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Moqueca de Peixe au Thermomix

publié par

Moqueca de Peixe au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.07 €
Coût de la recette
20.29 €
Calories par portion
403 kcal
Lipides
26.8 g
Acides gras saturés
17.1 g
Glucides
11.3 g
Sucres
7 g
Fibres
3 g
Protéines
31.2 g
Calories pour 100g
93 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (122 votes)
1
Oignon blanc
3
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
0.5
Poivron rouge
0.5
Poivron vert
400 grammes
Lait de coco
1 cuillère à café
Coriandre moulue
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1
Jus de citron vert
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Purée de piment
600 grammes
Filets de lotte
2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche

Le moqueca de peixe (ou moqueca de poisson) est un plat typiquement brésilien, il vient plus précisément des régions de Espírito Santo et de Bahia. Cette préparation à base de savoureux poissons et/ou crevettes est héritée des traditions culinaires africaines, elle avait été amené sur le continent sud-américain par les esclaves d’Afrique noire. Ce plat est aujourd’hui le symbole de la culture métissée du Brésil, au même titre que la samba et la capoeira.

Dans la région de Espírito Santo, le moqueca de peixe est préparé avec de l’huile de dendê (c’est de l’huile de palme rouge non hydrogénée). L’huile d’olive est elle plus utilisée dans la région de Espírito Santo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon blanc coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, ½ poivron rouge coupé en lanières, ½ poivron vert coupé en lanières, 400 grammes de lait de coco, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 jus de citron vert, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix.
  4. Mettre 600 grammes de filets de lotte coupés en morceaux dans le Varoma.
  5. Ajouter le varoma.
  6. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Ajouter le poisson dans le bol du Thermomix.
  8. Ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix et remuer 15 sec//.
  9. Servir immédiatement.
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  • Ce plat est divin ! Un mélange de saveurs … un régal. Fait avec du colin.

    Moqueca de Peixe Thermomix par Isa29270
    J'aimeLoveMiam11
  • Moi qui adore voyager ben je dis bravo ya plus qu’à fermer les yeux et entre la chaleur et ce goût fabuleux on se croirait au Brésil 👌
    Délicieuse recette de minou encore une fois bravo et merci

    Moqueca de Peixe Thermomix par melmathys
    J'aime6
  • Recette réalisée pour la 2ème fois et nous sommes fans- relevée juste comme il faut–j ai mis des pommes de terre dans le bas du varoma et de la morue au dessus–à refaire parfait miam

    Moqueca de Peixe Thermomix par brandan
    J'aimeLove4
  • Très bonne recette de lotte, la sauce est bien relevée et le lait de coco donne à celle ci un goût raffiné.

    Moqueca de Peixe Thermomix par Dany33
    J'aimeMiam4
  • Nous avons ad-do-ré !!! Un plat qui fait voyager 🙂

    LoveMiamJ'aime3
  • Excellente recette!!!

    Quelques modifications cependant:
    – pas de purée de piment
    – 200 g de crème semi épaisse à la place du lait de coco
    – pas de coriandre fraîche
    – 400 g de lotte
    Je n’ai pas mixé la lotte dans le bol à la fin. J’ai mixé uniquement la sauce pour ne pas avoir des morceaux de poivrons.

    Recette vraiment très très bonne, servi avec du riz 🤪

    Merci @minou

    Moqueca de Peixe Thermomix par Justine
    J'aime2
  • Après concertation de toute la famille on a mis 4 sur 5. Perso j’ai trouvé la recette excellente, et en plus très simple. J’ai ajouté 300gr de courgettes. Pas de pâte de piment mais du piment d’espellette en poudre, et du persil à la place de la coriandre. Servi avec de la semoule. A refaire 😊

    Moqueca de Peixe Thermomix par Stefk
    J'aime2
  • Recette réalisée ce soir avec du colin surgelé et 200g de lait de coco.
    C’était délicieux !
    Servi avec du riz pour monsieur et champignons pour moi.
    Je retiens la sauce pour des crevettes, des boulettes de poulet, autres poissons blancs… ce sera un régal lors d’invitation

    Moqueca de Peixe Thermomix par Elho
    J'aimeMerci2
  • Très bon. J’y ai rajouté des epices: gingembre curcuma et massale. C est une véritable explosion de saveurs.

    J'aime2
  • Un merveilleux petit goût exotique de lotte au lait de coco et jus de citron vert

    Moqueca de Peixe Thermomix par cars
    J'aime2
  • Je ne connaissais pas, recette faite ce midi: on adore!

    MerciJ'aime2
  • j’ai testé la recette je la referai mais sans lait de coco sinon la base est un peu comme un rougail pour moi qui ais des origines réunionnaises…j’ ai donc mis du combava et du curcuma 🙂 et du piment fort et pas mal

    Haha1
  • 😋

    J'aime1
  • Toujours du succès avec cette recette mes invités adorent merci pour le partage

    J'aime1
  • Un régal…et en plus cette recette peut s’adapter avec toutes sortes de poissons…restera juste à tester le temps’ de cuisson…à refaire au plus vite..👍😋

    Moqueca de Peixe Thermomix par lea lebreton
    J'aime1
  • Après avoir goûté cette recette chez une amie je l’ai refaite sans Thermomix et c’était déjà très bon.
    Ce soir, je manquais de temps mais j’avais tous les ingrédients alors j’ai voulu tester et nous nous sommes régalés.
    J’ai juste remplacé l’huile d’olive par 30g d’huile de palme comme dans la recette originale.
    Bravo

    J'aime1
  • Un délice!!! J’ai fait cuire du riz dans le panier vapeur en même temps, et comme en plus c’était du poisson surgelé, j’ai fait cuire 35 min, ce qui a bien réduit la sauce, excellent!!!!!

    Merci1
  • Tip top!!

    Moqueca de Peixe Thermomix par limounette
    J'aime1
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