Bisque de crevettes

Faite uniquement avec des têtes.
Perso je ne mixe plus comme indiqué dans la recette car trop galère pour filtrer ensuite.
Ce soir j’ai donc testé en « éclatant » les crevettes sens inverse vit3 pendant 30sec environ. Ça casse et libère les sucs, mais ne broye pas… un seul passage au chinois suffit donc.
La bisque étant un peu liquide on peut l’épaissir soit avec de la maïzena soit de la farine.

Je n’ai pas ajouté de sel mais est elle est un peu trop salée. Je ne mettrai pas le fumet la prochaine fois pour voir si c’est mieux.

Rien ne se perd uniquement les têtes et carcasses des crevettes à l’ail En plus les résidus font le bonheur des poules. Je n’ai pas mis la crème parce que ça va aller dans le congélo

Recette réalisée avec 350 g de carcasses et têtes de crevettes 🦐, texture impeccable. Un super velouté anti-gaspi. Accompagné de petits croûtons aillés, un régal.

Ce midi, j’avais fait sauter les gambas à l’ail et au persil et j’avais conservé les têtes, les carapaces et quelques bêtes en prévision de la bisque de ce soir. Un régal cette soupe! Je l’ai servie avec ma rouille maison( recette à tester sur mon profil) sur des croûtons ! Je l’ai suivie à la lettre, par contre la prochaine fois, je ne mettrai pas la vanille.

Réaliser avec les carcasses et têtes, rien ne se perds 👌
Pas de vanille.
Pas de cognac.
Mixer 30 s vitesse 3 avec le sens inverse, j’ai suivi les conseils de mon amie Babou 😉1c à s de maïzena pas de crème
résultat :
4 assiettes de soupes

Une tuerie cette bisque🤤, réalisée qu’avec des têtes et carcasses de crevettes, et à la place du cognac j’ai mis du pastis, et que 30 secondes de mélange à la fin pour passer qu’une fois au chinois et c’est suffisant.
Merci pour ce partage

Excellente. Je l’avais déjà faite mais là un régal grâce à l’astuce @Babou. Rien de désagréable en bouche après mixage. Fait avec queue et tête de crevettes,queues de langoustes. Un bon concentré de tomate fait maison. Je l’ai préparé lundi et nous l’avons mangé ce soir en ajoutant un chouïa de crème. On s’est régalé et oups pas de photo tellement c’était bon 🤪

Très bon, avant j’avais l’habitude de jeter les carcasses de gambas mais c’est fini; je ferai cette recette sans la crème fraîche afin de pouvoir la congeler dans des moules à glaçon.
Aujourd’hui j’ai décongelé une portion de bisque, j’ai réchauffé avec de la crème fraîche épaisse et j’ai ajouté des tomates cerises cuites avec basilic et ail pour napper une pizza aux fruits de mer 😜
Le week-end dernier j’ai utilisé la bisque pour napper des tagliatelles fraîches et des langoustes de la pêche du jour.

C est la 1ere fois que je mange et que je fais une bisque de crevettes. À cuisiner franchement il y a mieux 😳 par contre a manger c’est un vrai délice. Dommage que j ai incorporé la crème fraîche sinon j aurai congelé l autre moitié pour me regaler plus tard et bien tant pis le plus tard sera…. Demain 🤣🤣

Magnifique recette et facile a faire 🤗
Mon astuce : remplacer le Vin et le whisky par du jus de pomme et 2 cuillères à café de vinaigre de tomate 🤗

Super texture après l avoir mixé plusieurs fois a 10 et passé dans le bol vapeur qui m a servi de passoire pour enlever les petits bouts de carcasses ! Nickel !!!!

Voilà la bisque anti-gaspi du repas de Noël🎅
Il me restait les têtes de gambas de ma recette de la veille donc ni une ni deux une bisque bien lisse grâce à la passoire fine…

Il n’a plus qu’à la laisser refroidir et la mettre dans des moules en silicone pour prendre la direction du congélateur pour la prochaine soirée de  » Je rentre tard et j’ai la flemme de faire à manger  »
😉😉😉😂😂😂😂

On ne jette plus les tetes et carcasse de crevettes. J’ai juste rajouter de la pate d ail et de coriandre, concentré de tomates.
Plat de dos de merlu qui cuira au four avec cette sauce magnifique gustativement.
Filtrer au chinois, carcasse pour les poules, 0 perte.
Merci, c’est ds mes favoris.

Excellent et très simple. Fait uniquement avec des carapaces et des têtes.

Rapide et délicieuse! (perso pas mis la vanille et diminue le paprika)

Voilà il reste plus qu’à chauffer et mettre la crème au moment de déguster