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Falafels au Thermomix

publié par

Falafels au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
25 h 00 min
Durée totale
25 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.07 €
Coût de la recette
1.81 €
Calories par portion
46 kcal
Calories pour 100g
292 kcal
SmartPoints par portion
0 SP
ProPoints par portion
0 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.61 / 5 (46 votes)

La veille

260 grammes
Pois chiches

Le jour même

2
Gousses d'ail
1
Oignon jaune
30 feuilles
Persil frais
30 feuilles
Coriandre fraîche
0.5 cuillère à café
Bicarbonate de soude
1.5 cuillères à café
Coriandre moulue
1.5 cuillères à café
Cumin
1.5 cuillères à café
Paprika
1.5 cuillères à café
Sel
0.5 cuillère à café
Purée de piment
Recommandé pour cette recette :

Les falafels sont une spécialité culinaire qui nous vient du Moyen-Orient. Ils sont notamment très populaires au Liban et en Turquie. Croustillants et dorés à l’extérieur, ils sont bien tendre à l’intérieur. Très facile à faire avec le Thermomix, il serait dommage que vous vous priviez 🙂

Astuce
N'utilisez pas de pois chiches en boîte, ces derniers sont cuits et ils tiendront bien moins la cuisson.
Astuce
Veiller à bien sécher vos pois chiches avant de les mettre dans le Thermomix.
Astuce
Vous pouvez cuire les falafels au four à 180° pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils soient dorés de chaque côté. La durée de cuisson peut varier selon la taille des falafels et votre four.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 260 grammes de pois chiches secs dans un grand bol d'eau froide.
  2. Réserver pendant 24 h 00 min.
  3. Le jour même

  4. Ajouter 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 oignon jaune épluché coupé en quatre, 30 feuilles de persil frais et 30 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter les pois chiches égouttés et séchés avec du papier absorbant.
  7. Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1.5 cuillères à café de coriandre moulue, 1.5 cuillères à café de cumin, 1.5 cuillères à café de paprika, 1.5 cuillères à café de sel et ½ cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 8 sec/vitesse 6.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic pendant 60 min.
  9. Former des boules de falafel en ayant préalablement mouille les mains cela permet à la pâte de ne pas coller aux mains ou avec une cuillère à falafel si vous en avez une.
  10. Déposer les falafels dans une poêle avec un fond d'huile bien chaud.
  11. Faire dorer les falafels 10 à 15 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement pour ne pas qu'ils brûlent. .
46 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • C’est tres bon ! J’ai mis 1 petit cube de fromage en faisant la boulette et j’ai fait une petite sauce à base de fromage blanc avec menthe ciselée cumin 4 epices sel poivre et citron. Avec des crudites et du quinoa cela nous a fait un menu végétarien !

    Falafels Thermomix par Dany33
    • rachel2010 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Pas mal l’idée du poivron en coupelle pour la sauce fromage blanc ! 😉

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Mercîiiiii!

      • Adenium13 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Je confirme c’est 1 régal les falafels 😉, j’en ai tjr au congel

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        C’est une bonne idée comme j’en ai d’autres je vais les congeler 😉

      • Adenium13 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oui ils seront aussi bons sans coriandre 😉

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oui ils seront quand même bons, je n’aimais pas la coriandre maintenant j’adore ce goût j’en ai un gros pot bien abrité du froid !

      • Benoitjad a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour vous les congelé à près cuisson? Merci j aimerai en faite mais peut qu il en reste trop…

    • Choco Addict a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour

      Vraiment utile le bicarbonate de soude???

  • C’etait excellent. Fait avec des pois chiches en boîte que j’ai bien égouttés puis desséché 3mn au micro onde. Photo avant cuisson.

    Falafels Thermomix par 83EMMA
    • Jojofille a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Ai suivi votre conseil. Acheté des pois chiches en boites. Bien pelés, sécher et mis à déshydrater 3 minutes au micro onde. Boulettes prêtes à cuire. 🙂

    • Krikrell a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci pour l’astuce! C’est plus rapide que de faire tremper les pois chiches pendant 24h!

