Bun’s jambon fromage
publié par Tatamix
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.48 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.78 €
- Calories par portion (95 g)▼
- 247 kcal
- Lipides
- 10.4 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 26.3 g
- Sucres
- 2.2 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 12 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 259 kcal
- Points WW par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 70 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 400 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
- 6 tranches
- Jambon
- 6 tranches
- Emmental tranché
- 6 cuillères à café
- Moutarde de Dijon (facultatif)
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Graine de sésame blanc
- 1 cuillère à café
- Graines de pavot
- 0.5 cuillère à café
- Oignons en poudre
- 0.5 cuillère à café
- Ail en poudre
Mini burgers
Mini buns au chorizo
Brioche salée jambon fromage
C’est quoi un bun ? Il s’agit à la base d’un petit pain utilisé pour la composition des hamburgers. En france quand on parle de bun’s, ils sont généralement farcis. McCain en propose d’ailleurs au rayon surgelés, au ketchup et jambon, à la bolognaise …
Voici une version simple de bun’s jambon fromage, plus économique et surtout bien meilleure à préparer avec votre Thermomix ! Le petit plus ? Vous pouvez adapter la garniture selon les goûts et le contenu du frigo. Seule limite : votre imagination ! 😉
Dans cette recette, ces petits pains salés et bien moelleux, sont donc garnis d’ail et d’oignon et remplis de fromage chaud et de jambon. À déguster avec un peu de salade pour le dîner, ou à décliner en version mini pour les partager à l’apéro !
Astuce- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé, 70 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Mettre 6 tranches de jambon coupés en morceaux et 6 tranches d'emmental tranché sur votre plan de travail.
- Sur un plan de travail bien fariné, dégazer et diviser la pâte en 12 parts égales puis abaisser chaque portion en leur donnant la forme d'un cercle.
- Mettre 6 cuillères à café de moutarde de dijon (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) à répartir sur chaque bun's (environ 1/2 cuillère par bun).
- Déposer également sur chaque cercle des morceaux de jambon et d'emmental. Refermer la pâte en enrobant soncontenu et en soudant bien les extrémités.
- Déposer les bun's sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, en placant la soudure en dessous.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre.
- Remuer puis badigeonner de jaune d’œuf vos bun's avec l'aide d'un pinceau.
- Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc, 1 cuillère à café de graines de pavot, ½ cuillère à café d'oignons en poudre et ½ cuillère à café d'ail en poudre dans un récipient.
- Mélanger et saupoudrer les bun's avec.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. à ajuster de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
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Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Recette suivie à la lettre , j’ai badigeonner le fond des bun’s avec de la moutarde
A la place de jechuo veuillez lire chorizo merci et désolé mon téléphone est dingue
Je pense que la prochaine fois je mettrais la même garniture , mais avec du jechuo
Sinon avec de mozzarella où jambon cru fromage à raclette
Les condiments et graines sésames pavot apportent vraiment un plus, pain très moelleux
Mon mari me dit c’est une tuerie
Pour info chaque bun’s pèse 50 h et j’ai ou en réaliser 12
A refaire urgemment
-
MAYA a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Très très bonne recette de pâte à buns !! Personnellement c’était buns poulet pour la garniture, juste excellent ! Juste ce qu’il faut de mie !
- H
hys3 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
La pâte est moelleuse!
Je l’ai est farci: cougette viande hacher poivron que j’avais precui et j’ai remplacer la moutarde par de la harissa.
Mettre beaucoup de farine sur le plan de travail pour bien travaillé la pâte.Breff c’est super bonnnnnn
-
Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois
En version steak/cheddar 😋
-
Mbfri a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Super bon, et puis surtout peut-être fait en fonction de l’état du frigo 😁
Testé avec 3 farces :
– moutarde, crème fraîche, jambon, toastinette;– sauce samouraï, crispy oignon, viande kebab;
– sauce tomate, viande hachée, toastinette.
Parfait pour un apéro ! 😋
- T
Tifa_cooking a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
J’ai adapté légèrement la recette mais c’est super!
