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Boulettes de lentilles corail

publié par Poco

Boulettes de lentilles corail au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
15 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
14 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
2.23 €
Calories par portion
85 kcal
Lipides
1 g
Acides gras saturés
0.2 g
Glucides
9.4 g
Sucres
1.1 g
Fibres
5.2 g
Protéines
5.4 g
Calories pour 100g
60 kcal
SmartPoints par portion
2
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.68 / 5 (90 notes)
1500 grammes
Eau
200 grammes
Lentilles corail
1 cuillère à café
Sel
1
Gousse d'ail
15 grammes
Menthe
80 grammes
Oignons rouges
80 grammes
Pain de mie
1 cuillère à café
Cumin
0.5 cuillère à café
Curcuma
1
Oeuf
50 grammes
Farine de pois chiche
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
Plat principalDips & SaucesVégétarienIndienne

Pour faire le plein de protéines et mettre de coté un peu les plats à base de viande, voici de jolies boulettes à base de lentilles corail, d’oignon rouge et de menthe à préparer avec l’aide de votre Thermomix !

Astuce
Pour réaliser sa propre farine de pois chiches, la recette est ici !
Astuce
La quantité de farine de pois chiche peut varier du simple au double en fonction de comment vos lentilles sont égouttées.
Astuce
Coté conservation je dirais que ces boulettes peut se conserver quelques jours au frigo cependant je le déconseille, elles seront bien meilleures si vous les consommez juste après les avoir faites dorées. Ensuite plus vous attendrez, plus elles deviendront sèches.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Ajouter 200 grammes de lentilles corail dans le Thermomix.
  4. Mettre 1 cuillère à café de sel dans le Panier de cuisson et cuire 30 min/90°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
  5. Laisser s'égoutter les lentilles corail et vider l'eau du bol.
  6. Ajouter 1 gousse d'ail, 15 grammes de menthe et 80 grammes d'oignons rouges dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 80 grammes de pain de mie coupés en petits morceaux dans le Thermomix.
  8. Bien égoutter les lentilles en secouant le panier de cuisson puis ajouter les lentilles égouttées dans le bol du Thermomix.
  9. Ajouter 1 cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de curcuma, 1 oeuf, 50 grammes de farine de pois chiche, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.5.
  10. Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
  11. La texture de la préparation dépend de comment les lentilles ont été égouttées (et dans une moindre mesure de la taille de votre oeuf). Après lavoir laissé reposer 15 minutes s'il n'est pas possible de former des boulettes (pas plus grosses qu'une balle de ping-pong avec la préparation en les façonnant dans la pomme de vos mains), ajouter 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche et réserver à nouveau 15 minutes.
  12. Répéter l'opération précédente autant de fois que nécessaire. Attention si vous mettez trop de farine de pois chiches, vos boulettes risquent d'être très sèches, d'autant que la farine de pois chiches n'absorbe pas immédiatement toute l'humidité de vos boulettes.
  13. Faire dorer vos boulettes dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
    Début de cuisson Fin de cuisson
  14. Égoutter et déposer dans une assiette recouverte de sopalin.
  15. Servir sans attendre avec une salade accompagnée d'une sauce raïta, la sauce pour accompagner ces boulettes est obligatoire :).

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    De belles saveurs, avec la sauce c’est top 👍

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par Minou
    J'aimeMiamMerciWowLove62
  • S

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Alors plus que des boulettes j’en ai fait des galettes… Je les ai faites cuire au four! C’est vraiment très bon 😋! Merci pour le partage ! 👍🏻

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par sabrimanga
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  • Lucierosa a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Super recette Merci 🙂 J’ai mis de la farine de maïs, même quantité, texture impeccable

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par Lucierosa
    WowJ'aime22
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    J ai cuit les lentilles corail la veille,elles sont parfaitement égouttées.

