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Brioches lapin de Pâques

publié par Marie 84

Brioches lapin de Pâques au Thermomix
Préparation
60 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 57 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
1.20 €
Calories par portion
279 kcal
Lipides
9.4 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
41.2 g
Sucres
9.4 g
Fibres
1.4 g
Protéines
6.9 g
Calories pour 100g
320 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (348 notes)

La brioche

250 grammes
Farine T45
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
50 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
100 grammes
Lait entier
1 cuillère à soupe
Eau de fleur d'oranger
1 pincée
Sel
50 grammes
Beurre

Le façonnage des lapins

6
Pépites de chocolat noir
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Lait entier
Petit déjeunerDessertViennoiseriesFrançaisePâques

A l’approche des fêtes de Pâques, je vous propose de petites brioches en forme de mignons petits lapins.

L’origine du lapin viendrait d’une légende allemande dans laquelle une femme pauvre, ne pouvant offrir des douceurs à ses enfants, décora des oeufs qu’elle cacha dans le jardin. Les enfants apercevant un lapin crurent que celui-ci avait pondu des oeufs.

Cette recette amusera les petits chefs, alors au fourneau pour réaliser des lapins gourmands à déguster à l’heure du goûter ou au petit déjeuner 😉

Variante
La brioche peut être parfumée avec de la vanille, vous pouvez utiliser aussi une autre recette de brioche, comme celle à la crème d'amande.
Astuce
- Si vous utilisiez le mode chaleur tournante de votre four, programmez la température sur 160°C.
- Si vous souhaitez utiliser de la levure fraîche, en émietter 15 grammes au fond du bol et ajouter le reste des ingrédients.
- Les pépites de chocolat pour les yeux peuvent être remplacés par des raisins secs.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La brioche

  1. Mettre 250 grammes de farine t45, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 1 oeuf, 100 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante , 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  2. Pétrir 5 min/mode Pétrin en ajoutant 50 grammes de beurre mou coupé en petits morceaux progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  3. Transvaser la pâte à brioche (elle doit être molle et élastique) dans un saladier sans rajouter de farine.
  4. Réserver filmé au contact, à température ambiante pendant 60 min.
  5. A l'aide d'une spatule dégazer la pâte à brioche.
  6. Réserver filmé au contact, au frigo pendant 02 h 00 min.
  7. Le façonnage des lapins

  8. Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis séparer la pâte en 6 boules de 80 grammes environ.
  9. Garder une boule de pâte sur votre plan de travail et conserver les autres au frigo. Séparer la boule en 4 morceaux .
  10. Façonner une boule de pâte de 8 grammes environ (la queue du lapin) puis façonner une boule de pâte de 12 grammes environ (la tête du lapin). .
  11. Façonner l'oreille (forme ovale) avec 10 grammes de pâte, à l'aide d'un ciseau découper une partie dans la longueur.
  12. Avec le reste de la pâte, façonner un boudin de 30 cm environ. Façonner ce boudin en forme d'escargot, le déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
    .
  13. Ajouter la tête, les oreilles et la queue du lapin en humidifiant les morceaux avec un peu d'eau.
    .
  14. Renouveler l'opération pour les 5 autres lapins.
  15. Mettre 6 pépites de chocolat noir dans un récipient.
  16. Ajouter une pépite de chocolat sur chaque tête de lapin.
  17. Réserver à température ambiante, couvert d'un film plastique pendant 30 min.
  18. Préchauffer le four à 180°C.
  19. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe de lait entier au demi écrémé dans un récipient.
  20. Mélanger le jaune d'oeuf et le lait et badigeonner les lapins de ce mélange à l'aide d'un pinceau.
  21. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon votre four (15 à 20 minutes).
  22. Laisser refroidir sur une grille.

