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Bûche Tiramisu au Thermomix

publié par

Bûche Tiramisu au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
07 h 10 min
Durée totale
08 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.73 €
Coût de la recette
5.88 €
Calories par portion
496 kcal
Lipides
28.3 g
Acides gras saturés
17.9 g
Glucides
50.9 g
Sucres
39.6 g
Fibres
0.5 g
Protéines
9.8 g
Calories pour 100g
295 kcal
SmartPoints par portion
22 SP
ProPoints par portion
12 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.83 / 5 (109 votes)

La crème

2.5 feuilles
Gélatine
150 grammes
Sucre en poudre
3
Oeufs
2 cuillères à soupe
Eau
500 grammes
Mascarpone

La génoise

120 grammes
Sucre roux
1 sachet
Sucre vanillé
4
Oeufs
120 grammes
Farine
1 pincée
Sel

Le sirop

70 grammes
Café
20 grammes
Sucre glace
2 cuillères à soupe
Amaretto
1.5 cuillères à soupe
Cacao amer

Le montage

4 cuillères à soupe
Cacao amer

Que diriez-vous d’un petit goût d’Italie au moment du dessert à Noël avec cette délicieuse bûche Tiramisu à préparer à l’aide de votre Thermomix ? Si le tiramisu fait partie de vos desserts préférés vous ne pouvez pas passer à coté de cette bûche qui est une belle revisite de la recette originale.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème

  1. Mettre 2.5 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Réserver pendant 10 min.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mettre 150 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 8 min/vitesse 4 et retirer le fouet.
  5. Mettre 2 cuillères à soupe d'eau chaude dans un verre.
  6. Essorer la gélatine et la diluer dans le verre d'eau chaude.
  7. Verser la gélatine diluée dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 3 min/vitesse 2 en ajoutant 500 grammes de mascarpone par l'orifice du couvercle du Thermomix progressivement pendant les 2 premières minutes.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  10. La génoise

  11. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. Ajouter le fouet.
  14. Mettre 120 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé et 4 oeufs dans le Thermomix. Chauffer 10 min/37°C/vitesse 4.
  15. Ajouter 120 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.5 et retirer le fouet.
  16. Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) beurré et mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  17. A la sortie du four, appliquer un torchon humide sur la génoise et l'enrouler dedans.
  18. Réserver à température ambiante.
  19. Le sirop

  20. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  21. Mettre 70 grammes de café (bien serré), 20 grammes de sucre glace, 2 cuillères à soupe d'amaretto et 1.5 cuillères à soupe de cacao amer dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  22. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  23. Badigeonner la génoise avec le sirop.
  24. Rouler à nouveau la génoise dans du papier cuisson si vous ne faites pas le montage tout de suite.
  25. Le montage

  26. Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un chinois.
  27. Saupoudrer la génoise déroulée avec le cacao et étaler dessus les 3/4 de la crème.
  28. Rouler à nouveau la génoise et l'emballer dans un film fraîcheur.
  29. Réserver pendant 04 h 00 min.
  30. Déballer la bûche et la recouvrir avec le reste de crème. .
  31. Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un chinois.
  32. Saupoudrer votre bûche tiramisu.
  33. Réserver au frigo.
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  • Recette de bûche testée aujourd’hui. C’était une 1ère pour moi car jamais fait de bûche !! Tout suivi à la lettre ! Très très bon. Test concluant pour mes invités semaine prochaine 👍😊 merci bcp pour cette recette délicieuse !!

    Bûche Tiramisu Thermomix par Anny1368 Bûche Tiramisu Thermomix par Anny1368 Bûche Tiramisu Thermomix par Anny1368 Bûche Tiramisu Thermomix par Anny1368
    • lolotche a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Elle est vraiment réussie votre bûche, ça donne envie d’essayer.

      • Anny1368 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci bcp !! Vous pouvez la faire sans hésiter !!

    • Valivalou a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Merci Bcp d avoir mis des photos !
      Elle est tres belle votre bûche !
      J en fais une pour ce soir !
      J espère la reussir 😉

      • Anny1368 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        C’est un plaisir de partager 😉 Vous allez la réussir… je suis débutante en matière de bûche et celle-ci était facile ! Je vous souhaite « bonne bûche » et de belles fêtes de Noël 🤗

      • Valivalou a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Tres bonnes fêtes à vous aussi !🎄Merci

    • louska a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      Vous l’avez préparé à l’avance et congelé du coup ? Il faut la sortir combien de temps avant dans ce cas ?
      Elle donne envie votre buche !

      • Anny1368 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour, Non c’était juste un test avant les fêtes. Le soir même de sa fabrication nous l’avons mangé 😜. Malheureusement, je ne pourrais pas vous aider concernant la congélation…. en ce qui me concerne, je la ferai samedi pour le lendemain soir.
        Belles fêtes de fin d’année.

    • Anny1368 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Juste un petit conseil que j’ai suivi en regardant diverses vidéos sur la fabrication d’une bûche : Préparer une serviette sur laquelle vous aurez déposé du papier sulfurisé. Démouler la génoise sur celle-ci dès sortie du four et la rouler.

      • louska a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci d’avoir pris le temps de répondre. La faire la veille comme le tiramisu classique c’est déjà bien.

      • Anny1368 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Avec plaisir 😊

    • Marjorie31140 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      On pose la génoise sur le torchon humide et on roule???

