M

Muffins au chocolat sans gluten ni lactose

publié par marilys74

Muffins au chocolat sans gluten ni lactose au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.55 €
Coût de la recette
4.38 €
Calories par portion (66 g)
264 kcal
Lipides
18 g
Acides gras saturés
5.9 g
Glucides
20.6 g
Sucres
13.9 g
Fibres
2 g
Protéines
5.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
398 kcal
SmartPoints par portion
11
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (63 notes)
40 grammes
Amandes
40 grammes
Noisettes
80 grammes
Margarine
100 grammes
Chocolat noir
60 grammes
Sucre blond
50 grammes
Farine de riz
1 sachet
Levure chimique
3
Oeufs
1 cuillère à café
Extrait de vanille
DessertPâtisseriesSans gluten

Ces muffins sans gluten ni lactose au bon chocolat noir à réaliser au Thermomix sont délicieux et même si vous n’avez aucune intolérance, il serait vraiment dommage de passer à coté 🙂

Dans cette recette on utilise de la farine de riz, une alternative parfaite à la farine de blé pour réaliser des pâtisseries sans gluten. Pour apporter encore plus de gourmandise et de saveurs, on y incorpore des noisettes et des amandes, une délicieuse association avec le chocolat !

Alors à tous les gourmands, n’attendez plus pour vous faire plaisir et essayez vite cette recette de muffins au chocolat sans gluten et sans produits laitiers !

Variante
Voici quelques indications pour la cuisson du format choisi :
- Muffins : cuire 9 à 11 minutes
- Gâteau : 15 à 17 minutes
- Gâteau fondant : 12mn sans levure
- Double dose pour gros gâteau : cuire 25 à 35 minutes

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 40 grammes d'amandes et 40 grammes de noisettes dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  3. Réserver dans un bol.
  4. Ajouter 80 grammes de margarine et 100 grammes de chocolat noir dans le Thermomix. Chauffer 5 min/50°C/vitesse 1 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 3.
  5. Ajouter la poudre d’amandes et de noisettes.
  6. Ajouter 60 grammes de sucre blond, 50 grammes de farine de riz, 1 sachet de levure chimique (sans levure si version fondant au chocolat), 3 oeufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins huilé et mettre dans le four pendant 9 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée en fonction de votre four et de vos moules (voir variantes).

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Une irrépressible envie de chocolat en rentrant ce midi de mes 14 kms de marche nordique du matin.
    Alors vite fait ces petits muffins avec la farine de riz Cookomix.
    12 min de cuisson aujourd’hui.

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par petroni
    MiamWowJ'aimeLoveHaha27
  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon muffins 😋 , top avec un bon café ☕. J’ai préparé la recette uniquement avec de la poudre d’amande et une c à c rase de levure chimique.
    Cuisson 25 minutes au cake Factory , je réduirai le temps de cuisson de quelques minutes la prochaine fois.

    Muffins au chocolat sans gluten et sans produits laitiers Thermomix par Marie 🌹🌹
    MiamJ'aimeWowLove24
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Mon dieu que c’est bon!!!
    Préparés avec la farine de riz et l’arôme de vanille recettes Cookomix.
    La noisette et l’amande donnent une super texture .
    C’est délicieusement chocolaté et pas trop sucré,j’adore.
    11 min de cuisson pour moi avec un rendu fondant malgré tout.

    Muffins au chocolat sans gluten et sans produits laitiers Thermomix par petroni
    Muffins au chocolat sans gluten et sans produits laitiers Thermomix par petroni
    MiamLoveJ'aimeWow20
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    DÉLICIEUX 😍
    Avec du chocolat corsé de Valrhona
    Moitié amandes, noix
    Une banane pour remplacer la margarine
    Pas de sucre ni de sucre vanillé

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par originebike
    MiamJ'aimeWow18
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    40g de cassonade,margarine remplacée par de la crème fraîche épaisse (à 15%) et farine de riz par un reste farine T80 demi complète.

