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Mini burgers au Thermomix

publié par

Mini burgers au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
01 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.05 €
Coût de la recette
1.58 €
Calories par portion
91 kcal
Lipides
2.7 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
14.2 g
Sucres
1.9 g
Fibres
0.6 g
Protéines
2.2 g
Calories pour 100g
280 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (256 votes)
280 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine
40 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Graine de sésame blanc
1 cuillère à café
Graines de pavot

Pour faire sensation lors d’un apéritif et régaler dans le même temps vos convives, n’hésitez pas à essayer ces mini burgers Thermomix. La recette que je vous propose ici est en fait celle du pain à mini burgers, il ne vous restera plus qu’ensuite laisse libre cours à votre imagination pour les garnir.

Voici quelques idées de garnitures pour vos mini burgers :

  • Boulette de viande hachée, emmental, rondelle de tomate, morceau de bacon
  • Saumon fumé et ricotta,
  • Surimi, mayonnaise et boursin,
  • Foie gras, roquette,
  • Jambon blanc, cocombre et feta,
  • Jambon cru et mozarella,
  • Confiture de figue et fromage,
  • Bûche de chèvre, chorizo à cuire et mascarpone.

Dans tous les cas un bout de salade donne toujours à vos mini burgers un aspect plus vrai que nature 🙂 N’hésitez pas à partager en commentaire vos garnitures préférées !

Astuce
Vous pouvez congeler vos mini-burgers avant qu'ils ne soient garnis, sans avoir à les couper en 2 au préalable. Sortez les juste à l'air ambiant 2 heures avant que vous les garnissiez.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 280 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 80 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic pendant 60 min.
  4. Dégazer la pâte avec vos poings.
  5. Faire des petites boules de la taille de votre choix. Pour obtenir environ 30 mini burgers le poids de chaque boule doit faire environ 20 grammes.
  6. Placer vos boules sur 2 plaques de cuissons chemisée avec du papier cuisson.
  7. Recouvrir les plaques d'un torchon.
  8. Réserver pendant 30 min.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un verre.
  11. Mélanger avec une fourchette.
  12. Badigeonner au pinceau vos boules avec ce mélange.
  13. Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur les boules de votre choix.
  14. Mettre 1 cuillère à café de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) sur les autres boules.
  15. Mettre dans le four pendant 12 min à 200°C.
  16. Laisser refroidir sur une grille vos mini pains avant de les découper en deux et de les garnir à votre convenance.
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  • J’ai déjà fait cette recette (que j’avais prise sur un autre site par contre) il y a quelque temps de ça et franchement c’est top ! Je vous mets 2 photos en démo 🙂

    Garnitures :
    – chorizo, mâche, taostinette
    – jambon blanc, fromage aux noix, mâche
    – jambon cru, beurre, cornichon

    Mini burgers Thermomix par Carikill Mini burgers Thermomix par Carikill
    • filipooh a répondu il y a 1 an et 9 mois

      ils sont magnifiques bravo.
      restent ils moelleux longtemps ?

      • Carikill a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je les avais fait le matin pour le soir et nickel. Cependant, vous pouvez aussi les congeler et les ressortir le jour J.

      • filipooh a répondu il y a 1 an et 9 mois

        merci, je vais les préparer ce week-end 😁👍

      • cormel1 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Vous les aviez garnis aussi le matin pour le soir?

      • Carikill a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Non. Je les ai garnit 1h ou 2 avant.

    • CaroM77 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Ils sont superbes !! Mais comment faites vous pour avoir une forme aussi parfaite ???

      • Carikill a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je les façonne à la main avec très peu de farine sur mon plan de travail, ce qui permet à la pâte « d’accrocher » légèrement à celui-ci et du coup de mieux former une boule régulière.

    • Valivalou a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      La préparation permet d en faire combien environ ?? Svp

      • Carikill a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Comme indiqué dans la recette : 30

      • Valivalou a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Oh pardon j ai pas tt lu ! Merci pour votre réponse !

    • Christelle_25 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, magnifique !
      Est ce que les burgers gonflent ils beaucoup à la cuisson ? C’est pour savoir quelle diamètre les façonner a cru ,
      Merci

      • Carikill a répondu il y a 5 mois

        Avec la pâte je fais 30 burgers mais je les façonne un peu au pif. Ils gonflent oui, mais ils ne doublent pas qd même 😉

      • Christelle_25 a répondu il y a 5 mois

        Ok merci beaucoup de votre rapidité 😉

    • s_women2001@yahoo.fr a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Peut on les congelé les mini burgers?

      • Carikill a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        C’est indiqué dans la recette de Minou 👍🏼

    • clairettebec a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Ils sont superbes !
      C’est décidé, je me lance !
      Question certainement bête: vous parlez de toastinettes… il s’agit pour vous des fromages tranchés qu’on utilise habituellement pour les croque monsieur par exemple ?

