Steak haché de poulet au Thermomix

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Steak haché de poulet au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
9.13 €
Calories par portion
121 kcal
Lipides
1.9 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
6.4 g
Sucres
1.1 g
Fibres
0.6 g
Protéines
19.8 g
Calories pour 100g
134 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (29 votes)
1
Gousse d'ail
1
Oignon jaune
10 grammes
Coriandre fraîche
10 grammes
Persil frais
500 grammes
Escalopes de poulet
0.75 cuillère à café
Paprika
0.75 cuillère à café
Piment d'espelette
0.75 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
1
Oeuf
40 grammes
Chapelure

Pour changer un peu du traditionnel burger au boeuf, voici une recette où le steak est composé majoritairement poulet. Il ne s’agit pas de simples et banals blancs de poulet panés car on y ajoute également un mélange d’épices, d’oignon, d’ail et d’herbes fraîches. Le résultat donne un steak de poulet vraiment tendre et moelleux !

Variante
Le steak est ici intégré dans un hamburger mais on pourrait très bien le déguster seul avec des légumes ou dans une salade...
Astuce
Pour la version hamburger prévoir des pains hamburger (recette ici), un oignon, une tomate, de la mayonnaise, quelques feuilles de salade et des tranches de fromage, essayez avec de beaux morceaux de Saint Marcellin c'est divin !
Passez quelques minutes vos hamburgers sous le grill du four avant de servir.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée, 1 oignon jaune épluché, 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, ¾ cuillère à café de paprika, ¾ cuillère à café de piment d'espelette, ¾ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 5.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  5. Mettre 40 grammes de chapelure dans une assiette creuse.
  6. Avec une cuillère prendre environ 100 grammes de préparation et tenter former plus ou moins une boule (la farce colle c'est normal). .
  7. Déposer la "boule" dans la panure et la rouler dans la panure. Dès qu'elle est moins collante l'aplatir pour lui donner la forme d'un steak.
  8. Faire cuire dans un bain d'huile à feu doux les steaks de poulet de chaque coté. .
  9. Servir chaud.
29 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Top 🤩 Merci Marie 😘

    Steak haché de poulet Thermomix par Minou
    J'aimeWowMiamLove35
  • Comme on aime pas que la viande soit trop mixé j’ai modifié les étapes suivantes :
    – étape 2 viande 5 secondes vitesse 5, étape 3 avec l’oeuf 15 secondes fonction sens inverse vitesse 2
    Très bon !

    Steak haché de poulet Thermomix par aherasse Steak haché de poulet Thermomix par aherasse Steak haché de poulet Thermomix par aherasse
    J'aime10
  • Délicieux, toute la famille a adoré !
    J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai ajouté un reste de brocolis cuits.
    J’ai pu en faire 11, j’ai congelé le solde pour une prochaine fois.

    Steak haché de poulet Thermomix par itchigoo
    J'aime6
  • Muy rico. Para repetir

    J'aime4
  • Tres simple, tres bon… j’ai cuit sans huile sur une plaque adhesive c’etait top! A faire au moins une fois par semaine..

    Steak haché de poulet Thermomix par igrouche
    J'aime3
    • anoure a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bonsoir, au four du coup la cuisson svp?

      • igrouche a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Non sur poêle anti adhésive

  • Un régal 😋

    Steak haché de poulet Thermomix par Sandra
    J'aime2
  • Bonjour, peut on les congeler ? Merci

    J'aime2
    • marie hort a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour je ne sais pas j ai jamais essayé

    • iziness a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour oui possible si la viande n a pas deja ete congeler avant de demarer la recette .

  • Très bonne recette facile a faire. Petit bémol pour les oignons, je réduirai un peux car j’ai l’impression de ne sentir que ça 😅 mais a refaire sans la moindre hésitation !!!

    Steak haché de poulet Thermomix par Blanche_Pattes Steak haché de poulet Thermomix par Blanche_Pattes Steak haché de poulet Thermomix par Blanche_Pattes Steak haché de poulet Thermomix par Blanche_Pattes
    J'aime1
  • Adoptés par tout le monde

    J'aime1
  • Excellente recette facile et goûtu où toute la famille s’est régalée!!

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  • Top !

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  • Je n avais pas de coriandre j ai mis de la menthe c etait super bon !

  • Simple, rapide, puis délicieux

  • Super bon 😋 Mangé avec des pommes noisettes et cuisson au beurre par contre!

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