Boulettes de viandes à la sauce tomate au Thermomix

publié par

Boulettes de viandes à la sauce tomate au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.54 €
Coût de la recette
10.15 €
Calories par portion
420 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
9 g
Glucides
14.5 g
Sucres
8 g
Fibres
2.9 g
Protéines
31.6 g
Calories pour 100g
112 kcal
SmartPoints par portion
11 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (196 votes)

Les boulettes de viande

80 grammes
Lait
40 grammes
Pain
6 brins
Persil frais
1
Oeuf
10 grammes
Parmesan
500 grammes
Boeuf haché
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

La sauce tomate

0.5
Oignon jaune
20 grammes
Huile d'olive
700 grammes
Pulpe de tomate
1 tranche
Poivron vert
10 grammes
Vin blanc
1 feuille
Laurier
1 pincée
Thym
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 dose
Bouillon KUB OR Maggi

Voici une petite recette de boulette de viande à la sauce tomate, les fameuses polpette al sugo italiennes, que j’adorais manger étant petit, et que j’aime toujours autant !

Cette recette saura parfaitement accompagner vos plats de pâtes 🙂

Vous pouvez la congeler sans problème et la réchauffer dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si vous trouvez cela trop épais.

Astuce
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajouter jusqu'à un demi verre d'eau dans la sauce tomate

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les boulettes de viande

  1. Mettre 80 grammes de lait et 40 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient.
  2. Réserver.
  3. Mettre 6 brins de persil frais (les feuilles seulement), 1 oeuf, 10 grammes de parmesan rapés, 500 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Essorer le pain et jeter le lait. Ajouter le pain au contenu du bol.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  7. Huiler le Varoma, le Plateau vapeur et légèrement vos mains.
  8. Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer vos boulettes dans le Varoma et son Plateau vapeur.
  9. Réserver.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. La sauce tomate

  12. Mettre ½ oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  13. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  14. Ajouter 700 grammes de pulpe de tomate, 1 tranche de poivron vert lamelle entière, 10 grammes de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 pincée de thym, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 dose de bouillon kub or maggi dans le Thermomix.
  15. Mettre en place l'ensemble Varoma et Plateau vapeur.
  16. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.
  17. Servir immédiatement.
196 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Alors…
    J’ai testé la recette de cookidoo et j’ai été extrêmement déçue.
    Sur de bons conseils, j’ai à nouveau testé mais cette fois-ci la recette cookomix, et là…la révélation ! Super bon.

    J’ai divisé la dose par deux.
    Il me restait un peu de viande hachée. Du coup je l’ai mise dans le bol juste avant de mettre en place le varoma et lancer le mijotage…une merveille. Sauce bien onctueuse et avec du goût.

    Je recommande cette recette. Merci pour le partage.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Carol Cubana
    • Pyro a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Merci merci 🙂
      Je confirme bien la meme chose ! La recette du livre thermomix m’avait fortement déçue à l’époque !
      Bon appétit 🙂

    • Laure020977 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Hello ! Pareil pour moi au cookido déçue…. Du coup je vais essayer celle ci ! Merci

    • Yaya55 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Je vais aussi l’essayer , ça ressemble aux « almondigas » qu’ on mange en Espagne (enfin celles que ma maman m’a appris à faire) 😋

      • Carol Cubana a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Et j’espère que votre maman vous a également appris à parler cette magnifique langue qu’est l’espagnol. 😉

      • Yaya55 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Claro que si 😊

  • A faire et à refaire…

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Zabettenal
  • Recette parfaite et facile 😊

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par SCSC
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bon appétit !

      • SCSC a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci 😊 à vous aussi !

  • Super bon 😋 on a adoré 👍 merci pour la recette 😊

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Reinette78
    • delloul a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Si on fait un peu réduire la sauce, et on casse des oeufs cuisson au plat , on obtient le fameux tajine de boulettes marocain 😉

      • Reinette78 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Merci pour l’idée je ne manquerais pas d’essayer 😉 de notre côté on a opté pour la soirée italienne avec un plat de pâtes 😊

    • delloul a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      C’est aussi bon , avec les pates mes enfants l’appellent la bolo balls 😂😂

  • Tout le monde a aimé à la maison ! 30 boulettes avec 600g de viande. J’ai oublié la photo après cuisson mais c’est les mêmes que sur les autres commentaires 👍

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par kikiki88
  • 👍 la prochaine fois je rajouterai des petits légumes

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Moutonnette
    • Marie1967 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bon appétit !

    • chocolatitine a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Des petits légumes pour votre petite gourmande ❤️❤️

  • Testée! approuvée ! Je n’avais pas de parmesan je l’ai donc remplacé par de l’émmental c’était très bon aussi accompagné d Ebly … à tester sans hésiter !

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Seb07 Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Seb07
  • A table !

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Isa29270
  • Tout simplement excellent. J’ai mis 600 g de viande hachée et j’ai eu une quarantaine de boulettes. La sauce tomate était super bien relevée! À refaire très rapidement !!

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Karined Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Karined
    • Pyro a répondu il y a 9 mois

      Voir la photo me donne faim haha

  • Trop bon 😋 super recette

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par annah974
  • Excellentissime ces boulettes !
    Presque aussi bonnes que celles de la mamma italienne Anna Maria
    Un seul reproche … elles sont tellement bonnes qu’il faut vite en refaire
    Recette approuvée par toute la famille
    Nb : je n’avais pas de poivrons 🌶 et j’ai rajouté de l’ail
    Servies avec des spaghettis…. un régal 🍝

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par kokotte
  • Excellente recette ! J’ai juste cuit les boulettes au four car je préfère, c’était très moelleux. A refaire sans hésiter !

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par zezdo
  • Mes deux hommes ont dit que c’était très bon donc recette validée 😁 personnellement j’y goûterai demain 😉

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par celinetteyo
  • Excellente recette. J’ai rajouté des champignons dans la sauce et 1 sucre. Je n’ai cuit que 10 minutes et mis mijoter en cocotte en fonte 30 minutes avant de manger. Tout le monde s’est régalé!

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Cindy Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Cindy
  • On s’est régalé ! Merci
    J’ai rajouté d’autres épices et de l’ail dans la recette.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Petite princesse
  • Très bonne recette j’ai juste rajouté 15 min de cuisson pour les boulettes et mis de l’ail et un morceau de sucre dans la sauce.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par camillouche
  • trés bon j ai modifier un peu la recette g rajouter une pointe de créme fraiche, mis des tomates fraiches,

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Severine57
  • Très bon 😊 tout la petite famille a adorer !!!!

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Laura_49
  • Afficher plus de commentaires