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Brioches lapin de Pâques au Thermomix

publié par

Brioches lapin de Pâques au Thermomix
Préparation
60 min
Repos
03 h 30 min
Durée totale
04 h 57 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
1.20 €
Calories par portion
279 kcal
Lipides
9.4 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
41.2 g
Sucres
9.4 g
Fibres
1.4 g
Protéines
6.9 g
Calories pour 100g
320 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (292 votes)

La brioche

250 grammes
Farine T45
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
50 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
100 grammes
Lait entier
1 cuillère à soupe
Eau de fleur d'oranger
1 pincée
Sel
50 grammes
Beurre

Le façonnage des lapins

6
Pépites de chocolat
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Lait entier

A l’approche des fêtes de Pâques, je vous propose de petites brioches en forme de mignons petits lapins.

L’origine du lapin viendrait d’une légende allemande dans laquelle une femme pauvre, ne pouvant offrir des douceurs à ses enfants, décora des oeufs qu’elle cacha dans le jardin. Les enfants apercevant un lapin crurent que celui-ci avait pondu des oeufs.

Cette recette amusera les petits chefs, alors au fourneau pour réaliser des lapins gourmands à déguster à l’heure du goûter ou au petit déjeuner 😉

Variante
La brioche peut être parfumée avec de la vanille, vous pouvez utiliser aussi une autre recette de brioche, comme celle à la crème d'amande.
Astuce
- Si vous utilisiez le mode chaleur tournante de votre four, programmez la température sur 160°C.
- Si vous souhaitez utiliser de la levure fraîche, en émietter 15 grammes au fond du bol et ajouter le reste des ingrédients.
- Les pépites de chocolat pour les yeux peuvent être remplacés par des raisins secs.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La brioche

  1. Mettre 250 grammes de farine t45, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 1 oeuf, 100 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante , 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  2. Pétrir 5 min/mode Pétrin en ajoutant 50 grammes de beurre mou coupé en petits morceaux progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  3. Transvaser la pâte à brioche (elle doit être molle et élastique) dans un saladier sans rajouter de farine.
  4. Réserver filmé au contact, à température ambiante pendant 60 min.
  5. A l'aide d'une spatule dégazer la pâte à brioche.
  6. Réserver filmé au contact, au frigo pendant 02 h 00 min.
  7. Le façonnage des lapins

  8. Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis séparer la pâte en 6 boules de 80 grammes environ.
  9. Garder une boule de pâte sur votre plan de travail et conserver les autres au frigo. Séparer la boule en 4 morceaux .
  10. Façonner une boule de pâte de 8 grammes environ (la queue du lapin) puis façonner une boule de pâte de 12 grammes environ (la tête du lapin). .
  11. Façonner l'oreille (forme ovale) avec 10 grammes de pâte, à l'aide d'un ciseau découper une partie dans la longueur.
  12. Avec le reste de la pâte, façonner un boudin de 30 cm environ. Façonner ce boudin en forme d'escargot, le déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
    .
  13. Ajouter la tête, les oreilles et la queue du lapin en humidifiant les morceaux avec un peu d'eau.
    .
  14. Renouveler l'opération pour les 5 autres lapins.
  15. Mettre 6 pépites de chocolat dans un récipient.
  16. Ajouter une pépite de chocolat sur chaque tête de lapin.
  17. Réserver à température ambiante, couvert d'un film plastic pendant 30 min.
  18. Préchauffer le four à 180°C.
  19. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe de lait entier au demi écrémé dans un récipient.
  20. Mélanger le jaune d'oeuf et le lait et badigeonner les lapins de ce mélange à l'aide d'un pinceau.
  21. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon votre four (15 à 20 minutes).
  22. Laisser refroidir sur une grille.