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    • M

      mamancuiisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Aussitôt publier, aussitôt tester, je connais des petits gourmands qui vont adore demain matin 😅

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par mamancuiisine
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      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 an

        Ça c’est une gentille maman 💗

        • M
          mamancuiisine a répondu il y a 1 an

          Merci 🤗🤗

      • G
        gigi22000 a répondu il y a 1 an

        Je fais ça ce weekend 😉..ou bien demain si j’ai le temps..car j’arrête pas de cuisiner 🤣

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 1 an

        Très jolies 😊

      • Kat76 a répondu il y a 1 an

        Très bien réalisé..je ne sais pas si j’oserai..un peur du résultat autre que des lapins😂

        • M
          mamancuiisine a répondu il y a 1 an

          J’avais peur que la tête ne tienne pas & finalement au top. Faut toujours essayé sinon on saura jamais si sa a fonctionné 😉

      • Ananda94 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, petite question, après la 1ere heure de repos, est ce normal que la pâte n’est pas gonflée ? Je dois encore la mettre 2h au frigo mais je trouve bizarre qu’elle n’est pas déjà un peu gonflée après 1h dans un bol… Merci 😊

        • M
          mamancuiisine a répondu il y a 1 an

          Bonjour elle n’avait pas gonfle non plus je les mise au frigo 1h15 et fait les lapins et le rendu est identique à la recette poster

      • R
        riboulo57 a répondu il y a 1 an

        Peut on laiser pauser la pâte la nuit

        • M
          mamancuiisine a répondu il y a 1 an

          Perso je ne le fais pas peut être d’autre pourront y repondre

        • frederic39 a répondu il y a 1 an

          Oui sans problèmes

      • K
        kmz1 a répondu il y a 1 an

        Bravo 👏

      • julie_343 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Je viens de les faire et ils sont vraiment délicieux. J’ai rajouté une couche d’oeuf ,lait a mis cuisson et du sucre en poudre.

        Brioches lapin de Pâques Thermomix par julie_343
      • julie_343 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Voilà

        20210402_163320 Thermomix par julie_343
    • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

      Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a noté 5/5 la recette Brioches lapin de Pâques, il y a 1 an

      Trop mignon 🐇 et trop bon 🐰 !

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 an

        Trop mignon, j’aurais tant aimé en faire pour mes petits chéris, partie remise

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an

        Magnifique !
        J’adore la photo !

      • audrey_fem a répondu il y a 1 an

        La pâte à t elle levée à la première pose ? Moi pas trop c normal ? Merci

        • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
          Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 1 an

          Non je n’ai pas trouvé non plus

      • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟
        🌟Blandine🌟 a répondu il y a 1 an

        😁 😅 Qu’elle bande de coquins ces petits lapins 🐇🐰 ils ne respectent pas la distance des 1 mètre à ce que je vois 😅😂🤣 des lapins rebelles 😜😁 très jolie photo en tout cas ils sont appétissants belle réalisation 😉😊✌️

        • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
          Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 1 an

          Merci beaucoup 😊

        • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟
          🌟Blandine🌟 a répondu il y a 1 an

          😉

      • K
        kmz1 a répondu il y a 1 an

        Super beau bravo 👏

    • L

      lilou0808 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Je suis ravie de cette recette très simple à faire, assez rapide par rapport aux heures de repos des brioches traditionnelles. Parfait pour un goûter. Nous avons fait les moustaches avec des morceaux de spaghettis crus (idée de ma voisine de 5 ans !!!).

      2 bémols… Très peu sucré donc c’est bien si l’on met un peu de pâte à tartiner dessus sinon je rajouterais un peu de sucre (et je suis plutôt du genre à mettre moins de sucre dans les recettes). Et je trouve que l’on ne sent pas beaucoup la fleur d’oranger donc il faudrait en mettre un peu plus aussi.

      Sinon unanimement, la recette a été approuvée. Un peu de douceur en ces temps compliqués.

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par lilou0808
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par lilou0808
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an

        C’est pour celà que j’ai précisé dans la recette d’ajuster la quantité de sucre et de fleur d’oranger , selon le goût de chacun , certains aiment sucré , d’autres moins , idem pour les parfums ! Ce n’est pas évident de publier une recette pour qu’elle soit au goût de chacun !

      • D
        diabolo30 a répondu il y a 1 an

        Très bonne idée les spaghettis !

      • C
        cathynette83 a répondu il y a 1 an

        Ils sont trop mignons les vôtres avec le petit nez et les moustaches 😍👍

      • L
        lilou0808 a répondu il y a 1 an

        Merci beaucoup, c’est très gentil !

