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Bouchées raisin chèvre et pistache

publié par Nathoo

Bouchées raisin chèvre et pistache au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
30 min
Durée totale
60 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.23 €
Coût de la recette
5.74 €
Calories par portion
41 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
2.3 g
Sucres
2 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.6 g
Calories pour 100g
203 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (15 notes)
60 grammes
Pistaches émondées
120 grammes
Fromage de chèvre
80 grammes
Philadelphia
250 grammes
Raisins
ApéritifVégétarienAutomne

Recommandé pour cette recette :

Ces bouchées de raisins au chèvre et à la pistache sont parfaites pour l’apéritif. Cette recette sucrée-salée ne nécessitent pas forcément un Thermomix mais vous aurez au moins l’idée et la manière de procéder pour surprendre vos invités 😉

Astuce
L’enrobage du raisin n’est pas évident. Avec un fromage trop crémeux ça glisse, uniquement avec du fromage de chèvre nature, c’est un peu épais. Du coup il faut le bon mélange des deux :)
Variante
La pistache est le fruit sec le plus utilisé pour cette recette néanmoins vous pouvez utiliser des noix, des amandes, des graines de sésames caramélisées etc ..

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  1. Mettre 60 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 120 grammes de fromage de chèvre (frais type Petit Billy) et 80 grammes de philadelphia dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 30 min.
  6. Mettre 250 grammes de raisins sur votre plan de travail.
  7. Envelopper les grains de raisins avec le fromage. Prendre une portion de fromage dans une cuillère, y enfoncer un grain de raisin dedans et avec une autre cuillère garnie de fromage recouvrir le raisin.
  8. Rouler chaque boule délicatement dans les pistaches en poudre.
  9. Piquer les bouchées de raisins chèvre et pistaches avec de petits pics en bois et les dresser les dans un plat de service.
  10. Réserver au réfrigérateur avant dégustation.

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  • Ji Nawak a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Un délice !
    Un peu galère à faire mais super bon.
    J’ai mis des raisins secs plutôt que des raisins frais.
    Et je n’avais pas assez de pistache donc j’ai entouré le reste avec du speculos pour un côté sucré salé très sympa.
    La prochaine fois je testerai à la cacahuète.
    J’ai ajouté les piques avant de mettre au frigo et ça a bien pris on pouvait les manger comme des sucettes.

    Bouchées raisin chèvre et pistache Thermomix par Ji Nawak
    J'aime7
  • Illustration du profil de Nathoo

    Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    J'aime7
  • caroline_171 a noté 4/5 cette recette, il y a 12 mois

    Fait un très belle effet . La prochaine fois je relèverais un peu le chèvre avec du poivre et du piment d’espelette. Parfait l’astuce des 2 petites cuillères pour garnir le chèvre mais mieux vaut être 2 pour éviter de s’en mettre plein les mains .

    Bouchées raisin chèvre et pistache Thermomix par caroline_171
    J'aimeLove3
  • L

    lyalina a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Excellent 😊😊 j’ai remplacé le raisin par des abricots secs et en rajoutant de la menthe et du miel.
    Pour faire de belles boules, j’ai acheté du chèvre frais au lait cru, plus facile à travailler.

    Bouchées raisin chèvre et pistache Thermomix par lyalina
    J'aimeMerci2
  • Illustration du profil de malachite

    malachite a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très goûteux
    Association sucrée salée très réussie mais effectivement le fromage glisse et ce n est pas évident d enrober les raisins

    J'aime1
  • Y

    yandao a posé une question sur cette recette, il y a 1 an

    Raisins secs ou frais ?

    J'aime1
  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Merci1
  • cam-cam_1 a noté 2/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Pas évident de faire l’enrobage de fromage en effet, c est assez long…mais surtout ça n’en vaut pas la chandelle….assez déçue gustativement…

    J'aime pas1
  • M

    mogrous a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bon, pour ma part g mélangé les raisins secs avec le mélange de fromages et plus facile à faire les boulettes et j ai pris le chèvre ste Maure

  • S

    Sandrine a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois

  • M

    moonmo a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Pas mal du tout
    Mais j’ai manqué de concassé de pistaches. J’ai alors utilisé d’autres graines que j’avais chez moi (courges, sésames etc…).

  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

  • B

    bagherra67 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Tous mes invités ont apprécié cette recette. Le raisin était bien sucré en plus, ce qui a rendu le résultat encore plus goûteux.

  • boulognelaurie29@gmail_com a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois

    Bonjour Je souhaiterais savoir si j’en fais aujourd’hui est-il possible de conserver 2 jours au frigidaire ?

  • laetoil a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois

    Peut on les faire en avance et les congeler?

  • L

    lnbrg a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Vraiment très bon et facile à réaliser ! Mes invitées ont mangé ça comme des bonbons même quand elles n’avaient plus faim.
    LE recommande

  • L

    louisegosselin a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Super bon ! J’ai laissé le fromage 1h au frigo c’est mieux, on en a partout sur les doigts pour enrober les raisins mais c’est pas grave ! Il m’a manqué jusque quelques pistaches 100g serai parfait

  • C

    Cec44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

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