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Moqueca de Peixe

publié par Minou

Moqueca de Peixe au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.07 €
Coût de la recette
20.29 €
Calories par portion
403 kcal
Lipides
26.8 g
Acides gras saturés
17.1 g
Glucides
11.3 g
Sucres
7 g
Fibres
3 g
Protéines
31.2 g
Calories pour 100g
93 kcal
SmartPoints par portion
13
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (198 votes)
1
Oignon blanc
3
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
0.5
Poivron rouge
0.5
Poivron vert
400 grammes
Lait de coco
1 cuillère à café
Coriandre moulue
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1
Jus de citron vert
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Purée de piment
600 grammes
Filets de lotte
2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche

Le moqueca de peixe (ou moqueca de poisson) est un plat typiquement brésilien, il vient plus précisément des régions de Espírito Santo et de Bahia. Cette préparation à base de savoureux poissons et/ou crevettes est héritée des traditions culinaires africaines, elle avait été amené sur le continent sud-américain par les esclaves d’Afrique noire. Ce plat est aujourd’hui le symbole de la culture métissée du Brésil, au même titre que la samba et la capoeira.

Dans la région de Espírito Santo, le moqueca de peixe est préparé avec de l’huile de dendê (c’est de l’huile de palme rouge non hydrogénée). L’huile d’olive est elle plus utilisée dans la région de Espírito Santo.

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  1. Mettre 1 oignon blanc coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, ½ poivron rouge coupé en lanières, ½ poivron vert coupé en lanières, 400 grammes de lait de coco, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 jus de citron vert, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix.
  4. Mettre 600 grammes de filets de lotte coupés en morceaux dans le Varoma.
  5. Ajouter le varoma.
  6. Cuire 20 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Ajouter le poisson dans le bol du Thermomix.
  8. Ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix et remuer 15 sec//.
  9. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Ce plat est divin ! Un mélange de saveurs … un régal. Fait avec du colin.

      Moqueca de Peixe Thermomix par Isa29270
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    • L

      Laya06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

      Excellent…faire juste réduire un peu la sauce
      J’ai ajouté 1 c à soupe de maïzena
      Servir la lotte à part et napper de sauce

      Moqueca de Peixe Thermomix par Laya06
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      • M
        malikabibi a répondu il y a 2 mois

        Super appétissant

    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Moi qui adore voyager ben je dis bravo ya plus qu’à fermer les yeux et entre la chaleur et ce goût fabuleux on se croirait au Brésil 👌
      Délicieuse recette de minou encore une fois bravo et merci

      Moqueca de Peixe Thermomix par melmathys
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    • B

      brandan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Recette réalisée pour la 2ème fois et nous sommes fans- relevée juste comme il faut–j ai mis des pommes de terre dans le bas du varoma et de la morue au dessus–à refaire parfait miam

      Moqueca de Peixe Thermomix par brandan
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    • A

      anapaula2406 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Excellente recette, quasiment inratable! Je n’ai pas mélangé le poisson à la fin pour ne pas le défaire, et j’ai rajouté une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau pour une sauce plus onctueuse. J’ai gardé le reste de la sauce pour refaire le plat avec des crevettes. A refaire!

      Moqueca de Peixe Thermomix par anapaula2406
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    • Illustration du profil de Vivib68

      Vivib68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Cuisiné à l’avance pour demain avec le MC+
      Ça sent super bon et c’est bon ( forcément j’ai pas pu m’empêcher de goûter)
      Recette adaptée :
      -Cabillaud à la place de la lotte. Ne faites surtout pas comme moi à savoir couper le poisson en morceaux 🤨 il s’émiette et je ne sais pas comment on va retrouver tout cela dans nos assiettes demain 😫🤷‍♀️
      -Pas de coriandre
      -Piment remplacé par une pointe de pâte de curry rouge
      Malgré tout cela on va quand même se régaler 😉

