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Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges

publié par Poco

Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.54 €
Coût de la recette
10.17 €
Calories par portion (352 g)
477 kcal
Lipides
27.8 g
Acides gras saturés
10.8 g
Glucides
23.5 g
Sucres
8.3 g
Fibres
3.1 g
Protéines
32.5 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
136 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (29 notes)

Les boulettes de viande

30 grammes
Lait écrémé
90 grammes
Pain
3 brins
Persil frais
50 grammes
Parmesan
1
Gousse d'ail
400 grammes
Boeuf haché
1
Oeuf
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

La sauce aux poivrons rouges

300 grammes
Poivrons rouges
20 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
15 grammes
Raisins secs
125 grammes
Tomates
1
Cube de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe
Sauce Worcestershire
100 grammes
Eau
50 grammes
Feta (facultatif)
Plat principalRagoûtCarnivoreMéditerranéenneÉtéPrintemps

Recommandé pour cette recette :

Voici une recette de boulettes de viande avec une sauce aux poivrons rouges qui sera appréciée aussi bien des adultes que des enfants. Elles sont très faciles à faire au Thermomix et côté goût cela change des traditionnelles boulettes à la sauce tomate.

La sauce a un petit goût légèrement sucré qui viendra parfaitement parfumer et aromatiser la viande. Une recette estivale que vous pourrez réaliser avec des pâtes, du riz ou des frites pour un plat complet.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les boulettes de viande

  1. Mettre 30 grammes de lait écrémé et 90 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient.
  2. Réserver.
  3. Mettre 3 brins de persil frais (les feuilles seulement), 50 grammes de parmesan coupés en morceaux et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 400 grammes de boeuf haché, 1 oeuf, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
  5. Essorer le pain du lait qu'il contient puis l'ajouter dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  8. Huiler le Varoma, son plateau et légèrement vos mains.
  9. Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer les boulettes dans le Varoma et sur le plateau du Varoma.
  10. Réserver.
  11. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  12. La sauce aux poivrons rouges

  13. Préchauffer le four à 200°C.
  14. Mettre 300 grammes de poivrons rouges coupés en deux sur votre plan de travail.
  15. Oter les pédoncules, les pépins et les côtes blanches à l’intérieur (elles apportent un peu d’amertume). Lavez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson, côté peau vers le dessus.
  16. Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Quand la peau des poivrons commencent à cloquer et à noircir, c’est bon.
  17. Mettre 20 grammes d'huile d'olive, 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux, 15 grammes de raisins secs et 125 grammes de tomates coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
  18. Ajouter 1 cube de bouillon de boeuf, 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire et 100 grammes d'eau dans le Thermomix.
  19. Ajouter les poivrons rôtis dans le bol du Thermomix.
  20. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 2.
  21. Ajouter le Varoma.
  22. Cuire 12 min/Varoma/vitesse 2.
  23. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 4.
  24. Vérifier la cuisson des boulettes.
  25. Retirer le Varoma.
  26. Transférer les boulettes de viande et la sauce dans un plat de service.
  27. Mettre 50 grammes de feta (facultatif) sur les boulettes nappées de sauce.
  28. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Un petit bijou cette recette 😍 merci pour le partage la sauce excellente faite avec 3 poivrons peaux enlevées aprés cuisson au four
    Et les bouleeetttttttes😜😜 fondantes. ….😋

    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par valou31150
    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par valou31150
    J'aimeMiam14
  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon. Recette suivi à la lettre

    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par Marielaure13
    J'aime12
  • Seyssinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    On s’est régalé, servies avec des farfalles 👍

    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par Seyssinette
    J'aime10
  • Illustration du profil de margobibi67

    margobibi67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Nous avons adoré 😋 servi avec des haricots et du riz

    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par margobibi67
    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par margobibi67
    J'aimeLove9
  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Une tuerie cette sauce, suivi presque à la lettre 😁
    Boulette de boeuf du commerce avec les confiotes, je n avais plus bcp de temps.
    J ai juste rajouter une aubergine qui faisait la tête ds le frigo.
    Feta.
    Prochaine fois, je mettrai un souspson de coriandre fraiche.
    Merci pour cette excellente recette.

    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par celine_411
    J'aime9
  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J'aimeMerciWowMiamLove9
  • manou1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette délicieuse, boulettes incroyablement moelleuses. Quel régal!
    Je n’ai pas mis les raisins secs et j’ai remplacé la sauce Worcester par un peu de sauce soja + jus de citron car je n’en avais pas. j’ai également retiré la peau du poivron une fois grillé. Servi avec du riz basmati et des haricots verts, pour pour assiette complète et équilibrée.Je vais refaire cette recette souvent je pense 😄

    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par manou1983
    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par manou1983
    J'aime8
  • S

    soye88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bonne recette, avec cependant un manque de quantité de sauce par rapport au nombre de boulettes, mais c’est vraiment délicieux et facile à faire

    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par soye88
    J'aime7
  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Bonjour la Cookosphère,
    Par quoi remplacer la sauce
    Worcesmachintrucbidule ???
    Merci d’avance pour vos bonnes, futures idées 🙏
    Et, je suis la prem’s à poser une question 😂😜

    HahaJ'aime5
  • S

    so a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    C super bon!!
    Recette faite sans sauce worcester.

    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par so
    J'aime5
  • Andras a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 16 heures

    Un régal…!

    🌺 Pas de pain dur donc chapelure et rajouté du lait….

    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par Andras
    J'aime4
  • camille74800 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Simple et délicieux ! N’ayant pas tous les ingrédients, j’ai fais une sauce composée de plusieurs légumes plutôt que de 300g de poivrons

    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par camille74800
    J'aime4
  • L

    louska a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Une sauce excellente ! J’ai mis 200g de coulis de tomate je n’en avais pas des fraiches. Un très bon plat qui a plu à tout le monde.

    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par louska
    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par louska
    J'aime4
  • ilona_28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Recette super bonne ! Les boulettes sont tendres et ont un très bon goût 🥰 fais avec des spaghettis, un délice

    J'aime4
  • nadinemarie a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    photo non retouchée je le jure ! c’est la vraie couleur de la sauce.
    la prochaine fois je pense mettre du paprika et enlever les raisins secs qui n’ont rien amené a la recette .
    merci Poco.

    Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges Thermomix par nadinemarie
    J'aimeLoveMiam3
  • delisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Facile, rapide et très bon ..

    J'aimeMerci2
  • Illustration du profil de julie57150

    julie57150 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 15 heures

    Très bon peu etre un poivron en plus pour avoir plus de gou est un assaisonné un peu plus les boulettes. Fait avec du riz basmati 😃 sans raisin

    J'aime1
  • laura_1130 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Love1
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