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Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés

publié par Pierro

Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés au Thermomix
Préparation
60 min
Repos
30 min
Durée totale
02 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
1.27 €
Coût de la recette
15.27 €
Calories par portion
518 kcal
Lipides
38 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
42 g
Sucres
32.6 g
Fibres
3.6 g
Protéines
8.1 g
Calories pour 100g
423 kcal
SmartPoints par portion
22
21
21
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (298 votes)

Les noisettes caramélisées

420 grammes
Noisettes
230 grammes
Sucre en poudre
50 grammes
Eau
20 grammes
Beurre demi-sel

Le praliné

0.5 cuillère à café
Huile de noisettes

La crème mousseline au praliné

50 grammes
Sucre en poudre
0.5
Gousse de vanille
4
Oeufs
250 grammes
Lait entier
20 grammes
Maïzena
150 grammes
Beurre

Le biscuit

4
Oeufs
60 grammes
Sucre en poudre
50 grammes
Farine
0.5 sachet
Levure chimique
20 grammes
Huile de noisettes
20 grammes
Miel liquide

Le montage

1 cuillère à café
Sucre glace

Parmi les bûches qui produisent systématiquement un effet « Whaaou! » aussi bien en la regardant qu’en la dégustant il y a une qui fait fureur depuis plusieurs années sur internet. C’est la bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés du chef Christophe Michalak, elle est adaptée ici au Thermomix 😉

Astuce
Pour gagner du temps préférez des noisettes émondées !
Astuce
Si vous avez déjà du praliné à la maison, il suffira d'en incorporer 200 grammes à votre crème pâtissière.
Du coup il faudra seulement 300 grammes de noisettes à caraméliser avec ces ingrédients :
- 150 grammes de sucre en poudre
- 35 grammes d'eau
- 15 grammes de beurre demi-sel

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les noisettes caramélisées

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 420 grammes de noisettes sur une feuille de papier cuisson.
  3. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  4. Sortir du four et enlever la peau des noisettes en les frottant dans un torchon si vos noisettes n'étaient pas émondées.
  5. Mettre 230 grammes de sucre en poudre et 50 grammes d'eau dans une grande poêle.
  6. Amener la température à 115°C (si vous n'avez pas de thermomètre, c'est le moment où le sirop de sucre fait des bulles sur toute sa surface dans la poêle).
  7. Ajouter les noisettes grillées dans le sirop de sucre frémissant et continuer de chauffer à feu moyen.
  8. Mettre 20 grammes de beurre demi-sel sur les noisettes.
  9. Laisser caraméliser sur feu moyen tout en remuant sans arrêt. Le sirop de sucre va recristalliser et sabler autour des noisettes pour ensuite redevenir caramel blond, couper la cuisson à ce moment là.
  10. Verser le tout sur une feuille de papier cuisson, étaler rapidement la préparation et laisser refroidir.
  11. Le praliné

  12. Prélever 190 grammes de noisettes caramélisées refroidies, les casser en morceaux pas trop gros et les ajouter dans le bol du Thermomix.
  13. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  14. Mettre ½ cuillère à café d'huile de noisettes dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 7.
  15. Les noisettes ne contiennent pas toutes la même quantité d’huile ne pas hésiter à prolonger le mixage par étape de 5 secondes jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse.
  16. Transvaser dans un récipient et réserver à température ambiante.
  17. La crème mousseline au praliné

  18. Mettre 50 grammes de sucre en poudre et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  19. Ajouter 4 jaunes d'oeufs (60 grammes de jaune exactement), 250 grammes de lait entier et 20 grammes de maïzena dans le Thermomix. Rissoler 7 min/120°C/vitesse 4.
  20. Réserver au frigo, filmé au contact, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  21. Ajouter le fouet.
  22. Ajouter 150 grammes de beurre très mou dans le Thermomix.
  23. Ajouter aussi le praliné dans le bol du Thermomix (contenant déjà le beurre et la crème pâtissière).
  24. Mélanger 1 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 1 min/vitesse 3. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  25. La crème va changer de texture, la crème pâtissière, le beurre et le praliné doivent bien s’émulsionner ensemble pour former une crème légère et lisse : la crème mousseline.
  26. Réserver au frigo.
  27. Le biscuit

