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Boulettes de poulet aux olives

publié par Minou

Boulettes de poulet aux olives au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
9.75 €
Calories par portion
70 kcal
Lipides
1.9 g
Acides gras saturés
0.4 g
Glucides
2.5 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0.6 g
Protéines
10.6 g
Calories pour 100g
128 kcal
SmartPoints par portion
1
0
0
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (374 votes)
100 grammes
Olives vertes
1
Gousse d'ail
100 grammes
Oignons
20 grammes
Coriandre fraîche
20 grammes
Persil frais
500 grammes
Escalopes de poulet
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Coriandre moulue
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
0.5 cuillère à café
Cumin
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Chapelure
20 grammes
Farine

Voici de délicieuses boulettes de poulet aux olives vertes qui rappellent la cuisine marocaine bien connue pour son subtil mélange d’épices et ses belles associations de saveurs.

Ces boulettes peuvent êtres accompagnées de pâtes ou de riz, d’une compotée d’oignon, ou être mise 3 par 3 sur des brochettes pour être consommées avec la sauce de votre choix (yaourt, citron et menthe c’est top !).

Astuce
20 grammes de coriandre (ou de persil) correspond à environ 1/2 bouquet.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes d'olives vertes dénoyautées dans le Thermomix.
  2. Donnez 1 coup de Turbo programmé sur 0,5 sec.
  3. Transvaser dans un récipient et réserver.
  4. Mettre 1 gousse d'ail, 100 grammes d'oignons, 20 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 20 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
  5. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 oeuf et 2 cuillères à soupe de chapelure dans le Thermomix. Donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  6. Ajouter les olives hachées dans le bol du Thermomix.
  7. Mélanger 15 sec/vitesse 2.
  8. Mettre 20 grammes de farine dans une assiette creuse..
  9. Façonner des boulettes avec vos mains (ça colle : c'est normal) et les rouler dans la farine.
  10. Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle et y cuire à feu doux les boulettes. 5 minutes sur une face, puis 5 minutes sur la face opposée (à ajuster en fonction de la taille de vos boulettes). Faire dorer les autres faces 1 à 2 minutes.

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  • R

    Rachtol a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Super recette!
    Petite astuce pour éviter que ça ne colle aux doigts, je prépare un récipient d’eau et je trempe mes doigts avant de former chaque boulette. Ça simplifie le travail!!

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Rachtol
    LoveJ'aimeMiam48
    • V
      virginie66400 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Très bonne astuce merci

  • D

    Delbiz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Excellent ! En brochettes avec une poêlée de courgettes aux olives et citrons confits, et une sauce yaourt citron menthe comme indiqué dans la recette ! Les enfants ont adoré 😊

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Delbiz
    J'aimeLoveWowMiam48
    • C
      chirine a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      magnifique

    • Illustration du profil de somy
      somy a répondu il y a 10 mois

      Fancy😉👌

    • S
      sophia1981 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      La sauce vous y avez mis quoi svp?

    • Nanamiam a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Oui vous pouvez nous donnez la recette de la sauce et de la poêlée de légumes svp 😇🙏

  • Sanilo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Super recette ! J ai suivie a la lettre. Je les ai fait frire, vraiment pas grasses. A cote j ai fait une sauce crème fraîche, citron, menthe et cumin. Un délice.

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Sanilo
    J'aimeLoveMiam25
    • J
      jenny33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour on peut fair cuire au four??

    • Sanilo a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      J ai lu que oui

    • Nanamiam a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Pourriez-vous nous donner la recette de la sauce svp ?

      • Sanilo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        J avoues ne pas avoir mesure les ingrédients. Le citron le jus d un.demi citron, craime fraîche je dirais 200gr, et menthe et cumin selon votre goût. Sel et poivre. 😉

    • Nanamiam a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci 😊

    • P
      paupauu a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous les avez fait frire combien de temps ? Et a la friteuse ou poêle ? Merci 🙂

      • Sanilo a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour. Je ne me souviens plus exactement mais je me suis fiée à la coloration. Je les ai fait dans une friteuse (pas électrique), mais vous pouvez les faire a la poele.

