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Boulettes pois chiches et courgettes au Thermomix

publié par

Boulettes pois chiches et courgettes au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.01 €
Coût de la recette
4.04 €
Calories par portion
361 kcal
Lipides
15.3 g
Acides gras saturés
4 g
Glucides
36.3 g
Sucres
3 g
Fibres
6.6 g
Protéines
16 g
Calories pour 100g
172 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.68 / 5 (191 votes)
50 grammes
Parmesan
2
Gousses d'ail
360 grammes
Pois chiches en conserve
0.75 cuillère à café
Curry (facultatif)
30 grammes
Huile d'olive
25 feuilles
Persil frais
3 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
50 grammes
Chapelure
1
Oeuf
50 grammes
Farine T00
30 grammes
Échalotes
200 grammes
Courgettes

Pour l’apéro, au menu le soir à la maison, ces délicieuses boulettes végétariennes au Thermomix apporteront de la nouveauté dans vos assiettes et vos enfants ne se feront pas prier pour manger des légumes !

Les boulettes, tout le monde connait, surtout quand elles sont à base de viande. Il existe aussi les falafels, ces « boulettes » libanaises à base de pois chiches qui souvent accompagnées d’une sauce au yaourt. Elles sont ici revisitées avec de la courgette.

Astuce
Si vous ajoutez du curry, remplacez le parmesan par de l'emmental rappé, le curry masque le gout du parmesan !
Astuce
Si la pâte obtenue est trop collante pour former des boulettes, rajoutez un peu de farine et roulez la dans chapelure avant de la poser sur votre plat.
Variante
Vous pouvez aussi servir ces boulettes de pois chiche en galette cuite dans une poêle un peu huilée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 2 gousses d'ail épluchées, 360 grammes de pois chiches en conserve égouttés, ¾ cuillère à café de curry (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts), 30 grammes d'huile d'olive, 25 feuilles de persil frais, 3 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 50 grammes de chapelure, 1 oeuf et 50 grammes de farine t00 dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Mettre 30 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 200 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Verser les courgettes dans le récipient contenant la préparation aux pois chiches et mélanger avec une cuillère.
  9. Former des boulettes bien compacte, les rouler à nouveau dans un peu de chapelure et les mettre dans un plat allant au four légèrement huilé en les espaçant un peu.
  10. Mettre dans le four pendant 18 min à 200°C puis prolonger ensuite la cuisson mode grill pendant 4 min à 220°C.
191 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bons, cela me fait penser aux falafels, nous les avons mangé dans du pain libanais comme les falafels😉 je n’avais plus de farine t00, remplacé par farine normale et j’ai utilisé la cuillère à falafel pour les former 👍👍

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Adenium13 Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Adenium13 Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Adenium13
    MiamJ'aimeWow14
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Hum 👍
      Ça donne envie comme tout ce que tu fais 😉
      Bravo ma chérie 👍👍👍👍👍👍
      Et j’allais oublier hummmmm le pain libanais trop bon 😉

    • vivi13360 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Oh bravo, beau visuel et ça a l’air trop bon.

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Oui très bon avec des crudités et sauce fromage blanc/ menthe et j’ai aussi fait sauce tomate épicé 👍

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Miam ça doit être trop bon 👏👍☺

    • Finou a répondu il y a 3 mois

      Miam c’est appétissants. Quelle recette avez vous utilisée pour vos pains svp? Merci. 😀

      • Adenium13 a répondu il y a 3 mois

        Merci, c’est du pain libanais, vous pouvez faire la recette du pain pita 😉

      • Finou a répondu il y a 3 mois

        Merci ! Mais j’ai essayé les pains pita et ils étaient gonflés ! 😀🙃

  • Excellents falafels 😁 suite au commentaire d’Adenium, nous les avons également mangés en wraps avec radis, tomates cerises, maïs, fêta et sauce blanche (yaourt brassé, persil, menthe, jus de citron, sel et poivre) C’était miam !

