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Bûche de Noël framboises et chocolat blanc

publié par Pierrette

Bûche de Noël framboises et chocolat blanc au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 10 min
Durée totale
03 h 59 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.12 €
Coût de la recette
8.93 €
Calories par portion
348 kcal
Lipides
17 g
Acides gras saturés
9.8 g
Glucides
41.8 g
Sucres
28.6 g
Fibres
2.5 g
Protéines
7.1 g
Calories pour 100g
270 kcal
SmartPoints par portion
15
14
14
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (578 notes)

La génoise

4
Oeufs
120 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
120 grammes
Farine
1 pincée
Sel

La ganache

2 feuilles
Gélatine
200 grammes
Crème fraîche liquide entière
150 grammes
Chocolat blanc
200 grammes
Framboises

Le montage

6
Framboises
DessertPâtisseriesFrançaiseNoël

En France, en Belgique, au Québec et plus généralement dans les pays francophones, le repas de Noël se termine en dégustant la fameuse bûche de Noël, une tradition encore plus ancienne que l’arbre de Noël ou que la crèche.  Depuis plusieurs siècles en effet, la coutume voulait que lors de la veillée de Noël, l’on flambe une bûche en bois d’arbres fruitiers ou bien de bois francs. C’est autour de sa flambée, qu’au retour de la messe de minuit, les familles se réunissaient pour prendre le repas de Noël, en chansons. Selon les régions, elle était saupoudrée de sel (en Poitou-Charentes) ou arrosée de vin (en Provence), d’eau bénite, d’huile, de lait ou de miel en récitant des prières. La bûche ainsi « bénie » protégeait la maison et ses habitants. Généralement, la coutume voulait que la bûche se consume durant 3 jours sinon gare au malheur !  Ses cendres étaient dispersées dans les étables, les vergers ou les champs pour protéger des maladies et apporter la prospérité.

Avec l’arrivée des poêles en fonte, peu à peu cette tradition s’est perdue au profit d’une bûche de Noël pâtissière. Difficile de savoir exactement qui est à l’origine de ce dessert. Pour certains le créateur de la bûche de Noël serait un apprenti pâtissier parisien œuvrant dans une chocolaterie du quartier de Saint Germain des Prés qui en aurait eu l’idée vers 1834. Pour d’autres, ce serait une invention lyonnaise datant des années 1860.

Aujourd’hui, glacée ou pâtissière, la bûche est devenue le dessert de Noël préféré des français et est déclinée selon les goûts et les régions. Dans cette recette je vous présente la bûche de Noël au Thermomix avec une ganache chocolat blanc et framboises.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La génoise

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mettre 4 oeufs, 120 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 10 min/37°C/vitesse 4.
  4. Mélanger 2 min/vitesse 3.
  5. Ajouter 120 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2 puis retirer le fouet.
  6. Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) et mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  7. A la sortie du four, appliquer un torchon humide sur la génoise et l'enrouler dedans.
  8. Réserver pendant 30 min.
  9. La ganache

  10. Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  11. Réserver pendant 10 min.
  12. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  13. Mettre 150 grammes de crème fraîche liquide entière très froide dans le Thermomix.
  14. Ajouter le fouet.
  15. Mélanger 3 min/vitesse 4 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis retirer le fouet.
  16. Réserver.
  17. Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et chauffer 2 min/70°C/vitesse 1.
  18. Ajouter la gélatine bien égouttée.
  19. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  20. Ajouter 150 grammes de chocolat blanc coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min/50°C/vitesse 2.
  21. Incorporer délicatement la chantilly à cette ganache au chocolat blanc à l'aide de la spatule.
  22. Diviser la ganache en la plaçant à quantité égale dans 2 bols.
  23. Mettre 200 grammes de framboises écrasée avec une fourchette et mélanger. dans un des 2 bols.
  24. Réserver au frigo pendant 30 min.
  25. Le montage

  26. Dérouler doucement la génoise refroidie et retirer sa couche brunie qui s'enlève facilement pour ne laisser que le biscuit jaune.
  27. Tartiner la génoise de la ganache avec les framboises.
  28. Enrouler la génoise.
  29. Recouvrir la bûche de l'autre moitié de ganache à l'aide d'une spatule et décorer à la fourchette.
  30. Mettre 6 framboises sur la bûche pour décorer.
  31. Réserver au frigo, pendant 02 h 00 min avant de servir.

