Illustration du profil de Minou

Mini burgers

publié par Minou

Mini burgers au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
01 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.05 €
Coût de la recette
1.58 €
Calories par portion
91 kcal
Lipides
2.7 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
14.2 g
Sucres
1.9 g
Fibres
0.6 g
Protéines
2.2 g
Calories pour 100g
280 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.97 / 5 (810 notes)
280 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine
40 grammes
Sucre en poudre
80 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Graine de sésame blanc
1 cuillère à café
Graines de pavot
ApéritifPainsVégétarienCarnivoreNord Américaine

Pour faire sensation lors d’un apéritif et régaler dans le même temps vos convives, n’hésitez pas à essayer ces mini burgers Thermomix. La recette que je vous propose ici est en fait celle du pain à mini burgers, il ne vous restera plus qu’ensuite laisse libre cours à votre imagination pour les garnir.

Voici quelques idées de garnitures pour vos mini burgers :

  • Boulette de viande hachée, emmental, rondelle de tomate, morceau de bacon
  • Saumon fumé et ricotta,
  • Surimi, mayonnaise et boursin,
  • Foie gras, roquette,
  • Jambon blanc, cocombre et feta,
  • Jambon cru et mozarella,
  • Confiture de figue et fromage,
  • Bûche de chèvre, chorizo à cuire et mascarpone.

Dans tous les cas un bout de salade donne toujours à vos mini burgers un aspect plus vrai que nature 🙂 N’hésitez pas à partager en commentaire vos garnitures préférées !

Astuce
Vous pouvez congeler vos mini-burgers avant qu'ils ne soient garnis, sans avoir à les couper en 2 au préalable. Sortez les juste à l'air ambiant 2 heures avant que vous les garnissiez.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 280 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 80 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un film plastique pendant 60 min.
  4. Dégazer la pâte avec vos poings.
  5. Faire des petites boules de la taille de votre choix. Pour obtenir environ 30 mini burgers le poids de chaque boule doit faire environ 20 grammes.
  6. Placer vos boules sur 2 plaques de cuissons chemisée avec du papier cuisson.
  7. Recouvrir les plaques d'un torchon.
  8. Réserver pendant 30 min.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un verre.
  11. Mélanger avec une fourchette.
  12. Badigeonner au pinceau vos boules avec ce mélange.
  13. Mettre 1 cuillère à café de graine de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur les boules de votre choix.
  14. Mettre 1 cuillère à café de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) sur les autres boules.
  15. Mettre dans le four pendant 12 min à 200°C.
  16. Laisser refroidir sur une grille vos mini pains avant de les découper en deux et de les garnir à votre convenance.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Carikill

    Carikill a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    J’ai déjà fait cette recette (que j’avais prise sur un autre site par contre) il y a quelque temps de ça et franchement c’est top ! Je vous mets 2 photos en démo 🙂

    Garnitures :
    – chorizo, mâche, taostinette
    – jambon blanc, fromage aux noix, mâche
    – jambon cru, beurre, cornichon

    Mini burgers Thermomix par Carikill
    Mini burgers Thermomix par Carikill
    J'aimeMiamLoveWowHaha195
  • Illustration du profil de La Luciole

    La Luciole a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Très belle réussite ! Non seulement les burgers étaient beaux mais excellents ! Un ami m’a dit qu’il n’aimait habituellement pas les hamburgers à cause du pain mais que je l’avais réconcilié avec ce « mets ».

    Un petit peu long à préparer. Heureusement mon mari m’a aidé à rouler les boules consciencieusement pesées pour avoir une certaine régularité. Et une amie m’a aidé à les garnir.