      • Anny1368 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour. Désolé cela fait un an que je l’ai faite… et je ne me souviens plus si j’avais humidifié mon torchon… je ne pense pas. Dans mon commentaire plus haut j’avais noté :
        **Préparer une serviette sur laquelle vous aurez déposé du papier sulfurisé. Démouler la génoise sur celle-ci dès sortie du four et la rouler.**

      • Marjorie31140 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Merci 🙂

  • Allez on commence les entrainements de la buche de Noël 2018 pour le plus grand plaisir des collègues de boulot qui sont goûteur 🤣🤣

    Bûche Tiramisu Thermomix par Etamot
    • Rose40 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      J en veux 😛😛😛😛celle ci me fait tellement envie Qu Il va encore falloir que je teste ce we …

      • Etamot a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Oui vous pouvez vous laisser tenter car elle est très bonne 😊😊

    • chocolatitine a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonne idée de commencer à préparer notre estomac aux saveurs de Noël 🤭😉

  • juste un délice

    Bûche Tiramisu Thermomix par Noemie683
    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Très jolie

      • Noemie683 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        merci 😉

    • isabelle34500 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Félicitations!

      • Noemie683 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        merci a refaire 😉

  • Testée ce week-end pour préparer les fêtes. Très bonne recette. Un vrai régal.

    Bûche Tiramisu Thermomix par Magalie
    • Charlenej131 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour, comment faire pour que la crème ne sorte pas de partout au moment du roulage ? Merci 🙂

      • Magalie a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonjour. Moi aussi j’en avait qui sortait partout. Il ne faut pas trop serrer et mettre moins de crème.

  • Je l’ai faite et je suis tellement fière de moi
    Merci pour cette recette et vos explications

    Bûche Tiramisu Thermomix par Criissouu Bûche Tiramisu Thermomix par Criissouu Bûche Tiramisu Thermomix par Criissouu
    • Rose40 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Magnifique ! J ai trouvé grâce à vous mon dessert pour mes invités samedi soir !!! Juste un.petit détail me.chiffone ..je n’aime pas cuisiner la gélatine…a quoi la quantité correspond si on met de l agar-agar ? Merci à ceux qui ont l.info !

  • Merci pour la recette elle est très bien tout est impeccable…
    La gélatine se dissout très bien dans l’eau très chaude du robinet par contre impossible de mettre la crème à la poche à douille mais très joli rendu malgré tout à la fourchette lol😋
    J’ai tout préparé la veille et j’ai fait la déco le jour J😉

    Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216 Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216 Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216 Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216 Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216 Bûche Tiramisu Thermomix par Dounia216
    • carolBM a répondu il y a 3 jours et 19 heures

      Ma crème est restée très liquide comment avez vous fait pour qu elle soit comme çà épaisse

    • Dounia216 a répondu il y a 2 jours et 18 heures

      Bonsoir je ne sais pas du tout j’ai suivi la recette à la lettre vous n’avez pas oublier la gélatine?

  • Délicieuse. A refaire 🌲

    Bûche Tiramisu Thermomix par Zabou71
  • La génoise aurait pu être un peu plus gonflée par rapport à la publication de reference mais c’était très bon !

    Bûche Tiramisu Thermomix par Freemouse
  • Super recette. Ça a du goût. À refaire!

    Bûche Tiramisu Thermomix par bene974 Bûche Tiramisu Thermomix par bene974 Bûche Tiramisu Thermomix par bene974
  • Très bon !!

    Bûche Tiramisu Thermomix par amel 62
  • Ravie de mon test… ça change du tiramissu classique…

    Bûche Tiramisu Thermomix par laetilac
  • Très bonne et facile à faire !

    Bûche Tiramisu Thermomix par CarolineList
    • Nadidou a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Mum elle a l air super bonne!

    • Audrey29 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Elle est très belle !!

  • Très bon!!

    Bûche Tiramisu Thermomix par Jess-19
  • Merci c’est ma 1ère buche et c’est plutot réussi, un grand merci à vous et bonne année 2018 avec plein De nouvelles recettes 😘🎊🍾

    Bûche Tiramisu Thermomix par Laemka
  • Super Bonne 😀😀😀😀😀 Merci

    Bûche Tiramisu Thermomix par Sylvia1209
    • rachel2010 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      J’ai aussi prévu de la faire pour le réveillon de Noël 🙂
      Belles fêtes de fin d’année.

    • Anny1368 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Super votre bûche !! C’est vrai qu’elle est délicieuse 🤗

  • Super bonne 😍😁 au top
    Juste la crème à revoir, je pense j’ai du loupé un p’tit truc ds le mélange de la gélatine !!

    Bûche Tiramisu Thermomix par GaellePartyLite Bûche Tiramisu Thermomix par GaellePartyLite
  • Appréciée de tous cette bûche, merci pour la recette

    Bûche Tiramisu Thermomix par Synoumi Bûche Tiramisu Thermomix par Synoumi
    • Dounia216 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonsoir comment avez vous fait les côté au chocolat svp merci

    • Synoumi a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour je les achète sur le site Cook shop, il y a beaucoup de décorations à pâtisserie. Bonne continuation

      • Dounia216 a répondu il y a 2 mois

        Bonsoir d’accord je vous remercie beaucoup pour votre réponse je vais aller voir sur le site je vous souhaite une bonne soirée

  • ma bûche de Noel !
    très bonne, j’ai juste un peu loupé la dilution de la gélatine …

    Bûche Tiramisu Thermomix par Marie.03.21
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