Schankala, beignets de carnaval alsaciens

publié par Phanou

Schankala, beignets de carnaval alsaciens au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
1.34 €
Calories pour 100g
493 kcal
Lipides
16.8 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
78.5 g
Sucres
29.8 g
Fibres
3.1 g
Protéines
7.3 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (57 notes)
-2
Oeuf
125 grammes
Sucre en poudre
50 grammes
Beurre
75 grammes
Amandes en poudre
1 pincée
Sel
1
Zeste de citron
1 cuillère à soupe
Kirsch
275 grammes
Farine T45
1 cuillère à café
Levure chimique
DessertPâtisseriesFrançaiseHiver

Voici la recette Thermomix des beignets Schankala qui sont préparés en Alsace dans la période du carnaval. On les appels également les schenkele ou cuisses de dames ou encore cuissettes. La pâte était en fait roulée par les femmes sur leurs cuisses à l’aide de la paume de la main. Ces beignets étaient offerts à l’élu de leur cœur le deuxième dimanche après le mercredi des cendres.

La particularité de ses beignets est qu’il contiennent de la poudre d’amandes et parfois de la poudre de noisettes.

Ils se conservent longtemps dans une boite en fer mais en ont rarement le temps !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre -2 oeuf et 125 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 50 grammes de beurre fondu, 75 grammes d'amandes en poudre, 1 pincée de sel, 1 zeste de citron, 1 cuillère à soupe de kirsch, 275 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier emballé dans un film plastique puis réserver au frigo pendant 60 min.
  4. Former des petits boudins de pâte en les roulant entre vos mains.
  5. Chauffer la friteuse à 170/180°C et plonger les boudins dans l'huile jusqu'à ce qu'il soient dorés.
  6. Laissez les boudins (schankala) égoutter sur du papier absorbant.
  7. Saupoudrez d'un mélange sucre semoule et cannelle.
  8. Servir froid.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Nathalie_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Super bon !! Mais petite quantité

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Nathalie_10
    MiamJ'aime12
  • Illustration du profil de Deborah_2

    Deborah_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Je n’ai pas mis de kirch ni d’amande…. très bon!!!! 😋

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Deborah_2
    MiamJ'aime10
  • K

    kikiki88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Pour ma part, suivant certains commentaires car je ne suis pas fan de fleur d’oranger, j’ai mis quelques gouttes d’amande amer et un peu de vanille. Et je les ai roulé après cuisson dans un mélange sucre- 4 épices. Ça change, ça a plu 😋

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par kikiki88
    J'aime9
  • Illustration du profil de zazataguine

    zazataguine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bon. Fait avec farine T55 en ajoutant un peu plus qu’indique. Réalisé sans alcool. Peut-être doubler la quantitée.

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par zazataguine
    MiamJ'aime7
  • Aurelie_86 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Délicieux 😋 👌
    Pensez à faire des boudins pas trop gros 😉

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Aurelie_86
    J'aimeMiam8
  • M

    msiegler a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Nos premiers Schankalas aujourd’hui! Il faut préciser que nous sommes alsaciens et que nous connaissons donc très bien et adorons ces petits beignets!
    Travail d’équipe, Madame à la confection des boudins et Monsieur à la fritteuse! Nous sommes fiers de nous, ils sont délicieux.
    Recette réalisée sans zestes de citron et avec des amandes. La prochaine fois nous testerons avec des noisettes 👍

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par msiegler
    J'aime6
  • Illustration du profil de Valou12

    Valou12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Testée cet après midi, j’ai retrouvé le bonheur des vrais schankala alsaciens, j’ai même envie de dire en meilleur. J’ai fait découvrir ça à deux amies angevines : approuvés haut la main ! C’est vrai qu’is sont à la fois légers et pas gras. Bref à faire et refaire sans hésitation !
    Juste avant cuisson leur donner la taille d’un doigts, ils gonflent à la cuisson. Sur la photo de gauche, les « trop gros » mais on à manger quand même !

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Valou12
    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Valou12
    J'aime6
  • Illustration du profil de Bredala

    Bredala a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Plus la période de carnaval pas grave, hummm tellement bon que ce serait dommage de s’en priver le reste de l’année 😋

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Bredala
    J'aime5
  • C

    christel a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Merci pour cette excellente recette !

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par christel
    J'aime5
  • A

    Amelimran a commenté cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Mes beignets pour l école de mon loulou .. tout simplement DÉLICIEUX 😍😍 À faire et à refaire

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Amelimran
    J'aime5
  • valerie_280 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Moi en bonne alsacienne j’adore, mes enfants n’aiment pas la texture.

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par valerie_280
    J'aime4
  • M

    Muza a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellente recette… j’ai mis un peu moins de poudre d’amande et j’ai doublé les quantités… ils sont encore meilleurs le lendemain! Merci

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Muza
    J'aime4
  • Illustration du profil de juliat

    juliat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bon léger sans être gras et rapide 😋 j’ai mis du rhum à la place du kirsch

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par juliat
    J'aimeMiam4
  • T

    tinytoons a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Super bon!
    J ai divise les quantités par 2, car je n en voulais pas beaucoup pour essayer.
    J ai remplacé le kirch par de la fleur d oranger.
    Idéal pour le « coffe time »!!

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par tinytoons
    J'aime4
  • M

    Mr.pec a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellente recette
    N’ayant pas de friteuse j’ai fais chauffer beaucoup d’huile dans 1 poêle à grand côté et le résultat est parfait
    Très facile à réaliser

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Mr.pec
    J'aime4
  • Marie.Nanou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Aussi bon que ceux que faisaient ma grand mère !

    J'aime4
  • caroline_1806 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Super contente de mes 1ers Shankala
    j’ai suivie la recette, je n’ai juste pas mis de kirsch, arrosé de sucre de fleur de coco car mon chéri n’aime pas la cannelle, ils sont délicieux mais à ce qui paraît meilleur le lendemain

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par caroline_1806
    J'aime3
  • Stella74 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Facile à réaliser! J’en ai eu une bonne vingtaine mais je les ai fait assez gros (parce qu’on les aime comme ça !). J’ai mis du rhum à la place du kirsch. Miam…!!

    Schankala, beignets de carnaval alsaciens Thermomix par Stella74
    J'aime3
  • Afficher plus de commentaires