Illustration du profil de Jeanne

Bûche Tiramisu

publié par Jeanne

Bûche Tiramisu au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
07 h 10 min
Durée totale
08 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.73 €
Coût de la recette
5.88 €
Calories par portion
496 kcal
Lipides
28.3 g
Acides gras saturés
17.9 g
Glucides
50.9 g
Sucres
39.6 g
Fibres
0.5 g
Protéines
9.8 g
Calories pour 100g
295 kcal
SmartPoints par portion
24
22
22
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (330 votes)

La crème

2.5 feuilles
Gélatine
150 grammes
Sucre en poudre
3
Oeufs
2 cuillères à soupe
Eau
500 grammes
Mascarpone

La génoise

120 grammes
Sucre roux
1 sachet
Sucre vanillé
4
Oeufs
120 grammes
Farine
1 pincée
Sel

Le sirop

70 grammes
Café
20 grammes
Sucre glace
2 cuillères à soupe
Amaretto
1.5 cuillères à soupe
Cacao amer

Le montage

4 cuillères à soupe
Cacao amer

Que diriez-vous d’un petit goût d’Italie au moment du dessert à Noël avec cette délicieuse bûche Tiramisu à préparer à l’aide de votre Thermomix ? Si le tiramisu fait partie de vos desserts préférés vous ne pouvez pas passer à coté de cette bûche qui est une belle revisite de la recette originale.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème

  1. Mettre 2.5 feuilles de gélatine (soit 5 grammes) dans un bol d'eau froide.
  2. Réserver pendant 10 min.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mettre 150 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 8 min/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  5. Mettre 2 cuillères à soupe d'eau chaude dans un verre.
  6. Essorer la gélatine et bien la diluer dans le verre avec l'eau chaude.
  7. Verser la gélatine diluée dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 3 min/vitesse 2.5 en ajoutant 500 grammes de mascarpone par l'orifice du couvercle du Thermomix et progressivement pendant les 2 premières minutes.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  10. La génoise

  11. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. Ajouter le fouet.
  14. Mettre 120 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé et 4 oeufs dans le Thermomix. Chauffer 10 min/37°C/vitesse 4.
  15. Ajouter 120 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.5 puis retirer le fouet.
  16. Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) beurré et mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  17. A la sortie du four, appliquer un torchon humide sur la génoise et l'enrouler dedans.
  18. Réserver à température ambiante.
  19. Le sirop

  20. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  21. Mettre 70 grammes de café (bien serré), 20 grammes de sucre glace, 2 cuillères à soupe d'amaretto et 1.5 cuillères à soupe de cacao amer dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  22. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  23. Badigeonner la génoise avec le sirop.
  24. Rouler à nouveau la génoise dans du papier cuisson si vous ne faites pas le montage tout de suite.
  25. Le montage

  26. Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un chinois.
  27. Saupoudrer la génoise déroulée avec le cacao et étaler dessus les 3/4 de la crème.
  28. Rouler à nouveau la génoise et l'emballer dans un film fraîcheur.
  29. Réserver pendant 04 h 00 min.
  30. Déballer la bûche et la recouvrir avec le reste de crème. .
  31. Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un chinois.
  32. Saupoudrer votre bûche tiramisu.
  33. Réserver au frigo.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • Anny1368 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Recette de bûche testée aujourd’hui. C’était une 1ère pour moi car jamais fait de bûche !! Tout suivi à la lettre ! Très très bon. Test concluant pour mes invités semaine prochaine 👍😊 merci bcp pour cette recette délicieuse !!

      Bûche Tiramisu Thermomix par Anny1368
      Bûche Tiramisu Thermomix par Anny1368
      Bûche Tiramisu Thermomix par Anny1368
      Bûche Tiramisu Thermomix par Anny1368
      J'aimeMiamLoveWow41
      • Illustration du profil de lolotche
        lolotche a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Elle est vraiment réussie votre bûche, ça donne envie d’essayer.

        • Anny1368 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Merci bcp !! Vous pouvez la faire sans hésiter !!

      • Illustration du profil de Valivalou
        Valivalou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Merci Bcp d avoir mis des photos !
        Elle est tres belle votre bûche !
        J en fais une pour ce soir !
        J espère la reussir 😉

        • Anny1368 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          C’est un plaisir de partager 😉 Vous allez la réussir… je suis débutante en matière de bûche et celle-ci était facile ! Je vous souhaite « bonne bûche » et de belles fêtes de Noël 🤗

        • Illustration du profil de Valivalou
          Valivalou a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Tres bonnes fêtes à vous aussi !🎄Merci

      • L
        louska a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Bonjour,
        Vous l’avez préparé à l’avance et congelé du coup ? Il faut la sortir combien de temps avant dans ce cas ?
        Elle donne envie votre buche !

