Falafels
publié par Pierrette
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 25 h 00 min
- Durée totale
- 25 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.81 €
- Calories par portion▼
- 46 kcal
- Lipides
- 0.7 g
- Acides gras saturés
- 0.1 g
- Glucides
- 7 g
- Sucres
- 1.3 g
- Fibres
- 2 g
- Protéines
- 2.1 g
- Calories pour 100g
- 292 kcal
- SmartPoints par portion
- 100
- ProPoints par portion
- 0
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La veille
- 260 grammes
- Pois chiches
Le jour même
- 2
- Gousses d'ail
- 1
- Oignon jaune
- 30 feuilles
- Persil frais
- 30 feuilles
- Coriandre fraîche
- 0.5 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 1.5 cuillères à café
- Coriandre moulue
- 1.5 cuillères à café
- Cumin
- 1.5 cuillères à café
- Paprika
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Purée de piment
Houmous
Steaks lentilles, pois chiches, courgettes
Bouchées raisin chèvre et pistache
Recommandé pour cette recette :
Les falafels sont une spécialité culinaire qui nous vient du Moyen-Orient. Ils sont notamment très populaires au Liban et en Turquie. Croustillants et dorés à l’extérieur, ils sont bien tendre à l’intérieur. Très facile à faire avec le Thermomix, il serait dommage que vous vous priviez 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 260 grammes de pois chiches secs dans un grand bol d'eau froide.
- Réserver pendant 24 h 00 min.
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 30 feuilles de persil frais et 30 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les pois chiches égouttés et séchés avec du papier absorbant.
- Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1.5 cuillères à café de coriandre moulue, 1.5 cuillères à café de cumin, 1.5 cuillères à café de paprika, 1.5 cuillères à café de sel et ½ cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 8 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un film plastique pendant 60 min.
- Former des boules de falafel en ayant préalablement mouille les mains cela permet à la pâte de ne pas coller aux mains ou avec une cuillère à falafel si vous en avez une.
- Déposer les falafels dans une poêle avec un fond d'huile bien chaud.
- Faire dorer les falafels 10 à 15 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement pour ne pas qu'ils brûlent. .
La veille
Le jour même
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83EMMA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
C’etait excellent. Fait avec des pois chiches en boîte que j’ai bien égouttés puis desséché 3mn au micro onde. Photo avant cuisson.
-
mika33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Ma meilleure recette de falafels 👍
Merci beaucoup
-
Appétissant !!!
-
Bonjour, cette recette est à faire avec des pois chiche cru ou des pois chiches en boîte déjà cuit ?
-
Pois chiches crus trempés une nuit
- B
Ah oui !!!
-
Bonjour, quelle est la sauce qui accompagne svp?
-
Bonjour, il me semble que j’avais fait un mélange de yaourt grecque, citron, sel poivre, persil
-
Dressage épuré et appétant ! Bravo!
- H
Vous avez mis cb de tps svp merci
-
Une fois que vos pois chiches sont trempés , la préparation est rapide. En 20 minutes la « pâte » est prête
- H
Ok merci car c’est écrit 25h je trouvais ça bizarre
-
Il y a 24h de trempage pour les pois chiches si vous faites la recette avec pois chiches crus 😉
- H
😂merci
-
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Recette que je fais souvent et c’est 1 première avec tm, j’ai toujours des pois chiche au congélateur. Je les ai fait pour accompagner mon mini mézzée et déguster avec du tahini en sandwich 👍👍
- V
Miam ça à l’air bien bon tout ça. Bravo
-
Bonjour qu’ajouter vous à votre mezze en plus du houmous ?
-
Bonjour du taboulé libanais, la salade libanaise ( fatouche), caviar d’aubergine libanais, concombre au yaourt,salade pois chiche, salade fèves au cumino on peut varier..
- N
Lorsque vous les sortez du congélateur vous les mettez dans de l eau?
-
Bonsoir non
- P
Bonjour, vous les utilisez congelés ou vous prenez le temps de les décongeler ? Merci 🙂
-
Bonjour vous parlez des pois chiches?? Oui je les decongele
-
suky a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Hyper simple; surtout bien sécher les pois chiches avant de les mettre dans le bol et aucun soucis pour faire les boules! C’était vraiment vraiment bon, mon mari a adoré; j’avais aussi fait un pain pita et une sauce yaourt fêta !
-
Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Hyper super bon!!!! Excellente surprise 👍❣ respecté la recette a la lettre , j’ai juste improvisé une petite sauce qui « rafraîchit » les falafel ( 1 yaourt brassé ou grec, un peu de jus de citron et un peu de poudre de cumin) .
Le lendemain ne pas les chauffer au micro onde mais uniquement à la poêle pour retrouver le croquant 👍
Ma fille de 11 ans n’a pas aimė mais elle aura le temps d apprecier puisque je vais en refaire 😉 - M
MarineBo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bonne recette. Mes falafels étaient aussi bonnes qu’au restaurant ! J’ai utilisé une cuillère à glace pour les former, et je les ai fais cuire à la poêle dans de l’huile. Je retiens juste pour la prochaine fois qu’elles sont meilleurs directement sorti de la poêle plutôt que réchauffées, alors la prochaine fois je les ferais à la dernière minutes.
-
Cool l’idée de la cuillère à glace 👍
-
Elles sont trop belles et délicieuses c’est sur hummm 😋😋😋
-
Lajouquette a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Recette suivie à la lettre la première fois, avec la cuisson au four. Résultat mitigé : bon goût mais beaucoup trop secs.
