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Boulettes pois chiches et courgettes

publié par Minou

Boulettes pois chiches et courgettes au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.01 €
Coût de la recette
4.04 €
Calories par portion
361 kcal
Lipides
15.3 g
Acides gras saturés
4 g
Glucides
36.3 g
Sucres
3 g
Fibres
6.6 g
Protéines
16 g
Calories pour 100g
172 kcal
SmartPoints par portion
10
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (288 votes)
50 grammes
Parmesan
2
Gousses d'ail
360 grammes
Pois chiches en conserve
0.75 cuillère à café
Curry (facultatif)
30 grammes
Huile d'olive
25 feuilles
Persil frais
3 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
50 grammes
Chapelure
1
Oeuf
50 grammes
Farine T00
30 grammes
Échalotes
200 grammes
Courgettes
ApéritifAccompagnementVégétarienMéditerranéenne

Pour l’apéro, au menu le soir à la maison, ces délicieuses boulettes végétariennes au Thermomix apporteront de la nouveauté dans vos assiettes et vos enfants ne se feront pas prier pour manger des légumes !

Les boulettes, tout le monde connait, surtout quand elles sont à base de viande. Il existe aussi les falafels, ces « boulettes » libanaises à base de pois chiches qui souvent accompagnées d’une sauce au yaourt. Elles sont ici revisitées avec de la courgette.

Astuce
Si vous ajoutez du curry, remplacez le parmesan par de l'emmental rappé, le curry masque le gout du parmesan !
Astuce
Si la pâte obtenue est trop collante pour former des boulettes, rajoutez un peu de farine et roulez la dans chapelure avant de la poser sur votre plat.
Variante
Vous pouvez aussi servir ces boulettes de pois chiche en galette cuite dans une poêle un peu huilée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 2 gousses d'ail épluchées, 360 grammes de pois chiches en conserve égouttés, ¾ cuillère à café de curry (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts), 30 grammes d'huile d'olive, 25 feuilles de persil frais, 3 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 50 grammes de chapelure, 1 oeuf et 50 grammes de farine t00 dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Mettre 30 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 200 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Verser les courgettes dans le récipient contenant la préparation aux pois chiches et mélanger avec une cuillère.
  9. Former des boulettes bien compacte, les rouler à nouveau dans un peu de chapelure et les mettre dans un plat allant au four légèrement huilé en les espaçant un peu.
  10. Mettre dans le four pendant 18 min à 200°C puis prolonger ensuite la cuisson mode grill pendant 4 min à 220°C.

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    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Très bons, cela me fait penser aux falafels, nous les avons mangé dans du pain libanais comme les falafels😉 je n’avais plus de farine t00, remplacé par farine normale et j’ai utilisé la cuillère à falafel pour les former 👍👍

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Adenium13
      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Adenium13
      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Adenium13
      MiamJ'aimeWowLove29
      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Hum 👍
        Ça donne envie comme tout ce que tu fais 😉
        Bravo ma chérie 👍👍👍👍👍👍
        Et j’allais oublier hummmmm le pain libanais trop bon 😉

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Oh bravo, beau visuel et ça a l’air trop bon.

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Oui très bon avec des crudités et sauce fromage blanc/ menthe et j’ai aussi fait sauce tomate épicé 👍

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Miam ça doit être trop bon 👏👍☺

      • Illustration du profil de Finou
        Finou a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Miam c’est appétissants. Quelle recette avez vous utilisée pour vos pains svp? Merci. 😀

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci, c’est du pain libanais, vous pouvez faire la recette du pain pita 😉

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci ! Mais j’ai essayé les pains pita et ils étaient gonflés ! 😀🙃

      • Illustration du profil de yenso84
        yenso84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Cest quoi votre cuillère? Auriez vous une photo? Merci

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonjour regardez les commentaires de la recette falafel, il me semble l’avoir mis

    • Illustration du profil de Lilinette

      Lilinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellents falafels 😁 suite au commentaire d’Adenium, nous les avons également mangés en wraps avec radis, tomates cerises, maïs, fêta et sauce blanche (yaourt brassé, persil, menthe, jus de citron, sel et poivre) C’était miam !

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lilinette
      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lilinette
      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Lilinette
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    • Vanesssa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Excellent😊j’ai fait frite directement les boulettes😆

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Vanesssa
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    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Je les ai mises dans les mini moules à muffins. Très bonnes. 🤗

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par courantdair
      LoveJ'aime10
    • elodie_31340 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Recette parfaite j’ai rajouté de la menthe puis j’ai fait cuire les falafels à la friteuse

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par elodie_31340
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    • A

      AnneD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Très bonne recette, mes boulettes étaient bien moelleuses. Comme proposé dans un commentaire, j’ai remplacé la chapelure par des flocons d’avoine.

