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Bun’s jambon fromage

publié par Tatamix

Bun’s jambon fromage au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.48 €
Coût de la recette
5.77 €
Calories par portion (95 g)
247 kcal
Lipides
10.4 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
26.3 g
Sucres
2.2 g
Fibres
1.2 g
Protéines
12 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
259 kcal
SmartPoints par portion
8
8
8
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (1067 notes)
200 grammes
Lait demi-écrémé
70 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Sucre en poudre
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
400 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
6 tranches
Jambon
6 tranches
Emmental tranché
6 cuillères à café
Moutarde de Dijon (facultatif)
1
Oeuf
1 cuillère à café
Graine de sésame blanc
1 cuillère à café
Graines de pavot
0.5 cuillère à café
Oignons en poudre
0.5 cuillère à café
Ail en poudre
ApéritifEntréeAccompagnementPainsCarnivoreNord Américaine

C’est quoi un bun ? il s’agit à la base d’un petit pain utilisé pour la composition des hamburgers. En france quand on parle de bun’s ils sont généralement farcis, McCain en propose d’ailleurs au rayon surgelé au ketchup et jambon, à la bolognaise .. Dans cette recette je vous propose une version simple au jambon / fromage plus économique et surtout bien meilleure à préparer avec votre Thermomix 🙂

Astuce
Si la pâte est trop collante, faites la reposer un peu au frigo avant de la travailler.
Variante
La garniture des bun's n'a de limite que votre imagination :) Camembert, chorizo, bacon, parmesan, viande haché, mozarella, ketchup ... à vous de les remplir en fonction de l'état de votre frigo :) Par contre dans tous les cas, n'hésitez pas à bien les charger !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé, 70 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 400 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  4. Mettre 6 tranches de jambon coupés en morceaux et 6 tranches d'emmental tranché sur votre plan de travail.
  5. Sur un plan de travail bien fariné, dégazer et diviser la pâte en 12 part égales puis abaisser chaque portion en leur donnant la forme d'un cercle.
  6. Mettre 6 cuillères à café de moutarde de dijon (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) à répartir sur cahque bun's (environ 1/2 cuillère par bun).
  7. Déposer également sur chaque cercle des morceaux de jambon et d'emmental. Refermer la pâte en enrobant soncontenu et en soudant bien les extrémités. .
  8. Déposer les bun's sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, en placant la soudure en dessous.
  9. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre.
  12. Remuer puis badigeonner de jaune d’œuf vos bun's avec l'aide d'un pinceau.
  13. Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc, 1 cuillère à café de graines de pavot, ½ cuillère à café d'oignons en poudre et ½ cuillère à café d'ail en poudre dans un récipient.
  14. Mélanger et saupoudrer les bun's avec.
  15. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. à ajuster de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.

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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Recette suivie à la lettre , j’ai badigeonner le fond des bun’s avec de la moutarde
    A la place de jechuo veuillez lire chorizo merci et désolé mon téléphone est dingue
    Je pense que la prochaine fois je mettrais la même garniture , mais avec du jechuo
    Sinon avec de mozzarella où jambon cru fromage à raclette
    Les condiments et graines sésames pavot apportent vraiment un plus, pain très moelleux
    Mon mari me dit c’est une tuerie
    Pour info chaque bun’s pèse 50 h et j’ai ou en réaliser 12
    A refaire urgemment

    Bun’s jambon fromage Thermomix par Plopinou
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Plopinou
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Plopinou
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  • Illustration du profil de MAYA

    MAYA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très très bonne recette de pâte à buns !! Personnellement c’était buns poulet pour la garniture, juste excellent ! Juste ce qu’il faut de mie !

    Bun’s jambon fromage Thermomix par MAYA
    Bun’s jambon fromage Thermomix par MAYA
    Bun’s jambon fromage Thermomix par MAYA
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  • Illustration du profil de Etamot

    Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    En version steak/cheddar 😋

    Bun’s jambon fromage Thermomix par Etamot
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Etamot
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  • Illustration du profil de Mbfri

    Mbfri a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Super bon, et puis surtout peut-être fait en fonction de l’état du frigo 😁

    Testé avec 3 farces :
    – moutarde, crème fraîche, jambon, toastinette;

    – sauce samouraï, crispy oignon, viande kebab;

    – sauce tomate, viande hachée, toastinette.

    Parfait pour un apéro ! 😋

    Bun’s jambon fromage Thermomix par Mbfri
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Mbfri
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Mbfri
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Mbfri
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Mbfri
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  • Illustration du profil de Zou

    Zou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Recette réalisé au MC+
    Au top.
    4 jambon emmental
    4 jambon chèvre
    4 bolognaise cheddar

    Accompagné d’une bonne salade verte.

    Bun’s jambon fromage Thermomix par Zou
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Zou
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Zou
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Zou
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Zou
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  • H

    hys3 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    La pâte est moelleuse!

