Boulettes de viandes à la sauce tomate

publié par Pyro

Boulettes de viandes à la sauce tomate au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.54 €
Coût de la recette
10.15 €
Calories par portion
420 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
9 g
Glucides
14.5 g
Sucres
8 g
Fibres
2.9 g
Protéines
31.6 g
Calories pour 100g
112 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (516 votes)

Les boulettes de viande

80 grammes
Lait demi-écrémé
40 grammes
Pain
6 brins
Persil frais
1
Oeuf
10 grammes
Parmesan
500 grammes
Boeuf haché
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

La sauce tomate

0.5
Oignon jaune
20 grammes
Huile d'olive
700 grammes
Pulpe de tomate
1 tranche
Poivron vert
10 grammes
Vin blanc
1 feuille
Laurier
1 pincée
Thym
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 dose
Bouillon KUB OR Maggi

Voici une petite recette de boulette de viande à la sauce tomate, les fameuses polpette al sugo italiennes, que j’adorais manger étant petit, et que j’aime toujours autant !

Cette recette saura parfaitement accompagner vos plats de pâtes 🙂

Vous pouvez la congeler sans problème et la réchauffer dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si vous trouvez cela trop épais.

Astuce
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajouter jusqu'à un demi verre d'eau dans la sauce tomate

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les boulettes de viande

  1. Mettre 80 grammes de lait demi-écrémé et 40 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient.
  2. Réserver.
  3. Mettre 6 brins de persil frais (les feuilles seulement), 1 oeuf, 10 grammes de parmesan rapés, 500 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Essorer le pain et jeter le lait. Ajouter le pain au contenu du bol.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  7. Huiler le Varoma, le Plateau vapeur et légèrement vos mains.
  8. Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer vos boulettes dans le Varoma et son Plateau vapeur.
  9. Réserver.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. La sauce tomate

  12. Mettre ½ oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  14. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  15. Ajouter 700 grammes de pulpe de tomate, 1 tranche de poivron vert lamelle entière, 10 grammes de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 pincée de thym, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 dose de bouillon kub or maggi dans le Thermomix.
  16. Ajouter le varoma.
  17. Cuire 20 min/120°C//vitesse 1.
  18. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Parfois italienne accompagné de spaghetti, mais aujourd’hui c’est oriantal en tajine, juste casser des oeufs mis cuis et saupoudrer de coriandre fraîche 😆une tuerie, merci Pyro pour cette recette 👏👏

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par delloul
    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par delloul
    MerciJ'aimeMiam32
    • kikichou82 a répondu il y a 1 an

      Original 👍

    • N
      ninisam a répondu il y a 5 mois

      👍👍 Avez vous fait exactement la même recette ? Il faut Juste ajouter les œufs ?

      • Illustration du profil de delloul
        delloul a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Oui exactement la même, j’ai cassé les oeufs et de la coriandre évidement pour le côté oriantale 😊

    • C
      carolerina a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Et après vous passez tout ça au four avec les œufs?

    • Illustration du profil de delloul
      delloul a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Oui moi j’aime les jaune coulant, à vous de gérer la cuisson 😊

    • Selma a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonjour vous avez mis le vin blanc ? J’ai envie d’essayer sans je ne sais pas si ça va donner le même résultat

    • Illustration du profil de delloul
      delloul a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonjour, non je n’utilise pasde vin et la recette et trop bonne 😉

  • C

    Carole a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Alors…
    J’ai testé la recette de cookidoo et j’ai été extrêmement déçue.
    Sur de bons conseils, j’ai à nouveau testé mais cette fois-ci la recette cookomix, et là…la révélation ! Super bon.

    J’ai divisé la dose par deux.
    Il me restait un peu de viande hachée. Du coup je l’ai mise dans le bol juste avant de mettre en place le varoma et lancer le mijotage…une merveille. Sauce bien onctueuse et avec du goût.

    Je recommande cette recette. Merci pour le partage.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Carole
    MiamJ'aimeLove18
    • Pyro a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Merci merci 🙂
      Je confirme bien la meme chose ! La recette du livre thermomix m’avait fortement déçue à l’époque !
      Bon appétit 🙂

    • L
      Laure020977 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Hello ! Pareil pour moi au cookido déçue…. Du coup je vais essayer celle ci ! Merci

    • Illustration du profil de Yaya55
      Yaya55 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Je vais aussi l’essayer , ça ressemble aux « almondigas » qu’ on mange en Espagne (enfin celles que ma maman m’a appris à faire) 😋

      • C
        Carole a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Et j’espère que votre maman vous a également appris à parler cette magnifique langue qu’est l’espagnol. 😉

      • Illustration du profil de Yaya55
        Yaya55 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Claro que si 😊

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Muy buen 😊

    • S
      syllucas2002 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour je souhaiterais mettre en manuel le varoma
      Est-ce vous pourriez m’expliquer comment fait on?
      Merci de votre réponse

      • C
        Carole a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour.
        Pour lancer la fonction varoma alors…
        Déjà, assurez-vous que votre varoma est en place sur le couvercle du thermomix sans le gobelet doseur.
        Ensuite sur le premier bouton rond tactile, mettez le temps de cuisson désiré.
        Puis cliquez sur le bouton tactile du milieu et tourner la molette au maximum à droite pour sélectionner la fonction varoma.
        Et enfin, sur le dernier bouton tactile, choisissez la vitesse.
        En espérant avoir répondu clairement.
        Bonne journée.

