Steak haché de poulet

publié par marie hort

Steak haché de poulet au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
9.13 €
Calories par portion
121 kcal
Lipides
1.9 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
6.4 g
Sucres
1.1 g
Fibres
0.6 g
Protéines
19.8 g
Calories pour 100g
134 kcal
SmartPoints par portion
2
1
1
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (273 notes)
1
Gousse d'ail
1
Oignon jaune
10 grammes
Coriandre fraîche
10 grammes
Persil frais
500 grammes
Escalopes de poulet
0.75 cuillère à café
Paprika
0.75 cuillère à café
Piment d'espelette
0.75 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
1
Oeuf
40 grammes
Chapelure
Plat principalCarnivoreAllégéFrançaiseNord Américaine

Pour changer un peu du traditionnel burger au boeuf, voici une recette où le steak est composé majoritairement poulet. Il ne s’agit pas de simples et banals blancs de poulet panés car on y ajoute également un mélange d’épices, d’oignon, d’ail et d’herbes fraîches. Le résultat donne un steak de poulet vraiment tendre et moelleux !

Variante
Le steak est ici intégré dans un hamburger mais on pourrait très bien le déguster seul avec des légumes ou dans une salade...
Astuce
Pour la version hamburger prévoir des pains hamburger (recette ici), un oignon, une tomate, de la mayonnaise, quelques feuilles de salade et des tranches de fromage, essayez avec de beaux morceaux de Saint Marcellin c'est divin !
Passez quelques minutes vos hamburgers sous le grill du four avant de servir.

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  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée, 1 oignon jaune épluché, 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, ¾ cuillère à café de paprika, ¾ cuillère à café de piment d'espelette, ¾ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 5.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  5. Mettre 40 grammes de chapelure dans une assiette creuse.
  6. Avec une cuillère prendre environ 100 grammes de préparation et tenter former plus ou moins une boule (la farce colle c'est normal). .
  7. Déposer la "boule" dans la panure et la rouler dans la panure. Dès qu'elle est moins collante l'aplatir pour lui donner la forme d'un steak.
  8. Faire cuire dans un bain d'huile à feu doux les steaks de poulet de chaque coté. .
  9. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Top 🤩 Merci Marie 😘

    Steak haché de poulet Thermomix par Minou
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  • aherasse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Comme on aime pas que la viande soit trop mixé j’ai modifié les étapes suivantes :
    – étape 2 viande 5 secondes vitesse 5, étape 3 avec l’oeuf 15 secondes fonction sens inverse vitesse 2
    Très bon !

    Steak haché de poulet Thermomix par aherasse
    Steak haché de poulet Thermomix par aherasse
    Steak haché de poulet Thermomix par aherasse
    J'aime26
  • V

    v1sang a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Ça change des filets de poulet qui font la gueule dans la poêle 😂😂 Très bonne recette, les steaks sont goutus, un régal pour les papilles ! Avec la recette j’ai pu faire 4 gros steaks. Après les avoir fait je les ai mis à reposer 24h au frigo pour une meilleure tenue.

    Steak haché de poulet Thermomix par v1sang
    Steak haché de poulet Thermomix par v1sang
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Belle découverte. Je n’avais pas d’ail alors j’ai mis de l’ail en poudre. J’ai utilisé du paprika fumé et ai remplacé la chapelure classique par de la chapelure panko pour un résultat super croustillant.

    Steak haché de poulet Thermomix par mariaknight
    Steak haché de poulet Thermomix par mariaknight
    Steak haché de poulet Thermomix par mariaknight
    Steak haché de poulet Thermomix par mariaknight
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  • Lolo2511 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Comment dire… Plus de fast food je fais tout 😍 quel plaisir et quel délice
    Merci pour la recette

    Steak haché de poulet Thermomix par Lolo2511
    J'aimeLove14
  • L

    lisbeth67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super recette! Faite ce soir pour des hamburgers, on a réussi à faire 7 beaux steaks avec les quantités proposées.

    Steak haché de poulet Thermomix par lisbeth67
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  • mymamoto a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellent, il n’y a rien à redire. Je ai rarement mangé un hamburger avec un aussi bon goût. Les enfants ont tout dévoré. Une tuerie

    Steak haché de poulet Thermomix par mymamoto
    J'aimeWow13
  • I

    itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Délicieux, toute la famille a adoré !
    J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai ajouté un reste de brocolis cuits.
    J’ai pu en faire 11, j’ai congelé le solde pour une prochaine fois.

    Steak haché de poulet Thermomix par itchigoo
    J'aime13
  • Illustration du profil de malaga54

    malaga54 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Trop trop bon!!!! Toute la petite famille s’est régalée 😉
    J’ai diminué la quantité de piment d’espelette, pour le reste je n’ai rien changé. Et bien sûr pour accompagner ces steaks rien de meilleur que les pains hamburgers maison 😁😁😁

    Steak haché de poulet Thermomix par malaga54
    Steak haché de poulet Thermomix par malaga54
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Miam miam. Fait hier, je les ai laissés une nuit au frigo.
    La prochaine fois j’essaierai avec une épice plus forte.

    Steak haché de poulet Thermomix par stephi7289
    Steak haché de poulet Thermomix par stephi7289
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Pas de coriandre,de persil frais et d’oignon jaune mais du basilic et de l’oignon rouge à la place.
    J’ai pu faire 7 steaks avec cette recette consommés en 2 fois.
    Je les ai cuits dans le beurre 😊.
    Nous avons beaucoup aimé. Simple, rapide à faire et savoureux .
    Comme lu dans un commentaire,je les ai gardés au réfrigérateur avant cuisson pour qu ‘ils se tiennent mieux. Top astuce👍

    Steak haché de poulet Thermomix par petroni
    Steak haché de poulet Thermomix par petroni
    J'aime8
  • Naomie_27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Merci pour cette belle découverte !
    Bon j’ai pas réussi à tous les faire pareil 🙈😅
    Malheureusement en cette période assez difficile, aucun pain à burger de dispo là où j’ai été faire mes courses ! Mais accompagné d’un petit peu de légumes et de féculents c’était parfait ! Mon fils de 2ans et demi à adoré 😋😁

    Steak haché de poulet Thermomix par Naomie_27
    Steak haché de poulet Thermomix par Naomie_27
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  • M

    melymelou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Trop bon et trop facile à faire. Je l’ai fait sur un grill à la poêle sans gras et c’était nickel.

    Steak haché de poulet Thermomix par melymelou
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  • Illustration du profil de Kty51

    Kty51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Top recette ! Faite en burger avec la recette des mini burgers😋

    Steak haché de poulet Thermomix par Kty51
    Steak haché de poulet Thermomix par Kty51
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  • angelique_98 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super bon , mes enfants ont adorés

    Steak haché de poulet Thermomix par angelique_98
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  • sahar a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellent le steak haché.. A faire et refaire 😋

    Steak haché de poulet Thermomix par sahar
    Steak haché de poulet Thermomix par sahar
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  • igrouche a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Tres simple, tres bon… j’ai cuit sans huile sur une plaque adhesive c’etait top! A faire au moins une fois par semaine..

    Steak haché de poulet Thermomix par igrouche
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  • Illustration du profil de Nana542

    Nana542 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Un vrai délice hummmm, tout fait maison, merci cookoomix 👍🏻🍔🍟

    Steak haché de poulet Thermomix par Nana542
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