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Brioche à la noix de coco

publié par Marie 84

Brioche à la noix de coco au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
03 h 57 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
1.43 €
Calories par portion
220 kcal
Lipides
10.4 g
Acides gras saturés
7.1 g
Glucides
26.5 g
Sucres
5.6 g
Fibres
1.2 g
Protéines
4.4 g
Calories pour 100g
345 kcal
SmartPoints par portion
9
8
8
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (123 notes)
50 grammes
Beurre
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
220 grammes
Farine T45
1 pincée
Sel
40 grammes
Sucre en poudre
2
Oeuf
20 grammes
Noix de coco rapée
100 grammes
Lait de coco
1 cuillère à café
Lait entier
Petit déjeunerDessertViennoiseriesFrançaiseAutomneHiver

Après la brioche tout chocolat, je vous propose aujourd’hui la recette de la brioche à la noix de coco à réaliser avec votre Thermomix !

Le lait de coco apporte à cette brioche de la légèreté, du moelleux et un petit goût subtil de coco. Un régal pour un bon petit déjeuner, vous n’en laisserez pas une miette  🙂

Variante
On peut remplacer le sucre fin par du sucre coco
Astuce
Le temps de pousse peut-être allongé ou réduit en fonction de la température de la pièce.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de beurre dans un récipient.
  2. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
  3. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 220 grammes de farine t45 (pas de farine fluide), 1 pincée de sel, 40 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 20 grammes de noix de coco rapée et 100 grammes de lait de coco dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  4. Ajouter le beurre refroidi dans le bol du Thermomix.
  5. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver filmé au contact, couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  7. Beurrer un moule à cake.
  8. Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer et façonner la pâte puis la déposer la pâte dans le moule.
  9. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
  12. Mettre 1 cuillère à café de lait entier avec le jaune d'oeuf .
  13. Badigeonner la brioche avec le mélange oeuf et lait.
  14. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
  15. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Il faut quand même que je vous signale que j’ai bravé la pluie battante ce matin pour aller acheter du lait de coco dans la minuscule supérette du bourg voisin, tellement je voulais tester cette brioche pour le p’tit déj de demain🤦‍♀️.
      Ce que nous fait faire la gourmandise quand même 🤪.
      J’ai mis 30g de coco râpée.
      Elle n’a pas énormément gonflé à la 1ere pousse mais s’est rattrapée à la seconde.
      Il flotte une bonne odeur de boulangerie chaude mêlée à un parfum subtil et léger de coco dans la cuisine.
      Hâte de la goûter. Très certainement un p’tit morceau ce soir. Nous connaissant,impossible de ne pas craquer avant demain matin 😊.
      Merci Marie.
      Et une brioche de plus testée ✅

      Brioche à la noix de coco Thermomix par petroni
      Brioche à la noix de coco Thermomix par petroni
      Brioche à la noix de coco Thermomix par petroni
      MiamLoveJ'aimeHaha106
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci Véro ! Elle est superbe , ce matin j’ai fait comme toi , sans la pluie j’ai eu de la chance. Légèrement toastée, elle est excellente !

        • Illustration du profil de Domadele
          Domadele a répondu il y a 3 mois

          Je crois pour réussir cette magnifique brioche il faut ajouter « un peu de pluie » dans la recette.😄

      • Illustration du profil de Sabrina
        Sabrina a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Il me manque celle là pour mon petit déjeuner!🤗

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          A tester . La coco est super discrète.

        • SCSC a répondu il y a 3 mois

          Merci de l’info car nous et la noix de coco c’est plutôt « bof » 😔

      • K
        kakadesbdr a répondu il y a 3 mois

        Elle est magnifique

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 mois

          Merci😊 et très bonne surtout 😉

      • I
        iluna198 a répondu il y a 3 mois

        Très réussie !

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 mois

          Merci et délicieuse 😉

      • I
        iluna198 a répondu il y a 3 mois

        Ça me donne encore plus envie de l’essayer, merci pour ce partage 😉

      • C
        celfav a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Je n’arrive pas à faire monter ma pâte !!! Avez-vous des conseils à me donner ?

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Fait il suffisamment »chaud » dans la pièce ?
        Marie 84 précise dans les astuces d’ajuster le temps de pousse en fonction de la température.
        Si besoin préchauffez votre four à 50 puis éteignez le et mettez votre pâton dedans pendant un moment.
        Perso,la pâte a plus gonflé lors de la 2ème pousse .
        Bon courage. Ça va le faire

      • D
        Dinny a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je vais essayé er vous tiens informer

    • Illustration du profil de Jessouu

      Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      J’étais tranquille dans mon canapé, pourquoi😭😭 bon , obligé d’essayer 🤪 ça nous fera un bon petit dej 🥥🥥🥥

      Résultat super bon, j’ai doublé les doses car je suis doublement gourmande 👌🏾 ont sent très bien la noix de coco c’est top

      Merci pour la recette !

