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Gâteau au yaourt et chocolat

publié par Marie 84

Gâteau au yaourt et chocolat au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
10 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
4.08 €
Calories par portion
311 kcal
Lipides
16.5 g
Acides gras saturés
5.9 g
Glucides
35.5 g
Sucres
24.3 g
Fibres
3.7 g
Protéines
4.5 g
Calories pour 100g
386 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (91 votes)

Les chocolats

60 grammes
Chocolat noir
30 grammes
Chocolat au lait

La chapelure

4
Spéculoos
10 grammes
Noisettes

La pâte à gâteau

100 grammes
Cassonade
60 grammes
Yaourts nature
2
Oeufs
60 grammes
Farine T45
30 grammes
Farine de châtaigne
1 cuillère à soupe
Cacao amer
0.5 sachet
Levure chimique
40 grammes
Huile de noix
30 grammes
Lait entier

Le glaçage au chocolat

80 grammes
Chocolat noir
1 cuillère à café
Huile de noix (facultatif)
DessertPâtisseriesFrançaise

Je vous propose une recette du chef Philippe Conticini, un gâteau au yaourt et au chocolat, une belle et délicieuse revisite.

J’ai adapté la recette au Thermomix en ajoutant un glaçage pour encore plus de gourmandise. Ce gâteau est léger, moelleux et ultra gourmand ! 😋

Vous pourrez le conserver plusieurs jours sans aucun problème.

Variante
L'huile de noix peut-être remplacée par une huile neutre. Il est également possible de préparer ce gâteau avec de la farine de blé
Astuce
J'ai diminué les ingrédients pour avoir un seul gâteau. Pour un moule de 24 cm doubler les ingrédients pour une cuisson de 40 à 50 minutes
Astuce
Si vous ne faites pas le glaçage diminuez la quantité de chapelure.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les chocolats

  1. Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans un récipient.
  2. Mettre 30 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux avec le chocolat noir.
  3. Faire fondre le chocolat et laisser refroidir.
  4. Beurrer et chemiser le fond d'un moule à manquer de 16 cm de diamètre de papier cuisson.
  5. La chapelure

  6. Mettre 4 spéculoos coupés en morceaux et 10 grammes de noisettes dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  7. Saupoudrer le moule beurré de chapelure et réserver le reste pour décorer le dessus du gâteau.
  8. La pâte à gâteau

  9. Ajouter 100 grammes de cassonade, 60 grammes de yaourts nature et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter 60 grammes de farine t45 (ou farine T55), 30 grammes de farine de châtaigne, 1 cuillère à soupe de cacao amer (bombée), ½ sachet de levure chimique, 40 grammes d'huile de noix et 30 grammes de lait entier (ou demi écrémé) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Préchauffer le four à 170°C.
  12. Ajouter le chocolat fondu dans le bol du Thermomix.
  13. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  14. Mélanger à l'aide de la spatule et verser la pâte dans le moule.
  15. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 33 min à 160°C.
  16. Comme toutes les recettes ajuster le temps de cuisson de + ou - 5 minutes selon votre four.
  17. Réserver pendant 10 min, et démouler le gâteau. Laisser ensuite refroidir.
  18. Vous pouvez déguster le gâteau tel quel ou préparer un glaçage au chocolat :).
  19. Le glaçage au chocolat

  20. Mettre 80 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans une casserole .
  21. Faire fondre le chocolat.
  22. Mettre 1 cuillère à café d'huile de noix (facultatif) sur le chocolat fondu, mélanger .
  23. Napper le gâteau de chocolat fondu et saupoudrer du reste de chapelure.

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    • Laulau29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      Gâteau ultra moelleux, j ai mis de la maïzena avec la farine de blé. Gâteau à faire et à refaire. Allez y les yeux fermés

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Laulau29
      LoveJ'aimeWow45
      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        joli résulta je pense qu’un petit bonhomme a été ravi de voir ce gâteau .