  • Un petit voyage au Liban qui nous a ravi les papilles
    Boulettes très parfumées , sans être trop épicé accompagner d’une sauce yaourt ainsi que des crudités
    A refaire car le vol aller retour France Liban et Liban France est vraiment pas cher😉
    Petite dédicace à une amie libanaise qui ce reconnaîtra
    Merci à elle pour tous ces précieux conseils

    Falafels Thermomix par Lili et doudou 42
    • Adenium13 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Très belle assiette 👍
      Le voyage ne t’es pas revenu cher 😂😂😂

      • Jojofille a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        En Israel aussi …. Un délice …. même combat, voyage très cher 🙂

    • Lili et doudou 42 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Coucou Evelyne 45
      Prochain voyage je vous emmène, mais dépêchez vous car demain je part au Maroc 😉

    • rachel2010 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Ça me fait trop envie…. 😉

    • Adenium13 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      J’apporte le thé😉

  • Recette que je fais souvent et c’est 1 première avec tm, j’ai toujours des pois chiche au congélateur. Je les ai fait pour accompagner mon mini mézzée et déguster avec du tahini en sandwich 👍👍

    Falafels Thermomix par Adenium13 Falafels Thermomix par Adenium13 Falafels Thermomix par Adenium13
    • vivi13360 a répondu il y a 2 jours et 6 heures

      Miam ça à l’air bien bon tout ça. Bravo

  • 😋😋😋

    Falafels Thermomix par MarionBlanc
  • Trop trop bon, j’ai suivi la recette à la lettre et pas déçue du tout, du coup j’ai mis le reste de mes falafels au congélateur.

    Falafels Thermomix par Virginie79 Falafels Thermomix par Virginie79
  • Les falafels sont très bon mais il manque tout de même de la farine dans cette recette. Les boules sont impossibles à réaliser sans rajout de farine malgré le faite que j’ai bien sèché les pois chiches et qu’ils ont trempé plus de 24h. J’en avais déjà fait avant sans thermomix mais il y a toujours eu de la farine.

  • Un peu sec en cuisson au four. Je referai à la poêle la prochaine fois.

  • Le goût y est, ce n’est pas fade car beaucoup d’épices mais la galère à façonner. J’ai réussi tant bien que mal à faire quelques boulettes.

  • Super bons!!!très parfumés et juste parfait au niveau piment,il faut juste que j’ameliore la sauce yogurt sinon c’était vraiment une super recette à refaire sans modération (j’ai acheté l’appareil pour faire le falafel,6€ sur Amazon ,et je regrette pas de tout d’achat puisque les boulettes sont de la taille et de la quantité que j’aime)

    Falafels Thermomix par Clasavo
  • J ai également mis un fromage frais pour bien former les falafels déguster tiède

    Falafels Thermomix par chocolatitine
  • Bonjour, est ce obligatoire le bicarbonate de soude? Merci

    • Pierrette a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour, non ce n’est pas obligatoire

      • celiam a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci!

  • Testée cette semaine. C’est très bon mais impossible de former des boules… du coup les falafels avaient la forme de galettes 😂
    Servis avec une sauce au yaourt. Très bon.

  • En voyant la texture, j’étais pas sûre que les boulettes restent en place après cuisson au four.
    Et si ! On s’est régalé, c’est très parfumé, beaucoup de succès avec du guacamole maison.

  • Excellent +

    Falafels Thermomix par Cindy041192
  • Hyper friable, peut être pas assez mixė?

    Falafels Thermomix par Jomaze
    • vivi13360 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      J’ai rencontré le même problème que vous

      • Nimaux a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Même souci c ☹️

    • Adenium13 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Le point noir des falafels c’est l’eau, il faut bien sécher les herbes et les pois chiches😉

    • Jomaze a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      J ai fais précuire au four et je ferai réchauffer dans un poêle avec un peu d huile d olive on verra

      • Adenium13 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Alors ces falafels? ??

      • Jomaze a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Alors le goût j adore, mais un peu trop sec au four.
        Je vais réessayer en faisant sécher les pois chiche au micro onde et peut être en mixant un chouillat de plus.
        En tout cas le goût j adore

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