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Brioches lapin de Pâques

publié par Marie 84

Brioches lapin de Pâques au Thermomix
Préparation
60 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 57 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
1.20 €
Calories par portion
279 kcal
Lipides
9.4 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
41.2 g
Sucres
9.4 g
Fibres
1.4 g
Protéines
6.9 g
Calories pour 100g
320 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (348 notes)

La brioche

250 grammes
Farine T45
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
50 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
100 grammes
Lait entier
1 cuillère à soupe
Eau de fleur d'oranger
1 pincée
Sel
50 grammes
Beurre

Le façonnage des lapins

6
Pépites de chocolat noir
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Lait entier
Petit déjeunerDessertViennoiseriesFrançaisePâques

A l’approche des fêtes de Pâques, je vous propose de petites brioches en forme de mignons petits lapins.

L’origine du lapin viendrait d’une légende allemande dans laquelle une femme pauvre, ne pouvant offrir des douceurs à ses enfants, décora des oeufs qu’elle cacha dans le jardin. Les enfants apercevant un lapin crurent que celui-ci avait pondu des oeufs.

Cette recette amusera les petits chefs, alors au fourneau pour réaliser des lapins gourmands à déguster à l’heure du goûter ou au petit déjeuner 😉

Variante
La brioche peut être parfumée avec de la vanille, vous pouvez utiliser aussi une autre recette de brioche, comme celle à la crème d'amande.
Astuce
- Si vous utilisiez le mode chaleur tournante de votre four, programmez la température sur 160°C.
- Si vous souhaitez utiliser de la levure fraîche, en émietter 15 grammes au fond du bol et ajouter le reste des ingrédients.
- Les pépites de chocolat pour les yeux peuvent être remplacés par des raisins secs.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La brioche

  1. Mettre 250 grammes de farine t45, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 1 oeuf, 100 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante , 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
  2. Pétrir 5 min/mode pétrin en ajoutant 50 grammes de beurre mou coupé en petits morceaux progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  3. Transvaser la pâte à brioche (elle doit être molle et élastique) dans un saladier sans rajouter de farine.
  4. Réserver filmé au contact, à température ambiante pendant 60 min.
  5. A l'aide d'une spatule dégazer la pâte à brioche.
  6. Réserver filmé au contact, au frigo pendant 02 h 00 min.
  7. Le façonnage des lapins

  8. Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis séparer la pâte en 6 boules de 80 grammes environ.
  9. Garder une boule de pâte sur votre plan de travail et conserver les autres au frigo. Séparer la boule en 4 morceaux .
  10. Façonner une boule de pâte de 8 grammes environ (la queue du lapin) puis façonner une boule de pâte de 12 grammes environ (la tête du lapin). .
  11. Façonner l'oreille (forme ovale) avec 10 grammes de pâte, à l'aide d'un ciseau découper une partie dans la longueur.
  12. Avec le reste de la pâte, façonner un boudin de 30 cm environ. Façonner ce boudin en forme d'escargot, le déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
    .
  13. Ajouter la tête, les oreilles et la queue du lapin en humidifiant les morceaux avec un peu d'eau.
    .
  14. Renouveler l'opération pour les 5 autres lapins.
  15. Mettre 6 pépites de chocolat noir dans un récipient.
  16. Ajouter une pépite de chocolat sur chaque tête de lapin.
  17. Réserver à température ambiante, couvert d'un film plastique pendant 30 min.
  18. Préchauffer le four à 180°C.
  19. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe de lait entier au demi écrémé dans un récipient.
  20. Mélanger le jaune d'oeuf et le lait et badigeonner les lapins de ce mélange à l'aide d'un pinceau.
  21. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon votre four (15 à 20 minutes).
  22. Laisser refroidir sur une grille.

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  • M

    mamancuiisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Aussitôt publier, aussitôt tester, je connais des petits gourmands qui vont adore demain matin 😅

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par mamancuiisine
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  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Trop mignon 🐇 et trop bon 🐰 !

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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  • L

    lilou0808 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Je suis ravie de cette recette très simple à faire, assez rapide par rapport aux heures de repos des brioches traditionnelles. Parfait pour un goûter. Nous avons fait les moustaches avec des morceaux de spaghettis crus (idée de ma voisine de 5 ans !!!).

