
Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges
publié par Poco

Voici une recette de boulettes de viande avec une sauce aux poivrons rouges qui sera appréciée aussi bien des adultes que des enfants. Elles sont très faciles à faire au Thermomix et côté goût cela change des traditionnelles boulettes à la sauce tomate.
La sauce a un petit goût légèrement sucré qui viendra parfaitement parfumer et aromatiser la viande. Une recette estivale que vous pourrez réaliser avec des pâtes, du riz ou des frites pour un plat complet.
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- Mettre 30 grammes de lait écrémé et 90 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient.
- Réserver.
- Mettre 3 brins de persil frais (les feuilles seulement), 50 grammes de parmesan coupés en morceaux et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 400 grammes de boeuf haché, 1 oeuf, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
- Essorer le pain du lait qu'il contient puis l'ajouter dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Huiler le Varoma, son plateau et légèrement vos mains.
- Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer les boulettes dans le Varoma et sur le plateau du Varoma.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 300 grammes de poivrons rouges coupés en deux sur votre plan de travail.
- Oter les pédoncules, les pépins et les côtes blanches à l’intérieur (elles apportent un peu d’amertume). Lavez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson, côté peau vers le dessus.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Quand la peau des poivrons commencent à cloquer et à noircir, c’est bon.
- Mettre 20 grammes d'huile d'olive, 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux, 15 grammes de raisins secs et 125 grammes de tomates coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
- Ajouter 1 cube de bouillon de boeuf, 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire et 100 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter les poivrons rôtis dans le bol du Thermomix.
- Rissoler 4 min/120°C//vitesse 2.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 12 min/Varoma/vitesse 2.
- Cuire 10 min/Varoma/vitesse 4.
- Vérifier la cuisson des boulettes.
- Retirer le Varoma.
- Transférer les boulettes de viande et la sauce dans un plat de service.
- Mettre 50 grammes de feta (facultatif) sur les boulettes nappées de sauce.
- Servir immédiatement.
Les boulettes de viande
La sauce aux poivrons rouges
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Recette réalisée avec des poivrons que j’avais fait marinés dans de l’huile, petit goût qui change de la sauce tomate traditionnelle, viande bien tendre.
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Vraiment bonnes et toutes moelleuses ces petites boulettes cuites au varoma 👌😋 Il manque peut-être juste un peu d’assaisonnement malgré que j’y ai rajouté une petite échalote. La prochaine fois je testerai un peu de cumin 🙂
Par contre, pour la sauce, je suis partie sur 300 grs de poivrons rouges, mais une fois la queue et les pépins enlevés et après le passage au four et épluchés, il m’en ait resté un peu plus de la moitié 🙄😟 J’ai compensé en y mettant plus de tomates. Un peu dommage ! Je n’ai pas mis de raisins secs, et comme je n’avais pas de fêta, j’ai parsemé les boulettes de parmesan râpé et je les ai accompagnées de pâtes 🥰🙂😉valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Un petit bijou cette recette 😍 merci pour le partage la sauce excellente faite avec 3 poivrons peaux enlevées aprés cuisson au four
Et les bouleeetttttttes😜😜 fondantes. ….😋- M
Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Très bon. Recette suivi à la lettre
- Q
qunegonde a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Rapide à faire et très bon. Je n’ai pas mis de fêta sinon recette identique. Je l’ai fait en 2x pour faire pour 12 personnes. Servi avec un tian de légumes du site. Nous nous sommes régalés. Merci
Seyssinette a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
On s’est régalé, servies avec des farfalles 👍
celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Une tuerie cette sauce, suivi presque à la lettre 😁
Boulette de boeuf du commerce avec les confiotes, je n avais plus bcp de temps.
J ai juste rajouter une aubergine qui faisait la tête ds le frigo.
Feta.
Prochaine fois, je mettrai un souspson de coriandre fraiche.
Merci pour cette excellente recette.Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
eilujtong a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Une belle recette! J’avoue avoir pris un raccourci avec les poivrons rouges car j’avais un bocal de poivrons grillés acheté dans le commerce. La sauce est très douce et accompagne divinement les boulettes moelleuses. J’ai relevé les boulettes en ajoutant également des échalotes. Merci pour cette recette!
margobibi67 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Nous avons adoré 😋 servi avec des haricots et du riz
emmanuelle_279 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Les boulettes sont extras avec le mode vapeur.
J’ai pu en faire douze.
Carton plein ici !! Mise dans les favoris 😋- S
soye88 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Très bonne recette, avec cependant un manque de quantité de sauce par rapport au nombre de boulettes, mais c’est vraiment délicieux et facile à faire
manou1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Recette délicieuse, boulettes incroyablement moelleuses. Quel régal!
Je n’ai pas mis les raisins secs et j’ai remplacé la sauce Worcester par un peu de sauce soja + jus de citron car je n’en avais pas. j’ai également retiré la peau du poivron une fois grillé. Servi avec du riz basmati et des haricots verts, pour pour assiette complète et équilibrée.Je vais refaire cette recette souvent je pense 😄- D
drsayegh a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Juste excellent !
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 13 heures
excellentes boulettes!
petit problème de jus qui a trop réduit , et quand j’ai sorti les poivrons du four le reflexe a fait que je les ai épluchés alors qu’il fallait pas , bon pas grave .
un grand merci poco pour cette recette et toute ton oeuvre.camille74800 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Simple et délicieux ! N’ayant pas tous les ingrédients, j’ai fais une sauce composée de plusieurs légumes plutôt que de 300g de poivrons
mariepoppins77 a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Bonjour la Cookosphère,
Par quoi remplacer la sauce
Worcesmachintrucbidule ???
Merci d’avance pour vos bonnes, futures idées 🙏
Et, je suis la prem’s à poser une question 😂😜- S
so a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
C super bon!!
Recette faite sans sauce worcester. - Afficher plus de commentaires