- Préparation
- 20 min
- Repos
- 07 h 50 min
- Durée totale
- 08 h 36 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 10.44 €
- Calories par portion▼
- 624 kcal
- Calories pour 100g
- 370 kcal
- SmartPoints par portion
- 29 SP
- ProPoints par portion
- 17 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La génoise
- 4
- Oeufs
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
- 80 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Maïzena
- 0.5 sachet
- Levure chimique
La chantilly au Ferrero
- 150 grammes
- Mascarpone
- 350 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 40 grammes
- Sucre glace
- 14
- Ferrero Rocher
Le montage
- 20 grammes
- Jus d'orange
- 5 cuillères à soupe
- Nutella
- 6
- Ferrero Rocher
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Parce que Noël est le moment de l’année où on peut se lâcher et goûter à des saveurs gourmandes et originales, testez sans plus attendre cette recette de bûche de Noël qui va vous faire fondre de plaisir : au Nutella et Ferrero Rocher. Cette recette n’est vraiment pas difficile il ne faut pas juste pas louper la chantilly 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 4 oeufs, 120 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Chauffer 10 min/37°C/vitesse 3 et retirer le fouet.
- Ajouter 80 grammes de farine, 30 grammes de maïzena et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.5.
- Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) et mettre dans le four pendant 12 min à 180°C.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter 150 grammes de mascarpone très froid dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 350 grammes de crème fraîche liquide entière très froide dans le Thermomix et mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 40 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
- Réserver.
- Ajouter 14 ferrero rocher dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Mélanger délicatement le contenu du Thermomix à la crème chantilly.
- Chemiser la gouttière à bûche avec un carré de génoise.
- Ajouter 15 grammes de jus d'orange sur la génoise, à l'aide d'un pinceau et pour l'imbiber.
- Ajouter la crème jusqu'au milieu du moule puis recouvrir d'une petite bande de génoise.
- Ajouter le reste de la crème et fermer par une dernière bande de génoise.
- Ajouter 5 grammes de jus d'orange sur la génoise et à l'aide d'un pinceau.
- Réserver au frigo pendant 07 h 50 min.
- Démouler.
- Ajouter 5 cuillères à soupe de nutella tièdi en fine couche sur toute la surface de la bûche.
- Ajouter 6 ferrero rocher sur la bûche pour la déco.
La génoise
La chantilly au Ferrero
Le montage
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Pour la recette, j ai suivi celle de cookidoo sauf que j ai réservé une partie de la creme chantilly mascarpone sans la mélanger avec les ferreros. J ai juste revisité le montage : j ai tapissé dans le fond de mon moule ( tapis diamant ) avec la creme chantilly blanche, ensuite une couche de chantilly mascarpone ferrero, un tapis de genoise et cela 2x pour finir par la genoise. J ai congelé 10h, j ai demoulé et j ai fait fondre du chocolat patissier praliné avec de la creme liquide ( qq traits à la cuillere..) , des pralins et des morceaux de feuilles d or ! La.prochaine fois je rajouterai du croquant en laissant des gros morceaux de ferrero à l interieur et je remplacerai la genoise par une dacquoise noisette.
Elle est très jolie !
Bonsoir est-ce possible d’avoir votre recette en étape par étape svp
Merci 🙂
Très jolie.
Bonjour pour le montage revisité est ce que vous avez mis un temps au frais entre chaque couche de chantilly pour qu’elle soit bien figée ? Merci 🙂
Non j’ai tout mi dedans direct
Bonsoir, il est vrai que ce serait vraiment chouette d’avoir la recette complète par étapes ! A l’occasion ! Elle est vraiment belle ! Merci !
J’ai fait pareil en appliquant vos conseils (dacquoise noisette), j’ai appliqué un spray velours cacao et décoré de rochers et pralin, c’etait léger et excellent, tout le monde s’est resservi.
Bravo !! J’ espère avoir un résultat similaire le 24
Petite question la chantilly est facile ä faire? Pour la crème liquide de la fleurette obligatoirement ou, autre?
Merci
pour la chantilly aucun probleme,j’ai pris de la creme liquide fleurette délisse de chez leclerc ,suivre la recette et aucun soucis.
-
Merci Sophie !!
Bonjour a toute
Avant hier j’ai fais ma genoise et Chantilly Ferrero, j ai laissée une nuit au congélateur.le matin jai fais mon nappage chocolat tout était bien ferme et un vrai délice !!!!pas écœurant ! Léger somptueux ! A refaire je vous poste mon résultat …tres apprécié pour le soir du 24/12 ….
Très jolie 👍
Merci recette facile👌
Bonjour
Votre bûche est superbe ! Ayant le même moule que vous j’aimerai obtenir le même résultat! Pouvez vous m’expliquer comment vous avez fait le nappage chocolat pour qu’il prenne bien et recouvre votre buche?
