Name: Parmentier de cabillaud au thermomix
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 19 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: Pommes de terre - 1000 grammes; Lait demi-écrémé - 400 grammes; Sel - 0.75 cuillère à café; Noix de muscade moulue - 0.25 cuillère à café; Beurre - 60 grammes; Gousses d'ail - 2; Persil frais - 50 grammes; Échalotes - 2; Huile d'olive - 1 cuillère à soupe; Filets de cabillaud - 1000 grammes; Sel - 0.25 cuillère à café; Poivre - 0.25 cuillère à café; Chapelure - 4 cuillères à soupe; Beurre - 10 grammes

Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

Très bon ! J’ai juste commencé la recette par le poisson pour éviter d’avoir à nettoyer le bol entre les deux étapes !
Attention pour la purée, j’ai réduit la température sur la fin car ça débordait. ( j’ai le thermomix tm31)

Parmentier de cabillaud Thermomix par Mokaroyal

Keke89 a répondu il y a 2 ans et 11 mois
Je viens de le faire et effectivement ça débordé aussi et j’ai le TM5
C

Claudie a répondu il y a 9 mois et 4 semaines
Effectivement ça déborde !

Marine_17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

Tout simplement excellent, perso j’ai divisé les quantités par 2, et rajouté des carottes en plus 😍

Parmentier de cabillaud Thermomix par Marine_17

laeti255 a répondu il y a 1 an et 1 mois
Pour les carottes vous les avez cuit comment ? A part ?
- Marine_17 a répondu il y a 1 an et 1 mois
  Je les ai cuite à part oui à la casserole 😊
M

Milie a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
Tu as utilisé du filet de cabillaud frais ou congelé ? Merci 🙂
- Marine_17 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
  Du filet congelé 😊
- M
  
  Milie a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
  Tu l’as cuit ou décongelé avant ?
- Marine_17 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
  Je l’ai décongelé avant
- M
  
  Milie a répondu il y a 11 mois et 2 semaines
  Merci 😁
D

doudou69120 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine
Quantité divisé par 2 mais les temps de cuisson doivent aussi être divisé ou pas ?
- Marine_17 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine
  Non je n’avais pas divisé les temps de cuisson il me semble 😊
M

Maïté a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
Bonsoir , en divisant par deux , c’est OK pour 4 personnes ?
- Marine_17 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines
  Bonsoir, je pense que c’est juste

Lily06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

Recette faite avec succès. Le goût est très bon.
Cette recette est pour 6 personnes.

Parmentier de cabillaud Thermomix par Lily06

amel 62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

Super recette très bon je l ai accompagner d une salade d endives .
idem j ai commencer par le poisson .

Parmentier de cabillaud Thermomix par amel 62

Elodie1280 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

Recette tout à fait acceptable mais pour moi il manque un petit quelque chose…j’ai suivi les conseils et commencé par le poisson ,Mon ado est d’accord avec moi mais l’homme a trouvé ça excellent ! La purée en revanche est toujours parfaite avec Momo 😋

Parmentier de cabillaud Thermomix par Elodie1280

zahyalala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

Super bon 🙂 merci pour la recette 😉

Parmentier de cabillaud Thermomix par zahyalala

Lorelei_34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

Super bon ! J’ai aussi commencé par le poisson. J’ai fait une purée pommes de terre, carottes et patates douces roses. Par contre la prochaine fois je mettrai moins de lait et je filtrerai le poisson avant de le mettre dans le plat. Mon parmentier est très mou et a rendu beaucoup d’eau. Il ne se « tient » pas comme sur les photos des commentaires. Mais le goût est top ! Bon après avoir « écopé » l’eau et après une nuit au frigo, il se tient bien mieux.

Parmentier de cabillaud Thermomix par Lorelei_34

G

gessie a répondu il y a 1 an et 5 mois
Bonsoir
Vous avez préparé le plat, mis au frigo, et cuit au four le lendemain ? C est bien comme cela vous avez procédé ?
- Lorelei_34 a répondu il y a 2 mois
  Bonsoir, je ne sais pas si vous lirez ce message d’autant que depuis le temps vous avez dû faire votre recette depuis longtemps. Désolé, je n’avais pas vu que j’avais un commentaire.
  Pour répondre quand même à votre question, j’ai préparé le parmentier et l’ai fait cuire au four le soir même puis une fois froid je l’ai mis au frigo. Ce n’était pas pour manger le jour même. Voilà. Bonne soirée.
- G
  
  gessie a répondu il y a 2 mois
  Merci. J ai fait la recette il y a un an apparemment

Mickaline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

Un vrai régal. .fait avec du cabillaud congelé.
Servi avec de la mâche. .à refaire sans hésiter.

