
Boulettes d’aubergines aux pois chiches
publié par 🐱UnchatEnCuisine

Voici une belle recette de boulettes d’aubergines aux pois chiche ! Ces boulettes végétariennes sont savoureuses, saines et simples à préparer. Avec des ingrédients simple et bon marché comme l’aubergine, les pois chiches, l’huile d’olive et un mélange d’épices, vous obtiendrez un plat délicieusement parfumé et plein de saveurs.
Les aubergines, rapidement revenues dans un peu l’huile d’olive pour une texture moelleuse, sont associées aux pois chiches, qui ajoutent une touche de protéines et de crémeux à chaque bouchée. Les échalotes et les gousses d’ail apportent une base aromatique tandis que le curry relèvent le plat d’une note épicée subtile.
Pour lier le tout et obtenir la consistance parfaite, nous utilisons de la chapelure qui garantit des boulettes bien formées, prêtes à être cuites à la perfection.
Vous pouvez déguster ces boulettes d’aubergines aux pois chiches à l’apéro, en entrée ou en plat avec une petite sauce et une salade. Elles sont également parfaites avec des spaghettis en sauce tomate. Bref quelle que soit la façon dont vous les grignoterez, elles ne devraient pas manquer pas d’avoir du succès 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 aubergine épluchée sur votre plan de travail.
- Couper l'aubergine en petits morceaux et mettre le tout dans le robot.
- Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes de pois chiches en conserve égouttés, 2 échalotes épluchées et coupées en morceaux et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- S'il reste des morceaux remixer quelques ou non quelques secondes suivant vos envies.
- Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 cuillère à café de curry et 4 cuillères à soupe de chapelure dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2.
- Réserver au frigo pendant 30 min.
- Former des boulettes avec vos mains.
- Faire cuire de tous les côtés dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée et servir sans attendre accompagné d'une sauce.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Une façon originale de déguster aubergines et pois chiche !!! ✅💯%
Merci @🐱UnchatEnCuisine 🙏🙏🙏🥰
Simple et rapide à préparer, c’est 👍👍➕➕➕
Sauf que bien sûr, j’avais point vu qu’il fallait mettre la pâte 30mn au frigo !!! 🥴🙄🙄🙄🤫🤫🤫🤭🤭😄😄😄Une tite adaptation avec des biscuits à apéro « Tuc » (panier anti-gaspi), transformés en chapelure… 👌
Curry « fort »… 👍😉🔥🔥🔥😄Accompagnées de riz demi-complet, de la délicieuse sauce tomate Cookomix et d’une petite salade verte, nous nous sommes vraiment régalés.. Du bonheur dans l’assiette !!! 😋😋😋
Cuisson au four… 👍👍👍 Merci ma pétro pour cette bonne idée.. 🥰🥰🥰
Bon, OK, mes boulettes sont plates-galettes certes… mais, comme dit chéri… « S’en fout puiske c’est bon !!! » 😄😄😄😘😘😘😘😘😘😘
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Très bonnes boulettes végétariennes.
Recette suivie à la lettre.
J’ai juste adopté une cuisson au four,plus saine à mon goût.
J’ai déposé les boulettes sur une feuille de papier cuisson et enfourné 10 min à 200 , opération retournement puis 15 min à 220 .
Dégustation avec des feuilles de salade verte. Nous avons tout dévoré à 2🙂😉blanchecvn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Une pépite cette recette.
Personnellement j’avais du mal à faire les boulettes alors j’ai rajouté de la chapelure pour que ça se tienne mieux.
J’ai ajouté au cœur un morceaux de mozzarella !
Le tout accompagné d’une sauce (concentré de tomate, crème fraîche et origan) !
Pour la cuisson j’ai privilégié le four vu qu’elles sont assez grosses j’ai mis à 200 degrés pendant 25/30 mn !
On s’est régalé ! Recette approuvée 😋Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Super bon! Ça change des falafels classiques! Fait avec coriandre et persil cumin curry paprika fumé et curcuma, au four également. À refaire en apéritif avec une sauce au yaourt
Merci du partage !- A
aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Recette testée ce midi. Ultra simple à préparer avec peu d’ingrédient. Les boulettes sont bonnes et saines👍
J’ai assaisonné avec du paprika et persil du jardin. Cuisson au four. Servi avec de la courgette jaune, riz basmati et sauce tomate maison.
Merci pour la recette 😁 - M
margauxxb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Super recette, saine! En plus elle peut être déclinée de 1000 façons 😀
– test n⁰1: cuites au four comme vu dans les commentaires (10 min à 200⁰C, retourner puis 15 min à 220⁰C; faites avec un cube de mozza au milieu; une tuerie 🤩
– test n⁰2 : toujours cuites au four, aubergines remplacées par des poivrons; actuellement en cours de cuisson mais très prometteur ! Alexandra_9 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Très savoureuses, ici froides en apéritif 🙂
🐱UnchatEnCuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
- N
noe64 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 jours et 6 heures
Pas mal! À agrémenter avec mozzarella au cœur, persil, etc…pour ma part j’ai fait une sauce tomate oignons poivron sinon c’est un peu sec
- A
amely972 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Excellente boulette !!! Merci pour la recette 🤩 cuites au four comme suggéré dans les commentaires… repas idéal pour un plateau télé 😉
marjorie06580 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Super recette qui nécessite peu d’ingrédients, rapide à faire et très bon !
J’ai également fait cuire au four 10 min à 200° puis 10 min de l’autre côté.
Je referai sans hésiter, accompagné d’une salade 🙂florence90 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 8 heures
Recette respectée à la lettre et vraiment délicieuse 😍
J’ai fait la cuisson au four et par contre, l’intérieur n’a jamais cuit… j’ai laissé 20min à 200° de chaque côté… c’est un nouveau four donc c’est probablement moi qui doit apprendre à le connaître.
Malgré tout, cuit ou pas, c’était délicieux 😋
A refaire !- S
so a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Cuits à la poelle mais je pense que la cuisson au four aurait été meilleure..ce serait plus croustillant
- J
jordan_58 a noté 2/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Une catastrophe.. la cuisson a la poele colle de partout.. ca crame en surface et en essayant de les retourner les boules se désagrègent..
- R
roxhai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Mon fils qui déteste tous légumes et fruits en raffole! Recette au top!
viviane591608 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Ce fût délicieux
Recommencez une 2 ème fois en faisant rissoler avec de la chair à saucisse et tout mixer..
Pour des légumes farcis
Et le surplus en tartinade pour l apéritif
Aussi bon en vegan ou pas : nous avons les 2..
- L
lilou93 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonne recette avec une cuisson de 10 mn à 180° dans une friteuse à air (1 ou 2 personnes), donc pas d’ajout de matière grasse.
La prochaine fois je ferai revenir ail et échalotes avec les aubergines. k243 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonne recette pour un apéro
Servis accompagnés de tatsiki 👍🏻
Cuit au four comme suggéré par d’autres commentaires (10 min à 200°C, retourner puis 15 min à 220°C).
Merci pour la recette, je referai 😋- Afficher plus de commentaires