Illustration du profil de Minou

Moqueca de Peixe

publié par Minou

Moqueca de Peixe au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.07 €
Coût de la recette
20.29 €
Calories par portion
403 kcal
Lipides
26.8 g
Acides gras saturés
17.1 g
Glucides
11.3 g
Sucres
7 g
Fibres
3 g
Protéines
31.2 g
Calories pour 100g
93 kcal
SmartPoints par portion
13
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (243 notes)
1
Oignon blanc
3
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
0.5
Poivron rouge
0.5
Poivron vert
400 grammes
Lait de coco
1 cuillère à café
Coriandre moulue
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1
Jus de citron vert
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Purée de piment
600 grammes
Filets de lotte
2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche
Plat principalRagoûtPoissonSans glutenSud Américaine

Le moqueca de peixe (ou moqueca de poisson) est un plat typiquement brésilien, il vient plus précisément des régions de Espírito Santo et de Bahia. Cette préparation à base de savoureux poissons et/ou crevettes est héritée des traditions culinaires africaines, elle avait été amené sur le continent sud-américain par les esclaves d’Afrique noire. Ce plat est aujourd’hui le symbole de la culture métissée du Brésil, au même titre que la samba et la capoeira.

Dans la région de Espírito Santo, le moqueca de peixe est préparé avec de l’huile de dendê (c’est de l’huile de palme rouge non hydrogénée). L’huile d’olive est elle plus utilisée dans la région de Espírito Santo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon blanc coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, ½ poivron rouge coupé en lanières, ½ poivron vert coupé en lanières, 400 grammes de lait de coco, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 jus de citron vert, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix.
  4. Mettre 600 grammes de filets de lotte coupés en morceaux dans le Varoma.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Ajouter le poisson dans le bol du Thermomix.
  8. Ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix et remuer 15 sec//.
  9. Servir immédiatement.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Ce plat est divin ! Un mélange de saveurs … un régal. Fait avec du colin.

    Moqueca de Peixe Thermomix par Isa29270
    J'aimeLoveMiam21
  • Jeremy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Juste une tueri

    Moqueca de Peixe Thermomix par Jeremy
    J'aimeMiam16
  • L

    Laya06 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellent…faire juste réduire un peu la sauce
    J’ai ajouté 1 c à soupe de maïzena
    Servir la lotte à part et napper de sauce

    Moqueca de Peixe Thermomix par Laya06
    J'aimeMiamLove11
  • B

    brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette réalisée pour la 2ème fois et nous sommes fans- relevée juste comme il faut–j ai mis des pommes de terre dans le bas du varoma et de la morue au dessus–à refaire parfait miam

    Moqueca de Peixe Thermomix par brandan
    J'aimeLoveMiam8
  • Lulu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    J ai remplacé le lait de coco par de la crème fraîche le citron vert par du jaune la lotte par du saumon et cabillaud mis poivrons vert et rouge en entier.
    Résultat excellentissime !!! On s est régalé! Merci @minou pour ce partage et j en profite pour vous dire merci pour toutes vos recettes qui émerveillent nos papilles ❤😘

    Moqueca de Peixe Thermomix par Lulu
    MiamJ'aimeLove7
  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Moi qui adore voyager ben je dis bravo ya plus qu’à fermer les yeux et entre la chaleur et ce goût fabuleux on se croirait au Brésil 👌
    Délicieuse recette de minou encore une fois bravo et merci

    Moqueca de Peixe Thermomix par melmathys
    J'aime7
  • Illustration du profil de sandy06390

    sandy06390 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    C est super bon !!!!! Merci pour cette recette 😁

    Moqueca de Peixe Thermomix par sandy06390
    J'aimeMiam5
  • christine_201 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Excellente recette, on s’est régalé. Petits ajustements, un morceau de gingembre frais haché à la place du moulu et 2 tomates fraîches. Moitié moins de lait de coco (une seule brique), que j’ai trouvé suffisant car déjà cela donne beaucoup de sauce. Fait avec 600 g de morceaux de lotte mis dans le panier vapeur, remués à mi cuisson, ils étaient parfaits et moelleux. Pour ne pas abîmer le poisson je l’ai laissé dans le panier vapeur même quand j’ai remis le tout à réchauffer pendant 5 mn avant de servir. Mis au dernier moment dans mon plat avec la sauce.

