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Blanquette de dinde au bleu d’auvergne au Thermomix

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Blanquette de dinde au bleu d’auvergne au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
2.21 €
Coût de la recette
11.06 €
Calories par portion
479 kcal
Lipides
24.2 g
Acides gras saturés
14.2 g
Glucides
18.2 g
Sucres
4.4 g
Fibres
2.3 g
Protéines
38.9 g
Calories pour 100g
133 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.76 / 5 (263 votes)
3
Échalotes
2
Gousses d'ail
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
200 grammes
Carottes
40 grammes
Beurre salé
180 grammes
Vin blanc
280 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
100 grammes
Poireaux
0.25 cuillère à café
Poivre
500 grammes
Escalopes de dinde
200 grammes
Champignons de Paris
50 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse
200 grammes
Bleu d'auvergne
Recommandé pour cette recette :

La blanquette est un des plats emblématique de la cuisine française. Il existe un nombre important de recettes ou chacun y va de sa petite variation : il y a ceux qui ajoutent un œuf à la fin de la cuisson, ceux qui mettent de la crème fraîche ou encore ceux qui la font avec ou sans vin blanc. Bien que la blanquette de veau reste la version la plus connue, toutes les viandes blanches peuvent être préparées en blanquette.

Voici donc la recette d’une blanquette de dinde à la sauce délicieusement parfumée par du bon bleu d’Auvergne et prête en moins d’une heure grâce à votre Thermomix 🙂

Pour accompagner cette blanquette de dinde je vous conseil simplement du riz qui sera lui aussi agréablement parfumé par la sauce de la blanquette.

Astuce
Ne faites pas des rondelles de carottes trop épaisse sinon elle risque de ne pas être assez cuites.
Astuce
Ajouter un peu plus ou moins de farine pour épaissir la sauce selon vous goûts.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 échalotes coupées en morceaux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre salé, 180 grammes de vin blanc, 280 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 100 grammes de poireaux coupés en rondelles et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/98°C//vitesse 2.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 500 grammes d'escalopes de dinde coupés en cubes et 200 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Thermomix. Cuire 18 min/90°C// puis retirer le fouet.
  6. A l'aide du panier de cuisson, séparer le bouillon de la viande et des légumes. Garder la viande dans un récipient et remettre le bouillon dans le bol.
  7. Ajouter 50 grammes de farine (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 200 grammes de bleu d'auvergne dans le Thermomix. Chauffer 1 min/80°C/vitesse 4.
  8. Transvaser la sauce et la dinde dans un plat de service et servir chaud !
263 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette faite au monsieur cuisine plus . Validée je n ai pas utilisé le fouet . Rajouter quelques minutes supplémentaire au début pour les carottes genre 10 min au lieu de 4

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Katy_4 Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Katy_4
  • Les carottes étaient effectivement « juste » cuites, je couperais plus fin la prochaine fois. Cependant très bonne recette qui change de l’originale.
    PS : j’ai remplacé les champignons par des pommes de terre, soit 549 kcal / portion pour ma part.

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Carikill
  • Très bonne recette faite au St Agur !! J’ai fait revenir la dinde 2-3 minutes avant de la mettre dans le bol. Puis j’ai déglacé la poêle et ajouté ce jus au bouillon. J’ai allongé le temps de cuisson de la sauce pour lui permettre de s’épaissir. Un délice

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Espritkarine
  • Encore une excellente recette

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Delph73
  • Encore une super recette de Minou!! Merci encore un succès, recette réalisée avec du camembert, au top!!! Je réduirais le bouillon acant d’ajouter le fromage car un peu trop liquide mais sinon 10/10!!!

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Cleacuisine
  • Très bonne recette, que j’ai accompagnée de riz ce soir.

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par GwenCuisine
  • On retrouve toutes les saveurs de la blanquette… avec un goût en plus: le bleu d’Auvergne.

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Nel03
  • Recette facile à faire et c’est super bon 😋

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Angelique_18
  • Super bon! J’ai remplacé le bleu d’Auvergne par du camembert ! Une turie !

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Aurelie_88
  • Succulent! J’ai ajouté des pâtes, la texture est un peu liquide mais on en laisse pas une miette! 😉

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Lillie59
  • Toujours aussi bonne cette blanquette 😋 faite plusieurs fois déjà, mais aujourd’hui pas de carottes car je n’en n’avais plus ! Accompagnée de tagliatelles 😜

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Yaya55
  • Bonne recette très goûteuse l’apport du fromage est excellent

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Dany33
    • France33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci Dany excellent

  • Tester et approuver ! Beaucoup de sauce et gout trop bon !

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Leha
  • Recette sans poireaux, j’en avais pas 🙄mais un régal 😁

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par loxley
  • top de chez top… j’ai cependant ajouté 3 cuillères à soupe de tapioca pour rendre la sauce plus veloutée car un peu liquide à mon goût…
    très forte niveau bleu (100g devraient suffire) la prochaine fois je tenterai une version au St Augur (plus crémeux) ou au Bourseault… et mettrais la sauce à part car pour avoir goûté nature sans la sauce c’est déjà excellent avec plus de saveurs (on sent mieux l’ail et l’échalote). En tout cas simplement avec du riz c’est parfait …

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Mr.K
  • J’ai adoré !!….. ils ont détesté !!!….
    Super texture de sauce, odeur + forte que le goût.
    Alors attention pour ceux qui ne sont pas fan de fromage à pâte persillée = OUBLIEZ!!! 🤪

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par @flo@
  • très bon. j’ai ajouté 10mn de cuisson pour les carottes mis 125g de bleu dauvergne. la prochaine fois j’ajouterai du temps de cuisson pour que la farine epaississe la sauce comme indiqué dans les commentaires. Merci pour le partage.

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Sab85
  • Trés bonne recette, j’ai doublé le temps à l’étape 2 et remplacé la crème fraiche épaisse par de la crème de riz.
    Je n’ai pas non plus mis le bleu d’Auvergne pour une version plus light !
    A refaire sans hésiter ……

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Anissa2017
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