Boulettes de viandes à la sauce tomate au Thermomix

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Boulettes de viandes à la sauce tomate au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.54 €
Coût de la recette
10.15 €
Calories par portion
420 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
9 g
Glucides
14.5 g
Sucres
8 g
Fibres
2.9 g
Protéines
31.6 g
Calories pour 100g
112 kcal
SmartPoints par portion
11 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (246 votes)

Les boulettes de viande

80 grammes
Lait demi-écrémé
40 grammes
Pain
6 brins
Persil frais
1
Oeuf
10 grammes
Parmesan
500 grammes
Boeuf haché
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

La sauce tomate

0.5
Oignon jaune
20 grammes
Huile d'olive
700 grammes
Pulpe de tomate
1 tranche
Poivron vert
10 grammes
Vin blanc
1 feuille
Laurier
1 pincée
Thym
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 dose
Bouillon KUB OR Maggi

Voici une petite recette de boulette de viande à la sauce tomate, les fameuses polpette al sugo italiennes, que j’adorais manger étant petit, et que j’aime toujours autant !

Cette recette saura parfaitement accompagner vos plats de pâtes 🙂

Vous pouvez la congeler sans problème et la réchauffer dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si vous trouvez cela trop épais.

Astuce
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajouter jusqu'à un demi verre d'eau dans la sauce tomate

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les boulettes de viande

  1. Mettre 80 grammes de lait demi-écrémé et 40 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient.
  2. Réserver.
  3. Mettre 6 brins de persil frais (les feuilles seulement), 1 oeuf, 10 grammes de parmesan rapés, 500 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  4. Essorer le pain et jeter le lait. Ajouter le pain au contenu du bol.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  7. Huiler le Varoma, le Plateau vapeur et légèrement vos mains.
  8. Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer vos boulettes dans le Varoma et son Plateau vapeur.
  9. Réserver.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. La sauce tomate

  12. Mettre ½ oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  13. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  14. Ajouter 700 grammes de pulpe de tomate, 1 tranche de poivron vert lamelle entière, 10 grammes de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 pincée de thym, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 dose de bouillon kub or maggi dans le Thermomix.
  15. Mettre en place l'ensemble Varoma et Plateau vapeur.
  16. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.
  17. Servir immédiatement.
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  • Parfois italienne accompagné de spaghetti, mais aujourd’hui c’est oriantal en tajine, juste casser des oeufs mis cuis et saupoudrer de coriandre fraîche 😆une tuerie, merci Pyro pour cette recette 👏👏

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par delloul Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par delloul
    MerciJ'aimeMiam15
  • Alors…
    J’ai testé la recette de cookidoo et j’ai été extrêmement déçue.
    Sur de bons conseils, j’ai à nouveau testé mais cette fois-ci la recette cookomix, et là…la révélation ! Super bon.

    J’ai divisé la dose par deux.
    Il me restait un peu de viande hachée. Du coup je l’ai mise dans le bol juste avant de mettre en place le varoma et lancer le mijotage…une merveille. Sauce bien onctueuse et avec du goût.

    Je recommande cette recette. Merci pour le partage.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Carol Cubana
    MiamJ'aimeLove13
    • Pyro a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Merci merci 🙂
      Je confirme bien la meme chose ! La recette du livre thermomix m’avait fortement déçue à l’époque !
      Bon appétit 🙂

    • Laure020977 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Hello ! Pareil pour moi au cookido déçue…. Du coup je vais essayer celle ci ! Merci

    • Yaya55 a répondu il y a 8 mois

      Je vais aussi l’essayer , ça ressemble aux « almondigas » qu’ on mange en Espagne (enfin celles que ma maman m’a appris à faire) 😋

      • Carol Cubana a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Et j’espère que votre maman vous a également appris à parler cette magnifique langue qu’est l’espagnol. 😉

      • Yaya55 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Claro que si 😊

  • Très bonne recette! Les boulettes ne sont pas sèches et sont rapide à faire.
    Par contre, la prochaine fois, je mettrais le poivron en entier.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Fafa26
    J'aimeLove11
  • Délicieux! Les enfants ont adoré! J’ai rajouté un peu d’ail dans la sauce

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Christelle_17
    J'aime10
    • PatDomi a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Je vais en faire pour ce soir, je cherchais une idée 👍😀

  • A faire et à refaire…

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Zabettenal
    J'aimeMiam10
  • Super bon 😋 on a adoré 👍 merci pour la recette 😊

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Reinette78
    J'aimeMiam10
    • delloul a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Si on fait un peu réduire la sauce, et on casse des oeufs cuisson au plat , on obtient le fameux tajine de boulettes marocain 😉

      • Reinette78 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci pour l’idée je ne manquerais pas d’essayer 😉 de notre côté on a opté pour la soirée italienne avec un plat de pâtes 😊

    • delloul a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      C’est aussi bon , avec les pates mes enfants l’appellent la bolo balls 😂😂

  • Recette parfaite et facile 😊

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par SCSC
    J'aimeLove10
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bon appétit !

      • SCSC a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci 😊 à vous aussi !

  • Hummm trop bon, trop facile à faire. J’adore, avec le persil qui ressort, au top

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Fanny.mc Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Fanny.mc
    J'aimeMerci9
  • Testée! approuvée ! Je n’avais pas de parmesan je l’ai donc remplacé par de l’émmental c’était très bon aussi accompagné d Ebly … à tester sans hésiter !

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Seb07 Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Seb07
    J'aimeMiam9
  • Tout le monde a aimé à la maison ! 30 boulettes avec 600g de viande. J’ai oublié la photo après cuisson mais c’est les mêmes que sur les autres commentaires 👍

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par kikiki88
    J'aime9
  • Parfait
    J’ai mélanger un peu de chair a saucisses dans le bœuf haché .
    Sauce tomates réaliser avec des tomates de mon jardin que j ai congelés en fin d été dernier !!!
    Les enfants en redemandent !!!

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Mi ange mi demon
    J'aime8
  • La sauce est très bonne, j’ai juste trouvé les boulettes un peu fades… La prochaines fois, j’y rajouterai un peu d’ail et de basilic…

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Alexs25
    J'aime8
    • Sylvie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Pour relever un peu plus j’ai mis des morceaux de comté à la place du parmesan et c’était parfait

  • 👍 la prochaine fois je rajouterai des petits légumes

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Moutonnette
    J'aimeMiam8
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bon appétit !

    • chocolatitine a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Des petits légumes pour votre petite gourmande ❤️❤️

  • Excellente recette ! Merci. J’en referais avec plaisir. Étant seulement deux, j’ai divisé par deux les ingrédients et remplacé le coulis de tomate par des tomates fraîches. Un vrai régal 🤗

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par alexcyr
    J'aimeMiam7
  • 😋👍🏻

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeLove7
  • Voilà prêt pour ce soir.
    J’ai goûté la sauce elle est succulente.

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par PatDomi
    J'aime7
  • Excellente recette ! J’ai juste cuit les boulettes au four car je préfère, c’était très moelleux. A refaire sans hésiter !

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par zezdo
    MiamJ'aime7
    • paugab76 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonsoir, combien de temps les avez vous mis au four et a quelle température ?

    • zezdo a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      J’ai du mettre 25 minutes à 180 😉

  • A table !

    Boulettes de viandes à la sauce tomate Thermomix par Isa29270
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