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Brioche aux pralines roses au Thermomix

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Brioche aux pralines roses au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 21 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût de la recette
7.67 €
Calories pour 100g
345 kcal
Lipides
11.6 g
Acides gras saturés
7.2 g
Glucides
52.9 g
Sucres
22.8 g
Fibres
1.2 g
Protéines
6.4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (499 votes)
100 grammes
Lait demi-écrémé
60 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
100 grammes
Crème fraîche épaisse
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
1 cuillère à café
Rhum ambré
1 cuillère à soupe
Eau de fleur d'oranger
500 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
250 grammes
Pralines roses concassées
1
Oeuf

Quel délice la brioche aux pralines roses ! Il en existe plusieurs versions dont le très connu Saint Genix (un petit village Savoyard qui a donné son nom à la brioche) mais aussi la Praluline de Pralus, le célèbre chocolatier de la ville de Roanne. Cette recette se trouve un peu à mi-chemin entre ces deux spécialités.

Astuce
Vous pouvez acheter vos pralines roses déjà concassées, personnellement je préfère les prendre entières pour en conserver quelques unes telles quelles dans et sur la brioche. Dans ce cas là pour les concasser je vous conseille le marteau ou un rouleau à pâtisserie plutôt que le Thermomix qui va trop les pulvériser uniformément.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 1 cuillère à café de rhum ambré et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.
  5. Dégazer la pâte.
  6. Fariner légèrement votre plan de travail.
  7. Étaler la pâte en un large rectangle de 20 x 25 cm environ.
  8. Mettre 250 grammes de pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.
  9. Rouler la pâte sur sa longueur.
  10. Découper des tronçons de 2 à 2,5 cm chacun et les déposer dans un moule à cake ou à manqué beurré.
  11. Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre.
  12. Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.
  13. Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  14. Préchauffer le four à 160°C.
  15. Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.
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  • Avant et après cuisson, on goûte cet après-midi…hum !!!…..

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Mlbrac Brioche aux pralines roses Thermomix par Mlbrac
    MiamWowJ'aimeLove58
    • jlisa a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour est ce que ça marche avec de la crème liquide ?

    • Claudinevigouroux a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Superbe

    • Christelepirouette a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Magnifique !

    • Maria_Isabel a répondu il y a 1 mois

      Belle présentation très appétissante bravo

  • Marie moi aussi j’en ai fait 2 !

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Dany33
    WowJ'aimeMiamMerciLove27
    • sandrineD a répondu il y a 1 an

      Magnifique !!! … et énorme 😁

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Une pour ma copine et l’autre est au four pour le petit-dejeuner enfin …..en principe !

      • Marie 84 a répondu il y a 1 an

        Ta copine va être contente ! Ta brioche est ultra gourmande !

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Je pense je l’attends c’est pour offrir à sa fille !

      • Marie 84 a répondu il y a 1 an

        Trop gentille !

    • meszamours a répondu il y a 1 an

      Très belle ça donne envie 🤩🤤

    • Sylvie a répondu il y a 1 an

      Magnifique, j’en mangerais bien un morceau.

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Sans pb elle est énorme !

    • courantdair a répondu il y a 1 an

      Woah !!! Trop belle !!! 🤗😮

    • manon07 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonjour, vous avez doublé la recette ou alors la recette donne 2 brioches ?? Merci 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        J’ai fait 2 brioches : une pour mon amie et une pour moi ! 2 fois la recette 😉

  • Trop bon. Facile à faire. Elle fait vraiment son effet tant a regarder qu’ a déguster.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Thaliepe74
    J'aimeWowLoveMiam23
    • Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Très belle 👍

      • Thaliepe74 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci.😁

    • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Très jolie !

    • rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Vraiment magnifique !

    • corida a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Comment faites-vous pour obtenir ce bel effet? C’est magnifique 👏

      • Thaliepe74 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Merci. La forme du moule fait beaucoup pour le coup d oeil..😉

    • AVRIL_1955 a répondu il y a 2 ans

      Le moule en ❤ ça fait vraiment son effet 😉

    • caroline_66 a répondu il y a 3 mois

      Superbe

    • mererouka a répondu il y a 2 mois

      Bonjour peut on la faire au lait entier ?

      • Thaliepe74 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour désolée pour le retard… Je pense que oui.

