Gâteau au yaourt et chocolat
publié par Marie 84
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 08 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.08 €
- Calories par portion▼
- 311 kcal
- Lipides
- 16.5 g
- Acides gras saturés
- 5.9 g
- Glucides
- 35.5 g
- Sucres
- 24.3 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 4.5 g
- Calories pour 100g
- 386 kcal
- SmartPoints par portion
- 141313
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les chocolats
- 60 grammes
- Chocolat noir
- 30 grammes
- Chocolat au lait
La chapelure
La pâte à gâteau
- 100 grammes
- Cassonade
- 60 grammes
- Yaourts nature
- 2
- Oeufs
- 60 grammes
- Farine T45
- 30 grammes
- Farine de châtaigne
- 1 cuillère à soupe
- Cacao amer
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 40 grammes
- Huile de noix
- 30 grammes
- Lait entier
Le glaçage au chocolat
- 80 grammes
- Chocolat noir
- 1 cuillère à café
- Huile de noix (facultatif)
Gâteau au yaourt
Gâteau au chocolat des écoliers
Cake chocolat noisettes fondant
Je vous propose une recette du chef Philippe Conticini, un gâteau au yaourt et au chocolat, une belle et délicieuse revisite.
J’ai adapté la recette au Thermomix en ajoutant un glaçage pour encore plus de gourmandise. Ce gâteau est léger, moelleux et ultra gourmand ! 😋
Vous pourrez le conserver plusieurs jours sans aucun problème.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans un récipient.
- Mettre 30 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux avec le chocolat noir.
- Faire fondre le chocolat et laisser refroidir.
- Beurrer et chemiser le fond d'un moule à manquer de 16 cm de diamètre de papier cuisson.
- Mettre 4 spéculoos coupés en morceaux et 10 grammes de noisettes dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Saupoudrer le moule beurré de chapelure et réserver le reste pour décorer le dessus du gâteau.
- Ajouter 100 grammes de cassonade, 60 grammes de yaourts nature et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 60 grammes de farine t45 (ou farine T55), 30 grammes de farine de châtaigne, 1 cuillère à soupe de cacao amer (bombée), ½ sachet de levure chimique, 40 grammes d'huile de noix et 30 grammes de lait entier (ou demi écrémé) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Ajouter le chocolat fondu dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Mélanger à l'aide de la spatule et verser la pâte dans le moule.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 33 min à 160°C.
- Comme toutes les recettes ajuster le temps de cuisson de + ou - 5 minutes selon votre four.
- Réserver pendant 10 min et démouler le gâteau. Laisser ensuite refroidir.
- Vous pouvez déguster le gâteau tel quel ou préparer un glaçage au chocolat :).
- Mettre 80 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans une casserole .
- Faire fondre le chocolat.
- Mettre 1 cuillère à café d'huile de noix (facultatif) sur le chocolat fondu, mélanger .
- Napper le gâteau de chocolat fondu et saupoudrer du reste de chapelure.
Les chocolats
La chapelure
La pâte à gâteau
Le glaçage au chocolat
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Laulau29 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Gâteau ultra moelleux, j ai mis de la maïzena avec la farine de blé. Gâteau à faire et à refaire. Allez y les yeux fermés
-
aurelie_597 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Tres bonne base de gâteau pour le château princesse de ma fille. Avec un glacage au chocolat blanc
- S
Un très beau château pour une petite princesse de 4ans.
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MAGNIFIQUE
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Superbe !
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Coucou j’aimerais faire le même pour les 4 ans de ma fille , ou avez vous trouvé les petites figurines sur le gâteau svp ?
