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Gâteau au yaourt et chocolat

publié par Marie 84

Gâteau au yaourt et chocolat au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
10 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
4.08 €
Calories par portion (80 g)
311 kcal
Lipides
16.5 g
Acides gras saturés
5.9 g
Glucides
35.5 g
Sucres
24.3 g
Fibres
3.7 g
Protéines
4.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
386 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (298 notes)

Les chocolats

60 grammes
Chocolat noir
30 grammes
Chocolat au lait

La chapelure

4
Spéculoos
10 grammes
Noisettes

La pâte à gâteau

100 grammes
Cassonade
60 grammes
Yaourts nature
2
Oeufs
60 grammes
Farine T45
30 grammes
Farine de châtaigne
1 cuillère à soupe
Cacao en poudre non sucré
0.5 sachet
Levure chimique
40 grammes
Huile de noix
30 grammes
Lait entier

Le glaçage au chocolat

80 grammes
Chocolat noir
1 cuillère à café
Huile de noix (facultatif)
DessertPâtisseriesFrançaise

Je vous propose une recette du chef Philippe Conticini, un gâteau au yaourt et au chocolat, une belle et délicieuse revisite.

J’ai adapté la recette au Thermomix en ajoutant un glaçage pour encore plus de gourmandise. Ce gâteau est léger, moelleux et ultra gourmand ! 😋

Vous pourrez le conserver plusieurs jours sans aucun problème.

Variante
L'huile de noix peut-être remplacée par une huile neutre. Il est également possible de préparer ce gâteau avec de la farine de blé
Astuce
J'ai diminué les ingrédients pour avoir un seul gâteau. Pour un moule de 24 cm doubler les ingrédients pour une cuisson de 40 à 50 minutes
Astuce
Si vous ne faites pas le glaçage diminuez la quantité de chapelure.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les chocolats

  1. Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans un récipient.
  2. Mettre 30 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux avec le chocolat noir.
  3. Faire fondre le chocolat et laisser refroidir.
  4. Beurrer et chemiser le fond d'un moule à manquer de 16 cm de diamètre de papier cuisson.
  5. La chapelure

  6. Mettre 4 spéculoos coupés en morceaux et 10 grammes de noisettes dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  7. Saupoudrer le moule beurré de chapelure et réserver le reste pour décorer le dessus du gâteau.
  8. La pâte à gâteau

  9. Ajouter 100 grammes de cassonade, 60 grammes de yaourts nature et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter 60 grammes de farine t45 (ou farine T55), 30 grammes de farine de châtaigne, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (bombée), ½ sachet de levure chimique, 40 grammes d'huile de noix et 30 grammes de lait entier (ou demi écrémé) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Préchauffer le four à 170°C.
  12. Ajouter le chocolat fondu dans le bol du Thermomix.
  13. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  14. Mélanger à l'aide de la spatule et verser la pâte dans le moule.
  15. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 33 min à 160°C.
  16. Comme toutes les recettes ajuster le temps de cuisson de + ou - 5 minutes selon votre four.
  17. Réserver pendant 10 min et démouler le gâteau. Laisser ensuite refroidir.
  18. Vous pouvez déguster le gâteau tel quel ou préparer un glaçage au chocolat :).
  19. Le glaçage au chocolat

  20. Mettre 80 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans une casserole .
  21. Faire fondre le chocolat.
  22. Mettre 1 cuillère à café d'huile de noix (facultatif) sur le chocolat fondu, mélanger .
  23. Napper le gâteau de chocolat fondu et saupoudrer du reste de chapelure.

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  • Laulau29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Gâteau ultra moelleux, j ai mis de la maïzena avec la farine de blé. Gâteau à faire et à refaire. Allez y les yeux fermés

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Laulau29
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  • aurelie_597 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Tres bonne base de gâteau pour le château princesse de ma fille. Avec un glacage au chocolat blanc

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par aurelie_597
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  • Illustration du profil de Jess

    Jess a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Woow qu’est-ce que c’est bon 🤩! J’ai doublé les doses pour un moule de 22cm et j’ai fait les modifications suivantes:

    – 60g chocolat noir
    – 120g de chocolat au lait
    – 140g de cassonade
    – 150g de yaourt
    – 180g farine T45
    – 80g d’huile de noisettes

    Glaçage avec chocolat au lait.

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Jess
    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Jess
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  • legroslaurence a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Top! Réalisé comme base pour le dessert de ce jour! Moelleux, extra.
    J l’ai décoré avec une ganache montée chocolat noir et mascarpone, des fraises et des framboises…. et un peu de crumble de speculoos!

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par legroslaurence
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  • C

    ce.farjon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bon gâteau, léger et aéré!
    J’ai coupé le gâteau en 2 et mis une crème chantilly à la mascarpone et recouvert le tout de chocolat fondu! Très bon!

