Bun’s jambon fromage
publié par Tatamix
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.48 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.77 €
- Calories par portion▼
- 253 kcal
- Lipides
- 10.4 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 27.3 g
- Sucres
- 2.2 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 12 g
- Calories pour 100g
- 265 kcal
- SmartPoints par portion
- 888
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 70 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 400 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
- 6 tranches
- Jambon
- 6 tranches
- Emmental tranché
- 6 cuillères à café
- Moutarde (facultatif)
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Graine de sésame blanc
- 1 cuillère à café
- Graines de pavot
- 0.5 cuillère à café
- Oignons en poudre
- 0.5 cuillère à café
- Ail en poudre
C’est quoi un bun ? il s’agit à la base d’un petit pain utilisé pour la composition des hamburgers. En france quand on parle de bun’s ils sont généralement farcis, McCain en propose d’ailleurs au rayon surgelé au ketchup et jambon, à la bolognaise .. Dans cette recette je vous propose une version simple au jambon / fromage plus économique et surtout bien meilleure à préparer avec votre Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé, 70 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Mettre 6 tranches de jambon coupés en morceaux et 6 tranches d'emmental tranché sur votre plan de travail.
- Sur un plan de travail bien fariné, dégazer et diviser la pâte en 12 part égales puis abaisser chaque portion en leur donnant la forme d'un cercle.
- Mettre 6 cuillères à café de moutarde (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) à répartir sur cahque bun's (environ 1/2 cuillère par bun).
- Déposer également sur chaque cercle des morceaux de jambon et d'emmental. Refermer la pâte en enrobant soncontenu et en soudant bien les extrémités. .
- Déposer les bun's sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, en placant la soudure en dessous.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre.
- Remuer puis badigeonner de jaune d’œuf vos bun's avec l'aide d'un pinceau.
- Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc, 1 cuillère à café de graines de pavot, ½ cuillère à café d'oignons en poudre et ½ cuillère à café d'ail en poudre dans un récipient.
- Mélanger et saupoudrer les bun's avec.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. à ajuster de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
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Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Recette suivie à la lettre , j’ai badigeonner le fond des bun’s avec de la moutarde
A la place de jechuo veuillez lire chorizo merci et désolé mon téléphone est dingue
Je pense que la prochaine fois je mettrais la même garniture , mais avec du jechuo
Sinon avec de mozzarella où jambon cru fromage à raclette
Les condiments et graines sésames pavot apportent vraiment un plus, pain très moelleux
Mon mari me dit c’est une tuerie
Pour info chaque bun’s pèse 50 h et j’ai ou en réaliser 12
A refaire urgemment
-
MAYA a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Très très bonne recette de pâte à buns !! Personnellement c’était buns poulet pour la garniture, juste excellent ! Juste ce qu’il faut de mie !
-
Sa l’air trop appétissant bien réussi et belle photo sa donne envie mdrrr😉😊
-
Merciiii beaucoup c’est gentil!! J’essaye de faire de jolies photos à poster sur mon compte insta haha !!
- J
Très beau. Comment faites vous pour bien souder les deux parties
-
Merci beaucoup ! Alors à l’écris ça va être difficile d’expliquer lol, du coup je vous conseil de regarder une vidéo sur YouTube !! N’importe laquelle !
- M
Vous avez mis quoi pour la farce au poulet ? Ça a l’air trop bon !
-
Merciii ! Si vous avez Instagram la recette est disponible sur le mien ! C’est Maryse et compagnie !
-
Bonjour comment voir la recette je viens de m’abonner à votre insta
-
Ohh merci je viens de vous l’envoyer !
- M
Rebonjour ! Je me suis abonné à votre compte Insta, mais comment faire pour avoir les recettes ? Les cakes au citron ont l’air exceptionnels. Et donc c’est buns au poulet !
-
Bonjour merciii beaucoup ! Je vais vous envoyer ça sur Instagram, mais toutes mes recettes sont en story permanente, en photos pas a pas !
