Name: Soupe thaï crevettes et lait de coco au thermomix
Prep time: 14 min
Cook time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Gingembre - 10 grammes; Gousses d'ail - 2; Oignon jaune - 1; Poireau - 1; Pâte de curry rouge - 1 cuillère à café; Huile de sésame - 1 cuillère à soupe; Eau - 750 grammes; Cubes de bouillon de volaille - 2; Crevettes cuites décortiquées surgelées - 150 grammes; Champignons shiitake - 150 grammes; Sauce nuoc-mâm - 3 cuillères à soupe; Sel - 1 pincée; Vermicelles de riz (facultatif) - 80 grammes; Jus de citron vert - 2 cuillères à soupe; Lait de coco - 250 grammes; Coriandre fraîche - 15 grammes

M

Micmac a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Amateur de cuisine thaï et en cuisinant de temps en temps de manière traditionnelle, j’ai eu envie de tester cette recette faite au Thermomix.
Globalement réussie, et l’ayant fait comme inscrit dans la recette avec quelques ajouts ,je vais me permettre de faire quelques critiques que j’espère constructives.
Je n’ai jamais vu de poireau dans une soupe thaï donc si on en met comme dans cette recette ( et pourquoi pas c’est bon le poireau dans une soupe !) je pense qu’il faudrait le mixer ainsi que l’oignon jaune avant de mélanger comme il est dit à la 2ème étape. Car à l’arrivée il reste des morceaux d’oignons et de poireau. Par contre dans quasiment tous les plats et soupes thaï on trouve de la citronnelle, que j’ai ajoutée et mixée à l’étape 1 ( sur une tige, enlever la partie extérieure et n’utiliser que la partie blanche). 2d ajout à l’étape 4, aussi un classique quelques feuilles de Lemon Kéfir ( feuilles de citronnier Kombawa) qui parfument vraiment les soupes thaï. On les trouve séchées ou mieux surgelées dans les épiceries asiatiques.
Pour terminer j’ai mis 1,5 càc de pâte de curry rouge. Si vous aimez épicé, c’est bien, sinon testez avec 1/2 càc et vous verrez bien. Et enfin ne salez pas car les cubes de bouillons le sont mais surtout le nuoc-mâm qui est une sauce de poisson très salée.
Voilà je l’ai goûtée et vais me régaler ce soir et j’espère que ces qques conseils vous seront utiles.
Après dégustation je vais me permettre de donner un avis supplémentaire: utilisez des crevettes crues dont vous enlèverez la carapace sauf la queue( pour la tenir au moment de la manger) car si comme indiqué vous mettez des cuites, au final elles sont racornies et vraiment trop cuites.
171
- Berice a répondu il y a 1 an et 12 mois
  Top vos conseils!
  Un délice!
- Jacques27 a répondu il y a 1 an et 6 mois
  Vos remarques sont certainement très bonnes puisque vous connaissez cette recette. Seulement il y a un problème de taille pour qui n’habite pas dans une grande ville avec un magasin oriental à disposition. Beaucoup de vos produits ne sont malheureusement pas disponibles dans la France dite profonde où j’ai le bonheur d’habiter. Je me contenterai donc de la recette initiale en mixant le plus finement possible oignon et poireau.
  Je vous remercie toutefois de vos remarques.
  - M
    
    Micmac a répondu il y a 1 an et 6 mois
    Bonjour
    Je souris en vous lisant vu que j’habite en…Creuse.
    À Guéret pensez-vous que je trouve tout cela?
    Non bien sûr, je fais le voyage à Limoges quand je veux cuisiner thaï ou vietnamien
    1h allez et idem au retour
    Donc j’achète et je congèle si pas déjà congelé.
    Dans une autre vie j’étais à Lille, c’était plus simple 😁
    Sinon il existe des sites où vous pouvez commander ce que l’on a du mal à trouver dans nos campagnes reculées. ( genre « bien manger.com » et sans doute d’autres.
    Allez bonne cuisine. 👋
  - S
    
    selmoonette a répondu il y a 3 mois
    J’adore Thaï ! Si vous avez des recettes Thermomix à nous partager ce serait super !
- Patouche a répondu il y a 1 an et 3 mois
  Merci pour les conseils. 👍
- Paulann a répondu il y a 11 mois et 3 semaines
  Merci pour vos précieux conseils, je la referai car je l’ai testé avec le vermicelle de riz et j’ai été un peu déçu car c’était un plat de pâtes plutôt qu’une soupe.
  Fan de cuisine thaï, je suis preneuse si vous avez des recettes à partager !
  😉
- I
  
