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Blanquette de dinde au bleu d’auvergne au Thermomix

publié par

Blanquette de dinde au bleu d’auvergne au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
2.20 €
Coût de la recette
11.00 €
Calories par portion
479 kcal
Calories pour 100g
133 kcal
SmartPoints par portion
14 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.72 / 5 (98 votes)
3
Échalotes
2
Gousses d'ail
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
200 grammes
Carottes
40 grammes
Beurre salé
180 grammes
Vin blanc
280 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
100 grammes
Poireaux
0.25 cuillère à café
Poivre
500 grammes
Escalopes de dinde
200 grammes
Champignons de Paris
50 grammes
Farine
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse
200 grammes
Bleu d'auvergne

La blanquette est un des plats emblématique de la cuisine française. Il existe un nombre important de recettes ou chacun y va de sa petite variation : il y a ceux qui ajoutent un œuf à la fin de la cuisson, ceux qui mettent de la crème fraîche ou encore ceux qui la font avec ou sans vin blanc. Bien que la blanquette de veau reste la version la plus connue, toutes les viandes blanches peuvent être préparées en blanquette.

Voici donc la recette d’une blanquette de dinde à la sauce délicieusement parfumée par du bon bleu d’Auvergne et prête en moins d’une heure grâce à votre Thermomix 🙂

Pour accompagner cette blanquette de dinde je vous conseil simplement du riz qui sera lui aussi agréablement parfumé par la sauce de la blanquette.

Astuce
Ne faites pas des rondelles de carottes trop épaisse sinon elle risque de ne pas être assez cuites.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 échalotes coupées en morceaux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre salé, 180 grammes de vin blanc, 280 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 100 grammes de poireaux coupés en rondelles et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/98°C//vitesse 2.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 500 grammes d'escalopes de dinde coupés en cubes et 200 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Thermomix. Cuire 18 min/90°C// et retirer le fouet.
  6. A l'aide du panier de cuisson, séparer le bouillon de la viande et des légumes. Garder la viande dans un récipient et remettre le bouillon dans le bol.
  7. Ajouter 50 grammes de farine (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 200 grammes de bleu d'auvergne dans le Thermomix. Chauffer 1 min/80°C/vitesse 4.
  8. Transvaser la sauce et la dinde dans un plat de service et servir chaud !
98 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bonne recette faite au St Agur !! J’ai fait revenir la dinde 2-3 minutes avant de la mettre dans le bol. Puis j’ai déglacé la poêle et ajouté ce jus au bouillon. J’ai allongé le temps de cuisson de la sauce pour lui permettre de s’épaissir. Un délice

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Espritkarine
  • Les carottes étaient effectivement « juste » cuites, je couperais plus fin la prochaine fois. Cependant très bonne recette qui change de l’originale.
    PS : j’ai remplacé les champignons par des pommes de terre, soit 549 kcal / portion pour ma part.

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Carikill
  • Bonne recette très goûteuse l’apport du fromage est excellent

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Dany33
    • France33 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Merci Dany excellent

  • 1 délice👍 recette au top que je ferai souvent 😊

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Adenium13
  • Trés bonne recette, j’ai doublé le temps à l’étape 2 et remplacé la crème fraiche épaisse par de la crème de riz.
    Je n’ai pas non plus mis le bleu d’Auvergne pour une version plus light !
    A refaire sans hésiter ……

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Anissa2017
  • Super bon pour info mis que 125 g de bleu d Auvergne et mis 80g de farine a la place de 50g sauce plus onctueuse il me restait beaucoup de sauce mis dans un bocal au congel pour une prochaine fois

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par VAL DILAZZI
  • Très bon …justement j’ai mise – de bleu d’Auvergne. ..et 1 cuillère à soupe de + de farine pour l’epaissir ma famille s’est régaler avec du riz 3 sélection 😉et petite salade
    Prochaine fois avec un poulet …

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Socha
  • Plat réalisé pour ce dimanche, très bonne recette et les invités se sont régalés ! !!!

  • Servi avec des pommes de terre cuites. C’était délicieux !

  • Tester et approuver ! Beaucoup de sauce et gout trop bon !

    Blanquette de dinde au bleu d’auvergne Thermomix par Leha
  • Je pourrais mettre 6 étoiles, Je le ferais !
    Pas forcément fans de bleu dans la famille : nous avons adoré !

  • Bonjours es que je peut congelé pour plus tard ?
    Ça seras toujours aussi bon ?
    Merci

    • Lili et doudou 42 a répondu il y a 1 jour et 6 heures

      Bonjour
      Pour ma part je congele tout les plat préparer au Thermomix même les brioches et le résultat est toujours impeccable
      Quand je dit tout il y a tout de même une exception les entremets
      Voilà bonne journée à vous 😀

      • Tigrounette a répondu il y a 1 jour et 5 heures

        Merci beaucoup 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 1 jour et 4 heures

        Coucou Aurélie, je congèle les entremets, par contre dans leur moule et je démoule les entremets congelés, décongélation au réfrigérateur et c’est comme si on venait de les faire ! À bientôt bonne journée

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 1 jour et 3 heures

        Merci Dany c’est bon à savoir
        Bonne fin d’après midi

    • rachel2010 a répondu il y a 1 jour et 6 heures

      Idem pour moi ! 🙂

      • Tigrounette a répondu il y a 1 jour et 5 heures

        Super merci 😉

  • Excellent! N’ayant pas de bleu d’Auvergne au magasin, j’ai utilisé du gorgonzola. J’ai juste du rajouter de la maïzena pour épaissir la sauce. Je testerais bien avec du veau, car la dinde n’a pas bcp de goût. Merci pour la recette!!

  • Pour ma part j’ai aimé par contre mon mari et mes enfants ont trouvé la sauce trop forte. Comme il reste beaucoup de sauce je m’en resservirai pour faire des entrecôtes sauces Roquefort.
    J’ai dû rajouter 20g de farine car c’était trop liquide au départ

  • recette qui varie de la blanquette traditionnelle . le gout du bleu est bien présent mais sans être écoeurant . Très bonne recette

  • Très bonne recette, bien penser à mettre le gobelet doseur pour la dernière étape. J’ai fait la recette avec des patates au four.

  • Excellente recette mercI 😊

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