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Boulettes pois chiches et courgettes

publié par Tatamix

Boulettes pois chiches et courgettes au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.01 €
Coût de la recette
4.04 €
Calories par portion
361 kcal
Lipides
15.3 g
Acides gras saturés
4 g
Glucides
36.3 g
Sucres
3 g
Fibres
6.6 g
Protéines
16 g
Calories pour 100g
172 kcal
SmartPoints par portion
10
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (324 notes)
50 grammes
Parmesan
2
Gousses d'ail
360 grammes
Pois chiches en conserve
0.75 cuillère à café
Curry (facultatif)
30 grammes
Huile d'olive
25 feuilles
Persil frais
3 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
50 grammes
Chapelure
1
Oeuf
50 grammes
Farine T00
30 grammes
Échalotes
200 grammes
Courgettes
ApéritifAccompagnementVégétarienMéditerranéenne

Pour l’apéro, au menu le soir à la maison, ces délicieuses boulettes végétariennes au Thermomix apporteront de la nouveauté dans vos assiettes et vos enfants ne se feront pas prier pour manger des légumes !

Les boulettes, tout le monde connait, surtout quand elles sont à base de viande. Il existe aussi les falafels, ces « boulettes » libanaises à base de pois chiches qui souvent accompagnées d’une sauce au yaourt. Elles sont ici revisitées avec de la courgette.

Astuce
Si vous ajoutez du curry, remplacez le parmesan par de l'emmental rappé, le curry masque le gout du parmesan !
Astuce
Si la pâte obtenue est trop collante pour former des boulettes, rajoutez un peu de farine et roulez la dans chapelure avant de la poser sur votre plat.
Variante
Vous pouvez aussi servir ces boulettes de pois chiche en galette cuite dans une poêle un peu huilée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 2 gousses d'ail épluchées, 360 grammes de pois chiches en conserve égouttés, ¾ cuillère à café de curry (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts), 30 grammes d'huile d'olive, 25 feuilles de persil frais, 3 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 50 grammes de chapelure, 1 oeuf et 50 grammes de farine t00 dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Mettre 30 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 200 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Verser les courgettes dans le récipient contenant la préparation aux pois chiches et mélanger avec une cuillère.
  9. Former des boulettes bien compacte, les rouler à nouveau dans un peu de chapelure et les mettre dans un plat allant au four légèrement huilé en les espaçant un peu.
  10. Mettre dans le four pendant 18 min à 200°C puis prolonger ensuite la cuisson mode grill pendant 4 min à 220°C.

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    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      Très bons, cela me fait penser aux falafels, nous les avons mangé dans du pain libanais comme les falafels😉 je n’avais plus de farine t00, remplacé par farine normale et j’ai utilisé la cuillère à falafel pour les former 👍👍

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Adenium13
      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Adenium13
      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Adenium13
      MiamJ'aimeWowLove33
      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 3 ans

        Hum 👍
        Ça donne envie comme tout ce que tu fais 😉
        Bravo ma chérie 👍👍👍👍👍👍
        Et j’allais oublier hummmmm le pain libanais trop bon 😉

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 3 ans

        Oh bravo, beau visuel et ça a l’air trop bon.

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans

          Oui très bon avec des crudités et sauce fromage blanc/ menthe et j’ai aussi fait sauce tomate épicé 👍

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans

        Miam ça doit être trop bon 👏👍☺

      • Illustration du profil de Finou
        Finou a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Miam c’est appétissants. Quelle recette avez vous utilisée pour vos pains svp? Merci. 😀

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merci, c’est du pain libanais, vous pouvez faire la recette du pain pita 😉

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merci ! Mais j’ai essayé les pains pita et ils étaient gonflés ! 😀🙃

      • Illustration du profil de yenso84
        yenso84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Cest quoi votre cuillère? Auriez vous une photo? Merci

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Bonjour regardez les commentaires de la recette falafel, il me semble l’avoir mis

    • Illustration du profil de Lilinette

      Lilinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellents falafels 😁 suite au commentaire d’Adenium, nous les avons également mangés en wraps avec radis, tomates cerises, maïs, fêta et sauce blanche (yaourt brassé, persil, menthe, jus de citron, sel et poivre) C’était miam !

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lilinette
      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lilinette
      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lilinette
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    • Vanesssa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      Excellent😊j’ai fait frite directement les boulettes😆

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Vanesssa
      MiamJ'aime17
    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Très bon ! Les enfants ont beaucoup apprécié également 😉
      Recette suivie à la lettre (sans curry), j’ai juste mis 420 grammes de pois chiche (pour terminer le pot). Comme je n’avais plus assez de chapelure à la fin, certains ont été roulés dans la chapelure et d’autres dans des flocons d’avoine non mixés (comme indiqué dans certains commentaires). Nous avons aimé les 2 enrobages, peut-être un peu plus ceux dans la chapelure.
      Nous les avons mangés en accompagnement dans des tortillas et nous mangerons certainement les derniers trempés dans une sauce fromage blanc/citron/menthe/sel/baies.
      Merci beaucoup Tatamix 👍🏼

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lesfillescuisinent
      J'aimeMiamLove11
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Tu as gardé le jus des pois chiches pour faire une mousse au chocolat ?

