- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 5.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 20.29 €
- Calories par portion▼
- 403 kcal
- Lipides
- 26.8 g
- Acides gras saturés
- 17.1 g
- Glucides
- 11.3 g
- Sucres
- 7 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 31.2 g
- Calories pour 100g
- 93 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1
- Oignon blanc
- 3
- Gousses d'ail
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 0.5
- Poivron rouge
- 0.5
- Poivron vert
- 400 grammes
- Lait de coco
- 1 cuillère à café
- Coriandre moulue
- 1 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1
- Jus de citron vert
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Purée de piment
- 600 grammes
- Filets de lotte
- 2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche
Recommandé pour cette recette :
Le moqueca de peixe (ou moqueca de poisson) est un plat typiquement brésilien, il vient plus précisément des régions de Espírito Santo et de Bahia. Cette préparation à base de savoureux poissons et/ou crevettes est héritée des traditions culinaires africaines, elle avait été amené sur le continent sud-américain par les esclaves d’Afrique noire. Ce plat est aujourd’hui le symbole de la culture métissée du Brésil, au même titre que la samba et la capoeira.
Dans la région de Espírito Santo, le moqueca de peixe est préparé avec de l’huile de dendê (c’est de l’huile de palme rouge non hydrogénée). L’huile d’olive est elle plus utilisée dans la région de Espírito Santo.
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- Mettre 1 oignon blanc coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de tomates concassées, ½ poivron rouge coupé en lanières, ½ poivron vert coupé en lanières, 400 grammes de lait de coco, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 jus de citron vert, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix.
- Mettre 600 grammes de filets de lotte coupés en morceaux dans le Varoma.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Ajouter le poisson dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix et remuer 15 sec//.
- Servir immédiatement.
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Très bonne recette de lotte, la sauce est bien relevée et le lait de coco donne à celle ci un goût raffiné.
Très bon. J’y ai rajouté des epices: gingembre curcuma et massale. C est une véritable explosion de saveurs.
j’ai testé la recette je la referai mais sans lait de coco sinon la base est un peu comme un rougail pour moi qui ais des origines réunionnaises…j’ ai donc mis du combava et du curcuma 🙂 et du piment fort et pas mal
Un régal…et en plus cette recette peut s’adapter avec toutes sortes de poissons…restera juste à tester le temps’ de cuisson…à refaire au plus vite..👍😋
Après avoir goûté cette recette chez une amie je l’ai refaite sans Thermomix et c’était déjà très bon.
Ce soir, je manquais de temps mais j’avais tous les ingrédients alors j’ai voulu tester et nous nous sommes régalés.
J’ai juste remplacé l’huile d’olive par 30g d’huile de palme comme dans la recette originale.
BravoUn seul mot : excellent ! Recette suivie à la lettre. J’ai juste rajouté des crevettes et suite à un commentaire laissé, j’ai cuit du riz basmati dans le panier vapeur (10 min de plus en varoma après avoir retirer le varoma). Mais il est ressorti couleur sauce. La prochaine fois je cuirai le riz à part pour qu’il reste blanc. Je referai sans hésiter…
Un délice!!! J’ai fait cuire du riz dans le panier vapeur en même temps, et comme en plus c’était du poisson surgelé, j’ai fait cuire 35 min, ce qui a bien réduit la sauce, excellent!!!!!
Tres bon Je le refaire sûrement
Merci pour le conseil
Je garde la sauce pour faire des pâtes
Déjà réalisée 2 fois pour des dîners entre amis : je fais mon p’tit effet !! Délicieux !! Il y a toujours un peu trop de sauce que je garde précieusement au congélateur pour accompagner des pâtes, ou un simple filet de poisson qui devient divin ! Grand merci pour cette recette très « classe »
super, effectivement pas trop relevé, mais parfait pour satisfaire tous les goûts, toutes les saveurs sont au rendez-vous, des crevettes pour le plaisir et servi avec du riz. simple et délicieux merci!!!!
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