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Purée de pommes de terre à l’ail des ours

publié par PollyAnna

Purée de pommes de terre à l’ail des ours au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.87 €
Coût de la recette
3.50 €
Calories par portion (360 g)
406 kcal
Lipides
19.7 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
47.4 g
Sucres
6.4 g
Fibres
5.2 g
Protéines
7.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
113 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.98 / 5 (40 notes)

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50 grammes
Ail des ours frais
1000 grammes
Pommes de terre
250 grammes
Lait demi-écrémé
40 grammes
Beurre
1.5 cuillères à café
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue
100 grammes
Crème fraîche épaisse
AccompagnementPuréesVégétarienPrintemps

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La purée de pommes de terre à l’ail des ours est une délicieuse alternative à la purée de pommes de terre traditionnelle. Une bonne recette printanière à réaliser très simplement à l’aide de votre Thermomix quand cet ingrédient est de saison.

Car la saison de l’ail des ours est vraiment courte, c’est pourquoi il faut en profiter ! Cette variété de poireau sauvage de la famille de l’ail s’intègre dans de nombreuses recettes. Si l’envie vous prends d’aller le cueillir vous-même, vous en trouverez dans les sous-bois, dans les coins humides à proximité des cours d’eau. Vous le reconnaîtrez facilement grâce à ces petites fleurs blanches et à ses longues feuilles vertes. Un bon moyen pour être certain qu’il s’agit de la bonne plante, c’est évidemment son odeur d’ail quand vous froissez légèrement les feuilles. C’est d’ailleurs ce petit goût délicatement aillé que vous distinguerez dans cette recette de purée de pommes de terre.

Mais au fait pourquoi l’appelle-t-on ainsi ? Tout simplement parce qu’il s’agit de la première plante que mangent les ours à la sortie de leur hibernation 🙂 À votre tour de le mettre au menu !

Astuce
L'ail des ours frais est disponible de début mars à mi-mai au rayon produits frais des supermarchés ou au marché hebdomadaire. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par 3-4 cuillères à soupe de pesto à l'ail des ours.
  1. Mettre 50 grammes d'ail des ours frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 250 grammes de lait demi-écrémé, 40 grammes de beurre et 1.5 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Cuire 30 min/95°C//.
  4. Ajouter l'ail des ours haché réservé dans le bol du Thermomix .
  5. Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 35 sec/vitesse 3.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Disposer la purée de pommes de terre à l'ail des ours sur 4 assiettes puis arroser de beurre à la moutarde.
  9. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Du bois à l’assiette : Ail des ours cueillie tout exprès ce matin lors de mon footing pour réaliser cette recette. J adore ce concept 🙂.
    Recette suivie en tout point et validée en ce qui me concerne.
    Le goût de l’ail reste discret mais subtil .

    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Je n’ai pas réalisé l étape 1,2 puisque l ail des ours était du commerce, juste mélangé à la purée en fin de cuisson.
    Une purée c est bon mais avec l ail des ours encore meilleur. 🐻

    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par originebike
    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par originebike
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  • maiyah57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Plus de mixage pour nous a tomber c’est trop bon 👌 réalisé avec du pesto ail des ours

    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par maiyah57
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  • vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Je pense rarement à faire de la purée maison, mais en cherchant des recettes avec l’ail des ours, je suis tombée sur celle-ci.
    Un régal.
    Même ma fille qui boudait en la voyant, m’a dit  » je me suis trompée, finalement s’est trop bon… »
    L’idée du beurre moutarde à été apprécié

    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par vanes_9
    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par vanes_9
    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par vanes_9
    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par vanes_9
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  • O

    OJU45 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Délicieuse purée à l’ail des ours de Bretagne et sa saucisse merci d avoir partagé votre recette

    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par OJU45
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  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Super recette
    Fait avec du beurre salé !
    Validé par toute la famille

    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par Didou68
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  • Illustration du profil de nathalie90400

    nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    C’est très bon. J’avais de l’ail des ours dans mon congélateur. J’ai juste mixé un peu plus fort pour avoir une purée onctueuse.

    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par nathalie90400
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  • Illustration du profil de PollyAnna

    PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    MerciJ'aimeLove6
  • D

    dede231088 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Un vrai délice 👌

    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par dede231088
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  • N

    nessie81 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Très bon. Je l’ai faite avec du pesto à l’ail des ours que j’avais congelé en portion de 40 gr. J’ai remplacé la crème par du fromage blanc à 20%.

    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par nessie81
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  • Illustration du profil de aixue

    aixue a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Délicieux ! Je n’ai pas mis l’ail des ours dans la purée mais parsemé moi-même d’ail des ours séché dans mon assiette car mon fils faisait la tête… mais l’association est top, il faut que j’essaie frais 😁
    Je n’ai pas mis la crème, seulement lait et beurre salé, mais c’etait tout de même assez onctueux. Et j’ai fait recuire les pommes de terre 10 minutes en recoupant de plus petit morceaux dans le bol, elles étaient encore trop fermes (peut-être pas des patates à purée).

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  • Illustration du profil de minalyssa

    minalyssa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Juste extra avec mes filles et mon mari on a tout mangé il ne restait plus rien, à faire et refaire sans modération 🫣😋😋😋

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  • Illustration du profil de Doudoune57

    Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellente recette , je n’avais pas d’ail des ours mais du basilic et persil frisés c’etais très bon également.

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  • Caro3182 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne recette l’ail des ours est subtil et apporte un goût très agréable

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  • P

    PERRIN a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

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  • fouzia_16 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Très bonne recette

    Purée de pommes de terre à l’ail des ours Thermomix par fouzia_16
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  • R

    ronalisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Fait avec de l’ail des ours ramassés dans les bois.
    Un régal cette recette 😋

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  • Illustration du profil de Coco0417

    Coco0417 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai mis – d’ail des ours et c’était très bon !

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