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Brioche à la semoule de blé

publié par Marie 🌹🌹

Brioche à la semoule de blé au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
03 h 56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.35 €
Coût de la recette
2.77 €
Calories par portion (126 g)
379 kcal
Lipides
11.5 g
Acides gras saturés
6.3 g
Glucides
56.9 g
Sucres
11.2 g
Fibres
2.4 g
Protéines
11.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
302 kcal
Points WW par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
Note
5 / 5 (20 notes)
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
180 grammes
Lait entier
500 grammes
Semoule fine
0.25 cuillère à café
Sel
80 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Beurre
2 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
2
Oeufs
1
Oeuf
1 pincée
Sel
Petit déjeunerDessertViennoiseriesFrançaiseAutomneHiverPrintemps

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de brioche, simple à préparer et très différente de toutes les recettes que l’on peut trouver sur ce superbe site. Ici la farine est remplacé par de la semoule de blé fine. C’est une très belle découverte, une petite pépite 😋

Cette brioche est moelleuse, bien dodue et toute dorée. Elle est vraiment magnifique.

Elle sera parfaite pour le petit déjeuner où le goûter, accompagnée d’une délicieuse confiture maison où d’une pâte à tartiner.

Laissez vous tenter !

Astuce
Vous pouvez ajouter du sucre perlé avant d'enfourner la brioche.
Remplacer l'eau de fleur d'oranger par de l'arôme vanille
Astuce
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat 🍫 dans la pâte au moment de la façonner , de la confiture ou de la pâte à tartiner.
Variante
Vous pouvez remplacer la levure fraîche par un sachet de levure déshydratée.
  1. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 180 grammes de lait entier ou demi écrémé à température ambiante , 500 grammes de semoule fine, ¼ cuillère à café de sel, 80 grammes de sucre en poudre, 80 grammes de beurre pommade, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (à ajuster en fonction des goûts) et 2 oeufs dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Pétrir 2 min/mode pétrin. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  3. A ce stade on voit encore les grains de semoule c'est normal.
  4. Pétrir 12 min/mode pétrin sans le gobelet doseur.
  5. Après le temps de pétrissage on obtient une belle pâte lisse et élastique.
  6. Transvaser dans un saladier filmé au contact puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  7. Beurrer un moule de votre choix et façonner la brioche sur le plan travail légèrement fariné.
  8. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Mettre 1 oeuf et 1 pincée de sel dans un récipient.
  11. Mélanger et à l'aide d'un pinceau badigeonner la brioche.
  12. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. cuisson chaleur statique .
  13. Ajuster le temps de cuisson selon la fonctionnalité de votre four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
  14. Surveillez bien la cuisson de la brioche, trop cuite elle sera sèche.
  15. Démouler puis laisser la brioche refroidir sur une grille.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Marie ta brioche elle est à croquer, dévorer, savourer…..

    Facile à faire, facile à façonner mise dans mes favoris direct♥️♥️♥️♥️♥️

    J’ai pesé le paton et fais 7 boules. Le pif a du bol ou la chance du débutant de cette brioche mais c’est tombé pile poil près. Trop forte la Coco 😂😂

    J’ai rajouté 5 et 5 mn en surveillant très attentivement avec mon adjoint le couteau à bout rond pour ne pas percer mon cher moule.

    Un grand merci ma chère Marie♥️♥️ pour le partage ainsi qu’à Nadinemarie pour m’avoir tentée avec sa belle réalisation. 😘

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par Coconini
    Brioche à la semoule de blé Thermomix par Coconini
    Brioche à la semoule de blé Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    La mie est superbe !
    Précision concernant la semoule , il faut de la semoule de blé !!

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    chez moi faut que je renouvelle souvent les recettes pour le 4 h, faut que ça tourne, quand ils se pointent et me demandent ce que j’ai préparé il me suffit de dire  » c’est du Marie 🌹🌹 » et je vois les visages se décrisper et même une esquisse de sourire, bon, faut que je trouve un autre 4 h pour demain car celui là va être plié en un rien de temps 😉
    merci Marie 🌹🌹

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par nadinemarie
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  • L

    laurence_485 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Une superbe brioche, tellement facile à faire ! Merci beaucoup, Marie !