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par AnneD
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      • Illustration du profil de yenso84
        yenso84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour
        Avez vous mixé les flocons d avoine pour remplacer la chapelure ou pas besoin de les mixer?

      • A
        AnneD a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Non je ne les ai pas mixés, je les ai mis tel quel 🙂

    • S

      Sesi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Super bon ! C’était facile à faire et très bon chaud comme froid !
      J’avais fait une petite sauce à base de yaourt grec/curry/paprika/miel pour les tremper dedans : au top !
      Accompagner d’une soupe de concombre !

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Sesi
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    • L

      leane6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      Très bonne recette, mais la pâte est un peu collante pour former des boules, humidifier les mains rend la tâche plus facile !

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par leane6
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    • Illustration du profil de bruno33

      bruno33 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Super recette. Manque un peu de peps et à accompagner de crudité et d’une sauce fraîche et relevée je pense…

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par bruno33
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    • Illustration du profil de mackille

      mackille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      Même si j’ai un peu adapté la recette (sans pois chiche et avec 80g de flocons d’avoine au lieu de la chapelure), c’était hyper bon! Servis en apéro dînatoire

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par mackille
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      • cin_12 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour! Comment avez vous fait avec les flocons d’avoine svp ?

        • Illustration du profil de mackille
          mackille a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonjour, j’ai juste remplacé la chapelure par les flocons d’avoine à l’etape 4.

    • LeslieServeau a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

      Excellente recette ! J’ai rajouté 80g de courgettes en plus et j’ai remplacé les 50g de chapelure par des flocons d’avoine, pas de chapelure non plus à la fin! 25min dans le four à chaleur tournante a 200°, ce n’était pas du tout sec mais moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur !! Recette à garder merci

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par LeslieServeau
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      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 12 mois

        Humm bravo
        Arum 40.

      • Illustration du profil de yenso84
        yenso84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour
        Avez vous mixé les flocons d avoine pour remplacer la chapelure?

    • L

      linda2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

      Très facile à faire et je ne me suis pas embèté à façonner des boulettes. J’ai mis la pâte directement à cuire ds des moules

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par linda2
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      • K
        kaolack06 a répondu il y a 7 mois

        Super astuce merci!

      • Marie cecile a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci pour le conseil, je vais faire pareil

    • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟

      🌟Blandine🌟 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Un vrai régal 😊 n’ayant pas de pois chiche nature j’ai tenté la recette avec ces pois chiche a l’orientale une véritable réussite 😜😋 du coup pas besoin d’épices et huile la petite sauce des pois chiche à sublime le tout j’ai mis du gruyère mais je pense que j’essaierai avec du cheddar comme lu dans un commentaire 😉 et j’ai fait cuire 9min de chaque côté et le tout accompagné d’une petite sauce yaourt au curry miam 🤤 🤪🥴 à refaire très vite merci pour le partage de la recette ✌️ 😀

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par 🌟Blandine🌟
      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par 🌟Blandine🌟
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    • Illustration du profil de thesuperlulu

      thesuperlulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Trop bon 😁!
      Faites avec mon fils qui s’amusait à aplatir les boulettes alors ce n’était pas de tout repos !
      Faites sans le parmesan et avec farine normale, j’ai du un peu foirer sur les proportions du coup la pâte un chouïa trop liquide..
      A refaire !

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par thesuperlulu
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    • C

      courtoujours a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      J’ai mis 80g cheddar au chili et ajouté 3 càs de gingembre frais, pour le reste j’ai suivi la recette (enfin, à peu près… j’avais 240g de pois chiches et j’ai complété avec des haricots rouges). .C’est tout simplement délicieux, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par courtoujours
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    • Laetitia_32 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Excellente recette, on les a mangé avec de la salade verte tout simplement, tout le monde a aimé !

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Laetitia_32
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    • N

      nini20215 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Super bon.un vrai succès avec le dhal d’aubergines et lentilles

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par nini20215
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    • Illustration du profil de Nimaux

      Nimaux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Rien à dire ! C est original très bon et sain

      Boulettes pois chiches et courgettes Thermomix par Nimaux
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        C’est une bonne recette 👍👍

        • Illustration du profil de Nimaux
          Nimaux a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Je confirme et en plus pleine de protéines 👌

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