  28. Préchauffer le four à 180°C.
  29. Ajouter le fouet.
  30. Ajouter 4 oeufs (180 grammes d'oeuf exactement) et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 8 min/37°C/vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.
  31. Mélanger 4 min/vitesse 3 sans le gobelet doseur.
  32. Ajouter 50 grammes de farine tamisée et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 2.
  33. Ajouter 20 grammes d'huile de noisettes et 20 grammes de miel liquide préalablement un peu chauffé au micro-ondes pour le liquéfier dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 2 puis retirer le fouet.
  34. Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) beurré et mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée en fonction de votre four, le biscuit doit être doré.
  35. Dès la sortie du four, retourner la plaque sur un torchon humide (j'ai passé le mien entièrement sous l'eau puis je l'ai bien essoré). C'est important car cela va vous permettre de rouler votre bûche sans casser le biscuit. Rouler tout de suite le gâteau dans le torchon et laissez refroidir une dizaine de minutes.
  36. Le montage

  37. Concasser grossièrement les noisettes restantes avec un rouleau à patisserie en appuyant dessus. Il ne faut pas obtenir de la poudre mais de gros morceaux (moitié et quart de noisettes).
  38. Ôter la petite peau du biscuit (en faisant rouler vos doigts dessus, cela s’enlève tout seul, c’est très facile).
  39. Etalez un bon demi-centimètre de crème mousseline au praliné.
  40. Lisser et parsemer d’éclats de noisettes caramélisées et rouler délicatement.
  41. Réserver au congélateur pendant 30 min.
  42. Etaler le reste de crème sur toute la bûche et couper ses extrémités pour une plus jolie présentation.
  43. Ajouter tout le reste des noisettes caramélisées sur la crème, de façon à ce que toute la bûche en soit recouverte. .
  44. Réserver au frigo.
  45. Mettre 1 cuillère à café de sucre glace saupoudrée avec un chinois sur la bûche au moment du service.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Whaaou 😉

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par Minou
    J'aimeWowLoveMiamMerciHaha122
    • H
      Hebert a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Elle est magnifique !!!

    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Miaaaaaaaaam 😋😍

    • nathaliepo a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Magnifique

    • F
      fabiemanu a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bravo, elle est pas trop lourde et pas trop eceurante ?

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Tant que vous ne mangez pas la moitié de la bûche c’est parfait 🙂

    • A
      AmandeGourmande a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Coucou Minou
      Tu as suivi la recette vraiment à la lettre ?

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oui au mot pour mot 🙂

      • A
        AmandeGourmande a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Super merci 🙂

    • Illustration du profil de bea02
      bea02 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je vais essayer de la faire pour nous le 24 au soir en plus ça tombe bien nous avons récupéré plein de noisettes cette année dans le jardin 😉 votre bûche et très belle

    • Illustration du profil de Carwi
      Carwi a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Qu elle est jolie cette bûche, et très appétissante, je teste aujourd’hui !

    • Alex-chav a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je galère avec les noisettes, le sucre est tout cristallisé et ne fond plus…

      • Illustration du profil de bea02
        bea02 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Il faut attendre moi aussi j’ai galéré remonter un peu le gaz

      • Alex-chav a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        J’avais peur que le caramel brûle avec le feu trop fort, mais c’est vrai qu’il faut être patient et bien surveiller 😉

      • M
        misslilaure a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        il ne faut surtout pas arrêter de remuer , sinon ça crame, et c’est un peu long a caraméliser

    • renawei a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je suis étonnée qu’il ne faille pas le fouet pour la génoise et du coup je refais tourner avec

      • Illustration du profil de bea02
        bea02 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Moi perso j’ai mis le fouet pour la génoise 😉

      • M
        misslilaure a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        c’est noté d’installer le fouet…

