Bun’s jambon fromage au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.48 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.77 €
- Calories par portion▼
- 253 kcal
- Lipides
- 10.4 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 27.3 g
- Sucres
- 2.2 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 12 g
- Calories pour 100g
- 265 kcal
- SmartPoints par portion
- 888
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 70 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 400 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
- 6 tranches
- Jambon
- 6 tranches
- Emmental tranché
- 6 cuillères à café
- Moutarde (facultatif)
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Graine de sésame blanc
- 1 cuillère à café
- Graines de pavot
- 0.5 cuillère à café
- Oignons en poudre
- 0.5 cuillère à café
- Ail en poudre
Recommandé pour cette recette :
C’est quoi un bun ? il s’agit à la base d’un petit pain utilisé pour la composition des hamburgers. En france quand on parle de bun’s ils sont généralement farcis, McCain en propose d’ailleurs au rayon surgelé au ketchup et jambon, à la bolognaise .. Dans cette recette je vous propose une version simple au jambon / fromage plus économique et surtout bien meilleure à préparer avec votre Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé, 70 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Mettre 6 tranches de jambon coupés en morceaux et 6 tranches d'emmental tranché sur votre plan de travail.
- Sur un plan de travail bien fariné, dégazer et diviser la pâte en 12 part égales puis abaisser chaque portion en leur donnant la forme d'un cercle.
- Mettre 6 cuillères à café de moutarde (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) à répartir sur cahque bun's (environ 1/2 cuillère par bun).
- Déposer également sur chaque cercle des morceaux de jambon et d'emmental. Refermer la pâte en enrobant soncontenu et en soudant bien les extrémités. .
- Déposer les bun's sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, en placant la soudure en dessous.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre.
- Remuer puis badigeonner de jaune d’œuf vos bun's avec l'aide d'un pinceau.
- Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc, 1 cuillère à café de graines de pavot, ½ cuillère à café d'oignons en poudre et ½ cuillère à café d'ail en poudre dans un récipient.
- Mélanger et saupoudrer les bun's avec.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. à ajuster de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
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Recette suivie à la lettre , j’ai badigeonner le fond des bun’s avec de la moutarde
A la place de jechuo veuillez lire chorizo merci et désolé mon téléphone est dingue
Je pense que la prochaine fois je mettrais la même garniture , mais avec du jechuo
Sinon avec de mozzarella où jambon cru fromage à raclette
Les condiments et graines sésames pavot apportent vraiment un plus, pain très moelleux
Mon mari me dit c’est une tuerie
Pour info chaque bun’s pèse 50 h et j’ai ou en réaliser 12
A refaire urgemment 
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En version steak/cheddar 😋
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Recette réalisé au MC+
Au top.
4 jambon emmental
4 jambon chèvre
4 bolognaise cheddarAccompagné d’une bonne salade verte.
Bonjour pour la recette vous avez pétri combien de temps avec le MCC car l’ayant depuis peu sur certaines applications ils disent de petrir pendant 10 minutes avec le MC sais je sais que c’est 45 secondes 2 minutes maxi et faire des pauses pouvez-vous me dire comment vous avez procédé merci
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Bonjour 1min30 suffit. Je ne malaxe qu’une minute 30 si pas assez à mon goût je fais une pause de 5min et je relance. Mais c’est très rare que la minute 30 ne suffit pas. J’espère vous avoir aidé
Merci à vous c’est vraiment très gentil
Pouvez-vous me dire comment ça se fait que sur le nôtre en une minute trente c’est bon et que sur thermomix ils disent 10 minutes vous avez le MCC apparemment
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Bonjour! Comment refermez vous les buns s’il vous plaît ? En refermant sur eux même ou en ajoutant un rond de pâte? Sur cette recette vous en faites 12 ou 6 du coup…? 🧐Merci !!
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Bonjour, je les referme sur eux même dans mes souvenirs j’en ai fais 12 et que j’ai congeler quelques uns
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Merci !!! 👍🏻
bonjour, vous les congeler quand ils sont prêt avant de les cuire ?
