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Cake chocolat noisettes fondant au Thermomix

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Cake chocolat noisettes fondant au Thermomix
Préparation
16 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.75 €
Coût de la recette
7.51 €
Calories par portion
383 kcal
Lipides
27.8 g
Acides gras saturés
14.2 g
Glucides
26.1 g
Sucres
23 g
Fibres
2.5 g
Protéines
7.2 g
Calories pour 100g
348 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.59 / 5 (75 votes)

Le cake

6
Oeufs
1 pincée
Sel
40 grammes
Noisettes
125 grammes
Beurre
25 grammes
Huile de noisettes
200 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Farine

Le nappage

0.5 feuille
Gélatine
10 grammes
Noisettes
100 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Huile de noisettes
60 grammes
Chocolat noir

Voici une délicieuse recette de cake au chocolat fondant à préparer au Thermomix. J’ai rajouté des noisettes et de l’huile de noisettes dans la préparation de ce cake mais c’est bien sur totalement facultatif, comme la ganache d’ailleurs 🙂

Astuce
Comme toujours la cuisson est à adapter en fonction de votre matériel et de vos goûts. Si vous voulez un cake au chocolat classique laissez-le un peu plus longtemps dans le four et vérifiez la cuisson avec un couteau 😉
Variante
Vous pouvez sans problème remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le cake

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 6 oeufs (seulement les blancs) dans le Thermomix.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 6 min 30 sec//vitesse 3.5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 40 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  9. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux et 25 grammes d'huile de noisettes dans le Thermomix. Chauffer 3 min/70°C/vitesse 2.
  10. Ajouter 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter les 6 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 3.
  12. Ajouter 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de farine dans le Thermomix.
  13. Ajouter les noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
  14. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 1 min/vitesse 2.5.
  15. Mélanger délicatement la préparation avec les blancs montés en neige.
  16. Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four pendant 45 min à 150°C.
  17. Le nappage

  18. Mettre ½ feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  19. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  20. Mettre 10 grammes de noisettes dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
  21. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  22. Mettre 100 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes et 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/50°C/vitesse 2.
  23. Ajouter la 1/2 feuille de gélatine bien essorée dans le bol du Thermomix.
  24. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  25. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  26. Démouler le gâteau refroidi, le napper de chocolat également refroidi puis le parsemer de noisettes concassées.
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  • Alors comment vous dire…..un orgasme absolu !!!…..On peut tuer pour la dernière part..sisi…Accompagné de crème anglaise, vous l’aurez compris, Dieu existe !

    Cake au chocolat fondant Thermomix par Coincoin
    MiamJ'aimeLoveHaha18
  • Verdict après dégustation…. c’est un pur délice. Pas d’accord avec des commentaires disant qu’il est écoeurant, qu’il a trop goût de noisettes …. nous avons adoré 👏👏👏

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Isa29270
    J'aimeMiamLove13
    • Melan-29 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Excellent maman 😍😍 merci pour cette petite douceur 🤗

    • Isa29270 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      De rien ma puce. Contente si vous avez aimé 😍

    • edithbof a répondu il y a 2 jours et 4 heures

      Miam miam ! Il faut absolument que je l’essaie !!! Il a l’air trop bon !

    • Isa29270 a répondu il y a 2 jours et 4 heures

      Il l’est 😉

  • Bonjour, très bonne recette. Par contre les blancs en neige on un peu coulé car fait en début de recette. La prochaine fois je les ferai à la fin. En tout cas les enfants ont adoré.

    J'aime7
    • sabje a répondu il y a 2 ans

      Je confirme miens aussi ont coulé

    • PhineBabe a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Même remarque me concernant 😉

  • Oui trop long à faire pour moi pas mal

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par Nathalie 13011
    J'aime4
    • Isa29270 a répondu il y a 1 mois

      Trop long a faire ? Je ne comprends pas !

  • Fait aujourd’hui pour l’anniversaire de mon neveu ! Succès garanti avec la crème anglaise en plus au top !

