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Brioche aux pralines roses au Thermomix

publié par

Brioche aux pralines roses au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 21 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût de la recette
7.67 €
Calories pour 100g
345 kcal
Lipides
11.6 g
Acides gras saturés
7.2 g
Glucides
52.9 g
Sucres
22.8 g
Fibres
1.2 g
Protéines
6.4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (336 votes)
100 grammes
Lait demi-écrémé
60 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
100 grammes
Crème fraîche épaisse
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
1 cuillère à café
Rhum ambré
1 cuillère à soupe
Eau de fleur d'oranger
500 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
250 grammes
Pralines roses concassées
1
Oeuf

Quel délice la brioche aux pralines roses ! Il en existe plusieurs versions dont le très connu Saint Genix (un petit village Savoyard qui a donné son nom à la brioche) mais aussi la Praluline de Pralus, le célèbre chocolatier de la ville de Roanne. Cette recette se trouve un peu à mi-chemin entre ces deux spécialités.

Astuce
Vous pouvez acheter vos pralines roses déjà concassées, personnellement je préfère les prendre entières pour en conserver quelques unes telles quelles dans et sur la brioche. Dans ce cas là pour les concasser je vous conseille le marteau ou un rouleau à pâtisserie plutôt que le Thermomix qui va trop les pulvériser uniformément.

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  1. Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 1 cuillère à café de rhum ambré et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.
  5. Dégazer la pâte.
  6. Fariner légèrement votre plan de travail.
  7. Étaler la pâte en un large rectangle de 20 x 25 cm environ.
  8. Mettre 250 grammes de pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.
  9. Rouler la pâte sur sa longueur.
  10. Découper des tronçons de 2 à 2,5 cm chacun et les déposer dans un moule à cake ou à manqué beurré.
  11. Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) dans un verre.
  12. Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.
  13. Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  14. Préchauffer le four à 160°C.
  15. Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.
336 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Avant et après cuisson, on goûte cet après-midi…hum !!!…..

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Mlbrac Brioche aux pralines roses Thermomix par Mlbrac
    MiamWowJ'aimeLove38
    • jlisa a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour est ce que ça marche avec de la crème liquide ?

  • Marie moi aussi j’en ai fait 2 !

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Dany33
    WowJ'aimeMiamMerciLove26
    • sandrineD a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Magnifique !!! … et énorme 😁

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Une pour ma copine et l’autre est au four pour le petit-dejeuner enfin …..en principe !

      • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Ta copine va être contente ! Ta brioche est ultra gourmande !

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je pense je l’attends c’est pour offrir à sa fille !

      • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Trop gentille !

    • meszamours a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Très belle ça donne envie 🤩🤤

    • Sylvie a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Magnifique, j’en mangerais bien un morceau.

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Sans pb elle est énorme !

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Woah !!! Trop belle !!! 🤗😮

    • manon07 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, vous avez doublé la recette ou alors la recette donne 2 brioches ?? Merci 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        J’ai fait 2 brioches : une pour mon amie et une pour moi ! 2 fois la recette 😉

  • Première brioche aux pralines !
    Délicieuse !
    Merci pour le partage.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Marie 84
    J'aimeLoveMerciWowMiam20
    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Miam ! J’en veux un bout ! 😋

      • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour Corinne,
        Il reste un tout petit morceau , cette brioche est excellente , je dois acheter des pralines !!
        Belle journée !

      • courantdair a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Oui un petit morceau ça me va ! C’est juste pour goûter 🤭😊

      • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Avec plaisir ! 😊

    • jlisa a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour est-ce que je peux remplacer la crème épaisse par de la crème liquide ?

  • Excellente très moelleuse mais par contre à cuire plus longtemps au moins 15min de plus à 160 pour mon four..!!!!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Baboute
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  • Trop bon. Facile à faire. Elle fait vraiment son effet tant a regarder qu’ a déguster.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Thaliepe74
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    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Très belle 👍

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Très jolie !

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Vraiment magnifique !

    • corida a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Comment faites-vous pour obtenir ce bel effet? C’est magnifique 👏

      • Thaliepe74 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci. La forme du moule fait beaucoup pour le coup d oeil..😉

    • AVRIL_1955 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Le moule en ❤ ça fait vraiment son effet 😉

  • Oh des gourmands sont passés par là 😂

    Brioche aux pralines roses Thermomix par gaelle91
    J'aimeMiamMerciLove15
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Ce n’est pas moi ! 😀 c’est la journée des pralines j’en ai fait 2 !

  • Hum quelle bonne brioche !
    Le plus dur ? Les temps d’attente 😅

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Nectar88 Brioche aux pralines roses Thermomix par Nectar88
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  • Brioche delicieuse avec les pralines

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Dany33 Brioche aux pralines roses Thermomix par Dany33
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    • Marie 84 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Très belle brioche !!

    • christine 84 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Magnifique Danny😉

    • courantdair a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Époustouflant 👏👏👏👍

    • Presci974 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Waouh très belle brioche 👍 bon

    • Loutteuh a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Dany est tel compliqué ? J’ai peur de la louper

      • Nor@ a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Je viens de la faire est je l’avoue je me suis aidée d’une règle lol sinon très simple encore 1h30 et au four 🥳

  • Encore une brioche à la texture bien moelleuse et une superbe mie bien filante, une super et très gourmandes brioche 😋 réalisation en version briochettes 😉

    Brioche aux pralines roses Thermomix par SCSC
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    • originebike a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      C est gourmand
      Bon dimanche à vous deux
      Bises

      • SCSC a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci 😊 bon dimanche également !

  • Recette à la lettre – Délicieuse !

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Cecile78 Brioche aux pralines roses Thermomix par Cecile78
    J'aimeLoveMiam11
  • Super bonne…
    J’ai rajouté 12min de cuisson…

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Cyril26
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  • Fait ce jour. Elle est MAGNIFIQUE!! 😍 Hâte de la goûter en famille 😊

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Julia_71 Brioche aux pralines roses Thermomix par Julia_71
    J'aimeMiamLove12
  • Super simple à faire et ça fait son petit effet auprès des collègues et de la famille. J’en referai ! merci pour la recette

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Caro_Ayor Brioche aux pralines roses Thermomix par Caro_Ayor
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  • Trop bon

    Brioche aux pralines roses Thermomix par serlana Brioche aux pralines roses Thermomix par serlana
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    • cymbidium a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Superbe ..je fais essayer cette brioche après celle aux pépites de chocolat..

    • serlana a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Ben moi je dois faire celle aux pépites lol

  • toujours aussi gourmande!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Jomaze Brioche aux pralines roses Thermomix par Jomaze Brioche aux pralines roses Thermomix par Jomaze
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  • Même si ce n est pas notre préférée,elle reste excellente quand même

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Le breton
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  • Petit bonheur du jour!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Titennette Brioche aux pralines roses Thermomix par Titennette
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  • Recette faite déjà 2 fois et un vrai succès, un régal 😋.
    Temps de pause long, ce qui veut dire qu’il faut s’y prendre tôt mais tellement facile à faire que je la recommande!
    Elle est TOP, j’adore et ceux qui l’ont goûté aussi 😀
    Une tuerie 🤤

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Catherine78 Brioche aux pralines roses Thermomix par Catherine78 Brioche aux pralines roses Thermomix par Catherine78 Brioche aux pralines roses Thermomix par Catherine78
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    • Emi988 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Temps de pause raccourci, dans un four chauffé à 50 °puis éteint, 30min de pousse et hop étage suivante

      • Catherine78 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Et le résultat?

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