Mini burgers au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 01 h 59 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.58 €
- Calories par portion▼
- 91 kcal
- Lipides
- 2.7 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 14.2 g
- Sucres
- 1.9 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 2.2 g
- Calories pour 100g
- 280 kcal
- SmartPoints par portion
- 3 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 280 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 500 grammes
- Farine
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 80 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1
- Oeuf
- 2 cuillères à soupe
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café
- Graine de sésame blanc
- 1 cuillère à café
- Graines de pavot
Recommandé pour cette recette :
Pour faire sensation lors d’un apéritif et régaler dans le même temps vos convives, n’hésitez pas à essayer ces mini burgers Thermomix. La recette que je vous propose ici est en fait celle du pain à mini burgers, il ne vous restera plus qu’ensuite laisse libre cours à votre imagination pour les garnir.
Voici quelques idées de garnitures pour vos mini burgers :
- Boulette de viande hachée, emmental, rondelle de tomate, morceau de bacon
- Saumon fumé et ricotta,
- Surimi, mayonnaise et boursin,
- Foie gras, roquette,
- Jambon blanc, cocombre et feta,
- Jambon cru et mozarella,
- Confiture de figue et fromage,
- Bûche de chèvre, chorizo à cuire et mascarpone.
Dans tous les cas un bout de salade donne toujours à vos mini burgers un aspect plus vrai que nature 🙂 N’hésitez pas à partager en commentaire vos garnitures préférées !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 280 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 80 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic pendant 60 min.
- Dégazer la pâte avec vos poings.
- Faire des petites boules de la taille de votre choix. Pour obtenir environ 30 mini burgers le poids de chaque boule doit faire environ 20 grammes.
- Placer vos boules sur 2 plaques de cuissons chemisée avec du papier cuisson.
- Recouvrir les plaques d'un torchon.
- Réserver pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un verre.
- Mélanger avec une fourchette.
- Badigeonner au pinceau vos boules avec ce mélange.
- Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur les boules de votre choix.
- Mettre 1 cuillère à café de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) sur les autres boules.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 200°C.
- Laisser refroidir sur une grille vos mini pains avant de les découper en deux et de les garnir à votre convenance.
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J’ai déjà fait cette recette (que j’avais prise sur un autre site par contre) il y a quelque temps de ça et franchement c’est top ! Je vous mets 2 photos en démo 🙂
Garnitures :
– chorizo, mâche, taostinette
– jambon blanc, fromage aux noix, mâche
– jambon cru, beurre, cornichon -
Très belle réussite ! Non seulement les burgers étaient beaux mais excellents ! Un ami m’a dit qu’il n’aimait habituellement pas les hamburgers à cause du pain mais que je l’avais réconcilié avec ce « mets ».
Un petit peu long à préparer. Heureusement mon mari m’a aidé à rouler les boules consciencieusement pesées pour avoir une certaine régularité. Et une amie m’a aidé à les garnir.
La moitié avec du jambon et de l edam et l’autre moitié avec du chorizo et du saint-moret. Avec bien entendu une petite feuille de salade verte indispensable pour la déco 😜
Ps : apparemment ils étaient suffisamment réussis pour qu’on les croit sortis tout droit de chez un traiteur et j’ai dû montrer mes photos de réalisation pour prouver qu’ils venaient de mes petites menottes habiles ! 😄
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Beau travail 👏
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Merci. Je dois reconnaître que j’ai été très surprise d’une telle réussite 🙂
Oui super recette je pense en refaire d’ici peu pour les congeler et en avoir d’avance. Belle réalisation La Luciole 😊
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Oui, j’ai lu qu’on pouvait les congeler. Je trouve que c’est une super idée !
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J’adore super réussite !
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Merci Dany
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Excellent
Ils sont trop beaux.
FélicitationsSuperbes !!!!!!
Super simple à réaliser, tres bon , j’ai trouvé que 20gr de pâte faisait encore des bouchées trop grosses a mon goût, je tenterai 10gr la prochaine fois. Avec 20gr j´avais environ 45 petits pains.
Garni façon pain baignât avec farce au thon.-
Magnifique !!
-
Je suis d’accord avec Dany, magnifique !
Merci bcp, mais je n’ai fait que suivre cette super recette!!
Ça donne vraiment envie. Bravo !!!
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C’est a quelle heure l’apéro ?
miammm Merci à tous, n’hésitez pas c’est très simple et très bon. J’ai congeler la moitié. Je vous redirais le résultat…
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Bonsoir vois les avez congelé fruit ou cuit svp et pour la décongélation comment faites-vous merci
Bonsoir, congelé cuit! Pour les décongeler, une demi heure sur une assiette ou plateau et plus qu’à garnir!
Alors au congèl, (cuit) non garni évidemment, ça se tient très bien.
10gr de pâte crue c’est mieux pour des petites bouchées.
-
Recette testée et approuvée !
Je ne suis pas une grande cuisinière et réaliser ce genre de mets était pour moi impensable.
Grâce à vos commentaires, conseils, je me suis lancée !
J’ai réalisé les petits pains de 20g mercredi (environ 40/45 bouchées) que j’ai mis au congélateur.
Je les ai ressortis vendredi 2h avant pour decongelation et garnissage: surimi mayonnaise boursin, tomate concombre feta, fromage frais chèvre confiture de figue jambon cru.
