Burger d’effiloché de poulet
publié par Pititbiscuit
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 01 h 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 14.39 €
- Calories par portion (498 g)▼
- 714 kcal
- Lipides
- 26.6 g
- Acides gras saturés
- 3.9 g
- Glucides
- 82.9 g
- Sucres
- 38.6 g
- Fibres
- 12.8 g
- Protéines
- 37.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 143 kcal
- Points WW par portion
- 18
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Poivron rouge
- 5
- Échalotes
- 3
- Gousses d'ail
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 25 grammes
- Concentré de tomates
- 60 grammes
- Sucre de canne complet
- 1 cuillère à café
- Quatre épices moulues
- 1 cuillère à café
- Paprika
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Origan
- 4 pincées
- Noix de muscade moulue
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 80 grammes
- Sauce Worcestershire
- 0.75 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 70 grammes
- Sauce soja salée
- 70 grammes
- Vinaigre blanc
- 180 grammes
- Jus de pomme
- 180 grammes
- Ketchup
- 360 grammes
- Escalopes de poulet
- 4 pincées
- Poivre
- 4
- Pains pour hamburger
- 8 feuilles
- Laitue
- 2
- Avocats
Burger d’effiloché de porc
Steak haché de poulet
Pains hamburger
Rien de mieux qu’un burger et des potatoes faites maison pour se régaler ! Ces burgers au poulet effiloché regorgent de saveurs.
Mais ça veut dire quoi poulet effiloché au juste ? Cela signifie simplement que le poulet est cuit pour devenir si tendre que vous pouvez le séparer facilement en morceaux grâce à une simple fourchette. Dans cette recette, le poulet est cuit à la vapeur dans le Varoma pour le rendre facilement déchiquetable et en même temps qu’une délicieuse sauce maison dont vous pourrez utiliser la moitié pour d’autres grillades.
Il est aussi accompagné de tranches d’avocat et de quelques feuilles de laitue, bref ce burger est un régal !
La combinaison parfaite de saveurs se trouve dans cette recette. Savoureuse et sucrée avec un soupçon de piquant, ces burgers d’effiloché de poulet vont assurément satisfaire vos envies de comfort food 🙂
- Mettre 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux, 5 échalotes épluchées et coupées en deux et 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 25 grammes de concentré de tomates dans le Thermomix et rissoler 1 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 60 grammes de sucre de canne complet dans le Thermomix et rissoler 1 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 1 cuillère à café de quatre épices moulues, 1 cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café d'origan, 4 pincées de noix de muscade moulue, ½ cuillère à café de poivre, ¼ cuillère à café de sel, 80 grammes de sauce worcestershire, ¾ cuillère à café de moutarde de dijon, 70 grammes de sauce soja salée, 70 grammes de vinaigre blanc, 180 grammes de jus de pomme et 180 grammes de ketchup dans le Thermomix. Cuire 30 min/100°C/vitesse 1.
- Graisser un peu le Varoma.
- Mettre 360 grammes d'escalopes de poulet (soit 2 grosses escalopes) dans le Varoma.
- Mettre ¼ cuillère à café de sel et 4 pincées de poivre à répartir sur les blancs de poulet.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 30 min/Varoma/vitesse 1.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 4 pains pour hamburger sur une plaque de four.
- Mettre dans le four pendant 5 min à 180°C.
- Retirer le Varoma.
- Rectifier l'assaisonnement de la sauce à votre goût puis verser la moitié de la sauce dans un bocal à vis (200 grammes). Fermer hermétiquement le bocal et le placer sur le couvercle.
- Réserver pendant 5 min.
- Défaire les filets de blanc de poulet en morceaux avec 2 fourchettes et mélanger avec le reste de sauce.
- Couper les pains pour hamburger en deux, placer les parties inférieures sur une assiette, napper finement de sauce.
- Mettre 8 feuilles de laitue à répartir sur les parties inférieures des pains.
- Répartir le poulet mélangé avec la sauce par dessus.
- Mettre 2 avocats coupés en tranches à répartir sur les pains.
- Mettre le couvercle du burger.
- Servir immédiatement.
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- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Pititbiscuit merci pour cette fabuleuse recette !
Tout le monde s’est régalé !
Parfait pour notre pique nique anniversaire de ma maman ❤️
J’ai fais les bun à burger au lieu de les acheter c’est bien meilleur (recette du site)
Effectivement cela fait une grosse quantité de sauce mais ce n’est pas grave car j’en ai mis en pot et direct au frigo pour d’autres utilisations
J’ai pu faire 5 burger
Les avocats, la sauce et le poulet se marient très bien ensemble
Pititbiscuit a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
-
Fanny.mc a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Super bon ! Je n’ai pas mis la cannelle et les avocats, la sauce est top, le poulet se déchire facilement. Réalisé avec le pain à burger cookomik, à refaire sans hésiter !
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fredremy68 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Excellent, un peu long comme préparation, mais ça en vaut vraiment la peine …
-
Lili a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Bonne recette, le poulet s’éffiloche bien et il n’est pas sec. La sauce est bonne. Je n’ai pas ajouté de cannelle car il y en avait déjà dans les 4 épices. La prochaine fois j’ajouterai de l’oignon rouge dans le burger pour avoir du croquant, merci ! 😀
- L
Lolo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Trop trop bon ! Recette suivie à la lettre. Je pense que la prochaine fois je diviserai la sauce par 2.
Merci pour cette recette qui part directement dans mes favori 🥰 -
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Excellent !!!
- A
aiyana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Hamburgers fait d’avance avec recette du pain de mie au tangzhong (du fait que la seule fois où j’ai testé la recette des hamburger, c’était complètement loupé. Je n’ai pas osé réessayer) puis congelés.
Recette un peu longue mais j’ai bien apprécié. Par contre, effiloché de poulet un peu trop liquide. Je n’ai peut-être pas enlevé assez de sauce ou trop effiloché le poulet. Et aussi, peut-être mettre un peu moins de vinaigre, à voir - P
poussedesoja a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Une première pour moi. Beaucoup d’ingrédients à réunir mais au final la sauce est top !
-
Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Sauce excellente ! merci !
- A
aiyana a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois
Bonjour,
J’ai beau lire et relire l’étape 15, elle n’est pas très compréhensible.
On met la moitié de la sauce dans un bocal hermétique pour conservation (je suppose) car il semble qu’il y ait trop de sauce.
Et pour la recette on se sert de ce qui reste dans le bol, si j’ai bien compris.
Je ne comprends pas l’histoire du bocal qu’on met sur le couvercle.
Pourquoi mettre de la sauce dans un bocal et le mettre sur le couvercle pour le maintenir au chaud alors qu’il reste la moitié dans le bol ?
Dans la logique, il faudrait alors dire : et mettre le couvercle avec le bouchon sur le bol pour le maintien au chaud du reste de la sauce.
Ou je n’ai rien compris à l’utilité du bocal hermétique ? - J
ju12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Très bonne recette. Les petits et les grands se sont régalés. Miam miam !!!
- T
Tya a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Super. Divisé par 2. Avec des crispy onions.
Juste épaissi la sauce avec de la sauce barbecue à la fin. Viande mise dans le bol après cuisson vapeur pour l’effilocher vit 5 sens inverse, niquel. Merci - M
minipuce. a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
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chloe_547 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Très bonne recette j’ai remplacé l’avocat par de l’ensemble salade, tomates, oignon et piments croquants
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ninettenette a noté 3/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Ils m’ont tellement fait envi qu’au final j’ai été déçu je pensais pas que je n’aurais pas aimé 🥴
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Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
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Michaelenola a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
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