      Brioche à la noix de coco Thermomix par Jessouu
      Brioche à la noix de coco Thermomix par Jessouu
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      • Virginie28130 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonsoir vous avez mis quoi sur le dessus en plus de la coco râpée pour faire cet effet moelleux ? Merci par avance de votre réponse

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          Bonjour sur les fleurs c’est des perles de surcre et sur les brioches tressée c’est de la noix de coco râpé rien de plus 😊

      • Virginie28130 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Merci je pensais qu’il y avait quelque chose en plus sur les tressées : elles ont l’air encore plus moelleuses. En tout cas très belles ! Bonne soirée

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          Non vraiment rien de plus ☺! Merci beaucoup, bonne soirée a vous aussi 😊

    • M

      msiegler a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Impossible de ne pas tester cette nouvelle recette de brioche ce week-end! Du coup, dès le réveil, on a sorti le lait de coco et op!
      Et pas déçue du résultat… super moelleux avec un subtil goût de coco.
      Merci à Marie 84 pour cette petite touche d’exotisme qui fait bien plaisir en ces temps un peu spéciaux…
      Tant qu’à faire j’ai tout de suite doublé les quantités.

      Brioche à la noix de coco Thermomix par msiegler
      Brioche à la noix de coco Thermomix par msiegler
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      • T
        titiar74 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bjr quand vous doublez les quantités vous modifiez les temps ?

        • M
          msiegler a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Non j’ai juste doublé les quantites

      • M
        myriam62 a répondu il y a 4 semaines

        Bravo elle est magnifique 🤩

    • Illustration du profil de Toonette

      Toonette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      J’ai rajouté des pépites de chocolat une tuerie ! Merci pour la recette 😊

      Brioche à la noix de coco Thermomix par Toonette
      J'aime22
      • Illustration du profil de lilitika
        lilitika a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, est ce qu’on sent encore la noix de coco, ou le chocolat a pris le dessus ? Merci 🙂

        • Illustration du profil de Toonette
          Toonette a répondu il y a 3 mois

          Bonjour, oui on sent encore la noix de coco, les 2 se marient très bien 😊 Je n’en ai pas mis beaucoup à peu près 60g (un reste de plaque au chocolat noir dessert coupé en morceaux)

        • Illustration du profil de lilitika
          lilitika a répondu il y a 3 mois

          Merci beaucoup je vais tenter du coup !

      • A
        aiyana a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour à quel moment avez vous ajouté les pépites de chocolat. Je les ai mises dès le 1er petrin mais elles ont fondu du coup ma pâte est chocolatée.
        Est ce normal qu’elle paraisse élastique ?

      • A
        aiyana a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je pense en y réfléchissant que j’aurais dû les mettre au moment du façonnage

      • Illustration du profil de Toonette
        Toonette a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, oui en effet il faut les mettre au moment du façonnage juste avant la dernière pousse. Après une brioche chocolatée ça ne doit pas être mauvais non plus 😊

      • A
        aiyana a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, merci pour votre réponse. Je confirme c’était très bon, mais la prochaine fois je les mettrais quand même au moment du façonnage.

    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Excellente !!!
      Faite avec de la crème de coco à la place du lait de coco. Je n’ai pas doré la brioche avec le lait et l’oeuf mais je l’ai parsemée de perles de sucre. 22 minutes de cuisson ont suffit pour nous.
      Léger goût de coco, vraiment délicieux 😍😍😍
      Le seul problème, c’est que je pensais que cette brioche serait pour le goûter et le petit-déjeuner de demain… et il n’y en a déjà plus ! Y a plus qu’à recommencer pour le petit déjeuner 😉
      Merci bcp Marie 👍🏼

      Brioche à la noix de coco Thermomix par Lesfillescuisinent
      Brioche à la noix de coco Thermomix par Lesfillescuisinent
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      • melissa_68 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je me demandais justement si je pouvais mettre crème de coco à la place du lait de coco. Vous avez mis 100g de crème de coco et pas du tout de lait ?

      • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
        Lesfillescuisinent a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Oui c’est ça : 100gr de crème de coco (je n’avais que ça) et pas de lait.

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Elle est excellente effectivement 😍

    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      LoveMiamJ'aimeWowMerci15
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bouh,pas de lait de coco à la maison. Je vais devoir attendre le prochain drive pour la tester. En tout cas,elle me fait déjà saliver ta recette Marie 🤩😍

    • lesblablasdececile a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Recette parfaite au cookexpert, une mie filante 😍 j’ai utilisé le moule 5 longs cakes guy demarle et j’ai pu faire 3 brioches 😁

      Brioche à la noix de coco Thermomix par lesblablasdececile
      Brioche à la noix de coco Thermomix par lesblablasdececile
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      • marie5483 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bjr comment faites vous pour avoir une mie filante ?

