- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 10.38 €
- Calories par portion▼
- 399 kcal
- Calories pour 100g
- 98 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 9 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 2
- Échalotes
- 3
- Carottes
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 380 grammes
- Eau
- 40 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Vin blanc
- 40 grammes
- Beurre
- 500 grammes
- Escalopes de poulet
- 2
- Cubes de bouillon de volaille
- 200 grammes
- Champignons de Paris
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1
- Bouquet Garni
- 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche épaisse
Recommandé pour cette recette :
Le terme blanquette vient de ce que la sauce qui nappe le ragoût est blanche. Toutes les viandes blanches (dinde, poulet, lapin, porc), ainsi que l’agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence.
Je vous présente donc la recette de blanquette de poulet au Thermomix. En plus d’être économique, votre blanquette sera tout aussi blanche et surtout tout autant gourmande. A servir avec du riz basmati ou des pâtes.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 échalotes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 3 carottes coupées en rondelles et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4 et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 20 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 40 grammes de farine, 360 grammes d'eau, 100 grammes de vin blanc et 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.
- Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes et 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans un peu d'eau chaude dans le Thermomix.
- Ajouter les carottes et les échalotes réservées dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 200 grammes de champignons de paris coupés en lamelles, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre et 1 bouquet garni dans le Thermomix. Cuire 18 min/90°C//.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C//.
- Servir chaud.
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Une recette qui revisite l’original et qui a du gout, je prends ! En plus c’est économique. Présenté avec du riz et quelques branches de persil pour la décoration.
J’ai laissé le fouet jusqu’à la fin de la recette. Merci pour cette recette géniale.
Merci justement je me demander s’il fallait laisser le fouet .
Un regal
Excellente recette : facile, rapide, légère, délicieuse et la viande reste tendre et entière ! Je survalide et je la refait régulièrement à la maison ! Merci pour cette recette, c’est une tuerie !!
Nous l’avons testée à midi et c’est vraiment excellent ! Nous avons rajouté un petit jus de citron dans la sauce ! À refaire !
Recette facile à faire et super bonne !! On se régale à chaque fois !!
Un régal, faite ce midi …………… que du bonheur !
Par contre, j’ai laissé le fouet jusqu’à la fin, mais je ne le referai plus : je l’ai retrouvé en vrac …
Merci pour ce partage !
Trop trop bon !!!! Je l ai trouvé très facile à faire surtout dans le feu de l action…merci bcp ..je le garde 😁
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Très belle assiette =)
Splendide assiette qui met l’eau à la bouche 😋🍴
appetissant
bonjour, je viens d’acquérir le thermomix et je suis encore un peu novice !! je vais essayer cette recette qui me paraît succulente ! une petite question est ce que je peux faire cuire du riz en même temps que la cuisson de la viande ?? merci de vos réponses bonne journée