    • Cel069 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je ne comprends pas trop a l’étape 27 les 2 fois « sans »le gobelet. Help

    • V
      Voleanges.17 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Faite pour Noël elle a fait l’unanimité. Délicieux

    • C
      caribounette a répondu il y a 5 mois

      Superbe bûche.Je la tente pour le 31

    • L
      Lisadani a répondu il y a 5 mois

      Dommage que vous n’ayez pas mis votre photo 😉

    • V
      vero2604 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, pouvez-vous me dire dans quel ses vous avez roulé le gâteau ? Merci d’avance

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 5 mois

        En longueur

    • Virginie a répondu il y a 5 mois

      Bonjour,
      Au secours !!!!

      Je suis sur la partie du montage…
      Ma genoise est pas trop mal, seulement ma mousseline est trop liquide. Ça a tendance à dégouline.

      J’ai roulé ma bûche et je l’ai placée au congel comme indiqué.

      J’ai peur pour la partie du dessus à tapisser.

      Pourquoi ma mousseline est trop liquide ? Puis je la rattraper pour la partie du dessus ? 😢

      J’ai bien peur que ma surprise de ce soir soit ratée 😭

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Oh nooooon! As tu finalement trouvé une solution ? J’ai du mal à comprendre pourquoi c’était liquide… 🤔 As tu substitué un ingrédient ?

      • Virginie a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Bonjour, j’ai finalement ajouté de la maïzena progressivement jusqu’à l’obtention d’une crème plus « solide ». Mais j’étais bien loin du résultat évidemment. Sans compter que la texture semblait plus farineuse au goût (logique).

        Ceci dit, en savourant une part ça ne se sentait pas, puisque j’avais garni ma génoise avec la crème plus liquide (c’est à dire celle qui n’avait pas été « solidifiee » avec la maïzena).

        Malgré cette péripétie, et un visuel pas aussi joli que l’initiale, elle a fait l’unanimité !!!!
        Tout le monde m’a demandé de la refaire.

        Pour moi, mon erreur vient de 2 choses, j’ai ajouté ma crème pâtissière au pralin alors qu’elle était encore chaude. Puis 2eme élément, j’ai utilisé de la crème fraîche liquide légère alors qu’il est indiqué, crème fraîche « épaisse »! Je ne vois que ça !

      • C
        charamel84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour , je ne vois pas dans les ingrédients la crème fraîche, mais je vois lait entier c’est peut être pour ca non 🤔

      • Virginie a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Oups, je dis n’importe quoi.
        Oui pardon je voulais dire lait « demi écrémé » au lieu de lait « entier » indiqué sur la recette.

        Je pensais justement à la crème fraîche en écrivant, car je sais qu’utiliser une crème fraîche légère alors qu’il est indiqué une crème épaisse, ça a une incidence pour la réussite d’un gâteau par ex.

        Donc voilà, je pense que le fait d’avoir utilisé du lait demi écrémé m’a fait raté la mousseline 😟

    • Illustration du profil de MB2team
      MB2team a répondu il y a 5 mois

      Bravo tu as même refait la déco… 😉😁 😍
      Très bonne buche🍽

  • D

    d6bel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Faite l’an dernier, c’est une tuerie! 😊
    Par contre j’y ai passé plus de 2h22… j’ai fait le praliné à J-2, le biscuit, la creme mousseline et le montage à J-1, filmée au frigo jusqu’au jour J où je l’ai recouverte juste avant dégustation.
    J’ai préféré mettre plus de noisettes dedans, et moins dessus (uniquement sur le haut, et j’ai fait l’effet « buche » des cotés en passant une fourchette dans la crème)
    Sublimée par un petit Banyuls 😉

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par d6bel
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par d6bel
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par d6bel
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par d6bel
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par d6bel
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par d6bel
    J'aimeLoveWowMerciMiam91
    • J
      juliesass a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Magnifique votre bûche je pense faire la même déco !! Vs avez eu assez de crème pr en mettre et à intérieur et à l’extérieur du coup !?

