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Boulettes d’aubergines aux pois chiches

publié par 🐱UnchatEnCuisine

Boulettes d’aubergines aux pois chiches au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
30 min
Durée totale
51 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.14 €
Coût de la recette
2.17 €
Calories par portion (41 g)
52 kcal
Lipides
3.3 g
Acides gras saturés
0.5 g
Glucides
4.5 g
Sucres
1 g
Fibres
1.6 g
Protéines
1.4 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
128 kcal
Points WW par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.31 / 5 (42 notes)

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1
Aubergine
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
250 grammes
Pois chiches en conserve
2
Échalotes
2
Gousses d'ail
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 cuillère à café
Curry
4 cuillères à soupe
Chapelure
EntréePlat principalAccompagnementDips & SaucesVégétarienAllégé

Voici une belle recette de boulettes d’aubergines aux pois chiche ! Ces boulettes végétariennes sont savoureuses, saines et simples à préparer. Avec des ingrédients simple et bon marché comme l’aubergine, les pois chiches, l’huile d’olive et un mélange d’épices, vous obtiendrez un plat délicieusement parfumé et plein de saveurs.

Les aubergines, rapidement revenues dans un peu l’huile d’olive pour une texture moelleuse, sont associées aux pois chiches, qui ajoutent une touche de protéines et de crémeux à chaque bouchée. Les échalotes et les gousses d’ail apportent une base aromatique tandis que le curry relèvent le plat d’une note épicée subtile.

Pour lier le tout et obtenir la consistance parfaite, nous utilisons de la chapelure qui garantit des boulettes bien formées, prêtes à être cuites à la perfection.

Vous pouvez déguster ces boulettes d’aubergines aux pois chiches à l’apéro, en entrée ou en plat avec une petite sauce et une salade. Elles sont également parfaites avec des spaghettis en sauce tomate. Bref quelle que soit la façon dont vous les grignoterez, elles ne devraient pas manquer pas d’avoir du succès 🙂

Astuce
Préférer une chapelure de pain fait maison pour cette recette. Vous pouvez ajouter cette chapelure au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte se ramasse bien.
Astuce
Assaisonner de persil, coriandre, menthe, cumin ou d'autres épices de vos choix
Astuce
Ajouter un morceau de mozzarella ou de fromage frais à l'intérieur de vos boulettes pour leur donner un coeur fondant :)
  1. Mettre 1 aubergine épluchée sur votre plan de travail.
  2. Couper l'aubergine en petits morceaux et mettre le tout dans le robot.
    Aubergine épluchée et coupée en morceaux
  3. Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 250 grammes de pois chiches en conserve égouttés, 2 échalotes épluchées et coupées en morceaux et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. S'il reste des morceaux remixer quelques ou non quelques secondes suivant vos envies.
  6. Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 cuillère à café de curry et 4 cuillères à soupe de chapelure dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2.
  7. Réserver au frigo pendant 30 min.
  8. Former des boulettes avec vos mains.
    La farce pour former les boulettes Les boulettes formées
  9. Faire cuire de tous les côtés dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée et servir sans attendre accompagné d'une sauce.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Très bonnes boulettes végétariennes.
    Recette suivie à la lettre.
    J’ai juste adopté une cuisson au four,plus saine à mon goût.
    J’ai déposé les boulettes sur une feuille de papier cuisson et enfourné 10 min à 200 , opération retournement puis 15 min à 220 .
    Dégustation avec des feuilles de salade verte. Nous avons tout dévoré à 2🙂😉

    Boulettes d aubergine aux pois chiches Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Une façon originale de déguster aubergines et pois chiche !!! ✅💯%

    Merci @🐱UnchatEnCuisine 🙏🙏🙏🥰

    Simple et rapide à préparer, c’est 👍👍➕➕➕
    Sauf que bien sûr, j’avais point vu qu’il fallait mettre la pâte 30mn au frigo !!! 🥴🙄🙄🙄🤫🤫🤫🤭🤭😄😄😄

    Une tite adaptation avec des biscuits à apéro « Tuc » (panier anti-gaspi), transformés en chapelure… 👌
    Curry « fort »… 👍😉🔥🔥🔥😄

    Accompagnées de riz demi-complet, de la délicieuse sauce tomate Cookomix et d’une petite salade verte, nous nous sommes vraiment régalés.. Du bonheur dans l’assiette !!! 😋😋😋

    Cuisson au four… 👍👍👍 Merci ma pétro pour cette bonne idée.. 🥰🥰🥰

    Bon, OK, mes boulettes sont plates-galettes certes… mais, comme dit chéri… « S’en fout puiske c’est bon !!! » 😄😄😄😘😘😘😘😘😘😘

