Steak haché de poulet

publié par marie hort

Steak haché de poulet au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
9.13 €
Calories par portion
121 kcal
Lipides
1.9 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
6.4 g
Sucres
1.1 g
Fibres
0.6 g
Protéines
19.8 g
Calories pour 100g
134 kcal
SmartPoints par portion
2
1
1
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (243 notes)
1
Gousse d'ail
1
Oignon jaune
10 grammes
Coriandre fraîche
10 grammes
Persil frais
500 grammes
Escalopes de poulet
0.75 cuillère à café
Paprika
0.75 cuillère à café
Piment d'espelette
0.75 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
1
Oeuf
40 grammes
Chapelure

Pour changer un peu du traditionnel burger au boeuf, voici une recette où le steak est composé majoritairement poulet. Il ne s’agit pas de simples et banals blancs de poulet panés car on y ajoute également un mélange d’épices, d’oignon, d’ail et d’herbes fraîches. Le résultat donne un steak de poulet vraiment tendre et moelleux !

Variante
Le steak est ici intégré dans un hamburger mais on pourrait très bien le déguster seul avec des légumes ou dans une salade...
Astuce
Pour la version hamburger prévoir des pains hamburger (recette ici), un oignon, une tomate, de la mayonnaise, quelques feuilles de salade et des tranches de fromage, essayez avec de beaux morceaux de Saint Marcellin c'est divin !
Passez quelques minutes vos hamburgers sous le grill du four avant de servir.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée, 1 oignon jaune épluché, 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, ¾ cuillère à café de paprika, ¾ cuillère à café de piment d'espelette, ¾ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 5.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  5. Mettre 40 grammes de chapelure dans une assiette creuse.
  6. Avec une cuillère prendre environ 100 grammes de préparation et tenter former plus ou moins une boule (la farce colle c'est normal). .
  7. Déposer la "boule" dans la panure et la rouler dans la panure. Dès qu'elle est moins collante l'aplatir pour lui donner la forme d'un steak.
  8. Faire cuire dans un bain d'huile à feu doux les steaks de poulet de chaque coté. .
  9. Servir chaud.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Top 🤩 Merci Marie 😘

      Steak haché de poulet Thermomix par Minou
      J'aimeWowMiamLove61
    • aherasse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Comme on aime pas que la viande soit trop mixé j’ai modifié les étapes suivantes :
      – étape 2 viande 5 secondes vitesse 5, étape 3 avec l’oeuf 15 secondes fonction sens inverse vitesse 2
      Très bon !

      Steak haché de poulet Thermomix par aherasse
      Steak haché de poulet Thermomix par aherasse
      Steak haché de poulet Thermomix par aherasse
      J'aime22
      • L
        lamia123 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        P

    • V

      v1sang a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Ça change des filets de poulet qui font la gueule dans la poêle 😂😂 Très bonne recette, les steaks sont goutus, un régal pour les papilles ! Avec la recette j’ai pu faire 4 gros steaks. Après les avoir fait je les ai mis à reposer 24h au frigo pour une meilleure tenue.

      Steak haché de poulet Thermomix par v1sang
      Steak haché de poulet Thermomix par v1sang
      J'aimeLove20
    • Lolo2511 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Comment dire… Plus de fast food je fais tout 😍 quel plaisir et quel délice
      Merci pour la recette

      Steak haché de poulet Thermomix par Lolo2511
      J'aimeLove12
    • mymamoto a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellent, il n’y a rien à redire. Je ai rarement mangé un hamburger avec un aussi bon goût. Les enfants ont tout dévoré. Une tuerie

      Steak haché de poulet Thermomix par mymamoto
      J'aimeWow12
    • I

      itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Délicieux, toute la famille a adoré !
      J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai ajouté un reste de brocolis cuits.
      J’ai pu en faire 11, j’ai congelé le solde pour une prochaine fois.

      Steak haché de poulet Thermomix par itchigoo
      J'aime12
      • Illustration du profil de E l o
        E l o a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour, pour cuire les steaks que vous aviez congelé ça n’a pas brûlé avant de cuire ? Vous avez décongelé ? Merci

        • I
          itchigoo a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Bonjour, oui je les ai décongelé avant et aucun soucis pour la cuisson.

      • L
        lindatomzoe a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Vous les avez congele sans les cuire

        • I
          itchigoo a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour, oui !

      • L
        lindatomzoe a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci

    • L

      lisbeth67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Super recette! Faite ce soir pour des hamburgers, on a réussi à faire 7 beaux steaks avec les quantités proposées.

