- Préparation
- 20 min
- Repos
- 07 h 50 min
- Durée totale
- 08 h 36 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 10.44 €
- Calories par portion▼
- 624 kcal
- Lipides
- 40.6 g
- Acides gras saturés
- 20.7 g
- Glucides
- 54.8 g
- Sucres
- 42.1 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 9.3 g
- Calories pour 100g
- 370 kcal
- SmartPoints par portion
- 28 SP
- ProPoints par portion
- 16 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La génoise
- 4
- Oeufs
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
- 80 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Maïzena
- 0.5 sachet
- Levure chimique
La chantilly au Ferrero
- 150 grammes
- Mascarpone
- 350 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 40 grammes
- Sucre glace
- 14
- Ferrero Rocher
Le montage
- 20 grammes
- Jus d'orange
- 5 cuillères à soupe
- Nutella
- 6
- Ferrero Rocher
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Parce que Noël est le moment de l’année où on peut se lâcher et goûter à des saveurs gourmandes et originales, testez sans plus attendre cette recette de bûche de Noël qui va vous faire fondre de plaisir : au Nutella et Ferrero Rocher. Cette recette n’est vraiment pas difficile il ne faut pas juste pas louper la chantilly 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 4 oeufs, 120 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Chauffer 10 min/37°C/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Ajouter 80 grammes de farine, 30 grammes de maïzena et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.5.
- Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) et mettre dans le four pendant 12 min à 180°C.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 150 grammes de mascarpone très froid dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 350 grammes de crème fraîche liquide entière très froide dans le Thermomix et mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 40 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
- Réserver.
- Ajouter 14 ferrero rocher dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Mélanger délicatement le contenu du Thermomix à la crème chantilly.
- Chemiser la gouttière à bûche avec un carré de génoise.
- Mettre 15 grammes de jus d'orange sur la génoise, à l'aide d'un pinceau, pour l'imbiber.
- Ajouter la crème jusqu'au milieu du moule puis recouvrir d'une petite bande de génoise.
- Ajouter le reste de la crème et fermer par une dernière bande de génoise.
- Mettre 5 grammes de jus d'orange sur la génoise, à l'aide d'un pinceau.
- Réserver au frigo pendant 07 h 50 min.
- Démouler.
- Mettre 5 cuillères à soupe de nutella tièdi en fine couche sur toute la surface de la bûche.
- Mettre 6 ferrero rocher sur la bûche pour la déco.
La génoise
La chantilly au Ferrero
Le montage
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Pour la recette, j ai suivi celle de cookidoo sauf que j ai réservé une partie de la creme chantilly mascarpone sans la mélanger avec les ferreros. J ai juste revisité le montage : j ai tapissé dans le fond de mon moule ( tapis diamant ) avec la creme chantilly blanche, ensuite une couche de chantilly mascarpone ferrero, un tapis de genoise et cela 2x pour finir par la genoise. J ai congelé 10h, j ai demoulé et j ai fait fondre du chocolat patissier praliné avec de la creme liquide ( qq traits à la cuillere..) , des pralins et des morceaux de feuilles d or ! La.prochaine fois je rajouterai du croquant en laissant des gros morceaux de ferrero à l interieur et je remplacerai la genoise par une dacquoise noisette.
Testé aujourd’hui. J’ai suivi à la lettre la recette et séparément j’ai réalisé une ganache au chocolat noir… une fois ma bûche finie, je l’ai congelé ce matin. Démoulage : A l’instant….
Superbe!
Merci 😊
Bonsoir! Elle est magnifique et semble délicieuse! Pourquoi la note 3/5 si ce n’est pas indiscret…? Ça m’intéresse car j’hésitais à faire cette recette prochainement.
Ahhh non désolé j’avais mis 5 étoiles… je modifie de suite !! On vient de la manger. Elle est très bonne et pas du tout écoeurante 😊
-
Merci pour la réponse si rapide !!!
Mais de rien !! Par contre impossible de modifier mon nombre d’étoiles…. ☹️ Mais je confirme 5/5.
Magnifique 👏 ! Pourrais je vous demander où vous avez acheté votre moule ! J en suis fan ! 😍 merci !
