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Boulettes de poulet aux olives au Thermomix

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Boulettes de poulet aux olives au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
9.75 €
Calories par portion
70 kcal
Lipides
1.9 g
Acides gras saturés
0.4 g
Glucides
2.5 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0.6 g
Protéines
10.6 g
Calories pour 100g
128 kcal
SmartPoints par portion
0 SP
ProPoints par portion
0 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (159 votes)
100 grammes
Olives vertes
1
Gousse d'ail
100 grammes
Oignons
20 grammes
Coriandre fraîche
20 grammes
Persil frais
500 grammes
Escalopes de poulet
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Coriandre moulue
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
0.5 cuillère à café
Cumin
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Chapelure
20 grammes
Farine

Voici de délicieuses boulettes de poulet aux olives vertes qui rappellent la cuisine marocaine bien connue pour son subtil mélange d’épices et ses belles associations de saveurs.

Ces boulettes peuvent êtres accompagnées de pâtes ou de riz, d’une compotée d’oignon, ou être mise 3 par 3 sur des brochettes pour être consommées avec la sauce de votre choix (yaourt, citron et menthe c’est top !).

Astuce
20 grammes de coriandre (ou de persil) correspond à environ 1/2 bouquet.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes d'olives vertes dénoyautées dans le Thermomix.
  2. Donnez 1 coup de Turbo programmé sur 0,5 sec.
  3. Transvaser dans un récipient et réserver.
  4. Mettre 1 gousse d'ail, 100 grammes d'oignons, 20 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 20 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
  5. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 oeuf et 2 cuillères à soupe de chapelure dans le Thermomix. Donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  6. Ajouter les olives hachées dans le bol du Thermomix.
  7. Mélanger 15 sec/vitesse 2.
  8. Mettre 20 grammes de farine dans une assiette creuse..
  9. Façonner des boulettes avec vos mains (ça colle : c'est normal) et les rouler dans la farine.
  10. Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle et y cuire à feu doux les boulettes. 5 minutes sur une face, puis 5 minutes sur la face opposée (à ajuster en fonction de la taille de vos boulettes). Faire dorer les autres faces 1 à 2 minutes.
159 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Cuisson au four et sauce tomate maison pour accompagner

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par MarionBlanc
    LoveJ'aimeMiamMerci17
    • Zigonio a répondu il y a 2 mois

      Super ! Tu les as cuites comment au four ? Combien de temps ? Merci 😊

      • MarionBlanc a répondu il y a 2 mois

        Bonjour Zigonio je dirai à peu près 20min en sachant que mon poulet était déjà cuit ☺️

      • Zigonio a répondu il y a 2 mois

        Ok merci ! Je les ai cuites 20 minutes à 200 degrés, mais le poulet était cru. Très bon !

  • Rien à modifier ! Les boulettes sont bien moelleuses! Merci Minou 😜

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
    J'aimeLoveMiam17
  • Excellent ! En brochettes avec une poêlée de courgettes aux olives et citrons confits, et une sauce yaourt citron menthe comme indiqué dans la recette ! Les enfants ont adoré 😊

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Delbiz
    J'aimeLoveWowMiam16
    • chirine a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      magnifique

    • somy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Fancy😉👌

  • Super recette ! J ai suivie a la lettre. Je les ai fait frire, vraiment pas grasses. A cote j ai fait une sauce crème fraîche, citron, menthe et cumin. Un délice.

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Sanilo
    J'aimeLove13
  • On s’est régalé ! J’ai accompagné d’une coulis de tomates maison et de couscous.
    Merci pour cette recette 😘

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Vinou73
    J'aime11
  • Merci pour cette recette facile à faire et excellente!! La viande reste moelleuse! Servies avec de la semoule aux épices et une sauce tomates ail et cumin, un régal! 😍😍😍

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par barbalalaaa
    J'aime9
    • bledina13 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour serait il possible d’avoir la recette de la sauce tomate ?

      • barbalalaaa a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        Vous allez peut être déçue car ce n’est pas totalement une sauce maison … c’est un coulis acheté nature de tomates que j’ai agrémenté avec de sel, poivre, du cumin moulu et de l’ail haché.
        Mais je pense que c’est possible de trouver de quoi faire un coulis Thermomix.
        Bonne dégustation!

      • bledina13 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci

  • Une recette de plus à refaire bien vite. Pas sec du tout et sauce avec crème légère citron vert paprika et cumin

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Marie Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Marie
    J'aimeLove8
    • Camomix92 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour je peux avoir la recette de la sauce svp

      • Marie a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonsoir. Ce n’est pas vraiment une recette je fais au feeling. Juste de la crème 1/2 jus de citron vert du paprika du cumin et je sale et poivre en fonction de l’envie. Voilà !

  • Délicieux !!!!!!!

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Toonette
    J'aimeLove7
  • Top

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par shabi73
    J'aime6
    • La maman de Camil a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Vous m’avez donné envie de tester la recette 😊👌🏻

      • shabi73 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        A faire sans hésiter

  • Recette suivie à la lettre, 21 boulettes réalisées, moelleuses, croustillantes, de la saveur.
    Cuisson au four à 200 degrés durant 20 mn puis aller retour à la poêle avec un filet d’huile afin de les dorer.
    Servi avec du boulgour et de la sauce basque.
    Merci Minou pour la recette 😋

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Co31 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Co31
    J'aimeMiam6
  • Un délice ! Recette suivie à la lettre 👌

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par marionjepassemontemps
    J'aimeLove6
  • Très bon 😁

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par witdede
    J'aimeMiam6
  • Très bonne recette moi perso g mis plus d’olive

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Sabrina.1609
    J'aimeLove5
    • shabi73 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Très bon même chose pour ce soir

    • Sabrina.1609 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Mon fils adore

      • shabi73 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Pareil un régal vraiment 👍

  • Excellente, comme j’aime manger épicé, je ajouté du piment.

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Soumiya
    LoveJ'aime5
  • Un délice même les enfants ont adoré !

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par rinette91
    J'aimeLoveMiam5
  • Attention à ne pas trop saler si vous êtes comme moi et mangez peu salé les olives s’en occupent déjà bien.

    Servies avec le risotto à la tomate.

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par amelie4592
    J'aime5
  • Une tuerie le goût est excellent 😍

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par cindytkt57
    J'aimeMiamLove5
  • Excellentes ces boulettes de poulet! Très originale cette recette merci beaucoup !

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par nadyablancey
    J'aimeLove4
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