Boulettes de viandes à la sauce tomate au Thermomix
publié par Pyro
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 10.15 €
- Calories par portion▼
- 420 kcal
- Lipides
- 25.4 g
- Acides gras saturés
- 9 g
- Glucides
- 14.5 g
- Sucres
- 8 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 31.6 g
- Calories pour 100g
- 112 kcal
- SmartPoints par portion
- 111111
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les boulettes de viande
- 80 grammes
- Lait demi-écrémé
- 40 grammes
- Pain
- 6 brins
- Persil frais
- 1
- Oeuf
- 10 grammes
- Parmesan
- 500 grammes
- Boeuf haché
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
La sauce tomate
- 0.5
- Oignon jaune
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 700 grammes
- Pulpe de tomate
- 1 tranche
- Poivron vert
- 10 grammes
- Vin blanc
- 1 feuille
- Laurier
- 1 pincée
- Thym
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 dose
- Bouillon KUB OR Maggi
Recommandé pour cette recette :
Voici une petite recette de boulette de viande à la sauce tomate, les fameuses polpette al sugo italiennes, que j’adorais manger étant petit, et que j’aime toujours autant !
Cette recette saura parfaitement accompagner vos plats de pâtes 🙂
Vous pouvez la congeler sans problème et la réchauffer dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si vous trouvez cela trop épais.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes de lait demi-écrémé et 40 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient.
- Réserver.
- Mettre 6 brins de persil frais (les feuilles seulement), 1 oeuf, 10 grammes de parmesan rapés, 500 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Essorer le pain et jeter le lait. Ajouter le pain au contenu du bol.
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Huiler le Varoma, le Plateau vapeur et légèrement vos mains.
- Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer vos boulettes dans le Varoma et son Plateau vapeur.
- Réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre ½ oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 700 grammes de pulpe de tomate, 1 tranche de poivron vert lamelle entière, 10 grammes de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 pincée de thym, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 dose de bouillon kub or maggi dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 20 min/120°C//vitesse 1.
- Servir immédiatement.
Les boulettes de viande
La sauce tomate
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Parfois italienne accompagné de spaghetti, mais aujourd’hui c’est oriantal en tajine, juste casser des oeufs mis cuis et saupoudrer de coriandre fraîche 😆une tuerie, merci Pyro pour cette recette 👏👏
Alors…
J’ai testé la recette de cookidoo et j’ai été extrêmement déçue.
Sur de bons conseils, j’ai à nouveau testé mais cette fois-ci la recette cookomix, et là…la révélation ! Super bon.J’ai divisé la dose par deux.
Il me restait un peu de viande hachée. Du coup je l’ai mise dans le bol juste avant de mettre en place le varoma et lancer le mijotage…une merveille. Sauce bien onctueuse et avec du goût.Je recommande cette recette. Merci pour le partage.
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Merci merci 🙂
Je confirme bien la meme chose ! La recette du livre thermomix m’avait fortement déçue à l’époque !
Bon appétit 🙂 Hello ! Pareil pour moi au cookido déçue…. Du coup je vais essayer celle ci ! Merci
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Je vais aussi l’essayer , ça ressemble aux « almondigas » qu’ on mange en Espagne (enfin celles que ma maman m’a appris à faire) 😋
Et j’espère que votre maman vous a également appris à parler cette magnifique langue qu’est l’espagnol. 😉
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Claro que si 😊
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Muy buen 😊
Tout le monde a aimé à la maison ! 30 boulettes avec 600g de viande. J’ai oublié la photo après cuisson mais c’est les mêmes que sur les autres commentaires 👍
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Hummm trop bon, trop facile à faire. J’adore, avec le persil qui ressort, au top
Très bonne recette! Les boulettes ne sont pas sèches et sont rapide à faire.
Par contre, la prochaine fois, je mettrais le poivron en entier.Parfait
J’ai mélanger un peu de chair a saucisses dans le bœuf haché .
Sauce tomates réaliser avec des tomates de mon jardin que j ai congelés en fin d été dernier !!!
Les enfants en redemandent !!!-
Délicieux! Les enfants ont adoré! J’ai rajouté un peu d’ail dans la sauce
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A faire et à refaire…
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Super bon 😋 on a adoré 👍 merci pour la recette 😊
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Si on fait un peu réduire la sauce, et on casse des oeufs cuisson au plat , on obtient le fameux tajine de boulettes marocain 😉
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Merci pour l’idée je ne manquerais pas d’essayer 😉 de notre côté on a opté pour la soirée italienne avec un plat de pâtes 😊
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C’est aussi bon , avec les pates mes enfants l’appellent la bolo balls 😂😂
Bonjour, quel type de pain faut-il utiliser ? Pain de mie ?
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Bonjour oui j’utilise du pain de mie
Merci 🙂
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Recette parfaite et facile 😊
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Bon appétit !
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Merci 😊 à vous aussi !
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Testée! approuvée ! Je n’avais pas de parmesan je l’ai donc remplacé par de l’émmental c’était très bon aussi accompagné d Ebly … à tester sans hésiter !
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Recette déjà faite plusieurs fois, on adore!
Bonjour, quel type de pain faut-il utiliser ? Pain de mie ?
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Bonjour, j avais mis la mie du pain mais avec du pain de mie cela marche aussi
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😋👍🏻
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La sauce est très bonne, j’ai juste trouvé les boulettes un peu fades… La prochaines fois, j’y rajouterai un peu d’ail et de basilic…
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Pour relever un peu plus j’ai mis des morceaux de comté à la place du parmesan et c’était parfait
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👍 la prochaine fois je rajouterai des petits légumes
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Bon appétit !
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Des petits légumes pour votre petite gourmande ❤️❤️
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Excellente recette ! J’ai juste cuit les boulettes au four car je préfère, c’était très moelleux. A refaire sans hésiter !
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Bonsoir, combien de temps les avez vous mis au four et a quelle température ?
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J’ai du mettre 25 minutes à 180 😉
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Bon ok, cette recette est parfaite! Entièrement réalisée avec des fonds de placard, donc pas beaucoup d’attentes quant au résultat ; et pourtant, un régal !
J’ai divisé les portions par 2 (pas le choix, je n’avais que la moitié de viande hâchée nécessaire) on a mangé à 3 dessus (2 adultes et 1 enfant) et il en reste une petite part.
J’ai ajouté de l’ail et des épices à la préparation des boulettes pour plus de goût, elles étaient super bonnes.
Et la sauce… quelle merveille! Simple et goûteuse, je n’avais pas de vin blanc alors j’ai mis du vin rouge (qui pour moi accompagne bien le bœuf) et c’était un délice !
Quelle recette fabuleuse! Plutôt rapide et simple, délicieuse avec un vrai goût de plat qui a mijoté longtemps… Merci!👍🤗 Bonjour, quel type de pain faut-il utiliser ? Pain de mie ?
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J’ai du faire avec du pain type baguette… je n’ai que rarement du pain de mie à la maison
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Excellente recette ! Merci. J’en referais avec plaisir. Étant seulement deux, j’ai divisé par deux les ingrédients et remplacé le coulis de tomate par des tomates fraîches. Un vrai régal 🤗
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Original 👍