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Falafels au Thermomix

publié par

Falafels au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
25 h 00 min
Durée totale
25 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.07 €
Coût de la recette
1.81 €
Calories par portion
46 kcal
Lipides
0.7 g
Acides gras saturés
0.1 g
Glucides
7 g
Sucres
1.3 g
Fibres
2 g
Protéines
2.1 g
Calories pour 100g
292 kcal
SmartPoints par portion
0 SP
ProPoints par portion
0 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.62 / 5 (66 votes)

La veille

260 grammes
Pois chiches

Le jour même

2
Gousses d'ail
1
Oignon jaune
30 feuilles
Persil frais
30 feuilles
Coriandre fraîche
0.5 cuillère à café
Bicarbonate de soude
1.5 cuillères à café
Coriandre moulue
1.5 cuillères à café
Cumin
1.5 cuillères à café
Paprika
1.5 cuillères à café
Sel
0.5 cuillère à café
Purée de piment
Recommandé pour cette recette :

Les falafels sont une spécialité culinaire qui nous vient du Moyen-Orient. Ils sont notamment très populaires au Liban et en Turquie. Croustillants et dorés à l’extérieur, ils sont bien tendre à l’intérieur. Très facile à faire avec le Thermomix, il serait dommage que vous vous priviez 🙂

Astuce
N'utilisez pas de pois chiches en boîte, ces derniers sont cuits et ils tiendront bien moins la cuisson.
Astuce
Veiller à bien sécher vos pois chiches avant de les mettre dans le Thermomix.
Astuce
Vous pouvez cuire les falafels au four à 180° pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils soient dorés de chaque côté. La durée de cuisson peut varier selon la taille des falafels et votre four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 260 grammes de pois chiches secs dans un grand bol d'eau froide.
  2. Réserver pendant 24 h 00 min.
  3. Le jour même

  4. Mettre 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 30 feuilles de persil frais et 30 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter les pois chiches égouttés et séchés avec du papier absorbant.
  7. Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1.5 cuillères à café de coriandre moulue, 1.5 cuillères à café de cumin, 1.5 cuillères à café de paprika, 1.5 cuillères à café de sel et ½ cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 8 sec/vitesse 6.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic pendant 60 min.
  9. Former des boules de falafel en ayant préalablement mouille les mains cela permet à la pâte de ne pas coller aux mains ou avec une cuillère à falafel si vous en avez une.
  10. Déposer les falafels dans une poêle avec un fond d'huile bien chaud.
  11. Faire dorer les falafels 10 à 15 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement pour ne pas qu'ils brûlent. .
66 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • C’est tres bon ! J’ai mis 1 petit cube de fromage en faisant la boulette et j’ai fait une petite sauce à base de fromage blanc avec menthe ciselée cumin 4 epices sel poivre et citron. Avec des crudites et du quinoa cela nous a fait un menu végétarien !

    Falafels Thermomix par Dany33
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Pas mal l’idée du poivron en coupelle pour la sauce fromage blanc ! 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Mercîiiiii!

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je confirme c’est 1 régal les falafels 😉, j’en ai tjr au congel

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        C’est une bonne idée comme j’en ai d’autres je vais les congeler 😉

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui ils seront aussi bons sans coriandre 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui ils seront quand même bons, je n’aimais pas la coriandre maintenant j’adore ce goût j’en ai un gros pot bien abrité du froid !

      • Benoitjad a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour vous les congelé à près cuisson? Merci j aimerai en faite mais peut qu il en reste trop…

      • salamandrasun a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        bonjour,
        comment les congeler ? déjà cuits ?
        merci d’avance pour votre réponse

    • Choco Addict a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour

      Vraiment utile le bicarbonate de soude???

  • Recette que je fais souvent et c’est 1 première avec tm, j’ai toujours des pois chiche au congélateur. Je les ai fait pour accompagner mon mini mézzée et déguster avec du tahini en sandwich 👍👍

    Falafels Thermomix par Adenium13 Falafels Thermomix par Adenium13 Falafels Thermomix par Adenium13
    • vivi13360 a répondu il y a 8 mois

      Miam ça à l’air bien bon tout ça. Bravo

  • C’etait excellent. Fait avec des pois chiches en boîte que j’ai bien égouttés puis desséché 3mn au micro onde. Photo avant cuisson.

    Falafels Thermomix par 83EMMA
    • Jojofille a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Ai suivi votre conseil. Acheté des pois chiches en boites. Bien pelés, sécher et mis à déshydrater 3 minutes au micro onde. Boulettes prêtes à cuire. 🙂

    • Krikrell a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Merci pour l’astuce! C’est plus rapide que de faire tremper les pois chiches pendant 24h!

