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Brioche aux pralines roses au Thermomix

publié par

Brioche aux pralines roses au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 21 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût de la recette
7.67 €
Calories pour 100g
345 kcal
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.93 / 5 (154 votes)
100 grammes
Lait
60 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
100 grammes
Crème fraîche épaisse
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
1 cuillère à café
Rhum ambré
1 cuillère à soupe
Eau de fleur d'oranger
500 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
250 grammes
Pralines roses concassées
1
Oeuf

Quel délice la brioche aux pralines roses ! Il en existe plusieurs versions dont le très connu Saint Genix (un petit village Savoyard qui a donné son nom à la brioche) mais aussi la Praluline de Pralus, le célèbre chocolatier de la ville de Roanne. Cette recette se trouve un peu à mi-chemin entre ces deux spécialités.

Astuce
Vous pouvez acheter vos pralines roses déjà concassées, personnellement je préfère les prendre entières pour en conserver quelques unes telles quelles dans et sur la brioche. Dans ce cas là pour les concasser je vous conseille le marteau ou un rouleau à pâtisserie plutôt que le Thermomix qui va trop les pulvériser uniformément.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lait, 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 1 cuillère à café de rhum ambré et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 5 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.
  5. Dégazer la pâte.
  6. Fariner légèrement votre plan de travail.
  7. Étaler la pâte en un large rectangle de 20 x 25 cm environ.
  8. Ajouter 250 grammes de pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.
  9. Rouler la pâte sur sa longueur.
  10. Découper des tronçons de 2 à 2,5 cm chacun et les déposer dans un moule à cake ou à manqué beurré.
  11. Ajouter 1 oeuf (seulement le jaune) dans un verre.
  12. Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.
  13. Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  14. Préchauffer le four à 160°C.
  15. Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.
152 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Succulente… elle n’a pas terminée la journée 😂😋, trop de gourmands ici.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Stef38230
    • Arum 40 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Tu m’étonnes !!

    • Adenium13 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Très belle👍

      • Stef38230 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci 😀

    • Dany33 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Tres jolie 👍👍👍👍👍

      • Stef38230 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci bcp ☺

  • Brioche delicieuse avec les pralines

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Dany33 Brioche aux pralines roses Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 1 mois

      Très belle brioche !!

    • christine1969 a répondu il y a 1 mois

      Magnifique Danny😉

    • courantdair a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Époustouflant 👏👏👏👍

    • Presci974 a répondu il y a 4 semaines

      Waouh très belle brioche 👍 bon

  • Trop bon. Facile à faire. Elle fait vraiment son effet tant a regarder qu’ a déguster.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Thaliepe74
    • Adenium13 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Très belle 👍

      • Thaliepe74 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci.😁

    • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Très jolie !

    • rachel2010 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Vraiment magnifique !

    • corida a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Comment faites-vous pour obtenir ce bel effet? C’est magnifique 👏

      • Thaliepe74 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci. La forme du moule fait beaucoup pour le coup d oeil..😉

    • AVRIL_1955 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Le moule en ❤ ça fait vraiment son effet 😉

      • Thaliepe74 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci.

  • Fait ce jour. Elle est MAGNIFIQUE!! 😍 Hâte de la goûter en famille 😊

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Julia_71 Brioche aux pralines roses Thermomix par Julia_71
  • On adore 😊 réalisé sans les pralines mais en rajoutant 20 gr de sucre

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Reinette78
  • Délicieuse brioche !! Première fois que je fais une brioche !! Se conserve très bien 3 jours

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Caroline_10
    • courantdair a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Très belle 👍

  • Extra bonne et super moelleuse, mais 45 minutes de cuisson étaient nécessaire. A refaire à volonté !

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Caroline01480
    • Marie1967 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Elle est magnifique…

    • Caroline01480 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Merci c’est très gentil. C’est de loin ma plus délicieuse brioche ! Cette recette entre dans mon Top 10 des indétronables 🙂

  • Bonne recette, pour ma part badigeonner seulement avec le jaune d’œuf rend la brioche trop marron et rigide au niveau de la croute et aussi la rend plus dure si on ne la mange pas dans la journée alors je fais un mélange avce l’œuf entier + un peu de lait de vache ou de coco + un tout petit peu de sucre et du coup c’est bien plus doré et moelleux.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par choupiz
  • Sa va être dur d attendre jusqu au 4h 😂😜

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Moon 12
  • La voici, très belle, plus qu’à attendre le goûter ! Ou pas !!! Hihihi

    Brioche aux pralines roses Thermomix par ZAZIE
    • Presci974 a répondu il y a 7 mois

      Jolie brioche. Bravo 👍👍👍

      • ZAZIE a répondu il y a 7 mois

        après l’avoir goutée, elle est exquise !!! lol

      • Presci974 a répondu il y a 7 mois

        👏

  • Avant et après cuisson, on goûte cet après-midi…hum !!!…..

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Mlbrac Brioche aux pralines roses Thermomix par Mlbrac
  • Voilà ma brioche aux pralines … vivement demain o boulot qu’on goûte !!! Ça sent trop bon !!!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Vodka Brioche aux pralines roses Thermomix par Vodka Brioche aux pralines roses Thermomix par Vodka
  • Une réussite merci 😊

    Brioche aux pralines roses Thermomix par emylie Brioche aux pralines roses Thermomix par emylie
  • Une brioche excellente et magnifique ! Merci pour cette recette

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Axelle.Lentibrol
  • Délicieux!!! Merci pour cette recette!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Aurélie Brioche aux pralines roses Thermomix par Aurélie
  • On attend qu’elle refroidisse pour la manger 😉

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Clairev Brioche aux pralines roses Thermomix par Clairev
  • Excellente brioche, elle a eu un peu « chaud » mais est restée moelleuse pendant plusieurs jours

    Brioche aux pralines roses Thermomix par 31angel Brioche aux pralines roses Thermomix par 31angel
    • Recettedemaman a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      J ai rajouté des petites de chocolat blanc….effet réussi. ..tout le monde s est régalé. …un délice! !!

  • Moelleuse et gourmande

    Brioche aux pralines roses Thermomix par sandrineD
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