Pesto à l’ail des ours
publié par rxrd
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.56 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.24 €
- Calories par portion (66 g)▼
- 298 kcal
- Lipides
- 30.2 g
- Acides gras saturés
- 5.1 g
- Glucides
- 2.7 g
- Sucres
- 1.1 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 5.5 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 450 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 40 grammes
- Pignons de pin
- 40 grammes
- Parmesan
- 100 grammes
- Ail des ours frais
- 85 grammes
- Huile d'olive
- 1 pincée
- Sel
Voici une délicieuse recette de pesto à l’ail des ours, très rapide et facile à réaliser avec son Thermomix !
Le pesto à l’ail des ours est une variante du pesto classique originaire de la région de Ligurie en Italie. Il est préparé à partir d’ail des ours, également appelé ail sauvage ou ail des bois, qui est une plante aromatique sauvage très prisée pour ses qualités gustatives et ses vertus médicinales.
Pour préparer le pesto à l’ail des ours, on mélange le plus souvent de l’ail des ours frais avec des pignons de pin, du parmesan (ou du pecorino râpé), de l’huile d’olive et du sel. Le tout est ensuite mixé.
Le pesto à l’ail des ours peut être utilisé de nombreuses façons. Il est délicieux en sauce pour les pâtes, pour assaisonner les salades, les légumes grillés ou pour tartiner sur du pain toast. Sa saveur unique et légèrement piquante en fait un condiment très apprécié des amateurs de cuisine italienne.
Du coté des bienfaits l’ail des ours est également connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ainsi que pour ses verrues pour la digestion et le système immunitaire.
AstuceAu frigo : Si vous prévoyez de consommer le pesto rapidement, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 3 à 5 jours. Assurez-vous de bien recouvrir la surface du pesto d'une fine couche d'huile d'olive pour empêcher l'air de l'oxyder.
Au congélateur : Si vous voulez conserver votre pesto à l'ail des ours plus longtemps, vous pouvez le congeler. Pour cela, transférez le pesto dans des petits contenants (par exemple un bac à glaçons) ou à défaut des sacs de congélation. Si vous utilisez un sac de congélation veillez à retirer autant d'air que possible pour éviter la formation de cristaux de glace et à laisser un peu d'espace pour l'expansion lors de la congélation. Vous pouvez ensuite stocker le pesto au congélateur pendant 3 à 6 mois.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser le pesto congelé, il suffit de le laisser décongeler lentement au réfrigérateur ou à température ambiante.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 40 grammes de pignons de pin dans une poêle préchauffée à feu moyen.
- Remuez les pignons de pain régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent et pour qu'ils dorent uniformément. Les faire griller de 3 à 5 minutes puis les les placer dans le bol du Thermomix.
- Mettre 40 grammes de parmesan, 100 grammes d'ail des ours frais, 85 grammes d'huile d'olive et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mixer à nouveau quelques secondes à la vitesse 8 si vous souhaitez une texture encore plus lisse.
- Votre pesto à l'ail des ours est prêt à être utilisé !
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tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 19 heures et 40 minutes
Une vraie découverte cet ail des ours🐻 ! Cela donne un peu de piquant à ce pesto. Je me suis régalée sur une tartine de pain grillé !
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sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 15 heures
Goût bien prononcé et très sympa !
Hâte de le mettre dans mes pâtes ou sur ma future pizza 😋
Je pense également en congeler dans un bac à glaçons …
Merciii rxrd pour cette recette originale 😉
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Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Délicieux, je met ce pesto dans n importe quel préparations. J’ai fait un cake avec c’est délicieux aussi.
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rxrd a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
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selumalo a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Pesto parfait!! Je n’ai eu que des compliments.
Je l’ai utilisé de deux façons jusqu’ici:
1/ avec des pâtes, tomates cerises et jambon italien.
2/ Une bonne cuillère à soupe mélangée à du fromage frais pour en faire un dip à légumes crus en apéro. Tout le monde s’est jeté dessus. - C
cocomercier a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
coucou, moi je remplace les pignons de pin par des noix et le parmesan par du comte sec, un regal !
- Z
zouzou225 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 9 heures
Quelle découverte. Recette faite ce jour.
Un pot aux noix et l’autre avec des amandes et un peu de tomates séchées.
Un régal sur pommes de terre sautées, pizzas et du pain chaud.😋 -
mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
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linecaro a posé une question sur cette recette, il y a 3 jours et 11 heures
Bonjour. Que faut-il utiliser pour faire ce pesto : les fleurs, les tiges ou les feuilles ? Merci par avance pour vos réponses 🙏🏻😊
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jenny_130 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Très bon, avec des pâtes, un peu de tomates confites et une burrata, on s’est régalé.
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Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
- C
charabiaa a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine
Bonjour, comment et combien de temps peut-on conserver ce pesto? Peut-on le congeler?
- D
dutourmartine a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Chez nous pas d’aïl des ours !!!! hélas ! on n’en trouve pas !
