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Cake chocolat noisettes fondant

publié par Minou

Cake chocolat noisettes fondant au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.75 €
Coût de la recette
7.46 €
Calories par portion
371 kcal
Lipides
26.4 g
Acides gras saturés
13.3 g
Glucides
26.2 g
Sucres
23.1 g
Fibres
2.5 g
Protéines
7.2 g
Calories pour 100g
337 kcal
SmartPoints par portion
17
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.65 / 5 (139 votes)

Le cake

6
Oeufs
1 pincée
Sel
40 grammes
Noisettes
125 grammes
Beurre
25 grammes
Huile de noisettes
200 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Farine

Le nappage

0.5 feuille
Gélatine
10 grammes
Noisettes
100 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Huile de noisettes
60 grammes
Chocolat noir
DessertPâtisseries

Voici une délicieuse recette de cake au chocolat fondant à préparer au Thermomix. J’ai rajouté des noisettes et de l’huile de noisettes dans la préparation de ce cake mais c’est bien sur totalement facultatif, comme la ganache d’ailleurs 🙂

Astuce
Comme toujours la cuisson est à adapter en fonction de votre matériel et de vos goûts. Si vous voulez un cake au chocolat classique laissez-le un peu plus longtemps dans le four et vérifiez la cuisson avec un couteau 😉
Variante
Vous pouvez sans problème remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le cake

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 6 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 6 min 30 sec//vitesse 3.5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 40 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  9. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux et 25 grammes d'huile de noisettes dans le Thermomix. Chauffer 3 min/70°C/vitesse 2.
  10. Ajouter 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter les 6 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3.
  12. Ajouter 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de farine dans le Thermomix.
  13. Ajouter les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
  14. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 1 min/vitesse 2.5.
  15. Mélanger délicatement la préparation avec les blancs montés en neige.
  16. Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four pendant 45 min à 150°C.
  17. Le nappage

  18. Mettre ½ feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  19. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  20. Mettre 10 grammes de noisettes dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
  21. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  22. Mettre 100 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes et 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/50°C/vitesse 2.
  23. Ajouter la 1/2 feuille de gélatine bien essorée dans le bol du Thermomix.
  24. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  25. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  26. Démouler le gâteau refroidi, le napper de chocolat également refroidi puis le parsemer de noisettes concassées.

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    • C

      Coincoin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Alors comment vous dire…..un orgasme absolu !!!…..On peut tuer pour la dernière part..sisi…Accompagné de crème anglaise, vous l’aurez compris, Dieu existe !

      Cake au chocolat fondant Thermomix par Coincoin
      MiamJ'aimeLoveHaha33
      • nour23 a répondu il y a 11 mois

        Peut mettre huile de tournesol merci

    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Verdict après dégustation…. c’est un pur délice. Pas d’accord avec des commentaires disant qu’il est écoeurant, qu’il a trop goût de noisettes …. nous avons adoré 👏👏👏

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Isa29270
      J'aimeMiamLove13
      • Illustration du profil de Melan-29
        Melan-29 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Excellent maman 😍😍 merci pour cette petite douceur 🤗

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        De rien ma puce. Contente si vous avez aimé 😍

      • edithbof a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Miam miam ! Il faut absolument que je l’essaie !!! Il a l’air trop bon !

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Il l’est 😉

      • Mary-on a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour. Savez vous si je peux prendre une autre huile que l huile de noisette ?? Merci

        • Illustration du profil de Isa29270
          Isa29270 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Bonsoir, essayez l’huile de noix !

    • A

      As-sia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très bon

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par As-sia
      J'aimeMiamWow10
    • Illustration du profil de PauLiToi

      PauLiToi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Parfait !
      Effectivement, tous les enfants ont adoré !!!
      Recette réalisée avec des noisettes en poudre et les blancs montés en neige à côté, avec un batteur.

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par PauLiToi
      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par PauLiToi
      J'aime10
    • C

      cillalapro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Ce gâteau n’a pas fait longtemps ! Il est simplement excellent !

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par cillalapro
      J'aimeLove9
    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Recette réalisée avec des amandes car pas de noisettes, le nappage est délicieux 😋 désolée pour la photo, mais il a été englouti en quelques minutes avec les enfants à la piscine !

