Boulettes de viandes à la sauce tomate
publié par Pyro
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 10.15 €
- Calories par portion▼
- 420 kcal
- Lipides
- 25.4 g
- Acides gras saturés
- 9 g
- Glucides
- 14.5 g
- Sucres
- 8 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 31.6 g
- Calories pour 100g
- 112 kcal
- SmartPoints par portion
- 111111
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les boulettes de viande
- 80 grammes
- Lait demi-écrémé
- 40 grammes
- Pain
- 6 brins
- Persil frais
- 1
- Oeuf
- 10 grammes
- Parmesan
- 500 grammes
- Boeuf haché
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
La sauce tomate
- 0.5
- Oignon jaune
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 700 grammes
- Pulpe de tomate
- 1 tranche
- Poivron vert
- 10 grammes
- Vin blanc
- 1 feuille
- Laurier
- 1 pincée
- Thym
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 dose
- Bouillon KUB OR Maggi
Boulettes de poulet aux olives
Recommandé pour cette recette :
Voici une petite recette de boulette de viande à la sauce tomate, les fameuses polpette al sugo italiennes, que j’adorais manger étant petit, et que j’aime toujours autant !
Cette recette saura parfaitement accompagner vos plats de pâtes 🙂
Vous pouvez la congeler sans problème et la réchauffer dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau si vous trouvez cela trop épais.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes de lait demi-écrémé et 40 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient.
- Réserver.
- Mettre 6 brins de persil frais (les feuilles seulement), 1 oeuf, 10 grammes de parmesan rapés, 500 grammes de boeuf haché, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Essorer le pain et jeter le lait. Ajouter le pain au contenu du bol.
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Huiler le Varoma, le Plateau vapeur et légèrement vos mains.
- Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer vos boulettes dans le Varoma et son Plateau vapeur.
- Réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre ½ oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 700 grammes de pulpe de tomate, 1 tranche de poivron vert lamelle entière, 10 grammes de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 pincée de thym, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 dose de bouillon kub or maggi dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 20 min/120°C//vitesse 1.
- Servir immédiatement.
Les boulettes de viande
La sauce tomate
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delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Parfois italienne accompagné de spaghetti, mais aujourd’hui c’est oriantal en tajine, juste casser des oeufs mis cuis et saupoudrer de coriandre fraîche 😆une tuerie, merci Pyro pour cette recette 👏👏
- C
Carole a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Alors…
J’ai testé la recette de cookidoo et j’ai été extrêmement déçue.
Sur de bons conseils, j’ai à nouveau testé mais cette fois-ci la recette cookomix, et là…la révélation ! Super bon.J’ai divisé la dose par deux.
Il me restait un peu de viande hachée. Du coup je l’ai mise dans le bol juste avant de mettre en place le varoma et lancer le mijotage…une merveille. Sauce bien onctueuse et avec du goût.Je recommande cette recette. Merci pour le partage.
-
Merci merci 🙂
Je confirme bien la meme chose ! La recette du livre thermomix m’avait fortement déçue à l’époque !
Bon appétit 🙂 - L
Hello ! Pareil pour moi au cookido déçue…. Du coup je vais essayer celle ci ! Merci
-
Je vais aussi l’essayer , ça ressemble aux « almondigas » qu’ on mange en Espagne (enfin celles que ma maman m’a appris à faire) 😋
- C
Et j’espère que votre maman vous a également appris à parler cette magnifique langue qu’est l’espagnol. 😉
-
Claro que si 😊
-
Muy buen 😊
- S
Bonjour je souhaiterais mettre en manuel le varoma
Est-ce vous pourriez m’expliquer comment fait on?
Merci de votre réponse- C
Bonjour.
Pour lancer la fonction varoma alors…
Déjà, assurez-vous que votre varoma est en place sur le couvercle du thermomix sans le gobelet doseur.
Ensuite sur le premier bouton rond tactile, mettez le temps de cuisson désiré.
Puis cliquez sur le bouton tactile du milieu et tourner la molette au maximum à droite pour sélectionner la fonction varoma.
Et enfin, sur le dernier bouton tactile, choisissez la vitesse.
En espérant avoir répondu clairement.
Bonne journée.
- S
Complètement merciii beaucoup
-
Les recettes cookomix sont meilleures que celles sur cookidoo
- M
Mi ange mi demon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Parfait
J’ai mélanger un peu de chair a saucisses dans le bœuf haché .
Sauce tomates réaliser avec des tomates de mon jardin que j ai congelés en fin d été dernier !!!