      • Carikill a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Oui tout à fait

      • clairettebec a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci !

    • clairettebec a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Une dernière et j’arrête: vous les garnissez mais vous les remettez au four ensuite ? Par exemple, les burgers faits avec des toastinettes, la toastinette reste fraîche du coup ? C’est juste pour que je fasse aussi bien que vous, je me donne toutes les chances de ravir mes convives ! 😀

      • Carikill a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Non non. Je ne les repasse pas au four. Je laisse tel quel 😉

      • clairettebec a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Génial ! Y a plus qu’à ! Encore merci pour votre disponibilité !

  • Très belle réussite ! Non seulement les burgers étaient beaux mais excellents ! Un ami m’a dit qu’il n’aimait habituellement pas les hamburgers à cause du pain mais que je l’avais réconcilié avec ce « mets ».

    Un petit peu long à préparer. Heureusement mon mari m’a aidé à rouler les boules consciencieusement pesées pour avoir une certaine régularité. Et une amie m’a aidé à les garnir.

    La moitié avec du jambon et de l edam et l’autre moitié avec du chorizo et du saint-moret. Avec bien entendu une petite feuille de salade verte indispensable pour la déco 😜

    Ps : apparemment ils étaient suffisamment réussis pour qu’on les croit sortis tout droit de chez un traiteur et j’ai dû montrer mes photos de réalisation pour prouver qu’ils venaient de mes petites menottes habiles ! 😄

    Mini burgers Thermomix par La Luciole Mini burgers Thermomix par La Luciole Mini burgers Thermomix par La Luciole
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Beau travail 👏

      • La Luciole a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci. Je dois reconnaître que j’ai été très surprise d’une telle réussite 🙂

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Oui super recette je pense en refaire d’ici peu pour les congeler et en avoir d’avance. Belle réalisation La Luciole 😊

      • La Luciole a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui, j’ai lu qu’on pouvait les congeler. Je trouve que c’est une super idée !

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      J’adore super réussite !

    • Cache a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Excellent

    • vivi13360 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Ils sont trop beaux.
      Félicitations

    • NathCvl a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Superbes !!!!!!

  • Super simple à réaliser, tres bon , j’ai trouvé que 20gr de pâte faisait encore des bouchées trop grosses a mon goût, je tenterai 10gr la prochaine fois. Avec 20gr j´avais environ 45 petits pains.
    Garni façon pain baignât avec farce au thon.

    Mini burgers Thermomix par pepetedesiles
    • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Magnifique !!

    • Yaya55 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Je suis d’accord avec Dany, magnifique !

    • pepetedesiles a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Merci bcp, mais je n’ai fait que suivre cette super recette!!

    • Alexaime a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Ça donne vraiment envie. Bravo !!!

    • Saturne a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      C’est a quelle heure l’apéro ?
      miammm

    • pepetedesiles a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Merci à tous, n’hésitez pas c’est très simple et très bon. J’ai congeler la moitié. Je vous redirais le résultat…

      • Dounia216 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonsoir vois les avez congelé fruit ou cuit svp et pour la décongélation comment faites-vous merci

      • pepetedesiles a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonsoir, congelé cuit! Pour les décongeler, une demi heure sur une assiette ou plateau et plus qu’à garnir!

    • pepetedesiles a répondu il y a 8 mois

      Alors au congèl, (cuit) non garni évidemment, ça se tient très bien.
      10gr de pâte crue c’est mieux pour des petites bouchées.

  • Recette testée et approuvée !
    Je ne suis pas une grande cuisinière et réaliser ce genre de mets était pour moi impensable.
    Grâce à vos commentaires, conseils, je me suis lancée !
    J’ai réalisé les petits pains de 20g mercredi (environ 40/45 bouchées) que j’ai mis au congélateur.
    Je les ai ressortis vendredi 2h avant pour decongelation et garnissage: surimi mayonnaise boursin, tomate concombre feta, fromage frais chèvre confiture de figue jambon cru.
    Mes convives se sont regalées et stupéfaites que ce soit du fait maison, du pain à la présentation finale !
    Entendre « ce n’est pas toi qui les a fait, tu les as achetés où ? » fait de cette recette un incontournable pour les prochains apéritifs dinatoires ! Effet whaouh garanti ! 😁

    Mini burgers Thermomix par clairettebec
  • C’est juste une merveille ! Excellent, simple et surtout déclinable à l’infini … Ce soir, j’ai fait jambon/beurre/salade et salade/cheddar/sauce cocktail/mini steak(viande hachée+oignon+1 oeuf)… J’ai fait l’unanimité ! Recette à faire et refaire avec d’autres garnitures 😉 … Un grand merci pour ce partage !

    Mini burgers Thermomix par Aurel85
    • nalaube a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Comme t vous les cuisez pour faire la viande hachée vous les faites chaud ?

      • Aurel85 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Oui avec la viande hachées ils sont tièdes.

      • nalaube a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Vous mettez la viande cru ?

