- Préparation
- 10 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 01 h 59 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.58 €
- Calories par portion▼
- 91 kcal
- Calories pour 100g
- 280 kcal
- SmartPoints par portion
- 3 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 280 grammes
- Lait
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 500 grammes
- Farine
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 80 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1
- Oeuf
- 2 cuillères à soupe
- Lait
- 1 cuillère à café
- Graine de sésame blanc
- 1 cuillère à café
- Graines de pavot
Recommandé pour cette recette :
Pour faire sensation lors d’un apéritif et régaler dans le même temps vos convives, n’hésitez pas à essayer ces mini burgers Thermomix. La recette que je vous propose ici est en fait celle du pain à mini burgers, il ne vous restera plus qu’ensuite laisse libre cours à votre imagination pour les garnir.
Voici quelques idées de garnitures pour vos mini burgers :
- Boulette de viande hachée, emmental, rondelle de tomate, morceau de bacon
- Saumon fumé et ricotta,
- Surimi, mayonnaise et boursin,
- Foie gras, roquette,
- Jambon blanc, cocombre et feta,
- Jambon cru et mozarella,
- Confiture de figue et fromage,
- Bûche de chèvre, chorizo à cuire et mascarpone.
Dans tous les cas un bout de salade donne toujours à vos mini burgers un aspect plus vrai que nature 🙂 N’hésitez pas à partager en commentaire vos garnitures préférées !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 280 grammes de lait et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 80 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic pendant 60 min.
- Dégazer la pâte avec vos poings.
- Faire des petites boules de la taille de votre choix. Pour obtenir environ 30 mini burgers le poids de chaque boule doit faire environ 20 grammes.
- Placer vos boules sur 2 plaques de cuissons chemisée avec du papier cuisson.
- Recouvrir les plaques d'un torchon.
- Réserver pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter 1 oeuf (seulement le jaune) et 2 cuillères à soupe de lait dans un verre.
- Mélanger avec une fourchette.
- Badigeonner au pinceau vos boules avec ce mélange.
- Ajouter 1 cuillère à café de graine de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur les boules de votre choix.
- Ajouter 1 cuillère à café de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) sur les autres boules.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 200°C.
- Laisser refroidir sur une grille vos mini pains avant de les découper en deux et de les garnir à votre convenance.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
J’ai déjà fait cette recette (que j’avais prise sur un autre site par contre) il y a quelque temps de ça et franchement c’est top ! Je vous mets 2 photos en démo 🙂
Garnitures :
– chorizo, mâche, taostinette
– jambon blanc, fromage aux noix, mâche
– jambon cru, beurre, cornichon
Très belle réussite ! Non seulement les burgers étaient beaux mais excellents ! Un ami m’a dit qu’il n’aimait habituellement pas les hamburgers à cause du pain mais que je l’avais réconcilié avec ce « mets ».
Un petit peu long à préparer. Heureusement mon mari m’a aidé à rouler les boules consciencieusement pesées pour avoir une certaine régularité. Et une amie m’a aidé à les garnir.
La moitié avec du jambon et de l edam et l’autre moitié avec du chorizo et du saint-moret. Avec bien entendu une petite feuille de salade verte indispensable pour la déco 😜
Ps : apparemment ils étaient suffisamment réussis pour qu’on les croit sortis tout droit de chez un traiteur et j’ai dû montrer mes photos de réalisation pour prouver qu’ils venaient de mes petites menottes habiles ! 😄
Beau travail 👏
-
Merci. Je dois reconnaître que j’ai été très surprise d’une telle réussite 🙂
Oui super recette je pense en refaire d’ici peu pour les congeler et en avoir d’avance. Belle réalisation La Luciole 😊
-
Oui, j’ai lu qu’on pouvait les congeler. Je trouve que c’est une super idée !
J’adore super réussite !
-
Merci Dany
Excellent
Ils sont trop beaux.
FélicitationsSuperbes !!!!!!
Super simple à réaliser, tres bon , j’ai trouvé que 20gr de pâte faisait encore des bouchées trop grosses a mon goût, je tenterai 10gr la prochaine fois. Avec 20gr j´avais environ 45 petits pains.
Garni façon pain baignât avec farce au thon.
-
Magnifique !!
Je suis d’accord avec Dany, magnifique !
Merci bcp, mais je n’ai fait que suivre cette super recette!!
Ça donne vraiment envie. Bravo !!!
C’est a quelle heure l’apéro ?
miammmMerci à tous, n’hésitez pas c’est très simple et très bon. J’ai congeler la moitié. Je vous redirais le résultat…
Bonsoir vois les avez congelé fruit ou cuit svp et pour la décongélation comment faites-vous merci
Bonsoir, congelé cuit! Pour les décongeler, une demi heure sur une assiette ou plateau et plus qu’à garnir!
Alors au congèl, (cuit) non garni évidemment, ça se tient très bien.
10gr de pâte crue c’est mieux pour des petites bouchées.
C’est juste une merveille ! Excellent, simple et surtout déclinable à l’infini … Ce soir, j’ai fait jambon/beurre/salade et salade/cheddar/sauce cocktail/mini steak(viande hachée+oignon+1 oeuf)… J’ai fait l’unanimité ! Recette à faire et refaire avec d’autres garnitures 😉 … Un grand merci pour ce partage !
Très bons ! Je diviserai encore en plus petit la prochaine fois car la taille est un peu grande pour des bouchées apéro… À croquer en plusieurs fois avec cette répartition.. Mais pain excellent !
Mini burger pour l’anniversaire de ma soeur… comment dire que tout le monde à adoré et qu’ils sont partis à vitesse grand V . 😜
Bravo supers mignons !!
Un régal !!! Enfin une recette réussie et sans déception des grands comme des petits !! Je n’avais pas de levure fraîche j’ai pris un sachet de levure de boulanger ! Impec
Excellent mini burger. J’ai fait des petites portions de 15g pour la pâte et le résultats est top. J’ai 60 mini burger.
Bonjour grimlly
Toutes ces photos m’ouvrent l’appétit.
Felicitations
-
Trop jolis !
Long à préparer…
Mais tellement bon certainement la meilleure recette jusqu’à présent !!
Ne rien changer 😋
Avec la moitié des proportions, J’ai fait 8 moyens Burger, très bon avec une sauce mayo moutarde ketchup vinaigre sucre oignons et cornichons
J’ai épaté toutes mes convives 😀 ils étaient moelleux,tendres et gourmands 😋
Je les avaient congelés et décongelés le samedi matin pour les garnir 2h après pour l’apéritif
Recette excellente, j’ai fait une variante en y ajoutant 2 c à s de charbon végétal. La famille a adoré !
Faudrai dégrossir et la couleur donne pas envie !!!
- Afficher plus de commentaires
ils sont magnifiques bravo.
restent ils moelleux longtemps ?
Je les avais fait le matin pour le soir et nickel. Cependant, vous pouvez aussi les congeler et les ressortir le jour J.
merci, je vais les préparer ce week-end 😁👍
Vous les aviez garnis aussi le matin pour le soir?
Non. Je les ai garnit 1h ou 2 avant.
Ils sont superbes !! Mais comment faites vous pour avoir une forme aussi parfaite ???
Je les façonne à la main avec très peu de farine sur mon plan de travail, ce qui permet à la pâte « d’accrocher » légèrement à celui-ci et du coup de mieux former une boule régulière.