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Falafels au Thermomix

publié par

Falafels au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
25 h 00 min
Durée totale
25 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.07 €
Coût de la recette
1.81 €
Calories par portion
46 kcal
Lipides
0.7 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
7 g
Sucres
1.3 g
Fibres
2 g
Protéines
2.1 g
Calories pour 100g
292 kcal
SmartPoints par portion
1
0
0
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.68 / 5 (166 votes)

La veille

260 grammes
Pois chiches

Le jour même

2
Gousses d'ail
1
Oignon jaune
30 feuilles
Persil frais
30 feuilles
Coriandre fraîche
0.5 cuillère à café
Bicarbonate de soude
1.5 cuillères à café
Coriandre moulue
1.5 cuillères à café
Cumin
1.5 cuillères à café
Paprika
1.5 cuillères à café
Sel
0.5 cuillère à café
Purée de piment
ApéritifEntréeVégétarienMéditerranéenne

Recommandé pour cette recette :

Les falafels sont une spécialité culinaire qui nous vient du Moyen-Orient. Ils sont notamment très populaires au Liban et en Turquie. Croustillants et dorés à l’extérieur, ils sont bien tendre à l’intérieur. Très facile à faire avec le Thermomix, il serait dommage que vous vous priviez 🙂

Astuce
N'utilisez pas de pois chiches en boîte, ces derniers sont cuits et ils tiendront bien moins la cuisson.
Astuce
Veiller à bien sécher vos pois chiches avant de les mettre dans le Thermomix.
Astuce
Vous pouvez cuire les falafels au four à 180° pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils soient dorés de chaque côté. La durée de cuisson peut varier selon la taille des falafels et votre four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 260 grammes de pois chiches secs dans un grand bol d'eau froide.
  2. Réserver pendant 24 h 00 min.
  3. Le jour même

  4. Mettre 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 30 feuilles de persil frais et 30 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter les pois chiches égouttés et séchés avec du papier absorbant.
  7. Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1.5 cuillères à café de coriandre moulue, 1.5 cuillères à café de cumin, 1.5 cuillères à café de paprika, 1.5 cuillères à café de sel et ½ cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Mélanger 8 sec/vitesse 6.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic pendant 60 min.
  10. Former des boules de falafel en ayant préalablement mouille les mains cela permet à la pâte de ne pas coller aux mains ou avec une cuillère à falafel si vous en avez une.
  11. Déposer les falafels dans une poêle avec un fond d'huile bien chaud.
  12. Faire dorer les falafels 10 à 15 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement pour ne pas qu'ils brûlent. .

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  • Illustration du profil de mika33

    mika33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Ma meilleure recette de falafels 👍
    Merci beaucoup

    Falafels Thermomix par mika33
    J'aimeMerciWowMiam28
    • Justine a répondu il y a 6 mois

      Appétissant !!!

    • madininanette a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, cette recette est à faire avec des pois chiche cru ou des pois chiches en boîte déjà cuit ?

      • Illustration du profil de mika33
        mika33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Pois chiches crus trempés une nuit

    • B
      beranes a répondu il y a 2 mois

      Ah oui !!!

    • Illustration du profil de Jennifer92
      Jennifer92 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour, quelle est la sauce qui accompagne svp?

      • Illustration du profil de mika33
        mika33 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Bonjour, il me semble que j’avais fait un mélange de yaourt grecque, citron, sel poivre, persil

    • Illustration du profil de lililachouquette
      lililachouquette a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Dressage épuré et appétant ! Bravo!

    • H
      hassgham a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Vous avez mis cb de tps svp merci

      • Illustration du profil de mika33
        mika33 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Une fois que vos pois chiches sont trempés , la préparation est rapide. En 20 minutes la « pâte » est prête

      • H
        hassgham a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Ok merci car c’est écrit 25h je trouvais ça bizarre

      • Illustration du profil de mika33
        mika33 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Il y a 24h de trempage pour les pois chiches si vous faites la recette avec pois chiches crus 😉

      • H
        hassgham a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        😂merci

  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette que je fais souvent et c’est 1 première avec tm, j’ai toujours des pois chiche au congélateur. Je les ai fait pour accompagner mon mini mézzée et déguster avec du tahini en sandwich 👍👍

    Falafels Thermomix par Adenium13
    Falafels Thermomix par Adenium13
    Falafels Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiamLove24
    • V
      vivi13360 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Miam ça à l’air bien bon tout ça. Bravo

  • 83EMMA a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    C’etait excellent. Fait avec des pois chiches en boîte que j’ai bien égouttés puis desséché 3mn au micro onde. Photo avant cuisson.