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Akwell

    Akwell a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Recette suivi à la lettre (et accompagnée de sauce Raïta) et j’avoue, je pensais que ce serait une tannasse de confectionner ces boulettes 🤭.
    En fait en respectant les temps de pose, ça se passe très bien. En tout cas bien mieux que la cuisson des lentilles qui a complètement fait déborder le bol et m’a permis de redécouvrir des recoins inexplorés de ma cuisine à l’occasion du nettoyage 😅
    Pour le goût, il manque à mon humble avis un mixage du pain de mie qu’on retrouve en trop grosses parties dans la préparation.
    J’ai suivi l’idée de @sabrimanga pour une cuisson au four. Léger badigeonnage des boulettes avec de l’huile d’olive avant d’enfourner.

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par Akwell
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Préparées pour midi avec quelques dips de carottes et le potage coco butternut au garam masala (recette du site). Super bon! On a adoré!
    J’en ai congelé pour faire un test. A voir comment elles seront à la cuisson!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par soniamanga
    Boulettes de lentilles corail Thermomix par soniamanga
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  • S

    Sosilo a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Très bon ! Même au four ! (je suis consciente qu’avec de l’huile à la poêle, elles auraient encore été meilleures 👍 mais maillot de bain oblige pour cet été…. même si covid 😆😆) bref ! Accompagné de la sauce raïta ( faite avec un yaourt normal et completé avec de la crème à 15% car je n’avais pas de yaourt à la grec;)…… essayez ! C’est super bon et merci Poco 👍par contre faire attention à la cuisson des lentilles car ça déborde…. du coup, j’ai baissé la température à 90 degrés….

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par Sosilo
    J'aimeLove12
  • Mido a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Bonjour,
    Est-il possible de remplacer la farine de pois chiches par un autre ingrédient?
    Merci pour votre réponse, cette recette à l’air délicieuse! 😊

    J'aime9
  • 2

    23douceurs a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois

    Voici le résultat, plutôt satisfaite. J’ai remplacé la farine de pois chiche par celle de maïs. Je n’ai pas tenté l’expérience concernant la cuisson des lentilles corail au robot, au vu des multiples commentaires, j’ai préféré les cuir à l’eau. Effectivement la sauce est obligatoire pour cette recette, pour ma part j’ai accompagné ces boulettes (ou plutôt galettes dans mon cas) d’un quinoa à la sauce tomate. C’était délicieux. Je recommande. Bon appétit à tous.

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par 23douceurs
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  • constance2210 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Un régal!

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par constance2210
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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    J'aimeMiamMerci7
  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Fait avec de la farine de riz, et 80g de chapelure de pain. J’ai pu former les boules sans le temps de pause. Cuites 15min à 180 degrés. Très bon ! J’ai congelé une partie après cuisson.

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par Emydriase
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  • myriam_110 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Tres bon. J’ai lu vos commentaires du coup j’ai mis moins d’eau pr n pas q ca deborde et au final il n’y en avait pas assez. Dc ca n’etait pas cuit. Dc j’ai recouvert d’eau les lentilles et 15 min c’etait cuit. C’est tres nourrissant. A accompagner d’une sauce pour ne pas q c soit trop sec

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par myriam_110
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  • K

    Kallos42 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Très bon ! Accompagné de la sauce raïta, un régal 😋

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par Kallos42
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  • Illustration du profil de megdeg45

    megdeg45 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Olalaaaa qu’est-ce que c’est booon ! A faire et à refaire !

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par megdeg45
    Boulettes de lentilles corail Thermomix par megdeg45
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  • M

    Mumu007 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Franchement j’ai fait cette recette sans conviction uniquement car j’avais tous les ingrédients et le résultat m’a bluffé! Allez-y c’est facile et bon! Par contre, au vue des autres commentaires, j’ai fait les lentilles dans une bonne vieille casserole 😊

    Boulettes de lentilles corail Thermomix par Mumu007
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  • M

    maimaiche a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Extra avec la sauce raita !
    J’ai utilisé de la farine de riz et placé la préparation au frais afin que cela fige avant de façonner les boulettes.

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  • Illustration du profil de mamiemp

    mamiemp a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Bonjour, j aimerais savoir si, je ne peux pas, les mettre au four. Merci

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