Chorba
publié par wixou

La chorba est une soupe principalement consommée en Afrique du Nord, généralement composée de viande, de vermicelles ou de frik (blé vert concassé) et de légumes.
Cette soupe traditionnelle réconfortante et très parfumée, est préparée quasiment chaque jour pendant le mois sacré du Ramadan par la plupart des familles. Elle s’accompagne souvent de bricks ou bourek et de pains maison fraîchement préparés au cours de la journée. Les recettes diffèrent d’une famille et d’une région à l’autre mais elles n’en restent pas moins toutes délicieuses 🙂
Dans cette recette ayant pour base la Chorba Frik algérienne, vous retrouverez de la viande d’agneau, des pois chiches, de la tomate, du céleri branche, de l’oignon, de la coriandre et diverses épices. Certains aiment également presser le jus d’un citron dans la soupe au moment de servir. Explosion de saveurs garantie 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter 1 oignon jaune et 1 tomate dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 350 grammes de viande d'agneau coupés en cubes, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de ras el hanout, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/80°C//.
- Ajouter 1000 grammes d'eau et 1 céleri branche émincé dans le Thermomix. Cuire 60 min/100°C//.
- Ajouter 300 grammes de pois chiches en conserve dans le Thermomix et cuire 5 min/98°C//.
- Servir immédiatement.
- Mettre 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées dans les assiettes après avoir servi.
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- C
coujinet_alyssa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Voici la réalisation de la recette par ma nièce de 13 ans une tuerie
- D
diana34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Super enfin la recette de la chorba sur cookomix !
Il serait bien d’ajouter l’étape du vermicelles ou du frik ( blé concassé) dans le déroulement de la recette. mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 1 mois
Ma chorba (cuisson traditionnel, en cocotte) toujours avec un 1/2 verre de boulghour fin pour moi 😋😉, c’est cro bon 😍
Recette à tester avec le robot
Merci @wixou- W
wixou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 11 heures
Excellente !!! J’ai rajouté des pâtes langues d’oiseau.
selumalo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Délicieux, je referai sans hésiter!!
Cette recette m’a permis d’utiliser du ragoût de mouton dont je ne savais encore trop que faire.
J’y ai ajouté des carottes car j’aime quand il y a beaucoup de légumes et j’ai également mis un peu plus d’épices.
J’avais également fait des galettes Kabyle pour l’accompagner et c’était top 👍Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
C est un délice même avec une courgette à la place du céleri oublie au supermarché
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Très belle découverte !
Fait avec du bœuf.melouts a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Pensez à rajouter des carottes et courgettes en petits morceaux pour avoir une vraie chorba 😉
- N
ninousha69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Thermomix reçu vendredi. Donc 1ere recette, 1ere chorba pour moi avec mon nouveau bb 😉
Fofy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Délicieux, merci beaucoup pour votre recette, ça m’a rappelé de bons souvenirs 🙏🙏🙏
Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
- L
lange20 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
- C
Camilia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
gaenia33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
5 étoiles 😍 délicieux et plein de saveur 😋 je l’ai accompagné avec des batbout au fromage .
Sonia a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
Bonsoir vous dites 1 céleri branche… Ça équivaut à combien de grammes ??? svp merci
alexou_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Délicieux
- M
messa20 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Excellent
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