    La moitié avec du jambon et de l edam et l’autre moitié avec du chorizo et du saint-moret. Avec bien entendu une petite feuille de salade verte indispensable pour la déco 😜

    Ps : apparemment ils étaient suffisamment réussis pour qu’on les croit sortis tout droit de chez un traiteur et j’ai dû montrer mes photos de réalisation pour prouver qu’ils venaient de mes petites menottes habiles ! 😄

    Mini burgers Thermomix par La Luciole
    Mini burgers Thermomix par La Luciole
    Mini burgers Thermomix par La Luciole
    J'aimeMiamWowLoveMerci116
  • Illustration du profil de Zehra

    Zehra a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Recette o top du top, préparer pour les 12 ans de mon fils mes convives se sont régaler. Je vous partage ce que j’ai fait si ça peut donner des idées. Mini hamburger farci viande haché et poulet sauce tartare maison, gâteau pomme mascarpone, citron pavot, gâteau semoule à l’orange petit wrap poulet saumon navette thon, muffins myrtilles choco blanc, gâteau café noix au varoma, gâteau clémentine, pizza, cake sale fêta persil, cake sale carotte pomme de terre persil oignon gruyère, mousse au chocolat, et pour terminer son gâteau d’anniversaire

    Mini burgers Thermomix par Zehra
    Mini burgers Thermomix par Zehra
    Mini burgers Thermomix par Zehra
    Mini burgers Thermomix par Zehra
    Mini burgers Thermomix par Zehra
    Mini burgers Thermomix par Zehra
    J'aimeMiamWowLove70
  • P

    pepetedesiles a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Super simple à réaliser, tres bon , j’ai trouvé que 20gr de pâte faisait encore des bouchées trop grosses a mon goût, je tenterai 10gr la prochaine fois. Avec 20gr j´avais environ 45 petits pains.
    Garni façon pain baignât avec farce au thon.

    Mini burgers Thermomix par pepetedesiles
    MiamJ'aimeWowLove59
  • Illustration du profil de linecaro

    linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Recette réalisée pour un apéritif dînatoire : top 👍🏻 Les petits pains sont vraiment excellents & résultat visuel est juste canon, comme chez le traiteur 😍
    Deux garnissages différents : burger classique & jambon/fromage aux noix.
    Un peu long à faire mais ça en vaut vraiment la peine 🍔👌🏼

    Mini burgers Thermomix par linecaro
    Mini burgers Thermomix par linecaro
    Mini burgers Thermomix par linecaro
    Mini burgers Thermomix par linecaro
    Mini burgers Thermomix par linecaro
    J'aimeMiamWowLove55
  • hassina_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Bonne recette faite à l’occasion des fêtes de fin d’année. Je vais tout congeler et ressortir quelques heures avant. La recette m’a permis d’en faire 40.

    Mini burgers Thermomix par hassina_2
    WowJ'aimeMiamLove50
  • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine

    malvi's cooking mr cuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Coucou super recette mais comme je l’ai faite avec un mr cuisine j’ai malaxé que 2 minutes, ensuite pour la 2eme pousse de 30 minutes, j’ai mis les burgers au four à 30° chaleur tournante pendant 30 minutes, et pour avoir une régularité j’ai fais pousser les boules dans des moules à muffins et j’ai cuit les pains dans les moules à muffins, très bonne recette j’ai divisé les quantités en 2 et j’ai obtenu 21 mini burgers, chaques boules pesaient 22g, merciii pour la recette minou

    Mini burgers Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
    Mini burgers Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
    Mini burgers Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
    Mini burgers Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
    Mini burgers Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
    Mini burgers Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
    J'aimeLove52
  • Illustration du profil de sarahdream2020

    sarahdream2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    🥰🥰🥰

    Mini burgers Thermomix par sarahdream2020
    Mini burgers Thermomix par sarahdream2020
    Mini burgers Thermomix par sarahdream2020
    Mini burgers Thermomix par sarahdream2020
    J'aimeMiamWowLove39
  • Illustration du profil de Alex6303

    Alex6303 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Réaliser en mini mini (entre 10 et 13 grs le pâton)
    La pâte ne colle pas aux doigts elle est parfaite.
    J’ai pu en réaliser 68.
    Une moitié garnie confiture d’oignons / foie gras, roquettes et l’autre crème st Môret boursin ciboulette fraiche / saumon fumé.
    Un delice 👌❣🔥

    Mini burgers Thermomix par Alex6303
    J'aimeLoveMiamWow34
  • P

    Priss67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette qui a régalé mes convives. Ils ont été bluffé 😃
    Réalisé avec de la viande hachée et c’était juste excellent 😋 ainsi que d’autres avec jambon et saumon.