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Bonjour, je les congele cuit et refroidi. Et je les décongele au four 5 à 10minutes
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Super recette avec une garniture à adapter selon les goûts et le contenu du frigo 😉👍😋
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Merci Tatamix pour cette délicieuse recette 😋pour moi pas d’ails et d’oignons par contre herbes de Provence 😊
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Parfait avec une petite salade
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J’en ai fait 10, de trois variétés différentes : jambon/comté, lardons/chèvre et jambon cru/comté. La pâte est très facile à travailler et le résultat est bluffant !! Merci pour la recette 😋
Super recette….les enfants adorent 👌
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20/20 Tatamix bravo 😁 Alors je me suis un peu mélangé les pinceaux. J’ai vu 6 donc je double la recette et paf ça m’en fait 24 !!!! Pas de problème on est une famille nombreuse et gourmande. J’en ai fait comme votre recette et jambon chèvre, et bolognaise cheedar. ( faite maison avec coulis idem ) et bien chargés. Du coup ça dégouline comme la confiture. 😂😂😂 Pas grave c’est trop bon. Mieux que les MC …. m’a dit mon mari. Tant mieux vu le temps que j’y ai passé😊 Mais j’adore ça. Cuisiner, pâtisser.
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Excellent et bien plus simple que je ne le pensais à refaire.Bon moyen d’écouler les restes de raclette
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Belle assiette !
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Un vrai régal! Il y avait de la variété…..moutarde chorizo parmesan, moutarde jambon cheddar fermier et ketchup, jambon blanc et cheddar en plaques. Il ne faut pas hésiter à charger en jambon, je n’en avais pas mis assez et le cheddar en plaque n’était pas super delicat en goût. Ĺes pains etaient vraiment juste parfaaits. Je referai en trouvant de nouvelles associations. Merci.
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Très jolis !
Bonjour
Voici les bun’s fait pour la première fois au blanc de poulet, fromage et ketchup!
Ils sont validés par mes fils 😋😋😋👨🍳👨🍳👩🍳 -
Très bon, je testerai avec d’autres garnitures.
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Au top cette recette! Merci! J’en ai fait avec du jambon/gruyère et au boeuf (façon bolognaise) hum un régal 😀
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Bon appétit !
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Recette parfaite ! J’ai hâte de la tester avec d’autres garnitures !
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Ils sont beaux tes bun s
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Oui super content ! Merci !
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Mais quelle recette de folie ! J’ai fait avec ce que j’avais dans le frigo pour les garnir mais je vais en refaire très souvent, absolument délicieux !
Édit : 2eme essais, cette fois façon burger, avec de la viande hachée, de la sauce burger et du fromage à l’intérieur (si ça n’avait été que pour nous, j’aurai aussi mis des oignons et des cornichons aigre doux, mais les enfants aiment pas 😅). Et dessus graines de sésame. C’était absolument délicieux, d’ailleurs j’ai à peine eu le temps de prendre une photo avant qu’il n’y en ait plus.
Astuce : j’utilise un petit bol, vraiment très petit pour mettre la pâte étalée en cercle et pouvoir garnir chaque pain puis fermer efficacement sans abîmer le dessus, que les pains gradient leur belle forme bombée 👌
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Excellent !!! Jambon/mozzarella/sauce tomate et bolognaise.
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Bun’s au top, moi je les ai fourrés au poulet tikka et cheddar
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Appetissants et beaux 👍
Merci ça fait plaisir
Ils sont hyper moelleux
Super beaux tes bun’s !! Ils ont l’air bien bons dommage que la tablette n’envoie pas les effluves !! 😋
Malheureusement le progrès n’a pas encore réussi à envoyer , les effluves
Mais sache que dans la cuisine ça sentait vraiment très bon
Et merci beaucoup pour le compliment 😁
Miam !! 😊
Merci rachel
Tous chez lili et doudou 42, c est une bun’s party!!!!😆
Oui on arrive …..🥂
Bonsoir madie
Y a pas de soucis
Vous pouvez venir, ça sera avec plaisir
😃
Super beau ! C’est obliger de mettre de la levure de boulanger » fraîche « ?
Bonjour ! Y’a t’il une manipulation précise à faire pour la soudure avant de les déposer sur la plaque ? J’ai peur que ça explose au moment de la cuisson … ? Merci
Bonjour, vous repliez les buns sur eux-mêmes, comment faire pour garder une forme ronde et non demi cercle?
Bonjour peut on les congeler