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Brioche aux pralines roses au Thermomix

publié par

Brioche aux pralines roses au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 21 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût de la recette
≈ 7.67 €
Calories pour 100g▼▲
345 kcal
Lipides
11.6 g
Acides gras saturés
7.2 g
Glucides
52.9 g
Sucres
22.8 g
Fibres
1.2 g
Protéines
6.4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
★ ★ ★ ★ ★
4.91 / 5 (324 votes)
100 grammes
Lait demi-écrémé
60 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
100 grammes
Crème fraîche épaisse
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
1 cuillère à café
Rhum ambré
1 cuillère à soupe
Eau de fleur d'oranger
500 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
250 grammes
Pralines roses concassées
1
Oeuf
Petit déjeunerDessertViennoiseriesFrançaise
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Quel délice la brioche aux pralines roses ! Il en existe plusieurs versions dont le très connu Saint Genix (un petit village Savoyard qui a donné son nom à la brioche) mais aussi la Praluline de Pralus, le célèbre chocolatier de la ville de Roanne. Cette recette se trouve un peu à mi-chemin entre ces deux spécialités.

Astuce
Vous pouvez acheter vos pralines roses déjà concassées, personnellement je préfère les prendre entières pour en conserver quelques unes telles quelles dans et sur la brioche. Dans ce cas là pour les concasser je vous conseille le marteau ou un rouleau à pâtisserie plutôt que le Thermomix qui va trop les pulvériser uniformément.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 1 cuillère à café de rhum ambré et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.
  5. Dégazer la pâte.
  6. Fariner légèrement votre plan de travail.
  7. Étaler la pâte en un large rectangle de 20 x 25 cm environ.
  8. Mettre 250 grammes de pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.
  9. Rouler la pâte sur sa longueur.
  10. Découper des tronçons de 2 à 2,5 cm chacun et les déposer dans un moule à cake ou à manqué beurré.
  11. Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) dans un verre.
  12. Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.
  13. Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  14. Préchauffer le four à 160°C.
  15. Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.
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  • Mlbrac a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 an et 4 mois

    Avant et après cuisson, on goûte cet après-midi…hum !!!…..

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Mlbrac Brioche aux pralines roses Thermomix par Mlbrac
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  • Illustration du profil de Dany33

    Dany33 a commenté la recette Brioche aux pralines roses au Thermomix, il y a 2 mois et 3 semaines

    Marie moi aussi j’en ai fait 2 !

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Dany33
    WowJ'aimeMiamMerciLove24
    • Illustration du profil de sandrineD
      sandrineD a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Magnifique !!! … et énorme 😁

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Une pour ma copine et l’autre est au four pour le petit-dejeuner enfin …..en principe !

      • Illustration du profil de Marie1967
        Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Ta copine va être contente ! Ta brioche est ultra gourmande !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je pense je l’attends c’est pour offrir à sa fille !

      • Illustration du profil de Marie1967
        Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Trop gentille !

    • Illustration du profil de meszamours
      meszamours a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très belle ça donne envie 🤩🤤

    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Magnifique, j’en mangerais bien un morceau.

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Sans pb elle est énorme !

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Woah !!! Trop belle !!! 🤗😮

    • M
      manon07 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour, vous avez doublé la recette ou alors la recette donne 2 brioches ?? Merci 🙂

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        J’ai fait 2 brioches : une pour mon amie et une pour moi ! 2 fois la recette 😉

  • Illustration du profil de Marie1967

    Marie1967 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 2 mois et 3 semaines

    Première brioche aux pralines !
    Délicieuse !
    Merci pour le partage.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Marie1967
    J'aimeLoveMerciWowMiam19
    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Miam ! J’en veux un bout ! 😋

      • Illustration du profil de Marie1967
        Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour Corinne,
        Il reste un tout petit morceau , cette brioche est excellente , je dois acheter des pralines !!
        Belle journée !

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Oui un petit morceau ça me va ! C’est juste pour goûter 🤭😊

      • Illustration du profil de Marie1967
        Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Avec plaisir ! 😊

  • Illustration du profil de Baboute

    Baboute a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 3 mois et 3 semaines

    Excellente très moelleuse mais par contre à cuire plus longtemps au moins 15min de plus à 160 pour mon four..!!!!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Baboute
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  • Thaliepe74 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 an et 6 mois

    Trop bon. Facile à faire. Elle fait vraiment son effet tant a regarder qu’ a déguster.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Thaliepe74
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    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très belle 👍

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très jolie !

