Name: Boulettes d’aubergines au parmesan au thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: Persil frais - 40 grammes; Huile d'olive - 20 grammes; Gousse d'ail - 1; Aubergines - 200 grammes; Sel - 1 pincée; Poivre - 1 pincée; Chapelure - 190 grammes; Pecorino - 70 grammes; Parmesan - 80 grammes; Oeufs - 3

LaureBN a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellente recette et avec le cœur mozza ça ne les rend pas sec (ou bcp moins en tt cas)… Possibilité de les relever un peu plus (en ajoutant plus de fines herbes voir pour ceux qui aiment un peu de piment).
Pour ma part j’en ai fait 12 de taille moyenne en mettant entre 1 grosse c.a.s à 1,5 c.a.s (sinon je trouve ça trop gros) ==> possibilité de les faire plus petites pour un apéro par exemple.
L’idée de les servir avec une bonne sauce pour les tremper dedans me paraît judicieuse (cf dans les autres coms).
Enfin la prochaine fois je pense les éplucher pour éviter de tomber sur des morceaux de peau (un peu moins agréable en bouche mais pas vraiment gênant en soit).
Voilà, j’espère que ces quelques remarques pourront servir et merci encore pour la recette ☀️😍🤗😘
Update au 15/05/2020 : j’ai refait la recette mais en version miniature !! Petite boulette de 20gr avec 1/2 boule de mozza au centre. Aubergine sans la peau (bien meilleur!!) et la main lourde sur les aromates : persil, ciboulette, herbes de Provence et origan. Excellent !! Et taille parfaite pour faire trempette dans les dips pendant l’apéro
46
- Nimaux a répondu il y a 2 ans et 8 mois
  Très appétissante cette version !
- Véro a répondu il y a 2 ans et 6 mois
  cela donne vraiment envie.
- Sandrine_6 a répondu il y a 2 ans et 4 mois
  Merci pour votre commentaire !
M

mama410 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Excellente recette, validée par toute la famille ✅
Au MCC, suivi quelques conseils en commentaire :
2 gousses d’ail, éplucher l’aubergine, 2 œufs, gruyère à la place du pecorino, un cœur mozza, un peu de piment d’Espelette, et une sauce yaourt/pesto pour accompagner.
Je ne suis pas une grande cuisinière, mais le façonnage des boulettes m’a semblé facile (j’ai un peu fariné mes mains) 😉
À refaire plus petites pour l’apéro.
13
Cloud nine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très facile à réaliser et très bon. J’ai remplacé le pecorino par un fromage de brebis basque.
9
L

Lilinuts67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Toute la famille à apprécié, j’ai ajouté une petite boule de mozza au milieu pour le côté fondant et de la sauce tomate au basilic froide pour tremper dedans ! C’était très bon ! J’en ai fais 11 !
8
K

karine17400 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Pas mal du tout j’ai remplacé le parmesan et l’autre fromage par du gruyère et de la mozzarella râpé et à l’intérieur j’ai mis des petits carrés frais et bien ça a beaucoup plus.
7
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Recette réalisée avec un insert de mozzarella, divine recette 😋 une autre façon de consommer des aubergines 🍆
7
laura09100 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très bonne recette en fromage j’ai mis juste du gruyère et dans les boules un morceaux de kiri, une sauce poivron tomate oignon. Un régale j’ai fait en iron 16 boulettes
7
- V
  
  vivi13360 a répondu il y a 9 mois
  Bonjour
  Le gruyère c’était pour remplacer le pecorino et le parmesan ? Si c’est bon J’aimerai bien tester ainsi juste avec du gruyère car c’est le seul fromage que je mange
  Merci
- laura09100 a répondu il y a 7 mois
  Oui uniquement du gruyère 👍
R

rachidirachid a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bon
6
barbalalaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Excellente recette facile à faire et à agrémenter! Avec salade et un bon ketchup épicé 🌶, c’etait parfait!!
6
M

Momix71 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Fait avec un cube chèvre dedans. Recette originale et vraiment très bonne. J’ai mis 130 g de gruyère râpé car pas de pecorino ni de parmesan et j’ai ajouté de la ciboulette et une gousse d’ail supplémentaire. Merci pour cette recette
5
Nanette05 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Excellent !!!
Fait avec du râpé et un peu de parmesan avec un coeur de vache qui rit 😋
Même ma petite de 17 mois en a mangé 😍
5
drinet a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
C’est pas mal ! (bon même réchauffé au micro-ondes le lendemain)
Pas assez épicé à mon goût mais trempé dans la sauce samouraï ou burger c’est mieux. A refaire avec une pointe de piment.
J’ai mis un morceau de mozza au centre comme conseillé dans les autres commentaires et effectivement ça rend les boulettes moins sèches. Je n’avais pas de pecorino alors je l’ai remplacé par de l’emmental.
5
D

didinepich a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Trop bon… J ai mis du chèvre à la place de l autre fromage et un coeur mozza 👌 on valide
5
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
😋😋😋 c’est très bon mais mes boulettes esthétiquement sont pas très belles
5
Aurelielily a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Super recette merci beaucoup .
Accompagné d´une sauce tomate maison
5
D

Dedelf a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Super recette! J’ai ajouté un coeur de gruyère….et pour d’autres un coeur de fourme d’Ambert! Un régal et pas sec du tout!
5
kassandra_29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Très bon !
Je n’ai mis que 2 œufs au lieu de 3 ce qui était largement suffisant et j’ai rajouter un petit cœur fondant de fromage frais
4
D

delis a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Ça m’apprendra à regarder les commentaires toujours après la réalisation des recettes … effectivement une petite sauce aurait été la bienvenue 🙂
Cette recette est intéressante et les saveurs au top ! Pourrait complètement convenir pour un apéro
4
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Boulettes d’aubergines au parmesan

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