Brushetta aubergines, chèvre et noix
publié par Melusinette
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.49 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.94 €
- Calories par portion (93 g)▼
- 172 kcal
- Lipides
- 11.3 g
- Acides gras saturés
- 2.6 g
- Glucides
- 13.9 g
- Sucres
- 3 g
- Fibres
- 2.4 g
- Protéines
- 5.1 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 185 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 40 grammes
- Noix
- 1
- Gousse d'ail
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 400 grammes
- Aubergines
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Piment d'espelette (facultatif)
- 8 tranches
- Pain
- 85 grammes
- Fromage de chèvre
- 16 feuilles
- Basilic frais
Crostini tomates, olives et mozzarella
Bruschetta
Tartinade d’aubergines et tomates
Oubliez la classique tomate-mozzarella : les bruschette se réinventent avec caractère et douceur grâce à une combinaison aussi audacieuse qu’équilibrée. Aubergine fondante, chèvre ou feta avec des éclats de noix… ces bruschette aux accents méditerranéens et à préparer avec l’aide de votre Thermomix sont vraiment délicieuses.
Derrière ce mot qui fleure bon l’Italie, la « bruschetta » – prononcez « brousketta » – se cache une tradition populaire née dans les campagnes romaines. À l’origine, il s’agissait simplement de pain rassis grillé que l’on frottait à l’ail et qui était arrosé d’un bon filet d’huile d’olive, un moyen ingénieux de ne rien gaspiller. Ce qui était juste un en-cas paysan est devenu aujourd’hui un apéritif chic ou un plat léger, qui laisse libre cours à l’imagination au niveau de sa garniture.
Ici, l’aubergine offre une base fondante et parfumée, parfaite pour accueillir des dés de fromage de chèvre. Quelques noix viennent apporter du croquant et un goût boisé, et l’ensemble est relevé d’un filet d’huile d’olive et de feuilles de basilic. Un équilibre de textures et de saveurs qui fonctionne à merveille.
Ces bruschette sont idéales pour un apéritif dînatoire, une entrée raffinée ou un repas sur le pouce aux airs de dolce vita. Un vrai coup de cœur à chaque bouchée… et une belle manière de sublimer des ingrédients simples avec originalité.
- Mettre 40 grammes de noix dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes d'aubergines coupées en dés, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C//.
- Mettre 8 tranches de pain sur votre plan de travail.
- Faire griller les tranches de pain dans un grill.
- Disposer les tranches de pain sur un plat de service puis répartir les aubergines sur le pain.
- Mettre 85 grammes de fromage de chèvre coupés en dés et (ou feta) sur les brushette.
- Répartir les noix hachées sur les brushetta et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Mettre 16 feuilles de basilic frais sur les brushette.
- Servir immédiatement.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
C’est une semaine🥳 @melusinette🥰, 🤣😂, cette Bruchetta aubergine 🍆 chèvre 🐐 frais, c’est de la bombe💣 , qu’est ce que c’est bon😋, encore une recette de plus 🤗dans mes favoris 😋😋, simple👍 et délicieux😋 que demander de plus 😁??
Bonne soirée🌛 à tou(te)s🥰
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
très bonne recette, juste un peu plus de cuisson pour les aubergines, j’ai fait la moitié chèvre et moitié feta, je ne sais pas dire quelle est la meilleure….si! les deux 😋
merci Melusinette.
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Manquait juste les noix !?!
Une régalade….avec les aubergines 🍆 de notre jardin
À refaire tout le long de l été 😋👯 -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Prêts pour midi accompagné d une bonne salade
- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Merci Melusinette pour le partage de cette recette !
J’ai remplacé le fromage de chèvre par du comté
Mon mari s’est régalé
J’ai respecté les quantités de la recette et j’ai eu beaucoup trop de farce à l’aubergine
Mais pas grave ! N’aimant pas le fromage j’ai pu mangé la farce à l’aubergine. Et bien je peux vous dire que la farce, même seule c’était super bon. Je me suis régalé aussi - B
Bamby a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
On a adoré. Fait avec de la feta
-
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Magnifique!!! 🤩🤩🤩
Évidemment, je suis la seule à manger les aubergines à la maison (décidément, y en a qui comprennent vraiment rien 😂!).
J’en ai profité mais sans les noix pour agrémenter mes pâtes all’arrabbiata (recette du site – faite et refaite et toujours aussi bonne!). Et comme il m’en reste encore (c’était couru d’avance), je vais congeler et réchauffer pour me refaire une petite entrée de temps en temps! 😁
Merci pour le partage! 😋👌🏻
- A
aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Bonnes tartines de saison réalisées avec de la feta et sans noix pour le dîner !!
-
Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
- V
vannaly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Très bon je n’avais pas de basilic je l’ai remplacé par de la mâche
-
elise2712 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
C’était bon.
J’avais deux très grandes tartines à brushetta donc je n’aurais pas dû diviser les ingrédients par deux.
Pas assez d’aubergines donc j’ai recouvert les tartines de caviar d’aubergines. Aubergines pas assez fondantes. J’ai passé au grill du four 4min pour que le formage fonde un peu.
J’ai ajouté de la viande de Kebab. -
thermomixbz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
J’avais une aubergine qui camper dans mon frigo je lui ai trouvé une autre destination 😂
Recette rapide et délicieuse 😋
Je n’avais pas de brushetta remplacé par une simple tradition coupée en deux, merci pour le partage 🥪 - M
mpar05 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Recette parfaite, juste on a doublé le temps de cuisson des aubergines comme recommandé dans les commentaires. Délicieux ! Quantité pile poil pour deux en plat unique.
- A
andgi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Super bon