    • Aurel85 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Non je la cuit avant avec les oignons et 1 œuf pour lier le tout.

      • nalaube a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Ok et après vous mettez au four ? Moi j’ai toujours fait froid c’est pour ça que je vous demande

      • Aurel85 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Non je les repasse pas au four par contre.

  • Tout simplement excellent !😋

    Mini burgers Thermomix par CLEMS.i Mini burgers Thermomix par CLEMS.i
  • Super recette 😊 mes invités pensaient que je les avais achetés 😉

    Mini burgers Thermomix par Reinette78
    • colobrax a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      nous sommes les invités….et franchement notre petite belle soeur a assuré….
      vendredi on se met à l’œuvre….

      • Reinette78 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci bcp co 😊 à vous de jouer 😉

  • Recette excellente les personnes pensaient que je les avaient achetés…

    Mini burgers Thermomix par Nati
    • Timeo15 a répondu il y a 1 an

      Bonjour je pourrais avoir la recette svp félicitations

      • Nati a répondu il y a 12 mois

        Bonjour c’est la recette cookomix

    • Amandine21 a répondu il y a 1 an

      Trop beau

  • Petits et grands se sont régalés ! Recette au top merci

    Mini burgers Thermomix par Badou
  • Merci pour cette recette au lieu de faire des petits Burger j’ai fais des gros de 120g environ hâte de les mangers ce soir avec des frites 🍟 🍔

    Mini burgers Thermomix par cocofab Mini burgers Thermomix par cocofab
    • Rose40 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      J ai beaucoup de mal à faire des boules égales…avez vous une astuce ? Ou alors il faut que j investisse dans une petite balance ..j ai fait la version mini mais c’est ce que j ai trouvé de plus compliqué

    • cocofab a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je les ai peser à 120g dans mon thermomix

  • Bonjour, toujours beaucoup de succès avec les mini-burgers et tellement facile à faire !

    Mini burgers Thermomix par Jakie35
  • Miam miam on va se régaler.

    Mini burgers Thermomix par KikaPika Mini burgers Thermomix par KikaPika Mini burgers Thermomix par KikaPika
    • elo2012 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour, question peux être bête mais est ce que vous passez vos petits steack à la poêle avant de le mettre dans les burgers ?

      • KikaPika a répondu il y a 2 mois

        Bjr. DSL pour la réponse tardive. Oui je les ai fait cuire avant

    • Sofdu57 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Et vous les servez chaud ceux avec le steack ?

      • KikaPika a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oui

  • Excellent !!!! Avec 500gr de farine et des boules de 20gr = 40 mini burger , garniture : rillettes de thon cookomix UN DÉLICE !!

    Mini burgers Thermomix par Withermomix Mini burgers Thermomix par Withermomix
  • Parfait !!

    Mini burgers Thermomix par Mathilde_2706 Mini burgers Thermomix par Mathilde_2706 Mini burgers Thermomix par Mathilde_2706
    • cynthia88170 a répondu il y a 1 mois

      Il ont l aire délicieux vous avez fait tout sa avec la recette ou vous avez doubler la quantité ??

    • Mathilde_2706 a répondu il y a 1 mois

      Oui j’ai fais tous ça avec une recette j’ai fait par contre des minis de 10-12 g en moyenne ! Je pensais pas en faire autant !! Et je confirme ils sont excellents !

      • cynthia88170 a répondu il y a 1 mois

        C est Super je vais m’y lancer alors
        Avez vous essayer de les congeler ?

      • Mathilde_2706 a répondu il y a 1 mois

        Justement j’en ai goûter 1 et le reste et partis au congèle en attendant un prochain apéro !

  • Juste parfait
    Classique steak fromage ou avec foie gras compote d’oignon…. un régale

    Mini burgers Thermomix par chichoune215 Mini burgers Thermomix par chichoune215
  • Trop trop bonnn
    Les pains sont juste délicieux on ne sent pas trop la levure c’est parfait ! A refaire sans hésiter 😋

    Mini burgers Thermomix par clemm23 Mini burgers Thermomix par clemm23
    • Vanessbretagne a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Un conseil pour la levure je prend à magasin vert et je fais tt avec elle est top

      • clemm23 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci du conseil

  • J’ai testé la recette et elle est super simple 👍🏻
    Le rendu est top et approuvé par tout le monde

    Mini burgers Thermomix par Laurette04
  • Excellent ! J’ai congelé mes pains et en ai sortie juste pour faire un petit apéro Une fois prêt j’ai laissé le plat au four à 90 degrés. Parfait 👌

    Mini burgers Thermomix par drinet
    • candice3_2 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Coucou comment avez vous décongelé vos burger ? Au four ? A température ambiante ?

      • drinet a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Bonjour
        J’ai laissé décongeler les pains à température ambiante tout en les laissant dans la boîte hermétique pour ne pas qu’ils dessèchent.

      • candice3_2 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci

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