Risotto crevettes et curry au Thermomix

Le risotto est un plat traditionnel de riz originaire du nord de l’Italie. Sa préparation n’est absolument pas compliquée surtout à l’aide du Thermomix. Il faut juste ajuster la durée de la cuisson en fonction de votre riz. L’ajout des crevettes et du curry donne à ce plat de jolies touches asiatiques et c’est au final délicieux, vos papilles vous diront merci !

Si vous utilisez des crevettes congelées elles vont sans doute rendre plus d’eau que des fraîches, même une fois décongelées, veillez bien à les égoutter avec une passoire avant de les réserver.

Pour donner une touche encore plus thaïlandaise à ce plat, ajoutez-y une cuillère à soupe de pâte de curry rouge, 50 grammes de lait de coco et diminuer un peu la quantité d’eau.

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Mettre 10 grammes de persil frais et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 20 grammes de beurre et 500 grammes de crevettes cuites décortiquées dans le Thermomix. Cuire 7 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
Ajouter 50 grammes de poireaux (seulement les blancs) et 20 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
Ajouter 250 riz spécial risotto et 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 100 grammes de vin blanc, 500 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Ajouter 1 cuillère à café de curry dans le Thermomix.
Ajoutez les crevettes dans le bol.
Cuire 8 min/100°C//.
Réserver pendant 5 min.

Risotto crevettes et curry au Thermomix

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