Oui pas de soucis. Je l’ai acheté ce week-end chez Gifi 👍
-
Super ! Je vais allez y faire un tour alors ! Merci pour cette réponse rapide ! Belle soirée à vous !
Merci !! Très bonne soirée aussi et… bonne buche😉😊
-
Merci 😊 !
Petite info supplémentaire : après montage je l’ai terminé et congelé hier en fin de matinée. Décongelée hier soir. Nous l’avons gouté hier soir. Elle était très bonne mais encore un peu surgelé mais ce midi : c’était vraiment une « tuerie » !!!! N’hésitez pas à la faire !! Elle est vraiment excellente ❤️❤️
Est ce que c est un moule a pain ?
Non non pas du tout c’est un moule en silicone acheté chez Gifi 😉
Ci-dessous deux liens : c’est les photos de mon moule 😉
Bonsoir Annie, après le passage au congèle, la chantilly a bien tenu?!
Bonsoir Jennifer !! Oui nikel !! Elle était super bonne après décongélation totale !! Je l’ai amené à mon travail ! Tout le monde a adoré et validé !! Je recommande même de la congeler. En ce qui me concerne, je la ferai et la congèlerai samedi ou dimanche matin et je mettrai en décongélation (dans le frigo) à partir de lundi matin pour la manger lundi 24 soir.
Quand je l’ai congelé j’ai emballé le moule avec un film alimentaire. Voilà 😊😊 si besoin n’hésitez pas !!
Merci de votre rapidité pour la réponse! Je voulais la faire demain et la sortir lundi matin car niveau timing j’ai une autre bûche à faire vendredi et samedi 😅
Alors c’est parfait 😊 bonne buche et très bonnes fêtes de fin d’année 😊
Merci et bonnes fêtes 🥳 à vous également
Bonsoir. Pourquoi congeler la bûche? C’est une obligation?
Obligé… je ne sais pas mais en ce qui me concerne j’ai utilisé un moule en silicone en forme de rectangle et pour la démouler c’est bcp plus facile…
Merci pour votre réponse rapide. J’ai un moule en inox donc je n’aurai peut être pas besoin.
Je ne sais pas… car pas testé. Je pense que ça devrait le faire. En la mettant au frigo assez longtemps. Tenez moi au courant 😊
Oui oui pas de soucis. Je la fais demain matin pour le 25. Juste petite question encore svp. Pour le montage, au fond ça parle d’un carré de génoise. Là j’ai du mal à visualiser. Il faut découper un carré?
En fait il faut découper une bande de génoise pour couvrir le fond du moule. En ce qui me concerne j’ai posé mon moule sur la génoise et j’ai découpé pour avoir la même taille 😉
Ah merci pour le tuyau et promis je vous mets une photo et vous direz avec mon moule en inox comment ça s’est passe😊
Bonsoir anny j’ai fais la bûche et merci pour les conseils car ça a été une vraie réussite. J’arrive pas à mettre une photo désolée
Bonsoir et je suis très contente pour vous !! Petite question : Vous l’avez congelé ou mise au frigo ?
Je l’ai mise au frigo. Le démoulage impeccable. J’ai mis dans mon moule un film alimentaire j’avais peur que la chantilly coule. Mais non.
Super !! Bon à savoir !! Merci de votre retour !! 😊😊😊
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Je n’arrive pas à l’ouvrir… dommage ☹️ Si vous voulez la mettre en photo vous pouvez en commentant la recette avec un nouveau message 😊 très bonne journée !!
Super chantilly mascarpone mais qui s’est transformé en beurre une fois le sucre glace ajouté 😫😫 pourtant tout très froid
Ahh mince !!! ☹️☹️☹️ C’est bizarre !! Malheureusement je ne saurai vous expliquer pourquoi…
Bonjour a toute
Avant hier j’ai fais ma genoise et Chantilly Ferrero, j ai laissée une nuit au congélateur.le matin jai fais mon nappage chocolat tout était bien ferme et un vrai délice !!!!pas écœurant ! Léger somptueux ! A refaire je vous poste mon résultat …tres apprécié pour le soir du 24/12 ….
Très jolie 👍
Merci recette facile👌
Bonjour
Votre bûche est superbe ! Ayant le même moule que vous j’aimerai obtenir le même résultat! Pouvez vous m’expliquer comment vous avez fait le nappage chocolat pour qu’il prenne bien et recouvre votre buche?
