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Brioche à la noix de coco

publié par Marie 84

Brioche à la noix de coco au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
03 h 57 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
1.43 €
Calories par portion
220 kcal
Lipides
10.4 g
Acides gras saturés
7.1 g
Glucides
26.5 g
Sucres
5.6 g
Fibres
1.2 g
Protéines
4.4 g
Calories pour 100g
345 kcal
SmartPoints par portion
9
8
8
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (139 notes)
50 grammes
Beurre
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
220 grammes
Farine T45
1 pincée
Sel
40 grammes
Sucre en poudre
2
Oeuf
20 grammes
Noix de coco rapée
100 grammes
Lait de coco
1 cuillère à café
Lait entier
Petit déjeunerDessertViennoiseriesFrançaiseAutomneHiver

Après la brioche tout chocolat, je vous propose aujourd’hui la recette de la brioche à la noix de coco à réaliser avec votre Thermomix !

Le lait de coco apporte à cette brioche de la légèreté, du moelleux et un petit goût subtil de coco. Un régal pour un bon petit déjeuner, vous n’en laisserez pas une miette  🙂

Variante
On peut remplacer le sucre fin par du sucre coco
Astuce
Le temps de pousse peut-être allongé ou réduit en fonction de la température de la pièce.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de beurre dans un récipient.
  2. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
  3. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 220 grammes de farine t45 (pas de farine fluide), 1 pincée de sel, 40 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 20 grammes de noix de coco rapée et 100 grammes de lait de coco dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
  4. Ajouter le beurre refroidi dans le bol du Thermomix.
  5. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver filmé au contact, couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  7. Beurrer un moule à cake.
  8. Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer et façonner la pâte puis la déposer la pâte dans le moule.
  9. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
  12. Mettre 1 cuillère à café de lait entier avec le jaune d'oeuf .
  13. Badigeonner la brioche avec le mélange oeuf et lait.
  14. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
  15. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Il faut quand même que je vous signale que j’ai bravé la pluie battante ce matin pour aller acheter du lait de coco dans la minuscule supérette du bourg voisin, tellement je voulais tester cette brioche pour le p’tit déj de demain🤦‍♀️.
    Ce que nous fait faire la gourmandise quand même 🤪.
    J’ai mis 30g de coco râpée.
    Elle n’a pas énormément gonflé à la 1ere pousse mais s’est rattrapée à la seconde.
    Il flotte une bonne odeur de boulangerie chaude mêlée à un parfum subtil et léger de coco dans la cuisine.
    Hâte de la goûter. Très certainement un p’tit morceau ce soir. Nous connaissant,impossible de ne pas craquer avant demain matin 😊.
    Merci Marie.
    Et une brioche de plus testée ✅

    Brioche à la noix de coco Thermomix par petroni
    Brioche à la noix de coco Thermomix par petroni
    Brioche à la noix de coco Thermomix par petroni
    MiamLoveJ'aimeHaha110
  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    J’étais tranquille dans mon canapé, pourquoi😭😭 bon , obligé d’essayer 🤪 ça nous fera un bon petit dej 🥥🥥🥥

    Résultat super bon, j’ai doublé les doses car je suis doublement gourmande 👌🏾 ont sent très bien la noix de coco c’est top

    Merci pour la recette !

    Brioche à la noix de coco Thermomix par Jessouu
    Brioche à la noix de coco Thermomix par Jessouu
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  • M

    msiegler a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Impossible de ne pas tester cette nouvelle recette de brioche ce week-end! Du coup, dès le réveil, on a sorti le lait de coco et op!
    Et pas déçue du résultat… super moelleux avec un subtil goût de coco.
    Merci à Marie 84 pour cette petite touche d’exotisme qui fait bien plaisir en ces temps un peu spéciaux…
    Tant qu’à faire j’ai tout de suite doublé les quantités.

