Bun’s jambon fromage
publié par Tatamix
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.48 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.77 €
- Calories par portion▼
- 253 kcal
- Lipides
- 10.4 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 27.3 g
- Sucres
- 2.2 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 12 g
- Calories pour 100g
- 265 kcal
- SmartPoints par portion
- 888
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 70 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 400 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
- 6 tranches
- Jambon
- 6 tranches
- Emmental tranché
- 6 cuillères à café
- Moutarde (facultatif)
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Graine de sésame blanc
- 1 cuillère à café
- Graines de pavot
- 0.5 cuillère à café
- Oignons en poudre
- 0.5 cuillère à café
- Ail en poudre
C’est quoi un bun ? il s’agit à la base d’un petit pain utilisé pour la composition des hamburgers. En france quand on parle de bun’s ils sont généralement farcis, McCain en propose d’ailleurs au rayon surgelé au ketchup et jambon, à la bolognaise .. Dans cette recette je vous propose une version simple au jambon / fromage plus économique et surtout bien meilleure à préparer avec votre Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé, 70 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Mettre 6 tranches de jambon coupés en morceaux et 6 tranches d'emmental tranché sur votre plan de travail.
- Sur un plan de travail bien fariné, dégazer et diviser la pâte en 12 part égales puis abaisser chaque portion en leur donnant la forme d'un cercle.
- Mettre 6 cuillères à café de moutarde (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) à répartir sur cahque bun's (environ 1/2 cuillère par bun).
- Déposer également sur chaque cercle des morceaux de jambon et d'emmental. Refermer la pâte en enrobant soncontenu et en soudant bien les extrémités. .
- Déposer les bun's sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, en placant la soudure en dessous.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre.
- Remuer puis badigeonner de jaune d’œuf vos bun's avec l'aide d'un pinceau.
- Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc, 1 cuillère à café de graines de pavot, ½ cuillère à café d'oignons en poudre et ½ cuillère à café d'ail en poudre dans un récipient.
- Mélanger et saupoudrer les bun's avec.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. à ajuster de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
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Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Recette suivie à la lettre , j’ai badigeonner le fond des bun’s avec de la moutarde
A la place de jechuo veuillez lire chorizo merci et désolé mon téléphone est dingue
Je pense que la prochaine fois je mettrais la même garniture , mais avec du jechuo
Sinon avec de mozzarella où jambon cru fromage à raclette
Les condiments et graines sésames pavot apportent vraiment un plus, pain très moelleux
Mon mari me dit c’est une tuerie
Pour info chaque bun’s pèse 50 h et j’ai ou en réaliser 12
A refaire urgemment
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MAYA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très très bonne recette de pâte à buns !! Personnellement c’était buns poulet pour la garniture, juste excellent ! Juste ce qu’il faut de mie !
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Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
En version steak/cheddar 😋
-
Zou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette réalisé au MC+
Au top.
4 jambon emmental
4 jambon chèvre
4 bolognaise cheddarAccompagné d’une bonne salade verte.
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manelfri a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Super bon, et puis surtout peut-être fait en fonction de l’état du frigo 😁
Testé avec 3 farces :
– moutarde, crème fraîche, jambon, toastinette;– sauce samouraï, crispy oignon, viande kebab;
– sauce tomate, viande hachée, toastinette.
Parfait pour un apéro ! 😋
- H
hys3 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
La pâte est moelleuse!
Je l’ai est farci: cougette viande hacher poivron que j’avais precui et j’ai remplacer la moutarde par de la harissa.
Mettre beaucoup de farine sur le plan de travail pour bien travaillé la pâte.Breff c’est super bonnnnnn
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Melia67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Super recette avec une garniture à adapter selon les goûts et le contenu du frigo 😉👍😋
-
salam21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bun’s Halloween 🎃
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Soumiya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Bun’s au top, moi je les ai fourrés au poulet tikka et cheddar
-
sammarwa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Super recette….les enfants adorent 👌
-
Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
20/20 Tatamix bravo 😁 Alors je me suis un peu mélangé les pinceaux. J’ai vu 6 donc je double la recette et paf ça m’en fait 24 !!!! Pas de problème on est une famille nombreuse et gourmande. J’en ai fait comme votre recette et jambon chèvre, et bolognaise cheedar. ( faite maison avec coulis idem ) et bien chargés. Du coup ça dégouline comme la confiture. 😂😂😂 Pas grave c’est trop bon. Mieux que les MC …. m’a dit mon mari. Tant mieux vu le temps que j’y ai passé😊 Mais j’adore ça. Cuisiner, pâtisser.
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delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Merci Tatamix pour cette délicieuse recette 😋pour moi pas d’ails et d’oignons par contre herbes de Provence 😊
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Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
J’en ai fait 10, de trois variétés différentes : jambon/comté, lardons/chèvre et jambon cru/comté. La pâte est très facile à travailler et le résultat est bluffant !! Merci pour la recette 😋
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
C’est de la 💣💥💥💥 trooop moelleux !!! 🤪🤪
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Bun’s au menu de ce midi.
Jambon + chèvre + pesto ail des Ours tomates séchées amande (fait maison)
Jambon + moutarde + Cheddar
Jambon + concentré de tomates + Beaufort.
J’en ai fait 12 comme indiqué avec 3 types de graines: sésame,tournesol et pavot.
A table👩🍳! -
Lalomila a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Un régal !! On a testé Bun’s burger et Bun’s Savoyard (une c. À café de crème fraîche, bacon et reblochon 😋)
Bref une tuerie!! Merci pour cette super recette -
Jennifer_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Excellent !!! Jambon/mozzarella/sauce tomate et bolognaise.
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sjulien a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Parfait avec une petite salade
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