Brioche aux pralines roses
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 03 h 30 min
- Durée totale
- 04 h 21 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût de la recette
- ≈ 7.67 €
- Calories pour 100g▼
- 345 kcal
- Lipides
- 11.6 g
- Acides gras saturés
- 7.2 g
- Glucides
- 52.9 g
- Sucres
- 22.8 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 6.4 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 100 grammes
- Beurre
- 2
- Oeufs
- 1 cuillère à café
- Rhum ambré
- 1 cuillère à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 500 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
- 250 grammes
- Pralines roses concassées
- 1
- Oeuf
Quel délice la brioche aux pralines roses ! Il en existe plusieurs versions dont le très connu Saint Genix (un petit village Savoyard qui a donné son nom à la brioche) mais aussi la Praluline de Pralus, le célèbre chocolatier de la ville de Roanne. Cette recette se trouve un peu à mi-chemin entre ces deux spécialités.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 1 cuillère à café de rhum ambré et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.
- Dégazer la pâte.
- Fariner légèrement votre plan de travail.
- Étaler la pâte en un large rectangle de 20 x 25 cm environ.
- Mettre 250 grammes de pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.
- Rouler la pâte sur sa longueur.
- Découper des tronçons de 2 à 2,5 cm chacun et les déposer dans un moule à cake ou à manqué beurré.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre.
- Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.
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Mlbrac a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Avant et après cuisson, on goûte cet après-midi…hum !!!…..
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Thaliepe74 a noté 5/5 la recette Brioche aux pralines roses, il y a 3 ans et 4 mois
Trop bon. Facile à faire. Elle fait vraiment son effet tant a regarder qu’ a déguster.
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Très belle 👍
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Merci.😁
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Très jolie !
- R
Vraiment magnifique !
- C
Comment faites-vous pour obtenir ce bel effet? C’est magnifique 👏
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Merci. La forme du moule fait beaucoup pour le coup d oeil..😉
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Le moule en ❤ ça fait vraiment son effet 😉
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Merci.
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Superbe
- M
Bonjour peut on la faire au lait entier ?
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Bonjour désolée pour le retard… Je pense que oui.
- A
Elle est magnifique votre brioche !
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Elle est chic votre brioche en forme de ❤
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Merci.. on en trouve assez facilement dans le commerce.
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Dany33 a commenté cette recette, il y a 2 ans
Marie moi aussi j’en ai fait 2 !
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Magnifique !!! … et énorme 😁
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Une pour ma copine et l’autre est au four pour le petit-dejeuner enfin …..en principe !
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Ta copine va être contente ! Ta brioche est ultra gourmande !
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Je pense je l’attends c’est pour offrir à sa fille !
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Trop gentille !
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Très belle ça donne envie 🤩🤤
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Magnifique, j’en mangerais bien un morceau.
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Sans pb elle est énorme !
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Woah !!! Trop belle !!! 🤗😮
- M
Bonjour, vous avez doublé la recette ou alors la recette donne 2 brioches ?? Merci 🙂
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J’ai fait 2 brioches : une pour mon amie et une pour moi ! 2 fois la recette 😉
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Bonjour,
pour la levure vous avez de la levure en cube ou en sachet.
Merci
Bonne journée-
Pour moi, c’était en cube
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Merci beaucoup, bonne soirée
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Bien gonflée cette brioche !
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Baboute a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente très moelleuse mais par contre à cuire plus longtemps au moins 15min de plus à 160 pour mon four..!!!!
- B
bayouche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Trop bon et facil a faire j’ai laissé reposer plus longtemps car j’étais occupé apparement ça a bien donné !
Miam vivement que je la mange 😋
Merci pour cette recette
- K
Elle me donne envie😜
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Nectar88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Hum quelle bonne brioche !
Le plus dur ? Les temps d’attente 😅
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gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Oh des gourmands sont passés par là 😂
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Ce n’est pas moi ! 😀 c’est la journée des pralines j’en ai fait 2 !
- C
Cyril26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super bonne…
J’ai rajouté 12min de cuisson… -
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Encore une brioche à la texture bien moelleuse et une superbe mie bien filante, une super et très gourmandes brioche 😋 réalisation en version briochettes 😉
-
C est gourmand
Bon dimanche à vous deux
Bises-
Merci 😊 bon dimanche également !
