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Brioche Père Noël

publié par Marie 🌹🌹

Brioche Père Noël au Thermomix
Préparation
60 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 57 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.37 €
Coût de la recette
3.00 €
Calories par portion (84 g)
258 kcal
Lipides
8.2 g
Acides gras saturés
4.6 g
Glucides
39.3 g
Sucres
10.9 g
Fibres
1 g
Protéines
5.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
308 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (20 notes)

La poolish

10 grammes
Levure de boulanger fraîche
120 grammes
Lait entier
10 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Farine T45

La brioche

200 grammes
Farine T45
70 grammes
Sucre en poudre
60 grammes
Beurre
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
2 pincées
Sel

Le façonnage du Père Noël

2
Raisins secs
1
Oeuf
1 cuillère à café
Lait entier
1 pincée
Colorant rouge
18
Étoiles de neige en sucre
Petit déjeunerViennoiseriesFrançaiseNoël

Oh oh Oh 🎅 ! Voilà le mois de décembre est enfin là, les préparatifs de Noël peuvent commencer, les cadeaux 🎁 🎁, les décorations 🎀 sans oublier le magnifique sapin 🎄 pour le plus grand plaisir des petits et des grands. En attendant les fêtes de Noël et pour faire patienter nos petites têtes blondes, je vous propose de confectionner la plus jolie des brioches, une brioche Père Noël. Une belle activité à préparer pendant les vacances et pour passer un agréable moment. J’avais repéré cette recette l’année dernière en me baladant sur la toile, je l’ai adapté ici au Thermomix.

Cette brioche est moelleuse, elle sera parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner de Noël accompagné d’un bon chocolat chaud. oh Oh oh ! 🎄🎄

Astuce
Vous pouvez utiliser votre recette de brioche préférée pour réaliser cette brioche Père Noël
Cette brioche se conserve quelques jours emballée dans du papier aluminium.
Astuce
Vous pouvez réserver la pâte 1 heure au frigo ( dans le saladier , filmer au contact ) afin de faciliter le façonnage du Père Noël.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La poolish

  1. Mettre 10 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 120 grammes de lait entier (ou demi écrémé) et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 100 grammes de farine t45 dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  4. Réserver dans le Thermomix, pendant 30 min (avec le couvercle et le bouchon doseur en place)..
  5. La brioche

  6. Ajouter 200 grammes de farine t45, 70 grammes de sucre en poudre, 60 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  7. La pâte est élastique et molle c'est normal, ne pas ajouter de farine.
  8. Transvaser dans un saladier fariné et filmé au contact puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  9. Le façonnage du Père Noël

  10. Placer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la dégazer pour chasser l'air qu'elle contient puis la couper en deux morceaux.
  11. Étaler le 1er morceau de pâte (28 cm de long environ ou plus petit) en lui donnant la forme d'une poire puis la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  12. Étaler le 2ème morceau de pâte aux mêmes dimensions, en lui donnant une forme ovale qui sera coupé en 4 morceaux.
    Assemblage du Père Noël
  13. Pour la barbe : découper des bandelettes de pâte à l'aide d'un couteau en laissant 1 cm de bord au dessus, (en bas à gauche la photo précédente) puis déposer la barbe sur la forme ovale. Torsader les bandelettes pour donner du volume à la barbe.
  14. Pour la moustache : découper des bandelettes des deux côtés puis poser la moustache juste au dessus de la barbe. Torsader les bandelettes en les faisant retomber sur la barbe.
  15. Façonner le nez et le pompon (2ème éléments en haut à gauche sur la photo précédente) puis placer le revers du bonnet puis le nez. Replier le haut de la pâte pour former la pointe du bonnet puis placer le pompon.
    Façonner le Père Noël
  16. Mettre 2 raisins secs de chaque côté du nez pour former les yeux..
  17. Mettre 1 oeuf dans un récipient.
  18. A l'aide d'un pinceau dorer avec l'oeuf battu la brioche et le pompon que vous aurez retiré pour faciliter ensuite la coloration du bonnet et du nez (ces derniers seront dorés en rouge).
    Dorer le Père Noël
  19. Mettre 1 cuillère à café de lait entier et 1 pincée de colorant rouge (ajuster en fonction de votre colorant pour obtenir un beau rouge vif) dans un verre.
  20. Mélanger le lait et le colorant puis badigeonner le bonnet et le nez en rouge (retirer le nez pour le colorer puis le replacer en vous aident d'une fourchette).
  21. Mettre 18 étoiles de neige en sucre (à ajuster en fonction des goûts) sur le revers du bonnet .
  22. Voilà votre Père Noël est terminé !
    Père noël prêt à être enfourné
  23. Réserver à température ambiante pendant 30 min.
  24. Préchauffer le four à 180°C.
  25. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four et l'épaisseur de votre Père Noël.
  26. Poser délicatement sur une grille puis laisser refroidir.