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C’est une amie qui me les a prêté. Mais elles se trouvent sur des sites de réalisation gâteau. Regardez sur féerie cake
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Super merci pour votre réponse rapide 👍🏻👍🏻👍🏻 et le gâteau est juste magnifique 😍
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Je me suis inspirée de votre gâteau pour les 4 ans de ma fille 😁
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Magnifique ! Bravo la plus belle des récompenses est de voir les yeux de nos poupées émerveillés
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Merci 😊et merci pour votre partage ça m’a permis de faire un gâteau princesse pour ma fille que j’aurais jamais réussi seule 😉
J’ai eu droit a un « la meilleure des mamans je t’aime plus plus plus .. » 🥰🥰 elle est trop heureuse alors vraiment merci à vous d’avoir partagé votre belle réussite et en même temps d’avoir inspiré d’autres personnes , je ne pense pas être la seule à avoir copié 😊
🤗🤗
- N
Bonjour, votre gâteau est juste magnifique, l’anniversaire des 4 ans de ma fille approche et je pense qu’elle adorerait ! Auriez-vous des conseils à me donner svp pour la réalisation? D’avance je vous remercie 😊
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Bonjour, ce gâteau n’est vraiment pas compliqué juste du temps pour tout les petits détails. J’ai préparé mon gâteau la veille au soir et la ganache au chocolat blanc également. Une fois le gâteau refroidi, j’ai coupé chaque angles pour laisser la place pour insérer les tartelettes. J’ai étalé ma ganache et collé les fingers. J’ai laissé toute la nuit au frigo et attendu le matin même pour le décorer. Dites moi si vous voulez d’autres précisions
- N
Bonjour, je vous remercie énormément pour votre réponse, ça approche du coup c’est samedi, je voudrais bien voir d’autres photos si vous en avez et si possible savoir quelle est la crème que vous avez faite et colorée en rose svp? Merci encore
-
Pour la ganache pour recouvrir le gâteau j’ai pris la recette de la ganache au chocolat blanc et j’ai mis un colorant rose. C’est du Toblerone pour les barres situées sur le gâteau. Et pour les tours ce sont des cônes de glace que j’ai recouvert de crème chantilly aussi coloré
- N
Et je vous embête encore, les gâteaux autour aux quatres coins, pas les finger mais les autres, je ne vois pas ce que c’est? Et enfin, ce sont des cones à l’envers pour les tours, c’est bien cela ? Merci 🙏 merci 🙏
- N
Merci beaucoup pour toutes vos réponses, confinement oblige, on le fêtera seulement en famille ! Je le fais dès ce soir! Merci 🙏 pour votre aide vous avez été 🙌 j’ai vu que les gâteaux sur les côtés étaient des tartelettes. J’ai tout ce qu’il me faut 👍😉😉
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Jess a noté 5/5 la recette Gâteau au yaourt et chocolat, il y a 6 mois et 1 semaine
Woow qu’est-ce que c’est bon 🤩! J’ai doublé les doses pour un moule de 22cm et j’ai fait les modifications suivantes:
– 60g chocolat noir
– 120g de chocolat au lait
– 140g de cassonade
– 150g de yaourt
– 180g farine T45
– 80g d’huile de noisettesGlaçage avec chocolat au lait.
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Impeccable 👌🏽 Bravo à vous 👏🏽
Très Belle Photo et Beau Gâteau 🎂😁-
Merci beaucoup 😊
- L
Bravo !!! Il m’a tellement fait envie que je le fais aujd 🤪
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Il est excellent 😊 vous avez bien fait
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Bonjour, je souhaite vous suivre dans vos modifications mais avez-vous également mis le cacao ? ou uniquement les 2 chocolats ?
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Bonjour, oui j’ai mis le cacao en poudre par contre je n’ai pas doublé la quantité.
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Ok, merci, je vais le préparer demain pour la journée des petits enfants !
- N
Excellent avec les modifications !👍
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Je n’ai pas reussi a avoir ce résultat pour le coulis
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Bonjour lorsque vous faites fondre votre chocolat attendez qu’il refroidisse légèrement et épaississe.
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Bonjour vous avez doublé toutes les quantités des ingrédients et fait ces quelques modifications ? C’est bien ça
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Bonjour exactement j’ai juste pas doublé le cacao en poudre
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Je l ai fait c’était une tuerie tout le monde a aimé a faire et a refaire merci bcp pour vos conseils 🥰
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Il a l’air délicieux 😊
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Il l’était 😍
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Superbe votre gâteau et effectivement d’accord avec vous, il faut doubler les quantités sinon gâteau riquiqui 😊
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Merci ☺️
- C
ce.farjon a noté 5/5 la recette Gâteau au yaourt et chocolat, il y a 5 mois et 1 semaine
Très bon gâteau, léger et aéré!
J’ai coupé le gâteau en 2 et mis une crème chantilly à la mascarpone et recouvert le tout de chocolat fondu! Très bon! -
Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Ouaouh !!! Extra moelleux ce gateau au chocolat ! on se régale
J’ai fait sans spéculos (pas dans les placards) et sans farine.de châtaigne.
L.huile de noix apporte un côté sain au gâteau mais ne se sent pas . Je garde cette idée !
Seul défaut : il est vraiment tout-petit, je n avais pas de moule de 16cm alors j ai pris une boite en verre style tupperware.
Sur le dessus j ai mis des noisettes mixées
Je le referai avec les spéculos !- F
Bonjour, pour votre glaçage au chocolat vous avez suivi la recette ? Car il est vraiment beau
-
Oui j ai suivi la recette avec l huile aussi ! Il est vraiment très bon je pense le refaire aujourd’hui !
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Merci pour l’idée du plat je n’y aurait pas pensé 😊
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Nous allons nous régaler
- M
Marie0281 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Quelques modifications : que du chocolat noir, que de la farine T55, fromage blanc à la place du yaourt, 75g de sucre et des biscuits Belvita de LU à la place des spéculoos
10 minutes de cuisson supplémentaires
Résultat : une tuerie ! Un gateau bien souple, j’adore
Dans le top 5 de mes gâteaux choco -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Tout juste sortis du four.
Sans glaçage chocolat pour nous , uniquement la chapelure.