      • D
        d6bel a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci! Oh oui, il m’en est même resté de la crème.

    • Muri a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Superbe!! digne d’un pâtissier .. bravo… je vais tenter de la faire également

    • Marilyne47 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour bravo pour votre bûche elle est magnifique, j’ai une petite question sûrement bête mais le praliné ou le trouve t-on ? Ou c’est le praliné en plaquette de chocolat ? Merci d’avance

      • D
        d6bel a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci! Le praliné vous pouvez le faire en suivant les indications de cette recette (moi je l’ai fait moitié amandes, moitié noisettes comme dans la recette « pâte de praliné » de Dany33 je crois) ou bien l’acheter tout prêt en pot dans un magasin qui vend des produits de pâtisseries (ex Zodio). Mais ce n’est tout de même pas pareil à mon gout…
        Je pense que la tablette dont vous parlez est de la pralinoise, ce n’est pas la même chose.

    • Illustration du profil de Lascar
      Lascar a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Elle est vraiment superbe !

    • E
      Emi.A-M a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour , peut on la faire en avance et la congeler ?

      • D
        d6bel a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour. Personnellement je ne tenterai pas de congeler à cause de la crème…

      • E
        Emi.A-M a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour , Ok merci

    • C
      Christelepirouette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Magnifique! Je préfère cette version épurée en noisettes

    • Illustration du profil de caro_06
      caro_06 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour, la crème a bien tenu au frigo pour la recouvrir le jour J ? Car en effet ça me semble plus facile de la conserver au frigo sans l’abîmer sans la crème et les noisettes dessus 😊

      • Illustration du profil de Lascar
        Lascar a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Pensez vous que je puisse faire la génoise et crème J-2 ?
        Sans faire le montage évidemment.
        Merci de votre réponse !

      • D
        d6bel a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        J’avais fait la creme la veille, j’ai conservé le reste dans une boite hermétique au frigo sans soucis. De mémoire elle avait juste un peu figé, mais je n’ai pas souvenir que ça avait été génant pour recouvrir, elle s’assouplissait facilement.

      • D
        d6bel a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour, je pense que oui. Pour ma part je les ai faites à J-1 mais la crème était encore bonne le lendemain de la dégustation… juste un peu plus « ferme » mais comme dit au dessus elle s’assouplissait facilement. Par contre je vous conseille de la manger au plus tard sous 3j.

      • Illustration du profil de caro_06
        caro_06 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci de ta réponse 😊

      • Illustration du profil de Lascar
        Lascar a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci pour votre réponse !

    • Illustration du profil de bea02
      bea02 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour vous avez préparez vos noisettes d’avance

      • D
        d6bel a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour, oui à J-2 mais vous pouvez le faire avant! (Prévoir un petit surplus, car une fois qu’on met le nez dedans…. c’est assez addictif!)

      • Illustration du profil de bea02
        bea02 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        D’accord je vous remercie beaucoup pour votre réponse je vous souhaite de passer de bonnes fêtes de Noël

    • Quinzel a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour, déjà Bravo ! Ensuite… qqs petites difficultés pour le praliné, lorsque le sucre à commencé à bullé, j’ai mis les noisettes, comme prévu cela à recristalliser le sucre puis il a refondu un peu mais est resté cristallisé à certain endroit… du coup mes noisettes caramélisées (à utiliser pour la réalisation du praliné), ressemble plus à des chouchou qu’à un beau ensemble de noisettes brillantes … en gros j’ai l’impression d’avoir raté mon caramel… est – ce grave pour le praliné ? D’où peut venir ce soucis ? je précise que j’aim mis du sucre blanc et de la cassonade…

      • D
        d6bel a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour. Merci!
        J’aurai tenté de laisser un peu plus longtemps à feu très doux jusqu’à ce que tout le sucre fonde entièrement.