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    • Illustration du profil de AstrideC

      AstrideC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Un régal ! Un succès auprès de mes convives.

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par AstrideC
      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par AstrideC
      J'aimeLoveWowMerci61
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Tres belle 👍

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 ans et 3 mois

          Merci

      • A
        Arum 40 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Magnifique bravo !

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 ans et 3 mois

          Merci !

      • Ahirou21 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Tres belle buche! La mienne est tte affaissée.. je n’arrive pas a faire une chantilly correcte alors que tt etait tres froid 🙁

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Merci, essayer de laisser battre un peu plus longtemps…

      • meme_2 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Est il possible de la préparer 2 jours avant ?

        • nath0205 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Pareil, je suis, ça m arrangerai !! 😆

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Plutôt la veille sinon la mettre au congélateur

      • Illustration du profil de Zaynab72
        Zaynab72 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Magnifique

      • C
        caro89190 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Très belle bûche, vous avez fais avec des framboises surgelées?! Car personnellement je ne vais pas trouver de framboises fraiches en plein mois de décembre… 🙈

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Merci ☺️ oui je l’ai faîte avec des framboises surgelés

        • C
          caro89190 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Vous les avez faite décongelé avant de les mettre dans la ganache j’imagine?! Ça n’a pas rendu trop d’eau une fois décongelés?!

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Oui il faut décongeler avant. Non ça n’a pas rendu trop d’eau. C’était parfait 👍

        • C
          caro89190 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Super je vais la faire pour le 25 au midi alors 😉😊😍👍 merci pour vos réponses j’avais un peu peur de ne pas en avoir vu que votre publication date d’il y a 2ans… bonne soirée 😊

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Ok vous me donnerez des nouvelles ! Bonne soirée

        • C
          caro89190 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Avec plaisir 😊

        • Illustration du profil de virgie23
          virgie23 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Bonjour, je viens d’acheter des framboises fraiches à Lidl si jamais ça vous interesse😉

        • C
          caro89190 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Je reviens vers vous sur ma petite expérience de la bûche… Elle était simple et rapide à réaliser mais je pense que je n’ai pas mis assez de ganache sur le dessus sinon elle était bonne et la prochaine fois je passerai les framboises au chinois pour retirer les pépins… merci pour vos réponses

      • Alexia_9 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour, il ne faut pas de moule à bûche ? Il faut juste un moule à génoise ??? Merci

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Bonjour, oui je n’ai pas de moule à bûche.

      • T
        tonilulu84 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour la mienne es en préparation pour l essai avant Noël on verra bien

      • nathalie_478 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        A l étape 3 de la génoise
        On est d accord que ça chauffe et mélange en même temps ??

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Ah ok oui ça chauffe et ça mélange en même temps

      • M
        melanie91610 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonsoir, pour la ganache peut on mettre de la confiture de framboises ou du nappage framboises,?

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Bonsoir, je ne peux pas vous dire, j’ai suivi la recette à la lettre.

      • C
        chacha150688 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour, quand on nous dit de rouler la génoise dans un torchon alors que c est encore chaud, on est d accord qu on pose un torchon par dessus la génoise sortie du four, et qu on roule avec le torchon qu on laisse dedans ? Ça ne brûle pas les mains et ça ne se casse pas ? Merci d avance pour vos réponses

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Bonjour, je pose ma génoise sur le torchon…j’ai toujours fais comme ça. Après il faut faire très attention quand on roule la génoise. Pour ne pas qu’elle se casse il faut la rouler quand elle est encore chaude.