        • Anny1368 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Bonjour, Non c’était juste un test avant les fêtes. Le soir même de sa fabrication nous l’avons mangé 😜. Malheureusement, je ne pourrais pas vous aider concernant la congélation…. en ce qui me concerne, je la ferai samedi pour le lendemain soir.
          Belles fêtes de fin d’année.

      • Anny1368 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Juste un petit conseil que j’ai suivi en regardant diverses vidéos sur la fabrication d’une bûche : Préparer une serviette sur laquelle vous aurez déposé du papier sulfurisé. Démouler la génoise sur celle-ci dès sortie du four et la rouler.

        • L
          louska a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Merci d’avoir pris le temps de répondre. La faire la veille comme le tiramisu classique c’est déjà bien.

        • Anny1368 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Avec plaisir 😊

      • Marjorie31140 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        On pose la génoise sur le torchon humide et on roule???

        • Anny1368 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Bonjour. Désolé cela fait un an que je l’ai faite… et je ne me souviens plus si j’avais humidifié mon torchon… je ne pense pas. Dans mon commentaire plus haut j’avais noté :
          **Préparer une serviette sur laquelle vous aurez déposé du papier sulfurisé. Démouler la génoise sur celle-ci dès sortie du four et la rouler.**

        • Marjorie31140 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merci 🙂

        • Mamine64 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          oui, inutile de mettre du papier sulfurisé, juste mouiller le torchon, l’essorer et rouler la génoise dès la sortie du four.

      • S
        Suzann a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Très jolie buche je vais essayer de la tester samedi avant Noël
        Merci pour ce partage

        • Anny1368 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci 😊 elle est facile et très bonne !! Pour moi cette année ce sera la Bûche Ferrero Rocher , testée le week-end dernier et validée 😊
          Très bonnes fêtes de fin d’année !

      • Serena a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Petite question est ce qu’il est nécessaire de la rouler et de rouler en 3 prise comme dans les étapes expliquer dans la recette car sa me paraît bizarre … elle fini pas par casser à force de la reprendre la génoise?

        • Anny1368 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Bonjour Serena, cela fait 1an que je l’ai faite mais si mes souvenirs sont bons, j’ai fait le montage en deux fois. Je l’ai roulé une première fois dans le linge. Pdt ce temps là j’ai préparé le sirop. Puis j’ai déroulé et appliqué le sirop puis la crème sur la bûche.
          Je n’ai eu aucun soucis 😊👍

      • Cathymini55 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Moi la mienne est ratée , il y a pleins de morceaux de gélatine dans ma crème, j’ai pourtant suivi la recette à la lettre 😭

        • Anny1368 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Ahhh mince !!! Je suis désolée pour vous ☹️ Pb de gélatine peut être… je ne suis pas une pro….

        • Celine0601 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Moi aussi!! Du coup J’ai passé la crème au chinois…on verra bien demain matin si elle est figée ou non 🤞

        • MamanP a répondu il y a 1 an et 9 mois

          On m’a donné un bon conseil pour la gélatine, bien la mettre 10min dans l’eau froide, et ensuite la mettre dans de l’eau très très chaude, et bien la diluée avant de la mettre dans le mélange.

      • Cathymini55 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        En fait une momixeuse m’a conseillé de faire fondre ma gélatine au micro onde dans deux cuill à soupe d’eau chaude 😉 je le saurais pour la prochaine fois , merci d’avoir pris le temps de me répondre 😀

        • J
          Jennie68 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          pareil pour moi, crème pas vraiment prise et avec des morceaux de gélatine ! je me demande s’il faut pas l’essorer et la mettre directement dans la préparation ?? (comme quand on fait des bavarois ,,,)
          bonnes fêtes a toutes

      • Illustration du profil de latitegym
        latitegym a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour à toutes, je teste pour demain et j’ai besoin d’aide ! Jusqu’au sirop tout nickel… Et la J’arrive pas le sirop ! Est ce du café en grain ou en poudre que vous mettez ?? Ça m’a fait une pâte bizarre… Et j’ai rajouté de l amaretto sans succès je réessaye avec un peu deau
        Mais bizarre de ne pas avoir réussi en ayant suivi ? Snif

        • Selena a répondu il y a 1 an et 9 mois

          C est du café couler ( equivalent de 2 tasse + ou-) 😉

      • Illustration du profil de latitegym
        latitegym a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci du retour

    • Wandaveh a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Excellente bûche. J’ai respecté la recette à la lettre concernant la génoise et la crème. Pour le « sirop », je ne m’en suis pas embêtée, j’ai juste imbibé d’un café allongé la génoise.
      Les petites meringues suisses apportent un plus pour la décoration !
      Bref, une tuerie niveau goût !

