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Cake chocolat noisettes fondant au Thermomix

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Cake chocolat noisettes fondant au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.75 €
Coût de la recette
7.51 €
Calories par portion
383 kcal
Lipides
27.8 g
Acides gras saturés
14.2 g
Glucides
26.1 g
Sucres
23 g
Fibres
2.5 g
Protéines
7.2 g
Calories pour 100g
348 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.62 / 5 (90 votes)

Le cake

6
Oeufs
1 pincée
Sel
40 grammes
Noisettes
125 grammes
Beurre
25 grammes
Huile de noisettes
200 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Farine

Le nappage

0.5 feuille
Gélatine
10 grammes
Noisettes
100 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Huile de noisettes
60 grammes
Chocolat noir

Voici une délicieuse recette de cake au chocolat fondant à préparer au Thermomix. J’ai rajouté des noisettes et de l’huile de noisettes dans la préparation de ce cake mais c’est bien sur totalement facultatif, comme la ganache d’ailleurs 🙂

Astuce
Comme toujours la cuisson est à adapter en fonction de votre matériel et de vos goûts. Si vous voulez un cake au chocolat classique laissez-le un peu plus longtemps dans le four et vérifiez la cuisson avec un couteau 😉
Variante
Vous pouvez sans problème remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le cake

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 6 oeufs (seulement les blancs) dans le Thermomix.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 6 min 30 sec//vitesse 3.5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 40 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  9. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux et 25 grammes d'huile de noisettes dans le Thermomix. Chauffer 3 min/70°C/vitesse 2.
  10. Ajouter 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter les 6 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3.
  12. Ajouter 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de farine dans le Thermomix.
  13. Ajouter les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
  14. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 1 min/vitesse 2.5.
  15. Mélanger délicatement la préparation avec les blancs montés en neige.
  16. Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four pendant 45 min à 150°C.
  17. Le nappage

  18. Mettre ½ feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  19. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  20. Mettre 10 grammes de noisettes dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
  21. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  22. Mettre 100 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes et 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/50°C/vitesse 2.
  23. Ajouter la 1/2 feuille de gélatine bien essorée dans le bol du Thermomix.
  24. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  25. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  26. Démouler le gâteau refroidi, le napper de chocolat également refroidi puis le parsemer de noisettes concassées.
90 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Alors comment vous dire…..un orgasme absolu !!!…..On peut tuer pour la dernière part..sisi…Accompagné de crème anglaise, vous l’aurez compris, Dieu existe !

    Cake au chocolat fondant Thermomix par Coincoin
    MiamJ'aimeLoveHaha23
  • Verdict après dégustation…. c’est un pur délice. Pas d’accord avec des commentaires disant qu’il est écoeurant, qu’il a trop goût de noisettes …. nous avons adoré 👏👏👏

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Isa29270
    J'aimeMiamLove13
    • Melan-29 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Excellent maman 😍😍 merci pour cette petite douceur 🤗

    • Isa29270 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      De rien ma puce. Contente si vous avez aimé 😍

    • edithbof a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Miam miam ! Il faut absolument que je l’essaie !!! Il a l’air trop bon !

    • Isa29270 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Il l’est 😉

  • Recette réalisée avec des amandes car pas de noisettes, le nappage est délicieux 😋 désolée pour la photo, mais il a été englouti en quelques minutes avec les enfants à la piscine !

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par SCSC
    MiamJ'aimeMerciLove9
    • Nana1507 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour, j’avais posé la question s’il fallait doubler les quantités pour le réaliser dans un moule rond, mais je n’ai jms eu de réponse 😓, voyant que vous l’avez réalisé ainsi, pouvez vous me dire comment vous avez fait svp? Merci d’avance

      • SCSC a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, j’ai personnellement respecté la recette et le moule il s’agit d’un moule en forme de ourson en silicone et la quantité a été parfaite.

  • Parfait !
    Effectivement, tous les enfants ont adoré !!!
    Recette réalisée avec des noisettes en poudre et les blancs montés en neige à côté, avec un batteur.

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par PauLiToi Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par PauLiToi
    J'aime8
  • Très bon

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par As-sia
    J'aimeMiam7
  • Bonjour, très bonne recette. Par contre les blancs en neige on un peu coulé car fait en début de recette. La prochaine fois je les ferai à la fin. En tout cas les enfants ont adoré.

    J'aime7
    • sabje a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Je confirme miens aussi ont coulé

    • PhineBabe a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Même remarque me concernant 😉

    • Mariri a répondu il y a 2 mois

      Pareil de mon côté…
      Esce normale que le gateau ne monte pas?

  • Ce gâteau n’a pas fait longtemps ! Il est simplement excellent !

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par cillalapro
    J'aimeLove6
  • Oui trop long à faire pour moi pas mal

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Nathalie 13011
    J'aime5
    • Isa29270 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Trop long a faire ? Je ne comprends pas !

  • Simple à faire et très bon a refaire

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Audreyetdavid
    J'aime4
  • Bon gâteau spongieux, à faire de temps en temps car un peu lourd mais très gourmand (les enfants adorent)

    Cake au chocolat fondant Thermomix par Steph_1
    J'aime4
  • Super gâteau qui a fait l’unanimité à la maison ! Je le referais c’est certains ! Facile et très très bon !

    Cake au chocolat fondant Thermomix par Shumy Cake au chocolat fondant Thermomix par Shumy
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  • On ne sent pas trop la noisette… mais sinon ça reste très bon!

    Cake au chocolat fondant Thermomix par Klaire
    J'aime4
  • Magnifique ! Peu sucré. J ai monté les blancs à la fin pour qu ils ne retombent pas. J ai mélangé les noisettes concassées au nappage pour faire jn glacage type  » rocher « . Il a fait l’unanimité !

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Aida_1 Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Aida_1
    J'aime3
  • Testé et approuvé chez nous 😍
    J’ai fait les blancs en neige avec un robot pâtissier

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par sabrina_83 Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par sabrina_83 Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par sabrina_83
    J'aime3
  • Excellente recette 😋
    Facile à faire et très bon
    Bon j’avoue c’est pas hyper light mais sans pour autant être écœurant
    Donc je recommande +++
    Recette suivi à la lettre

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par irmala Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par irmala
    J'aime3
  • Fait aujourd’hui pour l’anniversaire de mon neveu ! Succès garanti avec la crème anglaise en plus au top !

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par cookingdara
    J'aime3
  • Mmmhh, très fondant, excellent !!

    Cake au chocolat fondant Thermomix par sylchacaya
    MerciJ'aime3
  • Fait version mini sans glaçage mais avec des pépites de chocolat. Très bon. … Merci beaucoup

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par micou87
    LoveJ'aime2
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