Beurre d’ail des ours
publié par marielou488
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 5 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.48 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.75 €
- Calories par portion (50 g)▼
- 304 kcal
- Lipides
- 33.4 g
- Acides gras saturés
- 22.9 g
- Glucides
- 0.5 g
- Sucres
- 0.5 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 0.4 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 607 kcal
- Points WW par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Ail des ours frais
- 500 grammes
- Beurre demi-sel
ApéritifAccompagnementDips & SaucesSans glutenFrançaisePrintemps 
Huile à l’ail des ours
★ ★ ★ ★ ★
notes
Pesto à l’ail des ours
★ ★ ★ ★ ★
notes
Purée de pommes de terre à l’ail des ours
★ ★ ★ ★ ★
notes
Le beurre d’ail des ours est une chouette alternative et permet de ce faire plaisir en rentrant de balade en forêt.
Attention la saison est courte, de fin février à mai. C’est pourquoi personnellement je congèle mes berlingots pour en avoir toute l’année. Cette recette vous permet de réaliser environ 12 berlingots.
Ideal sur des pâtes (aux crustacés), des viandes ou sur du pain pour l’apéro par exemple.
J’espère que vous vous régalerez !
Personnellement je met du beurre avec cristaux de sel
AstuceIls se conservent très bien au congélateur
AstuceBien sécher l’ail des ours avant de l’utiliser cela évite qu’il dégorge beaucoup d’eau
- Sortir le beurre du réfrigérateur 1h avant de commencer de façon à ce qu'il soit bien mou.
- Mettre 100 grammes d'ail des ours frais lavés et séchés dans le Thermomix et pulvériser 3 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 3 sec/vitesse 10.
- Ajouter 500 grammes de beurre demi-sel coupés en cubes dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Mettre le beurre aromatisé à l’ail des ours dans un bol ou un autre récipient et le placer au frigo. Vous pouvez aussi en faire des berlingots (rouleaux) dans des feuilles de papier sulfurisé ou du film alimentaire, avant de le mettre au frigo. Les berlingots pourront être découpé en rondelles pour être utilisé immédiatement ou pour être congelés.
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marielou488 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 9 heures