Merci et joyeuses fêtes !Bonjour tout d’abord le moule est Guy Delarue tres important pour le démoulage
La genoise j’ai pris sur Youtube façon thermomix mieux expliquer
La Chantilly Ferrero la mettre au frais pour quelle s épaississeLe nappage j’ai pris un tapis relief Amazon que j’ai du couper pour qu’il rentre dans le moule
Je les fais le lendemain matin j’ai tapissée mon tapis de Nutella ,j’ai démouler ma buche ,j’ai dispose le tapis ensuite au fond du moule j’ai remis la buche délicatement dessus.et j’ai recouvert de Nutella pour le tout j’ai Pas une grosse quantité de Nutella .Bonjour si je comprend bien vous faite la genoise et chantilly la vieille?
ensuite vous mettez le tapis avec du nutuella dessus dans le moule et vous mettez la genoise puis chantilly…….? c’est bien cela?merci
Bonjour. Faut il mettre la buche au frigo ou au congélateur. Et combien de temps.
Merci pour vos réponses.bonjour jai laissé une nuit au congelateur dans le moule guy demarle
Bonsoir, vous avez sorti la bûche du congélateur. Combien de temps avant de la servir pour ne pas avoir l’effet glace et pouvoir enfoncer les Ferrero ?
Merci pour la réponse. Je n’ai pas de moule mais je compte le rouler comme vs avez fait. Ds quoi je peux le mettre?
Bonsoir
Vous êtes là ??
Oui
Superbe photo c’est appétissant
Magnifique
Je vois que vous l’avez roulé ? Je pense faire comme vous, ça a l’air d’être équitable en génoise et crème.
Oui c’était parfait. Il me semble que j’avais rajouté du Nutella dans la crème qui recouvre la bûche.
D’accord. J’espère que avec du Nutella Maison ça le fera.
-
Oh oui ça va être bon 😋
-
Samantharyx, j’avais plutôt gardé de la crème pour mettre avec le Nutella pour la recouvrir 😀😀
Bonjour pensez vous que je peu la faire dimanche pour mardi ? Comment dois je la conserver ?
-
Bonjour,
Oui je pense que ça ira, dans mes souvenirs je l’avais faite 2 jours avant aussi.
Par contre, gardez la décoration pour le jour même pour apporter de la fraîcheur !
En attendant gardez la dans un film alimentaire au frigo!
Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année !! 🎅
Merci beaucoup Bonne fêtes à vous aussi !
Bonjour!
Vous l’avez mi au frigo ou congélateur ? Du coup combien de tps?
Merci pour vos réponses.-
Bonjour,
Je l’avais mise au frigo recouverte de papier sulfurisé . Le mieux est de la faire la veille mais je l’avais faite 2 jours avant et déco au dernier moment, c’était très bon 😁👍!
Je vais faire ça aussi. Merci Du conseil et bonne fête
Bonjour, je suis novice en bûche de Noël..! J’avais également idée de faire une bûche roulée en m’inspirant de cette recette. Est ce possible de la faire le matin pour le soir même ? Merci de votre réponse !
-
Bonjour, oui pas de problème, ce sera très bon aussi 😁👍.
Bûche réalisée pour le réveillon et qui a fait sensation
J’ai fait un biscuit viennois à la place de la génoise (moins épaisse), une coque en chocolat pour la déco et j’ai rajouté un croustillant avant le dernier biscuit au fond de la bûche
Excellente recette en tour cas 🙂
-
Tres jolie !
Superbe bravo !
Bonjour, j’ai le même tapis pour la bûche pour les arabesques. Comment avez vous réalisé la coque en chocolat? Ainsi que votre croustillant? Je vous remercie! Belle journée
Bonjour, votre bûche est magnifique !
Quelle dimension faut il pour la gouttière ?
Merci pour votre réponse .
Bon dimanche !je vous réponds : j’ai acheté la gouttière chez Boulanger celle en inox
elle est super pour 15 euros
Bonjour pouvez vous me dire ça que vous avez mis quoi sur votre bûche avec le nutella? Quelques Ferrero écrasés ? Merci pour votre réponse.🙂
Bravo !! J’ espère avoir un résultat similaire le 24
Petite question la chantilly est facile ä faire? Pour la crème liquide de la fleurette obligatoirement ou, autre?