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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Oh oh oh ! 🎄

    Brioche Père Noël Thermomix par Marie 🌹🌹
    Brioche Père Noël Thermomix par Marie 🌹🌹
    LoveJ'aimeWowMerci74
  • M

    minicaro67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Moi j’en ai fait des miniatures, attendons la cuisson pour pouvoir les goûter 😋
    Chouette recette et amusante à réaliser…

    Brioche Père Noël Thermomix par minicaro67
    J'aimeWowLoveMerci58
  • Illustration du profil de milojula

    milojula a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Fait il y a 1 an🎅🏻 . Il a un regard un peu sévère c’est le père fouettard 😂

    Brioche Père Noël Thermomix par milojula
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Une bonne bouille notre Père Noël, réaliser à 6mains.

    Brioche Père Noël Thermomix par originebike
    Brioche Père Noël Thermomix par originebike
    Brioche Père Noël Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Pour une brioche elle est vraiment rapide à préparer.

    Brioche Père Noël Thermomix par chocolatitine
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  • batoul_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Un grand merci pour cette recette super ludique pour les enfants (et les grands!😉).
    Très bonne brioche. J’ai diminué un peu le sucre mais résultat elle manque un peu donc à laisser tel quel la prochaine fois

    Brioche Père Noël Thermomix par batoul_2
    Brioche Père Noël Thermomix par batoul_2
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  • Illustration du profil de S71260

    S71260 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Faite l’année dernière. Elle a fait sensation.

    Brioche Père Noël Thermomix par S71260
    Brioche Père Noël Thermomix par S71260
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  • Illustration du profil de marie_1992

    marie_1992 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Ho Ho Ho 🎅🏽
    Superbe recette ! C’était un plaisir d’assembler ce père Noël 🎅🏽

    Brioche Père Noël Thermomix par marie_1992
    MerciWowJ'aimeLove20
  • O

    oce0149 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    J’ai remplacé la fleur d’oranger par 2 sachets de sucre vanillé et c’est juste une tuerie ! Barbe blanchie ensuite au sucre glace.
    Ma fille a opté pour des yeux en chocolat.

    Brioche Père Noël Thermomix par oce0149
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  • A

    aunilosaliro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Top et sympa a réaliser 🥰

    Brioche Père Noël Thermomix par aunilosaliro
    Brioche Père Noël Thermomix par aunilosaliro
    Brioche Père Noël Thermomix par aunilosaliro
    J'aimeWow14
  • L

    linoli a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Chez nous, c est un père Noël grincheux façonné par mes filles! Merci pour cette belle recette, on adore!!

    Brioche Père Noël Thermomix par linoli
    J'aimeLove14
  • helene5 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    🤣🤣 problème de façonnage et erreur de couleur au Bonnet 🤣. Pourtant Marie à très bien expliquée et même mis des dessins dans sa recette . Mais bon c’est une brioche en forme de bonhomme au gros nez rouge😂.
    Très bonne brioche, merci Marie !

    Brioche Père Noël Thermomix par helene5
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  • taniia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Suivi à la lettre contente du résultat

    Brioche Père Noël Thermomix par taniia
    J'aimeLoveWow10
  • L

    laaurieb a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Recette simple et rigolote !!🎅🏼

    Brioche Père Noël Thermomix par laaurieb
    J'aimeWow7
  • J

    justine9428 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Super recette je recommencerais sans problème !

    Brioche Père Noël Thermomix par justine9428
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  • Illustration du profil de Emmanuela

    Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Ohh c est trop mimi. je garde ! ♥

    MerciJ'aime4
  • A

    ad696 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Alors j’ai hésité pour les étoiles avec 4 quand même. J’ai adoré l’idée de la forme du vieux Barbu au Bonnet rouge et je referai sûrement… Mais avec une autre pâte.
    Recette suivie à la lettre, et pâte trèeeees collante, impossible à travailler, j’ai rajouté plein de farine pour faire les formes. À la sortie, la brioche est bonne malgré tout et on reconnaît Père nono.
    J’essaierai avec une pâte sablée pour moins galérer.
    En tout cas, si vous avez une autre recette brioche plus facile à travailler pour ce cas particulier

    Brioche Père Noël Thermomix par ad696
    Brioche Père Noël Thermomix par ad696
    Brioche Père Noël Thermomix par ad696
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  • Illustration du profil de Vivib68

    Vivib68 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    C’est génial cette idée 🤩🤩🎅🏻🥰
    Merci beaucoup ☺️

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