- M
Je me rends compte que je n’y connais pas grand chose 😂😂😂
Les story permanentes, on peut y accéder à partir d’Insta ? -
Les story permanente c’est toutes les petites bulles qu’il y a au dessus des photos
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C’est sur mon insta justement ☺️
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Bonsoir . Je pourrais avoir la recette car je n’ ai pas insta
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Merci pour le partage j’ai fait votre recette, on s’est régalé 😋
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Merci beaucoup pour le retour 🙏🏻💜💜
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Bonjour,
Pourriez-vous me dire ce que vous avez mis à l’intérieur?-
Bonjour j’ai mis du poulet crémeux curry coriandre avec tranche de cheddar !
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Est ce que vous savez si ça se conserve bien ?
-
Bonjour, oui ça se conserve bien pour le lendemain, pas plus à mon avis !
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Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
En version steak/cheddar 😋
- S
Avez vous fait cuire la viande avant ? Je pense que oui mais j ai un doute
-
Oui tout a fait
- L
Bonne idée 😍
- T
Vs avez mi combien de quantité de viande
-
Deux/trois cuillère a soupe je dirais
- C
Bonjour vous avez juste mis steack et cheddar ?
-
Oignons, et sauce de votre choix 😁
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Zou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette réalisé au MC+
Au top.
4 jambon emmental
4 jambon chèvre
4 bolognaise cheddarAccompagné d’une bonne salade verte.
- A
Bonjour pour la recette vous avez pétri combien de temps avec le MCC car l’ayant depuis peu sur certaines applications ils disent de petrir pendant 10 minutes avec le MC sais je sais que c’est 45 secondes 2 minutes maxi et faire des pauses pouvez-vous me dire comment vous avez procédé merci
-
Bonjour 1min30 suffit. Je ne malaxe qu’une minute 30 si pas assez à mon goût je fais une pause de 5min et je relance. Mais c’est très rare que la minute 30 ne suffit pas. J’espère vous avoir aidé
- A
Merci à vous c’est vraiment très gentil
- A
Pouvez-vous me dire comment ça se fait que sur le nôtre en une minute trente c’est bon et que sur thermomix ils disent 10 minutes vous avez le MCC apparemment
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Bonjour! Comment refermez vous les buns s’il vous plaît ? En refermant sur eux même ou en ajoutant un rond de pâte? Sur cette recette vous en faites 12 ou 6 du coup…? 🧐Merci !!
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Bonjour, je les referme sur eux même dans mes souvenirs j’en ai fais 12 et que j’ai congeler quelques uns
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Merci !!! 👍🏻
- S
bonjour, vous les congeler quand ils sont prêt avant de les cuire ?
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Bonjour, je les congele cuit et refroidi. Et je les décongele au four 5 à 10minutes
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Bonjour avec la recette combien peut on faire de buns svp
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Bonjour, jen ai fait dernièrement env 13
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Super merci
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Melia67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super recette avec une garniture à adapter selon les goûts et le contenu du frigo 😉👍😋
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sammarwa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Super recette….les enfants adorent 👌
- F
Ils sont super beaux !!! Comment vous les avaient façonnés !?! Merci beaucoup
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Merci😊pour le façonnage des petits pains je me sert de mon pouce et de mon index et je pince la pâte pour la diviser en petits patons. Ensuite je forme la boule en laissant la pâte sur le plan de travail et j’utilise mes main en pinçant a pâte sous le patron et et en la tournant en même temps pour avoir une belle boule.
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delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Merci Tatamix pour cette délicieuse recette 😋pour moi pas d’ails et d’oignons par contre herbes de Provence 😊
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Soumiya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Bun’s au top, moi je les ai fourrés au poulet tikka et cheddar
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Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
20/20 Tatamix bravo 😁 Alors je me suis un peu mélangé les pinceaux. J’ai vu 6 donc je double la recette et paf ça m’en fait 24 !!!! Pas de problème on est une famille nombreuse et gourmande. J’en ai fait comme votre recette et jambon chèvre, et bolognaise cheedar. ( faite maison avec coulis idem ) et bien chargés. Du coup ça dégouline comme la confiture. 😂😂😂 Pas grave c’est trop bon. Mieux que les MC …. m’a dit mon mari. Tant mieux vu le temps que j’y ai passé😊 Mais j’adore ça. Cuisiner, pâtisser.
