Sablés de Pâques
publié par Jeanne
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 15 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.40 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.06 €
- Calories par portion (70 g)▼
- 264 kcal
- Lipides
- 14.7 g
- Acides gras saturés
- 8.8 g
- Glucides
- 30.5 g
- Sucres
- 15.9 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 3.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 376 kcal
- SmartPoints par portion
- 121212
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La crème au citron
- 3
- Zestes de citron
- 135 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Beurre
- 2
- Oeufs
- 100 grammes
- Jus de citron
Les sablés
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Gousse de vanille
- 150 grammes
- Beurre
- 1
- Oeuf
- 1 pincée
- Sel
- 300 grammes
- Farine
- 0.5 cuillère à café
- Levure chimique
Nids de Pâques
Chocolats de Pâques
Brioches lapin de Pâques
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Pour ne pas faire une overdose de chocolat à Pâques voici de délicieux petits sablés décorés pour l’occasion, garnis ici d’une crème au citron. Ces biscuits sont fondants dans la bouche, délicieux car acidulés et sucré juste ce qu’il faut et surtout un rendu sympa et amusant 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 zestes de citron bio et 135 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7.
- Ajouter 100 grammes de beurre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
- Ajouter 100 grammes de jus de citron dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, recouvert d'un film plastique une fois à température ambiante..
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de beurre, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 300 grammes de farine et ½ cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Transvaser sur un plan de travail fariné puis former une boule.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Découper la moitié de la pâte avec un emporte-pièce Pâques "plein" (pour réaliser des formes entières), et l'autre moitié avec l'emporte-pièce complémentaire "troué" (pour faire des formes avec un trou).
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de la puissance de votre four et de l'épaisseur de votre biscuit.
- Recouvrir les formes trouées de sucre glace. Assembler en déposant de la crème au citron sur la forme pleine et en posant la forme trouée par dessus.
La crème au citron
Les sablés
L'assemblage
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-
cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bons sablés, pâte assez facile à travailler, nous avons choisi avec mes filles de leur offrir des couleurs printanières et de ne pas les fourrer ( on aura je pense dans les prochains jours de quoi faire en chocolats de toutes sortes…. ). Dessin au stylo alimentaire.
🐰🐣
-
Tiodoems a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Tres sympa et fait son petit effet.
Il me reste pas mal de crème au citron. J’aurais pu diviser par deux je pense.
La seule “difficulté” est de maîtriser la dose de crème à mettre pour ne pas en mettre de partout!
😅
- C
chaaa68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Je n’avais pas de gousse de vanille alors j’ai mis de l’arôme vanille par la suite dans la pâte.
La pâte sablée est niquel, bien entendu il faut rajouter souvent de la farine pour bien l’étaler et réitérer.
J’aurai aimé testé au citron mais je voulais essayer le Nutella maison ☺️ - N
nanaju a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Super sympa à réaliser avec les enfants 😊
-
Abraham_Bruno a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon. Mais la cuisson est à surveiller de près.
-
Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
- Z
zenattitude a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Excellente recette. J’en ai fait aussi avec du chocolat. Un succès
- D
Delph2638 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Cette crème au citron 🍋 est juste parfaite!
Il en reste beaucoup donc on peut soit diviser les quantités par 2, soit la manger à la petite cuillère directement 😋 -
tintoche a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Les petits enfants ont adorés
- M
mani2929 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Oh merci , ça donne envie . Peut on utiliser avec un pistolet à gâteaux ?
- W
wirgin826 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
-
djinny a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
3 zestes de citrons c’est le zeste de 3 citrons ?? ça me parait beaucoup….
- L
ludivine69009 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
-
sev-94 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonsoir,
On est pas obligé de mettre la crème au citron car j’aimerai faire la pâte et utiliser des emportes pièces de paques ? - S
sansanda a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour, peut on faire la pâte la vieille ?