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lilinette Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lilinette Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lilinette
    J'aimeMiam10
  • Excellent😊j’ai fait frite directement les boulettes😆

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Vanesssa
    MiamJ'aime8
  • Super bon ! C’était facile à faire et très bon chaud comme froid !
    J’avais fait une petite sauce à base de yaourt grec/curry/paprika/miel pour les tremper dedans : au top !
    Accompagner d’une soupe de concombre !

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Sesi
    J'aime6
  • Super recette. Manque un peu de peps et à accompagner de crudité et d’une sauce fraîche et relevée je pense…

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par bruno33
    J'aimeMerci5
  • Je les ai mises dans les mini moules à muffins. Très bonnes. 🤗

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par courantdair
    LoveJ'aime5
  • J’ai mis 80g cheddar au chili et ajouté 3 càs de gingembre frais, pour le reste j’ai suivi la recette (enfin, à peu près… j’avais 240g de pois chiches et j’ai complété avec des haricots rouges). .C’est tout simplement délicieux, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par courtoujours
    J'aimeLove4
  • Excellente recette, on les a mangé avec de la salade verte tout simplement, tout le monde a aimé !

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Laetitia_32
    J'aimeLove4
  • Très bonne recette, mes boulettes étaient bien moelleuses. Comme proposé dans un commentaire, j’ai remplacé la chapelure par des flocons d’avoine.

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par AnneD
    J'aime4
  • Rien à dire ! C est original très bon et sain

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Nimaux
    J'aimeMiam4
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      C’est une bonne recette 👍👍

      • Nimaux a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je confirme et en plus pleine de protéines 👌

  • Excellente recette ! J’ai rajouté 80g de courgettes en plus et j’ai remplacé les 50g de chapelure par des flocons d’avoine, pas de chapelure non plus à la fin! 25min dans le four à chaleur tournante a 200°, ce n’était pas du tout sec mais moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur !! Recette à garder merci

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par LeslieServeau
    J'aime4
    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Humm bravo
      Arum 40.

  • Délicieux 😄 parfait avec une sauce fromage blanc menthe persil sel poivre cumin et citron…
    Original et facile.. Merci beaucoup pour la recette 😋

    J'aime4
    • Compard a répondu il y a 2 ans

      Bonjour. Comment fait-on votre sauce ? merci

      • Nini a répondu il y a 2 ans

        Bonjour !!
        Hacher des feuilles de menthe et de persil.
        Oú mettre 2 c à s de feuilles deshydratées.
        Ajouter 2 pots de yaourt fromage blanc
        1 c à s de Jus de citrons
        Sel et poivre..
        Voilà tout simple et délicieux 😄

  • Très bonne recette j’ai pulvérisé un peu de thym en faisant la chapelure

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Dany33
    J'aime4
  • Superbe recette !
    Prévoir une sauce pour accompagner!

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Jujuvdv
    J'aime3
  • Super bon.un vrai succès avec le dhal d’aubergines et lentilles

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par nini20215
    J'aime3
  • Très bon

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeLove3
  • Boulettes servies avec du fromage blanc assaisonné.
    Recette réalisée sans parmesan ni ail.
    20g d’huile d’olive + 20g jus des pois chiches
    Courgette entière soit 260g (pas de perte)
    J’ai versé la 1 ère préparation avec celle de la courgette pour mélanger dans le TM
    J’ai fait au plus simple : « boulettes » disposées sur la plaque avec du papier sulfurisé sans les rouler de nouveau dans la chapelure (moins calorique)

    Servez vous les boulettes chaudes ou froides svp ?

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Ansooo
    J'aimeLove2
    • MarionBlanc a répondu il y a 3 mois

      Bonjour Ansooo , lors de ma réalisation de la recette nous les avions dégustées chaude après c’est suivant vos goûts 😊

    • Ansooo a répondu il y a 3 mois

      Bonjour. Merci d’avoir pris le temps de me répondre. du coup j’ai testé les 2 et préférence pour boulettes chaudes 😊

  • Recette qui change de l’ordinaire que je referai certainement 🙂
    J’ai accompagné d’une sauce fromage blanc / boursin aux herbes

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