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Mini burgers

publié par Minou

Mini burgers au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
01 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.05 €
Coût de la recette
1.61 €
Calories par portion (33 g)
88 kcal
Lipides
2.7 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
13.7 g
Sucres
1.9 g
Fibres
0.6 g
Protéines
2.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
271 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.97 / 5 (1180 notes)

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280 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine
40 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Graine de sésame blanc
1 cuillère à café
Graines de pavot
ApéritifPainsVégétarienCarnivoreNord Américaine

Pour faire sensation lors d’un apéritif et régaler dans le même temps vos convives, n’hésitez pas à essayer ces mini burgers Thermomix. La recette que je vous propose ici est en fait celle du pain à mini burgers, il ne vous restera plus qu’ensuite laisse libre cours à votre imagination pour les garnir.

Voici quelques idées de garnitures pour vos mini burgers :

  • Boulette de viande hachée, emmental, rondelle de tomate, morceau de bacon
  • Saumon fumé et ricotta,
  • Surimi, mayonnaise et boursin,
  • Foie gras, roquette,
  • Jambon blanc, cocombre et feta,
  • Jambon cru et mozarella,
  • Confiture de figue et fromage,
  • Bûche de chèvre, chorizo à cuire et mascarpone.

Dans tous les cas un bout de salade donne toujours à vos mini burgers un aspect plus vrai que nature 🙂 N’hésitez pas à partager en commentaire vos garnitures préférées !

Astuce
Vous pouvez congeler vos mini-burgers avant qu'ils ne soient garnis, sans avoir à les couper en 2 au préalable. Sortez les juste à l'air ambiant 2 heures avant que vous les garnissiez.
  1. Mettre 280 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 80 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un film plastique pendant 60 min.
  4. Dégazer la pâte avec vos poings.
  5. Faire des petites boules de la taille de votre choix. Pour obtenir environ 30 mini burgers le poids de chaque boule doit faire environ 20 grammes.
  6. Placer vos boules sur 2 plaques de cuissons chemisée avec du papier cuisson.
  7. Recouvrir les plaques d'un torchon.
  8. Réserver pendant 30 min.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un verre.
  11. Mélanger avec une fourchette.
  12. Badigeonner au pinceau vos boules avec ce mélange.
  13. Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur les boules de votre choix.
  14. Mettre 1 cuillère à café de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) sur les autres boules.
  15. Mettre dans le four pendant 12 min à 200°C.
  16. Laisser refroidir sur une grille vos mini pains avant de les découper en deux et de les garnir à votre convenance.

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  • Illustration du profil de Carikill

    Carikill a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois

    J’ai déjà fait cette recette (que j’avais prise sur un autre site par contre) il y a quelque temps de ça et franchement c’est top ! Je vous mets 2 photos en démo 🙂

    Garnitures :
    – chorizo, mâche, taostinette
    – jambon blanc, fromage aux noix, mâche
    – jambon cru, beurre, cornichon

    Mini burgers Thermomix par Carikill
    Mini burgers Thermomix par Carikill
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  • Illustration du profil de Zehra

    Zehra a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Recette o top du top, préparer pour les 12 ans de mon fils mes convives se sont régaler. Je vous partage ce que j’ai fait si ça peut donner des idées. Mini hamburger farci viande haché et poulet sauce tartare maison, gâteau pomme mascarpone, citron pavot, gâteau semoule à l’orange petit wrap poulet saumon navette thon, muffins myrtilles choco blanc, gâteau café noix au varoma, gâteau clémentine, pizza, cake sale fêta persil, cake sale carotte pomme de terre persil oignon gruyère, mousse au chocolat, et pour terminer son gâteau d’anniversaire

    Mini burgers Thermomix par Zehra
    Mini burgers Thermomix par Zehra
    Mini burgers Thermomix par Zehra
    Mini burgers Thermomix par Zehra
    Mini burgers Thermomix par Zehra
    Mini burgers Thermomix par Zehra
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  • Illustration du profil de La Luciole

    La Luciole a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois

    Très belle réussite ! Non seulement les burgers étaient beaux mais excellents ! Un ami m’a dit qu’il n’aimait habituellement pas les hamburgers à cause du pain mais que je l’avais réconcilié avec ce « mets ».