    • Illustration du profil de Jess

      Jess a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

      Woow qu’est-ce que c’est bon 🤩! J’ai doublé les doses pour un moule de 22cm et j’ai fait les modifications suivantes:

      – 60g chocolat noir
      – 120g de chocolat au lait
      – 140g de cassonade
      – 150g de yaourt
      – 180g farine T45
      – 80g d’huile de noisettes

      Glaçage avec chocolat au lait.

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Jess
      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Jess
      MiamJ'aimeLove29
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Impeccable 👌🏽 Bravo à vous 👏🏽
        Très Belle Photo et Beau Gâteau 🎂😁

        • Illustration du profil de Jess
          Jess a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          Merci beaucoup 😊

      • L
        luluenherbes a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Bravo !!! Il m’a tellement fait envie que je le fais aujd 🤪

        • Illustration du profil de Jess
          Jess a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

          Il est excellent 😊 vous avez bien fait

      • fabricois a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonjour, je souhaite vous suivre dans vos modifications mais avez-vous également mis le cacao ? ou uniquement les 2 chocolats ?

        • Illustration du profil de Jess
          Jess a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          Bonjour, oui j’ai mis le cacao en poudre par contre je n’ai pas doublé la quantité.

        • fabricois a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          Ok, merci, je vais le préparer demain pour la journée des petits enfants !

      • N
        ness1983 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Excellent avec les modifications !👍

    • aurelie_597 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 jour et 8 heures

      Tres bonne base de gâteau pour le château princesse de ma fille. Avec un glacage au chocolat blanc

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par aurelie_597
      WowJ'aimeLove23
      • S
        sylvie.cantal a répondu il y a 1 jour et 7 heures

        Un très beau château pour une petite princesse de 4ans.

    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      MiamHahaJ'aimeMerci15
      • claudye a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Humm

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        – Il est possible de préparer ce gâteau uniquement avec du chocolat noir ou autre
        – utiliser du cacao non sucré
        – Comme dans toutes les recettes ajuster la quantité de sucre selon vos goûts

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

      Nous allons nous régaler

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par chocolatitine
      LoveMiamJ'aimeMerci13
    • Illustration du profil de Rose40

      Rose40 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines

      Ouaouh !!! Extra moelleux ce gateau au chocolat ! on se régale
      J’ai fait sans spéculos (pas dans les placards) et sans farine.de châtaigne.
      L.huile de noix apporte un côté sain au gâteau mais ne se sent pas . Je garde cette idée !
      Seul défaut : il est vraiment tout-petit, je n avais pas de moule de 16cm alors j ai pris une boite en verre style tupperware.
      Sur le dessus j ai mis des noisettes mixées
      Je le referai avec les spéculos !

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Rose40
      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Rose40
      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Rose40
      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Rose40
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      • F
        fablu35 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Bonjour, pour votre glaçage au chocolat vous avez suivi la recette ? Car il est vraiment beau

        • Illustration du profil de Rose40
          Rose40 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Oui j ai suivi la recette avec l huile aussi ! Il est vraiment très bon je pense le refaire aujourd’hui !

    • P

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Tout juste sortis du four.
      Sans glaçage chocolat pour nous , uniquement la chapelure.
      Réalisé avec de la farine de blé et en format individuel.

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par petroni
      J'aimeMiamMerci13
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Ils sont magnifiques !
        Bonne dégustation 😋

      • Illustration du profil de Solinee08
        Solinee08 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour,vous les avez fait cuire combien de temps ?

      • P
        petroni a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        26 min en chaleur traditionnelle dans mon four. J ‘ai oublié de le mettre en chaleur tournante. Et je les ai surveillés comme le lait sur le feu! A partir de 14 min,j’ajoutais par 4 minutes à chaque fois pour ne pas qu’ils brûlent 😉.

