Brioche aux pralines roses au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 03 h 30 min
- Durée totale
- 04 h 21 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût de la recette
- ≈ 7.67 €
- Calories pour 100g▼
- 345 kcal
- Lipides
- 11.6 g
- Acides gras saturés
- 7.2 g
- Glucides
- 52.9 g
- Sucres
- 22.8 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 6.4 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 100 grammes
- Beurre
- 2
- Oeufs
- 1 cuillère à café
- Rhum ambré
- 1 cuillère à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 500 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
- 250 grammes
- Pralines roses concassées
- 1
- Oeuf
Quel délice la brioche aux pralines roses ! Il en existe plusieurs versions dont le très connu Saint Genix (un petit village Savoyard qui a donné son nom à la brioche) mais aussi la Praluline de Pralus, le célèbre chocolatier de la ville de Roanne. Cette recette se trouve un peu à mi-chemin entre ces deux spécialités.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 1 cuillère à café de rhum ambré et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.
- Dégazer la pâte.
- Fariner légèrement votre plan de travail.
- Étaler la pâte en un large rectangle de 20 x 25 cm environ.
- Mettre 250 grammes de pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.
- Rouler la pâte sur sa longueur.
- Découper des tronçons de 2 à 2,5 cm chacun et les déposer dans un moule à cake ou à manqué beurré.
- Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) dans un verre.
- Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.
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Miam ! J’en veux un bout ! 😋
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Bonjour Corinne,
Il reste un tout petit morceau , cette brioche est excellente , je dois acheter des pralines !!
Belle journée ! -
Oui un petit morceau ça me va ! C’est juste pour goûter 🤭😊
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Avec plaisir ! 😊
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Ce n’est pas moi ! 😀 c’est la journée des pralines j’en ai fait 2 !
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Excellente très moelleuse mais par contre à cuire plus longtemps au moins 15min de plus à 160 pour mon four..!!!!
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Très belle brioche !!
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Magnifique Danny😉
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Époustouflant 👏👏👏👍
Waouh très belle brioche 👍 bon
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Dany est tel compliqué ? J’ai peur de la louper
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Je viens de la faire est je l’avoue je me suis aidée d’une règle lol sinon très simple encore 1h30 et au four 🥳
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Encore une brioche à la texture bien moelleuse et une superbe mie bien filante, une super et très gourmandes brioche 😋 réalisation en version briochettes 😉
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C est gourmand
Bon dimanche à vous deux
Bises-
Merci 😊 bon dimanche également !
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Recette faite déjà 2 fois et un vrai succès, un régal 😋.
Temps de pause long, ce qui veut dire qu’il faut s’y prendre tôt mais tellement facile à faire que je la recommande!
Elle est TOP, j’adore et ceux qui l’ont goûté aussi 😀
Une tuerie 🤤 Trop bon et facil a faire j’ai laissé reposer plus longtemps car j’étais occupé apparement ça a bien donné !
Miam vivement que je la mange 😋
Merci pour cette recette Elle me donne envie😜
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J’adore les pralines ! Bravo !
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merci dany
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Magnifique !!! … et énorme 😁
Une pour ma copine et l’autre est au four pour le petit-dejeuner enfin …..en principe !
Ta copine va être contente ! Ta brioche est ultra gourmande !
Je pense je l’attends c’est pour offrir à sa fille !
Trop gentille !
Très belle ça donne envie 🤩🤤
Magnifique, j’en mangerais bien un morceau.
Sans pb elle est énorme !
Woah !!! Trop belle !!! 🤗😮