Brioches lapin de Pâques
publié par Marie 84
- Préparation
- 60 min
- Repos
- 03 h 30 min
- Durée totale
- 04 h 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.20 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.20 €
- Calories par portion▼
- 279 kcal
- Lipides
- 9.4 g
- Acides gras saturés
- 5.2 g
- Glucides
- 41.2 g
- Sucres
- 9.4 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 6.9 g
- Calories pour 100g
- 320 kcal
- SmartPoints par portion
- 101010
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La brioche
- 250 grammes
- Farine T45
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 100 grammes
- Lait entier
- 1 cuillère à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 1 pincée
- Sel
- 50 grammes
- Beurre
Le façonnage des lapins
- 6
- Pépites de chocolat noir
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Lait entier
A l’approche des fêtes de Pâques, je vous propose de petites brioches en forme de mignons petits lapins.
L’origine du lapin viendrait d’une légende allemande dans laquelle une femme pauvre, ne pouvant offrir des douceurs à ses enfants, décora des oeufs qu’elle cacha dans le jardin. Les enfants apercevant un lapin crurent que celui-ci avait pondu des oeufs.
Cette recette amusera les petits chefs, alors au fourneau pour réaliser des lapins gourmands à déguster à l’heure du goûter ou au petit déjeuner 😉
Variante- Si vous souhaitez utiliser de la levure fraîche, en émietter 15 grammes au fond du bol et ajouter le reste des ingrédients.
- Les pépites de chocolat pour les yeux peuvent être remplacés par des raisins secs.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de farine t45, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 1 oeuf, 100 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante , 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Pétrir 5 min/mode Pétrin en ajoutant 50 grammes de beurre mou coupé en petits morceaux progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Transvaser la pâte à brioche (elle doit être molle et élastique) dans un saladier sans rajouter de farine.
- Réserver filmé au contact, à température ambiante pendant 60 min.
- A l'aide d'une spatule dégazer la pâte à brioche.
- Réserver filmé au contact, au frigo pendant 02 h 00 min.
- Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis séparer la pâte en 6 boules de 80 grammes environ.
- Garder une boule de pâte sur votre plan de travail et conserver les autres au frigo. Séparer la boule en 4 morceaux .
- Façonner une boule de pâte de 8 grammes environ (la queue du lapin) puis façonner une boule de pâte de 12 grammes environ (la tête du lapin). .
- Façonner l'oreille (forme ovale) avec 10 grammes de pâte, à l'aide d'un ciseau découper une partie dans la longueur.
- Avec le reste de la pâte, façonner un boudin de 30 cm environ. Façonner ce boudin en forme d'escargot, le déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé..
- Ajouter la tête, les oreilles et la queue du lapin en humidifiant les morceaux avec un peu d'eau..
- Renouveler l'opération pour les 5 autres lapins.
- Mettre 6 pépites de chocolat noir dans un récipient.
- Ajouter une pépite de chocolat sur chaque tête de lapin.
- Réserver à température ambiante, couvert d'un film plastic pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe de lait entier au demi écrémé dans un récipient.
- Mélanger le jaune d'oeuf et le lait et badigeonner les lapins de ce mélange à l'aide d'un pinceau.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon votre four (15 à 20 minutes).
- Laisser refroidir sur une grille.
La brioche
Le façonnage des lapins
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- M
mamancuiisine a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Aussitôt publier, aussitôt tester, je connais des petits gourmands qui vont adore demain matin 😅
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Aurélie ♡ 👩🏽🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Trop mignon 🐇 et trop bon 🐰 !
-
Trop mignon, j’aurais tant aimé en faire pour mes petits chéris, partie remise
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Magnifique !
J’adore la photo ! -
La pâte à t elle levée à la première pose ? Moi pas trop c normal ? Merci
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Non je n’ai pas trouvé non plus
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😁 😅 Qu’elle bande de coquins ces petits lapins 🐇🐰 ils ne respectent pas la distance des 1 mètre à ce que je vois 😅😂🤣 des lapins rebelles 😜😁 très jolie photo en tout cas ils sont appétissants belle réalisation 😉😊✌️
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Merci beaucoup 😊
-
😉
- K
Super beau bravo 👏
- S
sandi11 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Merci Marie encore tout chaud mes petits 🐇 viennent juste de sortir du four.
Pâte préparée la veille et façonnez ce matin avec vos proportions Marie j’en ai fait 7 🤗 20 minutes dans mon four à chaleur tournant( j’ai fonction brioche donc 160) y’a plus qu’à attendre que les dormeurs ce lèvent 😉.
Bonne journée à tous 🙋♀️-
Ils sont trop beaux !
Bon petit dej ! - S
Ma fille m’a fait 👍 ce matin la 👄pleine 😉encore merci pour ces partages pour les sourires que l’on arrive à sortir des ados qui trouvent le temps très longggg enfermé 🙋♀️
- G
Bonjour. Comment avez vous conservé la pâte la nuit ??
- S
Bonjour je l’ai laissé sous contact
- S
Bonjour vous les avez laisser pousser au frigo à la deuxième pousse ?
- S
Bonsoir au lieu de 2h j’ai laissé la brioche toute la nuit j’ai suivi par la suite la recette normalement bonne soirée 🙋♀️
- L
lilou0808 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Je suis ravie de cette recette très simple à faire, assez rapide par rapport aux heures de repos des brioches traditionnelles. Parfait pour un goûter. Nous avons fait les moustaches avec des morceaux de spaghettis crus (idée de ma voisine de 5 ans !!!).
