Boulettes de viande à la sauce tomate

publié par Pyro

Boulettes de viande à la sauce tomate au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.54 €
Coût de la recette
10.15 €
Calories par portion (373 g)
420 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
9 g
Glucides
14.5 g
Sucres
8 g
Fibres
2.9 g
Protéines
31.6 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
112 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (806 notes)

Les boulettes de viande

80 grammes
Lait demi-écrémé
40 grammes
Pain
6 brins
Persil frais
1
Oeuf
10 grammes
Parmesan
500 grammes
Boeuf haché
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

La sauce tomate

0.5
Oignon jaune
20 grammes
Huile d'olive
700 grammes
Pulpe de tomate
1 tranche
Poivron vert
10 grammes
Vin blanc
1 feuille
Laurier
1 pincée
Thym
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 dose
Bouillon KUB OR Maggi
Plat principalRagoûtCarnivoreMéditerranéenneAutomneHiverPrintemps

Voici une petite recette de boulette de viande à la sauce tomate, les fameuses polpette al sugo italiennes, que j’adorais manger étant petit, et que j’aime toujours autant !

Cette recette saura parfaitement accompagner vos plats de pâtes 🙂

Vous pouvez la congeler sans problème et la réchauffer dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si vous trouvez cela trop épais.

Astuce
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajouter jusqu'à un demi verre d'eau dans la sauce tomate

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les boulettes de viande

  1. Mettre 80 grammes de lait demi-écrémé et 40 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient.
  2. Réserver.
  3. Mettre 6 brins de persil frais (les feuilles seulement), 1 oeuf, 10 grammes de parmesan rapés, 500 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Essorer le pain et jeter le lait. Ajouter le pain au contenu du bol.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  7. Huiler le Varoma, le Plateau vapeur et légèrement vos mains.
  8. Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer vos boulettes dans le Varoma et son Plateau vapeur.
  9. Réserver.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. La sauce tomate

  12. Mettre ½ oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  14. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  15. Ajouter 700 grammes de pulpe de tomate, 1 tranche de poivron vert lamelle entière, 10 grammes de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 pincée de thym, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 dose de bouillon kub or maggi dans le Thermomix.
  16. Ajouter le Varoma.
  17. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.
  18. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Parfois italienne accompagné de spaghetti, mais aujourd’hui c’est oriantal en tajine, juste casser des oeufs mis cuis et saupoudrer de coriandre fraîche 😆une tuerie, merci Pyro pour cette recette 👏👏

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par delloul
    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par delloul
    MerciJ'aimeMiamLove61
  • C

    Carole a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Alors…
    J’ai testé la recette de cookidoo et j’ai été extrêmement déçue.
    Sur de bons conseils, j’ai à nouveau testé mais cette fois-ci la recette cookomix, et là…la révélation ! Super bon.

    J’ai divisé la dose par deux.
    Il me restait un peu de viande hachée. Du coup je l’ai mise dans le bol juste avant de mettre en place le varoma et lancer le mijotage…une merveille. Sauce bien onctueuse et avec du goût.

    Je recommande cette recette. Merci pour le partage.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Carole
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  • K

    kikiki88 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Tout le monde a aimé à la maison ! 30 boulettes avec 600g de viande. J’ai oublié la photo après cuisson mais c’est les mêmes que sur les autres commentaires 👍

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par kikiki88
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  • M

    Mi ange mi demon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Parfait
    J’ai mélanger un peu de chair a saucisses dans le bœuf haché .
    Sauce tomates réaliser avec des tomates de mon jardin que j ai congelés en fin d été dernier !!!
    Les enfants en redemandent !!!

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Mi ange mi demon
    J'aimeLove23
  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Les polpettes nous on adore, ajouté à la viande de l’ail frais haché, de l’origan, de la marjolaine et de la poudre de piment . Je fait dorer les boulettes dans un peu d’huile d’olive ( on préfère à la cuisson vapeur) et je les ajoute à la sauce pour finir la cuisson.
    C’est simple, goûteux et plaît à toute la famille ( ouf ! ). Un plat réconfortant bienvenu avec cette météo.

    Boulettes de viande à la sauce tomate Thermomix par cflo68
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  • Fanny.mc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Hummm trop bon, trop facile à faire. J’adore, avec le persil qui ressort, au top

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Fanny.mc
    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Fanny.mc
    J'aimeMerciLove19
  • Christelle_17 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Délicieux! Les enfants ont adoré! J’ai rajouté un peu d’ail dans la sauce

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Christelle_17
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  • M

    murphy1977 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Excellente recette, merci! J’ai customisé les boulettes en y ajoutant de l’ail, de l’oignon et du paprika, car j’aime que ce soit relevé! Servies simplement avec des pâtes! 😎

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par murphy1977
    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par murphy1977
    WowJ'aimeMerci18
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Je n ai pas mis de parmesan dans les boulettes,pas de poivrons dans la sauce,ni vin ,pas de cube non plus ,excellent sûrement,( pour midi.)C est une recette que je fais au moins une fois par mois complet accompagné de féculents .

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Recette déjà faite plusieurs fois, on adore!

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par sophie58
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  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    A faire et à refaire…

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Zabettenal
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  • Seb07 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Testée! approuvée ! Je n’avais pas de parmesan je l’ai donc remplacé par de l’émmental c’était très bon aussi accompagné d Ebly … à tester sans hésiter !

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Seb07
    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Seb07
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  • F

    Fafa26 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très bonne recette! Les boulettes ne sont pas sèches et sont rapide à faire.
    Par contre, la prochaine fois, je mettrais le poivron en entier.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Fafa26
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  • Illustration du profil de Pita

    Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Bonjour 👋 👋 👋 à tous comme promis voici mes boulettes de veaux haché par mes soins et non aux bœuf, j’ai insérer des épinards, dans m’a cuisson de sauce tomate 🍅 j’ai rajouté des champignons 🍄 non vénéneux 🤣🤣 vraiment excellent elles sont passées comme une lettre à la poste et repris une deuxième fois, donc conclusion les épinards n’ont pas eut d’impact aux goût subtil du veau et parmesan encore merci mille fois
    Bisous 😚 😚 😚

    Boulettes de viande à la sauce tomate Thermomix par Pita
    Boulettes de viande à la sauce tomate Thermomix par Pita
    Boulettes de viande à la sauce tomate Thermomix par Pita
    Boulettes de viande à la sauce tomate Thermomix par Pita
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellente elle est parfaite !!! En accompagnement de boulettes thon ricotta et riz complet un délice 😜 Merci Pyro 🥰!!!

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par zozofat
    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    👍 la prochaine fois je rajouterai des petits légumes

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de Reinette78

    Reinette78 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Super bon 😋 on a adoré 👍 merci pour la recette 😊

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Reinette78
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  • Illustration du profil de patou33160

    patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    La sauce est délicieuse !!! Dans les boulettes, j’ai ajouté de l’ail. J’en referai !

    Boulettes de viande à la sauce tomate Thermomix par patou33160
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