Purée de pommes de terre à l’ail des ours
publié par PollyAnna
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.87 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.50 €
- Calories par portion (360 g)▼
- 406 kcal
- Lipides
- 19.7 g
- Acides gras saturés
- 10.5 g
- Glucides
- 47.4 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 5.2 g
- Protéines
- 7.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 113 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Ail des ours frais
- 1000 grammes
- Pommes de terre
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
- 40 grammes
- Beurre
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
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La purée de pommes de terre à l’ail des ours est une délicieuse alternative à la purée de pommes de terre traditionnelle. Une bonne recette printanière à réaliser très simplement à l’aide de votre Thermomix quand cet ingrédient est de saison.
Car la saison de l’ail des ours est vraiment courte, c’est pourquoi il faut en profiter ! Cette variété de poireau sauvage de la famille de l’ail s’intègre dans de nombreuses recettes. Si l’envie vous prends d’aller le cueillir vous-même, vous en trouverez dans les sous-bois, dans les coins humides à proximité des cours d’eau. Vous le reconnaîtrez facilement grâce à ces petites fleurs blanches et à ses longues feuilles vertes. Un bon moyen pour être certain qu’il s’agit de la bonne plante, c’est évidemment son odeur d’ail quand vous froissez légèrement les feuilles. C’est d’ailleurs ce petit goût délicatement aillé que vous distinguerez dans cette recette de purée de pommes de terre.
Mais au fait pourquoi l’appelle-t-on ainsi ? Tout simplement parce qu’il s’agit de la première plante que mangent les ours à la sortie de leur hibernation 🙂 À votre tour de le mettre au menu !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes d'ail des ours frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 250 grammes de lait demi-écrémé, 40 grammes de beurre et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Cuire 30 min/95°C//.
- Ajouter l'ail des ours haché réservé dans le bol du Thermomix .
- Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 35 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Disposer la purée de pommes de terre à l'ail des ours sur 4 assiettes puis arroser de beurre à la moutarde.
- Servir immédiatement.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Du bois à l’assiette : Ail des ours cueillie tout exprès ce matin lors de mon footing pour réaliser cette recette. J adore ce concept 🙂.
Recette suivie en tout point et validée en ce qui me concerne.
Le goût de l’ail reste discret mais subtil .
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Je n’ai pas réalisé l étape 1,2 puisque l ail des ours était du commerce, juste mélangé à la purée en fin de cuisson.
Une purée c est bon mais avec l ail des ours encore meilleur. 🐻
-
maiyah57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Plus de mixage pour nous a tomber c’est trop bon 👌 réalisé avec du pesto ail des ours
-
vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Je pense rarement à faire de la purée maison, mais en cherchant des recettes avec l’ail des ours, je suis tombée sur celle-ci.
Un régal.
Même ma fille qui boudait en la voyant, m’a dit » je me suis trompée, finalement s’est trop bon… »
L’idée du beurre moutarde à été apprécié - O
OJU45 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Délicieuse purée à l’ail des ours de Bretagne et sa saucisse merci d avoir partagé votre recette
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Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super recette
Fait avec du beurre salé !
Validé par toute la famille -
nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
C’est très bon. J’avais de l’ail des ours dans mon congélateur. J’ai juste mixé un peu plus fort pour avoir une purée onctueuse.
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PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
- D
dede231088 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Un vrai délice 👌
- N
nessie81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Très bon. Je l’ai faite avec du pesto à l’ail des ours que j’avais congelé en portion de 40 gr. J’ai remplacé la crème par du fromage blanc à 20%.
-
aixue a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Délicieux ! Je n’ai pas mis l’ail des ours dans la purée mais parsemé moi-même d’ail des ours séché dans mon assiette car mon fils faisait la tête… mais l’association est top, il faut que j’essaie frais 😁
Je n’ai pas mis la crème, seulement lait et beurre salé, mais c’etait tout de même assez onctueux. Et j’ai fait recuire les pommes de terre 10 minutes en recoupant de plus petit morceaux dans le bol, elles étaient encore trop fermes (peut-être pas des patates à purée). -
minalyssa a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Juste extra avec mes filles et mon mari on a tout mangé il ne restait plus rien, à faire et refaire sans modération 🫣😋😋😋
-
Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Excellente recette , je n’avais pas d’ail des ours mais du basilic et persil frisés c’etais très bon également.
-
Caro3182 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bonne recette l’ail des ours est subtil et apporte un goût très agréable
- P
PERRIN a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
- R
ronalisa a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Fait avec de l’ail des ours ramassés dans les bois.
Un régal cette recette 😋 -
Coco0417 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
J’ai mis – d’ail des ours et c’était très bon !
- L
Lilibee a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Il manque l’étape pour le beurre à la moutarde??
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