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Muffins au chocolat sans gluten ni lactose

publié par marilys74

Muffins au chocolat sans gluten ni lactose au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.55 €
Coût de la recette
4.38 €
Calories par portion
264 kcal
Lipides
18 g
Acides gras saturés
5.9 g
Glucides
20.6 g
Sucres
13.9 g
Fibres
2 g
Protéines
5.2 g
Calories pour 100g
398 kcal
SmartPoints par portion
11
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (23 notes)
40 grammes
Amandes
40 grammes
Noisettes
80 grammes
Margarine
100 grammes
Chocolat noir
60 grammes
Sucre blond
50 grammes
Farine de riz
1 sachet
Levure chimique
3
Oeufs
1 cuillère à café
Extrait de vanille
DessertPâtisseriesSans gluten

Ces muffins sans gluten ni lactose au bon chocolat noir à réaliser au Thermomix sont délicieux et même si vous n’avez aucune intolérance, il serait vraiment dommage de passer à coté 🙂

Dans cette recette on utilise de la farine de riz, une alternative parfaite à la farine de blé pour réaliser des pâtisseries sans gluten. Pour apporter encore plus de gourmandise et de saveurs, on y incorpore des noisettes et des amandes, une délicieuse association avec le chocolat !

Alors à tous les gourmands, n’attendez plus pour vous faire plaisir et essayez vite cette recette de muffins au chocolat sans gluten et sans produits laitiers !

Variante
Voici quelques indications pour la cuisson du format choisi :
- Muffins : cuire 9 à 11 minutes
- Gâteau : 15 à 17 minutes
- Gâteau fondant : 12mn sans levure
- Double dose pour gros gâteau : cuire 25 à 35 minutes

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 40 grammes d'amandes et 40 grammes de noisettes dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  3. Réserver dans un bol.
  4. Ajouter 80 grammes de margarine et 100 grammes de chocolat noir dans le Thermomix. Chauffer 5 min/50°C/vitesse 1 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 3.
  5. Ajouter la poudre d’amandes et de noisettes.
  6. Ajouter 60 grammes de sucre blond, 50 grammes de farine de riz, 1 sachet de levure chimique (sans levure si version fondant au chocolat), 3 oeufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins huilé et mettre dans le four pendant 9 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée en fonction de votre four et de vos moules (voir variantes).

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Une irrépressible envie de chocolat en rentrant ce midi de mes 14 kms de marche nordique du matin.
    Alors vite fait ces petits muffins avec la farine de riz Cookomix.
    12 min de cuisson aujourd’hui.

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Mon dieu que c’est bon!!!
    Préparés avec la farine de riz et l’arôme de vanille recettes Cookomix.
    La noisette et l’amande donnent une super texture .
    C’est délicieusement chocolaté et pas trop sucré,j’adore.
    11 min de cuisson pour moi avec un rendu fondant malgré tout.

    Muffins au chocolat sans gluten et sans produits laitiers Thermomix par petroni
    Muffins au chocolat sans gluten et sans produits laitiers Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    40g de cassonade,margarine remplacée par de la crème fraîche épaisse (à 15%) et farine de riz par un reste farine T80 demi complète.

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bon muffins 😋 , top avec un bon café ☕. J’ai préparé la recette uniquement avec de la poudre d’amande et une c à c rase de levure chimique.
    Cuisson 25 minutes au cake Factory , je réduirai le temps de cuisson de quelques minutes la prochaine fois.

    Muffins au chocolat sans gluten et sans produits laitiers Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 10 heures

    DÉLICIEUX 😍
    Avec du chocolat corsé de Valrhona
    Moitié amandes, noix
    Une banane pour remplacer la margarine
    Pas de sucre ni de sucre vanillé

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par originebike
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  • N

    nanou025 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Un délice j ai doublé les doses 😋😋😋

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par nanou025
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  • Illustration du profil de Lesdelicesde

    Lesdelicesde a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 15 heures

    Merci pour cette superbe recette. Testè hier et ils sont très moelleux à l’intérieur d’ailleurs y en a plus tellement c’est bon. Plus qu’à en refaire.

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par Lesdelicesde
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  • S

    solene34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    J’ai commencé par faire de la farine de riz hyper facile et ensuite préparation de ces fondants chocolats avec une petite différence je n’ai pas mis les amandes et j’ai mis des noix entières émiettées avant de mettre en cuisson et le résultat est juste excellent en texture et en parfum 🥰 merci pour cette belle recette

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par solene34
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Texture ultra fondante, ces mini muffins sont dangereux tellement ils se mangent vite 😬 goût extra, peu sucrés, j’adore 😍 cuisson 17mn pour un résultat hyper moelleux et pas sec du tout, même le lendemain, si tant est qu’il vous en reste évidemment 😄

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par celinetteyo
    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par celinetteyo
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  • sindai a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Recette suivie presque à la lettre..
    Juste divisé le sucre par 2 et c’est parfait !
    Cuisson pour ma part 13′ !

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par sindai
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  • M

    marilys74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    MerciMiamJ'aimeWow5
  • khadija_2021 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Hyper bon merci pour cette recette

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par khadija_2021
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  • Mylene34 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 7 heures

    miam 😋 super recette pour les intolérants au Gluten et Lactose.

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par Mylene34
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  • S

    sifsaf a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

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  • L

    lalichoux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Gateaux muffins légers et apprécier par les enfants et les grands ! Bon goût de chocolat !

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  • louisette_2 a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Crème pour baba au rhum

    Miam1
  • T

    tibobal a noté 5/5 cette recette, il y a 4 heures et 25 minutes

    Quantités doublées avec qqs modifs :
    – à l’exception de la levure (1 seul sachet).
    -40 g de poudre de noisette et 120 grammes poudre d’amandes (sachets poudre directement achetés),
    -Plat 20×20.
    Cuisson 28-30 min à 180, chaleur tournante. Fondant 👌

  • Illustration du profil de angelique4226

    angelique4226 a noté 1/5 cette recette, il y a 14 heures et 1 minute

    Ils sont très beaux, très belle texture. Malheureusement les enfants n’ont pas aimé et moi non plus. Le goût de la farine de riz est très présente. On ne perçoit pas le goût des amandes et noisettes et le chocolat non plus malgré l’utilisation de chocolat noir de grande qualité

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par angelique4226
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