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Boulettes de poulet aux olives

publié par Minou

Boulettes de poulet aux olives au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
9.75 €
Calories par portion
70 kcal
Lipides
1.9 g
Acides gras saturés
0.4 g
Glucides
2.5 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0.6 g
Protéines
10.6 g
Calories pour 100g
128 kcal
SmartPoints par portion
1
0
0
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (564 notes)
100 grammes
Olives vertes
1
Gousse d'ail
100 grammes
Oignons
20 grammes
Coriandre fraîche
20 grammes
Persil frais
500 grammes
Escalopes de poulet
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Coriandre moulue
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
0.5 cuillère à café
Cumin
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Chapelure
20 grammes
Farine
ApéritifEntréeAccompagnementCarnivoreMaghrébine

Voici de délicieuses boulettes de poulet aux olives vertes qui rappellent la cuisine marocaine bien connue pour son subtil mélange d’épices et ses belles associations de saveurs.

Ces boulettes peuvent êtres accompagnées de pâtes ou de riz, d’une compotée d’oignon, ou être mise 3 par 3 sur des brochettes pour être consommées avec la sauce de votre choix (yaourt, citron et menthe c’est top !).

Astuce
20 grammes de coriandre (ou de persil) correspond à environ 1/2 bouquet.

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  1. Mettre 100 grammes d'olives vertes dénoyautées dans le Thermomix.
  2. Donnez 1 coup de Turbo programmé sur 0,5 sec.
  3. Transvaser dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 1 gousse d'ail, 100 grammes d'oignons, 20 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 20 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
  5. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 oeuf et 2 cuillères à soupe de chapelure dans le Thermomix. Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  6. Ajouter les olives hachées dans le bol du Thermomix.
  7. Mélanger 15 sec/vitesse 2.
  8. Mettre 20 grammes de farine dans une assiette creuse..
  9. Façonner des boulettes avec vos mains (ça colle : c'est normal) et les rouler dans la farine.
  10. Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle et y cuire à feu doux les boulettes. 5 minutes sur une face, puis 5 minutes sur la face opposée (à ajuster en fonction de la taille de vos boulettes). Faire dorer les autres faces 1 à 2 minutes.

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  • R

    Rachtol a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super recette!
    Petite astuce pour éviter que ça ne colle aux doigts, je prépare un récipient d’eau et je trempe mes doigts avant de former chaque boulette. Ça simplifie le travail!!

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Rachtol
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  • D

    Delbiz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Excellent ! En brochettes avec une poêlée de courgettes aux olives et citrons confits, et une sauce yaourt citron menthe comme indiqué dans la recette ! Les enfants ont adoré 😊

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Delbiz
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  • Sanilo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super recette ! J ai suivie a la lettre. Je les ai fait frire, vraiment pas grasses. A cote j ai fait une sauce crème fraîche, citron, menthe et cumin. Un délice.

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Sanilo
    J'aimeLoveMiam37
  • V

    Vinou73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    On s’est régalé ! J’ai accompagné d’une coulis de tomates maison et de couscous.
    Merci pour cette recette 😘

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Vinou73
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Cuisson au four et sauce tomate maison pour accompagner

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par MarionBlanc
    LoveJ'aimeMiamMerci28
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Je suis dans ma période boulettes,donc j’enchaîne les recettes 🤣
    Pas fan d’olives vertes,j’ai donc mis 50 g d’olives noires et 40g de tomates séchées. Pas de sel.
    Cuites au four :20 min à 200 degrés,sans graisse. J’ai zappé l’étape farine😉 d’avant cuisson.
    C’est excellent. Nous nous sommes régalés. Servies avec du riz basmati cuit au Rice Cook et la tartinade d’aubergines tomates faite il y a quelques jours. Un délice 😍

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Rien à modifier ! Les boulettes sont bien moelleuses! Merci Minou 😜

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
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  • sam_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Testé et approuvé ! Excellentes!

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par sam_22
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  • Illustration du profil de Alev

    Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Juste à tomber! Accompagné d’une sauce crème fraîche, yaourt, menthe, citron et zeste, poivre… et qui quinoa mon mari m’a dit « je suis prêt à payé 20€ l’assiette » 🥰🥰🥰

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Alev
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Alev
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Alev
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Quel délice ! Recette rapide et savoureuse. Les boulettes ne sont pas grasses après friture. Je recommande vivement.

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par mariaknight
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par mariaknight
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  • C

    Co31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette suivie à la lettre, 21 boulettes réalisées, moelleuses, croustillantes, de la saveur.
    Cuisson au four à 200 degrés durant 20 mn puis aller retour à la poêle avec un filet d’huile afin de les dorer.
    Servi avec du boulgour et de la sauce basque.
    Merci Minou pour la recette 😋

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Co31
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Co31
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Très bon !
    J’ai suivi les commentaires, notamment celui de petroni : étape farine zappée et cuisson au four (20 minutes à 200°).
    Comme à chaque fois que je cuisine de la viande à la main, je trempe les mains dans un bol d’eau et ça ne colle pas 😊
    Ne pas hésiter sur les épices et l’assaisonnement 😉 et à servir chaud.
    Dégustées d’abord avec du riz puis avec une sauce fromage blanc/citron/menthe 😋
    Merci pour le partage et pour tous les commentaires qui aident beaucoup 😊

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Excellente ces boulettes !!! Hummm très moelleuse, avec ce petit goût d’olive nickel 👌 à refaire !!

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de barbalalaaa

    barbalalaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Merci pour cette recette facile à faire et excellente!! La viande reste moelleuse! Servies avec de la semoule aux épices et une sauce tomates ail et cumin, un régal! 😍😍😍

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par barbalalaaa
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  • Illustration du profil de leloucha

    leloucha a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Super bon 🤪!!! Façon burger pour nous on goûteras en boulettes demain👍car ça fais une belle quantité… Rapide et facile👌❤️

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par leloucha
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par leloucha
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  • S

    shabi73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

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    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73
    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73
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  • W

    witdede a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bon 😁

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par witdede
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  • Illustration du profil de amelie4592

    amelie4592 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Attention à ne pas trop saler si vous êtes comme moi et mangez peu salé les olives s’en occupent déjà bien.

    Servies avec le risotto à la tomate.

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par amelie4592
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