Boulettes de viandes à la sauce tomate au Thermomix

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Boulettes de viandes à la sauce tomate au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.54 €
Coût de la recette
10.15 €
Calories par portion
420 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
9 g
Glucides
14.5 g
Sucres
8 g
Fibres
2.9 g
Protéines
31.6 g
Calories pour 100g
112 kcal
SmartPoints par portion
11 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.74 / 5 (145 votes)

Les boulettes de viande

80 grammes
Lait
40 grammes
Pain
6 brins
Persil frais
1
Oeuf
10 grammes
Parmesan
500 grammes
Boeuf haché
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

La sauce tomate

0.5
Oignon jaune
20 grammes
Huile d'olive
700 grammes
Pulpe de tomate
1 tranche
Poivron vert
10 grammes
Vin blanc
1 feuille
Laurier
1 pincée
Thym
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 dose
Bouillon KUB OR Maggi

Voici une petite recette de boulette de viande à la sauce tomate, les fameuses polpette al sugo italiennes, que j’adorais manger étant petit, et que j’aime toujours autant !

Cette recette saura parfaitement accompagner vos plats de pâtes 🙂

Vous pouvez la congeler sans problème et la réchauffer dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si vous trouvez cela trop épais.

Astuce
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajouter jusqu'à un demi verre d'eau dans la sauce tomate

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les boulettes de viande

  1. Mettre 80 grammes de lait et 40 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient.
  2. Réserver.
  3. Mettre 6 brins de persil frais (les feuilles seulement), 1 oeuf, 10 grammes de parmesan rapés, 500 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Essorer le pain et jeter le lait. Ajouter le pain au contenu du bol.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  7. Huiler le Varoma, le Plateau vapeur et légèrement vos mains.
  8. Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer vos boulettes dans le Varoma et son Plateau vapeur.
  9. Réserver.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. La sauce tomate

  12. Mettre ½ oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  13. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  14. Ajouter 700 grammes de pulpe de tomate, 1 tranche de poivron vert lamelle entière, 10 grammes de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 pincée de thym, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 dose de bouillon kub or maggi dans le Thermomix.
  15. Mettre en place l'ensemble Varoma et Plateau vapeur.
  16. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.
  17. Servir immédiatement.
145 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette parfaite et facile 😊

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par SCSC
    • Marie1967 a répondu il y a 4 jours et 21 heures

      Bon appétit !

      • SCSC a répondu il y a 4 jours et 21 heures

        Merci 😊 à vous aussi !

  • Alors…
    J’ai testé la recette de cookidoo et j’ai été extrêmement déçue.
    Sur de bons conseils, j’ai à nouveau testé mais cette fois-ci la recette cookomix, et là…la révélation ! Super bon.

    J’ai divisé la dose par deux.
    Il me restait un peu de viande hachée. Du coup je l’ai mise dans le bol juste avant de mettre en place le varoma et lancer le mijotage…une merveille. Sauce bien onctueuse et avec du goût.

    Je recommande cette recette. Merci pour le partage.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Carol Cubana
    • Pyro a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci merci 🙂
      Je confirme bien la meme chose ! La recette du livre thermomix m’avait fortement déçue à l’époque !
      Bon appétit 🙂

    • Laure020977 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Hello ! Pareil pour moi au cookido déçue…. Du coup je vais essayer celle ci ! Merci

    • Yaya55 a répondu il y a 2 mois

      Je vais aussi l’essayer , ça ressemble aux « almondigas » qu’ on mange en Espagne (enfin celles que ma maman m’a appris à faire) 😋

  • Tout le monde a aimé à la maison ! 30 boulettes avec 600g de viande. J’ai oublié la photo après cuisson mais c’est les mêmes que sur les autres commentaires 👍

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par kikiki88
  • Tout simplement excellent. J’ai mis 600 g de viande hachée et j’ai eu une quarantaine de boulettes. La sauce tomate était super bien relevée! À refaire très rapidement !!

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Karined Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Karined
    • Pyro a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Voir la photo me donne faim haha

  • Excellente recette, c’est une valeur sure 👍🏻

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par No42
  • Très bonne recette j’ai juste rajouté 15 min de cuisson pour les boulettes et mis de l’ail et un morceau de sucre dans la sauce.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par camillouche
  • Excellente recette

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Melimelo21
  • Succès garanti auprès des petits et des grands ! Facile et rapide à réaliser. J’ai remplacé le poivron par une carotte.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Delinette
  • Recette validé par mon fils qui adore ce plat.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Vane_Vanessa
  • Très bon et diététique car cuisson vapeur 👌🏼
    J’ai ajouter de l’aie, un sucre et de la carotte dans ma sauce , c’était excellent !

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par paulinerib
    • Pyro a répondu il y a 1 mois

      Au top 🙂
      Je n’ajoute pas de carotte, ni sucre car je trouve souvent que les pulpes de tomates sont assez sucrée. La encore j’ai changé de marque car plus de Mutti en grande surface et la pulpe était très sucrée et donc plus acide.

  • Sauce excellente, par contre les boulettes il manque d’assaisonnement( ail…) la prochaine fois je rajouterais

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par audrey2502
  • Excellent!!! J’ai fait cuire les boulettes 15 mn et j’ai laissé la sauce 10 mn de plus

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Laya06
  • Recette adoptée par toute la famille…j’ai proposé du riz « ebly » en accompagnement..c’était délicieux.
    Je n’ai pas compté le nombre de boulettes mais nous en avons mangées 2x …

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par mcmaes83@gmail.com
  • Très très bon merci pour la recette a refaire

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par alileymil Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par alileymil
  • Recette super boulette extra et la sauce et très bonne

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par cocofab
  • Très bon 😊 tout la petite famille a adorer !!!!

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Laura_49
  • Préparé le matin et réchauffé gentiment le soir dans un plat à tajine.
    Simple et bon. Parfait avec des pâtes.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Mokaroyal Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Mokaroyal
  • Super ! Facile et délicieux

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par rachou971
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