Illustration du profil de Minou

Moqueca de Peixe

publié par Minou

Moqueca de Peixe au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.07 €
Coût de la recette
20.29 €
Calories par portion (434 g)
403 kcal
Lipides
26.8 g
Acides gras saturés
17.1 g
Glucides
11.3 g
Sucres
7 g
Fibres
3 g
Protéines
31.2 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
93 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (282 notes)
1
Oignon blanc
3
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
0.5
Poivron rouge
0.5
Poivron vert
400 grammes
Lait de coco
1 cuillère à café
Coriandre en poudre
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1
Jus de citron vert
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Purée de piment
600 grammes
Filets de lotte
2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche
Plat principalRagoûtPoissonSans glutenSud Américaine

Le moqueca de peixe (ou moqueca de poisson) est un plat typiquement brésilien, il vient plus précisément des régions de Espírito Santo et de Bahia. Cette préparation à base de savoureux poissons et/ou crevettes est héritée des traditions culinaires africaines, elle avait été amené sur le continent sud-américain par les esclaves d’Afrique noire. Ce plat est aujourd’hui le symbole de la culture métissée du Brésil, au même titre que la samba et la capoeira.

Dans la région de Espírito Santo, le moqueca de peixe est préparé avec de l’huile de dendê (c’est de l’huile de palme rouge non hydrogénée). L’huile d’olive est elle plus utilisée dans la région de Espírito Santo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon blanc coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, ½ poivron rouge coupé en lanières, ½ poivron vert coupé en lanières, 400 grammes de lait de coco, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 jus de citron vert, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix.
  4. Mettre 600 grammes de filets de lotte coupés en morceaux dans le Varoma.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Ajouter le poisson dans le bol du Thermomix.
  8. Ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix et remuer 15 sec//.
  9. Servir immédiatement.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de nanou050885

    nanou050885 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    …ou comment voyager en moins de 40 minutes sans quitter son chez soi..
    un régal de plus, merci @minou!
    J’ai remplacé l’huile d’olive par là même quantité d’huile de coco, le lait par de la crème de coco et j’ai utilisé de la queue de lotte que j’ai fait cuire au varoma comme indiqué. Puis je l’ai coupée en 4 morceaux en enlevant la grosse arête centrale et mise dans le bol en suivant la recette..
    il m’est resté pas mal de sauce que je vais congeler pour une 2ème tournée 🤩
    servi avec du riz, ce plat parfumé est tout simplement exquis!
    Bonne journée à mes cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là
    ☺️🍀

    Moqueca de Peixe Thermomix par nanou050885
    Moqueca de Peixe Thermomix par nanou050885
    MiamJ'aimeLoveWowMerci39
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Ce plat est divin ! Un mélange de saveurs … un régal. Fait avec du colin.

    Moqueca de Peixe Thermomix par Isa29270
    J'aimeLoveMiam23
  • Jeremy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Juste une tueri

    Moqueca de Peixe Thermomix par Jeremy
    J'aimeMiamMerci17
  • L

    Laya06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellent…faire juste réduire un peu la sauce
    J’ai ajouté 1 c à soupe de maïzena
    Servir la lotte à part et napper de sauce

    Moqueca de Peixe Thermomix par Laya06
    J'aimeMiamLoveMerci17
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Vol ✈️ direct pour le Brésil ce midi, ce mélange de saveurs, un régal.
    Mis que des poivrons 🫑, pas de 🌶 dans le frigo.
    Merci Minou pour cette découverte.

