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Brandade de thon

publié par Nathoo

Brandade de thon au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.08 €
Coût de la recette
8.32 €
Calories par portion
442 kcal
Lipides
22.9 g
Acides gras saturés
8.8 g
Glucides
37.2 g
Sucres
5.8 g
Fibres
4.3 g
Protéines
22.5 g
Calories pour 100g
93 kcal
SmartPoints par portion
14
14
10
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (16 notes)
2
Gousses d'ail
10 brins
Persil frais
250 grammes
Thon en conserve à l'huile d'olive
1 pincée
Poivre
500 grammes
Eau
1 cuillère à café
Gros sel
750 grammes
Pommes de terre
320 grammes
Lait demi-écrémé
0.5 cuillère à café
Noix de muscade moulue
45 grammes
Beurre
4 cuillères à soupe
Chapelure
10 grammes
Beurre (facultatif)
Plat principalGratinsPoisson

Recommandé pour cette recette :

Pour changer de la traditionnelle et bien connue brandade de morue, voici une version avec du thon. Une recette économique et vraiment très simple à réaliser avec votre Thermomix, qui ne nécessite que peu d’ingrédients et qui fera un bon repas pour toute la famille !

Les pommes de terre sont cuites à la vapeur puis réduites en purée avec du lait et mélangées à une préparation à base de thon, d’ail et de persil. Le tout est passé au four pour obtenir un bon gratin bien doré qui saura vous réchauffer 😉

Variante
Vous pouvez parsemer le gratin avec 60 grammes de gruyère râpé (à ajuster en fonction des goûts) à la place des petits morceaux de beurre avant d'enfourner la brandade

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  3. Mettre 250 grammes de thon en conserve à l'huile d'olive et 1 pincée de poivre dans le récipient avec l'ail et le persil.
  4. Mélanger à l'aide de la spatule puis réserver.
  5. Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix.
  6. Ajouter le panier de cuisson.
  7. Mettre 750 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Retirer le panier de cuisson.
  10. Vider l'eau du bol du Thermomix puis y mettre les pommes de terre cuites.
  11. Ajouter 320 grammes de lait demi-écrémé, ½ cuillère à café de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 45 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 3.
  12. Ajouter la préparation réservée à base de thon dans le bol du Thermomix puis mélanger à l'aide de la spatule. Ajuster l'assaisonnement si besoin.
  13. Transvaser dans un plat à gratin.
  14. Mettre 4 cuillères à soupe de chapelure (à ajuster en fonction des goûts) et 10 grammes de beurre coupés en petits morceaux et (facultatif) sur la préparation.
  15. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Sortir le parmentier lorsqu'il est bien doré !

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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 9 heures

    Très très bon ! 😋
    J’ai préparé directement la purée , les pommes de terre et le lait dans le bol , j’ai utilisé du thon au naturel.

    J'aimeMiamMerci18
  • Illustration du profil de maissanala

    maissanala a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 11 heures

    Très bon, très simple à faire avec peu d’ingrédients parfait pour les jours de grosse fatigue. Et c’est très bon en plus

    Brandade de thon Thermomix par maissanala
    J'aimeLove7
  • Illustration du profil de Nathoo

    Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 2 heures

    J'aimeMiam7
  • A

    aurore7684 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 2 heures

    Très simple et très bon. J.ai doublé les doses car j.ai des gourmand à la maison. J.ai suivi la recette a la lettre, rien a changer!

    Brandade de thon Thermomix par aurore7684
    J'aimeLove4
  • Illustration du profil de Elo.die.

    Elo.die. a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 5 heures

    Recette rapide et facile à faire. Servir avec une salade de mache à l ail .
    Parfait
    J ai préparé la purée direct dans le bol( recette thermomix) puis j ai ajouté ail persil et thon .
    Ensuite chapelure et beurre et voilà.

    Brandade de thon Thermomix par Elo.die.
    J'aimeLove4
  • J

    juju1785 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 1 heure

    Toute la famille s’est régalée. Cette brandade de thon détrône la brandade de morue. 🤤🤤🤤

    WowJ'aime3
  • bobette50 a commenté cette recette, il y a 3 jours et 9 heures

    Ça donne envie d’essayer

    J'aime1
  • Zenha a noté 4/5 cette recette, il y a 3 jours et 12 heures

    J'aime1
  • christelle0102 a noté 5/5 cette recette, il y a 23 heures et 46 minutes

    Les enfants ont adoré. Toutefois, j’ai mis du thon frais que j’ai haché avant de le rajouté au persil et à l’ail. Et je n’ai mis que 30g de beurre.

  • K

    kika6067 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 2 heures

    Très bon, rapide et simple à faire. Ma fille de 2 ans 1/2 a beaucoup apprécié

  • L

    Lilibeurre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 3 heures

    Très bonne recette, merci beaucoup ! J’ai également réalisé la purée directement et j’ai mis du thon au naturel.

  • N

    Nenecherry54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 9 heures

    Très bon, encore meilleur réchauffé

  • Illustration du profil de jolbr

    jolbr a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 9 heures

    Recette respectée à la lettre et appréciée à la maison 😁

  • Illustration du profil de estelle07150

    estelle07150 a posé une question sur cette recette, il y a 1 jour et 12 heures

    Bonjour
    Je vais utiliser du thon au naturel…
    Faut il égoutter le thon ?

  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 13 heures

    Excellente recette ! J’ai oublié de faire la photo.

  • N

    nioufette2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 3 heures

  • K

    kukuxo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 10 heures

    Je le referai souvent

  • jolinoise a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 1 heure

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