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par ce.farjon
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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Ouaouh !!! Extra moelleux ce gateau au chocolat ! on se régale
    J’ai fait sans spéculos (pas dans les placards) et sans farine.de châtaigne.
    L.huile de noix apporte un côté sain au gâteau mais ne se sent pas . Je garde cette idée !
    Seul défaut : il est vraiment tout-petit, je n avais pas de moule de 16cm alors j ai pris une boite en verre style tupperware.
    Sur le dessus j ai mis des noisettes mixées
    Je le referai avec les spéculos !

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Rose40
    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Rose40
    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Rose40
    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Rose40
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois

    Mini gâteau 🍰 au yaourt et chocolat 🍫. J’ai tout mangé ! 😋

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Trop contente du résultat 🥰🥰!! Ma fille était ravie 😍😍!!
    J’ai fait un petit sac à main en coupant au milieu, taillé un peu les bords et le dessus ( on a mangé les chutes, faut pas gâcher 🤭)collé les deux parties avec de la confiture de framboise, un peu de pâte à sucre et voilà un petit sac à main 😊!!!
    Merci beaucoup pour le partage !!!

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par zozofat
    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par zozofat
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  • cerise_coconut a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Réalisé avec ma cacahuète pour son anniversaire !

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par cerise_coconut
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  • Illustration du profil de mermomix

    mermomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Je viens de le finir, il est encore tiède et ce n’est pas encore l’heure du goûter 😅 donc je ne l’ai pas encore goûté mais je suis très très confiante, je n’ai pas pu arrêter de lécher la pâte à gâteau restée au fond du bol une fois celui ci enfourné.
    J’ai doublé les quantités aussi avec 100g de sucre maïzena et huile de tournesol.
    Pour mon glaçage j’ai fais moitié chocolat noir moitié Nutella industriel sans rajout d’huile et ça marche très bien.
    Merci pour la recette.

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par mermomix
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  • M

    Marie0281 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Quelques modifications : que du chocolat noir, que de la farine T55, fromage blanc à la place du yaourt, 75g de sucre et des biscuits Belvita de LU à la place des spéculoos
    10 minutes de cuisson supplémentaires
    Résultat : une tuerie ! Un gateau bien souple, j’adore
    Dans le top 5 de mes gâteaux choco

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Marie0281
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Nous allons nous régaler

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Tout juste sortis du four.
    Sans glaçage chocolat pour nous , uniquement la chapelure.
    Réalisé avec de la farine de blé et en format individuel.

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de AROUGEMONT

    AROUGEMONT a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Délicieux gâteau pour les 9 ans de mon fils SANS PROTÉINES DE LAIT !
    Tout le monde a adoré ! Il était très moelleux, très léger et à la fois goûtu !
    J’ai doublé les quantités en mettant : 80 gr de sucre dont 60gr de cassonade et 20gr de sucre vergeoise vanillé, farine de châtaigne remplacée par la Maïzena, 1 yaourt grec végétal Andros sucré aux pépites chocolat et du yaourt nature végétal Andros pour un total de 120 gr, huile de noix de coco, 20gr de crème de riz liquide, 1 bonne pincée de sel dans la pâte ainsi que dans le chocolat fondu, 1 sachet de pralin en poudre 75gr ajouté à la pâte dont une partie pour chemiser le moule avec 1 sachet de pralin concassé !
    45 min de cuisson à 160 degrés dans 1 moule de 25cm.
    Juste parfait !
    Merci pour cette belle recette !

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par AROUGEMONT
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  • A

    avalon83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Voilà ce qui arrive lorsqu’on s’enflamme et qu’on n’a peur de ne pas en avoir assez….. Mon fils devait apporter un gâteau chez son copain… mais on voulait aussi en avoir a la maison… ni une, ni deux….. je triple les proportions…. – entre nous soit dit… j’ai vraiment bien fait.. 😬😇, il était délicieux- du coup… les moules vides de la photo… ben c’est pas parce que j’ai pas pu les remplir…… 😱 mes gourmands sont déjà passés par la… et on liquidait les 2 muffins et le petit moule – qui devait bien faire l’équivalent de 3/4 muffins-
    L’ado ne voulait pas du glaçage … pas de souci, je suis pas contrariante…. Mais pour le notre…. Je me laisse tentée… et j’ai bien fait. 😛👅❤️😍😋
    Recette faite avec farine de grand épeautre , sucre de coco en quantité moindre, moitié fromage blanc et moitié petit suisse ( fallait que je les écoule)
    A refaire d’urgence!!!!

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par avalon83
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    J ai changé la façon de faire en commençant par mixer le chocolat et ajouter l huile en chauffant légèrement pour l obtenir liquide.
    J ai ajouté ensuite tout le reste. Du coup la préparation tip top👍
    Je n ai pas nappé de choco à la sortie.
    Je n avais qu un yaourt coco.
    Je pense que la prochaine fois ce sera yaourt nature et huile normal car on a trouvé qu il y avait un petit quelque chose pas top mais sans savoir dire quoi. Sûrement dû à un de ces 2 changements 😏

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par slysly
    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par slysly
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  • L

    LucieL974 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bonne recette.
    Au goût il est très bon, la texture bien aussi. Facile à faire. Utilisé pour faire le gâteau d’anniversaire de ma fille. Très bon selon mes convives.

    Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par LucieL974
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