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Blanquette de dinde au bleu d’auvergne au Thermomix

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Blanquette de dinde au bleu d’auvergne au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
2.21 €
Coût de la recette
11.06 €
Calories par portion
479 kcal
Lipides
24.2 g
Acides gras saturés
14.2 g
Glucides
18.2 g
Sucres
4.4 g
Fibres
2.3 g
Protéines
38.9 g
Calories pour 100g
133 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (285 votes)
3
Échalotes
2
Gousses d'ail
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
200 grammes
Carottes
40 grammes
Beurre salé
180 grammes
Vin blanc
280 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
100 grammes
Poireaux
0.25 cuillère à café
Poivre
500 grammes
Escalopes de dinde
200 grammes
Champignons de Paris
50 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse
200 grammes
Bleu d'auvergne
Recommandé pour cette recette :

La blanquette est un des plats emblématique de la cuisine française. Il existe un nombre important de recettes ou chacun y va de sa petite variation : il y a ceux qui ajoutent un œuf à la fin de la cuisson, ceux qui mettent de la crème fraîche ou encore ceux qui la font avec ou sans vin blanc. Bien que la blanquette de veau reste la version la plus connue, toutes les viandes blanches peuvent être préparées en blanquette.

Voici donc la recette d’une blanquette de dinde à la sauce délicieusement parfumée par du bon bleu d’Auvergne et prête en moins d’une heure grâce à votre Thermomix 🙂

Pour accompagner cette blanquette de dinde je vous conseil simplement du riz qui sera lui aussi agréablement parfumé par la sauce de la blanquette.

Astuce
Ne faites pas des rondelles de carottes trop épaisse sinon elle risque de ne pas être assez cuites.
Astuce
Ajouter un peu plus ou moins de farine pour épaissir la sauce selon vous goûts.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 échalotes coupées en morceaux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre salé, 180 grammes de vin blanc, 280 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 100 grammes de poireaux coupés en rondelles et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/98°C//vitesse 2.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 500 grammes d'escalopes de dinde coupés en cubes et 200 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Thermomix. Cuire 18 min/90°C// puis retirer le fouet.
  6. A l'aide du panier de cuisson, séparer le bouillon de la viande et des légumes. Garder la viande dans un récipient et remettre le bouillon dans le bol.
  7. Ajouter 50 grammes de farine (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 200 grammes de bleu d'auvergne dans le Thermomix. Chauffer 1 min/80°C/vitesse 4.
  8. Transvaser la sauce et la dinde dans un plat de service et servir chaud !
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