Schankala, beignets de carnaval alsaciens
publié par Phanou
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 34 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût de la recette
- ≈ 1.34 €
- Calories pour 100g▼
- 493 kcal
- Lipides
- 16.8 g
- Acides gras saturés
- 6 g
- Glucides
- 78.5 g
- Sucres
- 29.8 g
- Fibres
- 3.1 g
- Protéines
- 7.3 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- -2
- Oeuf
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 50 grammes
- Beurre
- 75 grammes
- Amandes en poudre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Zeste de citron
- 1 cuillère à soupe
- Kirsch
- 275 grammes
- Farine T45
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
Voici la recette Thermomix des beignets Schankala qui sont préparés en Alsace dans la période du carnaval. On les appels également les schenkele ou cuisses de dames ou encore cuissettes. La pâte était en fait roulée par les femmes sur leurs cuisses à l’aide de la paume de la main. Ces beignets étaient offerts à l’élu de leur cœur le deuxième dimanche après le mercredi des cendres.
La particularité de ses beignets est qu’il contiennent de la poudre d’amandes et parfois de la poudre de noisettes.
Ils se conservent longtemps dans une boite en fer mais en ont rarement le temps !
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- Mettre -2 oeuf et 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
- Ajouter 50 grammes de beurre fondu, 75 grammes d'amandes en poudre, 1 pincée de sel, 1 zeste de citron, 1 cuillère à soupe de kirsch, 275 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier emballé dans un film plastique puis réserver au frigo pendant 60 min.
- Former des petits boudins de pâte en les roulant entre vos mains.
- Chauffer la friteuse à 170/180°C et plonger les boudins dans l'huile jusqu'à ce qu'il soient dorés.
- Laissez les boudins (schankala) égoutter sur du papier absorbant.
- Saupoudrez d'un mélange sucre semoule et cannelle.
- Servir froid.
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Nathalie_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Super bon !! Mais petite quantité
-
Deborah_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Je n’ai pas mis de kirch ni d’amande…. très bon!!!! 😋
- K
kikiki88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Pour ma part, suivant certains commentaires car je ne suis pas fan de fleur d’oranger, j’ai mis quelques gouttes d’amande amer et un peu de vanille. Et je les ai roulé après cuisson dans un mélange sucre- 4 épices. Ça change, ça a plu 😋
-
zazataguine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Très bon. Fait avec farine T55 en ajoutant un peu plus qu’indique. Réalisé sans alcool. Peut-être doubler la quantitée.
-
Aurelie_86 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Délicieux 😋 👌
Pensez à faire des boudins pas trop gros 😉 - M
msiegler a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Nos premiers Schankalas aujourd’hui! Il faut préciser que nous sommes alsaciens et que nous connaissons donc très bien et adorons ces petits beignets!
Travail d’équipe, Madame à la confection des boudins et Monsieur à la fritteuse! Nous sommes fiers de nous, ils sont délicieux.
Recette réalisée sans zestes de citron et avec des amandes. La prochaine fois nous testerons avec des noisettes 👍 -
Valou12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Testée cet après midi, j’ai retrouvé le bonheur des vrais schankala alsaciens, j’ai même envie de dire en meilleur. J’ai fait découvrir ça à deux amies angevines : approuvés haut la main ! C’est vrai qu’is sont à la fois légers et pas gras. Bref à faire et refaire sans hésitation !
Juste avant cuisson leur donner la taille d’un doigts, ils gonflent à la cuisson. Sur la photo de gauche, les « trop gros » mais on à manger quand même !
-
Bredala a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Plus la période de carnaval pas grave, hummm tellement bon que ce serait dommage de s’en priver le reste de l’année 😋
- C
christel a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Merci pour cette excellente recette !
- A
Amelimran a commenté cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Mes beignets pour l école de mon loulou .. tout simplement DÉLICIEUX 😍😍 À faire et à refaire
-
valerie_280 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Moi en bonne alsacienne j’adore, mes enfants n’aiment pas la texture.
- M
Muza a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellente recette… j’ai mis un peu moins de poudre d’amande et j’ai doublé les quantités… ils sont encore meilleurs le lendemain! Merci
-
juliat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bon léger sans être gras et rapide 😋 j’ai mis du rhum à la place du kirsch
- T
tinytoons a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Super bon!
J ai divise les quantités par 2, car je n en voulais pas beaucoup pour essayer.
J ai remplacé le kirch par de la fleur d oranger.
Idéal pour le « coffe time »!! - M
Mr.pec a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellente recette
N’ayant pas de friteuse j’ai fais chauffer beaucoup d’huile dans 1 poêle à grand côté et le résultat est parfait
Très facile à réaliser -
Marie.Nanou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Aussi bon que ceux que faisaient ma grand mère !
-
caroline_1806 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Super contente de mes 1ers Shankala
j’ai suivie la recette, je n’ai juste pas mis de kirsch, arrosé de sucre de fleur de coco car mon chéri n’aime pas la cannelle, ils sont délicieux mais à ce qui paraît meilleur le lendemain -
Stella74 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Facile à réaliser! J’en ai eu une bonne vingtaine mais je les ai fait assez gros (parce qu’on les aime comme ça !). J’ai mis du rhum à la place du kirsch. Miam…!!
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