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Tartinade d’aubergines et tomates

publié par PollyAnna

Tartinade d’aubergines et tomates au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
1.79 €
Calories par portion
91 kcal
Lipides
8.7 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
3.4 g
Sucres
2 g
Fibres
1.2 g
Protéines
0.8 g
Calories pour 100g
218 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (251 notes)
1
Gousse d'ail
2
Échalotes
250 grammes
Aubergines
30 grammes
Huile d'olive
120 grammes
Concentré de tomates
90 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Origan
1 cuillère à soupe
Basilic
0.75 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Paprika
ApéritifEntréeDips & SaucesVégétarienFrançaiseÉtéPrintemps

Voici une recette de tartinade d’aubergines et tomates au Thermomix. Ces rillettes végétarienne aux légumes de soleil se dégustent aussi bien chaudes que froides sur des tranches de pain grillées bien croustillantes ou en garniture d’un moelleux pain pita. Variante du traditionnel caviar d’aubergine, cette tartinade ultra simple et rapide sera idéale en entrée ou pour composer un petit apéritif improvisé en famille ou entre amis.

Une recette gourmande pour se faire plaisir avec l’arrivée des beaux jours qui transporte tout droit en Provence ! On entendrait presque les cigales chanter 😉

Vous pourrez facilement conserver cette tartinade d’aubergines et de tomates au frais pendant une semaine.

Astuce
Vous pouvez également utiliser cette tartinade en guise de sauce pour accompagner vos pâtes.

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  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes d'aubergines coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 120 grammes de concentré de tomates, 90 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à soupe de basilic, ¾ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de paprika dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 2.
  5. Servir chaud ou froid.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Il n’y a plus qu’à faire les toasts.😊😉
    C’est délicieux. Ça sent les vacances avec toutes ces épices.
    Même mon fils, qui exècre l’aubergine, est bluffé.
    Je goûterai également chaud dans des pâtes.
    Cette recette va accompagner les apéros de cet été,c’est certain.

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Recette validée, ça a plu.
    10g de concentré de tomate en tube (panzani) + une tomate fraîche (mixée et cuite avec l’aubergine) pour bien garder le goût de l’aubergine.
    Moitié du beurre indiqué 😉

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Babou 🐒
    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Neh.momix

    Neh.momix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon, facile et rapide ! Merci beaucoup !
    (j’ai baissé un peu sur le beurre)

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Neh.momix
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Et voilà… 2 pots pour les vacances, on part demain…
    Pour goûter, j’ai, comme ont dit, léché la casserole, enfin, le bol… enfin, j’ai plutôt essuyé le bol avec une mouillette ! 😜😄
    Très bon en effet, vivement demain soir l’apéro ! 👍😋🤭
    Moitié concentré de tomates et moitié sauce tomate aux petits légumes en tube,
    Paprika doux et paprika fumé.
    1 cuiller â café rase de sucre,
    Ni origan ni basilic mais 1 cuiller à café d’herbe de Provence
    Pas de beurre… et pour le reste, j’ai suivi la recette… 😋👍😍

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Tartinade pour régalade immédiate 😋😋😋😋

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Une tuerie ! Comment se régaler avec des légumes en toute simplicité. Attention cependant à la quantité de sel, j’ai eu la main trop lourde visiblement. La prochaine fois je mettrai 1/2 cc max. En tout cas je referai cette recette régulièrement, c’est une certitude. Avec des pâtes c’est un délice, mais je l’imagine déjà sur une pizza par exemple, avec des légumes grillés.

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    2eme fois que je fais cette recette.
    Toujours aussi bon pour l’apéro 😃.

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Bientôt l’apéro tchin

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par lefrapper
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  • lassiette_a_so a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Délicieux ! Comme je n’avais pas de beurre j’ai remplacé par de la crème fraîche entière. Je l’ai servi accompagné de spaghettis et de petits tronçons de tomates séchées.

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par lassiette_a_so
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  • Illustration du profil de ceciledidesch

    ceciledidesch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Super recette !! J’y ai ajouté une quinzaine d’olives noires.
    Je n’ai pas précisé aux enfants qu’il s’agissait d’aubergines….ils ont été bluffés et ont adoré

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par ceciledidesch
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  • Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Un p*tin de délice ! 😜😍
    Cette petite Tartinade est ma préférée avec les rillettes de thon !
    Ça sent vraiment bon les vacances
    Facile à faire, servi en Tartinade sur du pain mais peu très bien faire l’affaire en sauce avec des pâtes ou riz.
    Je recommande à 1000%

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Alex_95
    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Alex_95
    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Alex_95
    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Alex_95
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Super bon !!! Une tartinade vite faite et vraiment très bonne. Tout le monde a adoré, y compris les plus jeunes 😉
    Tartinade servie tiède ou froide sur des toasts, le goût de l’aubergine est peu prononcé (par rapport à la tomate). La prochaine fois, je mettrai un peu moins de beurre.
    Pas sûr qu’il en reste assez pour les pitas de demain…
    Merci beaucoup PollyAnna pour ce partage 😊

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • 0

    05melimelo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Délicieux 😋👌
    J’ai suivi un conseil donné plus bas j’ai rajouté une tomate bien mûre.
    J’ai aussi rajouté quelques tomates séchées.
    Ayant doublé les quantité j’ai aussi doublé le temps de cuisson.
    Je n’ai pas mis le basilic à la cuisson mais aux 5 dernières minutes et sans le bouchon.
    Et un ptit coup de mix à la fin.
    Un vrai régal ! Je vais en faire une partie en toasts apéro et le reste va accompagner un plat de gnocchis au parmesan 🍝

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par 05melimelo
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  • Flyangel57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Pour le premier essai, utilisé pour un reste de linguine. Je n ai qu une seule chose à dire. Une tuerie. Je ne changerai rien.

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Flyangel57
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  • Illustration du profil de miminefer

    miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Quelques petits changements 😋
    Étape 1 : 2 gousses d’ail, 2 échalotes et 8 gr de basilic frais
    Étape 2 : 315 gr d’aubergines et une tomate
    Étape 4 : 68 gr de concentré de tomates soit la toute petite boîte, 50 gr de beurre cru demi sel. Pas d’origan …je n’ai pas ça en magasin 😁
    Et hop hop en pots !!!!

    Quelques heures plus tard…. Je confirme c’est très très bon 👌

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par miminefer
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Dé-li-cieux! J’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive et le basilic par un mélange de sariette, thym, basilic et origan séchés… en effet, on se croirait en Provence! Merci pour le partage!

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par katiam86
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  • Illustration du profil de Cacaouette76

    Cacaouette76 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Préparer pour demain avec pain grillé pour l’apéritif 😜🤪 cela ce garde combien de temps au frigo merci à vous

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Cacaouette76
    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Cacaouette76
    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par Cacaouette76
    J'aimeWowMiam11
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très grande quantité pour nous mais nous l’avons décliné en trois versions, sur des toasts, puis avec des pâtes et pour finir en « gratin » à la façon !

    Tartinade d’aubergines et tomates Thermomix par SCSC
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