    Je l’ai est farci: cougette viande hacher poivron que j’avais precui et j’ai remplacer la moutarde par de la harissa.
    Mettre beaucoup de farine sur le plan de travail pour bien travaillé la pâte.

    Breff c’est super bonnnnnn

    Bun’s jambon fromage Thermomix par hys3
    Bun’s jambon fromage Thermomix par hys3
    Bun’s jambon fromage Thermomix par hys3
    Bun’s jambon fromage Thermomix par hys3
    Bun’s jambon fromage Thermomix par hys3
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  • Melia67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Super recette avec une garniture à adapter selon les goûts et le contenu du frigo 😉👍😋

    Bun’s jambon fromage Thermomix par Melia67
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  • Soumiya a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Bun’s au top, moi je les ai fourrés au poulet tikka et cheddar

    Bun’s jambon fromage Thermomix par Soumiya
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Soumiya
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  • Illustration du profil de salam21

    salam21 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Bun’s Halloween 🎃

    Bun’s jambon fromage Thermomix par salam21
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    La pâte est très facile à travailler après un p’tit séjour au frigo.
    Pâte pétrie avec des épices italiennes 😜
    ✳️Pour vider un peu le congélo: sachet entamé de boulettes de viande haché Ch*r*l , un reste de croûte de chorizo que j’avais fait pour un dos de cabillaud, sachet de dès de mozza et qq dès de jambon….
    ❇️Frigo : pot entamé de crème fraîche, un flacon de sauce Burger He*nz…. et bien-sûr de la moutarde 😊
    ✅Plateau TV 📺🍽:
    4 avec boulette de viande haché, moutarde, dès de mozza.
    4 avec boulette de viande haché, croûte de chorizo, crème fraîche, dès de mozza
    2 avec boulette de viande haché, sauce burger, croûte de chorizo, dès de mozza
    2 avec dès de jambon, sauce burger, croûte de chorizo, dès de mozza
    Bonne soirée à tous et toutes🥰

    Bun’s jambon fromage Thermomix par mariepoppins77
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  • sammarwa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Super recette….les enfants adorent 👌

    Bun’s jambon fromage Thermomix par sammarwa
    Bun’s jambon fromage Thermomix par sammarwa
    Bun’s jambon fromage Thermomix par sammarwa
    Bun’s jambon fromage Thermomix par sammarwa
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  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    J’en ai fait 10, de trois variétés différentes : jambon/comté, lardons/chèvre et jambon cru/comté. La pâte est très facile à travailler et le résultat est bluffant !! Merci pour la recette 😋

    Bun’s jambon fromage Thermomix par Alexs25
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Alexs25
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    20/20 Tatamix bravo 😁 Alors je me suis un peu mélangé les pinceaux. J’ai vu 6 donc je double la recette et paf ça m’en fait 24 !!!! Pas de problème on est une famille nombreuse et gourmande. J’en ai fait comme votre recette et jambon chèvre, et bolognaise cheedar. ( faite maison avec coulis idem ) et bien chargés. Du coup ça dégouline comme la confiture. 😂😂😂 Pas grave c’est trop bon. Mieux que les MC …. m’a dit mon mari. Tant mieux vu le temps que j’y ai passé😊 Mais j’adore ça. Cuisiner, pâtisser.

    Bun’s jambon fromage Thermomix par Coconini3869
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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Merci Tatamix pour cette délicieuse recette 😋pour moi pas d’ails et d’oignons par contre herbes de Provence 😊

    Bun’s jambon fromage Thermomix par delloul
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Premier essai fait la moitié de la recette pour 6 Bun’s avec de la levure sèche une nuit au frigo filmer au contact .
    Garnis 3 Bun’s mozzarella, jambon et moutarde et 3 moutarde bûche de chèvre et chorizo la pâte est super moelleuse 😋 c’est juste un essai comme j’ai réussi la recette c’est parti pour 12 Bun’s dès que possible merci Tatamix pour ce partage

    Bun’s jambon fromage Thermomix par macze
    Bun’s jambon fromage Thermomix par macze
    Bun’s jambon fromage Thermomix par macze
    Bun’s jambon fromage Thermomix par macze
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  • Lalomila a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Un régal !! On a testé Bun’s burger et Bun’s Savoyard (une c. À café de crème fraîche, bacon et reblochon 😋)
    Bref une tuerie!! Merci pour cette super recette

    Bun’s jambon fromage Thermomix par Lalomila
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Aujourd’hui j’avais les boules !!!! Entre les beignets au four et les bun’s. Garnis avec mozzarella, jambon, emmental et chorizo. Un régal !!! J’en ai congelé 4. Merci pour tout ce partage

    Bun’s jambon fromage Thermomix par Magwem
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Magwem
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    C’est de la 💣💥💥💥 trooop moelleux !!! 🤪🤪

    Bun’s jambon fromage Thermomix par Nanie🍫
    Bun’s jambon fromage Thermomix par Nanie🍫
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