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Brioche aux pralines roses au Thermomix

publié par

Brioche aux pralines roses au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 21 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût de la recette
≈ 7.67 €
Calories pour 100g▼▲
345 kcal
Lipides
11.6 g
Acides gras saturés
7.2 g
Glucides
52.9 g
Sucres
22.8 g
Fibres
1.2 g
Protéines
6.4 g
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
★ ★ ★ ★ ★
4.90 / 5 (236 votes)
100 grammes
Lait
60 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
100 grammes
Crème fraîche épaisse
100 grammes
Beurre
2
Oeufs
1 cuillère à café
Rhum ambré
1 cuillère à soupe
Eau de fleur d'oranger
500 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
250 grammes
Pralines roses concassées
1
Oeuf
Petit déjeunerDessertViennoiseriesFrançaise
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Quel délice la brioche aux pralines roses ! Il en existe plusieurs versions dont le très connu Saint Genix (un petit village Savoyard qui a donné son nom à la brioche) mais aussi la Praluline de Pralus, le célèbre chocolatier de la ville de Roanne. Cette recette se trouve un peu à mi-chemin entre ces deux spécialités.

Astuce
Vous pouvez acheter vos pralines roses déjà concassées, personnellement je préfère les prendre entières pour en conserver quelques unes telles quelles dans et sur la brioche. Dans ce cas là pour les concasser je vous conseille le marteau ou un rouleau à pâtisserie plutôt que le Thermomix qui va trop les pulvériser uniformément.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lait, 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 1 cuillère à café de rhum ambré et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.
  5. Dégazer la pâte.
  6. Fariner légèrement votre plan de travail.
  7. Étaler la pâte en un large rectangle de 20 x 25 cm environ.
  8. Mettre 250 grammes de pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.
  9. Rouler la pâte sur sa longueur.
  10. Découper des tronçons de 2 à 2,5 cm chacun et les déposer dans un moule à cake ou à manqué beurré.
  11. Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) dans un verre.
  12. Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.
  13. Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  14. Préchauffer le four à 160°C.
  15. Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.
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  • Mlbrac a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 an

    Avant et après cuisson, on goûte cet après-midi…hum !!!…..

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Mlbrac Brioche aux pralines roses Thermomix par Mlbrac
  • Illustration du profil de Dany33

    Dany33 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 5 mois

    Brioche delicieuse avec les pralines

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Dany33 Brioche aux pralines roses Thermomix par Dany33
    • Illustration du profil de Marie1967
      Marie1967 a répondu il y a 5 mois

      Très belle brioche !!

    • Illustration du profil de christine1969
      christine1969 a répondu il y a 5 mois

      Magnifique Danny😉

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 5 mois

      Époustouflant 👏👏👏👍

    • P
      Presci974 a répondu il y a 5 mois

      Waouh très belle brioche 👍 bon

    • Loutteuh a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Dany est tel compliqué ? J’ai peur de la louper

      • Illustration du profil de Nor@
        Nor@ a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Je viens de la faire est je l’avoue je me suis aidée d’une règle lol sinon très simple encore 1h30 et au four 🥳

  • Thaliepe74 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 an et 2 mois

    Trop bon. Facile à faire. Elle fait vraiment son effet tant a regarder qu’ a déguster.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Thaliepe74
    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très belle 👍

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très jolie !

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Vraiment magnifique !

    • C
      corida a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Comment faites-vous pour obtenir ce bel effet? C’est magnifique 👏

      • Thaliepe74 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci. La forme du moule fait beaucoup pour le coup d oeil..😉

    • AVRIL_1955 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Le moule en ❤ ça fait vraiment son effet 😉

      • Thaliepe74 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci.

  • Julia_71 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 7 mois et 4 semaines

    Fait ce jour. Elle est MAGNIFIQUE!! 😍 Hâte de la goûter en famille 😊

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Julia_71 Brioche aux pralines roses Thermomix par Julia_71
  • B

    bayouche a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 2 mois et 3 semaines

    Trop bon et facil a faire j’ai laissé reposer plus longtemps car j’étais occupé apparement ça a bien donné !
    Miam vivement que je la mange 😋
    Merci pour cette recette

    Brioche aux pralines roses Thermomix par bayouche Brioche aux pralines roses Thermomix par bayouche Brioche aux pralines roses Thermomix par bayouche
    • K
      Khadijaz a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Elle me donne envie😜

  • Stef38230 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 an

    Succulente… elle n’a pas terminée la journée 😂😋, trop de gourmands ici.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Stef38230
    • A
      Arum 40 a répondu il y a 1 an

      Tu m’étonnes !!