    Falafels Thermomix par 83EMMA
    MiamJ'aime22
    • Jojofille a répondu il y a 2 ans

      Ai suivi votre conseil. Acheté des pois chiches en boites. Bien pelés, sécher et mis à déshydrater 3 minutes au micro onde. Boulettes prêtes à cuire. 🙂

      • S
        sananas14 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Vous épluchez les pois chiches? Svp merci

      • Illustration du profil de Tharkan
        Tharkan a répondu il y a 1 mois

        Les pois chiches acheté sec oui, faite les bouillir la peau elle partira seul

    • Krikrell a répondu il y a 2 ans

      Merci pour l’astuce! C’est plus rapide que de faire tremper les pois chiches pendant 24h!

    • P
      Pins06 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      bonjour vous les avez fait cuire au four ?? a combien et combien de temps svp ?? merci

      • 83EMMA a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui cuisson au four 30mn à 180 degrés. 🌷

      • P
        Pins06 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Super merci 😊

    • G
      gade31 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      83EMMA bonjour comment on déshydrate les pois chiches au micro ondes svp?

      • 83EMMA a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je ne les déshydrate pas vraiment, je les sèche en les passsant trois minutes au micro onde (couvercle avec trou pour laisser échapper la vapeur), l’eau résiduelle s’évapore.
        Il suffit qu’il ne soient pas trop humides.

    • C
      ceciloumarmiton a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonjour quelle quantité met on si on utilise des pois chiche en boite? La moyenne boite?

  • suky a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Hyper simple; surtout bien sécher les pois chiches avant de les mettre dans le bol et aucun soucis pour faire les boules! C’était vraiment vraiment bon, mon mari a adoré; j’avais aussi fait un pain pita et une sauce yaourt fêta !

    Falafels Thermomix par suky
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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Hyper super bon!!!! Excellente surprise 👍❣ respecté la recette a la lettre , j’ai juste improvisé une petite sauce qui « rafraîchit  » les falafel ( 1 yaourt brassé ou grec, un peu de jus de citron et un peu de poudre de cumin) .
    Le lendemain ne pas les chauffer au micro onde mais uniquement à la poêle pour retrouver le croquant 👍
    Ma fille de 11 ans n’a pas aimė mais elle aura le temps d apprecier puisque je vais en refaire 😉

    Falafels Thermomix par Rose40
    Falafels Thermomix par Rose40
    Falafels Thermomix par Rose40
    Falafels Thermomix par Rose40
    J'aimeWow15
  • Illustration du profil de Sasa68

    Sasa68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    C’est vraiment délicieux 😋

    Falafels Thermomix par Sasa68
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  • M

    MarineBo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne recette. Mes falafels étaient aussi bonnes qu’au restaurant ! J’ai utilisé une cuillère à glace pour les former, et je les ai fais cuire à la poêle dans de l’huile. Je retiens juste pour la prochaine fois qu’elles sont meilleurs directement sorti de la poêle plutôt que réchauffées, alors la prochaine fois je les ferais à la dernière minutes.

    Falafels Thermomix par MarineBo
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    • Illustration du profil de delloul
      delloul a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Cool l’idée de la cuillère à glace 👍

    • APJA a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Elles sont trop belles et délicieuses c’est sur hummm 😋😋😋

  • Illustration du profil de delloul

    delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Encore un voyage culinaire, MERCI 😊

    Falafels Thermomix par delloul
    Falafels Thermomix par delloul
    J'aimeMerciMiam9
  • C

    carocooking a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai suivi à la lettre la recette et j’en suis ravie! Mes premiers falafels ont été une belle réussite! Bien goûteux, bien tenus à la cuisson , bref: super!

    Falafels Thermomix par carocooking
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  • Pascaline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bravo et merci pour cette recette suivie à la lettre. Le goût et la consistance sont parfaits.
    Ils sont même meilleurs que ceux que j’ai l’habitude de manger rue des rosiers lors de mes séjours à Paris. Et pourtant, je connais des bonnes adresses !
    Je vais en refaire avant la fin de la semaine pour les mettre au congélateur ainsi que je l’ai vu dans un commentaire.
    Dommage, ma photo trop sombre ne leur rend pas hommage

    Falafels Thermomix par Pascaline
    J'aimeMerci9
    • C
      chrislette a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      vous les congelez avant cuisson ? je dois préparer un anniversaire et cette recette me parait extra ! merci.

