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Bun’s jambon fromage

publié par Tatamix

Bun’s jambon fromage au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.48 €
Coût de la recette
5.77 €
Calories par portion
253 kcal
Lipides
10.4 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
27.3 g
Sucres
2.2 g
Fibres
1.2 g
Protéines
12 g
Calories pour 100g
265 kcal
SmartPoints par portion
8
8
8
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (726 votes)
200 grammes
Lait demi-écrémé
70 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Sucre en poudre
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
400 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
6 tranches
Jambon
6 tranches
Emmental tranché
6 cuillères à café
Moutarde (facultatif)
1
Oeuf
1 cuillère à café
Graine de sésame blanc
1 cuillère à café
Graines de pavot
0.5 cuillère à café
Oignons en poudre
0.5 cuillère à café
Ail en poudre

C’est quoi un bun ? il s’agit à la base d’un petit pain utilisé pour la composition des hamburgers. En france quand on parle de bun’s ils sont généralement farcis, McCain en propose d’ailleurs au rayon surgelé au ketchup et jambon, à la bolognaise .. Dans cette recette je vous propose une version simple au jambon / fromage plus économique et surtout bien meilleure à préparer avec votre Thermomix 🙂

Astuce
Si la pâte est trop collante, faites la reposer un peu au frigo avant de la travailler.
Variante
La garniture des bun's n'a de limite que votre imagination :) Camembert, chorizo, bacon, parmesan, viande haché, mozarella, ketchup ... à vous de les remplir en fonction de l'état de votre frigo :) Par contre dans tous les cas, n'hésitez pas à bien les charger !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé, 70 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 400 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  4. Mettre 6 tranches de jambon coupés en morceaux et 6 tranches d'emmental tranché sur votre plan de travail.
  5. Sur un plan de travail bien fariné, dégazer et diviser la pâte en 12 part égales puis abaisser chaque portion en leur donnant la forme d'un cercle.
  6. Mettre 6 cuillères à café de moutarde (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) à répartir sur cahque bun's (environ 1/2 cuillère par bun).
  7. Déposer également sur chaque cercle des morceaux de jambon et d'emmental. Refermer la pâte en enrobant soncontenu et en soudant bien les extrémités. .
  8. Déposer les bun's sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, en placant la soudure en dessous.
  9. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre.
  12. Remuer puis badigeonner de jaune d’œuf vos bun's avec l'aide d'un pinceau.
  13. Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc, 1 cuillère à café de graines de pavot, ½ cuillère à café d'oignons en poudre et ½ cuillère à café d'ail en poudre dans un récipient.
  14. Mélanger et saupoudrer les bun's avec.
  15. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. à ajuster de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.

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    • Illustration du profil de Plopinou

      Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Recette suivie à la lettre , j’ai badigeonner le fond des bun’s avec de la moutarde
      A la place de jechuo veuillez lire chorizo merci et désolé mon téléphone est dingue
      Je pense que la prochaine fois je mettrais la même garniture , mais avec du jechuo
      Sinon avec de mozzarella où jambon cru fromage à raclette
      Les condiments et graines sésames pavot apportent vraiment un plus, pain très moelleux
      Mon mari me dit c’est une tuerie
      Pour info chaque bun’s pèse 50 h et j’ai ou en réaliser 12
      A refaire urgemment

      Bun’s jambon fromage Thermomix par Plopinou
      Bun’s jambon fromage Thermomix par Plopinou
      Bun’s jambon fromage Thermomix par Plopinou
      MiamWowJ'aimeLoveHaha84
      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 3 ans

        Appetissants et beaux 👍

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 3 ans

          Merci ça fait plaisir
          Ils sont hyper moelleux

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans

        Super beaux tes bun’s !! Ils ont l’air bien bons dommage que la tablette n’envoie pas les effluves !! 😋

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 3 ans

          Malheureusement le progrès n’a pas encore réussi à envoyer , les effluves
          Mais sache que dans la cuisine ça sentait vraiment très bon
          Et merci beaucoup pour le compliment 😁

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans

        Miam !! 😊

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 3 ans

          Merci rachel

      • Illustration du profil de Madie
        Madie a répondu il y a 3 ans

        Tous chez lili et doudou 42, c est une bun’s party!!!!😆

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 3 ans

          Oui on arrive …..🥂

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 3 ans

          Bonsoir madie
          Y a pas de soucis
          Vous pouvez venir, ça sera avec plaisir

        • Illustration du profil de Madie
          Madie a répondu il y a 3 ans

          😃

      • C
        celine.phlp a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Super beau ! C’est obliger de mettre de la levure de boulanger  » fraîche « ?