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  • M

    mamancuiisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Aussitôt publier, aussitôt tester, je connais des petits gourmands qui vont adore demain matin 😅

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par mamancuiisine
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    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ça c’est une gentille maman 💗

      • M
        mamancuiisine a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci 🤗🤗

    • G
      gigi22000 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Je fais ça ce weekend 😉..ou bien demain si j’ai le temps..car j’arrête pas de cuisiner 🤣

    • C
      celinetteyo a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Très jolies 😊

    • Kat76 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Très bien réalisé..je ne sais pas si j’oserai..un peur du résultat autre que des lapins😂

      • M
        mamancuiisine a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        J’avais peur que la tête ne tienne pas & finalement au top. Faut toujours essayé sinon on saura jamais si sa a fonctionné 😉

    • Ananda94 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, petite question, après la 1ere heure de repos, est ce normal que la pâte n’est pas gonflée ? Je dois encore la mettre 2h au frigo mais je trouve bizarre qu’elle n’est pas déjà un peu gonflée après 1h dans un bol… Merci 😊

      • M
        mamancuiisine a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour elle n’avait pas gonfle non plus je les mise au frigo 1h15 et fait les lapins et le rendu est identique à la recette poster

    • R
      riboulo57 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Peut on laiser pauser la pâte la nuit

      • M
        mamancuiisine a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Perso je ne le fais pas peut être d’autre pourront y repondre

      • frederic39 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui sans problèmes

    • K
      kmz1 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bravo 👏

  • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳

    Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Trop mignon 🐇 et trop bon 🐰 !

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
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    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Trop mignon, j’aurais tant aimé en faire pour mes petits chéris, partie remise

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Magnifique !
      J’adore la photo !

    • audrey_fem a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      La pâte à t elle levée à la première pose ? Moi pas trop c normal ? Merci

      • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
        Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Non je n’ai pas trouvé non plus

    • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟
      🌟Blandine🌟 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      😁 😅 Qu’elle bande de coquins ces petits lapins 🐇🐰 ils ne respectent pas la distance des 1 mètre à ce que je vois 😅😂🤣 des lapins rebelles 😜😁 très jolie photo en tout cas ils sont appétissants belle réalisation 😉😊✌️

      • Illustration du profil de Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳
        Aurélie ♡ 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup 😊

      • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟
        🌟Blandine🌟 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        😉

    • K
      kmz1 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Super beau bravo 👏

  • S

    sandi11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Merci Marie encore tout chaud mes petits 🐇 viennent juste de sortir du four.
    Pâte préparée la veille et façonnez ce matin avec vos proportions Marie j’en ai fait 7 🤗 20 minutes dans mon four à chaleur tournant( j’ai fonction brioche donc 160) y’a plus qu’à attendre que les dormeurs ce lèvent 😉.
    Bonne journée à tous 🙋‍♀️

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par sandi11
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ils sont trop beaux !
      Bon petit dej !

    • S
      sandi11 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ma fille m’a fait 👍 ce matin la 👄pleine 😉encore merci pour ces partages pour les sourires que l’on arrive à sortir des ados qui trouvent le temps très longggg enfermé 🙋‍♀️

    • G
      guiam a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour. Comment avez vous conservé la pâte la nuit ??

    • S
      sandi11 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour je l’ai laissé sous contact

  • L

    lilou0808 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Je suis ravie de cette recette très simple à faire, assez rapide par rapport aux heures de repos des brioches traditionnelles. Parfait pour un goûter. Nous avons fait les moustaches avec des morceaux de spaghettis crus (idée de ma voisine de 5 ans !!!).

    2 bémols… Très peu sucré donc c’est bien si l’on met un peu de pâte à tartiner dessus sinon je rajouterais un peu de sucre (et je suis plutôt du genre à mettre moins de sucre dans les recettes). Et je trouve que l’on ne sent pas beaucoup la fleur d’oranger donc il faudrait en mettre un peu plus aussi.

    Sinon unanimement, la recette a été approuvée. Un peu de douceur en ces temps compliqués.

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par lilou0808
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par lilou0808
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      C’est pour celà que j’ai précisé dans la recette d’ajuster la quantité de sucre et de fleur d’oranger , selon le goût de chacun , certains aiment sucré , d’autres moins , idem pour les parfums ! Ce n’est pas évident de publier une recette pour qu’elle soit au goût de chacun !

    • D
      diabolo30 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bonne idée les spaghettis !

    • C
      cathynette83 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Ils sont trop mignons les vôtres avec le petit nez et les moustaches 😍👍

    • L
      lilou0808 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup, c’est très gentil !