      Bûche Tiramisu Thermomix par Wandaveh
      J'aimeMiamMerci39
      • bizins a répondu il y a 1 an et 10 mois

        A votre avis je peux la faire aujourd’hui pour lundi?

    • Illustration du profil de Dounia216

      Dounia216 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Merci pour la recette elle est très bien tout est impeccable…
      La gélatine se dissout très bien dans l’eau très chaude du robinet par contre impossible de mettre la crème à la poche à douille mais très joli rendu malgré tout à la fourchette lol😋
      J’ai tout préparé la veille et j’ai fait la déco le jour J😉

      Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
      Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
      Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
      Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
      Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
      Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
      J'aimeMiamWow25
      • carolBM a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Ma crème est restée très liquide comment avez vous fait pour qu elle soit comme çà épaisse

      • Illustration du profil de Dounia216
        Dounia216 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonsoir je ne sais pas du tout j’ai suivi la recette à la lettre vous n’avez pas oublier la gélatine?

      • Nessi a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci pour toutes les photos de chaque étape 😊

      • Illustration du profil de Dounia216
        Dounia216 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Avec plaisr😉

      • O
        olivier33112 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Comment faites-vous pour la gélatine ?

      • Illustration du profil de Dounia216
        Dounia216 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je trample la gelatine 10mn dans l’eau froide ensuite je le goûté bien et je la met dans la crème

      • S
        sandi11 a répondu il y a 5 jours et 6 heures

        Merci pour les étapes et félicitations 🙋‍♀️

        • Illustration du profil de Dounia216
          Dounia216 a répondu il y a 4 jours et 20 heures

          Avec plaisir merci😘

    • Illustration du profil de Etamot

      Etamot a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Allez on commence les entrainements de la buche de Noël 2018 pour le plus grand plaisir des collègues de boulot qui sont goûteur 🤣🤣

      Bûche Tiramisu Thermomix par Etamot
      MiamJ'aimeLoveWow22
      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        J en veux 😛😛😛😛celle ci me fait tellement envie Qu Il va encore falloir que je teste ce we …

        • Illustration du profil de Etamot
          Etamot a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Oui vous pouvez vous laisser tenter car elle est très bonne 😊😊

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonne idée de commencer à préparer notre estomac aux saveurs de Noël 🤭😉

      • Illustration du profil de Etamot
        Etamot a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        On prend les mêmes et on recommence 😁😁😁

        Bûche Tiramisu Thermomix par Etamot
    • Illustration du profil de marco31

      marco31 a attribué 5/5 à la recette Bûche Tiramisu, il y a 10 mois et 4 semaines

      Super bonne a faire sans soucis.
      La voici en photos

      Bûche Tiramisu Thermomix par marco31
      Bûche Tiramisu Thermomix par marco31
      Bûche Tiramisu Thermomix par marco31
      WowJ'aimeMiamLove16
      • zab63 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        tres bonne buche en effet que je n ose refaire , l an passé nous avions retrouvé plein de petits morceaux de gélatine dedans , tres désagréable à manger malgré le bon gout

        • S
          sandi11 a répondu il y a 5 jours et 6 heures

          Merci pour l’infoJe pense qu’avant de mettre la gélatine dans le bol je la passerai à travers un chinois je vais faire cette bûche aujourd’hui pour demain croisons les doigts🙋‍♀️

      • Illustration du profil de marco31
        marco31 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Il faut bien diluée la gélatine dans leau chaude

    • Illustration du profil de Jerome75013

      Jerome75013 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      top avec olaf en pâte à sucre

      Bûche Tiramisu Thermomix par Jerome75013
      J'aimeMiamLove16
      • V
        vivi13360 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Trop belle 👏

      • Illustration du profil de Withermomix
        Withermomix a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Très belle jolie déco

        • Illustration du profil de Jerome75013
          Jerome75013 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          merci

    • Z

      zouzou4915 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Excellente recette que j’ai quelque peu révisitée en faisant une génoise chocolat et en modifiant la forme en un coeur poché de crème! Exquis!