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par SCSC
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      • Illustration du profil de Nana1507
        Nana1507 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour, j’avais posé la question s’il fallait doubler les quantités pour le réaliser dans un moule rond, mais je n’ai jms eu de réponse 😓, voyant que vous l’avez réalisé ainsi, pouvez vous me dire comment vous avez fait svp? Merci d’avance

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonjour, j’ai personnellement respecté la recette et le moule il s’agit d’un moule en forme de ourson en silicone et la quantité a été parfaite.

    • delph2A a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour, très bonne recette. Par contre les blancs en neige on un peu coulé car fait en début de recette. La prochaine fois je les ferai à la fin. En tout cas les enfants ont adoré.

      J'aime9
      • S
        sabje a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Je confirme miens aussi ont coulé

      • PhineBabe a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        Même remarque me concernant 😉

      • Mariri a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Pareil de mon côté…
        Esce normale que le gateau ne monte pas?

      • A
        audrey1981 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Moi pareil !

    • N

      Nathalie 13011 a attribué 3/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Oui trop long à faire pour moi pas mal

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Nathalie 13011
      J'aimeWow8
      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Trop long a faire ? Je ne comprends pas !

      • Illustration du profil de OceaneAiyana
        OceaneAiyana a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Moi non plus je comprend pas …. On a des Thermomix … C’est jamais vrmt bien long

      • M
        mimi93250 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Lol j’ai trouvé ça long aussi, des morceaux de chocolat n’ont pas fondu j’ai du récupérer les morceaux pour les faire fondre au micro onde, les blancs en neige j’ai arrêté de les faire au thermomix, avec moi ça prend pas, du coup étape à part..et je n’ai qu’un seul bol donc j’ai lavé le bol avant la dernière étape que j’ai aussi raté car pas de feuille de églantine mais de l’agar agar et j’arrive pas à m’en servir 🙄🙄🙄 du coup trooop long à faire pour moi 😊

    • Audreyetdavid a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Simple à faire et très bon a refaire

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Audreyetdavid
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    • scaitty a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      Aie,aiiie les kilos , mais Dieu que c’est boooonnn’!
      Trop bon pour le moral en ce moment, cest une question de santé mentale,
      un tel plaisir !!!😅
      Pour moi, sans noisettes mais avec une cuillere de pate a tartiner maison dedans en plus.

      Fait au MMC ,
      ( I L💖VE my robot)

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par scaitty
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    • Klaire a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      On ne sent pas trop la noisette… mais sinon ça reste très bon!

      Cake au chocolat fondant Thermomix par Klaire
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    • M

      mandycuisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Juste délicieux ! J’ai utilisé des moules a cakes individuel 20min de cuisson. Et j’ai utilisé du chocolat noir lindt, pas trop fort. Et j’avais pas de gélatine donc juste fait couler du chocolat fondu dessus et mis au frigo 😋

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par mandycuisine
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    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Extrêmement simple et délicieux ! Le nappage tient très bien 👍🏻

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Mcgb
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    • Illustration du profil de bza9o3yndfnsbgu

      bza9o3yndfnsbgu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Superbe !!!

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par bza9o3yndfnsbgu
      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par bza9o3yndfnsbgu
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Ouvrez le svp que je vois l’intérieur…ça doit être délicieux 😋

        • Illustration du profil de bza9o3yndfnsbgu
          bza9o3yndfnsbgu a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Trop tard, ya plus rien !

    • Aida_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Magnifique ! Peu sucré. J ai monté les blancs à la fin pour qu ils ne retombent pas. J ai mélangé les noisettes concassées au nappage pour faire jn glacage type  » rocher « . Il a fait l’unanimité !

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Aida_1
      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Aida_1
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    • I

      irmala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellente recette 😋
      Facile à faire et très bon
      Bon j’avoue c’est pas hyper light mais sans pour autant être écœurant
      Donc je recommande +++
      Recette suivi à la lettre

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par irmala
      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par irmala
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    • Illustration du profil de cookingdara

      cookingdara a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Fait aujourd’hui pour l’anniversaire de mon neveu ! Succès garanti avec la crème anglaise en plus au top !

      Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par cookingdara
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    • Steph_1 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Bon gâteau spongieux, à faire de temps en temps car un peu lourd mais très gourmand (les enfants adorent)

      Cake au chocolat fondant Thermomix par Steph_1
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