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Boulettes pois chiches et courgettes

publié par Tatamix

Boulettes pois chiches et courgettes au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.01 €
Coût de la recette
4.04 €
Calories par portion
361 kcal
Lipides
15.3 g
Acides gras saturés
4 g
Glucides
36.3 g
Sucres
3 g
Fibres
6.6 g
Protéines
16 g
Calories pour 100g
172 kcal
SmartPoints par portion
10
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (350 notes)
50 grammes
Parmesan
2
Gousses d'ail
360 grammes
Pois chiches en conserve
0.75 cuillère à café
Curry (facultatif)
30 grammes
Huile d'olive
25 feuilles
Persil frais
3 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
50 grammes
Chapelure
1
Oeuf
50 grammes
Farine T00
30 grammes
Échalotes
200 grammes
Courgettes
ApéritifAccompagnementVégétarienMéditerranéenne

Pour l’apéro, au menu le soir à la maison, ces délicieuses boulettes végétariennes au Thermomix apporteront de la nouveauté dans vos assiettes et vos enfants ne se feront pas prier pour manger des légumes !

Les boulettes, tout le monde connait, surtout quand elles sont à base de viande. Il existe aussi les falafels, ces « boulettes » libanaises à base de pois chiches qui souvent accompagnées d’une sauce au yaourt. Elles sont ici revisitées avec de la courgette.

Astuce
Si vous ajoutez du curry, remplacez le parmesan par de l'emmental rappé, le curry masque le gout du parmesan !
Astuce
Si la pâte obtenue est trop collante pour former des boulettes, rajoutez un peu de farine et roulez la dans chapelure avant de la poser sur votre plat.
Variante
Vous pouvez aussi servir ces boulettes de pois chiche en galette cuite dans une poêle un peu huilée.

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  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 2 gousses d'ail épluchées, 360 grammes de pois chiches en conserve égouttés, ¾ cuillère à café de curry (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts), 30 grammes d'huile d'olive, 25 feuilles de persil frais, 3 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 50 grammes de chapelure, 1 oeuf et 50 grammes de farine t00 dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Mettre 30 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 200 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Verser les courgettes dans le récipient contenant la préparation aux pois chiches et mélanger avec une cuillère.
  9. Former des boulettes bien compacte, les rouler à nouveau dans un peu de chapelure et les mettre dans un plat allant au four légèrement huilé en les espaçant un peu.
  10. Mettre dans le four pendant 18 min à 200°C puis prolonger ensuite la cuisson mode grill pendant 4 min à 220°C.

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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bons, cela me fait penser aux falafels, nous les avons mangé dans du pain libanais comme les falafels😉 je n’avais plus de farine t00, remplacé par farine normale et j’ai utilisé la cuillère à falafel pour les former 👍👍

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Adenium13
    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Adenium13
    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Adenium13
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  • Illustration du profil de Lilinette

    Lilinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellents falafels 😁 suite au commentaire d’Adenium, nous les avons également mangés en wraps avec radis, tomates cerises, maïs, fêta et sauce blanche (yaourt brassé, persil, menthe, jus de citron, sel et poivre) C’était miam !

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lilinette
    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lilinette
    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lilinette
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Parfaite ces petites boulettes !!! Je me suis régalée !!! 😋 un petit repas végétarien au top ! 😜

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Nanie🍫
    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Une vraie découverte gustative avec ce mélange d’épices. Pas de persil mais du basilic,je préfère.
    Dégustées chaudes et froides avec de la salade. Nous avons aimé les 2 versions.

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par petroni
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  • Vanesssa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Excellent😊j’ai fait frite directement les boulettes😆

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Vanesssa
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bon ! Les enfants ont beaucoup apprécié également 😉
    Recette suivie à la lettre (sans curry), j’ai juste mis 320 grammes de pois chiche (pour terminer le pot). Comme je n’avais plus assez de chapelure à la fin, certains ont été roulés dans la chapelure et d’autres dans des flocons d’avoine non mixés (comme indiqué dans certains commentaires). Nous avons aimé les 2 enrobages, peut-être un peu plus ceux dans la chapelure.
    Nous les avons mangés en accompagnement dans des tortillas et nous mangerons certainement les derniers trempés dans une sauce fromage blanc/citron/menthe/sel/baies.
    Merci beaucoup Tatamix 👍🏼

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Je les ai mises dans les mini moules à muffins. Très bonnes. 🤗

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par courantdair
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  • M

    mc4def a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bonne recette, respectée à la lettre.
    J’ai fait 22 boulettes avec la quantité.
    Régalade pour tous !
    Nous mangerons le reste froid avec une sauce au yaourt ou fromage blanc.
    Avec le reste des pois chiches (si on utilise seulement la quantité indiquée dans la recette), j’ai fait des pois chiches grillés au four: trempés d’abord dans un mélange curry/cumin/persil et 15 minutes à 180 puis grill les 5 derrières minutes.
    Super bon et healthy pour l’apéro 😉.

    Merci pour cette recette et bon appétit ! 😊

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par mc4def
    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par mc4def
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  • Illustration du profil de bruno33

    bruno33 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Super recette. Manque un peu de peps et à accompagner de crudité et d’une sauce fraîche et relevée je pense…

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par bruno33
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  • LeslieServeau a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Excellente recette ! J’ai rajouté 80g de courgettes en plus et j’ai remplacé les 50g de chapelure par des flocons d’avoine, pas de chapelure non plus à la fin! 25min dans le four à chaleur tournante a 200°, ce n’était pas du tout sec mais moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur !! Recette à garder merci

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par LeslieServeau
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  • S

    Sesi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Super bon ! C’était facile à faire et très bon chaud comme froid !
    J’avais fait une petite sauce à base de yaourt grec/curry/paprika/miel pour les tremper dedans : au top !
    Accompagner d’une soupe de concombre !

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Sesi
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  • L

    leane6 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette, mais la pâte est un peu collante pour former des boules, humidifier les mains rend la tâche plus facile !

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par leane6
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  • elodie_31340 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette parfaite j’ai rajouté de la menthe puis j’ai fait cuire les falafels à la friteuse

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par elodie_31340
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  • A

    AnneD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très bonne recette, mes boulettes étaient bien moelleuses. Comme proposé dans un commentaire, j’ai remplacé la chapelure par des flocons d’avoine.

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par AnneD
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  • L

    linda2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très facile à faire et je ne me suis pas embèté à façonner des boulettes. J’ai mis la pâte directement à cuire ds des moules

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par linda2
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  • V

    vanessa66600 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Validée ! Recette exécutée en mettant de l’Emmental à la place du parmesan et du curry (je n’avais plus d’oignons donc j’ai mis une belle échalotte)
    La prochaine fois je mixerai plus les courgettes, question de goût
    Par contre je les ai préférées chaudes avec un sauce yaourt/curry (un yaourt nature, un petite cuillère de moutarde, sel, poivre et curry à doser selon les goûts)

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par vanessa66600
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  • C

    carilou57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Excellent. Réalisé avec des galettes de courgettes grecques. Un dîner haut en saveur. Merci pour le partage

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par carilou57
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  • S

    sonia7171 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellent manquait juste un peut de sel et peut être dés tomate en plus aurai été bien

    Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par sonia7171
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