- Préparation
- 15 min
- Repos
- 25 h 00 min
- Durée totale
- 25 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.81 €
- Calories par portion▼
- 46 kcal
- Calories pour 100g
- 292 kcal
- SmartPoints par portion
- 0 SP
- ProPoints par portion
- 0 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La veille
- 260 grammes
- Pois chiches
Le jour même
- 2
- Gousses d'ail
- 1
- Oignon jaune
- 30 feuilles
- Persil frais
- 30 feuilles
- Coriandre fraîche
- 0.5 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 1.5 cuillères à café
- Coriandre moulue
- 1.5 cuillères à café
- Cumin
- 1.5 cuillères à café
- Paprika
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Purée de piment
Recommandé pour cette recette :
Les falafels sont une spécialité culinaire qui nous vient du Moyen-Orient. Ils sont notamment très populaires au Liban et en Turquie. Croustillants et dorés à l’extérieur, ils sont bien tendre à l’intérieur. Très facile à faire avec le Thermomix, il serait dommage que vous vous priviez 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 260 grammes de pois chiches secs dans un grand bol d'eau froide.
- Réserver pendant 24 h 00 min.
- Ajouter 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché coupé en quatre, 30 feuilles de persil frais et 30 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les pois chiches égouttés et séchés avec du papier absorbant.
- Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1.5 cuillères à café de coriandre moulue, 1.5 cuillères à café de cumin, 1.5 cuillères à café de paprika, 1.5 cuillères à café de sel et ½ cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 8 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic pendant 60 min.
- Former des boules de falafel en ayant préalablement mouille les mains cela permet à la pâte de ne pas coller aux mains ou avec une cuillère à falafel si vous en avez une.
- Déposer les falafels dans une poêle avec un fond d'huile bien chaud.
- Faire dorer les falafels 10 à 15 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement pour ne pas qu'ils brûlent. .
La veille
Le jour même
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C’est tres bon ! J’ai mis 1 petit cube de fromage en faisant la boulette et j’ai fait une petite sauce à base de fromage blanc avec menthe ciselée cumin 4 epices sel poivre et citron. Avec des crudites et du quinoa cela nous a fait un menu végétarien !
C’etait excellent. Fait avec des pois chiches en boîte que j’ai bien égouttés puis desséché 3mn au micro onde. Photo avant cuisson.
Ai suivi votre conseil. Acheté des pois chiches en boites. Bien pelés, sécher et mis à déshydrater 3 minutes au micro onde. Boulettes prêtes à cuire. 🙂
Merci pour l’astuce! C’est plus rapide que de faire tremper les pois chiches pendant 24h!
Un petit voyage au Liban qui nous a ravi les papilles
Boulettes très parfumées , sans être trop épicé accompagner d’une sauce yaourt ainsi que des crudités
A refaire car le vol aller retour France Liban et Liban France est vraiment pas cher😉
Petite dédicace à une amie libanaise qui ce reconnaîtra
Merci à elle pour tous ces précieux conseils
Très belle assiette 👍
Le voyage ne t’es pas revenu cher 😂😂😂En Israel aussi …. Un délice …. même combat, voyage très cher 🙂
-
Coucou Evelyne 45
Prochain voyage je vous emmène, mais dépêchez vous car demain je part au Maroc 😉 Ça me fait trop envie…. 😉
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J’apporte le thé😉
-
Recette que je fais souvent et c’est 1 première avec tm, j’ai toujours des pois chiche au congélateur. Je les ai fait pour accompagner mon mini mézzée et déguster avec du tahini en sandwich 👍👍
Miam ça à l’air bien bon tout ça. Bravo
Trop trop bon, j’ai suivi la recette à la lettre et pas déçue du tout, du coup j’ai mis le reste de mes falafels au congélateur.
Les falafels sont très bon mais il manque tout de même de la farine dans cette recette. Les boules sont impossibles à réaliser sans rajout de farine malgré le faite que j’ai bien sèché les pois chiches et qu’ils ont trempé plus de 24h. J’en avais déjà fait avant sans thermomix mais il y a toujours eu de la farine.
Un peu sec en cuisson au four. Je referai à la poêle la prochaine fois.
Le goût y est, ce n’est pas fade car beaucoup d’épices mais la galère à façonner. J’ai réussi tant bien que mal à faire quelques boulettes.
Super bons!!!très parfumés et juste parfait au niveau piment,il faut juste que j’ameliore la sauce yogurt sinon c’était vraiment une super recette à refaire sans modération (j’ai acheté l’appareil pour faire le falafel,6€ sur Amazon ,et je regrette pas de tout d’achat puisque les boulettes sont de la taille et de la quantité que j’aime)
Bonjour, est ce obligatoire le bicarbonate de soude? Merci
Bonjour, non ce n’est pas obligatoire
Merci!
Testée cette semaine. C’est très bon mais impossible de former des boules… du coup les falafels avaient la forme de galettes 😂
Servis avec une sauce au yaourt. Très bon.En voyant la texture, j’étais pas sûre que les boulettes restent en place après cuisson au four.
Et si ! On s’est régalé, c’est très parfumé, beaucoup de succès avec du guacamole maison.Excellent +
Hyper friable, peut être pas assez mixė?
J’ai rencontré le même problème que vous
Même souci c ☹️
-
Le point noir des falafels c’est l’eau, il faut bien sécher les herbes et les pois chiches😉
-
J ai fais précuire au four et je ferai réchauffer dans un poêle avec un peu d huile d olive on verra
-
Alors ces falafels? ??
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Alors le goût j adore, mais un peu trop sec au four.
Je vais réessayer en faisant sécher les pois chiche au micro onde et peut être en mixant un chouillat de plus.
En tout cas le goût j adore
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Pas mal l’idée du poivron en coupelle pour la sauce fromage blanc ! 😉
Mercîiiiii!
Je confirme c’est 1 régal les falafels 😉, j’en ai tjr au congel
C’est une bonne idée comme j’en ai d’autres je vais les congeler 😉
Oui ils seront aussi bons sans coriandre 😉
Oui ils seront quand même bons, je n’aimais pas la coriandre maintenant j’adore ce goût j’en ai un gros pot bien abrité du froid !
Bonjour vous les congelé à près cuisson? Merci j aimerai en faite mais peut qu il en reste trop…
Bonjour
Vraiment utile le bicarbonate de soude???