        • Illustration du profil de isagucci
          isagucci a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          je roule toujours sur un torchon humide

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          👍

      • O
        Orlando a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Puis je la faire demain (22) et la laisser au frais jusqu’au 24?

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Oui

        • O
          Orlando a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Merci

      • L
        lmnp90 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonsoir, on roule dans le torchon une fois la ganache mis à l’intérieur ???

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Oui

        • Illustration du profil de isagucci
          isagucci a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          pour moi non ! on roule d’abord le biscuit et ensuite on le déroule et on mets la ganache

      • Noemiie a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjours petit renseignement s’il vous plais ? :
        La chantilly on la met de côté une fois qu’on commence à fondre le chocolat tout sa ? Car c’est écrit réserver mais rien d’autre … j’ai peut être mal compris la recette … merci de votre réponse

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Étape 20…

      • C
        calolylex a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour , à votre avis il vaux mieux la préparer la veille ou le jour même ?

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Vous pouvez la veille

        • C
          calolylex a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Mercii à vous

      • fatma_13 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour, votre résultat est magnifique! Pour ma part, j’ai de grosses difficultés avec la ganache qui se liquiefie lorsque j’imcorpore l’appareil avec chocolat blanc. Faut il attendre qu’il refroidisse avant de l’incorporer? Cela n’est pas précisé dans la recette.

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Bonjour, merci ☺️ j’ai suivi la recette à la lettre..essayer peut-être de mettre une feuille de gélatine en plus….

        • fatma_13 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Merci pour votre réponse. Vous me confirmez bien que vous incorporez l’appareil chocolat blanc dans la chantilly alors qu’il est tiède?

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Désolé, je ne m’en souviens plus…je ne l’ai pas refaite depuis que j’ai posté la photo…

        • fatma_13 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Du coup je l’ai ajoutée encore chaude et cette fois ci c’était bon. Par contre j’ai monté la chantilly au batteur électrique car pas terrible au Thermomix. Merci en tout cas pour votre réactivité 😊. Bonne fin d’année a vous

        • Illustration du profil de AstrideC
          AstrideC a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Bonne fin d’année à vous aussi ! Merci

    • Illustration du profil de Marie Eve

      Marie Eve a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Un vrai succès !!! Une tuerie ! Ravie du résultat !
      Réalisée dans le dôme Guy demarle

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Marie Eve
      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Marie Eve
      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Marie Eve
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      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Félicitations c est très réussi

        • Illustration du profil de Marie Eve
          Marie Eve a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Merci !!

      • Illustration du profil de Marinette
        Marinette a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Super jolie, sa change de la bûche

      • Illustration du profil de leashajo
        leashajo a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour vous avez doubler vos doses pour avoir une épaisseur comme celle ci?

        • Illustration du profil de Marie Eve
          Marie Eve a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Non, les portions ont été respectées. Le dôme de chez Guy Demarle n’est pas si grand, il y a la même contenance qu’un moule à bûche.

      • andhume a répondu il y a 1 an et 3 mois

        vous avez fait un insert à la framboise?

      • Illustration du profil de Marie Eve
        Marie Eve a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui, c’est la couche rose foncée.

    • Illustration du profil de VS56

      VS56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Super dessert !
      Je n’ai pas mis de ganache sur le dessus de la bûche car Je ne suis pas très douée .
      J’ai simplement mis du sucre glace thermomix .
      J’ai fait 2 versions : 1 roulée et 1 autre ganache et framboise superposées plus facile à faire 😉

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par VS56
      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par VS56
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Tres jolies 👍👍👍👍👍👍

        • Illustration du profil de VS56
          VS56 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Merci beaucoup

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Même sans ganache elle est belle 😉👍

      • Martine_10 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Sa doit etre faire épais la ganache ?

        • Illustration du profil de VS56
          VS56 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Bonsoir,
          Il faut laisser la ganache durcir un peu au réfrigérateur et ensuite l’etaler.

