Boulettes de poulet aux olives au Thermomix
publié par Minou
Voici de délicieuses boulettes de poulet aux olives vertes qui rappellent la cuisine marocaine bien connue pour son subtil mélange d’épices et ses belles associations de saveurs.
Ces boulettes peuvent êtres accompagnées de pâtes ou de riz, d’une compotée d’oignon, ou être mise 3 par 3 sur des brochettes pour être consommées avec la sauce de votre choix (yaourt, citron et menthe c’est top !).
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'olives vertes dénoyautées dans le Thermomix.
- Donnez 1 coup de Turbo programmé sur 0,5 sec.
- Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre 1 gousse d'ail, 100 grammes d'oignons, 20 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 20 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 oeuf et 2 cuillères à soupe de chapelure dans le Thermomix. Donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Ajouter les olives hachées dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 15 sec/vitesse 2.
- Mettre 20 grammes de farine dans une assiette creuse..
- Façonner des boulettes avec vos mains (ça colle : c'est normal) et les rouler dans la farine.
- Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle et y cuire à feu doux les boulettes. 5 minutes sur une face, puis 5 minutes sur la face opposée (à ajuster en fonction de la taille de vos boulettes). Faire dorer les autres faces 1 à 2 minutes.
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Excellent ! En brochettes avec une poêlée de courgettes aux olives et citrons confits, et une sauce yaourt citron menthe comme indiqué dans la recette ! Les enfants ont adoré 😊
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Cuisson au four et sauce tomate maison pour accompagner
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Super ! Tu les as cuites comment au four ? Combien de temps ? Merci 😊
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Bonjour Zigonio je dirai à peu près 20min en sachant que mon poulet était déjà cuit ☺️
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Ok merci ! Je les ai cuites 20 minutes à 200 degrés, mais le poulet était cru. Très bon !
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Super recette ! J ai suivie a la lettre. Je les ai fait frire, vraiment pas grasses. A cote j ai fait une sauce crème fraîche, citron, menthe et cumin. Un délice.
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Rien à modifier ! Les boulettes sont bien moelleuses! Merci Minou 😜
On s’est régalé ! J’ai accompagné d’une coulis de tomates maison et de couscous.
Merci pour cette recette 😘Super recette!
Petite astuce pour éviter que ça ne colle aux doigts, je prépare un récipient d’eau et je trempe mes doigts avant de former chaque boulette. Ça simplifie le travail!!-
Merci pour cette recette facile à faire et excellente!! La viande reste moelleuse! Servies avec de la semoule aux épices et une sauce tomates ail et cumin, un régal! 😍😍😍
Bonjour serait il possible d’avoir la recette de la sauce tomate ?
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Bonjour,
Vous allez peut être déçue car ce n’est pas totalement une sauce maison … c’est un coulis acheté nature de tomates que j’ai agrémenté avec de sel, poivre, du cumin moulu et de l’ail haché.
Mais je pense que c’est possible de trouver de quoi faire un coulis Thermomix.
Bonne dégustation! Merci
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Une recette de plus à refaire bien vite. Pas sec du tout et sauce avec crème légère citron vert paprika et cumin
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Bonjour je peux avoir la recette de la sauce svp
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Bonsoir. Ce n’est pas vraiment une recette je fais au feeling. Juste de la crème 1/2 jus de citron vert du paprika du cumin et je sale et poivre en fonction de l’envie. Voilà !
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Délicieux !!!!!!!
Top
Recette suivie à la lettre, 21 boulettes réalisées, moelleuses, croustillantes, de la saveur.
Cuisson au four à 200 degrés durant 20 mn puis aller retour à la poêle avec un filet d’huile afin de les dorer.
Servi avec du boulgour et de la sauce basque.
Merci Minou pour la recette 😋 -
Un délice même les enfants ont adoré !
Un délice ! Recette suivie à la lettre 👌
Très bon 😁
Très bonne recette moi perso g mis plus d’olive
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Excellente, comme j’aime manger épicé, je ajouté du piment.
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Attention à ne pas trop saler si vous êtes comme moi et mangez peu salé les olives s’en occupent déjà bien.
Servies avec le risotto à la tomate.
Une tuerie le goût est excellent 😍
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magnifique
Fancy😉👌