      • Pascaline a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour, je les congèle APRÈS cuisson. Bonne dégustation

      • C
        chrislette a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        un grand merci !!

    • saralis a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour je me permets de vous écrire votre recette ayant l’air super réussie.
      Aucun problème pour former les boulettes par contre à la cuisson dans l’huile elles se sont totalement désintéressés donc je tente le four. Avez vous une astuce pour la cuisson ?

      • Pascaline a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je les cuis à la poêle dans un peu d’huile. Elles se tiennent très bien. Est-ce que vous avez bien utilisé des pois chiches secs, pas en boîte?

    • A
      aurel2626 a répondu il y a 1 mois

      Ça se decongele bien ? Comment les réchauffer après ?

      • Pascaline a répondu il y a 1 mois

        Je les laisse se décongeler à température ambiante. Ensuite, vous les réchauffez au four traditionnel ou au four à micro-ondes

      • A
        aurel2626 a répondu il y a 1 mois

        Super merci

  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Un petit voyage au Liban qui nous a ravi les papilles
    Boulettes très parfumées , sans être trop épicé accompagner d’une sauce yaourt ainsi que des crudités
    A refaire car le vol aller retour France Liban et Liban France est vraiment pas cher😉
    Petite dédicace à une amie libanaise qui ce reconnaîtra
    Merci à elle pour tous ces précieux conseils

    Falafels Thermomix par Plopinou
    LoveJ'aimeMiam8
    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Très belle assiette 👍
      Le voyage ne t’es pas revenu cher 😂😂😂

      • Jojofille a répondu il y a 2 ans

        En Israel aussi …. Un délice …. même combat, voyage très cher 🙂

    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Coucou Evelyne 45
      Prochain voyage je vous emmène, mais dépêchez vous car demain je part au Maroc 😉

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Ça me fait trop envie…. 😉

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      J’apporte le thé😉

  • T

    titinonore a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Je recommande!
    Avec la technique du micro onde pour les pois chiches en boîte et la cuisson au four.

    Falafels Thermomix par titinonore
    J'aimeMiam8
    • Illustration du profil de naeni
      naeni a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Combien de temps au micro-onde ? Merci

  • llenert a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bon accompagné d’une salade de crudités.

    Falafels Thermomix par llenert
    MiamJ'aime7
  • Ce pcmo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent!
    A la fin je n ai pas lavé le bol et j ai fait une soupe carottes potiron oignon +2 kiri avant de mixer excellent épicé et parfumé !

    LoveJ'aime7
  • Ek64 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super bon. J’ai mixé une troisième fois et le résultat était impeccable.

    Falafels Thermomix par Ek64
    J'aime7
  • Virginie79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Trop trop bon, j’ai suivi la recette à la lettre et pas déçue du tout, du coup j’ai mis le reste de mes falafels au congélateur.

    Falafels Thermomix par Virginie79
    Falafels Thermomix par Virginie79
    J'aimeMiam7
    • C
      chrislette a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      vous les congelez crus? merci.

      • Virginie79 a répondu il y a 3 mois

        Non je les congèle cuites.

  • Natheonye a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Super recette on c’est régalé. A refaire 😋😋

    Falafels Thermomix par Natheonye
    Falafels Thermomix par Natheonye
    Falafels Thermomix par Natheonye
    J'aimeLove6
    • lucille_8 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Ça donne envie de se lancer !😁

      • Natheonye a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Elle est facile la recette vous pouvez 👍👍

    • S
      Sln1 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Entièrement d’accord avec lucille, vos photos font envie! 👍

      • Natheonye a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup 😉

  • Illustration du profil de Pinz02

    Pinz02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Excellent à refaire, merci pour cette merveilleuse recette.
    Attention à bien faire sécher les poids chiches au four micro ondes, pour une bonne tenue à la cuisson.

    Falafels Thermomix par Pinz02
    Falafels Thermomix par Pinz02
    J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de Vivib68
      Vivib68 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Très belle assiette, ça donne envie 😛

    • Illustration du profil de Sandra J-Fox
      Sandra J-Fox a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Superbe assiette très appétissante 😋😉

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