Name: Boulettes d’aubergines au parmesan au thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: Persil frais - 40 grammes; Huile d'olive - 20 grammes; Gousse d'ail - 1; Aubergines - 200 grammes; Sel - 1 pincée; Poivre - 1 pincée; Chapelure - 190 grammes; Pecorino - 70 grammes; Parmesan - 80 grammes; Oeufs - 3

LaureBN a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellente recette et avec le cœur mozza ça ne les rend pas sec (ou bcp moins en tt cas)… Possibilité de les relever un peu plus (en ajoutant plus de fines herbes voir pour ceux qui aiment un peu de piment).
Pour ma part j’en ai fait 12 de taille moyenne en mettant entre 1 grosse c.a.s à 1,5 c.a.s (sinon je trouve ça trop gros) ==> possibilité de les faire plus petites pour un apéro par exemple.
L’idée de les servir avec une bonne sauce pour les tremper dedans me paraît judicieuse (cf dans les autres coms).
Enfin la prochaine fois je pense les éplucher pour éviter de tomber sur des morceaux de peau (un peu moins agréable en bouche mais pas vraiment gênant en soit).
Voilà, j’espère que ces quelques remarques pourront servir et merci encore pour la recette ☀️😍🤗😘
Update au 15/05/2020 : j’ai refait la recette mais en version miniature !! Petite boulette de 20gr avec 1/2 boule de mozza au centre. Aubergine sans la peau (bien meilleur!!) et la main lourde sur les aromates : persil, ciboulette, herbes de Provence et origan. Excellent !! Et taille parfaite pour faire trempette dans les dips pendant l’apéro
38
- Nimaux a répondu il y a 2 ans et 3 mois
  Très appétissante cette version !
- Véro a répondu il y a 2 ans
  cela donne vraiment envie.
- Sandrine_6 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Merci pour votre commentaire !
Cloud nine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très facile à réaliser et très bon. J’ai remplacé le pecorino par un fromage de brebis basque.
9
M

mama410 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Excellente recette, validée par toute la famille ✅
Au MCC, suivi quelques conseils en commentaire :
2 gousses d’ail, éplucher l’aubergine, 2 œufs, gruyère à la place du pecorino, un cœur mozza, un peu de piment d’Espelette, et une sauce yaourt/pesto pour accompagner.
Je ne suis pas une grande cuisinière, mais le façonnage des boulettes m’a semblé facile (j’ai un peu fariné mes mains) 😉
À refaire plus petites pour l’apéro.
8
L

Lilinuts67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Toute la famille à apprécié, j’ai ajouté une petite boule de mozza au milieu pour le côté fondant et de la sauce tomate au basilic froide pour tremper dedans ! C’était très bon ! J’en ai fais 11 !
8
SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Recette réalisée avec un insert de mozzarella, divine recette 😋 une autre façon de consommer des aubergines 🍆
7
laura09100 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Très bonne recette en fromage j’ai mis juste du gruyère et dans les boules un morceaux de kiri, une sauce poivron tomate oignon. Un régale j’ai fait en iron 16 boulettes
7
- V
  
  vivi13360 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
  Bonjour
  Le gruyère c’était pour remplacer le pecorino et le parmesan ? Si c’est bon J’aimerai bien tester ainsi juste avec du gruyère car c’est le seul fromage que je mange
  Merci
- laura09100 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
  Oui uniquement du gruyère 👍
R

rachidirachid a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bon
6
barbalalaaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellente recette facile à faire et à agrémenter! Avec salade et un bon ketchup épicé 🌶, c’etait parfait!!
6
Nanette05 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Excellent !!!
Fait avec du râpé et un peu de parmesan avec un coeur de vache qui rit 😋
Même ma petite de 17 mois en a mangé 😍
5
drinet a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
C’est pas mal ! (bon même réchauffé au micro-ondes le lendemain)
Pas assez épicé à mon goût mais trempé dans la sauce samouraï ou burger c’est mieux. A refaire avec une pointe de piment.
J’ai mis un morceau de mozza au centre comme conseillé dans les autres commentaires et effectivement ça rend les boulettes moins sèches. Je n’avais pas de pecorino alors je l’ai remplacé par de l’emmental.
5
D

didinepich a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Trop bon… J ai mis du chèvre à la place de l autre fromage et un coeur mozza 👌 on valide
5
MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
😋😋😋 c’est très bon mais mes boulettes esthétiquement sont pas très belles
5
Aurelielily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans
Super recette merci beaucoup .
Accompagné d´une sauce tomate maison
5
D

delis a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Ça m’apprendra à regarder les commentaires toujours après la réalisation des recettes … effectivement une petite sauce aurait été la bienvenue 🙂
Cette recette est intéressante et les saveurs au top ! Pourrait complètement convenir pour un apéro
4
Melitaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Recette suivi à la lettre.
– Seul changement 2 œuf 🥚 au lieu de 3 ce qui est parfait
– morceau de kiri ou de cheddar à l intérieur des boulettes
– j ai également mis plus d’ail, un peu de paprika en poudre fumé, une pointe de piment Cayenne 🌶 pour relever le tout
– pâte tres facile à manipuler pour ma part
Nous ne sommes que 2 j ai donc divisé la recette par deux ce qui m a fait 9 boulettes de taille normale
Vraiment très bon ! Pas du tout sec contrairement à d’autre commentaires… et du goût au vu des épices rajouté. ( pour information j ai oublié de peser l’aubergine mais j ai mie une aubergine entière 🍆 peut être pour cela que mes boulettes étaient tendres
4
M

misscoquelicot a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Vraiment sympa ! 👍
3
sanca27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Les boulettes sont très bonnes !
J’ai refait la recette en enlevant la peau de l’aubergine, mon aubergine faisait 300g ce qui a sans doute rendu les boulettes moelleuses et j’ai fait le cœur de mozza.
A refaire !!!
3
Mcgb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Vraiment délicieux !
La photo montre qu’un échantillon des 41 boulettes réalisées grâce à cette recette 👍🏻
3
- V
  
  vivi13360 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
  41???? Vous avez multiplié par 4 pour ce nombre ?
  - Mcgb a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
    Absolument pas, j’ai suivi la recette à la lettre !
    Juste j’ai fait des boulettes plus petites (2 cuillères à café), très pratiques pour un apéro 🥂 ou à manger avec des pâtes 🍝
  - V
    
    vivi13360 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
    Super merci je vais essayer cette recette dans la semaine
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Boulettes d’aubergines au parmesan

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