Parmentier de cabillaud Thermomix par Mickaline

C

Calisse a répondu il y a 2 ans et 2 mois
Une étagère supplémentaire si on utilise du cabillaud surgelé ?
- Mickaline a répondu il y a 2 ans et 2 mois
  En fait je l’ai decongelé avant de le cuisiner… ( cabillaud en sachet) mais extra quand même
C

Calisse a répondu il y a 2 ans et 1 mois
Ok je vais tenter, merci pour votre réponse.

Lqglqg a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

Une tuerie!!! J’ai remplacé les 1kg de cabillaud par 250g de saumons frais que j’ai coupé en dés et au lieu de la chapelure j’ai mis des paillettes de levure de bière malté et c’est juste wahouu !!! Vraiment !

cricri8174 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

J’ai préparé le poisson en premier et ensuite la purée. Contente de moi pour une première.

Parmentier de cabillaud Thermomix par cricri8174

Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

Nous avons trouvé ce plat super bon.
Par contre j ai diminué de moitié le persil et le cabillaud, et j ai rajouté 30gr de vin blanc pour la cuisson. J’ai ensuite laissé le poisson s égoutté dans le panier cuisson le temps de préparation de la purée. J’ai gardé le même poids en pommes de terre mais diminué également le lait de 50gr. Le poisson n’était pas fade et la purée juste comme nous l aimons.

Parmentier de cabillaud Thermomix par Cricri-25

M

MagChav a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

Très bon. Plat complet. J’ai respecté les recommandations. Petites touches personnelles : plus d’ail, sel, olives noires avec le persil. La prochaine fois, je ne metterai pas de chapelure. Elle n’est pas resté croustillante en refoidissant.

Parmentier de cabillaud Thermomix par MagChav

supernounou78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

Très bon !! Bonne idée pour faire manger du poisson aux plus récalcitrants !
j’ai suivi les recommandations des uns et des autres et j’ai préparé mon poisson en premier. Il n’était pas tout à fait cuit mais sa cuisson s’est terminée pendant que le plat gratinait au four. Avec les quantités recommandées, j’ai fait 2 plats. L’un a été mangé et l’autre est au congel. pour une prochaine fois.

Parmentier de cabillaud Thermomix par supernounou78

S

Sandyces a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

Très bonne recette faite avec le poisson qui me restait cad bcp moins d’un kg (env 350g), mais encore plus gourmand avec une grosse couche de purée ! A refaire !

Parmentier de cabillaud Thermomix par Sandyces

C

CorinneUnstempszarb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

Huuummm trop bon.
J’ai modifié un peu..
Purée à poid égal à la recette mais avec 2 panais mélangé.
Dans le cabillaud j’ai mis quelques feuilles de céléri frais à la place du persil que je n’avais pas..

Parmentier de cabillaud Thermomix par CorinneUnstempszarb

CaptaineVanou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

Très bonne recette et j’ai aussi fait la partie poisson en premier ! Par contre j’ai fait cuire 3 min de plus au four et j’ai rajouté 3 min avec la résistance du haut pour bien gratiner le tout 😁 à refaire sans hésitation et avec du persil frais la prochaine fois

Parmentier de cabillaud Thermomix par CaptaineVanou

yenso84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour les pommes de terre il faut les mettre ds le varoma ou dans le bol?
- CaptaineVanou a répondu il y a 1 an et 4 mois
  Bonjour pour faire une purée il faut mettre les pommes de terre directement dans le bol

doudou19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

Très bonne recette, j’ai réduit les quantités par deux donc 4 petites parts en tout. La purée était délicieuse ✨
J’ai suivi l’avis d’une personne qui avait commenté et j’ai commencé par le poisson avant la purée 👍🏻

Parmentier de cabillaud Thermomix par doudou19

fonf a répondu il y a 1 an et 11 mois
Bonjour, quand vous réduisez les quantités par 2, gardez vous les mêmes temps de cuisson? Merci 🙂
- doudou19 a répondu il y a 1 an et 11 mois
  Bonsoir, oui j’ai gardé les mêmes temps de cuisson (voir plus) je surveillais mon four afin d’obtenir une belle dorure ☺️ je vous en pris avec plaisir