    • Pins06 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      bonjour vous les avez fait cuire au four ?? a combien et combien de temps svp ?? merci

      • 83EMMA a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Oui cuisson au four 30mn à 180 degrés. 🌷

      • Pins06 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Super merci 😊

    • gade31 a répondu il y a 2 mois

      83EMMA bonjour comment on déshydrate les pois chiches au micro ondes svp?

      • 83EMMA a répondu il y a 2 mois

        Je ne les déshydrate pas vraiment, je les sèche en les passsant trois minutes au micro onde (couvercle avec trou pour laisser échapper la vapeur), l’eau résiduelle s’évapore.
        Il suffit qu’il ne soient pas trop humides.

  • Très bon accompagné d’une salade de crudités.

    Falafels Thermomix par llenert
  • Super bon. J’ai mixé une troisième fois et le résultat était impeccable.

    Falafels Thermomix par Ek64
  • Bravo et merci pour cette recette suivie à la lettre. Le goût et la consistance sont parfaits.
    Ils sont même meilleurs que ceux que j’ai l’habitude de manger rue des rosiers lors de mes séjours à Paris. Et pourtant, je connais des bonnes adresses !
    Je vais en refaire avant la fin de la semaine pour les mettre au congélateur ainsi que je l’ai vu dans un commentaire.
    Dommage, ma photo trop sombre ne leur rend pas hommage

    Falafels Thermomix par Pascaline
  • Un petit voyage au Liban qui nous a ravi les papilles
    Boulettes très parfumées , sans être trop épicé accompagner d’une sauce yaourt ainsi que des crudités
    A refaire car le vol aller retour France Liban et Liban France est vraiment pas cher😉
    Petite dédicace à une amie libanaise qui ce reconnaîtra
    Merci à elle pour tous ces précieux conseils

    Falafels Thermomix par Plopinou
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an

      Très belle assiette 👍
      Le voyage ne t’es pas revenu cher 😂😂😂

      • Jojofille a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        En Israel aussi …. Un délice …. même combat, voyage très cher 🙂

    • Plopinou a répondu il y a 1 an

      Coucou Evelyne 45
      Prochain voyage je vous emmène, mais dépêchez vous car demain je part au Maroc 😉

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an

      Ça me fait trop envie…. 😉

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an

      J’apporte le thé😉

  • J’ai suivi à la lettre la recette et j’en suis ravie! Mes premiers falafels ont été une belle réussite! Bien goûteux, bien tenus à la cuisson , bref: super!

    Falafels Thermomix par carocooking
  • Je recommande!
    Avec la technique du micro onde pour les pois chiches en boîte et la cuisson au four.

    Falafels Thermomix par titinonore
  • 😋😋😋

    Falafels Thermomix par MarionBlanc
  • Trop trop bon, j’ai suivi la recette à la lettre et pas déçue du tout, du coup j’ai mis le reste de mes falafels au congélateur.

    Falafels Thermomix par Virginie79 Falafels Thermomix par Virginie79
  • Première tentative. J’ai suivi une recette légèrement différente mais même procédé. Pas d’ail et cumin et ras el hanout en épices. J’ai congelé le reste. Évitez la friteuse avec panier pour la cuisson, j’ai fais ça pour la 2nd tournée et les falafels s’effritaient un peu. Les sortir un peu avant serai mieux aussi je pense pour éviter de les cramer à l’extérieur mais moins cuit à l’intérieur. Les falafels sont délicieux et j’ai servi avec du taboulé libanais (mais pas fan personnelement).

    Falafels Thermomix par AyleenDayoss Falafels Thermomix par AyleenDayoss Falafels Thermomix par AyleenDayoss Falafels Thermomix par AyleenDayoss
  • Trop bon a refaire

  • J’ai mis ail, oignon, coriandre, basilic ajouté une 🥕 j’ai haché tout ça 5sec/vit5, puis fait cuir 8 mins avec un peu d’huile d’olive. Pois chiche en boîte réchauffés 3 minutes au micro onde, égouttés. J’ai fait les boulettes sans problèmes la consistance était bonne (même les enfants ont participé en mode pâte à modeler)
    Cuisson au four. Bon resultat mais j’ai trouvé ça un peu sec / étouffe-chretien. J’ai rajouté un filet de crème fraîche c’était mieux, j’avais que ca sous la main. Donc ne pas faire l’impasse sur la petite sauce yaourt en accompagnement c’est meilleur.

    Falafels Thermomix par Haindash Falafels Thermomix par Haindash
  • J’ai cuit au four. Pas mauvais mais trop sec. Je préfère la recette des boulettes pois chiches courgettes

    Falafels Thermomix par Emydriase
  • Excellent +

    Falafels Thermomix par Cindy041192
  • Les falafels sont très bon mais il manque tout de même de la farine dans cette recette. Les boules sont impossibles à réaliser sans rajout de farine malgré le faite que j’ai bien sèché les pois chiches et qu’ils ont trempé plus de 24h. J’en avais déjà fait avant sans thermomix mais il y a toujours eu de la farine.

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