Schankala, beignets de carnaval alsaciens

publié par Phanou

Schankala, beignets de carnaval alsaciens au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
1.34 €
Calories pour 100g
493 kcal
Lipides
16.8 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
78.5 g
Sucres
29.8 g
Fibres
3.1 g
Protéines
7.3 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (64 notes)
-2
Oeuf
125 grammes
Sucre en poudre
50 grammes
Beurre
75 grammes
Amandes en poudre
1 pincée
Sel
1
Zeste de citron
1 cuillère à soupe
Kirsch
275 grammes
Farine T45
1 cuillère à café
Levure chimique
DessertPâtisseriesFrançaiseHiver

Voici la recette Thermomix des beignets Schankala qui sont préparés en Alsace dans la période du carnaval. On les appels également les schenkele ou cuisses de dames ou encore cuissettes. La pâte était en fait roulée par les femmes sur leurs cuisses à l’aide de la paume de la main. Ces beignets étaient offerts à l’élu de leur cœur le deuxième dimanche après le mercredi des cendres.

La particularité de ses beignets est qu’il contiennent de la poudre d’amandes et parfois de la poudre de noisettes.

Ils se conservent longtemps dans une boite en fer mais en ont rarement le temps !

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  1. Mettre -2 oeuf et 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 50 grammes de beurre fondu, 75 grammes d'amandes en poudre, 1 pincée de sel, 1 zeste de citron, 1 cuillère à soupe de kirsch, 275 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier emballé dans un film plastique puis réserver au frigo pendant 60 min.
  4. Former des petits boudins de pâte en les roulant entre vos mains.
  5. Chauffer la friteuse à 170/180°C et plonger les boudins dans l'huile jusqu'à ce qu'il soient dorés.
  6. Laissez les boudins (schankala) égoutter sur du papier absorbant.
  7. Saupoudrez d'un mélange sucre semoule et cannelle.
  8. Servir froid.

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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Whaouuuu c’est de la bombe 💣💥💥💥 !!! Adopté pour les fêtes de carnaval évidemment, mais bien plus encore 😋😋 bien moelleux vraiment top !!! Je testerai une cuisson au four pour une version plus « Light 🙄😆 » à voir …

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Nanie🍫
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  • mairym a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    👍🏼👍🏼

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par mairym
    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par mairym
    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par mairym
    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par mairym
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  • Nathalie_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Super bon !! Mais petite quantité

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Nathalie_10
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois

    2 ème teste avec les Beignets Shankala cuisson  » au four » Hé oui les filles, enfin le verdict tombe 😆 évidemment sans friture le goût du beignet est inévitablement pas le même ! Cependant dégusté en sortie de cuisson, ils sont très bons, bien moelleux !!! Le lendemain il est préférable de les passer 20 secondes au micro ondes pour retrouver le moelleux, ( ils durcissent ) Validé par mes collègues à 100/100 😜 avec passage au micro onde! Lancer vous les filles, c’est une version weight watchers 😇😇🥳🥳

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de Deborah_2

    Deborah_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Je n’ai pas mis de kirch ni d’amande…. très bon!!!! 😋

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Deborah_2
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  • Illustration du profil de Bredala

    Bredala a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très très bon ces schankalas, mais si je peux vous conseiller, mettez bien le mélange sucre-cannelle ça fait partie de la recette, parole d’Alsacienne 😘

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Bredala
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  • M

    msiegler a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Nos premiers Schankalas aujourd’hui! Il faut préciser que nous sommes alsaciens et que nous connaissons donc très bien et adorons ces petits beignets!
    Travail d’équipe, Madame à la confection des boudins et Monsieur à la fritteuse! Nous sommes fiers de nous, ils sont délicieux.
    Recette réalisée sans zestes de citron et avec des amandes. La prochaine fois nous testerons avec des noisettes 👍

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par msiegler
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  • K

    kikiki88 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Pour ma part, suivant certains commentaires car je ne suis pas fan de fleur d’oranger, j’ai mis quelques gouttes d’amande amer et un peu de vanille. Et je les ai roulé après cuisson dans un mélange sucre- 4 épices. Ça change, ça a plu 😋

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par kikiki88
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  • Illustration du profil de zazataguine

    zazataguine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon. Fait avec farine T55 en ajoutant un peu plus qu’indique. Réalisé sans alcool. Peut-être doubler la quantitée.

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par zazataguine
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  • Aurelie_86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Délicieux 😋 👌
    Pensez à faire des boudins pas trop gros 😉

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Aurelie_86
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  • Illustration du profil de linamina

    linamina a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    J’aime beaucoup ces cuisses de dames ou aussi appelé yoyo il me semble, j’ai doublé les quantités miam il faut mettre à feu doux sinon ça cuit pas à l’intérieur.

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par linamina
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  • Illustration du profil de elil

    elil a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Exellent

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par elil
    J'aimeMerci5
  • D

    diary76 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Fait sans Thermomix étant actuellement en Mauritanie
    Remplacement de la poudre d amande par noix de coco râpée
    Trop bon

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par diary76
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  • Illustration du profil de Valou12

    Valou12 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Testée cet après midi, j’ai retrouvé le bonheur des vrais schankala alsaciens, j’ai même envie de dire en meilleur. J’ai fait découvrir ça à deux amies angevines : approuvés haut la main ! C’est vrai qu’is sont à la fois légers et pas gras. Bref à faire et refaire sans hésitation !
    Juste avant cuisson leur donner la taille d’un doigts, ils gonflent à la cuisson. Sur la photo de gauche, les « trop gros » mais on à manger quand même !

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Valou12
    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Valou12
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  • C

    christel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merci pour cette excellente recette !

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par christel
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  • A

    Amelimran a commenté cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Mes beignets pour l école de mon loulou .. tout simplement DÉLICIEUX 😍😍 À faire et à refaire

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Amelimran
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  • Illustration du profil de chouchoumag1405

    chouchoumag1405 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Ils sont top. Fait au MCC j’ai malaxé 1 minute puis j’ai arrêté car mon robot faisait un drôle de bruit. J’ai pétri un peu à la main mais ça colle pas mal donc j’ai mis au frais deux heures et ça a roulé. Cuisson au wook comme d’habitude ils sont juste doré mais il faisait super froid ce matin et j’ai cuit dehors donc mon huile a eut du mal à chauffer mais ça a été je referai sans problème

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par chouchoumag1405
    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par chouchoumag1405
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  • valerie_280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Moi en bonne alsacienne j’adore, mes enfants n’aiment pas la texture.

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par valerie_280
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