
Brandade de thon
publié par Nathoo

Pour changer de la traditionnelle et bien connue brandade de morue, voici une version avec du thon. Une recette économique et vraiment très simple à réaliser avec votre Thermomix, qui ne nécessite que peu d’ingrédients et qui fera un bon repas pour toute la famille !
Les pommes de terre sont cuites à la vapeur puis réduites en purée avec du lait et mélangées à une préparation à base de thon, d’ail et de persil. Le tout est passé au four pour obtenir un bon gratin bien doré qui saura vous réchauffer 😉
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 250 grammes de thon en conserve à l'huile d'olive et 1 pincée de poivre dans le récipient avec l'ail et le persil.
- Mélanger à l'aide de la spatule puis réserver.
- Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 750 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer le panier de cuisson.
- Vider l'eau du bol du Thermomix puis y mettre les pommes de terre cuites.
- Ajouter 320 grammes de lait demi-écrémé, ½ cuillère à café de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 45 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 3.
- Ajouter la préparation réservée à base de thon dans le bol du Thermomix puis mélanger à l'aide de la spatule. Ajuster l'assaisonnement si besoin.
- Transvaser dans un plat à gratin.
- Mettre 4 cuillères à soupe de chapelure (à ajuster en fonction des goûts) et 10 grammes de beurre coupés en petits morceaux et (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Sortir le parmentier lorsqu'il est bien doré !
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un silence de mort à la dégustation de ce plat ce midi j’ai juste entendu y a du rab ?
Heureusement que j’en avais fait plus
Merci pour cette belle découvertetartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne brandade qui change… On s’est régalé… 😋👍
Au vu des réalisations des cookopines, j’avais vraiment envie de tester cette recette… Voilà, ça c’est fait !!! 👍😄😄😄Suivie à la lettre sans Muscade pask’on aime pô ! 😜
De l’aneth à la place du persilAccompagnée d’une salade d’endives bien relevée moutarde et ail, c’était très bon… 😋😋😋😋
Cependant, la prochaine fois, je mettrai un peu plus de lait, un peu trop bourratif pour Bibi, j’ai vite calé… 🤪🙃😁petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Parfait pour un repas de midi et changer de la traditionnelle brandade de morue. Réalisée avec du thon au naturel auquel j’ai ajouté un filet d’huile d’olive.
Persil remplacé par du basilic .
J’ai forcé la température du four les 5 dernières minutes car le dessus était trop pâle à mon goût.Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très très bon ! 😋
J’ai préparé directement la purée , les pommes de terre et le lait dans le bol , j’ai utilisé du thon au naturel.Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Une petite brandade de thon avec une salade d endives en accompagnement 😋
Pas déçus par cette recette 🥰 C était trop bon !
Par contre je n avais pas de thon à l huile. Je me suis servie de thon au naturel auquel j ai ajouté de l huile d olive et du poivre du moulin (ça marche très bien). Dans la purée je n ai mis que 300 grs de lait, une càc rase de noix de muscade râpée, un peu de sel fin et du poivre du moulin.mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Belle découverte plutôt rapide et facile à réaliser. J’ai utilisé 2 conserves de thon au naturel et ai ajouté 10g d’huile d’olive. Opté pour des pommes de terre spécial purée/four. La prochaine fois j’utiliserai un plat à gratin plus petit pour une plus grosse épaisseur. J’ai laissé le plat dans le four éteint d’où la « croute » sur le dessus. Belles saveurs, bien réconfortant.
AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Merci beaucoup pour cette recette elle est vraiment très bonne je l’est doubler de moitier sans soucis j’ai rajouter du gruyère 😀 à recommencer très vite.
lydiabentz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Très bon ! Ça change de la brandade de morue. J’étais un peu sceptique au début mais franchement, pas déçue ! N’ayant pas de chapelure, je l’ai faite gratiner avec du gruyère râpé. Au top !
Photo prise juste à temps! 🤪Avant que tout ne disparaisse ! 😁 Merci pour cette recette !slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
À table !!!!
À force de voir toutes les cookopineuses faire cette recette j etais obligée de tester…… On ne regrette pas c’est délicieux !
L ail à été écrasé au presse ail,
Le persil remplacé par de L aneth et un filet de jus de citron
Le thon était nature et ajout d huile d olive.
Tout le reste identique
Accompagné d un concombre pour le côté croquant. Une vrai régalade 😋muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Parfait pour le repas du soir avec une salade en accompagnement.
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette facile à réaliser, j’ai utiliser de la noix de muscade que j’ai râpé moi même 👍,finition d’emmental râpé et carrés de beurre. Repas de ce soir.
Je reviens vers vous : je ne regrette pas d’avoir mis 5*⃣, ce plat est une tuerie, mon homme en a repris deux fois 😋.
Merci pour le partage @nathoo 🤩Anne-k a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Je ne croyais pas trop en cette recette et au final, elle est top ! Elle a convenu a tt le monde !
Simple , rapide, et vraiment bon 👌maissanala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bon, très simple à faire avec peu d’ingrédients parfait pour les jours de grosse fatigue. Et c’est très bon en plus
Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
- T
tifaine_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super bon ! Servi avec une salade c’était un régal !
- E
emmanuelle352 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Très bonne recette suivie à la lettre sauf le thon qui était nature, que 35g de beurre et les pommes de terre que j’ai cuite à la casserole car il m’en fallait plus pour une autre recette et mes enfants qui m’en ont redemandé
mamie bouba a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Une vraie merveille ,
En tout premier grand MERCI à Nathoo pour ce partage ainsi qu’a toute la Cookosphère , grâce à vos commentaires et photos très envie de la tester et c’est une vraie merveille.
Suivie presque à la lettre sauf
💝pas de thon à l’huile remplacé
par du thon au naturel avec 10 grammes d’huile d’olive,
💝pas de lait 1/2 écrémé remplacé par 160 grammes de crème entière liquide + 160 grammes de lait entier.
💝pas de persil frais remplacé par du persil déshydraté mis vers la fin au moment du mélange avec les pommes de terre.
20 minutes au four chaleur tournante + 6 minutes position grill.
À la maison ça sent divinement bon et à la dégustation… pétard c’est le nirvana comme le prouve la dernière photo du plat sensé être pour 6 mangé aux 2/3 à 2…😱😱😱🤭😉🤣 .
Doudou n’a pas arrêté de me dire que c’était excellent et comme d’habitude quand Doudou est heureux je suis aux Anges.
Encore merci chaleureusement à ce site, à ceux qui partagent leurs recettes, à la Cookosphère pour vos retours judicieux et bonne humeur.
Je suis fan absolue 💝💝💝💝💝.
Il est si simple le bonheur… HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE 🕊.
Anne 🧘♀️ 🙏 🧘♀️delphine_155 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Excellente recette j’ai rajouté un peu de piment d’Espellette. Merci pour la recette 😜
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