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Burger d’effiloché de porc

publié par Pierro

Burger d’effiloché de porc au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.38 €
Coût de la recette
5.52 €
Calories par portion
450 kcal
Lipides
20 g
Acides gras saturés
6.8 g
Glucides
36 g
Sucres
8.2 g
Fibres
4.5 g
Protéines
28.7 g
Calories pour 100g
122 kcal
SmartPoints par portion
13
13
13
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (19 notes)
1 cuillère à café
Gingembre moulu
0.5 cuillère à café
Ail en poudre
0.25 cuillère à café
Piment de Cayenne
1 cuillère à café
Paprika fumé
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
500 grammes
Échine de porc
500 grammes
Eau
65 grammes
Sauce barbecue
1 cuillère à café
Moutarde
1 cuillère à café
Vinaigre de cidre
4
Pains pour hamburger
8 feuilles
Salade feuille de chêne
1
Oignon rouge
Plat principalCarnivoreNord Américaine

Le porc effiloché est une préparation qui vient tout droit des États-Unis. Connu là-bas sous le nom de Pulled Pork, il s’agit d’un morceau de viande de porc qui est cuit lentement et qui est assaisonné façon sucré/salé et bien relevé. La cuisson donne une viande tendre qui s’effiloche facilement à l’aide d’une fourchette.

Le porc effiloché est top dans un sandwich, un burrito, un pain burger brioché avec un peu de salade ou éventuellement sur des petits morceaux de pain à l’apéritif. La recette est vraiment simple et ne demande que très peu de temps de préparation, si vous ne connaissez pas encore, n’attendez plus pour vous découvrir cette recette Thermomix !

Astuce
Selon la coupe du morceau et sa teneur en matière grasse, le porc peut nécessiter une cuisson un peu plus longue. Après l'étape 6, vérifiez que la viande est suffisamment tendre pour pouvoir être effilochée à la fourchette. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Idem pour l'effilochage à l'étape 8, remixez en sens inverse quelques secondes à la vitesse 5 si les morceaux ne s'effilochent pas bien.
Astuce
Le mieux pour réaliser cette recette est d’utiliser un morceau d’épaule de porc. La palette et l’échine sont des bons choix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café d'ail en poudre, ¼ cuillère à café de piment de cayenne, 1 cuillère à café de paprika fumé, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre dans un récipient.
  2. Mettre 500 grammes d'échine de porc coupées en morceaux sur votre plan de travail.
  3. Verser le mélange d'épices sur les morceaux de porc, mélanger bien et placer le porc dans le Varoma.
  4. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Vider l'eau contenu du bol du Thermomix puis mettre le porc cuit à la place.
  8. Mélanger 10 sec//vitesse 5.
  9. Ajouter 65 grammes de sauce barbecue, 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre dans le Thermomix. Mélanger 6 sec//vitesse 2.
  10. Mettre 4 pains pour hamburger (ou burrito ou autre ...), 8 feuilles de salade feuille de chêne et 1 oignon rouge épluché et émincé sur votre plan de travail.
  11. Garnir les pains burgers avec la salade, les oignons rouge etc .. et avec le porc effiloché.
  12. Servir immédiatement ou chaud.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    😛👍 ca va devenir une recette à refaire souvent à la maison
    Merci Pierro

    Burger de porc effiloché Thermomix par Minou
    J'aimeMiamWowLove56
  • Illustration du profil de Nana

    Nana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Super bon 👍🏻
    Je n’ai rien changé à la recette et ce fut impeccable !
    J’ai coupé les morceaux de porc assez fins pour être sûr que ce soit cuit.

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Nana
    J'aimeWowMiam13
  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 3 heures

    Très très bon !! La viande est moelleuse et savoureuse, personnellement je préfère ça à un steack haché 😋

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Alexs25
    J'aimeLoveMiam12
  • S

    steph a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 16 heures

    Excellent, la viande est moelleuse et goûteuse. A refaire sans hésitation

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par steph
    J'aime10
  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    MiamLoveWowJ'aime8
  • C

    chap17 a noté 5/5 cette recette, il y a 16 heures et 31 minutes

    Un régal 😊

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par chap17
    J'aimeMiam7
  • M

    misshornet a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 14 heures

    Super bon 🤤je recommande 👍👍juste changé la sauce barbecue par du ketchup et mis des tranches de leerdamer sur le pain et fait griller 😜

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par misshornet
    Burger d’effiloché de porc Thermomix par misshornet
    Burger d’effiloché de porc Thermomix par misshornet
    J'aimeLoveMiam6
  • Illustration du profil de Émilie 🌸

    Émilie 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 15 heures

    Ai préféré la cuisson du porc au four à basse température…. 4 heures de cuisson mais pour le reste, le résultat était par-fait !

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Émilie 🌸
    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Émilie 🌸
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  • A

    angel17540 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 17 heures

    Un dinguerie!!!!!! Suivi la recette à la lettre, sauf que j’ai ajoutédu cheddar. Tout le monde a adoré

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par angel17540
    J'aime3
  • Illustration du profil de claudineboitard84

    claudineboitard84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    On s est régalé ,j’ai juste rajouté de l’avocat des cornichons aigre doux et un peu d’emmental râpé merci pour la recette 👍👍👍

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par claudineboitard84
    MiamJ'aimeMerci3
  • L

    Lolita00 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 15 heures

    J’étais un peu sceptique sur le résultat final vu la cuisson courte, et j’ai trouvé cette recette excellente! J’ai aussi dû mixer la viande vitesse 6. Avec des pains burgers maison. Un délice. Merci pour le partage!

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  • M

    melanie006 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Très bonne recette,mais prévoir plus de viande pour faire 4 hamburgers

    J'aime1
  • bernie02 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 minutes

    Réalisé rapidement en rentrant d’une marche de 2h.
    J’ai cuit la viande(2 côtes de porc dans l’échine) 10mn au cookeo pour gagner du temps.
    Une tranche fine de cœur de meule sur la partie basse du burger, passage au four 5mn. J’ai ajouté des lamelles de cornichons aigre doux et utilisé du ketchup dans la préparation.
    Pas eu le temps de prendre de photo, la marche ça creuse 😂.
    A refaire sans hésitation et je pense qu’une tranche de cheddar ferait la différence 😋

  • mayaziac a noté 4/5 cette recette, il y a 17 heures et 39 minutes

  • C

    corabaz a noté 4/5 cette recette, il y a 23 heures et 42 minutes

    La viande s’effiloche difficilement j’ai donc fait effiloché a la main mais sinon c’était très bon 🤗

  • P

    Petitloir a noté 4/5 cette recette, il y a 1 jour et 20 heures

  • Illustration du profil de johananas0704

    johananas0704 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 18 heures

  • thomas_RA a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 2 heures

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