pas de friteuse j’ai fais chauffer beaucoup d’huile dans 1 poêle à grand côté et le résultat est parfait
Très facile à réaliser - T
titie68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois
Une excellente recette !😀
-
minielulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Belle découverte ! Meilleur que dans le commerce et facile à faire.
-
Je les ai fait à la poudre de noisettes, vraiment très bon.
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Harobed a commenté cette recette, il y a 1 an et 8 mois
très bon par contre je trouvais la pâte trop collante donc j’ai rajouté un peu de farine
-
Ça donne trop envie !
- S
sarritahamdane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Je valide à fonnnnd. Une explosion de gout.
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vanessa_77 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Tres bon.
Manquait juste un peu de cuisson je trouve pour certains bien qu’ils étaient hyper dorés. -
wa a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super bon👌 ! Par contre c’est devenu des boules alors que j’avais fait des boudins lol 😏
- J
Bonsoir c beignets : son il gonflé et creux à l’intérieur. Merci bonne soirée
-
Bonsoir non il sont pleins à l’intérieur
-
Ils sont beaux tout de même et ont l air délicieux 😋
- @
@naicha2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bon.j’en ai fait 19.le moteur s’est aussi mis en surchauffe cause couteaux bloqués j’ai eu peur d’abîmer mon momo.j’ai donc libéré la pâte au possible avec la spatule.je referai cette recette car elle est parfaite mais j’utiliserai le mode pétrin cette fois.merci beaucoup pour la recette.
-
Chouc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Je suis Lorraine et je ne connaissais pas ces beignets… J’ai respecté la recette à la lettre. Super bon !
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Qu est ce que c’est que le kirch svp?
de l alcool blanc de cerise
Un alcool alsacien