      • S
        sarah631 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour! Oui il aurait fallu laisser plus longtemps, le temps que le sucre fonde Et blondisse. Cette étape m’a pris plusieurs minutes et j’ai aussi chauffé plus fort.

      • karine3873 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        J’ai eu le même problème mais je n’ai pas arrêté la cuisson jusqu’à ce que le caramel est la couleur désiré.
        Cependant c’est très long et j’avoue avoir par moment mis le feu plus fort.
        Une fois terminé par contre le résultat est top, j’ai fait mon praliné et j’ai même fait du pralin car je trouvais qu’il y avait bcp de noisettes restantes 🙂
        Je vais faire ma crème ce soir et mon biscuit demain pour une dégustation mercredi.
        Bon Noël à toutes

      • Quinzel a répondu il y a 5 mois

        Merci mais là j’ai remué pendant au moins 10/15 min… encore plus longtps ?
        J’ai réussi ma buche et au final le praliné est trop délicieux… je vais incorporer le reste à mon nutella maison hihi

      • D
        d6bel a répondu il y a 5 mois

        Oui, il faut compter une bonne vingtaine de minutes 😊
        Félicitations si c’est réussi! Alors, c’est une tuerie n’est-ce pas?

      • Quinzel a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Graaave trop trop bon, maintenant j’en fait pour les tartines gourmandes du matin et je mix avec le nutella healthy de yummix pour le petit dej 🙂

    • L
      ludo74 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour petite question il est dit 1/2 gousse de vanille pour la crème. Vous coupez en 2 une gousse de vanille est la mettez comme ça dans le thermomix ? Merci pour votre réponse

      • D
        d6bel a répondu il y a 5 mois

        Bonjour! Oui, il faut mettre la 1/2 gousse telle-que, comme pour faire du sucre vanillé. Je vous conseille de mettre aussi 1/2 gousse avec les noisettes au moment de les mettre dans le caramel pour faire le praliné 😋.

    • L
      ludo74 a répondu il y a 5 mois

      Merci pour votre réponse je commence dimanche 😁

    • M
      manele92 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour ma creme ne tiens pas 120 on ne peu pas le mettre sur 4 pour le mcc

      • D
        d6bel a répondu il y a 5 mois

        Désolée je ne connais pas le mcc – n’y a-t-il pas une recette de crème pâtissière fournie avec?

    • L
      Lindadu10 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, merci pour les photos.
      J’ai pas mal réussi la recette, malgré le temps que ça a pris.
      Seul problème ma mousseline est beaucoup plus foncée que ça n’aurait dû être ! Je pense dû à la caramélisation de mes noisettes. En effet comme le sucre cristallisait j’ai dû laisser chauffer assez longtemps. Dommage !
      Je ne sais pas comment insérer des photos.

  • Audrey66500 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Juste divine ….

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par Audrey66500
    J'aimeLoveMiam27
    • S
      sarah631 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Magnifique! Quelle longueur fait-elle svpl?

  • Illustration du profil de Pascalou

    Pascalou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Le must de la bûche de Noël
    Merci pour cette recette car j’ai épaté tous le monde.

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par Pascalou
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par Pascalou
    J'aimeLove18
    • E
      emmanuelleth a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Superbe !

  • Illustration du profil de amandine72

    amandine72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très très bonne recette, un régal

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par amandine72
    J'aimeMiamLove18
    • V
      vivi13360 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Elle est très belle. J’ai bien envie de la tenter

    • annick72david a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Trop bonne merci ma fille pour avoir partagé se moment délicieux ❤️

  • Chatna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Un vrai régal 🤤, j’ai juste fais griller des noisettes à la poêle pour que ce soit moins sucré 😉.
    Mille merci pour ce partage et de prendre le temps de poster les recettes 🙏, gratitude 🌟

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par Chatna
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    • longuenesse a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Très belle bûche

    • Illustration du profil de mariecuisine35
      mariecuisine35 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Trop belle !!

  • lu_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Découverte aujourd’hui pour Noël un régal ! Elle a été adoptée… elle a le goût du Paris Brest très bon avec le croquant des noisettes. A refaire !