    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Miam…. initialement prévu pour le goûter, je pense que cela va être dur de résister jusque la 😋 Merci Marie pour cette fabuleuse recette 😊

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par SCSC
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Le goûter va être très gourmand ! 😋

        • SCSC a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Avec la café, il est définitivement trop dur d’attendre le goûter 😂 encore merci il est top ! 😋😋😋

          Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par SCSC
    • M

      Marie0281 a attribué 5/5 à la recette Gâteau au yaourt et chocolat, il y a 3 semaines et 2 jours

      Quelques modifications : que du chocolat noir, que de la farine T55, fromage blanc à la place du yaourt, 75g de sucre et des biscuits Belvita de LU à la place des spéculoos
      10 minutes de cuisson supplémentaires
      Résultat : une tuerie ! Un gateau bien souple, j’adore
      Dans le top 5 de mes gâteaux choco

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Marie0281
      J'aime9
    • N

      nounougali a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

      Fait hier. Validé par tous mes petits (et les grands!) Moelleux et léger, il est délicieux. Pour le glaçage j’ai utilisé le Nutella recette Cookomix !

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par nounougali
      J'aime8
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Magnifique !

        • N
          nounougali a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          Merci ☺️

    • C

      chasam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 6 heures

      Très très bon gâteau !
      Belle texture bien aéré
      Moi qui n’aime pas le spéculos j’ai quand même fait à la lettre et franchement c’est très très bon effet moelleux et craquant
      A refaire
      J’ai doubler les ingrédients sauf mis moins de sucre
      Mis de l’huile tournesol au lieu de noisette
      Mis maïzena
      Bref à faire trop bon

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par chasam
      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par chasam
      J'aimeMerci7
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Un gâteau tout chocolat noir, sucre remplacé par du sirop d érable, de la farine du petit épeautre, des biscuits au graines de pavot
      Un quatre heures apprécié 😊

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par originebike
      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par originebike
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      • Illustration du profil de sakinaoumelies
        sakinaoumelies a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Quelle est la quantité du sirop d érable en remplacement du sucre?

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour sakinaoumelies
        40 grs et un goût de chocolat très prononcé
        Si vous voulez plus de douceur n’hésitez pas à sucré au miel qui a un pouvoir plus sucré

    • Laurette04 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      J’ai doublé les doses pour un moule de 26cm de diamètre
      40 minutes de cuisson, il était parfait, moelleux comme il faut
      le goût automnale par l’ajout de farine de Châtaigne-d’huile de noix et de concassé de noisette
      de ce gâteau au chocolat est vraiment sympa ! 👍🏻

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Laurette04
      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par Laurette04
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    • S

      stefline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Très bon !

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par stefline
      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par stefline
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    • C

      caroline59470 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Recette réalisée hier par ma fille de 11ans : un régal, merci beaucoup pour le partage. Elle l’a suivie à la lettre, hormis pour le glaçage qui a été remplacé par de la pate à tartiner maison (recette nutella de cookomix). Ingrédients doublés afin d’en faire un « gros » gâteau.

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par caroline59470
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      • S
        soumasouma a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Un grand bravo ❤️

      • Illustration du profil de ValerieBechet
        ValerieBechet a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bravo à la pâtissière

    • L

      leffaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

      Un délice ! Effectivement il faut bien diviser la quantité de sucre par deux

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par leffaz
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    • G

      gaelle42130 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

      Plus qu a attendre qu il se fasse dévorer …
      A la place des speculoos j ai mis des belvita.
      J ai doublé tous les ingrédients sauf le sucre.
      Je n ai pas mis de la farine de châtaigne…
      Resultat dans quelques minutes 🕓😜
      Fait avec le digicook arthur martin.

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par gaelle42130
      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par gaelle42130
      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par gaelle42130
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Plus qu’à attendre le retour des enfants…tic tac, l’heure du goûter approche ! 😁👍🏽

    • Illustration du profil de perle-et-picasso

      perle-et-picasso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

      Très bon

      Gâteau au yaourt et chocolat Thermomix par perle-et-picasso
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