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove17
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Et pour mon anniversaire avec mes collègues,muffins avec le café en récré.

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par petroni
    LoveMiamJ'aime15
  • liliankuisin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Délicieux ! Je n’avais pas d’amandes et pas assez de noisettes alors j’ai complété avec des noix de cajou et des noix de pécan. Étant aux Antilles, J’ai remplacé la farine de riz par de la farine de manioc. Cuisson au delà de 9 min, peut être 12 min. Merci pour la recette

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par liliankuisin
    J'aimeLoveMiam14
  • sindai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette suivie presque à la lettre..
    Juste divisé le sucre par 2 et c’est parfait !
    Cuisson pour ma part 13′ !

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par sindai
    MiamJ'aime9
  • Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Pour le goûter: avec quelques modifications étant intolérante au gluten et PLV je ne suis pas fan de la farine de riz notamment pour la pâtisserie j ai donc remplacé par 30g de farine de châtaigne (qui rend les préparations plus moelleuses), diminué dans les mêmes proportions la poudre d amande et de noisette (30g chacun, mais le goût reste pour moi encore un peu trop présent mais j aime tellement le chocolat 😅) idem 25g de sucre complet et remplacé la margarine par de la compote de pomme (même effet que le beurre dans les pâtisseries sans les PLV)
    Résultat fondant en mini bouchées ici validées !

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par Fyne
    J'aimeLove7
  • Illustration du profil de Lesdelicesde

    Lesdelicesde a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Merci pour cette superbe recette. Testè hier et ils sont très moelleux à l’intérieur d’ailleurs y en a plus tellement c’est bon. Plus qu’à en refaire.

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par Lesdelicesde
    J'aime7
  • N

    nanou025 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un délice j ai doublé les doses 😋😋😋

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par nanou025
    J'aime7
  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Texture ultra fondante, ces mini muffins sont dangereux tellement ils se mangent vite 😬 goût extra, peu sucrés, j’adore 😍 cuisson 17mn pour un résultat hyper moelleux et pas sec du tout, même le lendemain, si tant est qu’il vous en reste évidemment 😄

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par celinetteyo
    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par celinetteyo
    J'aimeWow7
  • Illustration du profil de daden44

    daden44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Fait dans un moule à gâteau 12min de cuisson 😋

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par daden44
    WowJ'aime6
  • nourelhouda_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Top ! Pour ma part, j’ai remplacé les noisettes par les amandes (80g de poudre d’amandes)
    Ça m’a fait 32 petits muffins
    Je les ai cuit à 180 comme indiqué mais 12min

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par nourelhouda_1
    J'aime6
  • W

    wawa2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Rien à dire. Moelleux et cœur fondant.
    A refaire.

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par wawa2020
    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par wawa2020
    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par wawa2020
    J'aime6
  • S

    solene34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai commencé par faire de la farine de riz hyper facile et ensuite préparation de ces fondants chocolats avec une petite différence je n’ai pas mis les amandes et j’ai mis des noix entières émiettées avant de mettre en cuisson et le résultat est juste excellent en texture et en parfum 🥰 merci pour cette belle recette

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par solene34
    WowJ'aimeMiam6
  • Illustration du profil de Coralyne

    Coralyne a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Géniale! Moi qui cherche des goûter sans lait et gluten c’est le top ces muffins merci 😍🤩 la première fournée trop cuit alors j’ai mis moins de temps la deuxième fois il étais plus fondant et donc bien meilleure

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par Coralyne
    J'aime5
  • L

    lbt38 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Bonjour,
    Voilà pour ma 1ère realisation avec de la farine de riz complète et 15 min de cuisson, 180°.
    J ai doublé les quantités pour plus de Muffins .
    Trop heureuse de cette 1ère réussite 🥰

    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par lbt38
    Muffins au chocolat sans gluten ni lactose Thermomix par lbt38
    LoveJ'aime5
  • Afficher plus de commentaires