2 bémols… Très peu sucré donc c’est bien si l’on met un peu de pâte à tartiner dessus sinon je rajouterais un peu de sucre (et je suis plutôt du genre à mettre moins de sucre dans les recettes). Et je trouve que l’on ne sent pas beaucoup la fleur d’oranger donc il faudrait en mettre un peu plus aussi.
Sinon unanimement, la recette a été approuvée. Un peu de douceur en ces temps compliqués.
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C’est pour celà que j’ai précisé dans la recette d’ajuster la quantité de sucre et de fleur d’oranger , selon le goût de chacun , certains aiment sucré , d’autres moins , idem pour les parfums ! Ce n’est pas évident de publier une recette pour qu’elle soit au goût de chacun !
- D
Très bonne idée les spaghettis !
- C
Ils sont trop mignons les vôtres avec le petit nez et les moustaches 😍👍
- L
Merci beaucoup, c’est très gentil !
- N
nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Très sympa , fait avec mon fils de 3 ans et demi !! J espère que demain ils seront encore moelleux 😋
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Oh le gourmand !
- N
Pas pu résister ils sont délicieux merci !!!
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cindydy57 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Super recette !! Suivi à la lettre, moelleuse, tout est parfait 😊, je me suis amusé à faire d’autres animaux 😅😅.
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Trop bien tu as fait un lapin cretin !!!
- C
Lol le lapin cretin 😀😃😄😁😆😅😂🤣
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eloudiie0 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Un régal ! De jolie petites brioches pour Pâques à essayer de toute urgence ! Ma fille avait les yeux qui brillait 😍 j’ai laissée poser la pâte toute la nuit au frigo comme ça le matin il ne restait plus qu’à façonner
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Magnifique 👍😍
- S
Bonjour, vous avez laisser pousser une seule fois toute la nuit au frigo ? Ou bien vous aviez déjà fait pousser 1h avant? Merci
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Oui une seule fois toute la nuit au frigo 😊
- C
celined07 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Excellent !😋
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Sucre remplacé par sucre d agave
Beurre remplacé par une banane
Pas de sucre vanillé et pour un goût prononcé de fleur d’oranger j’ai augmenter de 4 c à s
Vraiment très mignon ces gentils petits lapins- N
Je n’ai pas osé poster mes photos, les lapins ressemblaient a un croisement vache éléphant 😂
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C’est peut être votre vision du lapin de Pâques 🐰😂
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Florences a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Recette faite avec les enfants, super occupation 👌😁
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Bonjour c est la quelle la levure déshydratée svp
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J’ai utilisé celle là et laisser poser toute la nuit, on les à fait ce matin !!
- S
sab.debonnaire a noté 5/5 la recette Brioches lapin de Pâques, il y a 9 mois
Super facile et super bon
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kikinette57 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Recette parfaite j’ai mis du sucre vanillé à la place de la fleur d’oranger
- M
J’ai aussi mis le petit collier des lapins Lindt aux miens. Parfait!
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carolux88 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Un peu long à façonner mais ça valait le coup 😉 super bons 👍
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Super mignons ces petits lapins 😍
J’ai utilisé la mie filante car nous sommes fan de cette brioche et pour pouvoir faire une grosse brioche à côté, j’espère que tu ne m’en voudras pas Marie 🥰-
Bonjour vous avez utilisez la brioche buchty?
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Non mie filante
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Merci Marie encore une bonne recette qui m’a bien occupée aujourd’hui.En plus c’est très bon
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Magnifiques tes lapins, à mon avis, tu m’as menti, en fait ton métier c’est boulangère ????.
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Ils sont très beaux ces lapins !
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AmeletCie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Recette au top, pas à pas idéal pour réussir le façonnage 👍🏻
Je les avais préparé pour faire la surprise à mes enfants au goûter pour notre Pâques en mode confiné, ces petits lapins leur ont tout fait oublier 🐰❤️-
Bravo , je les trouve très beaux dans leur petit panier! Jolie surprise!👍👏
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Merci c’est gentil 😚
- M
melalsace a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Très bon faut de la patience mais ça en vaut le coup fait avec de la levure fraîche et cuit à 160 C° chaleur tournante 😋😋😋j’y ai rajouté des pépites de chocolat pour plus de gourmandise 🙈🙈
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delphine7508 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Génial ! Très très bon ! J’ai remplacé la fleur d’oranger par de l’extrait de vanille.Tout le monde s’est régalé et les enfants ont adoré les façonner.
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Ça c’est une gentille maman 💗
Merci 🤗🤗
Je fais ça ce weekend 😉..ou bien demain si j’ai le temps..car j’arrête pas de cuisiner 🤣
Très jolies 😊
Très bien réalisé..je ne sais pas si j’oserai..un peur du résultat autre que des lapins😂
J’avais peur que la tête ne tienne pas & finalement au top. Faut toujours essayé sinon on saura jamais si sa a fonctionné 😉
Bonjour, petite question, après la 1ere heure de repos, est ce normal que la pâte n’est pas gonflée ? Je dois encore la mettre 2h au frigo mais je trouve bizarre qu’elle n’est pas déjà un peu gonflée après 1h dans un bol… Merci 😊
Bonjour elle n’avait pas gonfle non plus je les mise au frigo 1h15 et fait les lapins et le rendu est identique à la recette poster
Peut on laiser pauser la pâte la nuit
Perso je ne le fais pas peut être d’autre pourront y repondre
Oui sans problèmes
Bravo 👏