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Burger d’effiloché de porc

publié par Pierro

Burger d’effiloché de porc au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.38 €
Coût de la recette
5.52 €
Calories par portion (370 g)
450 kcal
Lipides
20 g
Acides gras saturés
6.8 g
Glucides
36 g
Sucres
8.2 g
Fibres
4.5 g
Protéines
28.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
122 kcal
SmartPoints par portion
13
13
13
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (108 notes)
1 cuillère à café
Gingembre moulu
0.5 cuillère à café
Ail en poudre
0.25 cuillère à café
Piment de Cayenne
1 cuillère à café
Paprika fumé
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
500 grammes
Échine de porc
500 grammes
Eau
65 grammes
Sauce barbecue
1 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1 cuillère à café
Vinaigre de cidre
4
Pains pour hamburger
8 feuilles
Salade feuille de chêne
1
Oignon rouge
Plat principalCarnivoreNord Américaine

Le porc effiloché est une préparation qui vient tout droit des États-Unis. Connu là-bas sous le nom de Pulled Pork, il s’agit d’un morceau de viande de porc qui est cuit lentement et qui est assaisonné façon sucré/salé et bien relevé. La cuisson donne une viande tendre qui s’effiloche facilement à l’aide d’une fourchette.

Le porc effiloché est top dans un sandwich, un burrito, un pain burger brioché avec un peu de salade ou éventuellement sur des petits morceaux de pain à l’apéritif. La recette est vraiment simple et ne demande que très peu de temps de préparation, si vous ne connaissez pas encore, n’attendez plus pour vous découvrir cette recette Thermomix !

Astuce
Selon la coupe du morceau et sa teneur en matière grasse, le porc peut nécessiter une cuisson un peu plus longue. Après l'étape 6, vérifiez que la viande est suffisamment tendre pour pouvoir être effilochée à la fourchette. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Idem pour l'effilochage à l'étape 8, remixez en sens inverse quelques secondes à la vitesse 5 si les morceaux ne s'effilochent pas bien.
Astuce
Le mieux pour réaliser cette recette est d’utiliser un morceau d’épaule de porc. La palette et l’échine sont des bons choix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café d'ail en poudre, ¼ cuillère à café de piment de cayenne, 1 cuillère à café de paprika fumé, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre dans un récipient.
  2. Mettre 500 grammes d'échine de porc coupées en morceaux sur votre plan de travail.
  3. Verser le mélange d'épices sur les morceaux de porc, mélanger bien et placer le porc dans le Varoma.
  4. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Vider l'eau contenu du bol du Thermomix puis mettre le porc cuit à la place.
  8. Mélanger 10 sec//vitesse 5.
  9. Ajouter 65 grammes de sauce barbecue, 1 cuillère à café de moutarde de dijon et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre dans le Thermomix. Mélanger 6 sec//vitesse 2.
  10. Mettre 4 pains pour hamburger (ou burrito ou autre ...), 8 feuilles de salade feuille de chêne et 1 oignon rouge épluché et émincé sur votre plan de travail.
  11. Garnir les pains burgers avec la salade, les oignons rouge etc .. et avec le porc effiloché.
  12. Servir immédiatement ou chaud.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    😛👍 ca va devenir une recette à refaire souvent à la maison
    Merci Pierro

    Burger de porc effiloché Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Prêt pour ce midi 😜

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par stephi7289
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  • vb85 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Un seul mot d après mes ados qui ont adoré cette recette: une tuerie!
    Merciiii à vous pour cette recette..

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par vb85
    J'aimeMiamWow20
  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très très bon !! La viande est moelleuse et savoureuse, personnellement je préfère ça à un steack haché 😋

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Alexs25
    J'aimeLoveMiam17
  • Illustration du profil de anne_charlotte_3

    anne_charlotte_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Top ! Recette du porc effiloché suivi à la latte mais mis dans des mini wraps (recette Cookomix aussi) avec de la salade et des pickles d’oignons! Trop bon pour l’apéro !

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par anne_charlotte_3
    Burger d’effiloché de porc Thermomix par anne_charlotte_3
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  • Illustration du profil de Nana

    Nana a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Super bon 👍🏻
    Je n’ai rien changé à la recette et ce fut impeccable !
    J’ai coupé les morceaux de porc assez fins pour être sûr que ce soit cuit.

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Nana
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Excellente recette 👍 J ai utilisé de l échine de porc que j ai laissé cuire 15 minutes supplémentaires et du ketchup à la place de la sauce barbecue que je n avais pas. La viande n est pas sèche, bien épicée, et j ai rajouté dans le pain à burger de la tomate en fines tranches, salade verte, cornichon et 2 deux tranchettes de fromage. 😋😋😋 J ai suivi les conseils pour le faire fondre en enveloppant les burgers de papier alu et en les disposant 10 mn de un four encore chaud. C était parfait 👌🙂

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Cricri-25
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  • E

    elodie57640 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Parfait j’ai juste rajouté 15 min de cuisson à l’échine de porc pour que cela s’effiloche correctement 😊

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par elodie57640
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  • Illustration du profil de Alex_95

    Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    A refaire les yeux fermés!!

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Alex_95
    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Alex_95
    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Alex_95
    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Alex_95
    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Alex_95
    Burger d’effiloché de porc Thermomix par Alex_95
    WowMerciJ'aimeMiamLove13
  • Illustration du profil de joju

    joju a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Version kebab ! Super bon ! A refaire

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par joju
    Burger d’effiloché de porc Thermomix par joju
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  • sandrine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bon. Pain burger de cookomix..

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par sandrine_411
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  • C

    chap17 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Un régal 😊

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par chap17
    J'aimeMiam11
  • S

    steph a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Excellent, la viande est moelleuse et goûteuse. A refaire sans hésitation

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par steph
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  • Illustration du profil de lisavdu

    lisavdu a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Très bonne recette, ça change des burgers classiques avec le steak haché !
    Pour ma part, j’ai remplacé la sauce barbecue par de la sauce basque douce.
    La prochaine fois, je rajouterai une tranche de fromage/cheddar

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par lisavdu
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  • Illustration du profil de macawen

    macawen a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Recette top.
    Ça change du steack, c edt bon et pas sec.
    Effilochage réussi avec la vitesse 5
    A refaire

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par macawen
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  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

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  • D

    delphine972 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Réalisé ce soir une régalade et d’une facilité

    J’ai fait lés pain buns avec oh top

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par delphine972
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  • Illustration du profil de angelle99

    angelle99 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellent. Ça change du steak haché lol.
    Fais avec des pains hamburgers (recette Cookomix).
    J’ai ajouté des tomates, du cheddar et du bacon 😋

    Burger d’effiloché de porc Thermomix par angelle99
    Burger d’effiloché de porc Thermomix par angelle99
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