        • Martine_10 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Oui c’est ce que j’ai fait du coup merci !!!! Bonne fête

        • Illustration du profil de VS56
          VS56 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Bonne Fête à vous aussi 🎄🎊🎁

      • meme_2 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour.
        Comment avez avez-vous procédé pour la version « non roulée »?

        • Illustration du profil de VS56
          VS56 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          J’ai d’abord fait le biscuit que j’ai mis dans un moule à bûche.
          Ensuite j’ai mis la moitié de la ganache au chocolat blanc dans le moule sur le biscuit.
          J’ai ensuite mis le moule au congélateur 10 à 15 mn pour que la ganache durcisse puis j’ai mis la compotée de framboise puis congélateur puis j’ai mis le restant de ganache au chocolat blanc puis j’ai fini la bûche par un rectangle de biscuit pour refermer le tout et ensuite direction réfrigérateur.

        • Illustration du profil de VS56
          VS56 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Et voilà et ensuite bonne dégustation 😁😁

    • C

      catloveuse67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      A refaire, j ai fait chocolat lait/chocolat blanc par contre (au goût de tout le monde) et approuvé par tous

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par catloveuse67
      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par catloveuse67
      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par catloveuse67
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      • Stephanie Tatula a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonsoir
        Vous auriez la recette de votre bûche svp merci🤗🤶

      • S
        Stefbrug a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour je suis également intéressée par votre recette au chocolat.

      • D
        daisy85300 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour auriez vous la recette s’il vous plaît ? Merci bonne journée

    • C

      clarinette4259 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Recette super simple. Je n’ai juste pas utilisé le biscuit roulé : je l’ai découpé pour le mettre en 2 fois dans mon moule à bûche. Il m’en est resté. J’ai demoulé après congelation et bombé avec un vernis alimentaire. A refaire !

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par clarinette4259
      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par clarinette4259
      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par clarinette4259
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      • Illustration du profil de Samied
        Samied a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Superbe.

      • C
        clarinette4259 a répondu il y a 3 mois

        Merci

      • celine_411 a répondu il y a 3 mois

        Vous avez acheté le moule ou svp?

        • C
          clarinette4259 a répondu il y a 3 mois

          Bonjour c’est un moule à bûche silikomart avec tapis décor baroque. Je l’ai acheté sur internet il y a 3 ans.

      • rouspi a répondu il y a 3 mois

        bonsoir,
        du coup, vous avez mélanger toutes les framboises à la ganache et garni votre moule avec ? 1 couche chocolat / framboises, 1 couche étage génoise et ainsi de suite?
        merci bcp pour vos explications

        • C
          clarinette4259 a répondu il y a 3 mois

          Bonsoir j’ai d’abord mis une couche de ganache dans laquelle j’ai mis mes framboises entières puis une génoise. J’ai recommence l’opération une deuxième fois et j’ai mis ma bûche pendant 24h au congelateur.

      • rouspi a répondu il y a 3 mois

        Merci beaucoup de votre retour rapide ! Belle année 🙂

        • C
          clarinette4259 a répondu il y a 3 mois

          Rouspi bonne et heureuse année à vous aussi

      • C
        clarinette4259 a répondu il y a 3 mois

        Et voilà à la découpe 😉

        Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par clarinette4259
        • rouspi a répondu il y a 3 mois

          Merci bcp, j’essaierai ce we 🙂

    • Illustration du profil de Finou

      Finou a noté 5/5 la recette Bûche de Noël framboises et chocolat blanc, il y a 4 ans et 3 mois

      Merci. Très bonne recette ! J ai mis des fraises fraiches et des framboises. Un délice.

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Finou
      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Finou
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      • cath a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        J’ai complètement loupé la mienne à l’instant même 😥😥 je ne comprend pas …. ma ganache n’a pas prit au froid et la ganache pour recourir à totalement tranchée complètement caoutchouteuse

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          😕 Avez vous bien utilisé de la crème fraîche entière ? Sinon ça ne peut pas monter. Le chocolat blanc était du chocolat à cuire ?

