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Bricks au thon

publié par Tatamix

Bricks au thon au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
16 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
10.22 €
Calories par portion (46 g)
101 kcal
Lipides
5.7 g
Acides gras saturés
1.9 g
Glucides
5.6 g
Sucres
0.7 g
Fibres
0.4 g
Protéines
6.2 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
217 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (103 notes)
1
Échalote
4 brins
Coriandre fraîche
120 grammes
Fromage à tartiner ail et fines herbes
1
Oeuf
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Paprika
280 grammes
Thon en conserve à l'huile d'olive
8
Olives vertes
20 grammes
Emmental rapé
8
Feuilles de brick
1
Citron
ApéritifAccompagnementPoissonMaghrébineMéditerranéenne

Les bricks au thon font partie des recettes savoureuses et populaires des pays du Maghreb. Originaire à la base d’Asie centrale, cette pâtisserie salée s’est développée sous l’Empire Ottoman et la venue des Turcs la popularisa dans tout le bassin méditerranéen.

En Tunisie, les bricks sont des feuilles de pâte filo ou de feuilles de brick, qui sont généralement farcies de viande, de légumes ou de fromage, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Dans le cas des bricks au thon, la farce est principalement composée de thon émietté, d’oignons, de persil et d’œuf, de fromage, le tout relevé avec des épices telles que le cumin et le paprika. C’est cette recette que je vous propose !

Appréciée pour sa simplicité, sa polyvalence et son goût délicieux. Elle peut être servie en entrée, en plat principal ou même en apéritif, et se marie bien avec une salade verte ou une sauce tomate fraîche.

Les bricks au thon sont également une option pratique pour les repas en famille ou entre amis, car elles peuvent être préparées à l’avance et cuites rapidement avant d’être servies. Elles sont donc idéales pour les occasions où vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat authentique et savoureux, sans avoir à passer des heures en cuisine.

Si vous êtes à la recherche d’une recette simple et délicieuse pour ajouter à votre répertoire culinaire, les bricks au thon sont un excellent choix. Avec leur origine méditerranéenne, cette recette vous transporte instantanément dans une ambiance chaleureuse et ensoleillée, tout en satisfaisant vos papilles 🙂

Astuce
Utiliser l'huile d'olive de vos boites de thon pour sceller les bricks et les faire frire ! Pas de gaspillage !
Astuce
Si vous souhaitez des bricks un peu moins grasse, vous pouvez les cuire au four, une dizaine de minutes à 180°C. Pensez à les badigeonner un peu d'huile d'olive ou de blanc d'oeuf avant d'enfourner.
Astuce
Le thon au naturel convient pour cette recette mais celui à l'huile d'olive est recommandé pour un résultat plus fondant et une saveur un peu plus fruitée :) Le fromage à tartiner à l'ail et aux fines herbes peut être également remplacé par du nature.

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  1. Mettre 1 échalote et 4 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 120 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes, 1 oeuf, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de paprika dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 280 grammes de thon en conserve à l'huile d'olive, 8 olives vertes émincées et (à ajuster en fonction des goûts) et 20 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 3.
  4. Mettre 8 feuilles de brick sur votre plan de travail.
  5. Couper en 2 vos 8 feuilles de brick de manière à avoir 16 moitiés.
  6. En prendre une, mettre la base orienté vers vous, la plier en 2 et ajouter 1 cuillère a soupe de garniture au thon.
    Pliage de la brick de thon
  7. Repliez la moitié supérieure de la feuille de brick sur la farce.
    Pliage de la brick de thon
  8. Repliez maintenant le coin droit de la feuille de brick sur la partie supérieure, en formant un triangle.
    Pliage de la brick de thon
  9. Poursuivez en repliant le triangle vers la gauche, puis de nouveau vers le bas, de manière à former un deuxième triangle. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous atteigniez le bout de la feuille de brick.
    Pliage de la brick de thon Pliage de la brick de thon
  10. Si vous avez encore un petit espace de feuille de brick, repliez-le vers l'arrière du triangle final pour bien le sceller avec un peu d'huile d'olive.
    Pliage de la brick de thon
  11. Dans une grande poêle, versez suffisamment d'huile pour couvrir le fond et chauffez-la à feu moyen.
  12. Ajouter délicatement les bricks farcies à la poêle, en faisant attention à ne pas les superposer et à ne pas les briser puis Laisser cuire les bricks pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant avec une spatule lorsque le premier côté est doré et croustillant.
  13. Une fois que les deux côtés sont dorés, retirer les bricks de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Répéter le processus jusqu'à ce que toutes les bricks soient cuites.
  14. Mettre 1 citron coupé en 2 sur la table au moment de servir.
  15. Servir et déguster avec un filet de jus de citron.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    J’ai oublié de noter 😛 c’est très bon 👌
    Pour en avoir cuit la moitié à la poêle et l’autre au four je les préfère à la poêle, ils sont plus croustillants 😉

    Bricks au thon Thermomix par Minou
    LoveJ'aimeMiamMerciJ'aime pas91
  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Ce soir, en panne d’inspiration et rentrée tard, je me souviens soudainement de cette recette qui m’a fait de l’œil.
    Je triple les échalotes car on adore, pas de coriandre mais plein de Persil que je double. Du fromage neutre car rien d’autre. Pas d’olive car j’en n’ai pas.
    Mon côté sage me dit « fais les au four ». Mon côté 😈 me dit « oh, les faire frire à la poêle ça va être terrible » …
    Nous nous sommes régalés 😋
    Merciii Tatamix pour cette bonne recette prête en 30mn chrono 🙏