Un conseil lors de la soudure du buns bien tapoter le dessous avec l index pour répartir la pâte et pas avoir un bloc sur le bas du buns lors de la découpe.
Farce à base de poulet curry bechamel poivrons et oignons vache qui rit. -
Zou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Recette réalisé au MC+
Au top.
4 jambon emmental
4 jambon chèvre
4 bolognaise cheddarAccompagné d’une bonne salade verte.
-
salam21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Bun’s Halloween 🎃
-
🍀nanou050885🍀 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Encore merci @tatamix pour cette recette!
Un carton plein! Toujours garnis avec une farce bolognaise pour nous et je partage une astuce si ça peut aider/intéresser: j’ai détourné l’usage du découpe légume de chez IKEA et je l’utilise comme emporte pièce pour découper les ronds de pâte que j’étale bien puis je dépose ces ronds étalés dans le haut du découpe légume, comme un support, et je garnis de farce et de cheddar.. puis je referme en pinçant bien la pâte.. du coup avec cette recette j’ai réussi à faire 21 buns.. c’est parfait! (Voir photos)
Petite dédicace à @sandlemaitre: petite assiette de la sagesse! 1 bun pour moi et de la salade.. 😇
Bonne soirée aux cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là ☺️🍀 -
Melia67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Super recette avec une garniture à adapter selon les goûts et le contenu du frigo 😉👍😋
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Soumiya a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Bun’s au top, moi je les ai fourrés au poulet tikka et cheddar
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🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Atomique! Voilà c’est le mot! Merci @tatamix!
ma fille me demande de lui faire des buns bolognaise depuis des semaines: elle est aux anges! C’est un régal!
Bonne soirée à toutes celles et ceux qui passeront par là, et des bizzz à mes cookopines
☺️🍀 -
sammarwa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Super recette….les enfants adorent 👌
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mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
La pâte est très facile à travailler après un p’tit séjour au frigo.
Pâte pétrie avec des épices italiennes 😜
✳️Pour vider un peu le congélo: sachet entamé de boulettes de viande haché Ch*r*l , un reste de croûte de chorizo que j’avais fait pour un dos de cabillaud, sachet de dès de mozza et qq dès de jambon….
❇️Frigo : pot entamé de crème fraîche, un flacon de sauce Burger He*nz…. et bien-sûr de la moutarde 😊
✅Plateau TV 📺🍽:
4 avec boulette de viande haché, moutarde, dès de mozza.
4 avec boulette de viande haché, croûte de chorizo, crème fraîche, dès de mozza
2 avec boulette de viande haché, sauce burger, croûte de chorizo, dès de mozza
2 avec dès de jambon, sauce burger, croûte de chorizo, dès de mozza
Bonne soirée à tous et toutes🥰 -
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
20/20 Tatamix bravo 😁 Alors je me suis un peu mélangé les pinceaux. J’ai vu 6 donc je double la recette et paf ça m’en fait 24 !!!! Pas de problème on est une famille nombreuse et gourmande. J’en ai fait comme votre recette et jambon chèvre, et bolognaise cheedar. ( faite maison avec coulis idem ) et bien chargés. Du coup ça dégouline comme la confiture. 😂😂😂 Pas grave c’est trop bon. Mieux que les MC …. m’a dit mon mari. Tant mieux vu le temps que j’y ai passé😊 Mais j’adore ça. Cuisiner, pâtisser.
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Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
J’en ai fait 10, de trois variétés différentes : jambon/comté, lardons/chèvre et jambon cru/comté. La pâte est très facile à travailler et le résultat est bluffant !! Merci pour la recette 😋
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delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Merci Tatamix pour cette délicieuse recette 😋pour moi pas d’ails et d’oignons par contre herbes de Provence 😊
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macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Premier essai fait la moitié de la recette pour 6 Bun’s avec de la levure sèche une nuit au frigo filmer au contact .
Garnis 3 Bun’s mozzarella, jambon et moutarde et 3 moutarde bûche de chèvre et chorizo la pâte est super moelleuse 😋 c’est juste un essai comme j’ai réussi la recette c’est parti pour 12 Bun’s dès que possible merci Tatamix pour ce partage - Afficher plus de commentaires
