Bûche au citron meringuée

Merci à vous aussi !

Oui mais faites le montage au dernier moment pour éviter que la crème au citron de la déco ne coule !

Et la crème de l’intérieur je la met dedans tt de suite ou le lendemain

Sur les côtés j’ai collé la meringue avec de la crème au citron, et pour éviter qu’elle ne tombe j’ai congeler ce qui ne se mangerait pas tout de suite : résultat ce soir, la bûche supporte très bien la congélation et peut être même consommée 20 minutes après être sortie du congélateur ! Joyeuses fêtes !

Bonjour,

Pourriez vous svp me donner plus de détails quand vous dites « j’ai congelé ce qui ne se mangerait pas tout de suite ». je ne suis pas une grande cuisinière j’ai besoin d’explications.
merci

Juste j’ai congelé ce qui ne serait pas mangé le jour même 🙂
Bonnes recettes 🙂

Bonjour Minou,
Désolé mais pas clair pour moi non plus lol.
Comme je suis en train de la faire j’aimerai votre aide pour les finitions 😊
Vous collez la meringue sur la buche à l’aide de la crème au citron et ensuite vous congelez la bûche. Est ce cela ?
Merci de votre retour 😊😊

Oui j’ai congelé la bûche une fois réalisée 🙂

Minou bonjour j’aurais besoin d’explications est ce possible de la mettre au congélateur et j’ai acheté un pochoir flocons et une bombe jaune pourriez vous m’aider c’est pour demain merci beaucoup

Oui tout à fait elle tient très bien

Ok merci pour votre réponse

Bonsoir,
J’ai suivi à la lettre la recette. J’ai utilisé une poche avec douille cannelée pour pocher la meringue. Puis coloré délicatement au chalumeau. Préparée la veille, elle tient très bien !

Bonjour, je viens d’effectuer la recette, ma meringue est trop liquide impossible de l’a travailler avec ma poche à douille elle coule… Avez-vous rallongé le temps dans le robot ?? Merci de votre réponse

Bjr vs l aviez mise au frigo ?

Bonjour, je suppose que c’est tout à fait possible en effet

Merci 😊

Merci. Des lors qu’elle est passée au chalumeau, la texture ne bouge plus ensuite.

Merci. Et si je fais sans le chalumeau ?

Bonjour, si elle est bien ferme, ça ne pose aucune difficulté !

D’accord merci

Merci ☺️

Merci

Bonjour
Merci pour le compliment.
Je pense que si elle est trop liquide il faudrait rajouter un peu plus de maezena et refaire chauffer un peu jusqu’à la consistance désirée. Pour ajouter la maezena diluer une cuillère à café dans un peu d’eau froide puis ajouter à la préparation pour faire rechauffer.

Merci 😊

Y’en a 2 qui sont matinales 😂😂😂
Bon dimanche 🌷

Merci , je l ai testé avec 9 collègues tous l ont trouvé super bonne digne d une patisserie ils ont dit 😉

Pour la cuisson ou la présentation ?

Si tu fais des meringues cuites tu peux mettre de la crème dessus. Si tu la mets crue et que tu l as brunie au chalumeau pas besoin. J ai fait un essai ou j ai mis de la crème ma meringue cru a glissé esthétiquement c était pas terrible

Le curd? Ici on va dire qu’elle était ni trop épaisse ni trop liquide,juste comme il faut

Si elle était bonne c’est l’essentiel😊bonne année également

Oui c’est ça 😉 j’ai passé le chalumeau après avoir pocher la meringue

Bonjour
J’avais étalé une couche de crème au citron. Cela permet de coller les petites meringues.
Je l’ai refaite pour noël! Tout le monde a adoré (n’hésitez pas à baisser la quantité de sucre et aussi celle de jus de citron:150g au lieu de 180g)

Merci tounly d’avoir pris 5min pour me répondre ,par contre si ma bûche est pour le 31 je peux la faire fin de journée aujourd’hui voir lundi soir ou mardi ? Pour me congélateur ou frigo Et je dois la transporter donc je pensais mettre une couche de crème et placé mes meringue au dernier moment quand pensez-vous ? Merci beaucoup

Non! Moi je n’en ai pas mis non plus.

