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Blanquette de dinde au bleu d’auvergne

publié par Minou

Blanquette de dinde au bleu d’auvergne au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
2.21 €
Coût de la recette
11.06 €
Calories par portion
479 kcal
Lipides
24.2 g
Acides gras saturés
14.2 g
Glucides
18.2 g
Sucres
4.4 g
Fibres
2.3 g
Protéines
38.9 g
Calories pour 100g
133 kcal
SmartPoints par portion
14
12
12
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (403 votes)
3
Échalotes
2
Gousses d'ail
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
200 grammes
Carottes
40 grammes
Beurre demi-sel
180 grammes
Vin blanc
280 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
100 grammes
Poireaux
0.25 cuillère à café
Poivre
500 grammes
Escalopes de dinde
200 grammes
Champignons de Paris
50 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse
200 grammes
Bleu d'auvergne

Recommandé pour cette recette :

La blanquette est un des plats emblématique de la cuisine française. Il existe un nombre important de recettes ou chacun y va de sa petite variation : il y a ceux qui ajoutent un œuf à la fin de la cuisson, ceux qui mettent de la crème fraîche ou encore ceux qui la font avec ou sans vin blanc. Bien que la blanquette de veau reste la version la plus connue, toutes les viandes blanches peuvent être préparées en blanquette.

Voici donc la recette d’une blanquette de dinde à la sauce délicieusement parfumée par du bon bleu d’Auvergne et prête en moins d’une heure grâce à votre Thermomix 🙂

Pour accompagner cette blanquette de dinde je vous conseil simplement du riz qui sera lui aussi agréablement parfumé par la sauce de la blanquette.

Astuce
Ne faites pas des rondelles de carottes trop épaisse sinon elle risque de ne pas être assez cuites.
Astuce
Ajouter un peu plus ou moins de farine pour épaissir la sauce selon vous goûts.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 échalotes coupées en morceaux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre demi-sel, 180 grammes de vin blanc, 280 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 100 grammes de poireaux coupés en rondelles et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/98°C//vitesse 2.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 500 grammes d'escalopes de dinde coupés en cubes et 200 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Thermomix. Cuire 18 min/90°C// puis retirer le fouet.
  6. A l'aide du panier de cuisson, séparer le bouillon de la viande et des légumes. Garder la viande dans un récipient et remettre le bouillon dans le bol.
  7. Ajouter 50 grammes de farine (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 200 grammes de bleu d'auvergne dans le Thermomix. Chauffer 1 min/80°C/vitesse 4.
  8. Transvaser la sauce et la dinde dans un plat de service et servir chaud !

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J ai remplacé le poireau par des courgettes que j avais au congélateur.

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par chocolatitine
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    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Joli plat 😋 bon appétit !

    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 6 mois

      A faire prochainement 😋

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui la sauce est exellente la dinde reste tendre et c est un plat complet.

  • Katy_4 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Recette faite au monsieur cuisine plus . Validée je n ai pas utilisé le fouet . Rajouter quelques minutes supplémentaire au début pour les carottes genre 10 min au lieu de 4

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Katy_4
    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Katy_4
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    • Illustration du profil de sephriane
      sephriane a répondu il y a 9 mois

      Merci pour l’astuce !!

  • Illustration du profil de chococlara

    chococlara a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Les carottes étaient effectivement un peu justes, mais pas gênant. Je n’avais pas de champignons et j’ai sauté l’étape beurre et farine. Cela nous a beaucoup plu. Merci pour l’inspiration ! 5/5 💛

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par chococlara
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  • Illustration du profil de Carikill

    Carikill a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Les carottes étaient effectivement « juste » cuites, je couperais plus fin la prochaine fois. Cependant très bonne recette qui change de l’originale.
    PS : j’ai remplacé les champignons par des pommes de terre, soit 549 kcal / portion pour ma part.

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Carikill
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    • H
      HeeroDark a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Comme vous avez remplacé par des pommez de terre avez vous allongé la durée de cuisson ?

      • Illustration du profil de Carikill
        Carikill a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        J’ai laissé les temps de cuisson identique.

    • H
      HeeroDark a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Merci 😊😊😊

  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Excellente accompagnée de boulgour

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par MarionBlanc
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  • R

    Rod78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Testée sur MC+, et j’avoue c’est archi bon. Merci Cathy_4 pour l’adaptation du temps de cuisson des carottes. Je valide

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Rod78
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  • Aurelie_88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super bon! J’ai remplacé le bleu d’Auvergne par du camembert ! Une turie !

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Aurelie_88
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    • J
      joulicox a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour quoi comme camembert

      • Aurelie_88 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Le plus classique, type rustique de président

  • Illustration du profil de FlaviaGonca

    FlaviaGonca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Recette réalisée pour le dîner avec du poulet et du gorgonzola et du riz comme
    accompagnement.
    Verdict : parfait !
    Encore une recette que je referai.

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par FlaviaGonca
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  • E

    Espritkarine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très bonne recette faite au St Agur !! J’ai fait revenir la dinde 2-3 minutes avant de la mettre dans le bol. Puis j’ai déglacé la poêle et ajouté ce jus au bouillon. J’ai allongé le temps de cuisson de la sauce pour lui permettre de s’épaissir. Un délice

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Espritkarine
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  • Illustration du profil de COCONUTS84

    COCONUTS84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Accompagné de pâte fraîche

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par COCONUTS84
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  • M

    MorganeKeller a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Vraiment très bon! Je n’avais pas de poireaux.. les carottes j’aurai pu les laisser un peut plus longtemps elle croquer encore mais pas gênant.

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par MorganeKeller
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  • Delph73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Encore une excellente recette

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Delph73
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Testé hier et je dois dire que c est pas mal. Ça change de la blanquette habituelle. Suite aux différents commentaires concernant la première étape de cuisson des carottes, j ai mis 20 minutes. J ai également passé la viande à la poêle, réduit l apport en eau, donc moins fromage, et ajouter plus de farine. La sauce était bien nappante

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Cricri-25
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  • Sandrinedav a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super bon

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Sandrinedav
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  • E

    Emeline Durand a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette ! La sauce est très liquide mais bonne malgré tout. A refaire

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Emeline Durand
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  • C

    Cleacuisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Encore une super recette de Minou!! Merci encore un succès, recette réalisée avec du camembert, au top!!! Je réduirais le bouillon acant d’ajouter le fromage car un peu trop liquide mais sinon 10/10!!!

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Cleacuisine
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  • Illustration du profil de Yaya55

    Yaya55 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Toujours aussi bonne cette blanquette 😋 faite plusieurs fois déjà, mais aujourd’hui pas de carottes car je n’en n’avais plus ! Accompagnée de tagliatelles 😜

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Yaya55
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  • T

    Toto45600 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon plat selon les dires de monsieur personnellement je n’en ai pas mangé car je n’aime pas les fromages à pâte persillée

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Toto45600
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