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Boulettes de poulet aux olives au Thermomix

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Boulettes de poulet aux olives au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
9.75 €
Calories par portion
70 kcal
Lipides
1.9 g
Acides gras saturés
0.4 g
Glucides
2.5 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0.6 g
Protéines
10.6 g
Calories pour 100g
128 kcal
SmartPoints par portion
0 SP
ProPoints par portion
0 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (27 votes)
100 grammes
Olives vertes
1
Gousse d'ail
100 grammes
Oignons
20 grammes
Coriandre fraîche
20 grammes
Persil frais
500 grammes
Escalopes de poulet
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Coriandre moulue
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
0.5 cuillère à café
Cumin
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Chapelure
20 grammes
Farine

Voici de délicieuses boulettes de poulet aux olives vertes qui rappellent la cuisine marocaine bien connue pour son subtil mélange d’épices et ses belles associations de saveurs.

Ces boulettes peuvent êtres accompagnées de pâtes ou de riz, d’une compotée d’oignon, ou être mise 3 par 3 sur des brochettes pour être consommées avec la sauce de votre choix (yaourt, citron et menthe c’est top !).

Astuce
20 grammes de coriandre (ou de persil) correspond à environ 1/2 bouquet.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes d'olives vertes dénoyautées dans le Thermomix.
  2. Donnez 1 coup de Turbo programmé sur 0,5 sec.
  3. Transvaser dans un récipient et réserver.
  4. Mettre 1 gousse d'ail, 100 grammes d'oignons, 20 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 20 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
  5. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 oeuf et 2 cuillères à soupe de chapelure dans le Thermomix. Donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  6. Ajouter les olives hachées dans le bol du Thermomix.
  7. Mélanger 15 sec/vitesse 2.
  8. Mettre 20 grammes de farine dans une assiette creuse..
  9. Façonner des boulettes avec vos mains (ça colle : c'est normal) et les rouler dans la farine.
  10. Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle et y cuire à feu doux les boulettes. 5 minutes sur une face, puis 5 minutes sur la face opposée (à ajuster en fonction de la taille de vos boulettes). Faire dorer les autres faces 1 à 2 minutes.
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  • Rien à modifier ! Les boulettes sont bien moelleuses! Merci Minou 😜

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280 Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Elodie1280
    J'aimeLoveMiam10
  • Cuisson au four et sauce tomate maison pour accompagner

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par MarionBlanc
    LoveJ'aimeMiam8
    • Zigonio a répondu il y a 3 jours et 10 heures

      Super ! Tu les as cuites comment au four ? Combien de temps ? Merci 😊

      • MarionBlanc a répondu il y a 3 jours et 8 heures

        Bonjour Zigonio je dirai à peu près 20min en sachant que mon poulet était déjà cuit ☺️

      • Zigonio a répondu il y a 1 jour et 2 heures

        Ok merci ! Je les ai cuites 20 minutes à 200 degrés, mais le poulet était cru. Très bon !

  • Merci pour cette recette facile à faire et excellente!! La viande reste moelleuse! Servies avec de la semoule aux épices et une sauce tomates ail et cumin, un régal! 😍😍😍

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par barbalalaaa
    J'aime6
  • On s’est régalé ! J’ai accompagné d’une coulis de tomates maison et de couscous.
    Merci pour cette recette 😘

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Vinou73
    J'aime4
  • Délicieux !!!!!!!

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Toonette
    J'aimeLove4
  • Excellente recette !
    Je l’ai suivie à la lettre, sauf pour la cuisson que j’ai faite au four et c’était parfait.
    J’ai servi ça avec une salade verte et de la sauce soja sucrée. La prochaine fois je fais la sauce au yaourt comme conseillé.
    Merci pour ce partage, je referai c’est sur !!
    Mes enfants de 5 et 3 ans ont adoré aussi !

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Kro
    J'aime3
  • Un délice ! Recette suivie à la lettre 👌

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par marionjepassemontemps
    J'aimeLove3
  • Très bon 😁

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par witdede
    J'aime3
  • Super recette parfumée et les boulettes sont moelleuses

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par nathyaude
    J'aime3
  • Très bon ! Pas sec !
    J’ai remplacé la chapelure par des flocons d’avoine et j’ai accompagné le tout d’une sauce au yaourt avec de l’ail, du poivre, du cumin,citron …

    Hyper bon !

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par chloesery
    MerciJ'aime3
    • talytom a répondu il y a 3 jours et 22 heures

      Très appétissant !!!! Comment faites vous votre sauce ??? Merci d’avance.

    • chloesery a répondu il y a 3 jours

      Vous mettez dans un petit bol du fromage blanc, du poivre, de la pâte d’aïl,du sel, du citron, du cumin… les épices qui vous plaisent ! 🙂
      Je goûte au fur et à mesure et je rectifie !
      Je met un peu de sauce froide sur les boulettes et le tour est joué ! :3

  • J'aime3
  • Recette simple, agréable à préparer avec toutes ses bonnes odeurs, et vraiment succulente !

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par christelle28310
    J'aime2
  • Absolument délicieux ! Avec une sauce au yaourt, citron et menthe fraîche 😁
    Je la referais sans hésiter.
    J’ai remplacé la coriandre par de la ciboulette. Un petit goût frais !

    Boulettes de poulet aux olives Thermomix par Julienzolove
    LoveJ'aime2
    • Elodie1280 a répondu il y a 3 jours et 20 heures

      Sympa l’idée de la sauce merci 👍🏻

  • Ohlala j’adore les olives mais monsieur non…. fait suer !!! A essayer sans lui du coup 😝 Dommage toutefois que le thermomix ne serve ici qu’à mixer et pas du tout à la cuisson.

    J'aime2
    • fabiola38450 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Je pense que l on peut cuire au varoma?

      • Tiboutch a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Ce serait très intéressant je trouve !

      • Minou a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Oui c’est sans doute possible par contre pour les papilles je pense que la poêle, l’huile d’olive et les sucs générés à la cuisson doivent donner plus de goût 😛

      • Tiboutch a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Oui très certainement !!

    • Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Coucou. Pour la cuisson, le varoma est chouette si vous faîtes des boudins enveloppés dans du cellophane… puis pour le goût vous pouvez couper vos boudins en grosses rondelles (des boulettes cylindriques !)et les rissoler un peu.
      Sinon avec une sauce c’est bon

      • Tiboutch a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Ah ouiiiiiiii la bonne idée aussi !!! 👍🏻

    • Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Voir la recette de « Petits boudins de volaille sans boyaux ».c’est super pour l’idée cellophane.

  • J'aime1
  • Délicieuses boulettes !

  • Si on les mets au four on doit passer les boulettes à la farines ou pas nécessaire?

  • Bcp bcp trop colant du coup très difficile à réaliser les boulettes. Jai ajouté de la chapelure afin que ca colle un peu moins. Pour le gout ct pas mal. La prochaine fois j’enlèverais les olives ajouterai du bouillon a la recette pour plus de gout et enfin je mettrais un peu de vache kiri avant de fermer la boulette.

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