Boulettes de viandes à la sauce tomate au Thermomix

Voici une petite recette de boulette de viande à la sauce tomate, les fameuses polpette al sugo italiennes, que j’adorais manger étant petit, et que j’aime toujours autant !

Cette recette saura parfaitement accompagner vos plats de pâtes 🙂

Vous pouvez la congeler sans problème et la réchauffer dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si vous trouvez cela trop épais.

Astuce

Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajouter jusqu'à un demi verre d'eau dans la sauce tomate

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Les boulettes de viande

Mettre 80 grammes de lait et 40 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient.
Réserver.
Mettre 6 brins de persil frais (les feuilles seulement), 1 oeuf, 10 grammes de parmesan rapés, 500 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
Essorer le pain et jeter le lait. Ajouter le pain au contenu du bol.
Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
Huiler le Varoma, le Plateau vapeur et légèrement vos mains.
Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer vos boulettes dans le Varoma et son Plateau vapeur.
Réserver.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.

La sauce tomate

Mettre ½ oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 700 grammes de pulpe de tomate, 1 tranche de poivron vert lamelle entière, 10 grammes de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 pincée de thym, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 dose de bouillon kub or maggi dans le Thermomix.
Mettre en place l'ensemble Varoma et Plateau vapeur.
Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.
Servir immédiatement.

Pyro a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
Merci merci 🙂
Je confirme bien la meme chose ! La recette du livre thermomix m’avait fortement déçue à l’époque !
Bon appétit 🙂
L

Laure020977 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
Hello ! Pareil pour moi au cookido déçue…. Du coup je vais essayer celle ci ! Merci
Yaya55 a répondu il y a 2 mois
Je vais aussi l’essayer , ça ressemble aux « almondigas » qu’ on mange en Espagne (enfin celles que ma maman m’a appris à faire) 😋

Pyro a répondu il y a 1 mois
Au top 🙂
Je n’ajoute pas de carotte, ni sucre car je trouve souvent que les pulpes de tomates sont assez sucrée. La encore j’ai changé de marque car plus de Mutti en grande surface et la pulpe était très sucrée et donc plus acide.