Moqueca de Peixe
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 5.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 20.29 €
- Calories par portion▼
- 403 kcal
- Lipides
- 26.8 g
- Acides gras saturés
- 17.1 g
- Glucides
- 11.3 g
- Sucres
- 7 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 31.2 g
- Calories pour 100g
- 93 kcal
- SmartPoints par portion
- 131212
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Oignon blanc
- 3
- Gousses d'ail
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 0.5
- Poivron rouge
- 0.5
- Poivron vert
- 400 grammes
- Lait de coco
- 1 cuillère à café
- Coriandre moulue
- 1 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1
- Jus de citron vert
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Purée de piment
- 600 grammes
- Filets de lotte
- 2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche
Le moqueca de peixe (ou moqueca de poisson) est un plat typiquement brésilien, il vient plus précisément des régions de Espírito Santo et de Bahia. Cette préparation à base de savoureux poissons et/ou crevettes est héritée des traditions culinaires africaines, elle avait été amené sur le continent sud-américain par les esclaves d’Afrique noire. Ce plat est aujourd’hui le symbole de la culture métissée du Brésil, au même titre que la samba et la capoeira.
Dans la région de Espírito Santo, le moqueca de peixe est préparé avec de l’huile de dendê (c’est de l’huile de palme rouge non hydrogénée). L’huile d’olive est elle plus utilisée dans la région de Espírito Santo.
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- Mettre 1 oignon blanc coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de tomates concassées, ½ poivron rouge coupé en lanières, ½ poivron vert coupé en lanières, 400 grammes de lait de coco, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 jus de citron vert, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix.
- Mettre 600 grammes de filets de lotte coupés en morceaux dans le Varoma.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 20 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Ajouter le poisson dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix et remuer 15 sec//.
- Servir immédiatement.
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Ce plat est divin ! Un mélange de saveurs … un régal. Fait avec du colin.
-
Jeremy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Juste une tueri
- L
Laya06 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Excellent…faire juste réduire un peu la sauce
J’ai ajouté 1 c à soupe de maïzena
Servir la lotte à part et napper de sauce -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Moi qui adore voyager ben je dis bravo ya plus qu’à fermer les yeux et entre la chaleur et ce goût fabuleux on se croirait au Brésil 👌
Délicieuse recette de minou encore une fois bravo et merci - B
brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Recette réalisée pour la 2ème fois et nous sommes fans- relevée juste comme il faut–j ai mis des pommes de terre dans le bas du varoma et de la morue au dessus–à refaire parfait miam
- A
anapaula2406 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellente recette, quasiment inratable! Je n’ai pas mélangé le poisson à la fin pour ne pas le défaire, et j’ai rajouté une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau pour une sauce plus onctueuse. J’ai gardé le reste de la sauce pour refaire le plat avec des crevettes. A refaire!
-
Vivib68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Cuisiné à l’avance pour demain avec le MC+
Ça sent super bon et c’est bon ( forcément j’ai pas pu m’empêcher de goûter)
Recette adaptée :
-Cabillaud à la place de la lotte. Ne faites surtout pas comme moi à savoir couper le poisson en morceaux 🤨 il s’émiette et je ne sais pas comment on va retrouver tout cela dans nos assiettes demain 😫🤷♀️
-Pas de coriandre
-Piment remplacé par une pointe de pâte de curry rouge
Malgré tout cela on va quand même se régaler 😉-
Je vais faire la recette à midi.
Je ne vais pas mettre le poisson dans le bol à la fin de la recette mais le servir dans les assiettes nappé de sauce pour une plus belle présentation (lu dans les commentaires) pour une plus belle présentation… 😋-
Oui je vous conseille de le faire comme ça. Je n’ai pas ressayé depuis 😉
-
Merci 😀
-
Lulu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
J ai remplacé le lait de coco par de la crème fraîche le citron vert par du jaune la lotte par du saumon et cabillaud mis poivrons vert et rouge en entier.
Résultat excellentissime !!! On s est régalé! Merci @minou pour ce partage et j en profite pour vous dire merci pour toutes vos recettes qui émerveillent nos papilles ❤😘 -
Titecocci57 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Très bonne recette ! Je l’ai testée avec différents poissons blancs et ça fonctionne à chaque fois ! Il y a plus de sauce que de portions de poissons mais ça me permet d’en congeler une partie pour servir avec du poisson ou des crustacés
-
morgane_33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Mais que c est bon! Ca change! Pas l habitude de cuisiner le lait de coco, le gingembre et le piment, et bien je referai!
J ai mis 400gr de cabillaud à la place de la lotte. Fait avec du riz. Miam! - B
babeth20 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Super bon cette recette, même si j’ai remplacé la lotte par du cabillaud
- L
Hummm 👏👏👏💗🥰
-
Drea a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Super bon !
Nous n’avons pas mis de coriandre et remplacé le piment par de la pâte de curry rouge 🌶 -
nesta_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Délicieuse recette vraiment. J’ai utilisé de la morue dessalée et n’est pas remis le poisson dans le thermomix à la fin de la cuisson pour ne pas l’abîmer. J’ai préféré le servir puis le napper directement avec la sauce succulente. J’ai également ajouté des crevettes. Au top.
-
Laurette04 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Sauce liquide
Il faudra que je fasse réduire la prochaine fois car il y aura une prochaine fois !!!!
Très bon 😋-
Bonjour…
Beaucoup de personnes ont fait la remarque et ont rajouté 1 cc de Maïzena… 😀
- S
Stefk a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Après concertation de toute la famille on a mis 4 sur 5. Perso j’ai trouvé la recette excellente, et en plus très simple. J’ai ajouté 300gr de courgettes. Pas de pâte de piment mais du piment d’espellette en poudre, et du persil à la place de la coriandre. Servi avec de la semoule. A refaire 😊
-
A quel moment avez vous rajoute les courgettes ? Dans le bol ou le varoma? Merci
- S
Oh là là, je ne sais plus trop…c’est le problème quand on ne fait pas de mémo 😉 j’ai dû mettre les courgettes en même temps que le poisson, et pas dans le bol.
- E
Elho a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Recette réalisée ce soir avec du colin surgelé et 200g de lait de coco.
C’était délicieux !
Servi avec du riz pour monsieur et champignons pour moi.
Je retiens la sauce pour des crevettes, des boulettes de poulet, autres poissons blancs… ce sera un régal lors d’invitation
-
Guru a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Nous avons ad-do-ré !!! Un plat qui fait voyager 🙂
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Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Très bon ! Beaucoup de sauce par rapport à la quantité de lotte, j’ai congelé le surplus.
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Super appétissant