Steak haché de poulet au Thermomix

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Steak haché de poulet au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
9.13 €
Calories par portion
121 kcal
Lipides
1.9 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
6.4 g
Sucres
1.1 g
Fibres
0.6 g
Protéines
19.8 g
Calories pour 100g
134 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (86 votes)
1
Gousse d'ail
1
Oignon jaune
10 grammes
Coriandre fraîche
10 grammes
Persil frais
500 grammes
Escalopes de poulet
0.75 cuillère à café
Paprika
0.75 cuillère à café
Piment d'espelette
0.75 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
1
Oeuf
40 grammes
Chapelure

Pour changer un peu du traditionnel burger au boeuf, voici une recette où le steak est composé majoritairement poulet. Il ne s’agit pas de simples et banals blancs de poulet panés car on y ajoute également un mélange d’épices, d’oignon, d’ail et d’herbes fraîches. Le résultat donne un steak de poulet vraiment tendre et moelleux !

Variante
Le steak est ici intégré dans un hamburger mais on pourrait très bien le déguster seul avec des légumes ou dans une salade...
Astuce
Pour la version hamburger prévoir des pains hamburger (recette ici), un oignon, une tomate, de la mayonnaise, quelques feuilles de salade et des tranches de fromage, essayez avec de beaux morceaux de Saint Marcellin c'est divin !
Passez quelques minutes vos hamburgers sous le grill du four avant de servir.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée, 1 oignon jaune épluché, 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, ¾ cuillère à café de paprika, ¾ cuillère à café de piment d'espelette, ¾ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 5.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  5. Mettre 40 grammes de chapelure dans une assiette creuse.
  6. Avec une cuillère prendre environ 100 grammes de préparation et tenter former plus ou moins une boule (la farce colle c'est normal). .
  7. Déposer la "boule" dans la panure et la rouler dans la panure. Dès qu'elle est moins collante l'aplatir pour lui donner la forme d'un steak.
  8. Faire cuire dans un bain d'huile à feu doux les steaks de poulet de chaque coté. .
  9. Servir chaud.
89 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Top 🤩 Merci Marie 😘

    Steak haché de poulet Thermomix par Minou
    J'aimeWowMiamLove44
  • Comme on aime pas que la viande soit trop mixé j’ai modifié les étapes suivantes :
    – étape 2 viande 5 secondes vitesse 5, étape 3 avec l’oeuf 15 secondes fonction sens inverse vitesse 2
    Très bon !

    Steak haché de poulet Thermomix par aherasse Steak haché de poulet Thermomix par aherasse Steak haché de poulet Thermomix par aherasse
    J'aime13
  • Délicieux, toute la famille a adoré !
    J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai ajouté un reste de brocolis cuits.
    J’ai pu en faire 11, j’ai congelé le solde pour une prochaine fois.

    Steak haché de poulet Thermomix par itchigoo
    J'aime7
  • Super bon! J’ai mis un peu d’épices mexicaines. Je referai en réduisant le temps de mixage

    Steak haché de poulet Thermomix par Moutonnette
    J'aime5
  • Excellente recette les enfants ont adoré

    Steak haché de poulet Thermomix par Maii_1
    J'aime5
  • Merci au top!

    Steak haché de poulet Thermomix par Aurorette
    J'aime5
  • Excellent le steak haché.. A faire et refaire 😋

    Steak haché de poulet Thermomix par sahar Steak haché de poulet Thermomix par sahar
    J'aime4
  • Ça change des filets de poulet qui font la gueule dans la poêle 😂😂 Très bonne recette, les steaks sont goutus, un régal pour les papilles ! Avec la recette j’ai pu faire 4 gros steaks. Après les avoir fait je les ai mis à reposer 24h au frigo pour une meilleure tenue.

    Steak haché de poulet Thermomix par v1sang Steak haché de poulet Thermomix par v1sang
    J'aime4
  • Muy rico. Para repetir

    J'aime4
  • Comment dire… Plus de fast food je fais tout 😍 quel plaisir et quel délice
    Merci pour la recette

    Steak haché de poulet Thermomix par Lolo2511
    J'aime3
  • Super recette! Faite ce soir pour des hamburgers, on a réussi à faire 7 beaux steaks avec les quantités proposées.

    Steak haché de poulet Thermomix par lisbeth67
    J'aime3
  • Excellent, il n’y a rien à redire. Je ai rarement mangé un hamburger avec un aussi bon goût. Les enfants ont tout dévoré. Une tuerie

    Steak haché de poulet Thermomix par mymamoto
    J'aime3
  • Très bon !! Parfait dans un burger et testé avec du riz, très bon aussi. Merci pour l’idée !

    Steak haché de poulet Thermomix par bullenat
    J'aime3
  • Très bon avec tous ces épices 😁
    J’ai remplacé le piment d’espelette par de la pate de curry.
    Cela change du blanc de poulet à la poêle un peu fade !

    Steak haché de poulet Thermomix par linecaro Steak haché de poulet Thermomix par linecaro
    J'aimeMiam3
  • On a adoré chez moi ! La texture est très collante mais une fois dans la chapelure et cuite , c’est parfait ! Pas de photo cuit , les gourmands sont vite passés…

    Steak haché de poulet Thermomix par kaoth
    J'aime3
  • Très bonne recette facile a faire. Petit bémol pour les oignons, je réduirai un peux car j’ai l’impression de ne sentir que ça 😅 mais a refaire sans la moindre hésitation !!!

    Steak haché de poulet Thermomix par Blanche_Pattes Steak haché de poulet Thermomix par Blanche_Pattes Steak haché de poulet Thermomix par Blanche_Pattes Steak haché de poulet Thermomix par Blanche_Pattes
    J'aime3
  • Un régal 😋

    Steak haché de poulet Thermomix par Sandra
    J'aime3
  • Tres simple, tres bon… j’ai cuit sans huile sur une plaque adhesive c’etait top! A faire au moins une fois par semaine..

    Steak haché de poulet Thermomix par igrouche
    J'aime3
    • anoure a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonsoir, au four du coup la cuisson svp?

      • igrouche a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Non sur poêle anti adhésive

    • Audrey a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour. Vous mettrez vraiment que 10 minutes à réaliser la recette comme c’est indiqué ?

    • igrouche a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Oui

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