Boulettes de poulet aux olives
publié par Minou
- Préparation
- 35 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 15 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.65 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.75 €
- Calories par portion▼
- 70 kcal
- Lipides
- 1.9 g
- Acides gras saturés
- 0.4 g
- Glucides
- 2.5 g
- Sucres
- 0.4 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 10.6 g
- Calories pour 100g
- 128 kcal
- SmartPoints par portion
- 100
- ProPoints par portion
- 0
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Olives vertes
- 1
- Gousse d'ail
- 100 grammes
- Oignons
- 20 grammes
- Coriandre fraîche
- 20 grammes
- Persil frais
- 500 grammes
- Escalopes de poulet
- 1 cuillère à café
- Paprika
- 1 cuillère à café
- Coriandre moulue
- 0.5 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 0.5 cuillère à café
- Cumin
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1
- Oeuf
- 2 cuillères à soupe
- Chapelure
- 20 grammes
- Farine
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Voici de délicieuses boulettes de poulet aux olives vertes qui rappellent la cuisine marocaine bien connue pour son subtil mélange d’épices et ses belles associations de saveurs.
Ces boulettes peuvent êtres accompagnées de pâtes ou de riz, d’une compotée d’oignon, ou être mise 3 par 3 sur des brochettes pour être consommées avec la sauce de votre choix (yaourt, citron et menthe c’est top !).
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'olives vertes dénoyautées dans le Thermomix.
- Donnez 1 coup de Turbo programmé sur 0,5 sec.
- Transvaser dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1 gousse d'ail, 100 grammes d'oignons, 20 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 20 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 oeuf et 2 cuillères à soupe de chapelure dans le Thermomix. Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Ajouter les olives hachées dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 15 sec/vitesse 2.
- Mettre 20 grammes de farine dans une assiette creuse..
- Façonner des boulettes avec vos mains (ça colle : c'est normal) et les rouler dans la farine.
- Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle et y cuire à feu doux les boulettes. 5 minutes sur une face, puis 5 minutes sur la face opposée (à ajuster en fonction de la taille de vos boulettes). Faire dorer les autres faces 1 à 2 minutes.
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- R
Rachtol a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super recette!
Petite astuce pour éviter que ça ne colle aux doigts, je prépare un récipient d’eau et je trempe mes doigts avant de former chaque boulette. Ça simplifie le travail!!
- D
Delbiz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellent ! En brochettes avec une poêlée de courgettes aux olives et citrons confits, et une sauce yaourt citron menthe comme indiqué dans la recette ! Les enfants ont adoré 😊
Sanilo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super recette ! J ai suivie a la lettre. Je les ai fait frire, vraiment pas grasses. A cote j ai fait une sauce crème fraîche, citron, menthe et cumin. Un délice.
- V
Vinou73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
On s’est régalé ! J’ai accompagné d’une coulis de tomates maison et de couscous.
Merci pour cette recette 😘 -
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Cuisson au four et sauce tomate maison pour accompagner
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Je suis dans ma période boulettes,donc j’enchaîne les recettes 🤣
Pas fan d’olives vertes,j’ai donc mis 50 g d’olives noires et 40g de tomates séchées. Pas de sel.
Cuites au four :20 min à 200 degrés,sans graisse. J’ai zappé l’étape farine😉 d’avant cuisson.
C’est excellent. Nous nous sommes régalés. Servies avec du riz basmati cuit au Rice Cook et la tartinade d’aubergines tomates faite il y a quelques jours. Un délice 😍 -
Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Rien à modifier ! Les boulettes sont bien moelleuses! Merci Minou 😜
-
sam_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Testé et approuvé ! Excellentes!
-
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Juste à tomber! Accompagné d’une sauce crème fraîche, yaourt, menthe, citron et zeste, poivre… et qui quinoa mon mari m’a dit « je suis prêt à payé 20€ l’assiette » 🥰🥰🥰
-
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Quel délice ! Recette rapide et savoureuse. Les boulettes ne sont pas grasses après friture. Je recommande vivement.
- C
Co31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Recette suivie à la lettre, 21 boulettes réalisées, moelleuses, croustillantes, de la saveur.
Cuisson au four à 200 degrés durant 20 mn puis aller retour à la poêle avec un filet d’huile afin de les dorer.
Servi avec du boulgour et de la sauce basque.
Merci Minou pour la recette 😋 -
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Très bon !
J’ai suivi les commentaires, notamment celui de petroni : étape farine zappée et cuisson au four (20 minutes à 200°).
Comme à chaque fois que je cuisine de la viande à la main, je trempe les mains dans un bol d’eau et ça ne colle pas 😊
Ne pas hésiter sur les épices et l’assaisonnement 😉 et à servir chaud.
Dégustées d’abord avec du riz puis avec une sauce fromage blanc/citron/menthe 😋
Merci pour le partage et pour tous les commentaires qui aident beaucoup 😊 -
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Excellente ces boulettes !!! Hummm très moelleuse, avec ce petit goût d’olive nickel 👌 à refaire !!
-
barbalalaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Merci pour cette recette facile à faire et excellente!! La viande reste moelleuse! Servies avec de la semoule aux épices et une sauce tomates ail et cumin, un régal! 😍😍😍
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leloucha a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super bon 🤪!!! Façon burger pour nous on goûteras en boulettes demain👍car ça fais une belle quantité… Rapide et facile👌❤️
- S
shabi73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Top
- W
witdede a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bon 😁
-
amelie4592 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Attention à ne pas trop saler si vous êtes comme moi et mangez peu salé les olives s’en occupent déjà bien.
Servies avec le risotto à la tomate.
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