        • lesblablasdececile a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Bonjour j’ai suivi la recette mais j’ai utilisé la levure pour brioche Guy demarle et j’ai fais poussé 1h à 37° directement dans le cookexpert

      • marie5483 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        D’accord merci

        • lesblablasdececile a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Je suis conseillère culinaire Guy Demarle si vous avez des questions 😉

        • marie5483 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Merci c est gentil

    • emma_28 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Assez septique car elle n à quasiment pas monté lors des deux temps de pousse
      Mais au final elle est jolie et vraiment bonne ! Peu sucrée, moelleuse ! Merci 🙏

      Brioche à la noix de coco Thermomix par emma_28
      Brioche à la noix de coco Thermomix par emma_28
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      • lysiantus a répondu il y a 2 mois

        Je me permets de vous demander si vous n’avez pas utilisé une farine fluide, ce qui expliquerait qu’elle n’a pas montée, pour toutes les pâtes levées il faut une farine ordinaire plus riche en gluten que les fluides

      • Illustration du profil de veromu
        veromu a répondu il y a 3 jours et 5 heures

        Pareil chez moi

      • emma_28 a répondu il y a 3 jours et 5 heures

        J ai utilisé la farine classique pour cette brioche.

    • Illustration du profil de Cricri-25

      Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      La voilà qui sort juste du four ! Le plus dur va être d attendre qu elle refroidisse pour en goûter un morceau 😋
      J ai également doublé les proportions pour avoir une brioche plus grosse 😀 et j ai mis du papier sulfurisé dans le moule pour ne pas avoir à le graisser.
      Merci pour cette belle recette

      Brioche à la noix de coco Thermomix par Cricri-25
      Brioche à la noix de coco Thermomix par Cricri-25
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    • Illustration du profil de AnMa0620

      AnMa0620 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Et voilà ma brioche coco!🥰
      Ca sent hyper bon😋 hate d etre demain matin!!! J ai doublé les doses direct pr avoir 1 grosse brioche(et puis ca m arrangeai d utiliser la brique complète de lait de coco)

      Brioche à la noix de coco Thermomix par AnMa0620
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      • Illustration du profil de P.Mumu
        P.Mumu a répondu il y a 3 mois

        Magnifique la brioche bravoooo 😔🤩 c’est un moule à kouglof que vous avez utilisé ? 🤔

        • Illustration du profil de AnMa0620
          AnMa0620 a répondu il y a 3 mois

          Merci. Non c est le moule brioche de guy demarle😊

        • Illustration du profil de P.Mumu
          P.Mumu a répondu il y a 3 mois

          Ah ouiiiio ok 👌 merciiiiiiii

    • Adeline_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Et pour ne pas gaspiller j’ai fait des crèmes dessert à la noix de coco 🥥 avec le restant de la boîte de lait de coco 😋🌴

      Brioche à la noix de coco Thermomix par Adeline_14
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      • N
        Nalouchka a répondu il y a 3 mois

        Quelle est votre recette pour les crèmes dessert s’il vous plaît ?

        • Adeline_14 a répondu il y a 3 mois

          La recette est sur le site « crème dessert à la noix de coco » 😊

    • Illustration du profil de Gilles 75

      Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      Tout s’est passé comme prévu ! Impatient d’être au petit déjeuner demain pour la savourer ! Merci pour la recette 😋

      Brioche à la noix de coco Thermomix par Gilles 75
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    • Mo87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Recette respectée à la lettre. Si elle est aussi bonne qu’elle est réussie.. ça devrait bien se passer demain matin!

      Brioche à la noix de coco Thermomix par Mo87
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    • E

      Elham77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Hâte de goûter

      Brioche à la noix de coco Thermomix par Elham77
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    • Tania_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Très bon et délicieux on a adore

      Brioche à la noix de coco Thermomix par Tania_3
      Brioche à la noix de coco Thermomix par Tania_3
      Brioche à la noix de coco Thermomix par Tania_3
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    • Illustration du profil de kam785

      kam785 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Très moelleuse et goût subtil de coco ! A refaire !

      Brioche à la noix de coco Thermomix par kam785
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    • Illustration du profil de aliah

      aliah a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      N’ayant pas de lait de coco j’ai mélangé 2cas de crème de coco avec 6cas d’eau pour avoir une texture plus fluide. 🥥🥥🥥 Satisfaite du résultat!
      Pour moi qui adore la noix de coco je rajouterai plus de coco râpée la prochaine fois 🙈

      Brioche à la noix de coco Thermomix par aliah
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    • A

      anaislep a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Très facile à faire et surtout très bonne. Un régale 🤤

      Brioche à la noix de coco Thermomix par anaislep
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