Mini burgers au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 01 h 59 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.58 €
- Calories par portion▼
- 91 kcal
- Lipides
- 2.7 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 14.2 g
- Sucres
- 1.9 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 2.2 g
- Calories pour 100g
- 280 kcal
- SmartPoints par portion
- 3 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 280 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 500 grammes
- Farine
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 80 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1
- Oeuf
- 2 cuillères à soupe
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café
- Graine de sésame blanc
- 1 cuillère à café
- Graines de pavot
Recommandé pour cette recette :
Pour faire sensation lors d’un apéritif et régaler dans le même temps vos convives, n’hésitez pas à essayer ces mini burgers Thermomix. La recette que je vous propose ici est en fait celle du pain à mini burgers, il ne vous restera plus qu’ensuite laisse libre cours à votre imagination pour les garnir.
Voici quelques idées de garnitures pour vos mini burgers :
- Boulette de viande hachée, emmental, rondelle de tomate, morceau de bacon
- Saumon fumé et ricotta,
- Surimi, mayonnaise et boursin,
- Foie gras, roquette,
- Jambon blanc, cocombre et feta,
- Jambon cru et mozarella,
- Confiture de figue et fromage,
- Bûche de chèvre, chorizo à cuire et mascarpone.
Dans tous les cas un bout de salade donne toujours à vos mini burgers un aspect plus vrai que nature 🙂 N’hésitez pas à partager en commentaire vos garnitures préférées !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 280 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 80 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic pendant 60 min.
- Dégazer la pâte avec vos poings.
- Faire des petites boules de la taille de votre choix. Pour obtenir environ 30 mini burgers le poids de chaque boule doit faire environ 20 grammes.
- Placer vos boules sur 2 plaques de cuissons chemisée avec du papier cuisson.
- Recouvrir les plaques d'un torchon.
- Réserver pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un verre.
- Mélanger avec une fourchette.
- Badigeonner au pinceau vos boules avec ce mélange.
- Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur les boules de votre choix.
- Mettre 1 cuillère à café de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) sur les autres boules.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 200°C.
- Laisser refroidir sur une grille vos mini pains avant de les découper en deux et de les garnir à votre convenance.
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J’ai déjà fait cette recette (que j’avais prise sur un autre site par contre) il y a quelque temps de ça et franchement c’est top ! Je vous mets 2 photos en démo 🙂
Garnitures :
– chorizo, mâche, taostinette
– jambon blanc, fromage aux noix, mâche
– jambon cru, beurre, cornichon 
-
Très belle réussite ! Non seulement les burgers étaient beaux mais excellents ! Un ami m’a dit qu’il n’aimait habituellement pas les hamburgers à cause du pain mais que je l’avais réconcilié avec ce « mets ».
Un petit peu long à préparer. Heureusement mon mari m’a aidé à rouler les boules consciencieusement pesées pour avoir une certaine régularité. Et une amie m’a aidé à les garnir.
La moitié avec du jambon et de l edam et l’autre moitié avec du chorizo et du saint-moret. Avec bien entendu une petite feuille de salade verte indispensable pour la déco 😜
Ps : apparemment ils étaient suffisamment réussis pour qu’on les croit sortis tout droit de chez un traiteur et j’ai dû montrer mes photos de réalisation pour prouver qu’ils venaient de mes petites menottes habiles ! 😄
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Beau travail 👏
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Merci. Je dois reconnaître que j’ai été très surprise d’une telle réussite 🙂
Oui super recette je pense en refaire d’ici peu pour les congeler et en avoir d’avance. Belle réalisation La Luciole 😊
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Oui, j’ai lu qu’on pouvait les congeler. Je trouve que c’est une super idée !
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J’adore super réussite !
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Merci Dany
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Excellent
Ils sont trop beaux.
FélicitationsSuperbes !!!!!!
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Bonsoir avez vous mis un récipient d’eau dans le four?
Super simple à réaliser, tres bon , j’ai trouvé que 20gr de pâte faisait encore des bouchées trop grosses a mon goût, je tenterai 10gr la prochaine fois. Avec 20gr j´avais environ 45 petits pains.
Garni façon pain baignât avec farce au thon.-
Magnifique !!
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Je suis d’accord avec Dany, magnifique !
Merci bcp, mais je n’ai fait que suivre cette super recette!!
Ça donne vraiment envie. Bravo !!!
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C’est a quelle heure l’apéro ?
miammm Merci à tous, n’hésitez pas c’est très simple et très bon. J’ai congeler la moitié. Je vous redirais le résultat…
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Bonsoir vois les avez congelé fruit ou cuit svp et pour la décongélation comment faites-vous merci
Bonsoir, congelé cuit! Pour les décongeler, une demi heure sur une assiette ou plateau et plus qu’à garnir!