    Un petit peu long à préparer. Heureusement mon mari m’a aidé à rouler les boules consciencieusement pesées pour avoir une certaine régularité. Et une amie m’a aidé à les garnir.

    La moitié avec du jambon et de l edam et l’autre moitié avec du chorizo et du saint-moret. Avec bien entendu une petite feuille de salade verte indispensable pour la déco 😜

    Ps : apparemment ils étaient suffisamment réussis pour qu’on les croit sortis tout droit de chez un traiteur et j’ai dû montrer mes photos de réalisation pour prouver qu’ils venaient de mes petites menottes habiles ! 😄

    Mini burgers Thermomix par La Luciole
    Mini burgers Thermomix par La Luciole
    Mini burgers Thermomix par La Luciole
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  • hassina_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Bonne recette faite à l’occasion des fêtes de fin d’année. Je vais tout congeler et ressortir quelques heures avant. La recette m’a permis d’en faire 40.

    Mini burgers Thermomix par hassina_2
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  • P

    pepetedesiles a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Super simple à réaliser, tres bon , j’ai trouvé que 20gr de pâte faisait encore des bouchées trop grosses a mon goût, je tenterai 10gr la prochaine fois. Avec 20gr j´avais environ 45 petits pains.
    Garni façon pain baignât avec farce au thon.

    Mini burgers Thermomix par pepetedesiles
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  • Illustration du profil de linecaro

    linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Recette réalisée pour un apéritif dînatoire : top 👍🏻 Les petits pains sont vraiment excellents & résultat visuel est juste canon, comme chez le traiteur 😍
    Deux garnissages différents : burger classique & jambon/fromage aux noix.
    Un peu long à faire mais ça en vaut vraiment la peine 🍔👌🏼

    Mini burgers Thermomix par linecaro
    Mini burgers Thermomix par linecaro
    Mini burgers Thermomix par linecaro
    Mini burgers Thermomix par linecaro
    Mini burgers Thermomix par linecaro
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  • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine

    malvi's cooking mr cuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Coucou super recette mais comme je l’ai faite avec un mr cuisine j’ai malaxé que 2 minutes, ensuite pour la 2eme pousse de 30 minutes, j’ai mis les burgers au four à 30° chaleur tournante pendant 30 minutes, et pour avoir une régularité j’ai fais pousser les boules dans des moules à muffins et j’ai cuit les pains dans les moules à muffins, très bonne recette j’ai divisé les quantités en 2 et j’ai obtenu 21 mini burgers, chaques boules pesaient 22g, merciii pour la recette minou

    Mini burgers Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
    Mini burgers Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
    Mini burgers Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
    Mini burgers Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
    Mini burgers Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
    Mini burgers Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
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  • Illustration du profil de Alex Conseillère Guy Demarle

    Alex Conseillère Guy Demarle a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Réaliser en mini mini (entre 10 et 13 grs le pâton)
    La pâte ne colle pas aux doigts elle est parfaite.
    J’ai pu en réaliser 68.
    Une moitié garnie confiture d’oignons / foie gras, roquettes et l’autre crème st Môret boursin ciboulette fraiche / saumon fumé.
    Un delice 👌❣🔥

    Mini burgers Thermomix par Alex Conseillère Guy Demarle
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  • Illustration du profil de sarahdream2020

    sarahdream2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    🥰🥰🥰

    Mini burgers Thermomix par sarahdream2020
    Mini burgers Thermomix par sarahdream2020
    Mini burgers Thermomix par sarahdream2020
    Mini burgers Thermomix par sarahdream2020
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  • D

    Delphine db a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Recette excellente, j’ai fait une variante en y ajoutant 2 c à s de charbon végétal. La famille a adoré !

