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Cake chocolat noisettes fondant

publié par Pierrette

Cake chocolat noisettes fondant au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.93 €
Coût de la recette
7.46 €
Calories par portion (138 g)
464 kcal
Lipides
33 g
Acides gras saturés
16.7 g
Glucides
32.7 g
Sucres
28.9 g
Fibres
3.1 g
Protéines
9.1 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
337 kcal
SmartPoints par portion
21
21
21
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.68 / 5 (194 notes)

Le cake

6
Oeufs
1 pincée
Sel
40 grammes
Noisettes
125 grammes
Beurre
25 grammes
Huile de noisettes
200 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Farine

Le nappage

0.5 feuille
Gélatine
10 grammes
Noisettes
100 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Huile de noisettes
60 grammes
Chocolat noir
DessertPâtisseries

Voici une délicieuse recette de cake au chocolat fondant à préparer au Thermomix. J’ai rajouté des noisettes et de l’huile de noisettes dans la préparation de ce cake mais c’est bien sur totalement facultatif, comme la ganache d’ailleurs 🙂

Astuce
Comme toujours la cuisson est à adapter en fonction de votre matériel et de vos goûts. Si vous voulez un cake au chocolat classique laissez-le un peu plus longtemps dans le four et vérifiez la cuisson avec un couteau 😉
Variante
Vous pouvez sans problème remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le cake

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 6 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 6 min 30 sec//vitesse 3.5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 40 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  9. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux et 25 grammes d'huile de noisettes dans le Thermomix. Chauffer 3 min/70°C/vitesse 2.
  10. Ajouter 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter les 6 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3.
  12. Ajouter 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de farine dans le Thermomix.
  13. Ajouter les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
  14. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  15. Mélanger 1 min/vitesse 2.5.
  16. Mélanger délicatement la préparation avec les blancs montés en neige.
  17. Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four pendant 45 min à 150°C.
  18. Le nappage

  19. Mettre ½ feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  20. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  21. Mettre 10 grammes de noisettes dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
  22. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  23. Mettre 100 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes et 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/50°C/vitesse 2.
  24. Ajouter la 1/2 feuille de gélatine bien essorée dans le bol du Thermomix.
  25. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  26. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  27. Démouler le gâteau refroidi, le napper de chocolat également refroidi puis le parsemer de noisettes concassées.

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  • Illustration du profil de Coincoin

    Coincoin a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Alors comment vous dire…..un orgasme absolu !!!…..On peut tuer pour la dernière part..sisi…Accompagné de crème anglaise, vous l’aurez compris, Dieu existe !

    Cake au chocolat fondant Thermomix par Coincoin
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Mmmmm c’est exquis 🤪😋!!! Merci Minou pour cette merveille 🥰🥰!!!

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de elorayabd06

    elorayabd06 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Une tuerie

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par elorayabd06
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Verdict après dégustation…. c’est un pur délice. Pas d’accord avec des commentaires disant qu’il est écoeurant, qu’il a trop goût de noisettes …. nous avons adoré 👏👏👏

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de PauLiToi

    PauLiToi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Parfait !
    Effectivement, tous les enfants ont adoré !!!
    Recette réalisée avec des noisettes en poudre et les blancs montés en neige à côté, avec un batteur.

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par PauLiToi
    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par PauLiToi
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  • ismael77_ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bonne recette gâteau très bon et fondant en bouche ! J’ai réduit le sucre à 80g et le beurre a 100g ke recommande a 100%

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par ismael77_
    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par ismael77_
    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par ismael77_
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  • Illustration du profil de eva_didier

    eva_didier a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Excellent oubli pour la photo ducoup faite après avoir attaquer 🤣

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par eva_didier
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  • A

    As-sia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Très bon

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par As-sia
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  • C

    cillalapro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Ce gâteau n’a pas fait longtemps ! Il est simplement excellent !

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par cillalapro
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Recette réalisée avec des amandes car pas de noisettes, le nappage est délicieux 😋 désolée pour la photo, mais il a été englouti en quelques minutes avec les enfants à la piscine !

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par SCSC
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  • N

    Nathalie 13011 a noté 3/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Oui trop long à faire pour moi pas mal

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Nathalie 13011
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  • delph2A a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Bonjour, très bonne recette. Par contre les blancs en neige on un peu coulé car fait en début de recette. La prochaine fois je les ferai à la fin. En tout cas les enfants ont adoré.

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  • Illustration du profil de Castor17

    Castor17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Mais, Minou, c’est pas possible de ne sortir que des recettes de fous comme ça tout le temps !!! Magnifique et super bon ! Merci beaucoup pour le partage ! 🤗

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Castor17
    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Castor17
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Extrêmement simple et délicieux ! Le nappage tient très bien 👍🏻

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Mcgb
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  • Audreyetdavid a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Simple à faire et très bon a refaire

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Audreyetdavid
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  • D

    doudougourmande a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Super bon à faire sans hésiter

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par doudougourmande
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  • C

    chachufi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Après une nuit au frigo encore meilleur!! Une tuerie! Glaçage avec du Nutella pour plus de gourmandise😋🤤

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par chachufi
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  • F

    fetl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’attends le goûter

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par fetl
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