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Zut zut zut ! J’ai oublié 😕
          Mais je suis un peu réticente après avoir lu un commentaire sur les maux de ventre que cela pouvait engendrer chez les jeunes enfants 🤔… Je vais étudier la question puisque j’ai un houmous de prévu dans quelques jours 😉

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          J’ai testé (pas sur enfants) pas de problèmes de maux de ventre pour nous.
          Pourtant assez sensible, avec un très, très mauvais souvenirs de topinambours, à la dégustation très bon mais plus de 24 h d’inconfort 😢😪😥

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Merci pour ta réponse. Je vais y réfléchir 😉

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Jamais testée non plus à ce jour🤔

      • M
        mc4def a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        J’avais testé, c’était très bon mais effectivement maux de ventre pour tous pendant 24h 😕😑.
        Par contre avec le reste des pois chiches (si on utilise seulement la quantité indiquée dans la recette), j’ai fait des pois chiches grillés au four: trempés d’abord dans curry/cumin/persil et 15 minutes à 180 puis grill les 5 derrières minutes.
        Super bon et healthy pour l’apéro 😉.

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Merci pour ton avis. Avec des petits à la maison, je vais peut-être m’abstenir… Très bonne idée pour les pois chiche, je note 👍🏼 Merci beaucoup !
          Nous pour l’apéro, on fait souvent du granola salé ou des crackers salés (recettes de cette appli) : top !

        • M
          mc4def a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Miam, merci pour l’idée, je note 😋

    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Je les ai mises dans les mini moules à muffins. Très bonnes. 🤗

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par courantdair
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    • LeslieServeau a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

      Excellente recette ! J’ai rajouté 80g de courgettes en plus et j’ai remplacé les 50g de chapelure par des flocons d’avoine, pas de chapelure non plus à la fin! 25min dans le four à chaleur tournante a 200°, ce n’était pas du tout sec mais moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur !! Recette à garder merci

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par LeslieServeau
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      • Arum 40 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        Humm bravo
        Arum 40.

      • Illustration du profil de yenso84
        yenso84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour
        Avez vous mixé les flocons d avoine pour remplacer la chapelure?

    • S

      Sesi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

      Super bon ! C’était facile à faire et très bon chaud comme froid !
      J’avais fait une petite sauce à base de yaourt grec/curry/paprika/miel pour les tremper dedans : au top !
      Accompagner d’une soupe de concombre !

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Sesi
      J'aime8
    • M

      mc4def a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      Très bonne recette, respectée à la lettre.
      J’ai fait 22 boulettes avec la quantité.
      Régalade pour tous !
      Nous mangerons le reste froid avec une sauce au yaourt ou fromage blanc.
      Avec le reste des pois chiches (si on utilise seulement la quantité indiquée dans la recette), j’ai fait des pois chiches grillés au four: trempés d’abord dans un mélange curry/cumin/persil et 15 minutes à 180 puis grill les 5 derrières minutes.
      Super bon et healthy pour l’apéro 😉.

      Merci pour cette recette et bon appétit ! 😊

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par mc4def
      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par mc4def
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    • L

      leane6 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Très bonne recette, mais la pâte est un peu collante pour former des boules, humidifier les mains rend la tâche plus facile !

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par leane6
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    • elodie_31340 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Recette parfaite j’ai rajouté de la menthe puis j’ai fait cuire les falafels à la friteuse

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par elodie_31340
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    • Illustration du profil de bruno33

      bruno33 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Super recette. Manque un peu de peps et à accompagner de crudité et d’une sauce fraîche et relevée je pense…

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par bruno33
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    • A

      AnneD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Très bonne recette, mes boulettes étaient bien moelleuses. Comme proposé dans un commentaire, j’ai remplacé la chapelure par des flocons d’avoine.

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par AnneD
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      • Illustration du profil de yenso84
        yenso84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour
        Avez vous mixé les flocons d avoine pour remplacer la chapelure ou pas besoin de les mixer?

      • A
        AnneD a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Non je ne les ai pas mixés, je les ai mis tel quel 🙂

    • Illustration du profil de mackille

      mackille a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

      Même si j’ai un peu adapté la recette (sans pois chiche et avec 80g de flocons d’avoine au lieu de la chapelure), c’était hyper bon! Servis en apéro dînatoire

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par mackille
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      • cin_12 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour! Comment avez vous fait avec les flocons d’avoine svp ?

        • Illustration du profil de mackille
          mackille a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Bonjour, j’ai juste remplacé la chapelure par les flocons d’avoine à l’etape 4.

    • L

      linda2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Très facile à faire et je ne me suis pas embèté à façonner des boulettes. J’ai mis la pâte directement à cuire ds des moules

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par linda2
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      • K
        kaolack06 a répondu il y a 1 an

        Super astuce merci!

      • Marie cecile a répondu il y a 1 an

        Merci pour le conseil, je vais faire pareil

    • C

      carilou57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

      Excellent. Réalisé avec des galettes de courgettes grecques. Un dîner haut en saveur. Merci pour le partage

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par carilou57
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    • S

      sonia7171 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Excellent manquait juste un peut de sel et peut être dés tomate en plus aurai été bien

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par sonia7171
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    • I

      ipurple30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Un régale

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par ipurple30
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    • M

      margauxxb a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Délicieux ! Croustillant a l’extérieur, moelleux a l’intérieur, je referai quand j’aurai des invités c’est facile et ça fait son effet 😊

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par margauxxb
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