      Moqueca de Peixe Thermomix par Vivib68
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      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je vais faire la recette à midi.
        Je ne vais pas mettre le poisson dans le bol à la fin de la recette mais le servir dans les assiettes nappé de sauce pour une plus belle présentation (lu dans les commentaires) pour une plus belle présentation… 😋

        • Illustration du profil de Vivib68
          Vivib68 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Oui je vous conseille de le faire comme ça. Je n’ai pas ressayé depuis 😉

        • Illustration du profil de tartinepouki
          tartinepouki a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Merci 😀

    • Lulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      J ai remplacé le lait de coco par de la crème fraîche le citron vert par du jaune la lotte par du saumon et cabillaud mis poivrons vert et rouge en entier.
      Résultat excellentissime !!! On s est régalé! Merci @minou pour ce partage et j en profite pour vous dire merci pour toutes vos recettes qui émerveillent nos papilles ❤😘

      Moqueca de Peixe Thermomix par Lulu
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    • Titecocci57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bonne recette ! Je l’ai testée avec différents poissons blancs et ça fonctionne à chaque fois ! Il y a plus de sauce que de portions de poissons mais ça me permet d’en congeler une partie pour servir avec du poisson ou des crustacés

      Moqueca de Peixe Thermomix par Titecocci57
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    • morgane_33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Mais que c est bon! Ca change! Pas l habitude de cuisiner le lait de coco, le gingembre et le piment, et bien je referai!
      J ai mis 400gr de cabillaud à la place de la lotte. Fait avec du riz. Miam!

      Moqueca de Peixe Thermomix par morgane_33
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    • Illustration du profil de Drea

      Drea a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

      Super bon !
      Nous n’avons pas mis de coriandre et remplacé le piment par de la pâte de curry rouge 🌶

      Moqueca de Peixe Thermomix par Drea
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    • nesta_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Délicieuse recette vraiment. J’ai utilisé de la morue dessalée et n’est pas remis le poisson dans le thermomix à la fin de la cuisson pour ne pas l’abîmer. J’ai préféré le servir puis le napper directement avec la sauce succulente. J’ai également ajouté des crevettes. Au top.

      Moqueca de Peixe Thermomix par nesta_2
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    • Laurette04 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an

      Sauce liquide
      Il faudra que je fasse réduire la prochaine fois car il y aura une prochaine fois !!!!
      Très bon 😋

      Moqueca de Peixe Thermomix par Laurette04
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      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour…
        Beaucoup de personnes ont fait la remarque et ont rajouté 1 cc de Maïzena… 😀

    • E

      Elho a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Recette réalisée ce soir avec du colin surgelé et 200g de lait de coco.
      C’était délicieux !
      Servi avec du riz pour monsieur et champignons pour moi.
      Je retiens la sauce pour des crevettes, des boulettes de poulet, autres poissons blancs… ce sera un régal lors d’invitation

      Moqueca de Peixe Thermomix par Elho
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    • Guru a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

      Nous avons ad-do-ré !!! Un plat qui fait voyager 🙂

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    • emma_29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 4 heures

      Délicieux!

      Moqueca de Peixe Thermomix par emma_29
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    • Illustration du profil de Cricri-25

      Cricri-25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Une tuerie ! Une explosion de saveurs ! Recette à refaire sans hésitation !

      Moqueca de Peixe Thermomix par Cricri-25
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    • Illustration du profil de sakinaoumelies

      sakinaoumelies a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Je referai la recette parce que je n avais pas de lait de coco j ai mis crème liquide à la place et je n avais pas la coriandre aussi. C était très bon mais ces 2 ingrédients qui manquaient je pense sont indispensables dans la recette

      Moqueca de Peixe Thermomix par sakinaoumelies
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    • bouba56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Délicieux !
      Je n’avais pas de lait de coco mais de la crème de coco : j’en ai mis 250g, et sauce au top.

      Moqueca de Peixe Thermomix par bouba56
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