Mercipour la chantilly aucun probleme,j’ai pris de la creme liquide fleurette délisse de chez leclerc ,suivre la recette et aucun soucis.
-
Merci Sophie !!
Très bonne mais manque un peu le goût du Ferrero. La génoise est simple et parfaite. Pour ma part j’ai chemisé la génoise avec une bouteille de 2L de Fanta vide et j’ai mis seulement 2 ferreros en deco et le reste des mini kinders. Sinon tout le monde a adoré
Les fêtes approche et je regardais les recettes de bûches et vous avez eu une idée de génie avec la bouteille de fanta. Top idée ! Merci Bcp
Oui moi aussi je trouve ça top . Coupée en deux?
-
Non il faut coupé une partie dans la longueur avec un cutter (en forme de rectangle) en laissant bien la partie du.bouchon et le « cul » de la bouteille sinon le plastique va se déplier
Trop belle 😍
Je conseille vivement! Très simple à réaliser! N’ayant pas de moule à bûche je l’ai faîte en roulé, des pépites de chocolat blanc et sucre glace pour un effet neige… résultat 👌
J’ai réalisé 5 bûches ferrero pour ce NOËL !
Seul hic la chantilly a caillé à plusieurs reprises au TM donc je l’ai faite au batteur électrique.
Sinon la génoise au TM est vraiment super bonne !
Tout le monde s’est régalé !
Un vrai régal !!! 2 petites modifications :
– J’ai ajouté une couche de crêpes gavotte mélangée à de la pralinoise avant la dernière génoise pour ajouter du croquant !
– Sur le dessus j’y ai mis la recette du Nutella thermomix trouvée sur ce site 😋
Un succès unanime !
Possible de la faire roulé (sans goutière à buche)?
-
La mousse étant imposante, le roulage risque d etre assez compliqué (debordement). Mais si vous avez l’habitude de faire des bûches roulées, ça ne sera peut être pas si fastidieux ?
Tres bonne buche. Tout le monde a adoré. Pas ecoeurante et pas trop sucré, ravie du resultat.
J’ai ajouté 18 ferrero au lieu de 14 et pour la chantilly j’ai suivi 1 conseil et j’ai intégré le sucre glace en meme temps que le mascarpone et la creme, résultat parfait apres les 2 min 30.
Avec la creme au ferrero qu il restait j’ai fait des petites buchettes avec l’insert de ma buche ( j’ai refait 1/4 de la génoise ).
Le démoulage étant catastrophique petit tour au congél obligatoire. Ensuite démoulage au top et j’ai versé le nutella que j’avais fait chauffé au bain marie.
Merci pour la recette et tous les conseils.
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Elle est très jolie !
Bonsoir est-ce possible d’avoir votre recette en étape par étape svp
Merci 🙂
Très jolie.
Bonjour pour le montage revisité est ce que vous avez mis un temps au frais entre chaque couche de chantilly pour qu’elle soit bien figée ? Merci 🙂
Non j’ai tout mi dedans direct
Bonsoir, il est vrai que ce serait vraiment chouette d’avoir la recette complète par étapes ! A l’occasion ! Elle est vraiment belle ! Merci !
J’ai fait pareil en appliquant vos conseils (dacquoise noisette), j’ai appliqué un spray velours cacao et décoré de rochers et pralin, c’etait léger et excellent, tout le monde s’est resservi.
Bonjour.
Pouvez vous me donner votre recette de la dacquoise noisette svp 🙂
J’ai pris celle du journal des femmes, que vous trouverez donc sur internet via recherche google
Merci bcp 🙂
Magnifique
Bonsoir. Elle est très belle!! Qu’avec vous utiliser comme moule? Un en silicone pour bûche glacée ou un moule en métal qui se démonte? L avez vous servir glacée??
bonsoir vous congele? et vous le sorté combien de temps avant de manger? merci
Cette version est magnifique. Tu dis avoir utilisé la recette sur cookidoo, il s’agit de laquelle stp ? je ne trouve pas une avec des rochers
Super chantilly mascarpone mais qui s’est transformé en beurre une fois le sucre glace ajouté 😫😫 pourtant tout très froid