        • cath a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Oui oui chocolat dessert et crème fleurette …. foirage totale

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          C’est bizarre… Moi je commence souvent par la chantilly car le bol est bien froid. Vous avez bien séparé vos 2 préparations de chantilly et crème au chocolat puis mélangé le tout délicatement ?
          Sinon je sais qu’il existe des poids différents dans les feuilles de gélatine, ça vient peut être de là ?

      • Illustration du profil de karen45
        karen45 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour a tous quand vous dîtes créme fraîche entière liquide on parle bien de crème fleurette ?

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Le principal c’est qu’elle soit au moins à 30%de matière grasse.

    • Illustration du profil de Titivick

      Titivick a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Délicieuse ! Un réel succès pour ce repas de Noël. Merci pour la recette.

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Titivick
      J'aimeLove32
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Très jolie ! 👍

        • Illustration du profil de Titivick
          Titivick a répondu il y a 3 ans et 3 mois

          Merci. 😊

    • mely_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Au top

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par mely_4
      J'aimeWowMerciLoveMiam27
      • Illustration du profil de Anne-k
        Anne-k a répondu il y a 4 mois

        Waah. Elle donne envie, bravo

      • chanchan16 a répondu il y a 4 mois

        Cette bûche est excellente… et inratable!!!

      • L
        lisboa64 a répondu il y a 4 mois

        Super belle ! Bravo moi je n’arrive pas à monter ma crème en chantilly !

      • aurora25490 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour,

        Qu’avez vous mit dessus svp ?

        • mely_4 a répondu il y a 4 mois

          Bonsoir j’ai mis de le pistache que j’ai mixé

      • aurora25490 a répondu il y a 4 mois

        Merci c est superbe

      • Illustration du profil de valec71
        valec71 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Hum ça me donne envie 🥰

      • elo_brg78 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Comment faite vous le dessus ? Avec une fourchette ?

      • V
        vanessa43240 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour quand vous aver enlourer le biscuit vous avez rouler avec le torchon dedan.ou rouler le biscuit et ensuite mis le torchon?

      • fa_22 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Magnifique 😍😍😍😍

      • S
        sasamia a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Tu la fait au mcc

    • M

      Meulymooh a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Recette parfaite suivie à la lettre. J’ai juste dû laisser le chocolat blanc fondre 2 fois plus longtemps mais sinon impeccable ! Déco pas très ambiance de Noël mais c’est pour une petite fille qui adore les princesses.

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Meulymooh
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Trop mignon 👍

    • M

      Marymai a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Recette parfaite ! Tout le monde a été ravi du résultat ! Rapide et facile à faire , mais surtout très bonne et pas trop sucrée 👍

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Marymai
      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Marymai
      J'aimeLove24
      • M
        Marymai a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        On ne s’en lasse pas , juste parfait, cette année on a ajouté de la coco en plus, sinon prendre une tablette de chocolat blanc coco , juste une tuerie 🙂

    • angeliqueadalind a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Super recette ! Facile et plutôt rapide. J’ai coupé les extrémités pour que ce soir plus joli et pour la deco, j’ai parsemé un peu de pralin.

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par angeliqueadalind
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    • Illustration du profil de Alexandra_13

      Alexandra_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Bûche recouverte de chocolat noir ❤️

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Alexandra_13
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      • virginie_143 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour avez vous pris la recette si dessus

    • Pirae a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Réalisé avec du chocolat noir corsé.
      Bûche légère.
      Délicieuse.

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Pirae
      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Pirae
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      • nanou83160 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour Vous avez gardé les mêmes proportions du coup ?merci

        • Pirae a répondu il y a 1 an et 3 mois

          De mémoire… je dirais oui !!!😉😉😉

        • nanou83160 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci 😘

    • Illustration du profil de Streak

      Streak a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

      Top! Très facile! J’ai utilisé des framboises surgelées et ça marche tout aussi bien! J’ai aussi personnalisé la deco.