Alors au congèl, (cuit) non garni évidemment, ça se tient très bien.
10gr de pâte crue c’est mieux pour des petites bouchées.-
farce à thon comment thon et mayo?
Bonjour, oui thon,Mayo,sel,poivre et perso un trait de jus de citron!
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Recette réalisée pour un apéritif dînatoire : top 👍🏻 Les petits pains sont vraiment excellents & résultat visuel est juste canon, comme chez le traiteur 😍
Deux garnissages différents : burger classique & jambon/fromage aux noix.
Un peu long à faire mais ça en vaut vraiment la peine 🍔👌🏼 -
Ils super beaux 😋😋
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Merci 😁😉
Parfaits!!!
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Bonjour, je vois que vous avez fait vos burgers façon « vrais burgers » (avec de la viande) du coup vous avez servi chaud ou froid ? Si chaud vous avez passé au four ?
Merci 😊Je me permets de repondre, perso je prepare mes burgers en avance et au moment de servir je mets 20sec au micro ondes et ils sont parfaitement souples et excellents
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Du coup ils sont garnis comme des vrais ? Perso jen ai fait mais je les garni de choses froides d’où ma question 😁
Combien de burgers pour 20 sec de MO? Oui je fais viande hachee oignons ketchup fromage, et quand il en reste le lendemain rechauffé 20 sec au micro ondes ils sont toujours aussi bon
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Merci Vivi 👍
Oui je les ai passés au four comme indiqué sur la recette. Pour la viande, j’ai utilisé de la viande hachée que j’ai aplatie entre 2 feuilles de papier cuisson et je me suis servie du gobelet doseur comme emporte pièce, la taille est juste parfaite. J’ai ensuite cuit le tout comme des steaks hachés avant de procéder au montage.Reste plus que le passage au four.
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Recette testée et approuvée !
Je ne suis pas une grande cuisinière et réaliser ce genre de mets était pour moi impensable.
Grâce à vos commentaires, conseils, je me suis lancée !
J’ai réalisé les petits pains de 20g mercredi (environ 40/45 bouchées) que j’ai mis au congélateur.
Je les ai ressortis vendredi 2h avant pour decongelation et garnissage: surimi mayonnaise boursin, tomate concombre feta, fromage frais chèvre confiture de figue jambon cru.
Mes convives se sont regalées et stupéfaites que ce soit du fait maison, du pain à la présentation finale !
Entendre « ce n’est pas toi qui les a fait, tu les as achetés où ? » fait de cette recette un incontournable pour les prochains apéritifs dinatoires ! Effet whaouh garanti ! 😁Vous les avez congelés après cuisson ?
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Oui, je les cuis et ensuite je les congèle.
Ainsi, je les ressors 2 à 3h avant pour décongelation et garnissage ! Bonsoir, après la décongélation est-ce que vous les repasser un peu au four pour enlevé l’humidité avant de les garnir vu que se sont des garniture froide que vous avez fait.?
Merci-
Pas de four pour moi !
Je les laisse décongeler 2-3h, puis les garnis ensuite !
Un régal. Merci
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C’est juste une merveille ! Excellent, simple et surtout déclinable à l’infini … Ce soir, j’ai fait jambon/beurre/salade et salade/cheddar/sauce cocktail/mini steak(viande hachée+oignon+1 oeuf)… J’ai fait l’unanimité ! Recette à faire et refaire avec d’autres garnitures 😉 … Un grand merci pour ce partage !
Comme t vous les cuisez pour faire la viande hachée vous les faites chaud ?
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Oui avec la viande hachées ils sont tièdes.
Vous mettez la viande cru ?
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Non je la cuit avant avec les oignons et 1 œuf pour lier le tout.
Ok et après vous mettez au four ? Moi j’ai toujours fait froid c’est pour ça que je vous demande
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Non je les repasse pas au four par contre.
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Excellent, j’ai réussi à en avoir 40 petit Burger, merci 😊
Recette excellente les personnes pensaient que je les avaient achetés…
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Super recette 😊 mes invités pensaient que je les avais achetés 😉
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nous sommes les invités….et franchement notre petite belle soeur a assuré….
vendredi on se met à l’œuvre….-
Merci bcp co 😊 à vous de jouer 😉
Alors c’est la troisième fois que je les fais et les enfants adorent ! Ils sont petits donc trop mignons puis ont peu en manger plusieurs ça ne bourre pas du tout 👍
Tout simplement excellent !😋
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76 mini burgers de 10 à 12 gr on va se régaler pour l’apéro ce soir
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Le plus lo’g c’est de les garnir 😅
Tu as mis quoi dedans ?-
J’ai fait une rillette de sardine.D’autres avec fromage, jambon cru, salade, tomate, cornichons,j’ai oublé de prendre du saumon 😡
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Un peu long mais succès goût et présentation garantis….
