Boulettes d’aubergines au parmesan

Excellente recette et avec le cœur mozza ça ne les rend pas sec (ou bcp moins en tt cas)… Possibilité de les relever un peu plus (en ajoutant plus de fines herbes voir pour ceux qui aiment un peu de piment).
Pour ma part j’en ai fait 12 de taille moyenne en mettant entre 1 grosse c.a.s à 1,5 c.a.s (sinon je trouve ça trop gros) ==> possibilité de les faire plus petites pour un apéro par exemple.
L’idée de les servir avec une bonne sauce pour les tremper dedans me paraît judicieuse (cf dans les autres coms).
Enfin la prochaine fois je pense les éplucher pour éviter de tomber sur des morceaux de peau (un peu moins agréable en bouche mais pas vraiment gênant en soit).
Voilà, j’espère que ces quelques remarques pourront servir et merci encore pour la recette ☀️😍🤗😘

Update au 15/05/2020 : j’ai refait la recette mais en version miniature !! Petite boulette de 20gr avec 1/2 boule de mozza au centre. Aubergine sans la peau (bien meilleur!!) et la main lourde sur les aromates : persil, ciboulette, herbes de Provence et origan. Excellent !! Et taille parfaite pour faire trempette dans les dips pendant l’apéro

Excellente recette, validée par toute la famille ✅
Au MCC, suivi quelques conseils en commentaire :
2 gousses d’ail, éplucher l’aubergine, 2 œufs, gruyère à la place du pecorino, un cœur mozza, un peu de piment d’Espelette, et une sauce yaourt/pesto pour accompagner.
Je ne suis pas une grande cuisinière, mais le façonnage des boulettes m’a semblé facile (j’ai un peu fariné mes mains) 😉
À refaire plus petites pour l’apéro.

Perso,moi,j’adore😍😍
J’avais peur que le goût soit un peu âcre car cela l »était au nez à la cuisson.
Et en fait,pas du tout.
Je les ai dégustées avec des crudités : roquette, tomates.

J ai remplacé le pecorino par de la tomme de chèvre servis avec un mélange de céréales.

Pas mal du tout j’ai remplacé le parmesan et l’autre fromage par du gruyère et de la mozzarella râpé et à l’intérieur j’ai mis des petits carrés frais et bien ça a beaucoup plus.

Sarriette du jardin
Aubergine du congélateur
Avec une sauce tomate c est un peu l été
dans l assiette
Emmental et parmesan
Recette facile
La cuisson au four est parfaite

Très facile à réaliser et très bon. J’ai remplacé le pecorino par un fromage de brebis basque.

Super bon le seul truc j ai fait cuire a la poêle extra même les enfants se sont régalés

Recette réalisée avec un insert de mozzarella, divine recette 😋 une autre façon de consommer des aubergines 🍆

Très bonne recette en fromage j’ai mis juste du gruyère et dans les boules un morceaux de kiri, une sauce poivron tomate oignon. Un régale j’ai fait en iron 16 boulettes

Toute la famille à apprécié, j’ai ajouté une petite boule de mozza au milieu pour le côté fondant et de la sauce tomate au basilic froide pour tremper dedans ! C’était très bon ! J’en ai fais 11 !

Très bon

Un délice ! Ma fille de 3 ans a adoré les confectionner avec moi et les manger.
Facile à faire et vraiment bon.

Fait avec un cube chèvre dedans. Recette originale et vraiment très bonne. J’ai mis 130 g de gruyère râpé car pas de pecorino ni de parmesan et j’ai ajouté de la ciboulette et une gousse d’ail supplémentaire. Merci pour cette recette

Recette suivi à la lettre.

– Seul changement 2 œuf 🥚 au lieu de 3 ce qui est parfait
– morceau de kiri ou de cheddar à l intérieur des boulettes
– j ai également mis plus d’ail, un peu de paprika en poudre fumé, une pointe de piment Cayenne 🌶 pour relever le tout
– pâte tres facile à manipuler pour ma part

Nous ne sommes que 2 j ai donc divisé la recette par deux ce qui m a fait 9 boulettes de taille normale

Vraiment très bon ! Pas du tout sec contrairement à d’autre commentaires… et du goût au vu des épices rajouté. ( pour information j ai oublié de peser l’aubergine mais j ai mie une aubergine entière 🍆 peut être pour cela que mes boulettes étaient tendres

Excellente recette facile à faire et à agrémenter! Avec salade et un bon ketchup épicé 🌶, c’etait parfait!!

Super recette merci beaucoup .
Accompagné d´une sauce tomate maison

Excellent !!!
Fait avec du râpé et un peu de parmesan avec un coeur de vache qui rit 😋
Même ma petite de 17 mois en a mangé 😍