    • S

      sandi11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Merci Marie encore tout chaud mes petits 🐇 viennent juste de sortir du four.
      Pâte préparée la veille et façonnez ce matin avec vos proportions Marie j’en ai fait 7 🤗 20 minutes dans mon four à chaleur tournant( j’ai fonction brioche donc 160) y’a plus qu’à attendre que les dormeurs ce lèvent 😉.
      Bonne journée à tous 🙋‍♀️

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par sandi11
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an

        Ils sont trop beaux !
        Bon petit dej !

      • S
        sandi11 a répondu il y a 1 an

        Ma fille m’a fait 👍 ce matin la 👄pleine 😉encore merci pour ces partages pour les sourires que l’on arrive à sortir des ados qui trouvent le temps très longggg enfermé 🙋‍♀️

      • G
        guiam a répondu il y a 1 an

        Bonjour. Comment avez vous conservé la pâte la nuit ??

      • S
        sandi11 a répondu il y a 1 an

        Bonjour je l’ai laissé sous contact

        • S
          sabrina3113 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour vous les avez laisser pousser au frigo à la deuxième pousse ?

        • S
          sandi11 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonsoir au lieu de 2h j’ai laissé la brioche toute la nuit j’ai suivi par la suite la recette normalement bonne soirée 🙋‍♀️

    • Illustration du profil de mariaknight

      mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Délicieuses petites brioches au bon goût de fleur d’oranger. Les temps de repos n’ont pas vraiment été respectés avec bébé la maison. Façonnés avec l’aide de ma grande. A refaire et varier les formes, la pâte n’est pas collante et se travaille très bien. Faite avec 20 g de levure fraîche. Lapins « classiques » et modèle déposé de son doudou chéri 😆

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par mariaknight
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par mariaknight
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par mariaknight
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      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        J’adooooore !
        Ma pâte collait pas mal quand j’ai façonné mes lapinous moi 🤔

        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Ah oui tient c’est étrange, ça doit dépendre de la farine, ou du fait que le beurre que j’ai intégré n’était pas super mou 🤔

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        J’ai utilisé de la t65 et le beurre sortait du réfrigérateur.
        Mais bon en me farinant un peu les doigts,ça a été.

        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Tant mieux si ça a été ! 😉Disons que j’ai connu des brioches beaucoup plus collantes comme la butchy 😀 du coup j’appréhendais le façonnage

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          C’est drôle parce que moi la butchy je la trouve pas collante😉.

      • Illustration du profil de mariaknight
        mariaknight a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Ben décidément 🤣 Bon la pâte à brioche a ses raisons que la raison ignore 😅

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Exactement 🤣

    • cindydy57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Super recette !! Suivi à la lettre, moelleuse, tout est parfait 😊, je me suis amusé à faire d’autres animaux 😅😅.

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par cindydy57
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par cindydy57
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      • Cindy_1006 a répondu il y a 1 an

        Trop bien tu as fait un lapin cretin !!!

      • C
        chaton2 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Lol le lapin cretin 😀😃😄😁😆😅😂🤣

    • L

      lacaribouche a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Très très bon et vraiment rigolo à manger pour les enfants

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par lacaribouche
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par lacaribouche
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    • N

      nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Très sympa , fait avec mon fils de 3 ans et demi !! J espère que demain ils seront encore moelleux 😋

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par nad-
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par nad-
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par nad-
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an

        Oh le gourmand !

        • N
          nad- a répondu il y a 1 an

          Pas pu résister ils sont délicieux merci !!!

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Voici les miens !
      Mon mari m’a dit : ils sont mimis tes escargots 🤦‍♀️.
      A refaire j’ajouterai une petite patte 🤣.
      Ils sont très bons et nous sommes en train de leur faire leur fête au p’tit dej.
      Préparés avec de l’arôme naturel de vanille,cuits hier soir, conservés dans une boîte hermétique.
      Merci Marie.
      Joyeuses fêtes de Pâques à toute la communauté gourmande Cookomix 😍

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par petroni
      J'aimeMiamLoveHaha24
      • Illustration du profil de Pita
        Pita a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Super beau tes lapinou 😍

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Rhooooooo merci Pita 😊. Au moins tu as reconnu que c’était des lapins🤣

        • Illustration du profil de Pita
          Pita a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Oui oui ils ont des grandes oreilles hi!Hi! 🙃

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Faut que ton mari mange des carottes il y verra mieux 🤣🤣🤣des escargots!!!! non mais

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Super idée 🤣🤣

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Je confirme , je vois bien des lapins. Top !