Merci et joyeuses fêtes !Bonjour tout d’abord le moule est Guy Delarue tres important pour le démoulage
La genoise j’ai pris sur Youtube façon thermomix mieux expliquer
La Chantilly Ferrero la mettre au frais pour quelle s épaississeLe nappage j’ai pris un tapis relief Amazon que j’ai du couper pour qu’il rentre dans le moule
Je les fais le lendemain matin j’ai tapissée mon tapis de Nutella ,j’ai démouler ma buche ,j’ai dispose le tapis ensuite au fond du moule j’ai remis la buche délicatement dessus.et j’ai recouvert de Nutella pour le tout j’ai Pas une grosse quantité de Nutella .
-
Bûche réalisée pour le réveillon et qui a fait sensation
J’ai fait un biscuit viennois à la place de la génoise (moins épaisse), une coque en chocolat pour la déco et j’ai rajouté un croustillant avant le dernier biscuit au fond de la bûche
Excellente recette en tour cas 🙂
-
Tres jolie !
Superbe bravo !
wouah!! elle a l’air très très bonne!! J’aimerai l’essayer mais le montage me semble compliqué….
-
super!!!!!!! magnifique
Très jolie 👍
Ho merci beaucoup !!!! De tres bonnes fêtes a vous 😊
-
Je vous souhaite de très bonnes fêtes
Très belle et merci de votre commentaire car j’hesitais à la tester pensant qu’elle serait écoeurante
-
Je vous en prie !!! Vous pouvez la tester elle est très légère et peut sucrée bonnes fêtes de fin d’année 😊
Super recette je l’ai rouler n’ayant pas de gouttière elle a fait fureur.. seul hic la chantilly es monter parfaitement mais a l’etape qui suit elle a cailler j’ai refait en mettant le sucre glace directement avec le mascarpone et la crème 👌🏼
Afin d’éviter que la crème ne se transforme en beurre, faire monter 40secondes, ajouter alors le sucre glace et monter encore 30sec… 2min30 +1min c’est beaucoup trop
-
Effectivement c’est beaucoup trop merci du conseil 😉
-
Lui aussi 😉
Super recette, la génoise est top, la chantilly au Ferrero aussi…
facile à faire.
Tout le monde l’a appréciée !
Merci
-
Très jolie !
Très bonne mais manque un peu le goût du Ferrero. La génoise est simple et parfaite. Pour ma part j’ai chemisé la génoise avec une bouteille de 2L de Fanta vide et j’ai mis seulement 2 ferreros en deco et le reste des mini kinders. Sinon tout le monde a adoré
-
Je l’ai faite dans un moule à cake,
Car impossible d’en trouver un .
LA GÉNOISE .10/10
GARNITURE 10/10 très léger très très bon .
LE GLAÇAGE . 7/10 Pour mon avis perso, ç est un peu trop Nutella. J’essayerai autre chose la prochaine fois
Dans l ensemble
Bûche très facile à réaliser.
Merci encore pour toutes ces recettes.
Bonsoir qu est ce que vous avez mis dans dans le fond de votre moule pour éviter que ça ne colle ? Le démoulage était facile ? Merci
-
Ça ne colle pas!
Passez juste la lame d’un couteau, si vous voulez, mais ça ne colle pas !
Le moule sert à former la bûche
Ceci dit, cette année, je me suis équipé, d’un moule à bûche
Cordialement Super merci beaucoup !!
Bonne soirée
Bonsoir Madame, quand vous l avez fait avec un moule , vous l avez déroulé de suite ou vous avez attendu le temps de repos ? Merci a vous cordialement
-
Bonjour 👋
Oui! Respectez le temps de pose.
Prenez bien ,de la crème à 35%
pour la chantilly (secret des pâtissiers) plus chère certes
mais le résultat est là
On la trouve en grande surface.
Après les 7h de pose,elle a bien pris,
même si vous la démoulez,quelques heures après ce n’est pas grave .
Bonne fêtes de fin d’année -
merci bonne fêtes de fin d’année à vous également
Bonjour,
N’ayant pas de moule à buche, je souhaite adopter votre technique, mais pour être sûre je préfère vous demander. Vous avez mis de la génoise au fond du moule et sur les cotés, puis la crème, puis une bande de génoise? C’est bien ça? Merci de votre répnse-
Oui, j’ai coupé en fonction du moule d’une seule pièce le fond et les côtés.Avec le reste il doit normalement vous rester assez de génoise, pour couvrir la première couche de chantilly et la derniere
Top! Elle n’est pas du tout compliquée à réaliser , sachant que c’était une première pour moi les bûches . Tout le monde a apprécié, légère comme il le faut pour terminer un repas de fête ! À refaire sans hésitation
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Bonjour, votre bûche est magnifique !
Quelle dimension faut il pour la gouttière ?
Merci pour votre réponse .
Bon dimanche !
je vous réponds : j’ai acheté la gouttière chez Boulanger celle en inox
elle est super pour 15 euros
Bonjour pouvez vous me dire ça que vous avez mis quoi sur votre bûche avec le nutella? Quelques Ferrero écrasés ? Merci pour votre réponse.🙂