Ce sont des mini meringues cuites au préalable

Merci 👍

Merci beaucoup

Merci et c’est très simple à faire

Mon problème !!! l’impatience 😡

Mais non alors la décorée en quelques minutes 🤪

Merci 😉

Bonjour, j’ai fait fondre mon chocolat puis j’ai posée une feuille de papier de cuisson sur une bouteille et avec une poche à douille (ou poche de congélation) j’ai fait plein de traits ensuite j’ai attendu que mon chocolat durcisse. Voilà 😉

Bonjour. Ça remonte à plus d’un an, mais vous souvenez vous comment avoir fait les  » tâches  » blanches ?
Est-ce de la meringue non cuite ?

Bonjour, c’est bien de la meringue mais cuite avant.
Si vous souhaitez faire la même chose je vous conseilles de la mettre vraiment aux derniers moment (juste avant de mettre la bûche sur la table ) car elle prennent l’humidités de la bûche ce qui rend la meringue pas terrible du tout 😉

C’est gentil, merci 😉

🤗

Je suis désolée de ne pas pouvoir vous aider mais je n’ai jamais eu de problème pour faire la meringue. Si non , vous pouvez regarder sur cookomix « meringue ». Donnez- moi votre avis si vous essayez 😉

Bonjour Kris Tel 49, nous avons eu la même idée j ai cherché la recette sur le site et j ai refait mes meringues, cette fois-ci pas de souci. Je me demande si je l avais raté par rapport au fait que j ai pratiqué avec le MCC plutôt qu’ un Thermomix… aujourd’hui je fais ma genoise et à midi on verra le montage ce que je crains le plus c est que la meringue ne tienne pas sur la bûche… merci pour la réponse c est très gentil🌷

Ne vous inquiétez pas, vos meringues vont tenir si vous les mettez tout de suite sur la crème au citron et hip, au frigo. Ça va permettre à tout l’ensemble de se consolider 😉. Bonne dégustation !

Oh merci c vraiment sympa ce site où les gens répondent yesss (surtout quand t en pleine recette lol) 😍 . Bon bah je croise les doigts ça devrait le faire 😉. Merciii et bonne journée

Désolée, je viens de voir votre message. Il faut effectivement faire le montage au dernier moment. Vous avez aimé cette bûche? Joyeuses fêtes

Oui tres bonne bûche.merci 😉

Super, vous pourrez essayer celle au praliné et aux noisettes caramélisées 😉

Je viens de la faire, liquide aussi. Jai rajouté un jaune d’oeuf et une càs de maizena, j’ai réchauffé 8 min, elle est nickel

Combien de temps doit-elle y rester ?

Merci 🥰

Ce sont des meringues dures. Avec la crème au citron ça tient tout seul.

J’ai d’abord mis de la crème au citron sur toute la bûche puis collé les meringues.

Haaa voilà merci j ai enfin tout compris lol, je vais essayer votre ou ta recette 😉

Non, pas lourde ça intéresse tout le monde ! 😉

Merci

Bonjour désolé je n’ai jamais eu de notification pour votre question j’en suis désolé, j’espère que un an après tout s’est bien passé lol

Bonjour, je pense que c’est jouable mais je n’ai jamais essayé désolé de ne pas pouvoir vous confirmer à 100%

Bonjour, j’ai incorporé la gélatine à l’étape n23 lorsqu’il faut mixer et que le mélange est encore chaud ☺️

très jolie

Toi, tu es gentille, quand je compare aux autres commentaires, j’ai de la marge de progression

Je peux te garantir que j’aurai pas fait si bien crois moi 🤣

La gagnante est : avec la meringue non cuite.
La déco n’a pas bougée, plus facile à découper

J’ai seulement mis la crème à l’intérieur de la génoise et ensuite j’ai étalé la meringue avec une maryse et fais des dessins à la fourchette et passé le chalumeau ensuite.

Merci.