    Cake chocolat noisettes fondant Thermomix par cookingdara
    J'aime3
  • Bon gâteau spongieux, à faire de temps en temps car un peu lourd mais très gourmand (les enfants adorent)

    Cake au chocolat fondant Thermomix par Steph_1
    J'aime3
  • On ne sent pas trop la noisette… mais sinon ça reste très bon!

    Cake au chocolat fondant Thermomix par Klaire
    J'aime3
  • Il faut vraiment aimer la noisette car là pour le coût, on la sent énormément. Il as malheureusement fini à la poubelle 😩

    Triste2
    • Totaude a répondu il y a 9 mois

      Quel gâchis. Aucun voisin, collègue, SDF n’auraient pu apprécier ?

      • Arum 40 a répondu il y a 9 mois

        Suis d’accord jeter la nourriture ? C’est sacrée…

      • Erikadenice a répondu il y a 9 mois

        Non je viens d’emmenager En Polynésie, je ne connais encore personne. Et je ne vais pas donner quelque chose qui n’etait Pas bon non plus.

      • Erikadenice a répondu il y a 9 mois

        Ce n’ai pas dans mes habitudes bien sur.

    • Totaude a répondu il y a 9 mois

      Vous n’avez pas aimé. C’était peut être bon pour d’autres palais. Et partager est un très bon moyen de faire connaissance.

      • Erikadenice a répondu il y a 9 mois

        Je viens d’emenager, le temps de prendre le rythme avec mes enfants on verra plus tard pour faire de nouvelles connaissances.
        Sinon, dans « ma » « vrai » « vie », je fais attention au gaspillage.
        Mais merci de me juger sans me connaître.
        Bref. Tant mieux pour ceux et celles qui ont adoré et manger jusqu’au derniers bout.

  • Super gâteau qui a fait l’unanimité à la maison ! Je le referais c’est certains ! Facile et très très bon !

    Cake au chocolat fondant Thermomix par Shumy Cake au chocolat fondant Thermomix par Shumy
    J'aime2
  • Mmmhh, très fondant, excellent !!

    Cake au chocolat fondant Thermomix par sylchacaya
    MerciJ'aime2
  • Wahou une vraie tuerie ! je n ‘ai pas eu le temps de faire le nappage mais super ! Ce sera pour la prochaine fois ! D’ailleurs pas non plus eu le temps de faire de photo ! Tout a été englouti en un temps record ! Je referai régulièrement , cake très aérien , fondant , bien chocolaté, délicieux. On ne sent pas vraiment la noisette mais le peu de farine le rend « Léger » ou prèsque 😉 merci pour la recette !
    P.s : je melange les jaunes d’oeufs battus au blancs en neige pour que ceux ci ne coagulent pas avec le chocolat et plus aucun problème de pâte qui se transforme en colle béton ! Je fais de même pour les mousses choco maintenant et c’est nickel 👍

    J'aime2
  • Un véritable délice il n’aura fait que 2 goûter 😋

    Cake au chocolat fondant Thermomix par Natacha3311
    J'aime2
  • Il est encore meilleur le lendemain à refaire très vite 🙂

    LoveJ'aime2
  • Un délice accompagné d’une crème anglaise 😉

    LoveJ'aime2
  • très leger et très bon. un peu long à faire quand même surtout le lavage et relavage de bol. goût de noisette discret. mais vraiment bon. à refaire.

    Cake au chocolat fondant Thermomix par anjuluto
    J'aime1
  • Fait pour l’anniv de mon fils avec un nappage au chocolat blanc ☺

    Cake au chocolat fondant Thermomix par Sandrine1405
    Love1
    • mapepe a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour,
      Très joli !! Comment faites vous votre nappage au chocolat blanc ? merci pour votre idée et votre recette.

      • Sandrine1405 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, un peu de crème avec du chocolat blanc à dessert 😉

      • mapepe a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour,
        Merci de m avoir répondu mais vous mettez en chauffe dans le thermomix ? Combien de temps et quelle quantité ? svp Merci

  • Super bon !

    Merci1
  • Bonjour pour le nappage peut on remplacer les 100g de crème fraîche par du fromage blanc ?

    • Minou a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Cela devrait fonctionner, à tester 🙂

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