      Steak haché de poulet Thermomix par lisbeth67
      J'aimeWow10
    • Naomie_27 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Merci pour cette belle découverte !
      Bon j’ai pas réussi à tous les faire pareil 🙈😅
      Malheureusement en cette période assez difficile, aucun pain à burger de dispo là où j’ai été faire mes courses ! Mais accompagné d’un petit peu de légumes et de féculents c’était parfait ! Mon fils de 2ans et demi à adoré 😋😁

      Steak haché de poulet Thermomix par Naomie_27
      Steak haché de poulet Thermomix par Naomie_27
      J'aime6
      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonsoir, ils ont l’air hyper appétissant ! Essaye de les faire maison les pain burger une turie ya la recette sur cookomix 😉😊

        • Naomie_27 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Oui j’avais vu ça mais pas le temps pour cette fois ci ! Mais je tenterai la prochaine fois 😉
          Merci 😁

      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        C cool 😉 très bonne soirée

        • Naomie_27 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          A vous également 🙂🙂

      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci😊

    • Illustration du profil de Kty51

      Kty51 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Top recette ! Faite en burger avec la recette des mini burgers😋

      Steak haché de poulet Thermomix par Kty51
      Steak haché de poulet Thermomix par Kty51
      J'aime3
    • angelique_98 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Super bon , mes enfants ont adorés

      Steak haché de poulet Thermomix par angelique_98
      J'aimeWow6
    • sahar a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellent le steak haché.. A faire et refaire 😋

      Steak haché de poulet Thermomix par sahar
      Steak haché de poulet Thermomix par sahar
      J'aimeWow6
    • Maii_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellente recette les enfants ont adoré

      Steak haché de poulet Thermomix par Maii_1
      J'aime6
    • Aurorette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Merci au top!

      Steak haché de poulet Thermomix par Aurorette
      J'aimeLove6
    • igrouche a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Tres simple, tres bon… j’ai cuit sans huile sur une plaque adhesive c’etait top! A faire au moins une fois par semaine..

      Steak haché de poulet Thermomix par igrouche
      J'aimeLove6
      • A
        anoure a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir, au four du coup la cuisson svp?

        • igrouche a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Non sur poêle anti adhésive

      • A
        Audrey a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour. Vous mettrez vraiment que 10 minutes à réaliser la recette comme c’est indiqué ?

      • igrouche a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui

      • C
        cynt0604 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je n’avais pas oser faire sans huile du tout. D’habitude je mets un filet d’huile d’olive. du coup, je vais essayer aussi sans huile … car ce qui m’intéresse dans cette recette c’est le sans matière grasse…merci de votre partage

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Pas de coriandre,de persil frais et d’oignon jaune mais du basilic et de l’oignon rouge à la place.
      J’ai pu faire 7 steaks avec cette recette consommés en 2 fois.
      Je les ai cuits dans le beurre 😊.
      Nous avons beaucoup aimé. Simple, rapide à faire et savoureux .
      Comme lu dans un commentaire,je les ai gardés au réfrigérateur avant cuisson pour qu ‘ils se tiennent mieux. Top astuce👍

      Steak haché de poulet Thermomix par petroni
      Steak haché de poulet Thermomix par petroni
      J'aime5
    • Illustration du profil de cyniade

      cyniade a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

      Et bien c’est vraiment génial !
      Accompagner de pain burger fait également avec la recette Cookomix.

      J’ai utilisé un moule à steak pour me faciliter la tâche :p
      A voir du point de vue nutritionnelle.
      Ayant l’habitude de manger du poulet « nature » juste cuit dans de l’huile de coco.

      Steak haché de poulet Thermomix par cyniade
      J'aimeMiam5
    • Illustration du profil de Noémie

      Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Je mettrais moins d’épices pour ma fille la prochaine fois, mais c’est très bon !!!
      Merci ! 😉

      Steak haché de poulet Thermomix par Noémie
      J'aime5
    • L

      lacigale84 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      🍔🍔🥰🥰 excellent

      Steak haché de poulet Thermomix par lacigale84
      Steak haché de poulet Thermomix par lacigale84
      Steak haché de poulet Thermomix par lacigale84
      Steak haché de poulet Thermomix par lacigale84
      Steak haché de poulet Thermomix par lacigale84
      Steak haché de poulet Thermomix par lacigale84
      J'aime5
    • Afficher plus de commentaires