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Bonjour, est ce qu’il faut concasser les pralines? Merci par avance pour votre réponse
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Bonjour, cela dépend de votre préférence ! Personnellement je les laisse entières et je les achète entières.
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Merci pour vous réponse et votre réactivité car je suis en train de la réaliser et elle lève en ce moment pour 2 h.Et le temps de cuisson? Certaines disent que 25mn a 160° ce n’est pas assez ???quel est votre avis? SVP? Je mettrai la photo après cuisson! Encore Merci a vous
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Pour le temps de cuisson cela dépend de votre four, maintenant je me fie toujours aux recommandations de la recette à adapter selon votre four, surtout si vous la faite entière, l’essentiel est de vérifier le fond de votre brioche, car en général le dessus cuit plus vite que le fond…
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Merci beaucoup Belle journée a vous
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Julia_71 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Fait ce jour. Elle est MAGNIFIQUE!! 😍 Hâte de la goûter en famille 😊
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Jolieeee !
- K
Kayounette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Merci pour cette recette ! Tout le monde valide !! 2 fournées en 2 jours 😀🤤
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Bonjour, avez vous utiliser un genre de moule à muffin pour avoir ces mini broches ou les avez disposé en boules sur une plaque? Merci
- K
Bonjour,
J’ai utilisé un moule a muffins 👍🏻
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CindyMancip a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Vous avez changée ma vie avec votre recette
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Cecile78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette à la lettre – Délicieuse !
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Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
toujours aussi gourmande!
-
Catherine78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Recette faite déjà 2 fois et un vrai succès, un régal 😋.
Temps de pause long, ce qui veut dire qu’il faut s’y prendre tôt mais tellement facile à faire que je la recommande!
Elle est TOP, j’adore et ceux qui l’ont goûté aussi 😀
Une tuerie 🤤-
Temps de pause raccourci, dans un four chauffé à 50 °puis éteint, 30min de pousse et hop étage suivante
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Et le résultat?
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Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
J’ai ajouter 12min de cuisson, sinon la recette est top
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Superbe 💜
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Merciiii
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Tu t gavé c trop beau et sa doit être trop bon!🤤🤤🤤
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Franchement ct bon mais un peu sec, je cours pas après pour le coup
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Ah ouais dommage je v essayer pour voir
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Tu me dira
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Ok 👌
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Merci pour les photos intermédiaires car je n’étais pas sûre d’avoir bien saisi tous les gestes techniques… Je vais pouvoir l’essayer sous peu, des que j’aurais acheter la levure de boulanger. Peut être sèche car un peu trop de temps de cuisson du coup ?
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Sûrement mais elle était vraiment pas cuite a l’intérieur je n’avais pas le choix
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Ah d’accord ! Pas évident pour voir la cuisson à l’intérieur d’une brioche…
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Caro_Ayor a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super simple à faire et ça fait son petit effet auprès des collègues et de la famille. J’en referai ! merci pour la recette
- M
Mateli a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Merveilleux ! Légèrement trop sucré
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Bonjour est ce que ça marche avec de la crème liquide ?
Bonjour, moi je n’avais pas de crème épaisse mais j’avais du mascarpone, par contre j’aimerais aussi savoir si on peut mettre de la crème liquide ou du fromage blanc merci
Moi je l’ai toujours faite avec de la crème liquide et pas de soucis , toujours très bonne . Par contre je réduis le temps de cuisson
Bonsoir. J’ai testé ce jour, et j’ai cuit comme dans la recette ; mais trop cuite pour moi. Donc je ferai comme vous pour la prochaine. Si j’avais regardé votre commentaire :/ .Bonne soirée
Superbe
Magnifique !
Belle présentation très appétissante bravo
Merci pour la photo, je n’avais pas compris le principe….
Holala ! Quelle à l air appétissante !😋
Super bonne !
Bonjour, dois t-on SVP concasser les pralines? Cela n’est pas indiqué Merci par avance pour votre réponse
Bonjour oui c’est mieux soit les acheter concassé ou bien le faire vous-même mais grossièrement surtout pas en poudre bonne recette à vous