- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.96 €
- Coût de la recette
- ≈ 19.83 €
- Calories par portion▼
- 403 kcal
- Calories pour 100g
- 93 kcal
- SmartPoints par portion
- 14 SP
- ProPoints par portion
- 10 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1
- Oignon blanc
- 3
- Gousses d'ail
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 0.5
- Poivron rouge
- 0.5
- Poivron vert
- 400 grammes
- Lait de coco
- 1 cuillère à café
- Coriandre moulue
- 1 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1
- Jus de citron vert
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Purée de piment
- 600 grammes
- Filets de lotte
- 2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche
Recommandé pour cette recette :
Le moqueca de peixe (ou moqueca de poisson) est un plat typiquement brésilien, il vient plus précisément des régions de Espírito Santo et de Bahia. Cette préparation à base de savoureux poissons et/ou crevettes est héritée des traditions culinaires africaines, elle avait été amené sur le continent sud-américain par les esclaves d’Afrique noire. Ce plat est aujourd’hui le symbole de la culture métissée du Brésil, au même titre que la samba et la capoeira.
Dans la région de Espírito Santo, le moqueca de peixe est préparé avec de l’huile de dendê (c’est de l’huile de palme rouge non hydrogénée). L’huile d’olive est elle plus utilisée dans la région de Espírito Santo.
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- Mettre 1 oignon blanc coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de tomates concassées, ½ poivron rouge coupé en lanières, ½ poivron vert coupé en lanières, 400 grammes de lait de coco, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 jus de citron vert, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix.
- Ajouter 600 grammes de filets de lotte coupés en morceaux dans le Varoma.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1 et retirer le varoma.
- Ajouter le poisson dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix et remuer 15 sec//.
- Servir immédiatement.
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Un délice!!! J’ai fait cuire du riz dans le panier vapeur en même temps, et comme en plus c’était du poisson surgelé, j’ai fait cuire 35 min, ce qui a bien réduit la sauce, excellent!!!!!
Tres bon Je le refaire sûrement
Merci pour le conseil
Je garde la sauce pour faire des pâtes
Déjà réalisée 2 fois pour des dîners entre amis : je fais mon p’tit effet !! Délicieux !! Il y a toujours un peu trop de sauce que je garde précieusement au congélateur pour accompagner des pâtes, ou un simple filet de poisson qui devient divin ! Grand merci pour cette recette très « classe »
Tout simplement excellent!
Pour ceux qui ne sont pas habitué au piment, il faut choisir entre piment ou poivre. La même chose pour le poivron. 😉. J’ai rajouté des crevettes et c’était parfait. Merci
Beaucoup trop piquant pour moi :((( très dommage parce qu’au goût c’est plutôt bon. Je le referai mais avec moitié moins de piment…
a refaire .
delicieux et rapide.sauce un peu liquide mais tellement bon.
Bon repas, une étoile en moins car trop de sauce ! Mais bon goût 🙂
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