  Isa219 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
  Bonjour et merci pour vos conseils. Du coup pas de légumes dans cette soupe ? merci de vos infos
- M
  
  Micmac a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
  Et non Isa pas de légumes ! C’est un bouillon plutôt servi en entrée.
- L
  
  lousandrine a répondu il y a 7 mois et 4 semaines
  Bonjour
  Avez vous des recettes thaï à nous donner 👌😉
- MOMOCATE a répondu il y a 3 mois et 1 semaine
  J habite un petit village dans les Ardennes je dirais un village comme dans la petite maison dans la prairie 😜 et j arrive a me procurer ses produits en Belgique les bâtons de citronelle je les congèle et j’ai une amie qui est fan de ce pays et qui ramène Be coup d épices de la bas c est vraiment un pur bonheurs
- M
  
  mathantmagherv a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
  Bonjour
  J ai des bâtons de citronnelle séchés puis je m en servir et comment ?😬 Merci
  - M
    
    Micmac a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
    Dans bouillon style thaï avec crevettes, champignons noirs
- M
  
  Micmac a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
  Pour la citronnelle, quand je suis en manque, on en trouve chez Picard, en morceaux comme gingembre ou autres herbes.
  - M
    
    mathantmagherv a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
    Merci beaucoup
- C
  
  camillelrf a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  Fais comme vous l’avez indiqué pour la citronelle. C’etait une tuerie. En revanche. 1/2 cc de pate de curry ça arrachait. Je pense qu’on va essayer sans et moins de gingembre
- A
  
  az1980 a répondu il y a 2 jours et 20 heures
  Merciii pour les ajustements 👍
danycuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Vraiment savoureuse, la touche de coriandre fraîche ajoute en authenticité.
Je préfère cuire les nouilles à part garnir mes bols avec un nid de nouilles cuites et verser le bouillon chaud sur ces dernières
Avec un trait de lime et feuilles
de coriandre pour la finale !
26
- C
  
  cestmoi33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine
  Bonjour pourquoi faire cuire les nouilles à part contrairement à la recette ? Cela change la consistance, l’aspect…?
- danycuisine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine
  Bonjour !
  C’est que pour ma part la quantité est trop importante et franchement le lendemain la texture des nouilles est beaucoup moins intéressante
- danycuisine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine
  Si non sans problème vous pouvez suivre la recette telle qu’elle se présente
- C
  
  cestmoi33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine
  J’ai testé hier soir la recette en la suivant à la lettre sauf pour les crevettes que j’ai doublé. Effectivement ça fait beaucoup de vermicelles et dès la fin du repas ce qui restait dans mon plat était déjà très compact et beaucoup moins appétissant. Je pense qu’ aujourd’hui ça ne va plus tenter grand monde à cause de l’aspect.
  C’est dommage car nous avons trouvé la recette excellente ! La prochaine fois je ferai comme vous. Merci de vos précisions
  - danycuisine a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
    C’est exactement ce que j’ai exprimé en commentaire plus haut ….pour ma part je dépose les nouilles dans mes bols et je coule le bouillon très très chaud sur ces dernières …voilà c’est mon truc pour mieux apprécier cette soupe
- C
  
  cestmoi33 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  Merci 👍
Steph_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Un peu réticente avec tous les commentaires qui disait qu’ils ont rajouté ceci ou cela, que ceci n’était pas thaï ou pas ça, je me suis lancée et j’ai exactement suivi la recette : un délice!
Elle est épicée juste ce qu’il faut, crevette top (je les ai mise encore congelées) et pour le bouillon, j’ai mis mon bouillon de poule fait maison.
Les enfants on adoré! La prochaine fois je mettrai un peu plus de vermicelles car t’avait encore de la place (Genre 120 à la place de 80)
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Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Bon et j’peux pas mettre 10 alors ce sera 10 étoiles. Comment dire… extra, elle sera fête, faite et re refaite
Merci pour cette super recette
13
- Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois
  Belle assiette ! Tu m’invites ? 😀
- Jacques27 a répondu il y a 1 an et 5 mois
  Pas de soucis tu viens quand tu veux 😏
  - Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois
    Merciiiiii!
- Jomaze a répondu il y a 1 an et 5 mois
  C est vrais que ca donne envie!
S

