- Préparation
- 15 min
- Repos
- 25 h 00 min
- Durée totale
- 25 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.81 €
- Calories par portion▼
- 46 kcal
- Lipides
- 0.7 g
- Acides gras saturés
- 0.1 g
- Glucides
- 7 g
- Sucres
- 1.3 g
- Fibres
- 2 g
- Protéines
- 2.1 g
- Calories pour 100g
- 292 kcal
- SmartPoints par portion
- 0 SP
- ProPoints par portion
- 0 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La veille
- 260 grammes
- Pois chiches
Le jour même
- 2
- Gousses d'ail
- 1
- Oignon jaune
- 30 feuilles
- Persil frais
- 30 feuilles
- Coriandre fraîche
- 0.5 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 1.5 cuillères à café
- Coriandre moulue
- 1.5 cuillères à café
- Cumin
- 1.5 cuillères à café
- Paprika
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Purée de piment
Recommandé pour cette recette :
Les falafels sont une spécialité culinaire qui nous vient du Moyen-Orient. Ils sont notamment très populaires au Liban et en Turquie. Croustillants et dorés à l’extérieur, ils sont bien tendre à l’intérieur. Très facile à faire avec le Thermomix, il serait dommage que vous vous priviez 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 260 grammes de pois chiches secs dans un grand bol d'eau froide.
- Réserver pendant 24 h 00 min.
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché coupé en quatre, 30 feuilles de persil frais et 30 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les pois chiches égouttés et séchés avec du papier absorbant.
- Ajouter ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1.5 cuillères à café de coriandre moulue, 1.5 cuillères à café de cumin, 1.5 cuillères à café de paprika, 1.5 cuillères à café de sel et ½ cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 8 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic pendant 60 min.
- Former des boules de falafel en ayant préalablement mouille les mains cela permet à la pâte de ne pas coller aux mains ou avec une cuillère à falafel si vous en avez une.
- Déposer les falafels dans une poêle avec un fond d'huile bien chaud.
- Faire dorer les falafels 10 à 15 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement pour ne pas qu'ils brûlent. .
La veille
Le jour même
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
C’est tres bon ! J’ai mis 1 petit cube de fromage en faisant la boulette et j’ai fait une petite sauce à base de fromage blanc avec menthe ciselée cumin 4 epices sel poivre et citron. Avec des crudites et du quinoa cela nous a fait un menu végétarien !
C’etait excellent. Fait avec des pois chiches en boîte que j’ai bien égouttés puis desséché 3mn au micro onde. Photo avant cuisson.
Ai suivi votre conseil. Acheté des pois chiches en boites. Bien pelés, sécher et mis à déshydrater 3 minutes au micro onde. Boulettes prêtes à cuire. 🙂
Merci pour l’astuce! C’est plus rapide que de faire tremper les pois chiches pendant 24h!
bonjour vous les avez fait cuire au four ?? a combien et combien de temps svp ?? merci
Oui cuisson au four 30mn à 180 degrés. 🌷
Super merci 😊
Recette que je fais souvent et c’est 1 première avec tm, j’ai toujours des pois chiche au congélateur. Je les ai fait pour accompagner mon mini mézzée et déguster avec du tahini en sandwich 👍👍
Miam ça à l’air bien bon tout ça. Bravo
Bravo et merci pour cette recette suivie à la lettre. Le goût et la consistance sont parfaits.
Ils sont même meilleurs que ceux que j’ai l’habitude de manger rue des rosiers lors de mes séjours à Paris. Et pourtant, je connais des bonnes adresses !
Je vais en refaire avant la fin de la semaine pour les mettre au congélateur ainsi que je l’ai vu dans un commentaire.
Dommage, ma photo trop sombre ne leur rend pas hommage
Un petit voyage au Liban qui nous a ravi les papilles
Boulettes très parfumées , sans être trop épicé accompagner d’une sauce yaourt ainsi que des crudités
A refaire car le vol aller retour France Liban et Liban France est vraiment pas cher😉
Petite dédicace à une amie libanaise qui ce reconnaîtra
Merci à elle pour tous ces précieux conseils
-
Très belle assiette 👍
Le voyage ne t’es pas revenu cher 😂😂😂En Israel aussi …. Un délice …. même combat, voyage très cher 🙂
-
Coucou Evelyne 45
Prochain voyage je vous emmène, mais dépêchez vous car demain je part au Maroc 😉 Ça me fait trop envie…. 😉
-
J’apporte le thé😉
J’ai suivi à la lettre la recette et j’en suis ravie! Mes premiers falafels ont été une belle réussite! Bien goûteux, bien tenus à la cuisson , bref: super!
Je recommande!
Avec la technique du micro onde pour les pois chiches en boîte et la cuisson au four.
Trop trop bon, j’ai suivi la recette à la lettre et pas déçue du tout, du coup j’ai mis le reste de mes falafels au congélateur.
Première tentative. J’ai suivi une recette légèrement différente mais même procédé. Pas d’ail et cumin et ras el hanout en épices. J’ai congelé le reste. Évitez la friteuse avec panier pour la cuisson, j’ai fais ça pour la 2nd tournée et les falafels s’effritaient un peu. Les sortir un peu avant serai mieux aussi je pense pour éviter de les cramer à l’extérieur mais moins cuit à l’intérieur. Les falafels sont délicieux et j’ai servi avec du taboulé libanais (mais pas fan personnelement).
J’ai cuit au four. Pas mauvais mais trop sec. Je préfère la recette des boulettes pois chiches courgettes
Les falafels sont très bon mais il manque tout de même de la farine dans cette recette. Les boules sont impossibles à réaliser sans rajout de farine malgré le faite que j’ai bien sèché les pois chiches et qu’ils ont trempé plus de 24h. J’en avais déjà fait avant sans thermomix mais il y a toujours eu de la farine.
Peut être un peu trop cuites mais délicieuses! La prochaine fois, j’ajouterais les feuilles de persil et de coriandre ciselées ensuite.
Un peu sec en cuisson au four. Je referai à la poêle la prochaine fois.
Le goût y est, ce n’est pas fade car beaucoup d’épices mais la galère à façonner. J’ai réussi tant bien que mal à faire quelques boulettes.
- Afficher plus de commentaires
Pas mal l’idée du poivron en coupelle pour la sauce fromage blanc ! 😉
Mercîiiiii!
Je confirme c’est 1 régal les falafels 😉, j’en ai tjr au congel
C’est une bonne idée comme j’en ai d’autres je vais les congeler 😉
Oui ils seront aussi bons sans coriandre 😉
Oui ils seront quand même bons, je n’aimais pas la coriandre maintenant j’adore ce goût j’en ai un gros pot bien abrité du froid !
Bonjour vous les congelé à près cuisson? Merci j aimerai en faite mais peut qu il en reste trop…
bonjour,
comment les congeler ? déjà cuits ?
merci d’avance pour votre réponse
Bonjour
Vraiment utile le bicarbonate de soude???