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Blanquette de poulet au Thermomix

publié par

Blanquette de poulet au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
57 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.60 €
Coût de la recette
10.38 €
Calories par portion
399 kcal
Calories pour 100g
98 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.87 / 5 (578 votes)
2
Échalotes
3
Carottes
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
380 grammes
Eau
40 grammes
Farine
100 grammes
Vin blanc
40 grammes
Beurre
500 grammes
Escalopes de poulet
2
Cubes de bouillon de volaille
200 grammes
Champignons de Paris
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1
Bouquet Garni
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse

Le terme blanquette vient de ce que la sauce qui nappe le ragoût est blanche. Toutes les viandes blanches (dinde, poulet, lapin, porc), ainsi que l’agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence.

Je vous présente donc la recette de blanquette de poulet au Thermomix. En plus d’être économique, votre blanquette sera tout aussi blanche et surtout tout autant gourmande. A servir avec du riz basmati ou des pâtes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 3 carottes coupées en rondelles et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4 et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 20 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Ajouter 40 grammes de farine, 360 grammes d'eau, 100 grammes de vin blanc et 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes et 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans un peu d'eau chaude dans le Thermomix.
  8. Ajouter les carottes et les échalotes réservées dans le bol du Thermomix.
  9. Ajouter 200 grammes de champignons de paris coupés en lamelles, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre et 1 bouquet garni dans le Thermomix. Cuire 18 min/90°C//.
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C//.
  11. Servir chaud.
589 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Avec un peu de coriandre ciselée : délicieux !!

    Blanquette de poulet Thermomix par EmiPRT
    • Minou a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Très belle assiette =)

    • Paulann a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Splendide assiette qui met l’eau à la bouche 😋🍴

    • jess88 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      appetissant

    • Bibibg a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      bonjour, je viens d’acquérir le thermomix et je suis encore un peu novice !! je vais essayer cette recette qui me paraît succulente ! une petite question est ce que je peux faire cuire du riz en même temps que la cuisson de la viande ?? merci de vos réponses bonne journée

  • On va se régaler!!!!

    Blanquette de poulet Thermomix par zettofrech
  • Une recette qui revisite l’original et qui a du gout, je prends ! En plus c’est économique. Présenté avec du riz et quelques branches de persil pour la décoration.
    J’ai laissé le fouet jusqu’à la fin de la recette. Merci pour cette recette géniale.

    Blanquette de poulet Thermomix par dingo7
    • Anneso59690 a répondu il y a 8 mois

      Merci justement je me demander s’il fallait laisser le fouet .

  • Vraiment très bon.
    Un peu trop de sauce à mon goût… j’ai rajouté carottes et champignons.

    Blanquette de poulet Thermomix par Loetitia
  • Un délice. Je me régale !!

    Blanquette de poulet Thermomix par Auroree54
  • Un regal

  • Recette faites pour ce soir, nous nous sommes régalés, servie avec du riz, un vrai délice.

  • Délicieuse blanquette, à refaire Absolument! !!!!!

  • Parfait avec de la dinde

    Blanquette de poulet Thermomix par clove
  • Excellente recette : facile, rapide, légère, délicieuse et la viande reste tendre et entière ! Je survalide et je la refait régulièrement à la maison ! Merci pour cette recette, c’est une tuerie !!

    Blanquette de poulet Thermomix par Sophiie Blanquette de poulet Thermomix par Sophiie
  • Très bonne recette et vraiment pas compliquée. A refaire sans hésiter !!

    Blanquette de poulet Thermomix par Mariewatt
  • Ça sent bon !!! on va se régaler, merci pour la recette

    Blanquette de poulet Thermomix par Brisounette
  • Tres bon. Merci pour le partage 👍😉

  • Trop bon. C’était la 1ère fois ce soir et ça ne sera pas là dernière.. Merci pour la recette

  • un régale

    Blanquette de poulet Thermomix par Francoislanrivain
  • Une bonne recette a ajouter a mon répertoire!

    Blanquette de poulet Thermomix par Karen77
  • Ma première recette avec mon tout beau tout neuf tm5. Très réussie, tout le monde s’est régalé ! Je n’ai pas mis de bouillon ca ne manque pas .

  • Blanquette facile à faire et bonne. Seul bémol un peu trop le goût de vin blanc AlorS qu’il y en a peu… pourquoi ?!
    J’ai rajouté du poireaux en même temps que les carottes.

    Blanquette de poulet Thermomix par Vania
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