Bun’s jambon fromage au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.14 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.63 €
- Calories par portion▼
- 182 kcal
- Lipides
- 6 g
- Acides gras saturés
- 3.3 g
- Glucides
- 27.1 g
- Sucres
- 2.2 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 4.4 g
- Calories pour 100g
- 290 kcal
- SmartPoints par portion
- 6 SP
- ProPoints par portion
- 5 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 70 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 400 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
- 6 tranches
- Jambon
- 6 tranches
- Emmental tranché
- 6 cuillères à café
- Moutarde (facultatif)
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Graine de sésame blanc
- 1 cuillère à café
- Graines de pavot
- 0.5 cuillère à café
- Oignons en poudre
- 0.5 cuillère à café
- Ail en poudre
Recommandé pour cette recette :
C’est quoi un bun ? il s’agit à la base d’un petit pain utilisé pour la composition des hamburgers. En france quand on parle de bun’s ils sont généralement farcis, McCain en propose d’ailleurs au rayon surgelé au ketchup et jambon, à la bolognaise .. Dans cette recette je vous propose une version simple au jambon / fromage plus économique et surtout bien meilleure à préparer avec votre Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé, 70 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Mettre 6 tranches de jambon coupés en morceaux et 6 tranches d'emmental tranché sur votre plan de travail.
- Sur un plan de travail bien fariné, dégazer et diviser la pâte en 12 part égales puis abaisser chaque portion en leur donnant la forme d'un cercle.
- Mettre 6 cuillères à café de moutarde (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) à répartir sur cahque bun's (environ 1/2 cuillère par bun).
- Déposer également sur chaque cercle des morceaux de jambon et d'emmental. Refermer la pâte en enrobant soncontenu et en soudant bien les extrémités. .
- Déposer les bun's sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, en placant la soudure en dessous.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) dans un verre.
- Remuer puis badigeonner de jaune d’œuf vos bun's avec l'aide d'un pinceau.
- Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc, 1 cuillère à café de graines de pavot, ½ cuillère à café d'oignons en poudre et ½ cuillère à café d'ail en poudre dans un récipient.
- Mélanger et saupoudrer les bun's avec.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. à ajuster de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.
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Recette suivie à la lettre , j’ai badigeonner le fond des bun’s avec de la moutarde
A la place de jechuo veuillez lire chorizo merci et désolé mon téléphone est dingue
Je pense que la prochaine fois je mettrais la même garniture , mais avec du jechuo
Sinon avec de mozzarella où jambon cru fromage à raclette
Les condiments et graines sésames pavot apportent vraiment un plus, pain très moelleux
Mon mari me dit c’est une tuerie
Pour info chaque bun’s pèse 50 h et j’ai ou en réaliser 12
A refaire urgemment -
Un vrai régal! Il y avait de la variété…..moutarde chorizo parmesan, moutarde jambon cheddar fermier et ketchup, jambon blanc et cheddar en plaques. Il ne faut pas hésiter à charger en jambon, je n’en avais pas mis assez et le cheddar en plaque n’était pas super delicat en goût. Ĺes pains etaient vraiment juste parfaaits. Je referai en trouvant de nouvelles associations. Merci.
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Très jolis !
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J’en ai fait 10, de trois variétés différentes : jambon/comté, lardons/chèvre et jambon cru/comté. La pâte est très facile à travailler et le résultat est bluffant !! Merci pour la recette 😋
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Ils sont beaux tes bun s
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Oui super content ! Merci !
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Au top cette recette! Merci! J’en ai fait avec du jambon/gruyère et au boeuf (façon bolognaise) hum un régal 😀
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Bon appétit !
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Super recette toute la famille a adoré fait au jambon chèvre et viande hachée cheddar ketchup hyper moelleux 😍
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On s’est régalé 🙂 j´ai remplàce la moutarde par du ketchup.
La prochaine fois je testerai d’autres garnitures-
Wahouu
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Si tu n’as encore jamais essayé vas y franchement 🙂
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Un régal !! On a testé Bun’s burger et Bun’s Savoyard (une c. À café de crème fraîche, bacon et reblochon 😋)
Bref une tuerie!! Merci pour cette super recette -
Très bonne recette j’en ai fais au chorizo cheddar sauce ketchup et moutarde emmental jambon. La prochaine fois j’essaierai à la bolognaise.
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Très jolis
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Merci beaucoup
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Chouettement réussis. . 🤗
Très bon. J’ai fait une farce au jambon gruyère ketchup et une à la viande hachée sauce tomate.
Reste plus qu’à maîtriser le façonnage des boules.
Merci pour la recette. -
Cest vraiment top.. la pate est très facile à travailler.. la garniture ne demande aucun effort de préparation..et c’est bon!!! Mercii pour le partage
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Appetissants et beaux 👍
Merci ça fait plaisir
Ils sont hyper moelleux
Super beaux tes bun’s !! Ils ont l’air bien bons dommage que la tablette n’envoie pas les effluves !! 😋
Malheureusement le progrès n’a pas encore réussi à envoyer , les effluves
Mais sache que dans la cuisine ça sentait vraiment très bon
Et merci beaucoup pour le compliment 😁
Miam !! 😊
Merci rachel
Tous chez lili et doudou 42, c est une bun’s party!!!!😆
Oui on arrive …..🥂
Bonsoir madie
Y a pas de soucis
Vous pouvez venir, ça sera avec plaisir
😃
Super beau ! C’est obliger de mettre de la levure de boulanger » fraîche « ?