Brioche tout chocolat
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 52 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.36 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.90 €
- Calories par portion (83 g)▼
- 301 kcal
- Lipides
- 13.3 g
- Acides gras saturés
- 8 g
- Glucides
- 38.8 g
- Sucres
- 14.3 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 5.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 362 kcal
- Points WW par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les pépites de chocolat
- 80 grammes
- Pépites de chocolat noir
La pâte à brioche
- 30 grammes
- Chocolat noir
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 250 grammes
- Farine T45
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Oeuf
- 100 grammes
- Lait entier
- 1
- Zeste d'orange
- 80 grammes
- Beurre
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Je vous propose la recette d’une brioche toute simple à réaliser avec votre Thermomix.
Il s’agit d’une brioche moelleuse au chocolat, garnie de pépites de chocolat et parfumée aux zestes d’orange.
Au petit déjeuner, au goûter, une pure gourmandise 😋
AstuceParfumer la brioche selon vos goûts, on peut ajouter des morceaux d'oranges confites.
Les pépites de chocolat
- Mettre 80 grammes de pépites de chocolat noir dans un récipient.
- Réserver au frigo.
La pâte à brioche
- Mettre 30 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 250 grammes de farine t45 (pas de farine fluide), 50 grammes de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 100 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante et 1 zeste d'orange prélevé avec une microplane dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- Pétrir 5 min/mode pétrin en ajoutant 80 grammes de beurre (froid) coupés en petits morceaux progressivement pendant les 5 minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Ajouter les pépites de chocolat dans le bol du Thermomix.
- Pétrir 10 sec/mode pétrin.
- La pâte est souple (non liquide), la transvaser dans un saladier.
- Réserver filmé au contact, couvert d'un torchon, à température ambiante, pendant 01 h 30 min Le temps de pousse peut-être plus long selon la température de la pièce..
- Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
- Façonner et déposer la pâte dans le moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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Laura_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bonne ! Merci beaucoup pour cette recette ! Suivie à la lettre 🙂
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Marie 🌹🌹 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Voilà une brioche au chocolat 🍫, pour le petit déjeuner de demain matin et les jours suivants , se conserve très bien , un vrai délice pour nos papilles. 😋 tout en légèreté.
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Marie 🌹🌹 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Et une brioche pour le petit dej !
Pour répondre à certaines questions , la pâte ne doit pas être collante , elle se façonne très bien , concernant la quantité de sucre ajuster la quantité selon vos goûts.
Je n’ai pas mis le zeste d’orange , j’ai ajouté des cranberries en même temps que les pépites de chocolat 🍫.
Elle se conserve plusieurs jours dans du papier alu ! -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
enfin testée!
elle est top, je vois rien a dire de plus , après tout vous avez qu’a tester😂
merci marie.
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Brioche tout zeste agrumes pour nous (citron vert, jaune, orange)
Rapide et simple
Merci Marie 👌😋 -
carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Qu’elle est délicieuse cette brioche !
Merci beaucoup Marie pour ce partage gourmand 🙏
Moi qui suis nulle en brioches, celle ci est inratable !
Recette suivie à la lettre , j’ai multiplié les quantités ×1.5 et j’ai obtenu deux grosses brioches 😍
Bien chocolatées tout en étant légères elles n’ont pas fait long feu 😂
Merci du partage et bonne journée, et surtout belle vacances à ceux qui en ont 🌞
Pour ma part je ne suis pas trop présente en ce moment, beaucoup de travail et quotidien bien chargé avec les devoirs des poulettes mais je suis en vacances cette semaine donc je vais en profiter pour cuisiner un peu 😘 -
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Recette respectée, sauf pour le chocolat, j’ai préféré faire un rajout d’un carré de chocolat à l’intérieur et saupoudrée mes briochettes de chocolat en poudre, briochettes délicieuses, bien aérées, mie moelleuse, personnellement ma pâte a bien gonflé.
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nawalita a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Recette très facile à réaliser
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Recette suivie à la lettre mais sans chocolat.
J’ai ajouté des amandes effilées et du sucre perlé au moment de la 2ème pousse.
Très moelleuse.
20 min de cuisson ont suffi.
Encore une recette de brioche à garder. 😊😉 - P
painetchocolat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Super bonne et super facile a réaliser. Ici g tressée des mini brioches. Un pur delice merci pour le partage
Ps juste une cuillère a sucre brun pour moi et ça m’a suffit. Tres bonne -
Christine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Superbe recette, faite plusieurs fois, toute la famille l’apprécie . Merci pour le partage.
- J
Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Brioche rapide à réaliser, moelleuse et qui sent terriblement bon à la sortie du four . On adore 🥰
-
Marie 🌹🌹 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Pour répondre à plusieurs commentaires , cette brioche est bien une BRIOCHE , j’ai juste ajouté 30 g de chocolat que j’ai mixé et des pépites de chocolat. La mie est très souple , on peut le voir sur la photo de la recette.
Elle vient juste de sortir du four ! 😋😋 - G
giselle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Nikel en version mini
-
ophelie_63 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Recette Suivie à la lettre.
Simple a réaliser et très Moelleuse. - V
Virginie773 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Recette ultra facile ! Et quel délice !.. Un léger goût d’orange (j’ai goûté la brioche à la sortie du four). J’ai mis 20 minutes chaleur tournante et c’était parfait ! Merci beaucoup pour cette super recette. Une de plus 😉👍
- K
Katarina77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Super recette ! L’équilibre entre le cacao amer et les pépites de chocolat est parfait car un rendu très goûteux mais pas trop sucré.. Juste au début j’ai chauffé le lait avec la levure 2mn / 37° / V2 et pour les 2 pousses j’ai mis juste 1h au four en mode étuve (40°).. C’était parfait.. Merci pour cette recette 😊😊
Petit rajout si ça peut servir 😊 je me suis servie de cette recette comme base de brioche nature : résultat top ! Juste un peu plus de sucre pour palier au fait qu’il n’y a pas de chocolat.. Et sucre perlé dessus pour la déco.. Faite en mode brioche à tête. Donc cette recette est tellement top qu’elle peut se décliner au gré des envies 😁 -
Anne_So_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
On sent assez peu le chocolat mais elle est quand même très bonne.
Oublié de la décorer à la fin.
Parfaite en tartines grillées au petit déjeuner !
Bien moelleuse - Afficher plus de commentaires
