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Brioche aux pralines roses au Thermomix

publié par

Brioche aux pralines roses au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 21 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût de la recette
7.67 €
Calories pour 100g
345 kcal
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.93 / 5 (123 votes)
100 grammes
Lait
60 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
100 grammes
Crème fraîche épaisse
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
1 cuillère à café
Rhum ambré
1 cuillère à soupe
Eau de fleur d'oranger
500 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
250 grammes
Pralines roses concassées
1
Oeuf

Quel délice la brioche aux pralines roses ! Il en existe plusieurs versions dont le très connu Saint Genix (un petit village Savoyard qui a donné son nom à la brioche) mais aussi la Praluline de Pralus, le célèbre chocolatier de la ville de Roanne. Cette recette se trouve un peu à mi-chemin entre ces deux spécialités.

Astuce
Vous pouvez acheter vos pralines roses déjà concassées, personnellement je préfère les prendre entières pour en conserver quelques unes telles quelles dans et sur la brioche. Dans ce cas là pour les concasser je vous conseille le marteau ou un rouleau à pâtisserie plutôt que le Thermomix qui va trop les pulvériser uniformément.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lait, 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 1 cuillère à café de rhum ambré et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 5 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.
  5. Dégazer la pâte.
  6. Fariner légèrement votre plan de travail.
  7. Étaler la pâte en un large rectangle de 20 x 25 cm environ.
  8. Ajouter 250 grammes de pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.
  9. Rouler la pâte sur sa longueur.
  10. Découper des tronçons de 2 à 2,5 cm chacun et les déposer dans un moule à cake ou à manqué beurré.
  11. Ajouter 1 oeuf (seulement le jaune) dans un verre.
  12. Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.
  13. Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  14. Préchauffer le four à 160°C.
  15. Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.
121 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Succulente… elle n’a pas terminée la journée 😂😋, trop de gourmands ici.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Stef38230
    • Arum 40 a répondu il y a 5 mois

      Tu m’étonnes !!

    • Adenium13 a répondu il y a 5 mois

      Très belle👍

    • Dany33 a répondu il y a 5 mois

      Tres jolie 👍👍👍👍👍

      • Stef38230 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merci bcp ☺

  • Trop bon. Facile à faire. Elle fait vraiment son effet tant a regarder qu’ a déguster.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Thaliepe74
    • Adenium13 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Très belle 👍

      • Thaliepe74 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Merci.😁

    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Très jolie !

    • rachel2010 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Vraiment magnifique !

    • corida a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Comment faites-vous pour obtenir ce bel effet? C’est magnifique 👏

      • Thaliepe74 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci. La forme du moule fait beaucoup pour le coup d oeil..😉

    • AVRIL_1955 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Le moule en ❤ ça fait vraiment son effet 😉

      • Thaliepe74 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci.

  • Sa va être dur d attendre jusqu au 4h 😂😜

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Moon 12
  • On adore 😊 réalisé sans les pralines mais en rajoutant 20 gr de sucre

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Reinette78
  • La voici, très belle, plus qu’à attendre le goûter ! Ou pas !!! Hihihi

    Brioche aux pralines roses Thermomix par ZAZIE
    • Presci974 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Jolie brioche. Bravo 👍👍👍

      • ZAZIE a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        après l’avoir goutée, elle est exquise !!! lol

      • Presci974 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        👏

  • Voilà ma brioche aux pralines … vivement demain o boulot qu’on goûte !!! Ça sent trop bon !!!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Vodka Brioche aux pralines roses Thermomix par Vodka Brioche aux pralines roses Thermomix par Vodka
  • Une réussite merci 😊

    Brioche aux pralines roses Thermomix par emylie Brioche aux pralines roses Thermomix par emylie
  • On attend qu’elle refroidisse pour la manger 😉

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Clairev Brioche aux pralines roses Thermomix par Clairev
  • Moelleuse et gourmande

    Brioche aux pralines roses Thermomix par sandrineD
  • Super bonne brioche, j ai réduit de moitié le beurre et le sucre .
    Merci chocolatitine pour le défi lancé 😁

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Julie.T
  • Plutôt réussi
    Reste la dégustation….😋😋

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Choco Addict Brioche aux pralines roses Thermomix par Choco Addict
  • Avant et après cuisson, on goûte cet après-midi…hum !!!…..

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Mlbrac Brioche aux pralines roses Thermomix par Mlbrac
  • Parfaite .. avec un temps de pousse divisé par 2 grâce au poêle à bois .

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Vanina41
  • Excellente !!!! A refaire. 🤗

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Reyes
    • sandrineD a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      C est une de mes recettes préférées , toujours excellente !

  • Une réussite !

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Tiboutch Brioche aux pralines roses Thermomix par Tiboutch
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois

      Très jolie 👏👍👍

      • Tiboutch a répondu il y a 6 mois

        Merci Dany !

    • Madie a répondu il y a 6 mois

      Tres belle. On dirai une fleur😆

      • Tiboutch a répondu il y a 6 mois

        Oui c’est ce que je voulais au départ. Avoir un peu comme une rose. Mais pas évident du tout !!! Lol

      • Madie a répondu il y a 6 mois

        Oui c est sur. Moi je la trouve jolie 😉

  • un régal!!!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par isabelle34500 Brioche aux pralines roses Thermomix par isabelle34500
    • Josiane66 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Appétissantes ces brioches roses 😎

  • Excellente brioche, elle a eu un peu « chaud » mais est restée moelleuse pendant plusieurs jours

    Brioche aux pralines roses Thermomix par 31angel Brioche aux pralines roses Thermomix par 31angel
  • Délicieuse les enfants ont adoré ainsi que les grands- parents:-p

    Brioche aux pralines roses Thermomix par doudine16
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