Une bonne soupe algérienne nourrissante et savoureuse. Pendant le ramadan, la chorba est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. De nos jours, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques.
A déguster en ajoutant un jus de citron dans votre portion.
Attention, n’ajoutez pas le jus de citron dans la totalité de la préparation, car elle sera difficilement mangeable le lendemain, enfin s’il en reste 😉
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- Mettre 100 grammes de lentilles dans un récipient.
- Remplir le récipient d'eau froide.
- Réserver pendant 02 h 00 min.
- Ajouter 400 grammes de pois chiches dans une casserole.
- Faire cuire les pois chiche dans l'eau bouillante.
- Ajouter 8 brins de persil frais et 8 brins de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Réserver.
- Ajouter 30 grammes de farine, 400 grammes de tomates pelées au jus et 3 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
- Réserver.
- Ajouter 2 oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 2 céleri branche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 300 grammes de viande d'agneau dans le Thermomix.
- Ajouter les pois chiches cuits et les lentilles. .
- Ajouter 1 cuillère à soupe de ras el hanout, 2 cuillères à café de sel et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter le mélange farine/tomates et les herbes.
- Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Servir chaud.
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Bonjojur Les pois chiches ne vaut il pas mieux de les laisser tremper la vie!le avant de les cuire ? Sinon il faut au moins 2 heures pour les cuire ? Merci
bonjour.lentilles verte ou lentilles blondes???? merçi.
Délicieuse soupe qui m’a permis d’utiliser le reste du gigot d’agneau du midi. Un peu épaisse, j’ai donc rajouté un peu d’eau.
Délicieuse. …. soupe aux saveurs d’orient ….réconfortante à souhait par temps froid….
Beaucoup plus épaisse que sur la photo de présentation. . Les enfants ont adoré !