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Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
J’en ai fait 10, de trois variétés différentes : jambon/comté, lardons/chèvre et jambon cru/comté. La pâte est très facile à travailler et le résultat est bluffant !! Merci pour la recette 😋
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Jennifer_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent !!! Jambon/mozzarella/sauce tomate et bolognaise.
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Bjr, vous faites cuire la viande hachée avant de la mettre dans les bun’s ?
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Oui. Je fais cuire la viande avec de la sauce tomate.
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sjulien a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Parfait avec une petite salade
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Lalomila a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Un régal !! On a testé Bun’s burger et Bun’s Savoyard (une c. À café de crème fraîche, bacon et reblochon 😋)
Bref une tuerie!! Merci pour cette super recette - H
hys3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
La pâte est moelleuse!
Je l’ai est farci: cougette viande hacher poivron que j’avais precui et j’ai remplacer la moutarde par de la harissa.
Mettre beaucoup de farine sur le plan de travail pour bien travaillé la pâte.Breff c’est super bonnnnnn
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Merci pour vos photos qui m’ont permis de comprendre comment fermer les bun’s 👍
- H
Derien 😄👍
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idem Hys3 les photos m’ont beaucoup aidé, je me demandais comment fermer !!! merci pour les explications et image
- H
Derien 🌹
- J
Bonjour jadore ce genre de commentaire avec les photos par étape car je me demandais aussi comment bien les refermer ! Merci !!!!
- H
Derien
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Au top cette recette! Merci! J’en ai fait avec du jambon/gruyère et au boeuf (façon bolognaise) hum un régal 😀
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Bon appétit !
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ValentinVDW a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette parfaite ! J’ai hâte de la tester avec d’autres garnitures !
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Ils sont beaux tes bun s
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Oui super content ! Merci !
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mamzelle a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Recette à mettre d’urgence dans les favoris !
Ce pain !!! 🥯 juste parfait ! La forme n’est pas top, je vais m’améliorer mais je suis super contente !
Garnitures a varier à l’infini ! C’est le top vraiment ! -
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellent et bien plus simple que je ne le pensais à refaire.Bon moyen d’écouler les restes de raclette
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Belle assiette !
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Appetissants et beaux 👍
Merci ça fait plaisir
Ils sont hyper moelleux
Super beaux tes bun’s !! Ils ont l’air bien bons dommage que la tablette n’envoie pas les effluves !! 😋
Malheureusement le progrès n’a pas encore réussi à envoyer , les effluves
Mais sache que dans la cuisine ça sentait vraiment très bon
Et merci beaucoup pour le compliment 😁
Miam !! 😊
Merci rachel
Tous chez lili et doudou 42, c est une bun’s party!!!!😆
Oui on arrive …..🥂
Bonsoir madie
Y a pas de soucis
Vous pouvez venir, ça sera avec plaisir
😃
Super beau ! C’est obliger de mettre de la levure de boulanger » fraîche « ?
Bonjour ! Y’a t’il une manipulation précise à faire pour la soudure avant de les déposer sur la plaque ? J’ai peur que ça explose au moment de la cuisson … ? Merci
Bonjour, vous repliez les buns sur eux-mêmes, comment faire pour garder une forme ronde et non demi cercle?
Bonjour peut on les congeler
Bonsoir mes bun’s était très bons j ai un peu galéré a fermer les pains pour éviter les débordements. Je pense testé ses pains pour faire des burgers
Bonsoir es ce que quelqu un serait me dire si les buns peuvent ce congeler après cuisson et refroidit merci