  • N

    nad- a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Très sympa , fait avec mon fils de 3 ans et demi !! J espère que demain ils seront encore moelleux 😋

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par nad-
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par nad-
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par nad-
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Oh le gourmand !

      • N
        nad- a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Pas pu résister ils sont délicieux merci !!!

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Sucre remplacé par sucre d agave
    Beurre remplacé par une banane
    Pas de sucre vanillé et pour un goût prononcé de fleur d’oranger j’ai augmenter de 4 c à s
    Vraiment très mignon ces gentils petits lapins

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par originebike
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par originebike
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par originebike
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par originebike
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    • N
      Ninalo a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je n’ai pas osé poster mes photos, les lapins ressemblaient a un croisement vache éléphant 😂

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      C’est peut être votre vision du lapin de Pâques 🐰😂

  • Florences a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Recette faite avec les enfants, super occupation 👌😁

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par Florences
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par Florences
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    • annelaure31 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour c est la quelle la levure déshydratée svp

    • Florences a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      J’ai utilisé celle là et laisser poser toute la nuit, on les à fait ce matin !!

  • C

    celined07 a attribué 5/5 à la recette Brioches lapin de Pâques, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellent !😋

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par celined07
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  • eloudiie0 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Un régal ! De jolie petites brioches pour Pâques à essayer de toute urgence ! Ma fille avait les yeux qui brillait 😍 j’ai laissée poser la pâte toute la nuit au frigo comme ça le matin il ne restait plus qu’à façonner

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par eloudiie0
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par eloudiie0
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    • Illustration du profil de Vivib68
      Vivib68 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Magnifique 👍😍

  • cindydy57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Super recette !! Suivi à la lettre, moelleuse, tout est parfait 😊, je me suis amusé à faire d’autres animaux 😅😅.

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par cindydy57
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par cindydy57
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    • Cindy_1006 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Trop bien tu as fait un lapin cretin !!!

    • C
      chaton2 a répondu il y a 3 semaines

      Lol le lapin cretin 😀😃😄😁😆😅😂🤣

  • S

    sab.debonnaire a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Super facile et super bon

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par sab.debonnaire
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  • Illustration du profil de kikinette57

    kikinette57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Recette parfaite j’ai mis du sucre vanillé à la place de la fleur d’oranger

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par kikinette57
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    • M
      moniquebt a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      J’ai aussi mis le petit collier des lapins Lindt aux miens. Parfait!

  • Illustration du profil de carolux88

    carolux88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Un peu long à façonner mais ça valait le coup 😉 super bons 👍

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par carolux88
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Super mignons ces petits lapins 😍
    J’ai utilisé la mie filante car nous sommes fan de cette brioche et pour pouvoir faire une grosse brioche à côté, j’espère que tu ne m’en voudras pas Marie 🥰

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par Babou 🐒
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par Babou 🐒
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par Babou 🐒
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    • Maeva5622 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour vous avez utilisez la brioche buchty?

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Non mie filante

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Merci Marie encore une bonne recette qui m’a bien occupée aujourd’hui.En plus c’est très bon

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par lefrapper
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    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Magnifiques tes lapins, à mon avis, tu m’as menti, en fait ton métier c’est boulangère ????.

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Ils sont très beaux ces lapins !

  • M

    melalsace a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon faut de la patience mais ça en vaut le coup fait avec de la levure fraîche et cuit à 160 C° chaleur tournante 😋😋😋j’y ai rajouté des pépites de chocolat pour plus de gourmandise 🙈🙈

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par melalsace
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par melalsace
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par melalsace
    Brioches lapin de Pâques Thermomix par melalsace
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  • Illustration du profil de delphine7508

    delphine7508 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Génial ! Très très bon ! J’ai remplacé la fleur d’oranger par de l’extrait de vanille.Tout le monde s’est régalé et les enfants ont adoré les façonner.

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par delphine7508
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  • A

    aaddison11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Very good Recipe. I need more practice. Will try again 😊👍🏽

    Brioches lapin de Pâques Thermomix par aaddison11
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    • C
      chaton2 a répondu il y a 3 semaines

      On dirait des escargots 🐌

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