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 1 an

      Très belle👍

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an

      Tres jolie 👍👍👍👍👍

  • M

    mizeraty94 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 2 semaines et 2 jours

    Brioche moelleuse, et très bonne! 1er test réussi , j’en suis ravie !! Le mari aussi 😂

    Brioche aux pralines roses Thermomix par mizeraty94 Brioche aux pralines roses Thermomix par mizeraty94 Brioche aux pralines roses Thermomix par mizeraty94
  • V

    Vodka a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 an et 3 mois

    Voilà ma brioche aux pralines … vivement demain o boulot qu’on goûte !!! Ça sent trop bon !!!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Vodka Brioche aux pralines roses Thermomix par Vodka Brioche aux pralines roses Thermomix par Vodka
  • F

    Flow83 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 6 jours et 9 heures

    Très belle mais pas encore goûtée, ce sera fait ce soir..mais je pense qu’il n’y aura pas de soucis..
    J’ai suivi à la lettre sauf la levure: j’ai utilisé de la levure déshydratée..Donc à suivre.. Merci pour tous ces partages de recettes..c’est vraiment très sympa.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Flow83
  • Illustration du profil de Maglac

    Maglac a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 2 mois et 3 semaines

    Merci à Tatamix pour cette recette fabuleuse.
    J’ai copié l’idee du plat 💖 de Thaliepe74 😋👍

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Maglac Brioche aux pralines roses Thermomix par Maglac

  • Johanna_b a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 2 mois et 4 semaines

    Recette top, faite déjà plusieur fois! Pour ma part je prends des pralines concassés, et je met moins de pralines que dans la recette.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Johanna_b Brioche aux pralines roses Thermomix par Johanna_b
  • C

    Caroline01480 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 6 mois

    Extra bonne et super moelleuse, mais 45 minutes de cuisson étaient nécessaire. A refaire à volonté !

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Caroline01480
    • Illustration du profil de Marie1967
      Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Elle est magnifique…

    • C
      Caroline01480 a répondu il y a 6 mois

      Merci c’est très gentil. C’est de loin ma plus délicieuse brioche ! Cette recette entre dans mon Top 10 des indétronables 🙂

  • M

    Morgane35290 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 5 jours et 12 heures

    Non mais je ne vais pas pouvoir attendre le goûter !!! Miam ! Facile à faire en plus !

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Morgane35290 Brioche aux pralines roses Thermomix par Morgane35290
  • C

    chadeschoux a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 2 semaines

    Trop contente je la trouve trop belle et bien sûr hyper bonne … elle a était validé par tous au 4 h de ce dimanche gris et triste ! 😊👍

    Brioche aux pralines roses Thermomix par chadeschoux Brioche aux pralines roses Thermomix par chadeschoux Brioche aux pralines roses Thermomix par chadeschoux
  • Illustration du profil de Nor@

    Nor@ a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 2 semaines et 4 jours

    Un seul mot DÉLiCiEUX 😋

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Nor@
  • M

    Maud a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellente brioche n’hésitez pas 😋

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Maud
  • S

    Sylvia69 a attribué 5/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 3 mois et 1 semaine

    J’adore cette recette de brioche … ça sent bon, c’est beau et c’est un délice !!!!

    Brioche aux pralines roses Thermomix par Sylvia69
  • C

    choupiz a attribué 4/5 à la recette Brioche aux pralines roses, il y a 6 mois et 2 semaines

    Bonne recette, pour ma part badigeonner seulement avec le jaune d’œuf rend la brioche trop marron et rigide au niveau de la croute et aussi la rend plus dure si on ne la mange pas dans la journée alors je fais un mélange avce l’œuf entier + un peu de lait de vache ou de coco + un tout petit peu de sucre et du coup c’est bien plus doré et moelleux.

    Brioche aux pralines roses Thermomix par choupiz
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