    Moqueca de Peixe Thermomix par christine_201
    J'aime6
  • Illustration du profil de HanaNas

    HanaNas a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Un excellent plat chaud réconfortant, savoureux et exotique.
    Une sauce douce et acidulée, un bel équilibre accompagner de riz

    Moqueca de Peixe Thermomix par HanaNas
    MiamJ'aime5
  • B

    babeth20 a commenté cette recette, il y a 10 mois

    Super bon cette recette, même si j’ai remplacé la lotte par du cabillaud

    Moqueca de Peixe Thermomix par babeth20
    WowJ'aime3
  • Titecocci57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bonne recette ! Je l’ai testée avec différents poissons blancs et ça fonctionne à chaque fois ! Il y a plus de sauce que de portions de poissons mais ça me permet d’en congeler une partie pour servir avec du poisson ou des crustacés

    Moqueca de Peixe Thermomix par Titecocci57
    J'aime5
  • A

    anapaula2406 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellente recette, quasiment inratable! Je n’ai pas mélangé le poisson à la fin pour ne pas le défaire, et j’ai rajouté une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau pour une sauce plus onctueuse. J’ai gardé le reste de la sauce pour refaire le plat avec des crevettes. A refaire!

    Moqueca de Peixe Thermomix par anapaula2406
    J'aimeLoveMiam5
  • Illustration du profil de Vivib68

    Vivib68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Cuisiné à l’avance pour demain avec le MC+
    Ça sent super bon et c’est bon ( forcément j’ai pas pu m’empêcher de goûter)
    Recette adaptée :
    -Cabillaud à la place de la lotte. Ne faites surtout pas comme moi à savoir couper le poisson en morceaux 🤨 il s’émiette et je ne sais pas comment on va retrouver tout cela dans nos assiettes demain 😫🤷‍♀️
    -Pas de coriandre
    -Piment remplacé par une pointe de pâte de curry rouge
    Malgré tout cela on va quand même se régaler 😉

    Moqueca de Peixe Thermomix par Vivib68
    J'aimeLove5
  • Illustration du profil de chaai

    chaai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Explosions de saveur on s’est régalés !!! J’ai juste remplacer le lait de coco par de la crème liquide et pas mis de poivron fait avec du cabillaud

    Moqueca de Peixe Thermomix par chaai
    MiamJ'aimeLove4
  • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟

    🌟Blandine🌟 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Humm un vrai régal ce petit voyage au Brésil 🇧🇷
    J’ai remplacé les tomates concassées par la même quantité de tomates cerises 🍅poivrons rouge et jaune et je l’ai réalisé avec des moules 😉
    Facile et rapide 😀
    Merci pour le partage de la recette ✌️ 😊

    Moqueca de Peixe Thermomix par 🌟Blandine🌟
    J'aime4
  • nesta_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Délicieuse recette vraiment. J’ai utilisé de la morue dessalée et n’est pas remis le poisson dans le thermomix à la fin de la cuisson pour ne pas l’abîmer. J’ai préféré le servir puis le napper directement avec la sauce succulente. J’ai également ajouté des crevettes. Au top.

    Moqueca de Peixe Thermomix par nesta_2
    J'aimeMiam4
  • morgane_33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Mais que c est bon! Ca change! Pas l habitude de cuisiner le lait de coco, le gingembre et le piment, et bien je referai!
    J ai mis 400gr de cabillaud à la place de la lotte. Fait avec du riz. Miam!

    Moqueca de Peixe Thermomix par morgane_33
    J'aimeLove4
  • S

    Stefk a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Après concertation de toute la famille on a mis 4 sur 5. Perso j’ai trouvé la recette excellente, et en plus très simple. J’ai ajouté 300gr de courgettes. Pas de pâte de piment mais du piment d’espellette en poudre, et du persil à la place de la coriandre. Servi avec de la semoule. A refaire 😊

    Moqueca de Peixe Thermomix par Stefk
    J'aime4
  • Afficher plus de commentaires