Burger d’effiloché de porc
publié par Pierro
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.63 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.52 €
- Calories par portion (370 g)▼
- 450 kcal
- Lipides
- 20 g
- Acides gras saturés
- 6.8 g
- Glucides
- 36 g
- Sucres
- 8.2 g
- Fibres
- 4.5 g
- Protéines
- 28.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 122 kcal
- Points WW par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 0.5 cuillère à café
- Ail en poudre
- 0.25 cuillère à café
- Piment de Cayenne
- 1 cuillère à café
- Paprika fumé
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 500 grammes
- Échine de porc
- 500 grammes
- Eau
- 65 grammes
- Sauce barbecue
- 1 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café
- Vinaigre de cidre
- 4
- Pains pour hamburger
- 8 feuilles
- Salade feuille de chêne
- 1
- Oignon rouge
Le porc effiloché est une préparation qui vient tout droit des États-Unis. Connu là-bas sous le nom de Pulled Pork, il s’agit d’un morceau de viande de porc qui est cuit lentement et qui est assaisonné façon sucré/salé et bien relevé. La cuisson donne une viande tendre qui s’effiloche facilement à l’aide d’une fourchette.
Le porc effiloché est top dans un sandwich, un burrito, un pain burger brioché avec un peu de salade ou éventuellement sur des petits morceaux de pain à l’apéritif. La recette est vraiment simple et ne demande que très peu de temps de préparation, si vous ne connaissez pas encore, n’attendez plus pour vous découvrir cette recette Thermomix !
AstuceIdem pour l'effilochage à l'étape 8, remixez en sens inverse quelques secondes à la vitesse 5 si les morceaux ne s'effilochent pas bien.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café d'ail en poudre, ¼ cuillère à café de piment de cayenne, 1 cuillère à café de paprika fumé, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre dans un récipient.
- Mettre 500 grammes d'échine de porc coupées en morceaux sur votre plan de travail.
- Verser le mélange d'épices sur les morceaux de porc, mélanger bien et placer le porc dans le Varoma.
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Vider l'eau contenu du bol du Thermomix puis mettre le porc cuit à la place.
- Mélanger 10 sec//vitesse 5.
- Ajouter 65 grammes de sauce barbecue, 1 cuillère à café de moutarde de dijon et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre dans le Thermomix. Mélanger 6 sec//vitesse 2.
- Mettre 4 pains pour hamburger (ou burrito ou autre ...), 8 feuilles de salade feuille de chêne et 1 oignon rouge épluché et émincé sur votre plan de travail.
- Garnir les pains burgers avec la salade, les oignons rouge etc .. et avec le porc effiloché.
- Servir immédiatement ou chaud.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
😛👍 ca va devenir une recette à refaire souvent à la maison
Merci Pierro
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HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Côtes d’échine sans os (j’ai doublé les proportions). La cuisson au Varoma a nécessité bien 20 minutes supplémentaires.
Effiloché servi dans des pains pita.
Il est super bien dosé en épices et ce petit goût sucré ne nous déplaît pas du tout 😉. À refaire absolument.
Merci @Pierro pour ce partage.
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stephi7289 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Prêt pour ce midi 😜
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vb85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Un seul mot d après mes ados qui ont adoré cette recette: une tuerie!
Merciiii à vous pour cette recette.. -
anne_charlotte_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Top ! Recette du porc effiloché suivi à la latte mais mis dans des mini wraps (recette Cookomix aussi) avec de la salade et des pickles d’oignons! Trop bon pour l’apéro !
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Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très très bon !! La viande est moelleuse et savoureuse, personnellement je préfère ça à un steack haché 😋
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Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Trop trop bon. Dévoré et apprécié par mes 3 morfales. Et pourtant la quantité est là !
A refaire, ça change du traditionnel hamburger👌🏻 -
Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
A refaire les yeux fermés!!
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Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellente recette 👍 J ai utilisé de l échine de porc que j ai laissé cuire 15 minutes supplémentaires et du ketchup à la place de la sauce barbecue que je n avais pas. La viande n est pas sèche, bien épicée, et j ai rajouté dans le pain à burger de la tomate en fines tranches, salade verte, cornichon et 2 deux tranchettes de fromage. 😋😋😋 J ai suivi les conseils pour le faire fondre en enveloppant les burgers de papier alu et en les disposant 10 mn de un four encore chaud. C était parfait 👌🙂
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Nana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Super bon 👍🏻
Je n’ai rien changé à la recette et ce fut impeccable !
J’ai coupé les morceaux de porc assez fins pour être sûr que ce soit cuit. -
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Recette très surprenante. C’est une tuerie. Ça change du hamburger au steak haché. Très bon goût de fumé et porc effiloché incroyable !
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elodie57640 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Parfait j’ai juste rajouté 15 min de cuisson à l’échine de porc pour que cela s’effiloche correctement 😊
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joju a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Version kebab ! Super bon ! A refaire
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sandrine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bon. Pain burger de cookomix..
- C
chap17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Un régal 😊
- S
steph a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellent, la viande est moelleuse et goûteuse. A refaire sans hésitation
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lisavdu a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette, ça change des burgers classiques avec le steak haché !
Pour ma part, j’ai remplacé la sauce barbecue par de la sauce basque douce.
La prochaine fois, je rajouterai une tranche de fromage/cheddar -
Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
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