    • P
      paupauu a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci 🙂

  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Cuisson au four et sauce tomate maison pour accompagner

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par MarionBlanc
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    • Illustration du profil de Zigonio
      Zigonio a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Super ! Tu les as cuites comment au four ? Combien de temps ? Merci 😊

      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour Zigonio je dirai à peu près 20min en sachant que mon poulet était déjà cuit ☺️

      • Illustration du profil de Zigonio
        Zigonio a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Ok merci ! Je les ai cuites 20 minutes à 200 degrés, mais le poulet était cru. Très bon !

  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Rien à modifier ! Les boulettes sont bien moelleuses! Merci Minou 😜

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
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  • V

    Vinou73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    On s’est régalé ! J’ai accompagné d’une coulis de tomates maison et de couscous.
    Merci pour cette recette 😘

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Vinou73
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  • Illustration du profil de Alev

    Alev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Juste à tomber! Accompagné d’une sauce crème fraîche, yaourt, menthe, citron et zeste, poivre… et qui quinoa mon mari m’a dit « je suis prêt à payé 20€ l’assiette » 🥰🥰🥰

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Alev
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Alev
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Alev
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    • Illustration du profil de fonf
      fonf a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour🙂 comment avez-vous préparé votre sauce s’il vous plaît?

      • Illustration du profil de Alev
        Alev a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour j’ai mélangé la crème fraîche et le yaourt à la grecque j’ai mit le zeste d’un citron ainsi que quelques gouttes de citron, 3/4 tours de moulin de poivre noir, menthe fraîche ciselé et du sel voilà…

      • Illustration du profil de fonf
        fonf a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci!!!👍

  • C

    Co31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Recette suivie à la lettre, 21 boulettes réalisées, moelleuses, croustillantes, de la saveur.
    Cuisson au four à 200 degrés durant 20 mn puis aller retour à la poêle avec un filet d’huile afin de les dorer.
    Servi avec du boulgour et de la sauce basque.
    Merci Minou pour la recette 😋

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Co31
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Co31
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  • Illustration du profil de barbalalaaa

    barbalalaaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Merci pour cette recette facile à faire et excellente!! La viande reste moelleuse! Servies avec de la semoule aux épices et une sauce tomates ail et cumin, un régal! 😍😍😍

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par barbalalaaa
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    • B
      bledina13 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour serait il possible d’avoir la recette de la sauce tomate ?

      • Illustration du profil de barbalalaaa
        barbalalaaa a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Vous allez peut être déçue car ce n’est pas totalement une sauce maison … c’est un coulis acheté nature de tomates que j’ai agrémenté avec de sel, poivre, du cumin moulu et de l’ail haché.
        Mais je pense que c’est possible de trouver de quoi faire un coulis Thermomix.
        Bonne dégustation!

      • B
        bledina13 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci

  • S

    shabi73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Top

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73
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    • L
      La maman de Camil a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Vous m’avez donné envie de tester la recette 😊👌🏻

      • S
        shabi73 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        A faire sans hésiter

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Servi avec un mélange de riz,lentilles et céréales et un coulis de tomates.

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Une recette de plus à refaire bien vite. Pas sec du tout et sauce avec crème légère citron vert paprika et cumin

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Marie
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Marie
    J'aimeLove8
    • Illustration du profil de Camomix92
      Camomix92 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour je peux avoir la recette de la sauce svp

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonsoir. Ce n’est pas vraiment une recette je fais au feeling. Juste de la crème 1/2 jus de citron vert du paprika du cumin et je sale et poivre en fonction de l’envie. Voilà !

  • W

    witdede a attribué 4/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Très bon 😁

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par witdede
    J'aimeMiam8
  • Illustration du profil de Toonette

    Toonette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Délicieux !!!!!!!

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Toonette
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  • sam_22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Testé et approuvé ! Excellentes!

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par sam_22
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  • Illustration du profil de amelie4592

    amelie4592 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Attention à ne pas trop saler si vous êtes comme moi et mangez peu salé les olives s’en occupent déjà bien.

    Servies avec le risotto à la tomate.

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par amelie4592
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  • C

    cindytkt57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Une tuerie le goût est excellent 😍

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par cindytkt57
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  • cyrielle_5 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    J’ai juste fait la cuison au four 180’C pendant 20 min dans des moules à muffins !

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par cyrielle_5
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