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par lu_8
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    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Votre buche est magnifique

      • lu_8 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Merci bcp c’est très gentil

  • J

    julismany a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Réalisé MCC, j’ai rajouté 50g de farine au moment de faire la génoise car c’était trop liquide. Il me reste des noisettes je pense qu’on peut en utiliser moins dès le départ.

    J’ai mit en tout 5h pour avoir ce résultat … c’est la première fois que je faisais toutes ses préparations.

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par julismany
    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par julismany
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    • Illustration du profil de Trottinette
      Trottinette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bravo ! Elle est très appétissante.

  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    J'aime12
    • Illustration du profil de Tmix64
      Tmix64 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci pour les explications très détaillées qui rassurent

    • C
      celinetteyo a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Waouh 😍😍😍!!! Trop contente du partage de cette recette ! Merci beaucoup, je salive déjà ! 😋🤩🤪

    • Illustration du profil de mayakiki
      mayakiki a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci Pierro 👏 pour le partage de cette recette 😋😋

    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci Pierro 💜 je me sens intimidée par cette jolie bûche ☺️😍

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très bonne bûche qui a surpris tout le monde.J’étais très fière de moi par contre j’ai utilisé le quart des noisettes merci pour le partage

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par lefrapper
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    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      tout le monde a dû se régaler avec ces deux bûches. Bonnes fêtes de fin d’année.

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci Sylvie bonnes fêtes à toi aussi

  • N

    Nono59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Rien à ajouter!!🤤

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par Nono59
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  • marguerite_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Délicieux, facile et pas si long!

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par marguerite_2
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  • K

    Kikimix43 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Même pas le temps de dire ouf que mon mari piqué déjà les noissettes caramélisées sur la table, commentaires de Mr, c’est troooopp bon , nous en avons manger une première partie hier soir chez des amis (j’avoue ils ont servie de cobayes ) mais des cobayes conquis par la bûche ils ont adoré , deuxième verdict aujourd’hui avec mon fils ,il y a fort à parier qu’il serra identic . Merci a Pierro pour le partage.

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par Kikimix43
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  • Ginette67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Seule difficulté… La caramelisation des noisettes sinon au top

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par Ginette67
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  • L

    line0947 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bonne recette. Tous le monde à aimer.

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par line0947
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    • Illustration du profil de Croquantine
      Croquantine a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bravo elle est sublime !!

  • Illustration du profil de Ninie4263

    Ninie4263 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Je connais cette recette et elle est divine. Le biscuit est excellent et moelleux à souhait, pas besoin de rouler dans un torchon comme on doit parfois le faire pour d’autres recettes. Le plus délicat est de confectionner le praliné à l’étape où le sucre cristallise à nouveau, il faut continuer de bien remuer, sans se décourager.
    Bonne dégustation à tous!

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    • C
      Chris a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je suis bien d’accord ! Moi aussi j’ai bien cru que j’avais loupé mon caramel (ce qui m’arrive assez souvent !!!)

      • Quinzel a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Il n’y a pas moyen de réaliser cet étape au thermomo ?

      • C
        Chris a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Je ne pense pas. Pas avec le TM5 en tout cas !

    • Secoyette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Effectivement j’ai moi aussi bien galère pour cette étape qui du coup m’a pris plus de temps …1h environ ! !biscuit et mousseline en cours de préparation. ..

    • T
      tikinel a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, quelqu’un peut-il m’aider svp ? Je suis entrain de faire mon praliné mais il ne devient pas du tout liquide !

      • Illustration du profil de Ninie4263
        Ninie4263 a répondu il y a 5 mois

        Il faut mixer plus longtemps, au besoin rajouter une cuillère à soupe d’huile ( noisette si possible)

  • K

    kalojupa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Elle est prête pour ce soir !!

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par kalojupa
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  • N

    ncharles56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Recette au top! Que de compliments! J’ai mis plus de noisettes à l’interieur.

    Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés Thermomix par ncharles56
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