Cake chocolat noisettes fondant au Thermomix

Voici une délicieuse recette de cake au chocolat fondant à préparer au Thermomix. J’ai rajouté des noisettes et de l’huile de noisettes dans la préparation de ce cake mais c’est bien sur totalement facultatif, comme la ganache d’ailleurs 🙂

Astuce

Comme toujours la cuisson est à adapter en fonction de votre matériel et de vos goûts. Si vous voulez un cake au chocolat classique laissez-le un peu plus longtemps dans le four et vérifiez la cuisson avec un couteau 😉

Variante

Vous pouvez sans problème remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Le cake

Préchauffer le four à 150°C.
Mettre 6 oeufs (seulement les blancs) dans le Thermomix.
Ajouter le fouet.
Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 6 min 30 sec//vitesse 3.5.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 40 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux et 25 grammes d'huile de noisettes dans le Thermomix. Chauffer 3 min/70°C/vitesse 2.
Ajouter 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter les 6 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3.
Ajouter 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de farine dans le Thermomix.
Ajouter les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 1 min/vitesse 2.5.
Mélanger délicatement la préparation avec les blancs montés en neige.
Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four pendant 45 min à 150°C.

Le nappage

Mettre ½ feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 10 grammes de noisettes dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
Mettre 100 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes et 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/50°C/vitesse 2.
Ajouter la 1/2 feuille de gélatine bien essorée dans le bol du Thermomix.
Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
Démouler le gâteau refroidi, le napper de chocolat également refroidi puis le parsemer de noisettes concassées.

Melan-29 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
Excellent maman 😍😍 merci pour cette petite douceur 🤗
Isa29270 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
De rien ma puce. Contente si vous avez aimé 😍
edithbof a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
Miam miam ! Il faut absolument que je l’essaie !!! Il a l’air trop bon !
Isa29270 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
Il l’est 😉

Nana1507 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
Bonjour, j’avais posé la question s’il fallait doubler les quantités pour le réaliser dans un moule rond, mais je n’ai jms eu de réponse 😓, voyant que vous l’avez réalisé ainsi, pouvez vous me dire comment vous avez fait svp? Merci d’avance
- SCSC a répondu il y a 4 mois et 1 semaine
  Bonjour, j’ai personnellement respecté la recette et le moule il s’agit d’un moule en forme de ourson en silicone et la quantité a été parfaite.

S

sabje a répondu il y a 2 ans et 6 mois
Je confirme miens aussi ont coulé
PhineBabe a répondu il y a 2 ans et 5 mois
Même remarque me concernant 😉
Mariri a répondu il y a 2 mois
Pareil de mon côté…
Esce normale que le gateau ne monte pas?