Mes convives se sont regalées et stupéfaites que ce soit du fait maison, du pain à la présentation finale !
Entendre « ce n’est pas toi qui les a fait, tu les as achetés où ? » fait de cette recette un incontournable pour les prochains apéritifs dinatoires ! Effet whaouh garanti ! 😁 -
C’est juste une merveille ! Excellent, simple et surtout déclinable à l’infini … Ce soir, j’ai fait jambon/beurre/salade et salade/cheddar/sauce cocktail/mini steak(viande hachée+oignon+1 oeuf)… J’ai fait l’unanimité ! Recette à faire et refaire avec d’autres garnitures 😉 … Un grand merci pour ce partage !
Comme t vous les cuisez pour faire la viande hachée vous les faites chaud ?
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Oui avec la viande hachées ils sont tièdes.
Vous mettez la viande cru ?
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Non je la cuit avant avec les oignons et 1 œuf pour lier le tout.
Ok et après vous mettez au four ? Moi j’ai toujours fait froid c’est pour ça que je vous demande
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Non je les repasse pas au four par contre.
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nous sommes les invités….et franchement notre petite belle soeur a assuré….
vendredi on se met à l’œuvre….-
Merci bcp co 😊 à vous de jouer 😉
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Merci pour cette recette au lieu de faire des petits Burger j’ai fais des gros de 120g environ hâte de les mangers ce soir avec des frites 🍟 🍔
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J ai beaucoup de mal à faire des boules égales…avez vous une astuce ? Ou alors il faut que j investisse dans une petite balance ..j ai fait la version mini mais c’est ce que j ai trouvé de plus compliqué
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Je les ai peser à 120g dans mon thermomix
Bonjour, question peux être bête mais est ce que vous passez vos petits steack à la poêle avant de le mettre dans les burgers ?
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Bjr. DSL pour la réponse tardive. Oui je les ai fait cuire avant
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Et vous les servez chaud ceux avec le steack ?
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Oui
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Excellent !!!! Avec 500gr de farine et des boules de 20gr = 40 mini burger , garniture : rillettes de thon cookomix UN DÉLICE !!
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Il ont l aire délicieux vous avez fait tout sa avec la recette ou vous avez doubler la quantité ??
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Oui j’ai fais tous ça avec une recette j’ai fait par contre des minis de 10-12 g en moyenne ! Je pensais pas en faire autant !! Et je confirme ils sont excellents !
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C est Super je vais m’y lancer alors
Avez vous essayer de les congeler ? -
Justement j’en ai goûter 1 et le reste et partis au congèle en attendant un prochain apéro !
Trop trop bonnn
Les pains sont juste délicieux on ne sent pas trop la levure c’est parfait ! A refaire sans hésiter 😋 -
Excellent ! J’ai congelé mes pains et en ai sortie juste pour faire un petit apéro Une fois prêt j’ai laissé le plat au four à 90 degrés. Parfait 👌
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Coucou comment avez vous décongelé vos burger ? Au four ? A température ambiante ?
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Bonjour
J’ai laissé décongeler les pains à température ambiante tout en les laissant dans la boîte hermétique pour ne pas qu’ils dessèchent. -
Merci
- Afficher plus de commentaires
ils sont magnifiques bravo.
restent ils moelleux longtemps ?
Je les avais fait le matin pour le soir et nickel. Cependant, vous pouvez aussi les congeler et les ressortir le jour J.
merci, je vais les préparer ce week-end 😁👍
Vous les aviez garnis aussi le matin pour le soir?
Non. Je les ai garnit 1h ou 2 avant.
Ils sont superbes !! Mais comment faites vous pour avoir une forme aussi parfaite ???
Je les façonne à la main avec très peu de farine sur mon plan de travail, ce qui permet à la pâte « d’accrocher » légèrement à celui-ci et du coup de mieux former une boule régulière.
La préparation permet d en faire combien environ ?? Svp
Comme indiqué dans la recette : 30
Oh pardon j ai pas tt lu ! Merci pour votre réponse !
Bonjour, magnifique !
Est ce que les burgers gonflent ils beaucoup à la cuisson ? C’est pour savoir quelle diamètre les façonner a cru ,
Merci
Avec la pâte je fais 30 burgers mais je les façonne un peu au pif. Ils gonflent oui, mais ils ne doublent pas qd même 😉
Ok merci beaucoup de votre rapidité 😉
Peut on les congelé les mini burgers?
C’est indiqué dans la recette de Minou 👍🏼
Ils sont superbes !
C’est décidé, je me lance !
Question certainement bête: vous parlez de toastinettes… il s’agit pour vous des fromages tranchés qu’on utilise habituellement pour les croque monsieur par exemple ?
Oui tout à fait
Merci !
Une dernière et j’arrête: vous les garnissez mais vous les remettez au four ensuite ? Par exemple, les burgers faits avec des toastinettes, la toastinette reste fraîche du coup ? C’est juste pour que je fasse aussi bien que vous, je me donne toutes les chances de ravir mes convives ! 😀
Non non. Je ne les repasse pas au four. Je laisse tel quel 😉
Génial ! Y a plus qu’à ! Encore merci pour votre disponibilité !