    Mini burgers Thermomix par Delphine db
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a commenté cette recette, il y a 1 an

    Ce soir pour un apero dînatoire 🤗

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  • P

    Priss67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Très bonne recette qui a régalé mes convives. Ils ont été bluffé 😃
    Réalisé avec de la viande hachée et c’était juste excellent 😋 ainsi que d’autres avec jambon et saumon.

    Mini burgers Thermomix par Priss67
    Mini burgers Thermomix par Priss67
    Mini burgers Thermomix par Priss67
    Mini burgers Thermomix par Priss67
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  • S

    souka36 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Tooop hier j’avais mon premier atelier et j ai préparé des mini Burger pour mes invités c’était trooop bon

    Mini burgers Thermomix par souka36
    Mini burgers Thermomix par souka36
    Mini burgers Thermomix par souka36
    Mini burgers Thermomix par souka36
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  • C

    celdubrub a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellente recette ! Merci beaucoup pour ce partage ! J’ai essayé plusieurs fois la recette pour trouver la taille parfaite pour des petits pains à garnir pour l’apéritif ! J’opte pour des petites boules de pâte de 12g , je réduis la cuisson à 8 minutes fonction chaleur tournante ( ou pulsée ) à 190 degrés , gradin du milieu . J’obtiens ainsi environ 75 petits pains bien moelleux . Je les congèle pour les sortir la veille afin de les garnir pour un buffet apéritif 😉

    Mini burgers Thermomix par celdubrub
    Mini burgers Thermomix par celdubrub
    Mini burgers Thermomix par celdubrub
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  • clairettebec a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Recette testée et approuvée !
    Je ne suis pas une grande cuisinière et réaliser ce genre de mets était pour moi impensable.
    Grâce à vos commentaires, conseils, je me suis lancée !
    J’ai réalisé les petits pains de 20g mercredi (environ 40/45 bouchées) que j’ai mis au congélateur.
    Je les ai ressortis vendredi 2h avant pour decongelation et garnissage: surimi mayonnaise boursin, tomate concombre feta, fromage frais chèvre confiture de figue jambon cru.
    Mes convives se sont regalées et stupéfaites que ce soit du fait maison, du pain à la présentation finale !
    Entendre « ce n’est pas toi qui les a fait, tu les as achetés où ? » fait de cette recette un incontournable pour les prochains apéritifs dinatoires ! Effet whaouh garanti ! 😁

    Mini burgers Thermomix par clairettebec
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    En grand format pour des pains hot dog 😋

    Mini burgers Thermomix par Babou 🐒
    Mini burgers Thermomix par Babou 🐒
    Mini burgers Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de 🍀nanou050885🍀

    🍀nanou050885🍀 a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Mais keske j’aime cette recette!
    Merci @minou et merci à toutes mes ptites cookopines pour vos conseils et astuces pour réussir la pousse de la pâte.. je pense que vous serez fière de moi jamais ma pâte n’a levé comme ça! Trop contente!
    Recette que je suis toujours absolument à la lettre et j’obtiens toujours 45/47 mini burgers que je congèle dans des petits sacs pour en avoir toujours sous la main… la pâte est hyper agréable à travailler et je trouve cette recette super simple et délicieuse !
    Merci ☺️🍀

    Mini burgers Thermomix par 🍀nanou050885🍀
    Mini burgers Thermomix par 🍀nanou050885🍀
    Mini burgers Thermomix par 🍀nanou050885🍀
    Mini burgers Thermomix par 🍀nanou050885🍀
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  • Illustration du profil de 🍀nanou050885🍀

    🍀nanou050885🍀 a commenté cette recette, il y a 1 an

    Encore une fois, merci @minou!
    Sortis du congel ce matin, j’ai placé les minis burgers dans le four à 30•, et on s’est régalés ce midi, avec des frites maison.. qui ont aussi servi de chevelure à un super sayian heureux de son sort apparemment 🤣
    une valeur sûre pour un régal à chaque fois!
    Bonne journée les cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là
    ☺️🍀

    Mini burgers Thermomix par 🍀nanou050885🍀
    Mini burgers Thermomix par 🍀nanou050885🍀
    MiamJ'aimeWowLoveHaha40
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