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Vraiment magnifique !

    • C
      corida a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Comment faites-vous pour obtenir ce bel effet? C’est magnifique 👏

      • Thaliepe74 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci. La forme du moule fait beaucoup pour le coup d oeil..😉

    • AVRIL_1955 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Le moule en ❤ ça fait vraiment son effet 😉

  • gaelle91 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 2 mois et 3 semaines

    Oh des gourmands sont passés par là 😂

    Brioche aux pralines roses Thermomix par gaelle91
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Ce n’est pas moi ! 😀 c’est la journée des pralines j’en ai fait 2 !

  • N

    Nectar88 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 2 mois et 2 semaines

    Hum quelle bonne brioche !
    Le plus dur ? Les temps d’attente 😅

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Nectar88 Brioche aux pralines roses Thermomix par Nectar88
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  • Illustration du profil de Dany33

    Dany33 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 9 mois et 1 semaine

    Brioche delicieuse avec les pralines

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Dany33 Brioche aux pralines roses Thermomix par Dany33
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    • Illustration du profil de Marie1967
      Marie1967 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Très belle brioche !!

    • Illustration du profil de christine1969
      christine1969 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Magnifique Danny😉

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Époustouflant 👏👏👏👍

    • P
      Presci974 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Waouh très belle brioche 👍 bon

    • Loutteuh a répondu il y a 7 mois

      Dany est tel compliqué ? J’ai peur de la louper

      • Illustration du profil de Nor@
        Nor@ a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je viens de la faire est je l’avoue je me suis aidée d’une règle lol sinon très simple encore 1h30 et au four 🥳

  • SCSC a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 3 mois et 2 semaines

    Encore une brioche à la texture bien moelleuse et une superbe mie bien filante, une super et très gourmandes brioche 😋 réalisation en version briochettes 😉

    Brioche aux pralines roses Thermomix par SCSC
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    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      C est gourmand
      Bon dimanche à vous deux
      Bises

      • SCSC a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci 😊 bon dimanche également !

  • Cecile78 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 3 mois

    Recette à la lettre – Délicieuse !

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Cecile78 Brioche aux pralines roses Thermomix par Cecile78
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  • C

    Cyril26 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 3 mois

    Super bonne…
    J’ai rajouté 12min de cuisson…

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Cyril26
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  • Julia_71 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 an

    Fait ce jour. Elle est MAGNIFIQUE!! 😍 Hâte de la goûter en famille 😊

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Julia_71 Brioche aux pralines roses Thermomix par Julia_71
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  • Caro_Ayor a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 mois et 2 semaines

    Super simple à faire et ça fait son petit effet auprès des collègues et de la famille. J’en referai ! merci pour la recette

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Caro_Ayor Brioche aux pralines roses Thermomix par Caro_Ayor
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  • S

    serlana a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 mois et 4 semaines

    Trop bon

    Brioche aux pralines roses Thermomix par serlana Brioche aux pralines roses Thermomix par serlana
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    • cymbidium a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Superbe ..je fais essayer cette brioche après celle aux pépites de chocolat..

    • S
      serlana a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Ben moi je dois faire celle aux pépites lol

  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 3 mois et 2 semaines

    toujours aussi gourmande!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Jomaze Brioche aux pralines roses Thermomix par Jomaze Brioche aux pralines roses Thermomix par Jomaze
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  • L

    Le breton a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 mois et 3 semaines

    Même si ce n est pas notre préférée,elle reste excellente quand même

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Le breton
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  • Illustration du profil de Titennette

    Titennette a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 3 mois et 1 semaine

    Petit bonheur du jour!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Titennette Brioche aux pralines roses Thermomix par Titennette
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  • Catherine78 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 3 mois et 2 semaines

    Recette faite déjà 2 fois et un vrai succès, un régal 😋.
    Temps de pause long, ce qui veut dire qu’il faut s’y prendre tôt mais tellement facile à faire que je la recommande!
    Elle est TOP, j’adore et ceux qui l’ont goûté aussi 😀
    Une tuerie 🤤

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Catherine78 Brioche aux pralines roses Thermomix par Catherine78 Brioche aux pralines roses Thermomix par Catherine78 Brioche aux pralines roses Thermomix par Catherine78
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    • Emi988 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Temps de pause raccourci, dans un four chauffé à 50 °puis éteint, 30min de pousse et hop étage suivante

      • Catherine78 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Et le résultat?

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