Boulettes de viande sauce aux poivrons rouges
publié par Poco
Voici une recette de boulettes de viande avec une sauce aux poivrons rouges qui sera appréciée aussi bien des adultes que des enfants. Elles sont très faciles à faire au Thermomix et côté goût cela change des traditionnelles boulettes à la sauce tomate.
La sauce a un petit goût légèrement sucré qui viendra parfaitement parfumer et aromatiser la viande. Une recette estivale que vous pourrez réaliser avec des pâtes, du riz ou des frites pour un plat complet.
Les boulettes de viande
- Mettre 30 grammes de lait écrémé et 90 grammes de pain coupés en morceaux dans un récipient.
- Réserver.
- Mettre 3 brins de persil frais (les feuilles seulement), 50 grammes de parmesan coupés en morceaux et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 400 grammes de boeuf haché, 1 oeuf, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
- Essorer le pain du lait qu'il contient puis l'ajouter dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Huiler le Varoma, son plateau et légèrement vos mains.
- Avec les mains huilées, former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre en les faisant rouler dans le creux des mains. Placer les boulettes dans le Varoma et sur le plateau du Varoma.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
La sauce aux poivrons rouges
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 300 grammes de poivrons rouges coupés en deux sur votre plan de travail.
- Oter les pédoncules, les pépins et les côtes blanches à l’intérieur (elles apportent un peu d’amertume). Lavez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson, côté peau vers le dessus.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Quand la peau des poivrons commencent à cloquer et à noircir, c’est bon.
- Mettre 20 grammes d'huile d'olive, 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux, 15 grammes de raisins secs et 125 grammes de tomates coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
- Ajouter 1 cube de bouillon de boeuf, 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire et 100 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter les poivrons rôtis dans le bol du Thermomix.
- Rissoler 4 min/120°C//vitesse 2.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 12 min/Varoma/vitesse 2.
- Cuire 10 min/Varoma/vitesse 4.
- Vérifier la cuisson des boulettes.
- Retirer le Varoma.
- Transférer les boulettes de viande et la sauce dans un plat de service.
- Mettre 50 grammes de feta (facultatif) sur les boulettes nappées de sauce.
- Servir immédiatement.
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🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Ces boulettes 🟠🥩🌶🫑 sont délicieuses😋, moelleuses à souhait😶, et cette sauce🫑🌶, une dinguerie🤪, bon🤔, il nous en reste un peu…🤣😂, car 1 et demie😋 chacun était suffisant🤭 pour nos estomacs de cromignons 🦕🦖🤣😂, on va avoir de la réserve dans notre grotte🪨, pour les frimâts🥶 à venir🤣😂, 😝 mais pas autant que la réserve de FortKnoxPop 🤣😂!!!
Belle💞 et douce💗 soirée🌙 à vous mes adorables Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰, et à vous tou(te)s 🥰
💝💝💝💝mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Bonjour la cookosphère 👋🏻
Bonjour mes cookopines et cookopains 😍💫Des boulettes de porc dans un panier antigaspi….
💫Je n’ai fait que la sauce pour ne pas gâcher 2 poivrons (vert et orange) et tomates du jardin.
💫Cube de bouillon de viande Cookomix
💫Programme 31 avec mon Wall.E 😍
♨️J’ai beurré un plat, mis la sauce au fond puis disposer mes boulettes crues dessus avec des dés de mozza et du parmesan râpé….. et direction le four
💫J’ai préparé de la semoule de couscous (recette au micro-ondes, simple et rapide 😉) pour accompagner ce bon plat des familles 🤩Merci @Poco 🤗
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Oh lala, cette sauce est à tomber 🫣🫣🫣🫣🫣🫣
Fait avec des poivrons rouge et orange du jardin.
Recette validée par ma moitié bon🥵HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Un délice cette sauce 😋. Merci @Poco 😉.
15 boulettes du commerce non cuites au Varoma mais dans mon wok en y rajoutant la sauce pour mijotage.
2cas de sauce Worcester pour plus de goût et les raisins apportent une petite touche sucrée que nous aimons beaucoup.
La quantité de sauce pour 15 boulettes est largement suffisante !!!.
À refaire absolument 👍petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Préparées hier soir pour ce midi. J’ai pu faire 20 boulettes,donc pour 2 repas à 2💪.
Cuisson au Varoma,top et diététique en plus.
La sauce poivron légèrement aigre -douce nappe délicieusement la viande.
Le tout dégusté avec des pâtes complètes,miam 😋😊👍SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Recette réalisée avec des poivrons que j’avais fait marinés dans de l’huile, petit goût qui change de la sauce tomate traditionnelle, viande bien tendre.
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Vraiment bonnes et toutes moelleuses ces petites boulettes cuites au varoma 👌😋 Il manque peut-être juste un peu d’assaisonnement malgré que j’y ai rajouté une petite échalote. La prochaine fois je testerai un peu de cumin 🙂
Par contre, pour la sauce, je suis partie sur 300 grs de poivrons rouges, mais une fois la queue et les pépins enlevés et après le passage au four et épluchés, il m’en ait resté un peu plus de la moitié 🙄😟 J’ai compensé en y mettant plus de tomates. Un peu dommage ! Je n’ai pas mis de raisins secs, et comme je n’avais pas de fêta, j’ai parsemé les boulettes de parmesan râpé et je les ai accompagnées de pâtes 🥰🙂😉valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Un petit bijou cette recette 😍 merci pour le partage la sauce excellente faite avec 3 poivrons peaux enlevées aprés cuisson au four
Et les bouleeetttttttes😜😜 fondantes. ….😋- M
Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bon. Recette suivi à la lettre
- Q
qunegonde a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Rapide à faire et très bon. Je n’ai pas mis de fêta sinon recette identique. Je l’ai fait en 2x pour faire pour 12 personnes. Servi avec un tian de légumes du site. Nous nous sommes régalés. Merci
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Pas de feta et j ai remplacé les raisins secs par des cranberries.
margobibi67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Nous avons adoré 😋 servi avec des haricots et du riz
emmanuelle_279 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Les boulettes sont extras avec le mode vapeur.
J’ai pu en faire douze.
Carton plein ici !! Mise dans les favoris 😋Seyssinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
On s’est régalé, servies avec des farfalles 👍
celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Une tuerie cette sauce, suivi presque à la lettre 😁
Boulette de boeuf du commerce avec les confiotes, je n avais plus bcp de temps.
J ai juste rajouter une aubergine qui faisait la tête ds le frigo.
Feta.
Prochaine fois, je mettrai un souspson de coriandre fraiche.
Merci pour cette excellente recette.Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
socole a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Boulettes réalisées pour le repas de ce soir, un délice 🤤 j’ai divisé la recette en deux et nous avons eu 6 belles boulettes et une quantité parfaite de sauce.
J’avais des poivrons surgelés déjà en morceaux du coup je ne les ai pas passé au four ni épluché, ce qui explique l’aspect un peu moins lisse que ça aurai pu être mais nous nous sommes régalés quand même.
Merci !eilujtong a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Une belle recette! J’avoue avoir pris un raccourci avec les poivrons rouges car j’avais un bocal de poivrons grillés acheté dans le commerce. La sauce est très douce et accompagne divinement les boulettes moelleuses. J’ai relevé les boulettes en ajoutant également des échalotes. Merci pour cette recette!
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