
Boulettes de lentilles corail
publié par Poco

Pour faire le plein de protéines et mettre de coté un peu les plats à base de viande, voici de jolies boulettes à base de lentilles corail, d’oignon rouge et de menthe à préparer avec l’aide de votre Thermomix !
Astuce- Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Ajouter 200 grammes de lentilles corail dans le Thermomix.
- Mettre 1 cuillère à café de sel dans le Panier de cuisson et cuire 30 min/90°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
- Laisser s'égoutter les lentilles corail et vider l'eau du bol.
- Ajouter 1 gousse d'ail, 15 grammes de menthe fraîche et 80 grammes d'oignons rouges dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de pain de mie coupés en petits morceaux dans le Thermomix.
- Bien égoutter les lentilles en secouant le panier de cuisson puis ajouter les lentilles égouttées dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de curcuma, 1 oeuf, 50 grammes de farine de pois chiche, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.5.
- Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
- La texture de la préparation dépend de comment les lentilles ont été égouttées (et dans une moindre mesure de la taille de votre oeuf). Après lavoir laissé reposer 15 minutes s'il n'est pas possible de former des boulettes (pas plus grosses qu'une balle de ping-pong avec la préparation en les façonnant dans la pomme de vos mains), ajouter 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche et réserver à nouveau 15 minutes.
- Répéter l'opération précédente autant de fois que nécessaire. Attention si vous mettez trop de farine de pois chiches, vos boulettes risquent d'être très sèches, d'autant que la farine de pois chiches n'absorbe pas immédiatement toute l'humidité de vos boulettes.
- Faire dorer vos boulettes dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
- Égoutter et déposer dans une assiette recouverte de sopalin.
- Servir sans attendre avec une salade accompagnée d'une sauce raïta, la sauce pour accompagner ces boulettes est obligatoire :).
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
De belles saveurs, avec la sauce c’est top 👍
sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Alors plus que des boulettes j’en ai fait des galettes… Je les ai faites cuire au four! C’est vraiment très bon 😋! Merci pour le partage ! 👍🏻
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
En mode galettes, formées à l’emporte pièce et cuites au four comme suggéré dans le comm de Sabrimanga.
J’en ai fait 10.
10 min à 240 degrés avec retournement à mi temps pour un bronzage intégral.
Farine de pois chiches faite au Thermo : 50g seulement ont été nécessaires,de la menthe mais séchée et seulement 4g. Le pain a été remplacé par des flocons d’avoine sur les conseils d’Originebike. Merci Monique ❤️.
Dégustées avec une salade de carottes mixées pas râpées car pas possible d’avoir l’élément sans faire un Atelier et une vente. Alors qu’ils aillent se faire voir🤷💪💪et je suis polie 😉.Lucierosa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Super recette Merci 🙂 J’ai mis de la farine de maïs, même quantité, texture impeccable
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Réaliser en forme de galette
J’ai remplacé le pain par des flocons d’avoine, même quantité.
La menthe par de l origan 🌱
Servi avec une sauce tomate, céleri, ail échalote. 🍅
Parfait pour remplacer la viande 😃tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une tuerie : 19 boulettes obtenues avec une texture parfaite à l’étape 10. Un mélange de saveurs incroyable ! Servies avec de la sauce raïta. Merci @poco!
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
J ai cuit les lentilles corail la veille,elles sont parfaitement égouttées.
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
première étape aller sur google regarder la taille d’une balle de ping-pong 😂
pas mal du tout, j’avais pas de concombre pour faire la sauce raïta j’ai donc fait la sauce a la feta et c’est parfait.
merci Poco et Coco qui m’a fait découvrir cette recette 😉soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Préparées pour midi avec quelques dips de carottes et le potage coco butternut au garam masala (recette du site). Super bon! On a adoré!
J’en ai congelé pour faire un test. A voir comment elles seront à la cuisson!
Merci pour le partage 😋👌🏻Akwell a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Recette suivi à la lettre (et accompagnée de sauce Raïta) et j’avoue, je pensais que ce serait une tannasse de confectionner ces boulettes 🤭.
En fait en respectant les temps de pose, ça se passe très bien. En tout cas bien mieux que la cuisson des lentilles qui a complètement fait déborder le bol et m’a permis de redécouvrir des recoins inexplorés de ma cuisine à l’occasion du nettoyage 😅
Pour le goût, il manque à mon humble avis un mixage du pain de mie qu’on retrouve en trop grosses parties dans la préparation.
J’ai suivi l’idée de @sabrimanga pour une cuisson au four. Léger badigeonnage des boulettes avec de l’huile d’olive avant d’enfourner.- S
Sosilo a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bon ! Même au four ! (je suis consciente qu’avec de l’huile à la poêle, elles auraient encore été meilleures 👍 mais maillot de bain oblige pour cet été…. même si covid 😆😆) bref ! Accompagné de la sauce raïta ( faite avec un yaourt normal et completé avec de la crème à 15% car je n’avais pas de yaourt à la grec;)…… essayez ! C’est super bon et merci Poco 👍par contre faire attention à la cuisson des lentilles car ça déborde…. du coup, j’ai baissé la température à 90 degrés….
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Très bon 🙂
Cuisson sans matière grasse : 30min au four à 180°C chaleur tournante.- 2
23douceurs a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Voici le résultat, plutôt satisfaite. J’ai remplacé la farine de pois chiche par celle de maïs. Je n’ai pas tenté l’expérience concernant la cuisson des lentilles corail au robot, au vu des multiples commentaires, j’ai préféré les cuir à l’eau. Effectivement la sauce est obligatoire pour cette recette, pour ma part j’ai accompagné ces boulettes (ou plutôt galettes dans mon cas) d’un quinoa à la sauce tomate. C’était délicieux. Je recommande. Bon appétit à tous.
patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un régal !!!
Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Fait avec de la farine de riz, et 80g de chapelure de pain. J’ai pu former les boules sans le temps de pause. Cuites 15min à 180 degrés. Très bon ! J’ai congelé une partie après cuisson.
constance2210 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Un régal!
Mido a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Bonjour,
Est-il possible de remplacer la farine de pois chiches par un autre ingrédient?
Merci pour votre réponse, cette recette à l’air délicieuse! 😊stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Sympa comme recette !
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