      • Hermance_1 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour ! Y’a t’il une manipulation précise à faire pour la soudure avant de les déposer sur la plaque ? J’ai peur que ça explose au moment de la cuisson … ? Merci

      • S
        sindy07 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour, vous repliez les buns sur eux-mêmes, comment faire pour garder une forme ronde et non demi cercle?

      • Priscillia_1 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour peut on les congeler

      • zoeline a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonsoir mes bun’s était très bons j ai un peu galéré a fermer les pains pour éviter les débordements. Je pense testé ses pains pour faire des burgers

      • I
        inaya28 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonsoir es ce que quelqu un serait me dire si les buns peuvent ce congeler après cuisson et refroidit merci

    • Illustration du profil de Etamot

      Etamot a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      En version steak/cheddar 😋

      Bun’s jambon fromage Thermomix par Etamot
      Bun’s jambon fromage Thermomix par Etamot
      WowJ'aimeMiamLove37
      • S
        Sab79 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Avez vous fait cuire la viande avant ? Je pense que oui mais j ai un doute

      • Illustration du profil de Etamot
        Etamot a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Oui tout a fait

      • L
        Lamcookomix a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonne idée 😍

      • T
        tounsia a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Vs avez mi combien de quantité de viande

      • Illustration du profil de Etamot
        Etamot a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Deux/trois cuillère a soupe je dirais

    • Illustration du profil de Zou

      Zou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Recette réalisé au MC+
      Au top.
      4 jambon emmental
      4 jambon chèvre
      4 bolognaise cheddar

      Accompagné d’une bonne salade verte.

      Bun’s jambon fromage Thermomix par Zou
      Bun’s jambon fromage Thermomix par Zou
      Bun’s jambon fromage Thermomix par Zou
      Bun’s jambon fromage Thermomix par Zou
      Bun’s jambon fromage Thermomix par Zou
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      • A
        angylina a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour pour la recette vous avez pétri combien de temps avec le MCC car l’ayant depuis peu sur certaines applications ils disent de petrir pendant 10 minutes avec le MC sais je sais que c’est 45 secondes 2 minutes maxi et faire des pauses pouvez-vous me dire comment vous avez procédé merci

        • Illustration du profil de Zou
          Zou a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour 1min30 suffit. Je ne malaxe qu’une minute 30 si pas assez à mon goût je fais une pause de 5min et je relance. Mais c’est très rare que la minute 30 ne suffit pas. J’espère vous avoir aidé

      • A
        angylina a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci à vous c’est vraiment très gentil

      • A
        angylina a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Pouvez-vous me dire comment ça se fait que sur le nôtre en une minute trente c’est bon et que sur thermomix ils disent 10 minutes vous avez le MCC apparemment

      • olivias a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour! Comment refermez vous les buns s’il vous plaît ? En refermant sur eux même ou en ajoutant un rond de pâte? Sur cette recette vous en faites 12 ou 6 du coup…? 🧐Merci !!

        • Illustration du profil de Zou
          Zou a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour, je les referme sur eux même dans mes souvenirs j’en ai fais 12 et que j’ai congeler quelques uns

        • olivias a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Merci !!! 👍🏻

        • S
          sof10210 a répondu il y a 9 mois

          bonjour, vous les congeler quand ils sont prêt avant de les cuire ?

        • Illustration du profil de Zou
          Zou a répondu il y a 9 mois

          Bonjour, je les congele cuit et refroidi. Et je les décongele au four 5 à 10minutes

      • justinejorisse a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonjour avec la recette combien peut on faire de buns svp

        • emilban a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Bonjour, jen ai fait dernièrement env 13

        • justinejorisse a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Super merci

    • Illustration du profil de MAYA

      MAYA a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

      Très très bonne recette de pâte à buns !! Personnellement c’était buns poulet pour la garniture, juste excellent ! Juste ce qu’il faut de mie !

      Bun’s jambon fromage Thermomix par MAYA
      Bun’s jambon fromage Thermomix par MAYA
      Bun’s jambon fromage Thermomix par MAYA
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      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Sa l’air trop appétissant bien réussi et belle photo sa donne envie mdrrr😉😊

        • Illustration du profil de MAYA
          MAYA a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

          Merciiii beaucoup c’est gentil!! J’essaye de faire de jolies photos à poster sur mon compte insta haha !!

      • J
        jess571 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Très beau. Comment faites vous pour bien souder les deux parties

        • Illustration du profil de MAYA
          MAYA a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup ! Alors à l’écris ça va être difficile d’expliquer lol, du coup je vous conseil de regarder une vidéo sur YouTube !! N’importe laquelle !