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Ouf 😅, merci Marie 😉

      • Illustration du profil de slysly
        slysly a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Très belle présentation. 👍
        Tu as passé pas mal de temps aux fourneaux il me semble mais vous avez dû bien vous régaler 😋

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

      Ses petits lapins sont amusants à préparer ils sentent bons le beurre et la fleur d oranger.

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par chocolatitine
      MiamJ'aimeWowLoveMerci25
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Cc
        Jolis tes petits lapins 😘

      • Illustration du profil de Jessouu
        Jessouu a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Trop mimi J’essaierai pour Pâques ! Ils sont pas trop sec ?

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Non après je pense qu ils ne resterons pas 3 jours. 😉

    • mag_19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Parfait ☺️

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par mag_19
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par mag_19
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par mag_19
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    • C

      cleavada a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Excellente recette !! Je l’ai faite avec de la farine complète très bon ! Et tellement joli ! Merci

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par cleavada
      J'aimeLove22
      • Illustration du profil de katwoman57
        katwoman57 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Magnifiques ces p’tits lapins 🐇🐰! Joyeuses fêtes de Pâques !

        • C
          cleavada a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Merci beaucoup ☺️

      • Illustration du profil de Pita
        Pita a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Trop beau magnifique 😍😍bonne fête de pâques

        • C
          cleavada a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Merci a vous également

      • C
        cleavada a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        C’est surtout Marie qu’il faut feliciter c’est elle qui a creer la recette 😍

        • Illustration du profil de katwoman57
          katwoman57 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Oui c’est vrai ! Les recettes de Marie sont topissime! Alors MERCI Marie ☺!

      • Illustration du profil de Pita
        Pita a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci Marie 😍😍

    • C

      celined07 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Excellent !😋

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par celined07
      LoveMiamJ'aime22
    • eloudiie0 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Un régal ! De jolie petites brioches pour Pâques à essayer de toute urgence ! Ma fille avait les yeux qui brillait 😍 j’ai laissée poser la pâte toute la nuit au frigo comme ça le matin il ne restait plus qu’à façonner

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par eloudiie0
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par eloudiie0
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      • Illustration du profil de Vivib68
        Vivib68 a répondu il y a 1 an

        Magnifique 👍😍

      • S
        sabrina3113 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour, vous avez laisser pousser une seule fois toute la nuit au frigo ? Ou bien vous aviez déjà fait pousser 1h avant? Merci

        • eloudiie0 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Oui une seule fois toute la nuit au frigo 😊

      • M
        mikeclyde a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour trop mignons vos lapins, une fois sortie du frigo vous avez façonné et mis direct au four?

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Sucre remplacé par sucre d agave
      Beurre remplacé par une banane
      Pas de sucre vanillé et pour un goût prononcé de fleur d’oranger j’ai augmenter de 4 c à s
      Vraiment très mignon ces gentils petits lapins

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par originebike
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par originebike
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par originebike
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      • N
        Ninalo a répondu il y a 1 an

        Je n’ai pas osé poster mes photos, les lapins ressemblaient a un croisement vache éléphant 😂

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an

        C’est peut être votre vision du lapin de Pâques 🐰😂

    • marie_307 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      J’ai fait gonfler toute la nuit au frigo pour gagner du temps le matin. Pâte et lapin faciles à réaliser. Après lecture des commentaires, j’ai choisi d’ajouter 70 grammes de sucre en plus afin de les manger nature et échangé la fleur d’oranger par de la vanille. Très bon. À refaire !

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par marie_307
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par marie_307
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par marie_307
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    • S

      sab.debonnaire a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

      Super facile et super bon

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par sab.debonnaire
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    • Florences a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Recette faite avec les enfants, super occupation 👌😁

      Brioches lapin de Pâques Thermomix par Florences
      Brioches lapin de Pâques Thermomix par Florences
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      • annelaure31 a répondu il y a 1 an

        Bonjour c est la quelle la levure déshydratée svp

      • Florences a répondu il y a 1 an

        J’ai utilisé celle là et laisser poser toute la nuit, on les à fait ce matin !!

        Brioches lapin de Pâques Thermomix par Florences
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