    Bricks au thon Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Coucou le monde

    Bricks au thon pour mon apéro dînatoire de ce soir
    Il me restait des lamelles de pommes de terre cuites de ma quiche tatin….pas de gâchis, j’ai mis dedans avec le thon 😉
    Cuisson au four avec badigeonnage de l’huile du thon 😅
    Prêt pour être réchauffer, ce soir

    Recette excellente et facile
    Merciiiiiii @Tatamix 🥰

    Bricks au thon Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Arff c’est pas bon c’est excellent, je n’avais pas d’olive j’ai mis le double de fromage râpé. Un apéro bien apprécié merci pour le partage

    Bricks au thon Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Et voilà j’ai testé ces bricks de thon ce week-end 🤤😋
    Préparées plusieurs jours à l’avance et hop au congèle.
    Cuisson au four après décongélation à 180 au moins 10mn de chaque côté en les ayant préalablement badigeonné à l’huile d’olives.
    Cette recette m’a permis d’utiliser 10 feuilles de brick sans problème et cuillère à café plutôt que cuillère à soupe car je trouve que ça fait beaucoup trop lors du pliage.
    Merci @Tatamix pour ce partage.

    Bricks au thon Thermomix par HeleneD75
    Bricks au thon Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Que ces bricks sont bonnes 🤩🤩🤩🤩🤩
    La farce est très moelleuse, on a vraiment adoré.
    J’ai utilisé une boîte de thon naturel et une boîte de thon à l’huile.
    J’ai badigeonné les bricks avec l’huile du thon et cuisson au four à 180 degrés chaleur tournante environ 8 mn par face.
    Quelle régalade avec une p’tite salade 😋😋😋😋
    Merci pour ce partage.

    Bricks au thon Thermomix par Sylvie
    Bricks au thon Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    C’est top !!!!
    Fait sans échalote, y’avait plus, sans coriandre, on n’aime pas, avec vache qui … thon au naturel et mis un peu d’ail des ours.
    Cuit dans l’huile, le gras c’est bon mais là houlala. Je referai c’est sûr et testerai la cuisson au four.
    Merci pour ce partage ❤️❤️❤️

    Bricks au thon Thermomix par Magwem
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  • B

    bibichedu62 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Superbe recette, explication au top .
    Fait avec du thon au naturel et du fromage frais Mme Loïk ail et fines herbes, c’était hyper bon 😋
    Merci pour ce partage.

    Bricks au thon Thermomix par bibichedu62
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    MiamJ'aimeMerciLove22
  • Illustration du profil de aurelie_isab

    aurelie_isab a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    On valide ++
    Cuisson au four 15mn à 180° (en retournant à mi-cuisson)

    Bricks au thon Thermomix par aurelie_isab
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a commenté cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Merci Tatamix pour cette nouvelle recette… 👍😋🥰

    Chez les Tartine’S, on adore !!! 😃🤪🤪🤪

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Je n ai pas mis les olives vertes. Badigeonnés d huile d olive et 8mn au four à 180° et retournés à mi cuisson.

    Bricks au thon Thermomix par chocolatitine
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  • L

    lololalokita a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellentes bricks !Je n’ai pas mis de coriandre car je déteste ça donc j’ai mis du persil du jardin et c’était parfait ! Mais surtout première fois de ma vie que j’ai réussi le pliage 🥳🥳🥳 ! Et rien que pour ça : 5/5

    Bricks au thon Thermomix par lololalokita
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  • V

    vaza29 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Trop bon 👍👍👍👍
    Rapide et facile à faire
    Recette validée à 💯% par toute la famille.
    Recette suivie à la lettre , sauf pour les olives , car on n’aime pas !!!!
    Cuisson dans l’huile .
    Merci pour le partage 👍❤️

    Bricks au thon Thermomix par vaza29
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  • Illustration du profil de Galou

    Galou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Je l’ai réalisé sans olives et avec une cuisson au four. On a beaucoup apprécié, ils etaients croquants et fondants, délicieux !

    Bon par contre faut que j’améliore mon pliage, je n’ai pas encore le coup de main 😂

    Bricks au thon Thermomix par Galou
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  • Illustration du profil de HanaNas

    HanaNas a commenté cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Bonjour

    Les Bourek ou Malsouka (nom donner à la feuille qui sont extrêmement simple à réaliser: farine, eau et étaler une fine couche au pinceau silicone sur une poêle au bain-marie) sont originaire de la Ville de Annaba à l’est Algérien et s’est par la suite répandue dans tout le maghreb.
    Au départ c’est l’empire Ottoman qui à apporter ce met lors des colonisations.
    La garniture de base est: viande hachée de bœuf, purée de pommes de terre, harissa, persil et coriandre frais, oignons crues, vache qui rit et on casse un œuf au milieu de la garniture avant de refermer en carré et faire cuire à la poêle légèrement huilée.
    On trouve des échoppes de rue pleins la ville où, pour quelques dinars, on peux se régaler de copieux bourek au cœur coulant dès la sortie des plages de Bône la Coquette 🤗

    Bricks au thon Thermomix par HanaNas
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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Avec coriandre…thon au naturel…olives…. oignon rouge à la place de l’échalote….
    Cuisson Air fryer : 6 minutes à 180°.
    😱OMG 💥 ça se mange sans faim !… pourrait devenir addictif😜😄… Même si le pliage est peu académique 😁
    A refaire.
    Merci pour le partage.

    Bricks au thon Thermomix par biques
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  • marianne_25 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Une première pour moi le pliage en triangle, je suis fière…. Et c’était très bon !

    Bricks au thon Thermomix par marianne_25
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