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Streak
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      • sandrine66 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Bonjour, avez-vous decongelé les framboises préalable ou pas ? J’ai vu dans la recette du bavarois aux framboises que l’on pouvait mettre les framboises congelées, les mixer 15 secondes à vitesse 10 pour ensuite passer le tout au chinois. J’avais bien envie d’essayer cette technique qui permettrait aussi d’enlever les grains des framboises, mais je crains que ce soit trop liquide. Qu’en pensez-vous ? Merci

        • Illustration du profil de Streak
          Streak a répondu il y a 4 ans et 3 mois

          Bonjour,
          Oui j’ai décongelé préalablement les framboises et après j’ai suivi la recette (écrasées à la fourchette) et je ne les ai pas passé au chinois du coup on sentait les petits grains dans la bûche.
          Je pense que la technique que vous dites pourrait corriger ce souci des graines et ne pense pas que ce soit trop liquide, après 1h de froid la creme prends bien. Après sans essayer on n’est jamais sur.

        • sandrine66 a répondu il y a 4 ans et 3 mois

          Bonjour, voici des nouvelles, j’ai testé ma bûche hier. J’ai en effet utilisé mes framboises congelées car j’avais peur qu’elles se transforment en eau en les decongelant avant et je les ai ensuite mixées 15 secondes à vitesse 10. J’ai obtenu une texture comme pour les sorbets, mais aucun problème, j’ai laissé ma préparation un moment à température ambiante en remuant bien et ensuite je l’ai mélangée à la chantilly. Super résultat, je n’ai pas utilisé le chinois, les framboises sont vraiment broyées et les petits grains une fois mélangés à la chantilly ne sont pas du tout gênant. J’ai quand même mis ma préparation 10 minutes au frigo mais elle n’était pas du tout liquide. Très contente du résultat. A refaire. Par contre, je n’ai pas réussi à monter la chantilly et j’ai dû utiliser mon batteur. Merci pour votre réponse.

        • Illustration du profil de Streak
          Streak a répondu il y a 4 ans et 3 mois

          Oui effectivement il est difficile de faire prendre 150g de creme fraiche au thermomix, je l’ai quand même fait au thermimix mais j’ai du faire batte plus longtemps (je ne me souviens pas combien).

        • JennyMoea a répondu il y a 3 ans et 3 mois

          vous avez laissé combien de temps a température ambiante?

        • Illustration du profil de Streak
          Streak a répondu il y a 3 ans et 3 mois

          Environ 45 minutes à 1 heure

    • Illustration du profil de LadyDi Tahiti

      LadyDi Tahiti a commenté cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Reste plus qu’à déguster ! Pour l’étape 13 je l’ai faite 2 fois ! J’ai broyé quelques pistaches et parsemé sur la bûche ! Trop hâte ! Joyeux Noël à tous !

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par LadyDi Tahiti
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      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Très jolie ☺👍

    • jennifer_67720 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Recette un peu revisité pour la présentation, j’ai également doublé les proportions pour la ganache. Dégustation dans 2 jours ☺️

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par jennifer_67720
      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par jennifer_67720
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    • Patg a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Excellente!!!!!

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par Patg
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      • A
        Arum 40 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        superbe bravo miam !!

    • C

      cha1811 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Très bonne. Pour ma part je l’a faite à la mûre . En revanche, je ne comprends pas pourquoi c’est aussi liquide sur le dessus, pourtant j’ai suivi la recette à la lettre, car du coup c’est compliqué pour le montage et la décoration.

      Mais je régenterai , pour travailler l’esthétique lol .

      Bûche de Noël framboises et chocolat blanc Thermomix par cha1811
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      • stellou387 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour je l’ai faite aussi, dégustation ce soir, par contre j’ai laissé plus longtemps la ganache du dessus au frigo ce qui fait qu’elle est devenue bien ferme, un coup de fouet et facile à dresser 😉

        • C
          cha1811 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Merci pour l’astuce , je dois essayé d’en refaire une .
          Je laisserai plus longtemps !

          Bonne dégustation à vous et passez de joyeuses fêtes

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