Korrigane

Blanquette de poulet au Thermomix

publié par

Blanquette de poulet au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
57 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Calories par portion
400 kcal
Calories pour 100g
218 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.87 / 5 (282 votes)
2
Échalottes
3
Carottes
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
380 grammes
Eau
40 grammes
Farine
100 grammes
Vin blanc
40 grammes
Beurre
500 grammes
Escalopes de poulet
2
Cubes de bouillon de volaille
200 grammes
Champignons de Paris
2
Bouquet Garni
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse

Le terme blanquette vient de ce que la sauce qui nappe le ragoût est blanche. Toutes les viandes blanches (dinde, poulet, lapin, porc), ainsi que l’agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence.

Je vous présente donc la recette de blanquette de poulet au Thermomix. En plus d’être économique, votre blanquette sera tout aussi blanche et surtout tout autant gourmande. A servir avec du riz basmati ou des pâtes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalottes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 3 carottes coupées en rondelles et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4 et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 20 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Ajouter 40 grammes de farine, 360 grammes d'eau, 100 grammes de vin blanc et 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes et 2 cubes de bouillon de volaille dilués dans un peu d'eau chaude dans le Thermomix.
  8. Ajouter les carottes et les échalotes réservées dans le bol du Thermomix.
  9. Ajouter 200 grammes de champignons de paris coupés en lamelles, 1 feuille de bouquet garni, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre et 1 bouquet garni dans le Thermomix. Cuire 18 min/90°C//.
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C//.
  11. Servir chaud.
293 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • On va se régaler!!!!

  • Une recette qui revisite l’original et qui a du gout, je prends ! En plus c’est économique. Présenté avec du riz et quelques branches de persil pour la décoration.
    J’ai laissé le fouet jusqu’à la fin de la recette. Merci pour cette recette géniale.

    • Anneso59690 a répondu il y a 1 semaine

      Merci justement je me demander s’il fallait laisser le fouet .

  • Avec un peu de coriandre ciselée : délicieux !!

    • Minou a répondu il y a 3 jours et 18 heures

      Très belle assiette =)

      • EmiPRT a répondu il y a 4 heures et 51 minutes

        Merci !!
        C’est quand Monsieur cuisine 😉

  • Tres bon. Merci pour le partage 👍😉

  • Un délice. Je me régale !!

  • Un regal

  • Trop bon. C’était la 1ère fois ce soir et ça ne sera pas là dernière.. Merci pour la recette

  • Recette faites pour ce soir, nous nous sommes régalés, servie avec du riz, un vrai délice.

  • Excellent !!!! Mais alors les quantités sont hyper généreuses !

  • Recette suivie à la lettre …c’est excellent. …merci pour cette recette

  • Bonjour
    Peut on préparer cette blanquette la veille et la faire réchauffer au four le lendemain votre blog est super

    • Lisa a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      C’est ce que j’ai fait, réchauffé au micro c’était bien

      • Swanye a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Merci bon week-end 🌺

      • Anneso59690 a répondu il y a 1 semaine

        Merci 😊 beaucoup

  • Très bonne recette. L’idée de laisser le fouet pour ne pas déchiqueter la viande est géniale. Au moins, les morceaux restent entiers. Je le ferai dans d’autres recettes où je me retrouvais souvent avec de la bouillie de viande.

    • Mitty a répondu il y a 3 jours et 5 heures

      Il faut activer les pales en sens inverse.

      • Patcaillou a répondu il y a 3 jours

        même en sens inverse, sans le fouet, cela fait de la bouillie.

  • Recette suivie à la lettre. Elle est parfaite pour nous. A refaire sans hésitation !

  • Trop bon …hummmmm!!!! Merci la recette 😍😍😍😘

  • Très très bonne recette réalisé avec mon TM31 ! Merci beaucoup
    J’ai mis 1 oignon, 1 échalote et 2 gousses d’ail
    Puis, j’ai mis que 20g de beurre et de l’origan en plus
    Ma fille de 3ans a adoré.
    Petit bémol poulet trop cuit ! Je mettrait le poulet à 12minutes … voir 15min

    • ADELE07 a répondu il y a 6 jours et 16 heures

      Oui je suis d accord poulet trop cuit….mais très bonne recette

  • Une véritable tuerie!
    J’ai adoré et la famille aussi je referais quand je recevrais

  • excellent.

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