    Brioche à la noix de coco Thermomix par msiegler
    Brioche à la noix de coco Thermomix par msiegler
    J'aimeLoveMiam52
  • Illustration du profil de Toonette

    Toonette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    J’ai rajouté des pépites de chocolat une tuerie ! Merci pour la recette 😊

    Brioche à la noix de coco Thermomix par Toonette
    J'aime24
  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Excellente !!!
    Faite avec de la crème de coco à la place du lait de coco. Je n’ai pas doré la brioche avec le lait et l’oeuf mais je l’ai parsemée de perles de sucre. 22 minutes de cuisson ont suffit pour nous.
    Léger goût de coco, vraiment délicieux 😍😍😍
    Le seul problème, c’est que je pensais que cette brioche serait pour le goûter et le petit-déjeuner de demain… et il n’y en a déjà plus ! Y a plus qu’à recommencer pour le petit déjeuner 😉
    Merci bcp Marie 👍🏼

    Brioche à la noix de coco Thermomix par Lesfillescuisinent
    Brioche à la noix de coco Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Alors là moi qui ne jurait que par la brioche à la mie filante quel délice celle ci. Moelleuse et ce petit goût de noix de coco hum. Le seul hic mon fils n’aime pas.

    Brioche à la noix de coco Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    LoveMiamJ'aimeWowMerci15
  • lesblablasdececile a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Recette parfaite au cookexpert, une mie filante 😍 j’ai utilisé le moule 5 longs cakes guy demarle et j’ai pu faire 3 brioches 😁

    Brioche à la noix de coco Thermomix par lesblablasdececile
    Brioche à la noix de coco Thermomix par lesblablasdececile
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  • emma_28 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Assez septique car elle n à quasiment pas monté lors des deux temps de pousse
    Mais au final elle est jolie et vraiment bonne ! Peu sucrée, moelleuse ! Merci 🙏

    Brioche à la noix de coco Thermomix par emma_28
    Brioche à la noix de coco Thermomix par emma_28
    J'aime13
  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    La voilà qui sort juste du four ! Le plus dur va être d attendre qu elle refroidisse pour en goûter un morceau 😋
    J ai également doublé les proportions pour avoir une brioche plus grosse 😀 et j ai mis du papier sulfurisé dans le moule pour ne pas avoir à le graisser.
    Merci pour cette belle recette

    Brioche à la noix de coco Thermomix par Cricri-25
    Brioche à la noix de coco Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de AnMa0620

    AnMa0620 a commenté cette recette, il y a 6 mois

    Et voilà ma brioche coco!🥰
    Ca sent hyper bon😋 hate d etre demain matin!!! J ai doublé les doses direct pr avoir 1 grosse brioche(et puis ca m arrangeai d utiliser la brique complète de lait de coco)

    Brioche à la noix de coco Thermomix par AnMa0620
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  • Adeline_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Et pour ne pas gaspiller j’ai fait des crèmes dessert à la noix de coco 🥥 avec le restant de la boîte de lait de coco 😋🌴

    Brioche à la noix de coco Thermomix par Adeline_14
    J'aime9
  • Illustration du profil de Gilles 75

    Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Tout s’est passé comme prévu ! Impatient d’être au petit déjeuner demain pour la savourer ! Merci pour la recette 😋

    Brioche à la noix de coco Thermomix par Gilles 75
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  • Mo87 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Recette respectée à la lettre. Si elle est aussi bonne qu’elle est réussie.. ça devrait bien se passer demain matin!

    Brioche à la noix de coco Thermomix par Mo87
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  • Illustration du profil de aliah

    aliah a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    N’ayant pas de lait de coco j’ai mélangé 2cas de crème de coco avec 6cas d’eau pour avoir une texture plus fluide. 🥥🥥🥥 Satisfaite du résultat!
    Pour moi qui adore la noix de coco je rajouterai plus de coco râpée la prochaine fois 🙈

    Brioche à la noix de coco Thermomix par aliah
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  • elodie70280 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Vivement le petit déjeuner demain matin. Facile à faire, un me odeur à tomber par terre 😍

    Brioche à la noix de coco Thermomix par elodie70280
    Brioche à la noix de coco Thermomix par elodie70280
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  • C

    Cricri25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Comment dire, excellente brioche, une mie parfaite, mon mari l’adore, malgré qu’il ait dit que l’on ne sent pas trop la noix de coco j’ai pourtant mis le double de la dose. C’est vrai qu’elle est très aériennes a faire et a refaire sans hésiter.

    Brioche à la noix de coco Thermomix par Cricri25
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  • E

    Elham77 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Hâte de goûter

    Brioche à la noix de coco Thermomix par Elham77
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