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par laurence_485
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  • C

    Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Marie comme d’habitude tes recettes sont excellentes !
    J’ai suivie la recette à la lettre et la mie est filante et la brioche hyper moelleuse

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par Candyella✨
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Prêtes pour le petit déjeuner.

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de jeanpierre66

    jeanpierre66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Magnifique résultat 😍
    La brioche est parfaitement dorée, bien gonflée et le sucre perlé apporte une touche gourmande irrésistible. La recette a été suivie à la lettre : la mie est moelleuse à souhait !

    Bravo pour cette belle recette 👏✨

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par jeanpierre66
    Brioche à la semoule de blé Thermomix par jeanpierre66
    Brioche à la semoule de blé Thermomix par jeanpierre66
    Brioche à la semoule de blé Thermomix par jeanpierre66
    Brioche à la semoule de blé Thermomix par jeanpierre66
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  • Illustration du profil de Titine20

    Titine20 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Cet après-midi je me suis lancée.
    Recette suivie à la lettre avec de la semoule fine. Actuellement elle refroidie. Hâte de la déguster au petit déjeuner

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par Titine20
    Brioche à la semoule de blé Thermomix par Titine20
    Brioche à la semoule de blé Thermomix par Titine20
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Waouhhhh et même si elle a pris un peu trop de couleur à mon goût.
    MERCI Marie 🌹 🌹 pour cette recette de brioche réalisée avec de la semoule extra fine.
    Pour le goût on verra demain matin au p’tit dej

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par cricridu10
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  • Illustration du profil de coco@31

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Très bonne brioche, direct ajoutée aux favoris avant même qu’elle n’ait le temps de refroidir !
    Franchement, avec toutes les recettes sur Cookomix, c’est devenu plus difficile de choisir une brioche… que de la réussir 😂
    À ce rythme-là, mon Thermomix va demander une pause syndicale !
    Bonne soirée 🤗🥰

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par coco@31
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  • Illustration du profil de BobbieRookmoot

    BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Très bonne brioche, merci Marie🌹🌹
    J’ai juste remplacé l’eau de fleur d’oranger par du rhum ambré, on préfère 😋
    Par contre, 12 mn de pétrissage c’est très compliqué avec mon robot: j’ai fini en alarme surchauffe même en intercalant des pauses avec des cycles d’1mn30 de pétrissage 🤷🏼‍♀️

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par BobbieRookmoot
    Brioche à la semoule de blé Thermomix par BobbieRookmoot
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  • E

    emiii19 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    À la maison on adore les brioches, surtout quand elles sont maison ! C’est une bonne brioche, la semoule lui donne une belle couleur jaune, la pâte est très facile à travailler et gonfle super bien❤️.
    Effectivement bien faire attention à la cuisson… un petit peu trop cuite pour nous, pourtant je l’ai surveiller. Avec mon four quelques minutes en moins pour une prochaine fois.
    Faite avec perle de sucre et arôme vanille car pour nous la fleur d’oranger🤢!
    Elle n’a pas la même texture que d’autres brioches je la trouve très arée et plus ferme même temps.
    Une variante sympa que je referais avec plaisir même si mon cœur bat toujours aussi fort pour la fameuse brioche sans beurre et sans œuf qui est ma favorite!!

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par emiii19
    Brioche à la semoule de blé Thermomix par emiii19
    Brioche à la semoule de blé Thermomix par emiii19
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  • K

    kaci30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Excellente brioche que j’ai fait avec de la semoule extra fine 👌
    Très peut sucrée et moelleuse
    Merci pour la recette 😊

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par kaci30
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  • R

    rbkiz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Un délice changer juste la forme

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par rbkiz
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  • N

    nella_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 8 heures

    Brioche facile à faire et très bonne.
    Un régale.

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par nella_5
    Brioche à la semoule de blé Thermomix par nella_5
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  • Illustration du profil de Isaleb

    Isaleb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Testée hier et franchement délicieuse !!!!
    Merci pour le partage

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par Isaleb
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  • F

    flexibulle a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Magnifique 🤩

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par flexibulle
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  • dideline a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Une belle découverte merci pour cette délicieuse recette que j’ai suivi à la lettre ! Très aérée, cette brioche est bien dorée et délicieuse 😋 et assez facile à faire !

    Brioche à la semoule de blé Thermomix par dideline
    J'aimeMerci4
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