Illustration du profil de Minou

Moqueca de Peixe au Thermomix

publié par

Moqueca de Peixe au Thermomix
pub
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.07 €
Coût de la recette
20.29 €
Calories par portion
403 kcal
Lipides
26.8 g
Acides gras saturés
17.1 g
Glucides
11.3 g
Sucres
7 g
Fibres
3 g
Protéines
31.2 g
Calories pour 100g
93 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (117 votes)
1
Oignon blanc
3
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
0.5
Poivron rouge
0.5
Poivron vert
400 grammes
Lait de coco
1 cuillère à café
Coriandre moulue
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1
Jus de citron vert
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Purée de piment
600 grammes
Filets de lotte
2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche

Le moqueca de peixe (ou moqueca de poisson) est un plat typiquement brésilien, il vient plus précisément des régions de Espírito Santo et de Bahia. Cette préparation à base de savoureux poissons et/ou crevettes est héritée des traditions culinaires africaines, elle avait été amené sur le continent sud-américain par les esclaves d’Afrique noire. Ce plat est aujourd’hui le symbole de la culture métissée du Brésil, au même titre que la samba et la capoeira.

Dans la région de Espírito Santo, le moqueca de peixe est préparé avec de l’huile de dendê (c’est de l’huile de palme rouge non hydrogénée). L’huile d’olive est elle plus utilisée dans la région de Espírito Santo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon blanc coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, ½ poivron rouge coupé en lanières, ½ poivron vert coupé en lanières, 400 grammes de lait de coco, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 jus de citron vert, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix.
  4. Mettre 600 grammes de filets de lotte coupés en morceaux dans le Varoma.
  5. Ajouter le varoma.
  6. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Ajouter le poisson dans le bol du Thermomix.
  8. Ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix et remuer 15 sec//.
  9. Servir immédiatement.
117 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Ce plat est divin ! Un mélange de saveurs … un régal. Fait avec du colin.

    Moqueca de Peixe Thermomix par Isa29270
  • Très bonne recette de lotte, la sauce est bien relevée et le lait de coco donne à celle ci un goût raffiné.

    Moqueca de Peixe Thermomix par Dany33
  • Après concertation de toute la famille on a mis 4 sur 5. Perso j’ai trouvé la recette excellente, et en plus très simple. J’ai ajouté 300gr de courgettes. Pas de pâte de piment mais du piment d’espellette en poudre, et du persil à la place de la coriandre. Servi avec de la semoule. A refaire 😊

    Moqueca de Peixe Thermomix par Stefk
  • Recette réalisée ce soir avec du colin surgelé et 200g de lait de coco.
    C’était délicieux !
    Servi avec du riz pour monsieur et champignons pour moi.
    Je retiens la sauce pour des crevettes, des boulettes de poulet, autres poissons blancs… ce sera un régal lors d’invitation

    Moqueca de Peixe Thermomix par Elho
  • Très bon. J’y ai rajouté des epices: gingembre curcuma et massale. C est une véritable explosion de saveurs.

  • Un merveilleux petit goût exotique de lotte au lait de coco et jus de citron vert

    Moqueca de Peixe Thermomix par cars
  • Je ne connaissais pas, recette faite ce midi: on adore!

  • Nous avons ad-do-ré !!! Un plat qui fait voyager 🙂

  • j’ai testé la recette je la referai mais sans lait de coco sinon la base est un peu comme un rougail pour moi qui ais des origines réunionnaises…j’ ai donc mis du combava et du curcuma 🙂 et du piment fort et pas mal

  • 😋

  • Toujours du succès avec cette recette mes invités adorent merci pour le partage

  • Un régal…et en plus cette recette peut s’adapter avec toutes sortes de poissons…restera juste à tester le temps’ de cuisson…à refaire au plus vite..👍😋

    Moqueca de Peixe Thermomix par lea lebreton
  • Après avoir goûté cette recette chez une amie je l’ai refaite sans Thermomix et c’était déjà très bon.
    Ce soir, je manquais de temps mais j’avais tous les ingrédients alors j’ai voulu tester et nous nous sommes régalés.
    J’ai juste remplacé l’huile d’olive par 30g d’huile de palme comme dans la recette originale.
    Bravo

  • Un seul mot : excellent ! Recette suivie à la lettre. J’ai juste rajouté des crevettes et suite à un commentaire laissé, j’ai cuit du riz basmati dans le panier vapeur (10 min de plus en varoma après avoir retirer le varoma). Mais il est ressorti couleur sauce. La prochaine fois je cuirai le riz à part pour qu’il reste blanc. Je referai sans hésiter…

  • Un délice!!! J’ai fait cuire du riz dans le panier vapeur en même temps, et comme en plus c’était du poisson surgelé, j’ai fait cuire 35 min, ce qui a bien réduit la sauce, excellent!!!!!

  • Tip top!!

    Moqueca de Peixe Thermomix par limounette
  • Excellent!

  • Tres bon Je le refaire sûrement
    Merci pour le conseil
    Je garde la sauce pour faire des pâtes

  • Afficher plus de commentaires