    Moqueca de Peixe Thermomix par Sylvie
    MiamLoveJ'aimeWowMerci15
  • G

    gondor a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Chères et chers Cookomixer , si vous cherchez un plat avec des couleurs sublimes , une saveur idyllique, si vous aimez le lait de coco , la coriandre , foncez cette recette est pour vous ! La lotte est bien sûr un poisson exquis ,mais aussi coûteux , j’ai pour pouvoir avoir un plat pour 4 , rajouté en toute fin de cuisson 400 gr de crevettes roses . Elles se sont parfaitement intégrées dans le plat. En accompagnement j’ai fait un riz basmati . Pour nous,c’etait un excellent plat du dimanche 😋

    Moqueca de Peixe Thermomix par gondor
    MiamJ'aime11
  • Illustration du profil de Lucilia

    Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J ai remplacé le lait de coco par de la crème fraîche le citron vert par du jaune la lotte par du saumon et cabillaud mis poivrons vert et rouge en entier.
    Résultat excellentissime !!! On s est régalé! Merci @minou pour ce partage et j en profite pour vous dire merci pour toutes vos recettes qui émerveillent nos papilles ❤😘

    Moqueca de Peixe Thermomix par Lucilia
    MiamJ'aimeLove9
  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Moi qui adore voyager ben je dis bravo ya plus qu’à fermer les yeux et entre la chaleur et ce goût fabuleux on se croirait au Brésil 👌
    Délicieuse recette de minou encore une fois bravo et merci

    Moqueca de Peixe Thermomix par melmathys
    J'aime8
  • B

    brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Recette réalisée pour la 2ème fois et nous sommes fans- relevée juste comme il faut–j ai mis des pommes de terre dans le bas du varoma et de la morue au dessus–à refaire parfait miam

    Moqueca de Peixe Thermomix par brandan
    J'aimeLoveMiam8
  • christine_201 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellente recette, on s’est régalé. Petits ajustements, un morceau de gingembre frais haché à la place du moulu et 2 tomates fraîches. Moitié moins de lait de coco (une seule brique), que j’ai trouvé suffisant car déjà cela donne beaucoup de sauce. Fait avec 600 g de morceaux de lotte mis dans le panier vapeur, remués à mi cuisson, ils étaient parfaits et moelleux. Pour ne pas abîmer le poisson je l’ai laissé dans le panier vapeur même quand j’ai remis le tout à réchauffer pendant 5 mn avant de servir. Mis au dernier moment dans mon plat avec la sauce.

    Moqueca de Peixe Thermomix par christine_201
    J'aime7
  • Illustration du profil de sandy06390

    sandy06390 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    C est super bon !!!!! Merci pour cette recette 😁

    Moqueca de Peixe Thermomix par sandy06390
    J'aimeMiam5
  • Illustration du profil de christelle_528

    christelle_528 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Très bon plat ! Accompagné de riz et pas trop de piment pour ma part ! 👍

    Moqueca de Peixe Thermomix par christelle_528
    J'aimeLove5
  • Illustration du profil de Raymonmonde

    Raymonmonde a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Un plat bien parfumé et rapide

    Moqueca de Peixe Thermomix par Raymonmonde
    J'aimeLove5
  • Illustration du profil de djena61

    djena61 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Délicieux

    Moqueca de Peixe Thermomix par djena61
    J'aimeLove5
  • Illustration du profil de chaai

    chaai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Explosions de saveur on s’est régalés !!! J’ai juste remplacer le lait de coco par de la crème liquide et pas mis de poivron fait avec du cabillaud

    Moqueca de Peixe Thermomix par chaai
    MiamJ'aimeLove5
  • Illustration du profil de HanaNas

    HanaNas a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un excellent plat chaud réconfortant, savoureux et exotique.
    Une sauce douce et acidulée, un bel équilibre accompagner de riz

    Moqueca de Peixe Thermomix par HanaNas
    MiamJ'aime5
  • babeth20 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Super bon cette recette, même si j’ai remplacé la lotte par du cabillaud

    Moqueca de Peixe Thermomix par babeth20
    WowJ'aime3
  • Titecocci57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bonne recette ! Je l’ai testée avec différents poissons blancs et ça fonctionne à chaque fois ! Il y a plus de sauce que de portions de poissons mais ça me permet d’en congeler une partie pour servir avec du poisson ou des crustacés

    Moqueca de Peixe Thermomix par Titecocci57
    J'aime5
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !