Muffins au chocolat sans gluten ni lactose
publié par marilys74
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.80 €
- Calories par portion (67 g)▼
- 266 kcal
- Lipides
- 18 g
- Acides gras saturés
- 5.9 g
- Glucides
- 21 g
- Sucres
- 13.9 g
- Fibres
- 2 g
- Protéines
- 5.2 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 397 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 40 grammes
- Amandes
- 40 grammes
- Noisettes
- 80 grammes
- Margarine
- 100 grammes
- Chocolat noir
- 60 grammes
- Sucre blond
- 50 grammes
- Farine de riz
- 1 sachet
- Levure chimique
- 3
- Oeufs
- 1 cuillère à café
- Extrait de vanille
Mini muffins au chocolat
Muffins aux pépites de chocolat
Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat
Ces muffins sans gluten ni lactose au bon chocolat noir à réaliser au Thermomix sont délicieux et même si vous n’avez aucune intolérance, il serait vraiment dommage de passer à coté 🙂
Dans cette recette on utilise de la farine de riz, une alternative parfaite à la farine de blé pour réaliser des pâtisseries sans gluten. Pour apporter encore plus de gourmandise et de saveurs, on y incorpore des noisettes et des amandes, une délicieuse association avec le chocolat !
Alors à tous les gourmands, n’attendez plus pour vous faire plaisir et essayez vite cette recette de muffins au chocolat sans gluten et sans produits laitiers !
Variante- Muffins : cuire 9 à 11 minutes
- Gâteau : 15 à 17 minutes
- Gâteau fondant : 12mn sans levure
- Double dose pour gros gâteau : cuire 25 à 35 minutes
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 40 grammes d'amandes et 40 grammes de noisettes dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Réserver dans un bol.
- Ajouter 80 grammes de margarine et 100 grammes de chocolat noir dans le Thermomix. Chauffer 5 min/50°C/vitesse 1 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 3.
- Ajouter la poudre d’amandes et de noisettes.
- Ajouter 60 grammes de sucre blond, 50 grammes de farine de riz, 1 sachet de levure chimique (sans levure si version fondant au chocolat), 3 oeufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins huilé et mettre dans le four pendant 9 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée en fonction de votre four et de vos moules (voir variantes).
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petroni a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une irrépressible envie de chocolat en rentrant ce midi de mes 14 kms de marche nordique du matin.
Alors vite fait ces petits muffins avec la farine de riz Cookomix.
12 min de cuisson aujourd’hui.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon muffins 😋 , top avec un bon café ☕. J’ai préparé la recette uniquement avec de la poudre d’amande et une c à c rase de levure chimique.
Cuisson 25 minutes au cake Factory , je réduirai le temps de cuisson de quelques minutes la prochaine fois. -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Mon dieu que c’est bon!!!
Préparés avec la farine de riz et l’arôme de vanille recettes Cookomix.
La noisette et l’amande donnent une super texture .
C’est délicieusement chocolaté et pas trop sucré,j’adore.
11 min de cuisson pour moi avec un rendu fondant malgré tout.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
DÉLICIEUX 😍
Avec du chocolat corsé de Valrhona
Moitié amandes, noix
Une banane pour remplacer la margarine
Pas de sucre ni de sucre vanillé -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
40g de cassonade,margarine remplacée par de la crème fraîche épaisse (à 15%) et farine de riz par un reste farine T80 demi complète.
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petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Et pour mon anniversaire avec mes collègues,muffins avec le café en récré.
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liliankuisin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Délicieux ! Je n’avais pas d’amandes et pas assez de noisettes alors j’ai complété avec des noix de cajou et des noix de pécan. Étant aux Antilles, J’ai remplacé la farine de riz par de la farine de manioc. Cuisson au delà de 9 min, peut être 12 min. Merci pour la recette
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sindai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Recette suivie presque à la lettre..
Juste divisé le sucre par 2 et c’est parfait !
Cuisson pour ma part 13′ ! -
Lesdelicesde a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Merci pour cette superbe recette. Testè hier et ils sont très moelleux à l’intérieur d’ailleurs y en a plus tellement c’est bon. Plus qu’à en refaire.
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Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Pour le goûter: avec quelques modifications étant intolérante au gluten et PLV je ne suis pas fan de la farine de riz notamment pour la pâtisserie j ai donc remplacé par 30g de farine de châtaigne (qui rend les préparations plus moelleuses), diminué dans les mêmes proportions la poudre d amande et de noisette (30g chacun, mais le goût reste pour moi encore un peu trop présent mais j aime tellement le chocolat 😅) idem 25g de sucre complet et remplacé la margarine par de la compote de pomme (même effet que le beurre dans les pâtisseries sans les PLV)
Résultat fondant en mini bouchées ici validées ! - N
nanou025 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un délice j ai doublé les doses 😋😋😋
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Texture ultra fondante, ces mini muffins sont dangereux tellement ils se mangent vite 😬 goût extra, peu sucrés, j’adore 😍 cuisson 17mn pour un résultat hyper moelleux et pas sec du tout, même le lendemain, si tant est qu’il vous en reste évidemment 😄
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daden44 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Fait dans un moule à gâteau 12min de cuisson 😋
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nourelhouda_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Top ! Pour ma part, j’ai remplacé les noisettes par les amandes (80g de poudre d’amandes)
Ça m’a fait 32 petits muffins
Je les ai cuit à 180 comme indiqué mais 12min - W
wawa2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Rien à dire. Moelleux et cœur fondant.
A refaire. - S
solene34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’ai commencé par faire de la farine de riz hyper facile et ensuite préparation de ces fondants chocolats avec une petite différence je n’ai pas mis les amandes et j’ai mis des noix entières émiettées avant de mettre en cuisson et le résultat est juste excellent en texture et en parfum 🥰 merci pour cette belle recette
- B
barbaraduhaut a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Super recette faite sans des moules a mini muffins, gros succès !
Pas de beurre mais une banane. La prochaine fois je mettrai de la compote
25 gr de sucre complet
6min de cuisson -
Coralyne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Géniale! Moi qui cherche des goûter sans lait et gluten c’est le top ces muffins merci 😍🤩 la première fournée trop cuit alors j’ai mis moins de temps la deuxième fois il étais plus fondant et donc bien meilleure
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