- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 10.15 €
- Calories par portion▼
- 420 kcal
- Lipides
- 25.4 g
- Acides gras saturés
- 9 g
- Glucides
- 14.5 g
- Sucres
- 8 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 31.6 g
- Calories pour 100g
- 112 kcal
- SmartPoints par portion
- 11 SP
- ProPoints par portion
- 9 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les boulettes de viande
- 80 grammes
- Lait
- 40 grammes
- Pain
- 6 brins
- Persil frais
- 1
- Oeuf
- 10 grammes
- Parmesan
- 500 grammes
- Boeuf haché
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
La sauce tomate
- 0.5
- Oignon jaune
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 700 grammes
- Pulpe de tomate
- 1 tranche
- Poivron vert
- 10 grammes
- Vin blanc
- 1 feuille
- Laurier
- 1 pincée
- Thym
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 dose
- Bouillon KUB OR Maggi
Recommandé pour cette recette :
Voici une petite recette de boulette de viande à la sauce tomate, les fameuses polpette al sugo italiennes, que j’adorais manger étant petit, et que j’aime toujours autant !
Cette recette saura parfaitement accompagner vos plats de pâtes 🙂
Vous pouvez la congeler sans problème et la réchauffer dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si vous trouvez cela trop épais.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes de lait et 40 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient.
- Réserver.
- Mettre 6 brins de persil frais (les feuilles seulement), 1 oeuf, 10 grammes de parmesan rapés, 500 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Essorer le pain et jeter le lait. Ajouter le pain au contenu du bol.
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Huiler le Varoma, le Plateau vapeur et légèrement vos mains.
- Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer vos boulettes dans le Varoma et son Plateau vapeur.
- Réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre ½ oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 700 grammes de pulpe de tomate, 1 tranche de poivron vert lamelle entière, 10 grammes de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 pincée de thym, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 dose de bouillon kub or maggi dans le Thermomix.
- Mettre en place l'ensemble Varoma et Plateau vapeur.
- Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.
- Servir immédiatement.
Les boulettes de viande
La sauce tomate
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Alors…
J’ai testé la recette de cookidoo et j’ai été extrêmement déçue.
Sur de bons conseils, j’ai à nouveau testé mais cette fois-ci la recette cookomix, et là…la révélation ! Super bon.J’ai divisé la dose par deux.
Il me restait un peu de viande hachée. Du coup je l’ai mise dans le bol juste avant de mettre en place le varoma et lancer le mijotage…une merveille. Sauce bien onctueuse et avec du goût.Je recommande cette recette. Merci pour le partage.
Bon appétit !
Merci 😊 à vous aussi !
Si on fait un peu réduire la sauce, et on casse des oeufs cuisson au plat , on obtient le fameux tajine de boulettes marocain 😉
Merci pour l’idée je ne manquerais pas d’essayer 😉 de notre côté on a opté pour la soirée italienne avec un plat de pâtes 😊
C’est aussi bon , avec les pates mes enfants l’appellent la bolo balls 😂😂
Tout le monde a aimé à la maison ! 30 boulettes avec 600g de viande. J’ai oublié la photo après cuisson mais c’est les mêmes que sur les autres commentaires 👍
-
Bon appétit !
Des petits légumes pour votre petite gourmande ❤️❤️
Testée! approuvée ! Je n’avais pas de parmesan je l’ai donc remplacé par de l’émmental c’était très bon aussi accompagné d Ebly … à tester sans hésiter !
Tout simplement excellent. J’ai mis 600 g de viande hachée et j’ai eu une quarantaine de boulettes. La sauce tomate était super bien relevée! À refaire très rapidement !!
Voir la photo me donne faim haha
Excellentissime ces boulettes !
Presque aussi bonnes que celles de la mamma italienne Anna Maria
Un seul reproche … elles sont tellement bonnes qu’il faut vite en refaire
Recette approuvée par toute la famille
Nb : je n’avais pas de poivrons 🌶 et j’ai rajouté de l’ail
Servies avec des spaghettis…. un régal 🍝
Excellente recette ! J’ai juste cuit les boulettes au four car je préfère, c’était très moelleux. A refaire sans hésiter !
Mes deux hommes ont dit que c’était très bon donc recette validée 😁 personnellement j’y goûterai demain 😉
Excellente recette. J’ai rajouté des champignons dans la sauce et 1 sucre. Je n’ai cuit que 10 minutes et mis mijoter en cocotte en fonte 30 minutes avant de manger. Tout le monde s’est régalé!
Très bonne recette j’ai juste rajouté 15 min de cuisson pour les boulettes et mis de l’ail et un morceau de sucre dans la sauce.
trés bon j ai modifier un peu la recette g rajouter une pointe de créme fraiche, mis des tomates fraiches,
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Merci merci 🙂
Je confirme bien la meme chose ! La recette du livre thermomix m’avait fortement déçue à l’époque !
Bon appétit 🙂
Hello ! Pareil pour moi au cookido déçue…. Du coup je vais essayer celle ci ! Merci
Je vais aussi l’essayer , ça ressemble aux « almondigas » qu’ on mange en Espagne (enfin celles que ma maman m’a appris à faire) 😋
Et j’espère que votre maman vous a également appris à parler cette magnifique langue qu’est l’espagnol. 😉
Claro que si 😊