    Mini burgers Thermomix par Priss67
    Mini burgers Thermomix par Priss67
    Mini burgers Thermomix par Priss67
    Mini burgers Thermomix par Priss67
    J'aimeWowLove33
  • clairettebec a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Recette testée et approuvée !
    Je ne suis pas une grande cuisinière et réaliser ce genre de mets était pour moi impensable.
    Grâce à vos commentaires, conseils, je me suis lancée !
    J’ai réalisé les petits pains de 20g mercredi (environ 40/45 bouchées) que j’ai mis au congélateur.
    Je les ai ressortis vendredi 2h avant pour decongelation et garnissage: surimi mayonnaise boursin, tomate concombre feta, fromage frais chèvre confiture de figue jambon cru.
    Mes convives se sont regalées et stupéfaites que ce soit du fait maison, du pain à la présentation finale !
    Entendre « ce n’est pas toi qui les a fait, tu les as achetés où ? » fait de cette recette un incontournable pour les prochains apéritifs dinatoires ! Effet whaouh garanti ! 😁

    Mini burgers Thermomix par clairettebec
    WowJ'aimeLove33
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    En grand format pour des pains hot dog 😋

    Mini burgers Thermomix par Babou 🐒
    Mini burgers Thermomix par Babou 🐒
    Mini burgers Thermomix par Babou 🐒
    MiamWowJ'aimeTriste31
  • B

    bayouche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Alors c’est la troisième fois que je les fais et les enfants adorent ! Ils sont petits donc trop mignons puis ont peu en manger plusieurs ça ne bourre pas du tout 👍

    Mini burgers Thermomix par bayouche
    J'aimeLove29
  • Illustration du profil de EmiEmi21

    EmiEmi21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellents !!! 30 mini burgers (boules de 30 gr environ). Compotée d’oignons, comté, petits steaks, tomates, cheddar. A refaire

    Mini burgers Thermomix par EmiEmi21
    J'aime25
  • D

    Delphine db a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Recette excellente, j’ai fait une variante en y ajoutant 2 c à s de charbon végétal. La famille a adoré !

    Mini burgers Thermomix par Delphine db
    J'aimeWowLove25
  • Flo24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Recette réalisée pour un buffet dînatoire. Beaucoup de succès ces mini hamburgers. À refaire sans modération 😊

    Mini burgers Thermomix par Flo24
    Mini burgers Thermomix par Flo24
    J'aimeMiamWowLove24
  • Illustration du profil de Aurel85

    Aurel85 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    C’est juste une merveille ! Excellent, simple et surtout déclinable à l’infini … Ce soir, j’ai fait jambon/beurre/salade et salade/cheddar/sauce cocktail/mini steak(viande hachée+oignon+1 oeuf)… J’ai fait l’unanimité ! Recette à faire et refaire avec d’autres garnitures 😉 … Un grand merci pour ce partage !

    Mini burgers Thermomix par Aurel85
    MiamWowJ'aime23
  • Illustration du profil de ikram_7

    ikram_7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Recette top deux sortes de farces jambon concombre sauce algérienne _ viande hachée fromage sandwich
    Des minis salé pour les deux de mon fils

    Mini burgers Thermomix par ikram_7
    Mini burgers Thermomix par ikram_7
    Mini burgers Thermomix par ikram_7
    Mini burgers Thermomix par ikram_7
    Mini burgers Thermomix par ikram_7
    J'aimeMiamWow20
  • Afficher plus de commentaires