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Recette réalisée pour un buffet dînatoire. Beaucoup de succès ces mini hamburgers. À refaire sans modération 😊
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Merci pour cette recette au lieu de faire des petits Burger j’ai fais des gros de 120g environ hâte de les mangers ce soir avec des frites 🍟 🍔
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J ai beaucoup de mal à faire des boules égales…avez vous une astuce ? Ou alors il faut que j investisse dans une petite balance ..j ai fait la version mini mais c’est ce que j ai trouvé de plus compliqué
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Je les ai peser à 120g dans mon thermomix
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bjr
le temp cuisson change ou cet pareil -
Ils cuisent un peu plus vite tous dépend de votre, le mieux est de les surveiller
Combien cela en fait-il?
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Bonsoir j hésite entre cette recette et celle du pain hamburger de Cookomix , pourquoi la recette des mini est différente de celle des gros ?
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Celle des minis la levure et mélanger avec de l’eau et du lait alors que la normale c’est que du lait et de la levure, sinon c’est les mêmes bases d’ingrédients
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Bonjour, toujours beaucoup de succès avec les mini-burgers et tellement facile à faire !
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Miam miam on va se régaler.
Bonjour, question peux être bête mais est ce que vous passez vos petits steack à la poêle avant de le mettre dans les burgers ?
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Bjr. DSL pour la réponse tardive. Oui je les ai fait cuire avant
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Et vous les servez chaud ceux avec le steack ?
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Oui
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ils sont magnifiques bravo.
restent ils moelleux longtemps ?
Je les avais fait le matin pour le soir et nickel. Cependant, vous pouvez aussi les congeler et les ressortir le jour J.
merci, je vais les préparer ce week-end 😁👍
Vous les aviez garnis aussi le matin pour le soir?
Non. Je les ai garnit 1h ou 2 avant.
Ils sont superbes !! Mais comment faites vous pour avoir une forme aussi parfaite ???
Je les façonne à la main avec très peu de farine sur mon plan de travail, ce qui permet à la pâte « d’accrocher » légèrement à celui-ci et du coup de mieux former une boule régulière.
La préparation permet d en faire combien environ ?? Svp
Comme indiqué dans la recette : 30
Oh pardon j ai pas tt lu ! Merci pour votre réponse !
Bonjour, magnifique !
Est ce que les burgers gonflent ils beaucoup à la cuisson ? C’est pour savoir quelle diamètre les façonner a cru ,
Merci
Avec la pâte je fais 30 burgers mais je les façonne un peu au pif. Ils gonflent oui, mais ils ne doublent pas qd même 😉
Ok merci beaucoup de votre rapidité 😉
Peut on les congelé les mini burgers?
C’est indiqué dans la recette de Minou 👍🏼
Ils sont superbes !
C’est décidé, je me lance !
Question certainement bête: vous parlez de toastinettes… il s’agit pour vous des fromages tranchés qu’on utilise habituellement pour les croque monsieur par exemple ?
Oui tout à fait
Merci !
Une dernière et j’arrête: vous les garnissez mais vous les remettez au four ensuite ? Par exemple, les burgers faits avec des toastinettes, la toastinette reste fraîche du coup ? C’est juste pour que je fasse aussi bien que vous, je me donne toutes les chances de ravir mes convives ! 😀
Non non. Je ne les repasse pas au four. Je laisse tel quel 😉
Génial ! Y a plus qu’à ! Encore merci pour votre disponibilité !
Bonjour
Est ce que je peux faire la pâte la veille et faire le façonnage et la cuisson le lendemain ?
Merci
Je suppose que oui mais je n’ai pas testé.
Merci je vais tenter je verrai bien bonne soirée
Vous avez fait comment pour les avoir si rond ?
Avec un verre comme emporte pièce !
Perso je les fais au pif en les façonnant à la main.
Ils restent bien rond moi les miens sont diforme
Si je peux me permettre, les « plis » dus au rabattage de la pâte doivent se situer dessous, cela évite les craquelures. Et il faut que les boules soient bien espacées pour ne pas se coller entre elles à la cuisson. Si vous les pétrissez bien, elles garderont ensuite leur forme.