  • Première brioche aux pralines !
    Délicieuse !
    Merci pour le partage.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Marie 84
    J'aimeLoveMerciWowMiam22
    • courantdair a répondu il y a 1 an

      Miam ! J’en veux un bout ! 😋

      • Marie 84 a répondu il y a 1 an

        Bonjour Corinne,
        Il reste un tout petit morceau , cette brioche est excellente , je dois acheter des pralines !!
        Belle journée !

      • courantdair a répondu il y a 1 an

        Oui un petit morceau ça me va ! C’est juste pour goûter 🤭😊

      • Marie 84 a répondu il y a 1 an

        Avec plaisir ! 😊

    • jlisa a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour est-ce que je peux remplacer la crème épaisse par de la crème liquide ?

  • Excellente très moelleuse mais par contre à cuire plus longtemps au moins 15min de plus à 160 pour mon four..!!!!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Baboute
    LoveJ'aimeMiamWow20
  • Hum quelle bonne brioche !
    Le plus dur ? Les temps d’attente 😅

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Nectar88 Brioche aux pralines roses Thermomix par Nectar88
    MiamJ'aimeLoveMerciTriste18
  • Trop bon et facil a faire j’ai laissé reposer plus longtemps car j’étais occupé apparement ça a bien donné !
    Miam vivement que je la mange 😋
    Merci pour cette recette

    Brioche aux pralines roses Thermomix par bayouche Brioche aux pralines roses Thermomix par bayouche Brioche aux pralines roses Thermomix par bayouche
    J'aimeMerciHaha16
    • Khadijaz a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Elle me donne envie😜

  • Oh des gourmands sont passés par là 😂

    Brioche aux pralines roses Thermomix par gaelle91
    J'aimeMiamMerciLove17
    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Ce n’est pas moi ! 😀 c’est la journée des pralines j’en ai fait 2 !

  • Super bonne…
    J’ai rajouté 12min de cuisson…

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Cyril26
    J'aimeLoveMiam14
  • Fait ce jour. Elle est MAGNIFIQUE!! 😍 Hâte de la goûter en famille 😊

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Julia_71 Brioche aux pralines roses Thermomix par Julia_71
    J'aimeMiamLove14
  • Encore une brioche à la texture bien moelleuse et une superbe mie bien filante, une super et très gourmandes brioche 😋 réalisation en version briochettes 😉

    Brioche aux pralines roses Thermomix par SCSC
    J'aimeLoveMerci13
    • originebike a répondu il y a 1 an

      C est gourmand
      Bon dimanche à vous deux
      Bises

      • SCSC a répondu il y a 1 an

        Merci 😊 bon dimanche également !

  • Merci pour cette recette ! Tout le monde valide !! 2 fournées en 2 jours 😀🤤

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Kayounette
    J'aimeMerciLove12
    • Guss a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour, avez vous utiliser un genre de moule à muffin pour avoir ces mini broches ou les avez disposé en boules sur une plaque? Merci

      • Kayounette a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonjour,
        J’ai utilisé un moule a muffins 👍🏻

  • Recette à la lettre – Délicieuse !

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Cecile78 Brioche aux pralines roses Thermomix par Cecile78
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  • Super simple à faire et ça fait son petit effet auprès des collègues et de la famille. J’en referai ! merci pour la recette

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Caro_Ayor Brioche aux pralines roses Thermomix par Caro_Ayor
    J'aimeMerciLove11
  • Trop bon

    Brioche aux pralines roses Thermomix par serlana Brioche aux pralines roses Thermomix par serlana
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    • cymbidium a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Superbe ..je fais essayer cette brioche après celle aux pépites de chocolat..

    • serlana a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Ben moi je dois faire celle aux pépites lol

  • toujours aussi gourmande!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Jomaze Brioche aux pralines roses Thermomix par Jomaze Brioche aux pralines roses Thermomix par Jomaze
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  • Même si ce n est pas notre préférée,elle reste excellente quand même

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Le breton
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    • orianefandecuisine a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      C est laquelle votre préférée ?

      • Le breton a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        La brioche tressée à la mie filante,la brioche nanterre ou le pain viennois…je crois que c est nos préférés

  • Vous avez changée ma vie avec votre recette

    Brioche aux pralines roses Thermomix par CindyMancip Brioche aux pralines roses Thermomix par CindyMancip
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