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Moqueca de Peixe

publié par Minou

Moqueca de Peixe au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.07 €
Coût de la recette
20.29 €
Calories par portion
403 kcal
Lipides
26.8 g
Acides gras saturés
17.1 g
Glucides
11.3 g
Sucres
7 g
Fibres
3 g
Protéines
31.2 g
Calories pour 100g
93 kcal
SmartPoints par portion
13
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (182 votes)
1
Oignon blanc
3
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
0.5
Poivron rouge
0.5
Poivron vert
400 grammes
Lait de coco
1 cuillère à café
Coriandre moulue
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1
Jus de citron vert
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Purée de piment
600 grammes
Filets de lotte
2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche

Le moqueca de peixe (ou moqueca de poisson) est un plat typiquement brésilien, il vient plus précisément des régions de Espírito Santo et de Bahia. Cette préparation à base de savoureux poissons et/ou crevettes est héritée des traditions culinaires africaines, elle avait été amené sur le continent sud-américain par les esclaves d’Afrique noire. Ce plat est aujourd’hui le symbole de la culture métissée du Brésil, au même titre que la samba et la capoeira.

Dans la région de Espírito Santo, le moqueca de peixe est préparé avec de l’huile de dendê (c’est de l’huile de palme rouge non hydrogénée). L’huile d’olive est elle plus utilisée dans la région de Espírito Santo.

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  1. Mettre 1 oignon blanc coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, ½ poivron rouge coupé en lanières, ½ poivron vert coupé en lanières, 400 grammes de lait de coco, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 jus de citron vert, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix.
  4. Mettre 600 grammes de filets de lotte coupés en morceaux dans le Varoma.
  5. Ajouter le varoma.
  6. Cuire 20 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Ajouter le poisson dans le bol du Thermomix.
  8. Ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées dans le Thermomix et remuer 15 sec//.
  9. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Ce plat est divin ! Un mélange de saveurs … un régal. Fait avec du colin.

    Moqueca de Peixe Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Moi qui adore voyager ben je dis bravo ya plus qu’à fermer les yeux et entre la chaleur et ce goût fabuleux on se croirait au Brésil 👌
    Délicieuse recette de minou encore une fois bravo et merci

    Moqueca de Peixe Thermomix par melmathys
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  • B

    brandan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Recette réalisée pour la 2ème fois et nous sommes fans- relevée juste comme il faut–j ai mis des pommes de terre dans le bas du varoma et de la morue au dessus–à refaire parfait miam

    Moqueca de Peixe Thermomix par brandan
    J'aimeLove5
  • A

    anapaula2406 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Excellente recette, quasiment inratable! Je n’ai pas mélangé le poisson à la fin pour ne pas le défaire, et j’ai rajouté une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau pour une sauce plus onctueuse. J’ai gardé le reste de la sauce pour refaire le plat avec des crevettes. A refaire!

    Moqueca de Peixe Thermomix par anapaula2406
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  • morgane_33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Mais que c est bon! Ca change! Pas l habitude de cuisiner le lait de coco, le gingembre et le piment, et bien je referai!
    J ai mis 400gr de cabillaud à la place de la lotte. Fait avec du riz. Miam!

    Moqueca de Peixe Thermomix par morgane_33
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  • Illustration du profil de Vivib68

    Vivib68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Cuisiné à l’avance pour demain avec le MC+
    Ça sent super bon et c’est bon ( forcément j’ai pas pu m’empêcher de goûter)
    Recette adaptée :
    -Cabillaud à la place de la lotte. Ne faites surtout pas comme moi à savoir couper le poisson en morceaux 🤨 il s’émiette et je ne sais pas comment on va retrouver tout cela dans nos assiettes demain 😫🤷‍♀️
    -Pas de coriandre
    -Piment remplacé par une pointe de pâte de curry rouge
    Malgré tout cela on va quand même se régaler 😉

    Moqueca de Peixe Thermomix par Vivib68
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  • E

    Elho a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Recette réalisée ce soir avec du colin surgelé et 200g de lait de coco.
    C’était délicieux !
    Servi avec du riz pour monsieur et champignons pour moi.
    Je retiens la sauce pour des crevettes, des boulettes de poulet, autres poissons blancs… ce sera un régal lors d’invitation

    Moqueca de Peixe Thermomix par Elho
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  • Guru a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Nous avons ad-do-ré !!! Un plat qui fait voyager 🙂

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  • nesta_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Délicieuse recette vraiment. J’ai utilisé de la morue dessalée et n’est pas remis le poisson dans le thermomix à la fin de la cuisson pour ne pas l’abîmer. J’ai préféré le servir puis le napper directement avec la sauce succulente. J’ai également ajouté des crevettes. Au top.

    Moqueca de Peixe Thermomix par nesta_2
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  • bouba56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Délicieux !
    Je n’avais pas de lait de coco mais de la crème de coco : j’en ai mis 250g, et sauce au top.

    Moqueca de Peixe Thermomix par bouba56
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  • N

    nanoupiou75020 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Lotte remplacée par du merlu et des crevettes et proportions divisées par deux (car nous n’étions que deux à table) : c’était parfait !
    Je conseille un peu de riz en accompagnement 🙂
    Merci pour le partage !!

    Moqueca de Peixe Thermomix par nanoupiou75020
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  • Jocelyne_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bon et bien relevé. Je n’ai pas mis de gingembre (ma nénette n’aime pas) et j’ai remplacé la lotte par du cabillaud. A refaire 😋

    Moqueca de Peixe Thermomix par Jocelyne_1
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  • C

    chibimoon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Préparé avec de la queue de lotte, riz long: un délice!!

    Moqueca de Peixe Thermomix par chibimoon
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  • Illustration du profil de aure19221426

    aure19221426 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Tres bon, je n avais pas de coriandre ciselée

    Moqueca de Peixe Thermomix par aure19221426
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  • titinou47 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Un délice même si j’ai fait quelques ajustements en fonction des ingrédients disponibles a la maison

    Moqueca de Peixe Thermomix par titinou47
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  • Laurette04 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Sauce liquide
    Il faudra que je fasse réduire la prochaine fois car il y aura une prochaine fois !!!!
    Très bon 😋

    Moqueca de Peixe Thermomix par Laurette04
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  • Illustration du profil de cestkrobon

    cestkrobon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Recette suivie à la lettre avec le MCC en rajoutant 6mn de cuisson et en ne mettant qu’une pointe de piment : c’est un pur délice 😋

    Moqueca de Peixe Thermomix par cestkrobon
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  • Justine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellente recette!!!

    Quelques modifications cependant:
    – pas de purée de piment
    – 200 g de crème semi épaisse à la place du lait de coco
    – pas de coriandre fraîche
    – 400 g de lotte
    Je n’ai pas mixé la lotte dans le bol à la fin. J’ai mixé uniquement la sauce pour ne pas avoir des morceaux de poivrons.

    Recette vraiment très très bonne, servi avec du riz 🤪

    Merci @minou

    Moqueca de Peixe Thermomix par Justine
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