- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 58 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 5 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.21 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.06 €
- Calories par portion▼
- 479 kcal
- Lipides
- 24.2 g
- Acides gras saturés
- 14.2 g
- Glucides
- 18.2 g
- Sucres
- 4.4 g
- Fibres
- 2.3 g
- Protéines
- 38.9 g
- Calories pour 100g
- 133 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 8 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 3
- Échalotes
- 2
- Gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 200 grammes
- Carottes
- 40 grammes
- Beurre salé
- 180 grammes
- Vin blanc
- 280 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 100 grammes
- Poireaux
- 0.25 cuillère à café
- Poivre
- 500 grammes
- Escalopes de dinde
- 200 grammes
- Champignons de Paris
- 50 grammes
- Farine
- 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 200 grammes
- Bleu d'auvergne
Recommandé pour cette recette :
La blanquette est un des plats emblématique de la cuisine française. Il existe un nombre important de recettes ou chacun y va de sa petite variation : il y a ceux qui ajoutent un œuf à la fin de la cuisson, ceux qui mettent de la crème fraîche ou encore ceux qui la font avec ou sans vin blanc. Bien que la blanquette de veau reste la version la plus connue, toutes les viandes blanches peuvent être préparées en blanquette.
Voici donc la recette d’une blanquette de dinde à la sauce délicieusement parfumée par du bon bleu d’Auvergne et prête en moins d’une heure grâce à votre Thermomix 🙂
Pour accompagner cette blanquette de dinde je vous conseil simplement du riz qui sera lui aussi agréablement parfumé par la sauce de la blanquette.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 échalotes coupées en morceaux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 200 grammes de carottes coupées en rondelles dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 40 grammes de beurre salé, 180 grammes de vin blanc, 280 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 100 grammes de poireaux coupés en rondelles et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/98°C//vitesse 2.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 500 grammes d'escalopes de dinde coupés en cubes et 200 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Thermomix. Cuire 18 min/90°C// puis retirer le fouet.
- A l'aide du panier de cuisson, séparer le bouillon de la viande et des légumes. Garder la viande dans un récipient et remettre le bouillon dans le bol.
- Ajouter 50 grammes de farine (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 200 grammes de bleu d'auvergne dans le Thermomix. Chauffer 1 min/80°C/vitesse 4.
- Transvaser la sauce et la dinde dans un plat de service et servir chaud !
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Recette faite au monsieur cuisine plus . Validée je n ai pas utilisé le fouet . Rajouter quelques minutes supplémentaire au début pour les carottes genre 10 min au lieu de 4
Les carottes étaient effectivement « juste » cuites, je couperais plus fin la prochaine fois. Cependant très bonne recette qui change de l’originale.
PS : j’ai remplacé les champignons par des pommes de terre, soit 549 kcal / portion pour ma part.
Très bonne recette faite au St Agur !! J’ai fait revenir la dinde 2-3 minutes avant de la mettre dans le bol. Puis j’ai déglacé la poêle et ajouté ce jus au bouillon. J’ai allongé le temps de cuisson de la sauce pour lui permettre de s’épaissir. Un délice
Encore une super recette de Minou!! Merci encore un succès, recette réalisée avec du camembert, au top!!! Je réduirais le bouillon acant d’ajouter le fromage car un peu trop liquide mais sinon 10/10!!!
Succulent! J’ai ajouté des pâtes, la texture est un peu liquide mais on en laisse pas une miette! 😉
Toujours aussi bonne cette blanquette 😋 faite plusieurs fois déjà, mais aujourd’hui pas de carottes car je n’en n’avais plus ! Accompagnée de tagliatelles 😜
top de chez top… j’ai cependant ajouté 3 cuillères à soupe de tapioca pour rendre la sauce plus veloutée car un peu liquide à mon goût…
très forte niveau bleu (100g devraient suffire) la prochaine fois je tenterai une version au St Augur (plus crémeux) ou au Bourseault… et mettrais la sauce à part car pour avoir goûté nature sans la sauce c’est déjà excellent avec plus de saveurs (on sent mieux l’ail et l’échalote). En tout cas simplement avec du riz c’est parfait …
J’ai adoré !!….. ils ont détesté !!!….
Super texture de sauce, odeur + forte que le goût.
Alors attention pour ceux qui ne sont pas fan de fromage à pâte persillée = OUBLIEZ!!! 🤪
très bon. j’ai ajouté 10mn de cuisson pour les carottes mis 125g de bleu dauvergne. la prochaine fois j’ajouterai du temps de cuisson pour que la farine epaississe la sauce comme indiqué dans les commentaires. Merci pour le partage.
Trés bonne recette, j’ai doublé le temps à l’étape 2 et remplacé la crème fraiche épaisse par de la crème de riz.
Je n’ai pas non plus mis le bleu d’Auvergne pour une version plus light !
A refaire sans hésiter ……
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Merci Dany excellent