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Falafels au Thermomix

publié par

Falafels au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
13 h 00 min
Durée totale
13 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
1.45 €
Calories par portion
46 kcal
Calories pour 100g
294 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.71 / 5 (7 votes)

La veille

260 grammes
Pois chiches

Le jour même

2
Gousses d'ail
1
Oignon jaune
30 feuilles
Persil frais
20 feuilles
Coriandre fraîche
0.5 cuillère à café
Bicarbonate de soude
1 cuillère à café
Coriandre moulue
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Sel
Recommandé pour cette recette :

Les falafels sont une spécialité culinaire qui nous vient du Moyen-Orient. Ils sont notamment très populaires au Liban et en Turquie. Croustillants et dorés à l’extérieur, ils sont bien tendre à l’intérieur. Très facile à faire avec le Thermomix, il serait dommage que vous vous priviez 🙂

Astuce
N'utilisez pas de pois chiches en boîte, ces derniers sont cuits et ils tiendront bien moins la cuisson.
Astuce
Veiller à bien sécher vos pois chiches avant de les mettre dans le Thermomix.
Astuce
Vous pouvez cuire les falafels au four à 180° pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils soient dorés de chaque côté. La durée de cuisson peut varier selon la taille des falafels et votre four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 260 grammes de pois chiches secs dans un grand bol d'eau froide.
  2. Réserver pendant 12 h 00 min.
  3. Le jour même

  4. Ajouter 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 oignon jaune épluché coupé en quatre, 30 feuilles de persil frais et 20 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter les pois chiches égouttés et séchés avec du papier absorbant.
  7. Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 8 sec/vitesse 5.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic pendant 60 min.
  9. Former des boules de falafel en ayant préalablement mouille les mains cela permet à la pâte de ne pas coller aux mains ou avec une cuillère à falafel si vous en avez une.
  10. Déposer les falafels dans une poêle avec un fond d'huile bien chaud.
  11. Faire dorer les falafels 10 à 15 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement pour ne pas qu'ils brûlent. .
7 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • C’est tres bon ! J’ai mis 1 petit cube de fromage en faisant la boulette et j’ai fait une petite sauce à base de fromage blanc avec menthe ciselée cumin 4 epices sel poivre et citron. Avec des crudites et du quinoa cela nous a fait un menu végétarien !

    Falafels Thermomix par Dany33
    • rachel2010 a répondu il y a 2 jours

      Pas mal l’idée du poivron en coupelle pour la sauce fromage blanc ! 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 jours

        Mercîiiiii!

      • Adenium13 a répondu il y a 1 jour et 23 heures

        Je confirme c’est 1 régal les falafels 😉, j’en ai tjr au congel

      • Dany33 a répondu il y a 1 jour et 23 heures

        C’est une bonne idée comme j’en ai d’autres je vais les congeler 😉

      • Evelyne45 a répondu il y a 1 jour et 20 heures

        Je déteste la coriandre, crois tu que si je la remplace par du persil, les falafels seront bons?

      • Adenium13 a répondu il y a 1 jour et 20 heures

        Oui ils seront aussi bons sans coriandre 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 jour et 19 heures

        Oui ils seront quand même bons, je n’aimais pas la coriandre maintenant j’adore ce goût j’en ai un gros pot bien abrité du froid !

    • Evelyne45 a répondu il y a 1 jour et 21 heures

      Bien appétissant ce plat

  • Bonjour…Peux t’on utiliser de la farine de pois chiches ???

  • En voyant la texture, j’étais pas sûre que les boulettes restent en place après cuisson au four.
    Et si ! On s’est régalé, c’est très parfumé, beaucoup de succès avec du guacamole maison.

  • Fait avec des pois chiche en boite , et j’ai du rajouté un peu de farine car ça ne tenais pas à la cuisson ….je n’avais pas lu l’astuce 😔😉

  • Avec quoi servez-vous ces falafels le plus souvent pour avoir un repas complet? Merci 🙂

    • Adenium13 a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour au Liban on les mange avec des crudités accompagnés de tahini ou sauce yaourt comme le tzarziki et on les mange en sandwich dans du pain pita

      • ChloeR a répondu il y a 1 semaine

        Merci Adenium! Je me demandais comment les autres membres les consommaient autrement qu’en sandwich dans du pain pita

  • Voici la cuillère à falafel

    Falafels Thermomix par Adenium13