Brioche aux pralines roses au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 03 h 30 min
- Durée totale
- 04 h 21 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût de la recette
- ≈ 7.67 €
- Calories pour 100g▼
- 345 kcal
- Lipides
- 11.6 g
- Acides gras saturés
- 7.2 g
- Glucides
- 52.9 g
- Sucres
- 22.8 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 6.4 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 100 grammes
- Beurre
- 2
- Oeufs
- 1 cuillère à café
- Rhum ambré
- 1 cuillère à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 500 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
- 250 grammes
- Pralines roses concassées
- 1
- Oeuf
Quel délice la brioche aux pralines roses ! Il en existe plusieurs versions dont le très connu Saint Genix (un petit village Savoyard qui a donné son nom à la brioche) mais aussi la Praluline de Pralus, le célèbre chocolatier de la ville de Roanne. Cette recette se trouve un peu à mi-chemin entre ces deux spécialités.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 1 cuillère à café de rhum ambré et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.
- Dégazer la pâte.
- Fariner légèrement votre plan de travail.
- Étaler la pâte en un large rectangle de 20 x 25 cm environ.
- Mettre 250 grammes de pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.
- Rouler la pâte sur sa longueur.
- Découper des tronçons de 2 à 2,5 cm chacun et les déposer dans un moule à cake ou à manqué beurré.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre.
- Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.
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Avant et après cuisson, on goûte cet après-midi…hum !!!…..
Marie moi aussi j’en ai fait 2 !
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Magnifique !!! … et énorme 😁
Une pour ma copine et l’autre est au four pour le petit-dejeuner enfin …..en principe !
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Ta copine va être contente ! Ta brioche est ultra gourmande !
Je pense je l’attends c’est pour offrir à sa fille !
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Trop gentille !
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Très belle ça donne envie 🤩🤤
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Magnifique, j’en mangerais bien un morceau.
Sans pb elle est énorme !
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Woah !!! Trop belle !!! 🤗😮
Bonjour, vous avez doublé la recette ou alors la recette donne 2 brioches ?? Merci 🙂
J’ai fait 2 brioches : une pour mon amie et une pour moi ! 2 fois la recette 😉
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Trop bon. Facile à faire. Elle fait vraiment son effet tant a regarder qu’ a déguster.
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Très belle 👍
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Merci.😁
Très jolie !
Vraiment magnifique !
Comment faites-vous pour obtenir ce bel effet? C’est magnifique 👏
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Merci. La forme du moule fait beaucoup pour le coup d oeil..😉
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Le moule en ❤ ça fait vraiment son effet 😉
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Merci.
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Superbe
Bonjour peut on la faire au lait entier ?
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Bonjour désolée pour le retard… Je pense que oui.
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Première brioche aux pralines !
Délicieuse !
Merci pour le partage.-
Miam ! J’en veux un bout ! 😋
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Bonjour Corinne,
Il reste un tout petit morceau , cette brioche est excellente , je dois acheter des pralines !!
Belle journée ! -
Oui un petit morceau ça me va ! C’est juste pour goûter 🤭😊
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Avec plaisir ! 😊
Bonjour est-ce que je peux remplacer la crème épaisse par de la crème liquide ?
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Excellente très moelleuse mais par contre à cuire plus longtemps au moins 15min de plus à 160 pour mon four..!!!!
Hum quelle bonne brioche !
Le plus dur ? Les temps d’attente 😅 
Trop bon et facil a faire j’ai laissé reposer plus longtemps car j’étais occupé apparement ça a bien donné !
Miam vivement que je la mange 😋
Merci pour cette recette 
Elle me donne envie😜
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Oh des gourmands sont passés par là 😂
Ce n’est pas moi ! 😀 c’est la journée des pralines j’en ai fait 2 !
Super bonne…
J’ai rajouté 12min de cuisson…-
Fait ce jour. Elle est MAGNIFIQUE!! 😍 Hâte de la goûter en famille 😊
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Encore une brioche à la texture bien moelleuse et une superbe mie bien filante, une super et très gourmandes brioche 😋 réalisation en version briochettes 😉
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C est gourmand
Bon dimanche à vous deux
Bises-
Merci 😊 bon dimanche également !
Merci pour cette recette ! Tout le monde valide !! 2 fournées en 2 jours 😀🤤
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Bonjour, avez vous utiliser un genre de moule à muffin pour avoir ces mini broches ou les avez disposé en boules sur une plaque? Merci
Bonjour,
J’ai utilisé un moule a muffins 👍🏻
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Recette à la lettre – Délicieuse !
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Super simple à faire et ça fait son petit effet auprès des collègues et de la famille. J’en referai ! merci pour la recette
Trop bon
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Superbe ..je fais essayer cette brioche après celle aux pépites de chocolat..
Ben moi je dois faire celle aux pépites lol
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toujours aussi gourmande!
Même si ce n est pas notre préférée,elle reste excellente quand même
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Vous avez changée ma vie avec votre recette
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Bonjour est ce que ça marche avec de la crème liquide ?
Superbe
Magnifique !
Belle présentation très appétissante bravo