    • S
      syllucas2002 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Complètement merciii beaucoup

  • M

    Mi ange mi demon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Parfait
    J’ai mélanger un peu de chair a saucisses dans le bœuf haché .
    Sauce tomates réaliser avec des tomates de mon jardin que j ai congelés en fin d été dernier !!!
    Les enfants en redemandent !!!

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Mi ange mi demon
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  • K

    kikiki88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Tout le monde a aimé à la maison ! 30 boulettes avec 600g de viande. J’ai oublié la photo après cuisson mais c’est les mêmes que sur les autres commentaires 👍

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par kikiki88
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  • F

    Fafa26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette! Les boulettes ne sont pas sèches et sont rapide à faire.
    Par contre, la prochaine fois, je mettrais le poivron en entier.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Fafa26
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  • Fanny.mc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Hummm trop bon, trop facile à faire. J’adore, avec le persil qui ressort, au top

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Fanny.mc
    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Fanny.mc
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  • Christelle_17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieux! Les enfants ont adoré! J’ai rajouté un peu d’ail dans la sauce

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Christelle_17
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    • P
      PatDomi a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je vais en faire pour ce soir, je cherchais une idée 👍😀

    • D
      djelulu35 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour, quel type de pain faut-il utiliser ? Pain de mie ?

      • Christelle_17 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Du pain toast ou du pain au lait qu’on trouve en suisse surtout

  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    A faire et à refaire…

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Zabettenal
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  • Seb07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Testée! approuvée ! Je n’avais pas de parmesan je l’ai donc remplacé par de l’émmental c’était très bon aussi accompagné d Ebly … à tester sans hésiter !

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Seb07
    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Seb07
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    👍 la prochaine fois je rajouterai des petits légumes

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Moutonnette
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bon appétit !

    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Des petits légumes pour votre petite gourmande ❤️❤️

  • Illustration du profil de Reinette78

    Reinette78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super bon 😋 on a adoré 👍 merci pour la recette 😊

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Reinette78
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    • Illustration du profil de delloul
      delloul a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Si on fait un peu réduire la sauce, et on casse des oeufs cuisson au plat , on obtient le fameux tajine de boulettes marocain 😉

      • Illustration du profil de Reinette78
        Reinette78 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci pour l’idée je ne manquerais pas d’essayer 😉 de notre côté on a opté pour la soirée italienne avec un plat de pâtes 😊

    • Illustration du profil de delloul
      delloul a répondu il y a 1 an et 5 mois

      C’est aussi bon , avec les pates mes enfants l’appellent la bolo balls 😂😂

    • D
      djelulu35 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour, quel type de pain faut-il utiliser ? Pain de mie ?

      • Illustration du profil de Reinette78
        Reinette78 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour oui j’utilise du pain de mie

      • D
        djelulu35 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci 🙂

  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Recette déjà faite plusieurs fois, on adore!

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par sophie58
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    • D
      djelulu35 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour, quel type de pain faut-il utiliser ? Pain de mie ?

      • Illustration du profil de sophie58
        sophie58 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour, j avais mis la mie du pain mais avec du pain de mie cela marche aussi

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette parfaite et facile 😊

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par SCSC
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bon appétit !

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci 😊 à vous aussi !

  • Elooodie16 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Recette super trooooooop booooonne!!! Validée par toute la famille😋😋🧔👩👦

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Elooodie16
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    😋👍🏻

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    La sauce est très bonne, j’ai juste trouvé les boulettes un peu fades… La prochaines fois, j’y rajouterai un peu d’ail et de basilic…

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Alexs25
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    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Pour relever un peu plus j’ai mis des morceaux de comté à la place du parmesan et c’était parfait

  • zezdo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellente recette ! J’ai juste cuit les boulettes au four car je préfère, c’était très moelleux. A refaire sans hésiter !

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par zezdo
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    • Illustration du profil de paugab76
      paugab76 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonsoir, combien de temps les avez vous mis au four et a quelle température ?

    • zezdo a répondu il y a 1 an et 4 mois

      J’ai du mettre 25 minutes à 180 😉

  • Illustration du profil de meffyfamily

    meffyfamily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Bon ok, cette recette est parfaite! Entièrement réalisée avec des fonds de placard, donc pas beaucoup d’attentes quant au résultat ; et pourtant, un régal !
    J’ai divisé les portions par 2 (pas le choix, je n’avais que la moitié de viande hâchée nécessaire) on a mangé à 3 dessus (2 adultes et 1 enfant) et il en reste une petite part.
    J’ai ajouté de l’ail et des épices à la préparation des boulettes pour plus de goût, elles étaient super bonnes.
    Et la sauce… quelle merveille! Simple et goûteuse, je n’avais pas de vin blanc alors j’ai mis du vin rouge (qui pour moi accompagne bien le bœuf) et c’était un délice !
    Quelle recette fabuleuse! Plutôt rapide et simple, délicieuse avec un vrai goût de plat qui a mijoté longtemps… Merci!👍🤗

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par meffyfamily
    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par meffyfamily
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    • D
      djelulu35 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour, quel type de pain faut-il utiliser ? Pain de mie ?

      • Illustration du profil de meffyfamily
        meffyfamily a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        J’ai du faire avec du pain type baguette… je n’ai que rarement du pain de mie à la maison

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