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par tartinepouki
    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par tartinepouki
    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par tartinepouki
    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de blanchecvn

    blanchecvn a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Une pépite cette recette.
    Personnellement j’avais du mal à faire les boulettes alors j’ai rajouté de la chapelure pour que ça se tienne mieux.
    J’ai ajouté au cœur un morceaux de mozzarella !
    Le tout accompagné d’une sauce (concentré de tomate, crème fraîche et origan) !
    Pour la cuisson j’ai privilégié le four vu qu’elles sont assez grosses j’ai mis à 200 degrés pendant 25/30 mn !
    On s’est régalé ! Recette approuvée 😋

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par blanchecvn
    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par blanchecvn
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  • Illustration du profil de Fyne

    Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Super bon! Ça change des falafels classiques! Fait avec coriandre et persil cumin curry paprika fumé et curcuma, au four également. À refaire en apéritif avec une sauce au yaourt
    Merci du partage !

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par Fyne
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  • A

    aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Recette testée ce midi. Ultra simple à préparer avec peu d’ingrédient. Les boulettes sont bonnes et saines👍
    J’ai assaisonné avec du paprika et persil du jardin. Cuisson au four. Servi avec de la courgette jaune, riz basmati et sauce tomate maison.
    Merci pour la recette 😁

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par aurele03
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  • L

    laurie_278 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Impeccable 👌🏻approuvé par mon conjoint qui veux moins mangé de viande . Cuisson au four)

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par laurie_278
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  • M

    margauxxb a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Super recette, saine! En plus elle peut être déclinée de 1000 façons 😀
    – test n⁰1: cuites au four comme vu dans les commentaires (10 min à 200⁰C, retourner puis 15 min à 220⁰C; faites avec un cube de mozza au milieu; une tuerie 🤩
    – test n⁰2 : toujours cuites au four, aubergines remplacées par des poivrons; actuellement en cours de cuisson mais très prometteur !

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par margauxxb
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  • Illustration du profil de Alexandra_9

    Alexandra_9 a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois

    Très savoureuses, ici froides en apéritif 🙂

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par Alexandra_9
    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par Alexandra_9
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  • Illustration du profil de 🐱UnchatEnCuisine

    🐱UnchatEnCuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

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  • evie_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Quel plaisir gustatif ces boulettes. J’ai juste oublié d’éplucher l’aubergine mais finalement ce n’était pas trop grave. J’ai voulu essayer une cuisson avec mon nouveau « joujou », mon air fryer et qu’est ce que j’ai bien fait ! Cuisson 20 mn à 180° en les retournant à mi-cuisson, sans ajout de matière grasse, c’était parfait !

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par evie_1
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  • Illustration du profil de yatine

    yatine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très très bon. J’avais lu que certaines trouvaient la cuisson à la poêle compliquée. Du coup, j’ai anticipé en roulant les boulettes dans mon reste de chapelure maison. J’ai cuit dans une poêle sans aucun ajout d’huile, en retournant régulièrement les boulettes avec 2 cuillères. Le résultat est parfait.

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par yatine
    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par yatine
    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par yatine
    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par yatine
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  • florence90 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Recette respectée à la lettre et vraiment délicieuse 😍
    J’ai fait la cuisson au four et par contre, l’intérieur n’a jamais cuit… j’ai laissé 20min à 200° de chaque côté… c’est un nouveau four donc c’est probablement moi qui doit apprendre à le connaître.
    Malgré tout, cuit ou pas, c’était délicieux 😋
    A refaire !

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par florence90
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  • N

    noe64 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Pas mal! À agrémenter avec mozzarella au cœur, persil, etc…pour ma part j’ai fait une sauce tomate oignons poivron sinon c’est un peu sec

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par noe64
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  • A

    amely972 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Excellente boulette !!! Merci pour la recette 🤩 cuites au four comme suggéré dans les commentaires… repas idéal pour un plateau télé 😉

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par amely972
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  • Illustration du profil de marjorie06580

    marjorie06580 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Super recette qui nécessite peu d’ingrédients, rapide à faire et très bon !
    J’ai également fait cuire au four 10 min à 200° puis 10 min de l’autre côté.
    Je referai sans hésiter, accompagné d’une salade 🙂

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  • A

    alicelalie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 7 heures

    Cuite à air fryer 180 degrés 20 min en les retournant à mi cuisson verdict ce soir !

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par alicelalie
    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par alicelalie
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  • S

    so a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Cuits à la poelle mais je pense que la cuisson au four aurait été meilleure..ce serait plus croustillant

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par so
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  • J

    jordan_58 a noté 2/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Une catastrophe.. la cuisson a la poele colle de partout.. ca crame en surface et en essayant de les retourner les boules se désagrègent..

    Boulettes d’aubergines aux pois chiches Thermomix par jordan_58
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