    2 bémols… Très peu sucré donc c’est bien si l’on met un peu de pâte à tartiner dessus sinon je rajouterais un peu de sucre (et je suis plutôt du genre à mettre moins de sucre dans les recettes). Et je trouve que l’on ne sent pas beaucoup la fleur d’oranger donc il faudrait en mettre un peu plus aussi.

    Sinon unanimement, la recette a été approuvée. Un peu de douceur en ces temps compliqués.

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par lilou0808
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par lilou0808
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  • S

    sandi11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Merci Marie encore tout chaud mes petits 🐇 viennent juste de sortir du four.
    Pâte préparée la veille et façonnez ce matin avec vos proportions Marie j’en ai fait 7 🤗 20 minutes dans mon four à chaleur tournant( j’ai fonction brioche donc 160) y’a plus qu’à attendre que les dormeurs ce lèvent 😉.
    Bonne journée à tous 🙋‍♀️

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par sandi11
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Délicieuses petites brioches au bon goût de fleur d’oranger. Les temps de repos n’ont pas vraiment été respectés avec bébé la maison. Façonnés avec l’aide de ma grande. A refaire et varier les formes, la pâte n’est pas collante et se travaille très bien. Faite avec 20 g de levure fraîche. Lapins « classiques » et modèle déposé de son doudou chéri 😆

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par mariaknight
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par mariaknight
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par mariaknight
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Voici les miens !
    Mon mari m’a dit : ils sont mimis tes escargots 🤦‍♀️.
    A refaire j’ajouterai une petite patte 🤣.
    Ils sont très bons et nous sommes en train de leur faire leur fête au p’tit dej.
    Préparés avec de l’arôme naturel de vanille,cuits hier soir, conservés dans une boîte hermétique.
    Merci Marie.
    Joyeuses fêtes de Pâques à toute la communauté gourmande Cookomix 😍

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par petroni
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  • cindydy57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super recette !! Suivi à la lettre, moelleuse, tout est parfait 😊, je me suis amusé à faire d’autres animaux 😅😅.

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par cindydy57
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par cindydy57
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  • L

    lacaribouche a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Très très bon et vraiment rigolo à manger pour les enfants

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par lacaribouche
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par lacaribouche
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  • N

    nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très sympa , fait avec mon fils de 3 ans et demi !! J espère que demain ils seront encore moelleux 😋

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par nad-
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par nad-
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par nad-
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Ses petits lapins sont amusants à préparer ils sentent bons le beurre et la fleur d oranger.

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par chocolatitine
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  • mag_19 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Parfait ☺️

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par mag_19
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par mag_19
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par mag_19
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  • C

    cleavada a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Excellente recette !! Je l’ai faite avec de la farine complète très bon ! Et tellement joli ! Merci

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par cleavada
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  • C

    celined07 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent !😋

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par celined07
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  • eloudiie0 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Un régal ! De jolie petites brioches pour Pâques à essayer de toute urgence ! Ma fille avait les yeux qui brillait 😍 j’ai laissée poser la pâte toute la nuit au frigo comme ça le matin il ne restait plus qu’à façonner

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par eloudiie0
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par eloudiie0
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Sucre remplacé par sucre d agave
    Beurre remplacé par une banane
    Pas de sucre vanillé et pour un goût prononcé de fleur d’oranger j’ai augmenter de 4 c à s
    Vraiment très mignon ces gentils petits lapins

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par originebike
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par originebike
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par originebike
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par originebike
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  • marie_307 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    J’ai fait gonfler toute la nuit au frigo pour gagner du temps le matin. Pâte et lapin faciles à réaliser. Après lecture des commentaires, j’ai choisi d’ajouter 70 grammes de sucre en plus afin de les manger nature et échangé la fleur d’oranger par de la vanille. Très bon. À refaire !

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par marie_307
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par marie_307
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par marie_307
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  • S

    sab.debonnaire a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super facile et super bon

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par sab.debonnaire
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  • Florences a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette faite avec les enfants, super occupation 👌😁

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par Florences
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par Florences
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