    • Melia67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Super recette avec une garniture à adapter selon les goûts et le contenu du frigo 😉👍😋

      Bun’s jambon fromage Thermomix par Melia67
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    • S

      sammarwa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Super recette….les enfants adorent 👌

      Bun’s jambon fromage Thermomix par sammarwa
      Bun’s jambon fromage Thermomix par sammarwa
      Bun’s jambon fromage Thermomix par sammarwa
      Bun’s jambon fromage Thermomix par sammarwa
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      • F
        Floemie a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Ils sont super beaux !!! Comment vous les avaient façonnés !?! Merci beaucoup

      • S
        sammarwa a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Merci😊pour le façonnage des petits pains je me sert de mon pouce et de mon index et je pince la pâte pour la diviser en petits patons. Ensuite je forme la boule en laissant la pâte sur le plan de travail et j’utilise mes main en pinçant a pâte sous le patron et et en la tournant en même temps pour avoir une belle boule.

    • Illustration du profil de Coconini38550

      Coconini38550 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

      20/20 Tatamix bravo 😁 Alors je me suis un peu mélangé les pinceaux. J’ai vu 6 donc je double la recette et paf ça m’en fait 24 !!!! Pas de problème on est une famille nombreuse et gourmande. J’en ai fait comme votre recette et jambon chèvre, et bolognaise cheedar. ( faite maison avec coulis idem ) et bien chargés. Du coup ça dégouline comme la confiture. 😂😂😂 Pas grave c’est trop bon. Mieux que les MC …. m’a dit mon mari. Tant mieux vu le temps que j’y ai passé😊 Mais j’adore ça. Cuisiner, pâtisser.

      Bun’s jambon fromage Thermomix par Coconini38550
      J'aimeHahaMiam21
    • Illustration du profil de delloul

      delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Merci Tatamix pour cette délicieuse recette 😋pour moi pas d’ails et d’oignons par contre herbes de Provence 😊

      Bun’s jambon fromage Thermomix par delloul
      MerciJ'aimeMiam20
    • Illustration du profil de Alexs25

      Alexs25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      J’en ai fait 10, de trois variétés différentes : jambon/comté, lardons/chèvre et jambon cru/comté. La pâte est très facile à travailler et le résultat est bluffant !! Merci pour la recette 😋

      Bun’s jambon fromage Thermomix par Alexs25
      Bun’s jambon fromage Thermomix par Alexs25
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    • Soumiya a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Bun’s au top, moi je les ai fourrés au poulet tikka et cheddar

      Bun’s jambon fromage Thermomix par Soumiya
      Bun’s jambon fromage Thermomix par Soumiya
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    • sjulien a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Parfait avec une petite salade

      Bun’s jambon fromage Thermomix par sjulien
      Bun’s jambon fromage Thermomix par sjulien
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    • Jennifer_23 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellent !!! Jambon/mozzarella/sauce tomate et bolognaise.

      Bun’s jambon fromage Thermomix par Jennifer_23
      Bun’s jambon fromage Thermomix par Jennifer_23
      Bun’s jambon fromage Thermomix par Jennifer_23
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    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Au top cette recette! Merci! J’en ai fait avec du jambon/gruyère et au boeuf (façon bolognaise) hum un régal 😀

      Bun’s jambon fromage Thermomix par Moutonnette
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bon appétit !

    • Lalomila a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Un régal !! On a testé Bun’s burger et Bun’s Savoyard (une c. À café de crème fraîche, bacon et reblochon 😋)
      Bref une tuerie!! Merci pour cette super recette

      Bun’s jambon fromage Thermomix par Lalomila
      J'aimeMiamLove14
    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Excellent et bien plus simple que je ne le pensais à refaire.Bon moyen d’écouler les restes de raclette

      Bun’s jambon fromage Thermomix par lefrapper
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Belle assiette !

    • Illustration du profil de sophie58

      sophie58 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bon, je testerai avec d’autres garnitures.

      Bun’s jambon fromage Thermomix par sophie58
      J'aimeMerci13
    • ValentinVDW a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Recette parfaite ! J’ai hâte de la tester avec d’autres garnitures !

      Bun’s jambon fromage Thermomix par ValentinVDW
      Bun’s jambon fromage Thermomix par ValentinVDW
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      • zoeline a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Ils sont beaux tes bun s

        • ValentinVDW a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Oui super content ! Merci !

    • Illustration du profil de mamzelle

      mamzelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Recette à mettre d’urgence dans les favoris !
      Ce pain !!! 🥯 juste parfait ! La forme n’est pas top, je vais m’améliorer mais je suis super contente !
      Garnitures a varier à l’infini ! C’est le top vraiment !

      Bun’s jambon fromage Thermomix par mamzelle
      Bun’s jambon fromage Thermomix par mamzelle
      Bun’s jambon fromage Thermomix par mamzelle
      Bun’s jambon fromage Thermomix par mamzelle
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