      Bûche Tiramisu Thermomix par zouzou4915
      Bûche Tiramisu Thermomix par zouzou4915
      J'aimeMerci16
      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Super idée, je retiens, merci! 🎉🎉🎉

      • Z
        zouzou4915 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Avec plaisir 😊

      • C
        cetzew a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bjr, pour la génoise au chocolat vous avez simplement remplacé le café par du chocolat ? Cette recette me donne envie mais je n’aime pas le café 😕

      • Z
        zouzou4915 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Tout à fait j’ai juste ajouté du cacao amer ds la génoise classique!

    • Illustration du profil de Zabou71

      Zabou71 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Délicieuse. A refaire 🌲

      Bûche Tiramisu Thermomix par Zabou71
      MiamJ'aimeLoveWow16
    • Noemie683 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      juste un délice

      Bûche Tiramisu Thermomix par Noemie683
      J'aimeWowMiamLove16
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Très jolie

        • Noemie683 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          merci 😉

      • I
        isabelle34500 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Félicitations!

        • Noemie683 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          merci a refaire 😉

    • Audrey_22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Une pure merveille. J ai testé avant Noël. Elle a été approuvée.

      Bûche Tiramisu Thermomix par Audrey_22
      J'aimeMerciMiamLove14
      • V
        vivi13360 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Trop jolie

        • Audrey_22 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci 😜

    • Magalie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Testée ce week-end pour préparer les fêtes. Très bonne recette. Un vrai régal.

      Bûche Tiramisu Thermomix par Magalie
      J'aime13
      • Charlenej131 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour, comment faire pour que la crème ne sorte pas de partout au moment du roulage ? Merci 🙂

        • Magalie a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Bonjour. Moi aussi j’en avait qui sortait partout. Il ne faut pas trop serrer et mettre moins de crème.

        • Mamine64 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Il faut l’étaler jusqu’à environ 1 à 2 cm des bords ainsi elle ne débordera pas, puis couper les bouts en biais pour une belle finition.

    • Criissouu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Je l’ai faite et je suis tellement fière de moi
      Merci pour cette recette et vos explications

      Bûche Tiramisu Thermomix par Criissouu
      Bûche Tiramisu Thermomix par Criissouu
      Bûche Tiramisu Thermomix par Criissouu
      LoveJ'aimeMiamMerci13
      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Magnifique ! J ai trouvé grâce à vous mon dessert pour mes invités samedi soir !!! Juste un.petit détail me.chiffone ..je n’aime pas cuisiner la gélatine…a quoi la quantité correspond si on met de l agar-agar ? Merci à ceux qui ont l.info !

    • F

      Fanny220191 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Recette simple. J’ai juste fais une chantilly crème/mascarpone sans le thermomix.

      Bûche Tiramisu Thermomix par Fanny220191
      Bûche Tiramisu Thermomix par Fanny220191
      J'aimeMerciWow11
      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Très jolie et sa à l aire délicieux

        • F
          Fanny220191 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Merci, effectivement c’est très bon 😊

        • Illustration du profil de cynthia88170
          cynthia88170 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          😊

    • F

      Freemouse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      La génoise aurait pu être un peu plus gonflée par rapport à la publication de reference mais c’était très bon !

      Bûche Tiramisu Thermomix par Freemouse
      J'aimeLoveMiam11
      • ghanima a répondu il y a 10 mois

        Même souci ça n’a pas gonflé

    • N

      Ninou302001 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Super simple… qui a fait son effet! Merci pour toutes ces bonnes recettes!

      Bûche Tiramisu Thermomix par Ninou302001
      J'aimeLove10
    • B

      Bamby a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      On adore. J ai remplacé l amaretto par du rhum

      Bûche Tiramisu Thermomix par Bamby
      J'aimeMerciLove10
      • Illustration du profil de Coconini38550
        Coconini38550 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Moi aussi 😉

    • Illustration du profil de lespetitsplatsdema

      lespetitsplatsdema a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Très bonne recette. Effet wahou garanti.

      Bûche Tiramisu Thermomix par lespetitsplatsdema
      Bûche Tiramisu Thermomix par lespetitsplatsdema
      J'aimeLoveMerci9
      • Illustration du profil de atlas67
        atlas67 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Magnifique 👏

    • N

      Nathalie Bu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très bonnes bûches, tiramisu et framboises chocolat blanc

      Bûche Tiramisu Thermomix par Nathalie Bu
      J'aimeMiamLove9
      • emy_38 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Je peut avoir la recette pour faire a base de framboise et non chocolat ou café svp ?

      • N
        Nathalie Bu a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        J’ai suivi à la lettre la recette, sur cette application, de la bûche de Noël framboises – chocolat blanc.

    • Afficher plus de commentaires