Après quelques petites modif’s pour le deuxième essai mes petits falafels étaient divins !
Au niveau des ingrédients : 5 gousses d’ail, pas de farine du tout. Mixage de tous les ingrédients en même temps à la vitesse 8 pendant 30 sec, puis racler les bords. Mixer à nouveau vit 8 15 sec, racler et mixer une dernière fois quelques secondes.
Pour la cuisson, cette fois j’ai opté pour la technique d’un chef libanais à la friteuse à 170 degrés et jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (entre 2 et 3 minutes)
Résultat au top ! - C
carocooking a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
J’ai suivi à la lettre la recette et j’en suis ravie! Mes premiers falafels ont été une belle réussite! Bien goûteux, bien tenus à la cuisson , bref: super!
-
Ce pcmo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent!
A la fin je n ai pas lavé le bol et j ai fait une soupe carottes potiron oignon +2 kiri avant de mixer excellent épicé et parfumé !-
Pareil : la fainéante que je suis à enchaîné avec une soupe au potimarron : extra !
- L
Léonore a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Je recommande!
Avec la technique du micro onde pour les pois chiches en boîte et la cuisson au four.-
Combien de temps au micro-onde ? Merci
-
delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Encore un voyage culinaire, MERCI 😊
-
Sasa68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
C’est vraiment délicieux 😋
-
Bjr quel sauce
Avec ?
-
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Un petit voyage au Liban qui nous a ravi les papilles
Boulettes très parfumées , sans être trop épicé accompagner d’une sauce yaourt ainsi que des crudités
A refaire car le vol aller retour France Liban et Liban France est vraiment pas cher😉
Petite dédicace à une amie libanaise qui ce reconnaîtra
Merci à elle pour tous ces précieux conseils-
Très belle assiette 👍
Le voyage ne t’es pas revenu cher 😂😂😂-
En Israel aussi …. Un délice …. même combat, voyage très cher 🙂
-
Coucou Evelyne 45
Prochain voyage je vous emmène, mais dépêchez vous car demain je part au Maroc 😉 - R
Ça me fait trop envie…. 😉
-
J’apporte le thé😉
-
Pascaline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Bravo et merci pour cette recette suivie à la lettre. Le goût et la consistance sont parfaits.
Ils sont même meilleurs que ceux que j’ai l’habitude de manger rue des rosiers lors de mes séjours à Paris. Et pourtant, je connais des bonnes adresses !
Je vais en refaire avant la fin de la semaine pour les mettre au congélateur ainsi que je l’ai vu dans un commentaire.
Dommage, ma photo trop sombre ne leur rend pas hommage- C
vous les congelez avant cuisson ? je dois préparer un anniversaire et cette recette me parait extra ! merci.
-
Bonjour, je les congèle APRÈS cuisson. Bonne dégustation
- C
un grand merci !!
-
Bonjour je me permets de vous écrire votre recette ayant l’air super réussie.
Aucun problème pour former les boulettes par contre à la cuisson dans l’huile elles se sont totalement désintéressés donc je tente le four. Avez vous une astuce pour la cuisson ?-
Je les cuis à la poêle dans un peu d’huile. Elles se tiennent très bien. Est-ce que vous avez bien utilisé des pois chiches secs, pas en boîte?
- A
Ça se decongele bien ? Comment les réchauffer après ?
-
Je les laisse se décongeler à température ambiante. Ensuite, vous les réchauffez au four traditionnel ou au four à micro-ondes
- A
Super merci
-
Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très très bonne. J’ai préparé et j’ai conservé au congélateur et quand j’on si besoin je les faire frire .
-
Bonjour, est ce que vous les faites frires congelés ?
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Les deux cas, congelé et non comgelé
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Ek64 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Super bon. J’ai mixé une troisième fois et le résultat était impeccable.
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Natheonye a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super recette on c’est régalé. A refaire 😋😋
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Ça donne envie de se lancer !😁
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Elle est facile la recette vous pouvez 👍👍
- S
Entièrement d’accord avec lucille, vos photos font envie! 👍
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Merci beaucoup 😉
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Pinz02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellent à refaire, merci pour cette merveilleuse recette.
Attention à bien faire sécher les poids chiches au four micro ondes, pour une bonne tenue à la cuisson.-
Très belle assiette, ça donne envie 😛
-
Superbe assiette très appétissante 😋😉
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Ai suivi votre conseil. Acheté des pois chiches en boites. Bien pelés, sécher et mis à déshydrater 3 minutes au micro onde. Boulettes prêtes à cuire. 🙂
Vous épluchez les pois chiches? Svp merci
Les pois chiches acheté sec oui, faite les bouillir la peau elle partira seul
Merci pour l’astuce! C’est plus rapide que de faire tremper les pois chiches pendant 24h!
bonjour vous les avez fait cuire au four ?? a combien et combien de temps svp ?? merci
Oui cuisson au four 30mn à 180 degrés. 🌷
Super merci 😊
83EMMA bonjour comment on déshydrate les pois chiches au micro ondes svp?
Je ne les déshydrate pas vraiment, je les sèche en les passsant trois minutes au micro onde (couvercle avec trou pour laisser échapper la vapeur), l’eau résiduelle s’évapore.
Il suffit qu’il ne soient pas trop humides.
Bonjour quelle quantité met on si on utilise des pois chiche en boite? La moyenne boite?
Ingénieux de sécher les pois chiches au micro ondes ! Bravo et merci pour l’astuce !
génial effectivement de faire sécher les pois chiches!!!!
Tres bonne astuce merci
Merci pour la petite astuce micro ondes ☺️