Les enfants en redemandent !!! - K
kikiki88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Tout le monde a aimé à la maison ! 30 boulettes avec 600g de viande. J’ai oublié la photo après cuisson mais c’est les mêmes que sur les autres commentaires 👍
- K
Bonjour j’ai un doute …..on fait cuire les boules au dessus dans la grand panier vapeur ou dans le petit à l’intérieur de la cuve ? Merci beaucoup
- K
Bonjour, dans le varoma, comme sur la photo
- K
Merci beaucoup je teste demain Bonne soirée
-
Fanny.mc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Hummm trop bon, trop facile à faire. J’adore, avec le persil qui ressort, au top
-
Christelle_17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Délicieux! Les enfants ont adoré! J’ai rajouté un peu d’ail dans la sauce
- P
Je vais en faire pour ce soir, je cherchais une idée 👍😀
- D
Bonjour, quel type de pain faut-il utiliser ? Pain de mie ?
-
Du pain toast ou du pain au lait qu’on trouve en suisse surtout
- F
Fafa26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Très bonne recette! Les boulettes ne sont pas sèches et sont rapide à faire.
Par contre, la prochaine fois, je mettrais le poivron en entier.- L
Bonjour bête question mais on cuit les boulettes d’abord à la vapeur et on les met de côté . Puis on fait la sauce? Merci
-
Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
A faire et à refaire…
-
Seb07 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Testée! approuvée ! Je n’avais pas de parmesan je l’ai donc remplacé par de l’émmental c’était très bon aussi accompagné d Ebly … à tester sans hésiter !
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
👍 la prochaine fois je rajouterai des petits légumes
-
Bon appétit !
-
Des petits légumes pour votre petite gourmande ❤️❤️
-
Reinette78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super bon 😋 on a adoré 👍 merci pour la recette 😊
-
Si on fait un peu réduire la sauce, et on casse des oeufs cuisson au plat , on obtient le fameux tajine de boulettes marocain 😉
-
Merci pour l’idée je ne manquerais pas d’essayer 😉 de notre côté on a opté pour la soirée italienne avec un plat de pâtes 😊
-
C’est aussi bon , avec les pates mes enfants l’appellent la bolo balls 😂😂
- D
Bonjour, quel type de pain faut-il utiliser ? Pain de mie ?
-
Bonjour oui j’utilise du pain de mie
- D
Merci 🙂
-
sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Recette déjà faite plusieurs fois, on adore!
- D
Bonjour, quel type de pain faut-il utiliser ? Pain de mie ?
-
Bonjour, j avais mis la mie du pain mais avec du pain de mie cela marche aussi
-
Hmm ça a l’air délicieux avec des spaghettis !!! C’est ce dont je compte faire. Par contre, j’ai déjà des boulettes de viande prêtes que j’avais acheté. Ainsi que la base de la sauce.
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Recette parfaite et facile 😊
-
Bon appétit !
-
Merci 😊 à vous aussi !
-
Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
La sauce est très bonne, j’ai juste trouvé les boulettes un peu fades… La prochaines fois, j’y rajouterai un peu d’ail et de basilic…
-
Pour relever un peu plus j’ai mis des morceaux de comté à la place du parmesan et c’était parfait
-
katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Jamais fait cuir des « polpette » en mode vapeur… je suis surprise en plus que bien! Je n’avais pas assez de viande hachée, j’ai donc complété avec une brunoise de légumes 😂 Je sais… j’en mets partout! Là où la patate est reine en cuisine, chez moi c’est la brunoise de légumes!
Merci pour le partage!
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Elooodie16 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Recette super trooooooop booooonne!!! Validée par toute la famille😋😋🧔👩👦
-
zezdo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente recette ! J’ai juste cuit les boulettes au four car je préfère, c’était très moelleux. A refaire sans hésiter !
-
Bonsoir, combien de temps les avez vous mis au four et a quelle température ?
-
J’ai du mettre 25 minutes à 180 😉
-
Super , je vais faire comme vous pour des boulettes maisons natures pour la réalisation de minis hamburgers
👍🏻
-
Nana542 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Hummm un délice
- Afficher plus de commentaires
Original 👍
👍👍 Avez vous fait exactement la même recette ? Il faut Juste ajouter les œufs ?
Oui exactement la même, j’ai cassé les oeufs et de la coriandre évidement pour le côté oriantale 😊
Et après vous passez tout ça au four avec les œufs?
Oui moi j’aime les jaune coulant, à vous de gérer la cuisson 😊
Bonjour vous avez mis le vin blanc ? J’ai envie d’essayer sans je ne sais pas si ça va donner le même résultat
Bonjour, non je n’utilise pasde vin et la recette et trop bonne 😉
Bonjour vous faites cuire les boulettes et la sauces dans un premier temps puis au dernier moment les œufs?
Bonsoir oui c’est bien ça les oeufs ne prennent pas beaucoup de temps, juste la cuisson du blanc pour qui aime le jaune coulant 😁
Bonjour pour le bouillon de cube vous mettez le kel ?
Bonjour je mets bouillon végétal knor ,peut importe l’essentiel aux légumes 👍
Pour la version tajine en accompagnement vous avez fait quoi?
Bonsoir ,du boulghour ,on peut même avec du riz blanc, c’est une tuerie 😉
Merci 😊