Blanquette de dinde au bleu d’auvergne au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 58 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 5 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.21 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.06 €
- Calories par portion▼
- 479 kcal
- Lipides
- 24.2 g
- Acides gras saturés
- 14.2 g
- Glucides
- 18.2 g
- Sucres
- 4.4 g
- Fibres
- 2.3 g
- Protéines
- 38.9 g
- Calories pour 100g
- 133 kcal
- SmartPoints par portion
- 141212
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 3
- Échalotes
- 2
- Gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 200 grammes
- Carottes
- 40 grammes
- Beurre demi-sel
- 180 grammes
- Vin blanc
- 280 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 100 grammes
- Poireaux
- 0.25 cuillère à café
- Poivre
- 500 grammes
- Escalopes de dinde
- 200 grammes
- Champignons de Paris
- 50 grammes
- Farine
- 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 200 grammes
- Bleu d'auvergne
Recommandé pour cette recette :
La blanquette est un des plats emblématique de la cuisine française. Il existe un nombre important de recettes ou chacun y va de sa petite variation : il y a ceux qui ajoutent un œuf à la fin de la cuisson, ceux qui mettent de la crème fraîche ou encore ceux qui la font avec ou sans vin blanc. Bien que la blanquette de veau reste la version la plus connue, toutes les viandes blanches peuvent être préparées en blanquette.
Voici donc la recette d’une blanquette de dinde à la sauce délicieusement parfumée par du bon bleu d’Auvergne et prête en moins d’une heure grâce à votre Thermomix 🙂
Pour accompagner cette blanquette de dinde je vous conseil simplement du riz qui sera lui aussi agréablement parfumé par la sauce de la blanquette.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 échalotes coupées en morceaux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 40 grammes de beurre demi-sel, 180 grammes de vin blanc, 280 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 100 grammes de poireaux coupés en rondelles et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/98°C//vitesse 2.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 500 grammes d'escalopes de dinde coupés en cubes et 200 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Thermomix. Cuire 18 min/90°C// puis retirer le fouet.
- A l'aide du panier de cuisson, séparer le bouillon de la viande et des légumes. Garder la viande dans un récipient et remettre le bouillon dans le bol.
- Ajouter 50 grammes de farine (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 200 grammes de bleu d'auvergne dans le Thermomix. Chauffer 1 min/80°C/vitesse 4.
- Transvaser la sauce et la dinde dans un plat de service et servir chaud !
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J ai remplacé le poireau par des courgettes que j avais au congélateur.
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Recette faite au monsieur cuisine plus . Validée je n ai pas utilisé le fouet . Rajouter quelques minutes supplémentaire au début pour les carottes genre 10 min au lieu de 4
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Merci pour l’astuce !!
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Les carottes étaient effectivement un peu justes, mais pas gênant. Je n’avais pas de champignons et j’ai sauté l’étape beurre et farine. Cela nous a beaucoup plu. Merci pour l’inspiration ! 5/5 💛
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Les carottes étaient effectivement « juste » cuites, je couperais plus fin la prochaine fois. Cependant très bonne recette qui change de l’originale.
PS : j’ai remplacé les champignons par des pommes de terre, soit 549 kcal / portion pour ma part. -
Excellente accompagnée de boulgour
Testée sur MC+, et j’avoue c’est archi bon. Merci Cathy_4 pour l’adaptation du temps de cuisson des carottes. Je valide
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Recette réalisée pour le dîner avec du poulet et du gorgonzola et du riz comme
accompagnement.
Verdict : parfait !
Encore une recette que je referai.
Très bonne recette faite au St Agur !! J’ai fait revenir la dinde 2-3 minutes avant de la mettre dans le bol. Puis j’ai déglacé la poêle et ajouté ce jus au bouillon. J’ai allongé le temps de cuisson de la sauce pour lui permettre de s’épaissir. Un délice
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Accompagné de pâte fraîche
Vraiment très bon! Je n’avais pas de poireaux.. les carottes j’aurai pu les laisser un peut plus longtemps elle croquer encore mais pas gênant.
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Encore une excellente recette
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Super bon! J’ai remplacé le bleu d’Auvergne par du camembert ! Une turie !
Bonjour quoi comme camembert
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Le plus classique, type rustique de président
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Testé hier et je dois dire que c est pas mal. Ça change de la blanquette habituelle. Suite aux différents commentaires concernant la première étape de cuisson des carottes, j ai mis 20 minutes. J ai également passé la viande à la poêle, réduit l apport en eau, donc moins fromage, et ajouter plus de farine. La sauce était bien nappante
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Super bon
Très bonne recette ! La sauce est très liquide mais bonne malgré tout. A refaire
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Toujours aussi bonne cette blanquette 😋 faite plusieurs fois déjà, mais aujourd’hui pas de carottes car je n’en n’avais plus ! Accompagnée de tagliatelles 😜
Très bon plat selon les dires de monsieur personnellement je n’en ai pas mangé car je n’aime pas les fromages à pâte persillée
Encore une super recette de Minou!! Merci encore un succès, recette réalisée avec du camembert, au top!!! Je réduirais le bouillon acant d’ajouter le fromage car un peu trop liquide mais sinon 10/10!!!
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Joli plat 😋 bon appétit !
A faire prochainement 😋
Oui la sauce est exellente la dinde reste tendre et c est un plat complet.