Réalisé avec de la farine de blé et en format individuel.-
Ils sont magnifiques !
Bonne dégustation 😋 -
Bonjour,vous les avez fait cuire combien de temps ?
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26 min en chaleur traditionnelle dans mon four. J ‘ai oublié de le mettre en chaleur tournante. Et je les ai surveillés comme le lait sur le feu! A partir de 14 min,j’ajoutais par 4 minutes à chaque fois pour ne pas qu’ils brûlent 😉.
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Pas mal l’idée on dirait les gros muffins du commerce
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Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
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Humm
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– Il est possible de préparer ce gâteau uniquement avec du chocolat noir ou autre
– utiliser du cacao non sucré
– Comme dans toutes les recettes ajuster la quantité de sucre selon vos goûts
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Miam…. initialement prévu pour le goûter, je pense que cela va être dur de résister jusque la 😋 Merci Marie pour cette fabuleuse recette 😊
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Le goûter va être très gourmand ! 😋
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Avec la café, il est définitivement trop dur d’attendre le goûter 😂 encore merci il est top ! 😋😋😋
- C
chasam a noté 5/5 la recette Gâteau au yaourt et chocolat, il y a 5 mois et 2 semaines
Très très bon gâteau !
Belle texture bien aéré
Moi qui n’aime pas le spéculos j’ai quand même fait à la lettre et franchement c’est très très bon effet moelleux et craquant
A refaire
J’ai doubler les ingrédients sauf mis moins de sucre
Mis de l’huile tournesol au lieu de noisette
Mis maïzena
Bref à faire trop bon - N
nounougali a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Fait hier. Validé par tous mes petits (et les grands!) Moelleux et léger, il est délicieux. Pour le glaçage j’ai utilisé le Nutella recette Cookomix !
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Magnifique !
- N
Merci ☺️
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Bonjour il faut beurrer le plat et en plus y mettre du papier cuisson ? Y a une etape qui m’échappe.
Merci- N
Non j’ai juste beurré et fariné le moule
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Pas très beau mais tres bon
- N
Appétissant !
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Très joli ! Comment aviez-vous étalé le glaçage pour avoir ce rendu ?
- N
J’ai étalé le chocolat à la spatule et ensuite je passe une spatule dentée
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cary0307 a noté 5/5 la recette Gâteau au yaourt et chocolat, il y a 2 mois et 3 semaines
Un pur régal, très moelleux et super léger.
Parfait pour le goûter 🥧*J’ai doublé les quantités pour pouvoir le faire dans un moule de 24cm.
*J’ai remplacé la farine de châtaigne par de la maïzena
*L’huile de noisette par de l’huile tournesol 🌻
Cuisson au four pour une durée de 50min
Merci Marie🙏☺️
.
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Très jolie photo !
Bonne dégustation ! 😋-
Merci c’était très très bon ☺️
- C
caroline59470 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Recette réalisée hier par ma fille de 11ans : un régal, merci beaucoup pour le partage. Elle l’a suivie à la lettre, hormis pour le glaçage qui a été remplacé par de la pate à tartiner maison (recette nutella de cookomix). Ingrédients doublés afin d’en faire un « gros » gâteau.
- S
Un grand bravo ❤️
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Bravo à la pâtissière
- G
gaelle42130 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Plus qu a attendre qu il se fasse dévorer …
A la place des speculoos j ai mis des belvita.
J ai doublé tous les ingrédients sauf le sucre.
Je n ai pas mis de la farine de châtaigne…
Resultat dans quelques minutes 🕓😜
Fait avec le digicook arthur martin.-
Plus qu’à attendre le retour des enfants…tic tac, l’heure du goûter approche ! 😁👍🏽
- A
AliciaKeys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Trop facile le gateau est super moelleux. Fait pr l annif de ma fille et son camarade, a l école.
- Q
Bonjour,
Combien de temps avez-vous mis pour la cuisson svp, j’ai le même moule.
Merci. - A
Bonjour, de mémoire j ai mis 30 minutes a 160°, la cuisson était nickel pr moi
- E
Emmacharp a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Recette testée et approuvée
J’ai doublé les doses et j’ai mis 2 yaourts mais pas de lait.
Un regal ! A refaire !
Merci pour cette recette -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Un gâteau tout chocolat noir, sucre remplacé par du sirop d érable, de la farine du petit épeautre, des biscuits au graines de pavot
Un quatre heures apprécié 😊-
Quelle est la quantité du sirop d érable en remplacement du sucre?
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Bonjour sakinaoumelies
40 grs et un goût de chocolat très prononcé
Si vous voulez plus de douceur n’hésitez pas à sucré au miel qui a un pouvoir plus sucré
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joli résulta je pense qu’un petit bonhomme a été ravi de voir ce gâteau .
Excellent
Bonjour. Quelle quantité pour la farine et maïzena svp
60grs de farine et 30 de maïzena
Merci