spered29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
C’est délicieux, merci ! Faite sans champignons mais avec de la citronnelle
11
- Z
  
  zainouba a répondu il y a 1 an et 1 mois
  Question, à quoi correspond « cuisson vapeur / vitesse 1 » sur mcc? Est ce que c’est « Saisir »?
  - S
    
    spered29 a répondu il y a 1 an et 1 mois
    Non, je ne l’ai pas fait avec le mcc mais c’est bien programme vapeur
- L
  
  lolalechat a répondu il y a 12 mois
  Très appétissant ! Les crevettes utilisées étaient elles surgelées ?Comment avez vous trouvé leur cuisson?
  - S
    
    spered29 a répondu il y a 12 mois
    Oui, surgelées et la cuisson était parfaite !!
- L
  
  lolalechat a répondu il y a 12 mois
  Merci beaucoup !
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bonne soupe juste épicée comme il faut.J’ai fait un bon de Bretagne jusqu’en Asie rien qu’en fermant les yeux merci pour ce voyage.Je me suis trompée j’ai mis des nouilles à la place des vermicelles mais c’était quand même délicieux😋😋😋
10
- Sylvie a répondu il y a 1 an
  parfait, et en plus économie d’un billet d’avion, ahahahahh. On a aussi adoré cette soupe.
Likecooking a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellente recette !! Presque meilleur que chez le thaï merci !
8
E

Eudg a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Un délice ! A chaque fois les invités se régalent 😊
9
- K
  
  K-rol a répondu il y a 2 ans et 1 mois
  Belle photo, ça donne envie de manger…
- J
  
  Jennie68 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  magnifique, juste envie de la manger !! vous avez suivi exactement la recette ?
  - E
    
    Eudg a répondu il y a 1 an et 7 mois
    Je ne mets pas les poireaux et je remplace les champignons shitaké par des champignons noirs déshydratés, enfin je choisis des crevettes fraîches, que j’ajoute juste avant de servir.
  - J
    
    Jennie68 a répondu il y a 1 an et 7 mois
    merci !
Jocelyne_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Mon mari et moi-même avons adoré ce plat, c’est super bon, excellent et mieux encore 😉 merci pour cette recette
9
N

nini20215 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Super recette, de super Minou comme souvent ! Juste rajouter les crevettes un peu plus tard sinon trop cuites . Recette faite avec champignons de Paris , curry doux en poudre, paprika et coriandre déshydratée. Excellent !
7
Suzonzon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Un délice,j’ai ajouté les crevettes à l’étape 5 pour qu’elles ne soit pas trop cuites
7
L

lausavo a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Recette parfaite !!! J’ai augmenté un peu la quantite de crevette, j’ai mis des champignons de paris a la place des champignons noirs et curry en poudre, mais cette recette est tout de meme incroyable, partagée avec ma maman amatrices de plats thai nous nous sommes régalées et je pense qu’elle va faire partie de mes favoris pour un petit moment !
6
charlier_diego a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Une tuerie!!! La Thaïlande dans l’assiette
Facile et rapide
6
- fatima_28 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
  Recette svp 🙏
- charlier_diego a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
  J ai suivis à la lettre ce qui est écrit 🙂
- nadeje a répondu il y a 11 mois et 1 semaine
  Et elle était délicieuse 😍😍😍
Nanou2002 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente recette à faire et à refaire .Merci👍👍
6
G

Gini1511 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Un vrai régal avec quelques modifications pour un goût encore plus authentique : 850g d’eau au lieu de 750g, 200g de lait de coco au lieu de 250g. J’ai rajouté 1 branche de citronnelle à l’etape 1.
Je n’ai pas mis de poireau mais 3 ciboules à la place. J’ai rajouté a l’étape 2 une dizaine de feuilles de basilic thaï et 5 de menthe. J’ai utilisé des crevettes crus, pas de sel supplémentaire. Et enfin, j’ai mis 150g de vermicelles de riz.
Tout a été dévoré!
6
doune77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Très appréciée, j’y ajoute des feuilles de kaffir et de la citronnelle fraîche.
5
C

Constance a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Tellement bon !! 😋😋😋
5
C

carolerina a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Vraiment très bonne cette recette!!!! J’adore manger Thaï et je pensais pas que ça allait être aussi bon! Je me disais qu’il manquait sûrement de la citronnelle…
mais non, recette super bonne! J’ai juste omis le poireau… j’en avais pas 😅
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Soupe thaï crevettes et lait de coco

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