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Bûche Tiramisu

publié par Jeanne

Bûche Tiramisu au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
07 h 10 min
Durée totale
08 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.73 €
Coût de la recette
5.88 €
Calories par portion
496 kcal
Lipides
28.3 g
Acides gras saturés
17.9 g
Glucides
50.9 g
Sucres
39.6 g
Fibres
0.5 g
Protéines
9.8 g
Calories pour 100g
295 kcal
SmartPoints par portion
24
22
22
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (485 notes)

La crème

2.5 feuilles
Gélatine
150 grammes
Sucre en poudre
3
Oeufs
2 cuillères à soupe
Eau
500 grammes
Mascarpone

La génoise

120 grammes
Sucre roux
1 sachet
Sucre vanillé
4
Oeufs
120 grammes
Farine
1 pincée
Sel

Le sirop

70 grammes
Café
20 grammes
Sucre glace
2 cuillères à soupe
Amaretto
1.5 cuillères à soupe
Cacao amer

Le montage

4 cuillères à soupe
Cacao amer
DessertPâtisseriesNoël

Que diriez-vous d’un petit goût d’Italie au moment du dessert à Noël avec cette délicieuse bûche Tiramisu à préparer à l’aide de votre Thermomix ? Si le tiramisu fait partie de vos desserts préférés vous ne pouvez pas passer à coté de cette bûche qui est une belle revisite de la recette originale.

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    La crème

  1. Mettre 2.5 feuilles de gélatine (soit 5 grammes) dans un bol d'eau froide.
  2. Réserver pendant 10 min.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mettre 150 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 8 min/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  5. Mettre 2 cuillères à soupe d'eau chaude dans un verre.
  6. Essorer la gélatine et bien la diluer dans le verre avec l'eau chaude.
  7. Verser la gélatine diluée dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 3 min/vitesse 2.5 en ajoutant 500 grammes de mascarpone par l'orifice du couvercle du Thermomix et progressivement pendant les 2 premières minutes.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  10. La génoise

  11. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. Ajouter le fouet.
  14. Mettre 120 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé et 4 oeufs dans le Thermomix. Chauffer 10 min/37°C/vitesse 4.
  15. Ajouter 120 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.5 puis retirer le fouet.
  16. Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) beurré et mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  17. A la sortie du four, appliquer un torchon humide sur la génoise et l'enrouler dedans.
  18. Réserver à température ambiante.
  19. Le sirop

  20. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  21. Mettre 70 grammes de café (bien serré), 20 grammes de sucre glace, 2 cuillères à soupe d'amaretto et 1.5 cuillères à soupe de cacao amer dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  22. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  23. Badigeonner la génoise avec le sirop.
  24. Rouler à nouveau la génoise dans du papier cuisson si vous ne faites pas le montage tout de suite.
  25. Le montage

  26. Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un chinois.
  27. Saupoudrer la génoise déroulée avec le cacao et étaler dessus les 3/4 de la crème.
  28. Rouler à nouveau la génoise et l'emballer dans un film fraîcheur.
  29. Réserver pendant 04 h 00 min.
  30. Déballer la bûche et la recouvrir avec le reste de crème. .
  31. Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un chinois.
  32. Saupoudrer votre bûche tiramisu.
  33. Réserver au frigo.

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  • Wandaveh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Excellente bûche. J’ai respecté la recette à la lettre concernant la génoise et la crème. Pour le « sirop », je ne m’en suis pas embêtée, j’ai juste imbibé d’un café allongé la génoise.
    Les petites meringues suisses apportent un plus pour la décoration !
    Bref, une tuerie niveau goût !

    Bûche Tiramisu Thermomix par Wandaveh
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  • Anny1368 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Recette de bûche testée aujourd’hui. C’était une 1ère pour moi car jamais fait de bûche !! Tout suivi à la lettre ! Très très bon. Test concluant pour mes invités semaine prochaine 👍😊 merci bcp pour cette recette délicieuse !!

    Bûche Tiramisu Thermomix par Anny1368
    Bûche Tiramisu Thermomix par Anny1368
    Bûche Tiramisu Thermomix par Anny1368
    Bûche Tiramisu Thermomix par Anny1368
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  • Illustration du profil de Dounia216

    Dounia216 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans

    Merci pour la recette elle est très bien tout est impeccable…
    La gélatine se dissout très bien dans l’eau très chaude du robinet par contre impossible de mettre la crème à la poche à douille mais très joli rendu malgré tout à la fourchette lol😋
    J’ai tout préparé la veille et j’ai fait la déco le jour J😉

    Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
    Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
    Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
    Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
    Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
    Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
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  • Illustration du profil de marco31

    marco31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Super bonne a faire sans soucis.
    La voici en photos

    Bûche Tiramisu Thermomix par marco31
    Bûche Tiramisu Thermomix par marco31
    Bûche Tiramisu Thermomix par marco31
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  • Illustration du profil de Etamot

    Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Allez on commence les entrainements de la buche de Noël 2018 pour le plus grand plaisir des collègues de boulot qui sont goûteur 🤣🤣

    Bûche Tiramisu Thermomix par Etamot
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  • Illustration du profil de ju-ju73

    ju-ju73 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Une bûche excellente et facile à faire 😍

    Bûche Tiramisu Thermomix par ju-ju73
    Bûche Tiramisu Thermomix par ju-ju73
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  • Illustration du profil de Jerome75013

    Jerome75013 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    top avec olaf en pâte à sucre

    Bûche Tiramisu Thermomix par Jerome75013
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  • Illustration du profil de Zabou71

    Zabou71 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Délicieuse. A refaire 🌲

    Bûche Tiramisu Thermomix par Zabou71
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  • Z

    zouzou4915 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Excellente recette que j’ai quelque peu révisitée en faisant une génoise chocolat et en modifiant la forme en un coeur poché de crème! Exquis!

    Bûche Tiramisu Thermomix par zouzou4915
    Bûche Tiramisu Thermomix par zouzou4915
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  • Noemie683 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    juste un délice

    Bûche Tiramisu Thermomix par Noemie683
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  • Illustration du profil de Nath51

    Nath51 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Et hop … il n’y a plus qu’à la déguster

    Bûche Tiramisu Thermomix par Nath51
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  • Illustration du profil de Lovyjess

    Lovyjess a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Super recette et facile à faire 👍 pour une 1 ère assez contente 😋

    Bûche Tiramisu Thermomix par Lovyjess
    Bûche Tiramisu Thermomix par Lovyjess
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  • Illustration du profil de FaMkz

    FaMkz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent! Ça tient super bien, agréablement surprise.

    Bûche Tiramisu Thermomix par FaMkz
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  • Audrey_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Une pure merveille. J ai testé avant Noël. Elle a été approuvée.

    Bûche Tiramisu Thermomix par Audrey_22
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  • Magalie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Testée ce week-end pour préparer les fêtes. Très bonne recette. Un vrai régal.

    Bûche Tiramisu Thermomix par Magalie
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  • amandine29 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Troppppp bon !!! Fait pour l’anniversaire de mon papa aujourd’hui.

    Bûche Tiramisu Thermomix par amandine29
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  • F

    Fanny220191 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette simple. J’ai juste fais une chantilly crème/mascarpone sans le thermomix.

    Bûche Tiramisu Thermomix par Fanny220191
    Bûche Tiramisu Thermomix par Fanny220191
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  • N

    Ninou302001 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Super simple… qui a fait son effet! Merci pour toutes ces bonnes recettes!

    Bûche Tiramisu Thermomix par Ninou302001
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